面點崗位職責

時間：2025-12-05 09:32:58 好文我要投稿

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面點崗位職責

　　在當今社會生活中，需要使用崗位職責的場合越來越多，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進行勞動用工管理，科學(xué)的進行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。制定崗位職責需要注意哪些問題呢？下面是小編為大家整理的面點崗位職責，僅供參考，歡迎大家閱讀。

面點崗位職責

面點崗位職責1

　　一、面點領(lǐng)班

　　（一）層級關(guān)系

　　直接上級：廚師長

　　直接下級：面點廚師

　　（二）崗位職責

　　督導(dǎo)并帶領(lǐng)面點廚師做好面點食品的加工制作，向客人提供品質(zhì)優(yōu)良、美味可口的面點食品。

　　（三）工作內(nèi)容

　　1、按規(guī)格和標準制作各類中、西式面點；

　　2、正確保管食品的原料、半成品和成品；

　　3、正確維護保養(yǎng)廚具設(shè)備；

　　4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。

　　二、面點廚師

　　（一）層級關(guān)系

　　直接上級：面點廚師

　　（二）崗位職責

　　根據(jù)服務(wù)程序和標準加工制作各種面點食品，確保面點食品品質(zhì)優(yōu)良、美味可口。

　　（三）工作內(nèi)容

　　1、按規(guī)格和標準制作各類中、西式面點；

　　2、正確保管食品的`原料、半成品和成品；

　　3、正確維護保養(yǎng)廚具設(shè)備；

　　4、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整潔和衛(wèi)生。

面點崗位職責2

　　職責描述：

　　1、全面掌握各種面點的工作流程和制作方法、工藝

　　2、參與制定公司產(chǎn)品的質(zhì)量標準

　　3、掌握食品成本核算，協(xié)助公司制定供應(yīng)的面點售價

　　4、配合公司的.研發(fā)人員進行新產(chǎn)品的研發(fā)

　　5、公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作事項

　　任職要求：

　　1、大專及以上學(xué)歷；年齡35—45歲

　　2、通曉面點制作工藝

　　3、、具有高級西式面點師證

　　4、、有速凍面米生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗

　　5、具有良好的語言表達能力、親和力

面點崗位職責3

　　1食堂面點師崗位職責

　　1、按所定食譜精心加工、制作面點食品；

　　2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　3、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

　　4、認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；

　　5、教授及培訓(xùn)新員工。

　　2食堂面點師崗位職責

　　（1）、服從分配，對工作認真負責，處處為就餐者著想，經(jīng)常調(diào)劑花樣品種，并注意保暖。

　　（2）、發(fā)面酵母適量，主食個頭大小均勻，保證足斤足兩，米面每月盈虧控制在比例之內(nèi)。

　　（3）、按規(guī)定時間準時上班，炊事用具經(jīng)常保持干凈，使用機器要注意安全，用后擦洗干凈，籠面做到天天洗，保暖布經(jīng)常拆洗，保持清潔，籠屜要放在規(guī)定的位置，堅持按規(guī)定消毒。

　　（4）、堅持工具售貨，不在操作時間會客。

　　（5）、工作時間不吸煙。

　　（6）、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。

　　（7）、剩余主食要涼透加蓋，防止變質(zhì)，出售時要加溫，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)停止出售

　　（8）、注意操作安全，按操作規(guī)程操作，注意機械的保養(yǎng)與維護。

　　（9）、完成中心負責人交辦的其他工作。

　　3食堂面點師崗位職責

　　面點崗位職責主要有以下幾個方面：

　　01、掌握點心及餡的.制作技術(shù)，能夠制作各種像水餃、翡翠面、手搟面等；

　　02、按要求比例配制食品，控制食品成本；

　　03、及時向廚師長匯報部門的食品儲存量，協(xié)助廚師長制訂食品原、材料的采購計劃；

　　04、掌握切配、拌制各類點心和小吃的生熟餡料，講究餡料的成色；

　　05、領(lǐng)取提貨單，提取每日點心部所需各種食品原料；

　　06、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊；

　　07、當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分；

　　08、下班后，關(guān)閉本區(qū)域所有的水、電、氣、油等開關(guān)，注意安全生產(chǎn)；

　　09、加強安全生產(chǎn)教育，督導(dǎo)員工執(zhí)行安全、衛(wèi)生管理制度的落實。

　　4醫(yī)院食堂面點師崗位職責

　　一、服從分配，對工作認真負責，處處為就餐者著想，經(jīng)常調(diào)劑花樣品種，并注意保暖。

　　二、發(fā)面酵母適量，主食個頭大小均勻，保證足斤足兩，米面每月盈虧控制在比例之內(nèi)。

　　三、按規(guī)定時間準時上班，炊事用具經(jīng)常保持干凈，使用機器要注意安全，用后擦洗干凈，堅持按規(guī)定消毒。

　　四、堅持工具售貨，不在操作時間會客。

　　五、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔。

　　六、剩余主食要涼透加蓋，防止變質(zhì)，出售時要加溫，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)停止出售。

　　七、注意操作安全，按操作規(guī)程操作，注意機械的保養(yǎng)與維護。

　　八、主動參與開飯及衛(wèi)生打掃等工作。

　　九、負責面粉及雞蛋質(zhì)量的把關(guān)。

　　十、負責食堂職工購買早飯交付及登記。

　　十一、完成食堂主管交辦的其他任務(wù)。

面點崗位職責4

　　任職要求:

　　1.會做基本的中式面點并精通北方面點，2年以上4星級以上或者知名社會餐飲工作經(jīng)驗;

　　2、制作各式點心，并經(jīng)常更換花式品種;

　　3、負責切配、拌制各種生、熟餡。

　　西式面點師

　　任職要求:

　　1.會做法式意式大眾甜點，2年以上4星級以上或者知名社會餐飲工作經(jīng)驗;

　　2.熟練掌握營養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識，了解面點(西點)文化和相關(guān)民俗知識;

　　3.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神。

面點崗位職責5

　　一、在酒店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負責食品的制作，控制廚房出品及飯菜質(zhì)量。

　　二、制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作過程，制定全崗位職責，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運作。

　　三、制定宴會菜單和廚房菜譜，并對菜品定價，控制成本費用，保證毛利率。

　　四、親自收集客人對菜品的質(zhì)量意見，了解餐廳經(jīng)理、主管對市場行情的看法，不斷研制、創(chuàng)造新菜品，推出時令菜，推廣特別介紹，推出特色食品。

　　五、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格及營養(yǎng)價值，熟悉時令品種、單據(jù)貨源、供應(yīng)質(zhì)量、價格，對重要接待的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系，并親自驗收。

　　六、巡視廚房各崗位工作情況，組織大型宴會的'食品制作，合理調(diào)派人力和技術(shù)力量，統(tǒng)籌各工作環(huán)節(jié)。

　　七、每日檢查各個操作組的衛(wèi)生，檢查各檔口的食品質(zhì)量，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)。

　　八、檢查各檔口原料的備用和庫存情況，防止食材積壓過期，防止變質(zhì)和脫銷。制定原料采購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。

　　九、檢查廚房各檔口設(shè)備運轉(zhuǎn)情況及保養(yǎng)，需要維修的及時報工程部，防止事故發(fā)生。

　　十、加強與樓面及有關(guān)部門的聯(lián)系，搞好合作處理主要投訴。

　　十一、主持廚房日常工作會議，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會，確保日常運作，不斷提高出品質(zhì)量，提高營業(yè)額和利潤。

　　十二、針對性的組織各部門主管外出學(xué)習，重視新知識、新技術(shù)的運用和維護。

　　十三、制定烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃，親自負責培訓(xùn)工作，提高團隊整體廚藝，保持酒店的餐飲特色。

　　十四、親自負責對主要業(yè)務(wù)骨干的招聘，想辦法招進一定專長的技術(shù)人才，關(guān)心員工的工作和生活，及時提供必要的工作指導(dǎo)和幫助，切實調(diào)動團隊的積極性。

面點崗位職責6

　　職位描述：

　　1、檢查所需材料，為制作做好準備；

　　2、制作各式點心，并經(jīng)常更換花式品種；

　　3、負責切配、拌制各種生、熟餡；

　　4、負責煎炸各種點心，并制作各種點心、芡汁和糖水；

　　5、完成上級分派的其他任務(wù)；

　　6、控制成本；

　　7、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。

　　職位要求：

　　1、一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；

　　2、身體健康，無傳染病及傳染病史；

　　3、具有良好的道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；

　　4、熱愛本職工作，全心全意為客人服務(wù)；

　　5、熟練掌握營養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識，了解面點（西點）文化和相關(guān)民俗知識；

　　6、熟練掌握各種刀具、烹飪器材的'使用和維護；

　　7、具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；

　　7、具有吃苦耐勞的工作精神；

　　8、著裝整潔，注意個人衛(wèi)生。

面點崗位職責7

　　直接上級：

　　行政總廚

　　直接下屬：

　　廚師、廚工

　　本職工作：

　　保質(zhì)保量地完成面點制作任務(wù)

　　崗位職責：

　　1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評。

　　2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀情況。

　　3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗。

　　4.檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。

　　5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。

　　6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。

　　7.主管本組員工的績效評估及考核。

　　8.經(jīng)常向行政總廚匯報本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問題及時加以解決。

　　9.完成上級指派的其他工作。

　　10.正確傳達行政總廚指示。

　　11.按工作程序做好與相關(guān)部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。

　　12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的`工作范圍。

　　13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。

　　14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。

　　15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項工作。

　　16.掌握面點組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。

　　17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。

　　18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

　　19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。

　　20.定期向行政總廚述職。

　　21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。

　　領(lǐng)導(dǎo)責任：

　　1.對面點組工作計劃的完成負責。

　　2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。

　　3.對面點組給企業(yè)造成的影響負責。

　　4.對面點組工作程序的正確執(zhí)行負責。

　　5.對面點組負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。

　　6.對面點組所掌管酒店秘密的安全負責。

　　主要權(quán)力：

　　1.有對下級崗位調(diào)配的建議權(quán)。

　　2.對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。

　　3.對下級員工的工作爭議有裁決權(quán)。

　　4.對下級員工有獎懲的建議權(quán)。

　　5.對下級員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。

　　管轄范圍：

　　1.面點組所屬員工。

　　1. 面點組所屬辦公場所及辦公設(shè)施、設(shè)備。

面點崗位職責8

　　面點師是指運用中國傳統(tǒng)的或現(xiàn)代的成型技術(shù)和成熟方法，對面點的主料和輔料進行加工，并制成風味獨特的面食或小吃的專業(yè)人員。

　　面點師職位要求

　　1.一般要求初中及以上學(xué)歷，有一定的文化水平；

　　2.身體健康，無傳染病及傳染病史；

　　3.具有良好的'道德素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)；

　　4.熱愛本職工作，全心全意為客人服務(wù)；

　　5.熟練掌握營養(yǎng)搭配學(xué)、色彩學(xué)等相關(guān)知識，了解面點（西點）文化和相關(guān)民俗知識；

　　6.熟練掌握各種刀具、烹飪器材的使用和維護；

　　7.具有勇于創(chuàng)造、大膽革新的精神；

　　7.具有吃苦耐勞的工作精神；

　　8.著裝整潔，注意個人衛(wèi)生；

　　9.有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗。

面點崗位職責9

　　一、負責餐廳的面點制作，配合早餐供餐。

　　二、應(yīng)根據(jù)就餐人數(shù)制作點心，當餐未售完的'點心應(yīng)根據(jù)質(zhì)量情況妥善加以保管好，杜絕浪費。

　　三、制作點心前及完成后，要對點心臺及各種機器，用具進行清潔。

　　四、使用灶具電器必須按操作程式進行，嚴禁邊開機器邊清潔機器，不得讓其他人使用機器。

　　五、不得使用變質(zhì)，變味等不衛(wèi)生的食品及配料，調(diào)料。不得出售沒做好的點心。

　　六、負責花式面條、澆頭的制作

　　七、負責點心房及點心設(shè)備的保管及衛(wèi)生清潔工作。

面點崗位職責10

　　為全面執(zhí)行超市工作的正常進行，特制訂面食廚房崗位職責，如下：

　　1、在分管廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，負責好面食廚房所有面食的制作工作。

　　2、按時參加班前例會，接受工作任務(wù)；嚴格按照工作程序與標準進行實際操作，按照量化標準菜單出品。

　　3、面食菜品中的水餃，保質(zhì)保量，口味統(tǒng)一標準，嚴禁太咸、太淡、蒸煮水餃開水后下鍋。

　　4、備齊各種面食、品種、數(shù)量，保證質(zhì)量，做好開餐前的準備工作，備齊各種原料、調(diào)味品。

　　5、及時整理查看冰箱內(nèi)的食品，查看食品質(zhì)量，確保提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　6、工作結(jié)束后，妥善保管好剩余原料、水餃餡料、糕點、米飯、煎餅的收檔工作。

　　7、正確使用廚房的用具設(shè)備，保管好貨物品種，愛護財產(chǎn)。

　　8、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，杜絕食品中毒事故發(fā)生。

　　9、做好用具的消毒工作，打掃所負責區(qū)域的'衛(wèi)生，用具潔凈，水池干凈、灶臺光亮，墻面無水漬、污漬，保持良好的工作環(huán)境。

　　10。作中注意安全，嚴格按規(guī)程操作，壓皮機、防護網(wǎng)，嚴禁抬起不用，手禁止觸及到防護網(wǎng)以下，攪面機關(guān)掉電源后方可將手觸及到面，嚴格禁止升機將手、物觸及。

　　11。有創(chuàng)新意識，努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷開發(fā)新品種。

　　12。接收上級的評估與檢查，完成上級交辦的其他業(yè)務(wù)。

面點崗位職責11

　　一、廚房必須保持清潔，爐灶、油垢經(jīng)常清除。

　　二、炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他工作或與人聊天。

　　三、油鍋起火時，立即用鍋蓋緊閉，并關(guān)掉火源。

　　四、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

　　五、易燃易爆危險物品如酒精、汽油、煤氣桶、鋼瓶、火柴不可放置與爐灶或電源插座附近，更不可靠近火源，發(fā)現(xiàn)電線起火，迅速切斷電源，切勿用水潑在上面，煤氣不可有泄漏現(xiàn)象。

　　六、滅火方法：

　　1、用泡沫滅火器滅火。

　　2、切斷煤氣之源。

　　3、降低周圍溫度。

　　七、每日工作結(jié)束時，必須清理廚房衛(wèi)生，檢查電源及煤氣是否確實關(guān)閉。

面點崗位職責12

　　1、服從面點組長的領(lǐng)導(dǎo)，負責各式點心、小吃的`制作；

　　2、嚴格執(zhí)行（（食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；

　　3、懂得各種原料及成品的儲存保管方法。

　　4、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；

　　5、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；

　　6、掌握蒸煮時間和用氣規(guī)律；

　　7、認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平；

　　8、合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

面點崗位職責13

　　1、與西餐大廚一起安排工作時間，考慮銷售量，隨時注意降低生產(chǎn)成本。

　　2、安排、監(jiān)督員工的工作，并予以指導(dǎo)。

　　3、與管事部密切合作，確保工作區(qū)域的整潔和井然有序。

　　4、充分認識食品質(zhì)量的重要性，努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　5、密切注意并減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費。

　　6、負責餅房制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達到的味道、溫度和成色。確保按規(guī)定的分量搭配，做到所有的份額一致。

　　7、對本區(qū)域內(nèi)的.各種機器和設(shè)備進行檢查和管理，努力防止公司財產(chǎn)遭受損壞和丟失。

　　8、經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產(chǎn)品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業(yè)額和利潤的做法。

　　9、每日準時供應(yīng)不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。

　　10、經(jīng)常教育和訓(xùn)練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧，短缺時予以補充。

　　11、每兩個月更新一次柜臺的糕點陳列品。

　　12、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。

　　13、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。

面點崗位職責14

　　面點師職位要求

　　本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。

　　初級（具備下列條件之一者）

　　（一）經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

　　（二）在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。

　　（三）本職業(yè)學(xué)徒期滿。

　　中級（具備下列條件之一者）

　　（一）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

　　（二）取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

　　（三）取得經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

　　高級（具備下列條件之一者）

　　（一）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

　　（二）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。

　　（三）取得高級技工學(xué)校或經(jīng)勞動和社會保障行政部門審核認可，以高級技能為培養(yǎng)目標的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。

　　（四）取得本職業(yè)中級職業(yè)資格證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

　　技師（具備下列條件之一者）

　　（一）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定標準學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

　　（二）取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。

　　（三）高級技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

　　高級技師（具備下列條件之一者）

　　（一）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)培訓(xùn)達規(guī)定學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。

　　（二）取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。

　　面點師崗位職責/工作內(nèi)容

　　面點師，這是一個緊缺人才的職業(yè)，近年的澳大利亞技術(shù)移民熱門專業(yè)就有面點師，澳大利亞tafe技術(shù)培訓(xùn)熱門課程也有西點糕點師。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會理事長朱念琳在接受采訪時說，中國烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展，但由于中國太大，且一級城市到四級城市的分化太多，烘焙行業(yè)遠遠還沒有開始飽和的跡象，對于人才的需求今后也會非常的可觀。據(jù)權(quán)威調(diào)查研究機構(gòu)數(shù)據(jù)顯示：20xx—20xx年間，中國烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長率（cagr）為29.3%，20xx年烘焙食品行業(yè)達到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國市場的健康增長，預(yù)計到20xx年烘焙食品行業(yè)將會達到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

　　與此同時，高速發(fā)展的行業(yè)同時也帶來了巨大的`人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市，西點師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧，十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對專業(yè)技能不做太高的要求，也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”，不少企業(yè)嘗試邀請專業(yè)的西點師入企帶薪培訓(xùn)，但這樣的方式也遠遠不能滿足企業(yè)的用人需求，且抬高了用人成本，而所取得的成效卻微乎其微。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，要真正解決企業(yè)的人才需求，應(yīng)該更多地依靠專業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)的力量。而作為西式餐飲復(fù)合型人才培訓(xùn)旗艦——成都東華教育學(xué)校受到了眾多用人企業(yè)的青睞，紛紛要求與學(xué)校開展人才培養(yǎng)、輸送合作。