ktv管理制度

時間：2025-11-26 12:37:57 好文我要投稿

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[推薦]ktv管理制度

　　在當下社會，人們運用到制度的場合不斷增多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。大家知道制度的格式嗎？下面是小編幫大家整理的ktv管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

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ktv管理制度1

　　一、員工打卡制度：

　　1、員工上下班時要打考勤卡做出勤紀錄，做為核算薪資的依據。

　　2、員工在上班前1小時內打卡，下班最多延長2小時打卡，否則視同打卡無效。忘記打卡者，每次扣薪10元；因工作需要而未打卡者，經主任以上領導簽字確認，經理審批，每月每名員工不得超過3次，否則視同無效；主任級以上人員，須經經理簽字生效。

　　3、員工上下班必須親自打卡，委托他人代打卡或是代他人打卡和打卡后不到崗工作者，視為打卡無效，并做開除處理（舉報者給予30元獎勵）。

　　4、如一天內上下班均無打卡記錄，且無相關證明，則按曠工處理。第二天可以上報，否則無效。

　　5、員工上班中途請假或臨時加班的，按實際到達或離開時間打卡記錄計算。無論加班或請假，一律打卡。

　　二、曠工、遲到、早退處罰制度：

　　1、曠工一天者，扣3天工資，連曠工兩天或一個月累計三天者當自離處理《工資及押金全無》。

　　2、遲到、早退：

　　1）30分鐘以內者，每次扣除10元；

　　2）超出30分鐘每次扣除30元，

　　3）超出2小時，《含2小時》當礦工一天；

　　三、事假：

　　(1)員工一個月內請假一日的'扣當天工資，由部門經理審批，假條報辦公室。

　　(2)員工一個月內請假二日以上的一日按兩天扣，一個月不能超過五日（含五日），需由經理審批，超過五日由總經理審批。

　　(3)員工請假二小時內〈含二小時〉按半日計算，超過二小時按一日計算。

　　四、病假：

　　①上班前提前一小時申請，經部門主任同意后生效，并于上班后三日內補辦請假手續，過期視為曠工。

　　②病假須持有醫院診斷證明和病假條方為有效。

　　③病假無薪資，當月累計2天取消全勤獎金。

　　④員工因工負傷須休假者，由部門經理簽呈上報，總經理批準后，七天內享受全薪待遇，第八天起視具體情況個別處理。

ktv管理制度2

　　時間：xx—11—1517：29根源：一同去ktv吧作者：昆山老郭點擊：218次

　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都到達肯定的水平，即管文迷信制度化，效勞規范優質化經營品牌效益化等，需求做少量的任務，做為管理者就在見地客觀實踐的前面下，實施決策、組織、指揮、諧和等管理職能

　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，做為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能，使ktv場所形成最大的接待才干，保證場所的雙重效益。自己分別所學的管理知識和工作中總結的閱歷，擬定如下經營管理方案，以供參考

　　本草案分為管理與經營兩局部停止論述。

　　一、管理部分：

　　ktv場所的管理要管理在外部的特定環境，即內部的實際狀況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的樹立完上善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文明的建立等。

　　（一）組織建設和管理：

　　做為一個企業，必需對其所具有的人力物力、財力資源進行組織和管理，ktv做為服務性行業，其特性是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的區分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其一，形成ktv場所的組織結構和組織的管理體制。即設置ktv組織機構，崗位的建立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的裝備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道本人該做什么、該如何做，做到什么程度才能不逾越自己的范圍，人員不致于閑置。

　　其二，合理而有效的組合和分配ktv的人力、物力、財力、音訊等資源，ktv的營運不能夠一成不變的，它會隨著時節、氣候、內部協作等情況，時好時差，有分為旺季和淡季，這就央求做為管理者掌握ktv的營運規律，消耗者的消省心思等要素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致于糜費也不會潰乏，

　　總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　（二）建立完美的規章制度：

　　"無老實不成方圓"做為一個企業就像一個國度要有規范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，裝備設備，易耗品肉體，停業目的等項目應以明文規則的方式進行確

　　認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

　　另一方面著眼于纖細處，就是制定詳細的制度，如業務活動記載制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品運用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、提升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應逐一以明文形式規定，制度的制定最主要的手段是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范而公正的進行。

　　（三）現場營運的監視管理：

　　ktv企業在營運必定觸及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必需做而且最主要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分：

　　第一：班前準備工作掌管召開班前會，對前一天的工作進行總結和剖析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神形狀能否契合上崗標準。

　　第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解主人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評價檢測，以便進行決策改良隨時留意營運中具有的效果，及時進行處置、矯正。

　　第三：班后總結評估工作對當天休息進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際動身，發揚自己的管理才能和聰明，對現場進行合理有效的管理。

　　（四）企業文化建設：

　　何為企業文化？它是指企業在自身經營開展進程中經過培植、倡議、塑造而形成的一種為員工獨自奉行的價值觀念、基本信心和行為準繩。

　　為什么要那么重要？勝利的企業就一定有優秀的企業文化做后臺，如麥當勞的qscv原則（質量、服務、衛生、價值）、海爾的熱忱到永世、樂迪的安康、平安、悲痛等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就

　　管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培育，片面晉升員工的各方面素質等等。總之，企業要做大做強就就應從始至終做好企業文化的培養工作。

　　二、經營部分：

　　在做好內部的管理工作的同時，做為管理者應放眼

　　管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等。

　　總之，企業要做大做強就就應從始至終做好企業文化的培養工作。

　　三、經營部分：

　　在做好內部的管理工作的.同時，做為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開拓服務產品，以提升場所的營業功勞，發明優良的效益這就是經營工作。主要形式為市場調查、市場營銷、塑造品牌。

　　（一）建立市場調查機制，進行市場定位：

　　ktv市場是在不時的變化發展中的，明天你可能門庭若市，今天就面臨封鎖，因此有必要、有目的、有系統地收票、記錄、收拾、分析與總結ktv市場的消費需求及促銷活動的信息。

　　ktv市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面動手調查，然后把結果進行分析總結，做出趨向預測，結合自身的實際情況進行消費團體的這定位。

　　（二）肯定目標市場，采取有效的營銷戰略：

　　不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助ktv大多消費群，就算同為自助ktv也有不同的消費群體，如樂迪白晝以學生客群為主，而夜場更傾向于一定事業有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習氣等情況十分重要，這就是目標市場一但目標清楚，我們就可以有針對性的采取一些

　　促消策略。如產品服務創新策略，價錢策略，人員推行策略等有益于提升營業業績促銷手斷。

　　（三）導入ktv守業籠統識別系統，創造品牌：

　　企業形象籠統的講就是指塑造良好的形象，一般優勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業的益處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

　　①理念塑造包括讓群眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業特性。

　　②視覺感受如：商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標志、產品想象等。

　　③行為方向：a對內：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氣氛、員工福利報酬。

ktv管理制度3

　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都到達肯定的水平，即管文迷信制度化，效勞規范優質化經營品牌效益化等，需求做少量的任務，作為管理者就在見地客觀實踐的前面下，實施決策、組織、指揮、諧和等管理職能

　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能，使ktv場所形成最大的接待才干，保證場所的雙重效益。自己分別所學的管理知識和工作中總結的閱歷，擬定如下經營管理方案，以供參考

　　本草案分為管理與經營兩局部停止論述。

　　一、管理部分：

　　(一)組織建設和管理：

　　作為一個企業，必需對其所具有的人力物力、財力資源進行組織和管理，ktv作為服務性行業，其特性是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的區分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其二，合理而有效的組合和分配ktv的人力、物力、財力、音訊等資源，ktv的營運不能夠一成不變的，它會隨著時節、氣候、內部協作等情況，時好時差，有分為旺季和淡季，這就央求作為管理者掌握ktv的營運規律，消耗者的消省心思等要素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致于糜費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　(二)建立完美的規章制度：

　　“無老實不成方圓”作為一個企業就像一個國度要有規范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，裝備設備，易耗品肉體，停業目的等項目應以明文規則的方式進行確

　　認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

　　(三)現場營運的監視管理：

　　ktv企業在營運必定觸及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，作為管理者每天必需做而且最主要的事情，就是做好現場營運的.監督管理工作。現場工作主要分為三大部分：

　　第一：班前準備工作掌管召開班前會，對前一天的工作進行總結和剖析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神形狀能否契合上崗標準。

　　第三：班后總結評估工作對當天休息進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際動身，發揚自己的管理才能和聰明，對現場進行合理有效的管理。

　　(四)企業文化建設：

　　何為企業文化?它是指企業在自身經營開展進程中經過培植、倡議、塑造而形成的一種為員工獨自奉行的價值觀念、基本信心和行為準繩。

　　為什么要那么重要?勝利的企業就一定有優秀的企業文化做后臺，如麥當勞的qscv原則(質量、服務、衛生、價值)、海爾的熱忱到永世、樂迪的安康、平安、悲痛等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就

　　管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培育，片面晉升員工的各方面素質等等。總之，企業要做大做強就就應從始至終做好企業文化的培養工作。

　　二、經營部分：在做好內部的管理工作的同時，作為管理者應放眼

　　管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等。

　　總之，企業要做大做強就就應從始至終做好企業文化的培養工作。

　　三、經營部分：

　　在做好內部的管理工作的同時，作為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場，去開拓市場，開拓服務產品，以提升場所的營業功勞，發明優良的效益這就是經營工作。主要形式為市場調查、市場營銷、塑造品牌。

　　(一)建立市場調查機制，進行市場定位：

　　(二)肯定目標市場，采取有效的營銷戰略：

　　不同的場所的情況有不同消費人群，夜總會主要是商務客人，自助ktv大多消費群，就算同為自助ktv也有不同的消費群體，如樂迪白晝以學生客群為主，而夜場更傾向于一定事業有成的成功人士。作為一個場所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習氣等情況十分重要，這就是目標市場一但目標清楚，我們就可以有針對性的采取一些

　　促消策略。如產品服務創新策略，價錢策略，人員推行策略等有益于提升營業業績促銷手斷。

　　(三)導入ktv守業籠統識別系統，創造品牌：

　　①理念塑造包括讓群眾知道企業的經營理念、企業文化、管理原則、發展方向、行為準則、企業精神、企業特性。

　　②視覺感受如：商標、公司形象、企業造型、標準顏色、基本構圖、企業標志、產品想象等。

　　③行為方向：a對內：員工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氣氛、員工福利報酬。

　　b對外：市場調查、廣告宣揚、促銷策略、公益活動等。

　　總之施行企業形象識別就是為了更好推銷企業，建立本企業在公眾心中的形象，提高場所的佳譽度和知名度，創造品牌。

　　經營管理工作有條不紊，紛繁雜雜，作為管理者必須具有良好的管理素質和管理水平，在日常的管理工作中擅長發揮自己的才能和智慧，從事管理工作。

ktv管理制度4

　　（一）管理方案

　　管理系統分為營業系統、監控系統（質檢）和保障系統。其中營業系統又包括資訊系統，管理采取垂直管理，垂直管理下設游戲規劃（工作任務、工作達標標準、崗位職責及服務流程），人人都要遵守按照游戲規則去開展工作，檢查游戲標尺就是公司的員工守則，往往一些企業存在著人與人之間的矛盾及斗爭，也就是所謂的中國老的傳統管理機制人管人，為了擺脫傳統的管理模式，采取科學的管理方法，就是游戲規劃，管人、約束人，游戲規則是衡量一個部門一個管理者及員工是否遵循執行到達公司工作標準，完成公司所交給的各項工作任務。管理辦法是：每個部門設定工作標準和工作要求，把工作流程表格化、數據化，設定考核標準，大家按照這個標準去監督檢查，然后評估。

　　管理模式是圍繞：計劃、實施、監督、檢查、評估員工守則去開展工作。

　　計劃：年計劃、月計劃、周計劃、日計劃、營業計劃、銷售計劃、等。

　　管理計劃實行辦法：每一天領班向主管、副理遞交工作計劃，經主管、副理審批后按計劃實施完成，主管副理向副總經理遞交每一天工作計劃，經審批后貫徹實施。其中存在監督、檢查、評估過程，認真完成此監控過程，從而對工作完成情景有了明確的了解，根據評估的過程，做出評論，找出計劃實施過程中存在的問題，并加以改正，加強管理，所以建立良好的管理網絡。

　　公司的會議可分為兩大類：管理會議和營銷會議，管理會議可分：每月員工大會，管理人員月底總結會，每周一經理會，每日總結會，員工例會（注：會議要有主持人，開會地點參加會議人員、會議資料、記錄人等）。

　　日常管理會議：參加的人員有副總經理、副理、主管、領班。主持人：經理開會地點：經理辦公室開會時間：自定會議具體事項：由經理向副總經理匯報一周內的經營管理工作，并針對經營管理現狀提出經營管理方案，副總經理裁決后，把企業精神及工作任務布置下去。

　　每月總結會：參加人員：總經理、副總經理、主管、領班，開會地點在經理辦公室，開會時間為每月，主持人：總經理，具體事項：全面總結當月的經營管理工作、營收情景、工作表現，批評管理工作存在的不足，討論擬定下個月的工作任務，并裁決。

　　每月員工大會：參加人員：全體員工，開會地點：各休息廳或餐飲、舞臺，具體事項：表彰激勵員工灌輸企業的經營理念及經營思想并把每月的經營管理情景公布于員工，望員工再接再厲。

　　召開會議的目的：主要討論管理工作出現的問題，我們的經營管理目標是否達成，工作任務是否完成，如沒完成拿出什么方法來解決此類問題。

　　各項會議召開效果；使各項工作任務、工作計劃得到落實，責、權、利相結合，分工更明確，人與人之間相互溝通、相互協作、互相配合，使各項規章制度逐步走向完善，所有員工互相打氣、不斷充電，員工得到提升，企業經營管理得到提升，企業品牌得到提升，管理工作逐漸走向正規化，員工思想得到了統一，工作標準得到了統一，增加了員工的工作職責感，崗位規范化、服務工作程序化、服務程序系列化，到達企業的管理目標。

　　（二）管理模式及管理原則、管理辦法

　　1、管理模式：

　　公司每一級管理人員都對其直接下級負有培訓、督導的職責，并自覺應用pdca管理模式。

　　（1）plan（計劃）各級管理人均有職責使下級了解任務或目標，掌握工作流程、操作程序及標準。

　　（2）do（執行）各級管理人員須將任務或目標分解落實到具體個人，講明任務性質及意義、時間要求、操作過程和最終的質量標準等，并帶領員工認真實施。

　　（3）check（檢查）各級管理人員均有職責檢查直接下級的工作進展和執行標準情景。負責對進行中的工作進行培訓、指導，以確保最終質量，公司設有全優服務出品督查專員，依表格化檢查所有部門及人員的工作情景。

　　（4）action（評估）各級管理人員必須制止不合理或錯誤的.操作，對造成后果者給予相應處理，公正評價員工工作結果，對優秀者給予表彰或獎勵。

　　2、管理原則及管理辦法

　　（1）管理原則

　　a、堅持計劃管理與靈活管理相結合的原則；

　　b、堅持以人為中心的管理原則；

　　c、加強經濟核算的管理原則；

　　d、責權相結合的原則。

　　管理人員必須以身作則、嚴于律已、公正待人、努力完成管理職責，保證公司正常運行，同時切實遵循以下原則：

　　一、垂直管理

　　二、分工負責：每位員工按照分工，對分擔的業務負全面職責。

　　三、責權利相結合：每位員工的責、權、利三方面連帶生效。

　　四、服從命令：每一位員工必須執行上級的命令。

　　五、全員督導：每一位員工對發生在公司任何人身上的過失均有職責和全力制止，糾正或向上級反映。

　　六、全員參與：每一位員工均有權就本部門或公司的經營與管理完善提出口頭或書面提議。

　　七、友好協作：在不影響本部門部正常運行的前提下，公司各部門有職責為其他部門供給所需的協作。

　　八、特殊授權：每一們員工均有無條件理解公司授權人員指揮。

　　九、獎優罰劣：每一位員工的功績都將受到表彰或獎勵，過失者也要受到相應的處罰。

　　十、強化管理：管理人員必須以身作則，權責結合，違規違紀加重處罰。

　　（2）垂直管理原則

　　a、公司實行董事會授權的總經理負責制，各級管理人員只對本崗位的直接上級負責，不可隨意越級，自上而下共分為如下等級：

　　（01）總經理

　　（02）執行副總

　　（03）部門副理

　　（04）部門主管

　　（05）部門領班

　　（06）員工服務員

　　b、營業部主管或領班在人事管理及營業管理方面的分工界限。

　　（01）人事管理：各主管領班只對所授權管轄區域的人員擁有培訓、管理及獎懲權，并負責接連帶職責。

　　（2）營業管理：當由于輪休或值班只按排一名主管領班在崗時，由該主管領班負責包括區域內及所有區域的管理工作，對現場人員的表現有及時訓導權，但該人員的獎懲仍歸該人員的直接主管領班處理（可提交該人員的隔級上級責成該人員的直接主管領班處理）

　　（2）管理辦法

　　一、目標管理辦法

　　二、標準管理辦法

　　三、統一領導管理辦法

　　四、重視人才和智力投資的管理辦法

　　五、經過監督和評價企業服務質量的管理辦法

　　六、全員參加管理辦法

　　七、經過良好的溝通方法激勵員工

　　所謂的垂直管理就是工作計劃涉及協作分工，分工明確，責、權、利相結合，層層落實，層層把關，負連帶負任，統一考核標準，采用流動式、人性化的管理就是垂直化管理。

　　垂直管理干部所具備的素質：德才兼備、廉潔奉公、嚴于律已、業務精通、追求效益、比學趕邦、做事執著認真、追求高效。

　　垂直管理的效果，服務無盲點、全程化、不斷檔、不脫節做好交接，溝通人性化，從工作中找到榜樣，作為學習榜樣及標準，服務得到了提升，各部門的服務出品才能到達最高境界。

　　對員工采取流動性管理，加強督導，工作標準化，員工不斷獲得新的知識，精神不斷提升，使員工感到有家的感覺和溫暖。

　　管理對人、財、物、時間、信息的管理，包括固定備品及消耗品（其中：固定備品注重保養及維修，消耗品的開源節流），所有人員在營業時間內做好本職工作，為公司創造更大的經濟效益。信息也稱為資訊，包括內部經營反饋信息和外部企業經營競爭信息，要對所有的信息進行加工處理，擺在重要的位置，對企業的經營管理改革方案作參與依據。

ktv管理制度5

　　量販式ktv就是超多經營的ktv，具體點就是包廂類型多，數量大，價格便宜。管理制度的不一樣源于客戶群體的不一樣。這樣的類型多為品牌經營，實力雄厚，注重企業文化建設，講求的是一個團隊，有健全的管理制度。

　　量販式ktv的經營之道主要是要有先進的點歌系統，目前很流行的一vod個點歌系統，能夠作為思考對象，但是在選取時還是要注意一些要素，首先是要有先進的系統，確保運營中不會死機；個性是對歌曲的要求也是很高的，一般回去唱歌的都是追求時尚的人，歌曲更新的'進度，也就是吸引顧客的資本。

　　其次，音響的設計，唱出來的歌曲沒有那種蕩氣回腸的效果，還不如回家唱k。所以音響的設計也是吸引顧客的必要條件。

　　以上的這些都是作為一個量販式ktv本身必備的硬件。下方就是經營好量販式ktv的軟件:

　　1ktv是人服務人的行業，好的管理能夠降低成本，增加收益。倘若顧客光顧的時候，服務人員不理不睬，活著熱情不夠，也許會打消顧客的熱情，或者是間接的影響顧客的情緒，這樣就不能吸引更多顧客也會失去回頭客。所以要以人性為出發點，讓客人有賓至如歸的感覺。

　　2減少服務人數，降低成本。 ktv管理制度。

　　3提高效率采用店長制一元化管理，分層負責，人員培訓、回訓、在職訓練、末位淘汰制都是必要手段。

　　4凝聚員工向心力:員工在第一線，最了解顧客需要，最能直接滿足顧客，要讓員工以公司為榮，盡心盡力服務顧客。能夠適當的采用獎懲制度。

　　除開以上，還有就是對于整個ktv的行銷策劃，沒有行銷就沒有市場

　　(1)成立企劃部:目前懂ktv的企劃人才太少，最好自我培養；店內布置、店外宣傳、促銷活動，不可間斷，永遠有活動。

　　(2)建立cis系統:缺少企業識別系統，就沒有文化，無法讓顧客產生認同感，培養出忠誠度高的客人。

　　(3)搭橋供貨商:與酒水供貨商長期緊密合作，多做促銷活動，帶動銷售，更可利用供貨商的廣告把本店也一并宣傳出去。

ktv管理制度6

　　為維護KTV正常的食堂秩序,給全體員工一個優良用餐環境,特制定本制度。

　　一、廚工守則、衛生條例

　　1、嚴格遵守KTV各項規定,講究個人衛生、勤剪指甲、勤理發、不能隨地吐痰。

　　2、工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

　　3、工作時要穿工作服，嚴禁上班時吸煙。

　　4、嚴格按照食品衛生要求操作，防止食物中毒。

　　5、餐具洗凈后要整理齊備且有規律地擺好。

　　6、工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　7、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

　　8、每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。

　　9、不得擅離崗位、必須按規定時間提前上下班。

　　二、廚房管理制度

　　1、廚房之所有需購物品都必須呈報行管人員，再由行管人員指定人員采購，購回之單據按程序：行管人員簽字—總經理審核—財務出納處銷帳

　　2、廚房所購回之食品，由行管人員每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。

　　3、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

　　4、餐具必須妥善保管，任何人未經許可都不能將餐具拿走供私人使用。

　　5、餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時需及時查明原因并追究責任。

　　三、員工用餐公約

　　1、就餐一律在餐廳進行，其它任何地方不得烹煮進餐。

　　2、嚴格按餐廳就餐時間進餐，餐廳開放時間如下：中餐11：30—12：30 晚餐17：00—17：30 夜宵23：30—00：30，具體用餐時間按各員工下班時間表規定時間為準。

　　3、員工打卡、打菜必須排隊并接受廚房工作人員和行管人員的管理，不得插隊，不準浪費，不準一人打多份。

　　4、就餐時不得高聲喧嘩，碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

　　5、果核骨制，余飯剩菜，不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面，倒置指定桶類。

　　6、力行儉省節約，杜絕剩菜剩飯，違者一次罰款5元。

　　7、食堂操作間，除食堂操作人員外，其他閑散人員不得進入，違者一次罰款10元。

　　8、節約用水，做到人走水即斷。

　　9、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監督，愛護公物，餐具，講究道德，如有損壞照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

ktv管理制度7

　　1、 “KTV” 經營的主要負責人確定為消防安全責任人，責任人履行消防安全職責，掌握本場所的安全生產情況，嚴格依照國家有關規定進行包房裝修，按技術標準安裝燈光、音響。保證安全工作符合國家法律法規及安全生產技術規范的要求；

　　2、配合酒店保安部檢查及有關消防安全知識培訓，全體職工都應當掌握保證顧客安全的有關知識和防范措施，熟知必要的.消防安全知識，會報火警，會使用滅火器材，會組織人員疏散，了解安全出口和疏散通道的位置以及本崗位的應急救援職責；

　　3、確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴禁將安全出口上鎖、阻塞；

　　4、檢查疏散指示標志、應急照明設施是否完好正常，如有損壞或異常須及時報保安部；

　　5、加強電氣防火安全管理，及時消除隱患，不得超負荷用電，不得擅自拉接臨時電線，不得使用液化石油氣，使用的電氣設備進行經常性的檢查，防止發生漏電事故，下班后要及時斷電；

　　6、服務員要不斷進行安全巡視檢查，特別注意發現未熄滅的煙頭、火柴梗，發現要及時清理；

　　7、嚴禁帶入和存放易燃易爆物品；

　　8、嚴禁在營業時進行設備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業，特殊情況需動火作業的，要到保安部開具《動火證》，在采取嚴密的防范措施報方可施行；

　　9、禁止明火照明；

　　10、營業不得超過額定人數；

　　11、不得遮擋、圈占、挪用、拆除、停用消防栓、滅火器材以及其他消防設施。

ktv管理制度8

　　一、法定代表人消防責任

　　1、法定代表人是單位的消防安全第一責任人，也是當然的消防法定責任人，對本單位的消防安全工作負全面責任。

　　2、認真學習貫徹執行消防法規及上級有關消防安全管理的規定，自覺增強消防意識，帶頭嚴格遵守消防法規。

　　3、將消防安全工作納入單位的生產、經營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

　　4、主持制定本單位消防安全管理制度，督促落實各級防火責任制，改善本單位的消防安全條件，完善消防設施。

　　5、在新建、改建和擴建項目時，責成有關職能部門將工程項目的防火設計報當地公安消防監督機關審核。

　　6、負責火險隱患整改措施的落實，消除隱患。制止威脅單位和員工安全的危險作業。

　　7、加強對專職和義務消防隊工作的指導，定期組織對員工進行消防知識教育，組織火警火災處置程序的演練，不斷提高自防自救能力。

　　8、組織和指揮員工撲救火災，積極協助公安消防監督機關調查火災原因，并在自己的范圍內嚴肅查處事故責任人。

　　9、積極參加消防安全培訓，負責向公安消防監督機關匯報本單位的消防安全工作情況，接受公安消防監督機關的指導監督。

　　10、若委托其他行政主管領導擔任防火負責人時，必須出具委托書，并經常檢查督促防火負責人切實履行各項職責。

　　二、總經理/總助/總監消防責任

　　1、受總經理委托，各副總經理/總助/總監協助總經理對分管各部門的消防安全工作負有直接領導和管理責任。

　　2、認真學習貫徹執行國家消防法規和技術規范，不斷增強自身消防意識，帶頭遵守消防安全管理的各項規定。

　　3、將消防工作納入日常各項工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

　　4、根據下屬各部門實際情況和特點，經常檢查各部門消防安全責任制落實情況。

　　5、積極做好新建、改建和裝修項目的審批工作。

　　6、經常組織員工開展消防安全知識的宣傳教育、做好新員工上崗前的消防安全知識的培訓工作。

　　三、部門經理消防責任

　　（一）安保部經理消防責任

　　1、組織起草制定酒店的消防安全規章制度和火警火災處置程序。

　　2、監督檢查各部門消防安全規章制度的落實情況，發現火險隱患及時提出整改意見，并督促整改。

　　3、與工程部共同對酒店消防設施的使用檢查和測試，確保消防設施的正常運行。

　　4、負責組織或督促對酒店員工的消防安全教育和培訓，組織開展經常性的消防訓練和火警火災處置程序的演練。

　　5、負責建立和健全消防檔案。

　　6、在火災情況下，當好領導參謀，組織指揮補救和賓客疏散。

　　7、追查火警事故原因，提出對責任者的處理意見，協助公安消防部門調查火災原因。

　　8、組織交流消防工作經驗，不斷促進酒店消防工作的開展。

　　（二）工程部經理的消防責任

　　1、負責制定酒店消防設施管理制度。

　　2、負責消防設施檢查、維修和保養工作，負責消防設施的更新，改造和事故的`處理，保障消防設施正常運行。

　　3、定期組織消防設備的安全檢查及預防性試驗工作，防止事故發生。

　　4、監督承修單位做好消防設施的檢修記錄。

　　5、積極當好領導參謀，逐步做到對酒店重要消防設施的造型、購置、安裝、使用改造，直至報廢的全過程的綜合管理工作。

　　6、嚴格消防設施驗收移交手續，做好消防設施技術檔案的收集、整理和保管工作。

　　7、指導酒店其他部門的消防設施管理工作，積極推行酒店消防設施全員管理制度。

　　8、經常檢查工程部重點部位的安全防火工作（如：電視機房、電梯機房、空調機房、配電房、鍋爐房、水泵房）

　　9、嚴格執行動用明火管理制度，對使用噴燈、烘漆及焊割等明火作業，做到定人、定點、定防范措施并事先辦理動火許可證。

　　10、在酒店發生火災時，必須及時趕赴現場，組織協助指揮補救、疏散工作，并保證內部通訊電話暢通。

　　11、對酒店新建、改建、裝修項目應將防火設計報送當地公安消防監督機關審核。

　　12、監督在新建、改建、裝修項目進行期間的現場防火安全工作，做好項目竣工驗收。

　　13、做好在酒店進行土建、安裝、裝飾項目等單位資質證書的審核工作。

　　14、督促承建單位與酒店簽訂《改建裝修施工現場消防安全目標責任書》。

　　15、經常檢查和教育本部門員工和施工人員遵守消防安全管理的有關制度和規定，提高防火意識，避免事故的發生。

　　（三）客房部經理消防責任

　　1、對本部門的防火工作全面負責。

　　2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

　　3、教育本部門員工，應經常向賓客宣傳：不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應放在煙缸內，入睡前應將電器關閉等防火知識。

　　4、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

　　5、負責對本部門員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

　　6、禁止賓客員工攜帶易燃易爆化學物品進入客房或在客房內使用電爐、電熨斗、電飯煲等電熱器具，禁止在客房區域內燃燒物品和燃放煙花爆竹。

　　7、定期組織開展火警火災處置才程序演練，一旦發生火災，按火警火災處置程序積極組織補救，迅速疏散賓客。

　　（四）、各管理部門經理消防責任

　　1、對本部門的防火工作全面負責。

　　2、根據酒店消防安全制度，結合本部門實際，落實消防安全措施。

　　3、參加酒店舉行的各項消防安全活動，增強本部門員工防火滅火知識。

　　4、定期組織開展消防安全檢查，及時消除不安全因素。

　　5、負責對本部門員工的消防安全教育、使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

　　6、維護保養好本部門區域的消防設施和消防器材，確保器材完好無損。

　　7、下班后，督促工作人員仔細檢查辦公室內的安全情況，確認無誤，切斷電源方可離去。

　　8、對租用酒店場所的各單位，應將有關消防管理制度附在合同書上，要求客戶必須知道。

　　（五）娛樂場所負責人消防責任

　　1、認真學習和貫徹執行國家消防法規，技術規范和消防管理的有關規定，自覺增強自身消防意識，帶頭遵守消防管理制度。

　　2、全面負責各娛樂營業場所的消防安全工作。

　　3、將消防工作納入各公司經營、管理工作之中，做到同計劃、同布置、同檢查、同總結、同評比。

　　4、需改建個裝修項目時，應將工程項目的防火設計報當地公安消防監督機關審核，并做好施工現場的防火安全工作和項目竣工驗收工作。

　　5、定期組織消防安全檢查，確保消防設施和消防器材的完好，保證營業期間各疏散通道暢通。對倉庫、廚房、配電室、音控室等重點防火部位設專人負責，經常檢查，發現不安全因素及時整改。

　　6、負責對本公司員工的消防安全教育，使員工熟練掌握報警知識和消防器材的使用方法。

　　7、禁止賓客和員工攜帶易燃易爆化學物品進入營業場所；禁止在營業場所或工作區域焚燒可燃物品。

　　8、建立夜間值班制度。營業結束后，全面檢查各營業場所安全情況，確認無誤，切斷照明電源。做好夜間巡查工作。

　　9、定期組織開展火警火災處置程序的訓練，不斷提高員工防火滅火和疏散賓客的能力。

　　四、重點崗位消防責任

　　（一）、天然氣保管員消防安全責任

　　1、嚴禁閑雜人員進入庫區，庫區附近禁止煙火。

　　2、管理人員必須經過消防部門培訓，考試合格取得《危險物品專管員證》后，方可上崗。

　　3、裝卸氣瓶應輕拿輕放不得摔、碰、撞，發現不合格或超期使用的氣瓶應采取措施，不得進庫，并做好出入庫記錄。

　　4、庫內不得超量儲存，實行總量控制，限量發放的原則，空瓶應注意關閉閥門，防止余氣溢出。夏天應采取降溫措施，防止氣溫過高發生意外。

　　5、管理人員應熟悉液化廠油氣的性能，熟練掌握防火滅火措施，并經常保持消防器材的完好和正常使用。

　　6、認真檢查氣瓶、管道、閥門是否漏氣，并做好記錄。下班前應關閉閥門，切斷氣源，對庫內、庫區的消防安全作好仔細的檢查。

　　7、認真作好各餐廳煤氣瓶進，出的登記工作，按煤氣鋼瓶使用年限，定期清洗鋼瓶，并做好交接班手續。

　　（二）消控中心值班員消防責任

　　1、嚴禁閑雜人員進入消控中心。

　　2、堅守值班崗位，嚴密監視各種消防信號，對報警信號必須到現場查清情況，認真做好值班記錄。

　　3、發生火警、火災時，按酒店規定的火警火災處置程序進行操作。火災時要沉著冷靜，正確操作好消防設施，當好酒店領導的參謀，配合消防部門組織滅火。

　　4、認真學習掌握酒店內各種消防設備，設施的技術性能和操作方法，能排除一般故障。

　　5、搞好室內衛生，做好交接班手續。

　　（三）電工消防責任

　　1、電工必須經有關專業部門的培訓，考核合格，領取電工上崗證后，方可上崗。

　　2、電氣設備和線路的安裝民必須遵守電工操作規程和《電器安裝維修標準》，嚴禁超負荷運行。

　　3、新增設或更改電氣設施時必須經工程部經理批準方可進行。

　　4、電工應定期對電氣設備和線路進行檢查和清掃積塵，發現不安全因素必須立即修理。酒店接待的重大活動和重大節日須提供臨時電源的，電工應在現場值班負責安全。

　　5、電工應熟練掌握撲救電氣火災的方法和正確使用滅火器材。

　　6、發生火災事故時，電工應立即到火災現場待命，高配間電工要堅守崗位。

　　（四）電焊工消防責任

　　1、電焊工必須經有關專業部門培訓，考核合格，領取電焊工上崗證后，方可上崗。

　　2、因工作需要運用明火，必須向中消控中心辦理動火證，做到“一批三定”（動火審批、定人、定點、定措施）。

　　3、電焊、氣割時，必須嚴格按安全操作規程進行操作，同時做好清除電焊、氣割地點周圍的一切可燃物，專人監護并備滅火器材。

　　4、電焊間內嚴禁吸煙。氧氣瓶，乙炔瓶應直立放置不能傾倒。

　　5、經常檢查氧氣瓶，乙炔瓶閥門是否漏氣，軟管有無破損，接口螺絲是否擰緊。應使用年檢后的氧氣瓶和乙炔瓶。嚴禁瓶閥及減壓閥里沾上油脂，以免發生鋼瓶爆炸。

　　6、電焊工應熟練掌握防火滅火方法，會使用滅火設備，能撲救初起火災。

　　（五）油漆工消防責任

　　1、油漆工必須經過防火安全知識的培訓，經考試合格后，才能上崗作業。

　　2、油漆工在進行油漆作業時，嚴格遵守安全操作規程和防火安全制度。

　　3、油漆間及油漆作業場所嚴禁吸煙，禁止一切火種進入。

　　4、保持油漆間通風，經常打掃衛生，隨時消除漆垢，干殘渣和可燃物。沾有油漆的棉紗，抹布應每天清除，不能亂丟。

　　5、油漆工應熟練掌握防火滅火知識，會使用滅火器，會撲救初起火災。

　　（六）廚師消防責任

　　1、廚師應認真學習掌握管道煤氣的理化性能和應急事故的處理方法。

　　2、在使用管道煤氣前應檢查各管道、灶具、閥門是否漏氣，確認安全可靠，方可使用。

　　3、煉油、炸制食品時應隨時注意油溫，控制油量，不得離開崗位，以防油溫過高引起火災。

　　4、烘烤食品應控制好烘箱溫度和烘烤時間，以免烘烤溫度過高或烘烤時間過長引起火災。

　　5、廚房內的電器設施應由電工負責，廚師不得隨意接拉電線，確屬工作需要必須經工程部同意，由正式電工接拉。

　　6、營業結束必須認真檢查管道煤氣閥門是否關閉，烘烤箱是否短電，確認無誤后，切斷電源，方可離開。

　　（七）物資倉庫管理員消防責任

　　1、倉庫保管員應懂得儲存，保管物資的火災危險性和預防措施，熟練掌握消防器材的使用方法和會撲救初期火災，并經常保持滅火器材的清潔，完好。

　　2、把好物資進出庫“三關”，即進庫驗收關，入庫保管關，出庫復驗關。

　　3、為庫內物資堆放應做到“五距”，即燈距、墻距、堆距、柱距、頂距，發現不安全因素及時加以處理并報告。

　　4、庫內不得亂接亂拉電器線路和使用電熱設備。

　　5、庫內嚴禁親人入內，嚴禁吸煙和焚燒可燃物品。

　　6、下班前對庫內進行安全檢查，確認無誤，切斷電源，方可離開。

　　（八）樓層疏散引導員職責

　　1、在火災等緊急情況下，負責引導人員的疏散逃生；

　　2、熟悉本單位應急疏散預案內容，掌握疏散順序；

　　3、每日檢查疏散通道，并保持暢通；

　　4、做到三懂三會：懂基本消防常識，懂消防設施器材使用方法，懂逃生自救技能，會查改火災隱患，會撲救初起火災，會組織人員疏散；

　　5、熟悉掌握通道位置及走向，發生火災后立即組織引導在場人員從就近疏散出口逃生。五、一般崗位消防責任

　　（一）員工消防職責

　　1、貫徹執行公司的安全管理規定和本部門的安全工作要求，不違反公司紀律，不違章操作。

　　2、學習和掌握安全工作常識，積極參加公司組織的各種安全活動；

　　3、自覺保護安全設施，做到不損壞，不擅自挪用或拆除、不堵塞消防通道；

　　4、熟練掌握工作區域內滅火器材的使用方法，會撲救初起火險，會組織疏散人員；

　　5、生產營業期間，發現火警或偷盜行為要立即報告，并積極進行撲救或協助抓獲；交接班時，必須交接安全情況。

　　6、不違章作業、并勸阻或制止他人違章作業，對違章指揮有權拒絕執行，同時，及時向領導報告。

　　（二）清潔員消防職責。

　　1、貫徹執行公司的安全管理規定和本部門的安全工作要求，不違反公司紀律，不違章操作；

　　2、學習和掌握安全工作常識，積極參加公司組織的各種安全活動；

　　3、自覺保護安全設施，做到不損壞，不擅自挪用或拆除、不堵塞消防通道；

　　4、熟練掌握工作區域的滅火器材的使用方法，會撲救初起火險，會組織疏散人員；

　　5、工作期間，發現火警或偷盜行為要立即報告，并積極進行撲救或協助抓獲；交接班時，必須交接安全情況。

　　6、仔細檢查自己所負責打掃區域的安全情況，確認無誤，可勸阻不要在公共場合吸煙。

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　　1.上班期間不準做與工作無關的事情。如有違反者給予20元以上懲罰。

　　2.做果盤和其它物品時要注意衛生。

　　3.上班期間不得私自離崗，如有急事需向該樓層負責人或當班領班報備，如有私自離開者給予30元懲罰。

　　4.水吧不得無單私自出品違反者無薪資開除。

　　5.工作現場不得出現與工作無關的物品。違者給予50到100元懲罰。

　　6.無關人員進水吧時，吧員不管不問者一律給予20元到200元。私自進入水吧者給予50到200元懲罰。

　　7.水吧人員禁止在水吧內吃零食，喝飲料一經發現將給予30元到200元懲罰。

　　8.水吧人員不準擅自到外場走動，嬉戲打鬧聊天，如有違反給予30元懲罰。如果因離崗太久而導致客退水吧出品，將給予100元以上罰款。

　　9.水吧人員在工作時間內接到單據應盡快按單出品，不可拖延時間見單不出，如因個人原因須承擔損失。另將給予100元以上懲罰。

　　10.水吧內各種器皿，保持清潔不能有污漬。如果因這方面原因導致客人投訴者給予30元以上懲罰。

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　　相信現在的每一家KTV都有自己獨特的工作服裝，一般情況下，KTV服務員正式上崗之前都要對工作服裝交納押金，離職后再把押金退還給服務員。可以說KTV對于KTV服務員工作服裝的管理必須要堅持嚴格、統一的標準。下面我們和大家分享一下一份完整、詳細的管理KTV服務工作服裝的規章制度表單。

　　一、工作服裝的配裝

　　1、當KTV服務員新入店或調崗時，由各部門負責人領KTV服務員本人，持人事部入職表到庫房按配裝標準領取工作服裝及配裝用品，并辦理登記手續，工作服裝房應首先選用尺寸相當的備用工作服裝配置，若新崗位確無合體的備用工作服裝時，由庫房報辦公室，經行政副總經理批準后通知廠家制作。

　　2、更換工作服裝時，有工作服裝房制定出各部門更換工作服裝時間（前廳服務員一周一次、主管及以上一月兩次、廚房KTV服務員一周兩次），按時換裝。更換工作服裝時，需KTV服務員本人持舊工作服裝到工作服裝房進行換裝，并辦理登記手續。

　　3、外購工作服裝在交用時，KTV服務員穿著不合體的由供貨單位負責修改，KTV服務員領用后無特殊情況，一般不予修改。凡私自對工作服裝進行修改屬違紀行為，應由當事人予以賠償。

　　4、KTV服務員離店時配用品付款規定如下：

　　①、女長、短襪：離店時發放不滿一個月的，按原價賠償；

　　②、皮鞋：離店時發放不滿3個月的'，按原價賠償；

　　③、男襪：離店時發放不滿一個半月的，按原價賠償；

　　以上物品以財務部現金收據為證，方可辦理相關手續。

　　5、工作服裝的配用品由各部門負責人統計人員名單及配用品數量，部門經理簽字后上報辦公室，經執行副總經理批準后，由庫房申購，部門經理到庫房領取并發放給KTV服務員。

　　6、離店KTV服務員必須將工作服裝退回工作服裝房，驗收合格后，庫管人員在離職人員通知書上簽字。

　　二、工作服裝的破損

　　①、庫房根據工作服裝破損情況進行修補或報請總經理重制。

　　②、工作服裝發生損壞需進行修補時，本人需填定修補工作服裝申請單，注明破損原因，經部門經理簽字后，庫房方可給予修補。

　　③、工作服裝在使用期限內，KTV服務員因工作原因造成損壞無法使用，由所在部門出具證明，寫明事情經過，部門經理簽字報總經理方可重新配裝。

　　三、工作服裝報損處理

　　1、報損程序

　　①、庫房管理人員進行報損工作服裝的統計并上報行政秘書；

　　②、行政秘書對報損工作服裝進行核準并出具核準認定結果，KTV管理一式兩面三刀份（一份交采購部進行報損處理，一份交庫管存檔。）；

　　③、經行政秘書核準報損的工作服裝，由庫房移交采購部，采購部進行報損工作服裝的處理。

　　2、報損范圍

　　①、因工作需要進行部分更換的工作服裝。

　　②、非正常使用造成報損，已進行賠償的工作服裝。

　　③、KTV根據工作服裝使用年限及使用情況統一報損的工作服裝；

　　④、因工作原因造成重垢、破損無法穿著的工作服裝；

　　四、工作服裝換洗

　　①、KTV服務員工作服裝不得他人代領或代替換洗。

　　②、公司工作服裝由外單位洗衣廠統一洗滌，除公司發放的工作服裝外其余衣物不予洗滌。

　　③、KTV服務員工作服裝不得換、借、混穿，如有特殊情況需借用工作服裝，由KTV服務員所在部門經理簽字后方可辦理借用手續，使用后應及時歸還。

　　④、KTV服務員在規定時間內到更換工作服裝，以臟換凈。

　　⑤、KTV服務員工作服裝由工作服裝房統一編號、保存，KTV服務員不得擅自修改工作服裝編號。

　　五、處罰條例

　　KTV服務員在使用工作服裝時要注意愛護，不得任意修改、損壞或將各種顏色灑于工作服裝上。庫房有權拒收因非正常使用而造成重垢、無法洗滌及破損嚴重無法穿著的工作服裝，并上報總經理，按工作服裝使用年限賠償價格賠償。

　　①、領取的新工作服裝在一年內無法使用的，按原價格50%賠償。

　　②、領取的新工作服裝在半年內無法使用的，按原價格70%賠償。

　　③、工作服裝丟失者，按原價格賠償。

　　六、各部門經理應對KTV服務員工作服裝穿著進行檢查、監督。

對衣著不整，穿臟漬工作服裝上崗，影響店容店貌等行為的KTV服務員按公司有規定進行處罰。

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　　一、總經理：對公司的經營管理負全部責任。

　　二、副總經理:協助總經理完成公司的經營管理，在特殊場合、特定時間，全權執行總經理的權利。

　　三、店長：在總公司領導下圍繞上級總目標開張工作。

　　1、全權負責處理店內的一切事務。帶領員工努力工作，完成公司所確定的各項目標。

　　2、確定本店經營方向并制定管理目標和一系列規章制度，操作規程，規定各級管理人員和員工的崗位職責，監督貫徹執行。對本行業各種動向有高度的敏感性。制定市場拓展計劃，審核分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，采取對策，保證本店經營業務順利進行。

　　3、主持每周管理人員會議和每月員工大會，認真聽取消防安全和質量檢查情況的匯報，針對問題做出講評和指示，傳達公司的有關指示，文件和通知精神。處理好各部門之間關系，保持高效的工作系統。

　　4、有重點的巡視公眾場所及屬下各部門工作情況，檢查服務質量，及時發現問題解決問題，并將巡視結果傳達到有關部門。

　　5、加強本店安全管理工作，重視設施設備的維修保養。

　　6、注重保持良好的公共關系，樹立本店品牌意思和形象，代表店家出面接待重要顧客。

　　7、指導、訓導、培養和吸納人才，提高本店內的服務質量和員工素質。

　　8、認真做好中層以上干部的任免、選聘。決定店家機構設置，員工編制和重要認識任免，負責店內管理人員的錄用、考核、獎懲和晉升工作。

　　9、以身作則，關心員工思想生活，有條件的解決實際問題，獎懲分明，使公司具有高度的凝聚力，要求員工高度熱情和具有責任感的去努力完成本職工作。

　　四、主任工作職責：

　　匯報上級：店長（副店長），督導下級：各部門主管（組長），

　　聯系部門：公司各相關部門。始終貫徹方針

　　1、在店長的領導下，負責本部門的日常管理工作。

　　2、擬定本部門的培訓計劃并實施。

　　3、認真做好上級各項決議的貫徹實施。

　　4、抓好本部門員工的思想教育，通過組織本部門員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

　　5、主持每日工作例會，認真做好本部門的一切文檔，當日工作的安排。

　　6、巡視和監察本部門的工作和任務的執行情況。

　　7、與公司各部門建立良好的聯系和合作關系，使本部門的各項需求第一時間得以解決。

　　8、注意儀容儀表，儀態，樹立良好的個人形象。以身作則，以便嚴格要求下屬。

　　9、及時處理緊急意外事件，防止事態蔓延，把事情處理在萌芽狀態。

　　10、總結員工個人工作表現，提供獎懲意見。安排調節部門內工作。

　　11、不定期對下屬員工進行約談及時收集員工的各種意見或建議，匯報上級，鼓勵和表揚下屬員工，并如是上報。

　　12、時段業績，環境，個人行為追蹤。

　　13、加強節約意識，控管好物料，水電等。

　　14、對出品的質量監督和控管。

　　15、對店內的'公共財務的維修和保養。

　　五、組長工作職責：

　　匯報上級：部門主任，督導下級：服務員，聯系部門：各部門。

　　1、在本部門主任的領導下，負責服務員日常工作管理，確保服務質量，組織并糾正服務員的服務技能及業務。

　　2、按時出席每周管理人員會議和當日工作例會，傳達管理人員會議的精神，總結工作得失，安排當如工作事項。

　　3、親自殷勤禮貌的服務客人并指導服務員接待，招呼好服務好每一位客人。

　　4、巡視所屬區域內客人動態，輪回視察個崗位服務情況及環境衛生，作到不空崗。

　　5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的自己解決，不能解決的在請示主任。

　　6、不定期巡視，檢查區域服務員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規守紀情況和服務用品的配置情況。

　　7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費意見及建議，及時反饋給店長。

　　8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進行培訓。

　　9、調動每個組員的工作熱情和激情，注意每個時期興奮度的帶動。

　　10、注意區域上的安全，客人離場檢查包房。

　　11、及時上報并申購所需物品，并維護所屬區域公共財產的維護和保養。

　　12、跟蹤落實上級傳達的各項任務及要求，全權參與本部門獎懲制定和執行。

　　13、以身作則，嚴格遵守《員工手冊》和公司的各項規章制度。

　　六、底樓工作職責：

　　1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規章制度，并如實執行公司各項政策。

　　2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規范。

　　3、底樓宣傳單的發放，主動拉客。

　　4、二十三點后意見卡的填寫，副樓梯標準送客，協助各崗位工作，補其不足。

　　5、滿包時對現場等包客的服務，等包牌的發放，更換客人到場時先后順序的確認及其包房的安撫。

　　6、主動派發店卡與等包客寒暄，提醒客人預約訂房。

　　7、公司活動的推廣，客人意見的收集，妥善處理來訪客人，并接待到位。

　　8、注意收集客人信息交流工作，以便更好的做好區服務。

　　9、以身作則，嚴格遵守《員工手冊》和公司的各項規章制度。

　　10、工作流程：接客（請問幾位是唱歌嗎，并問姓名及預約狀況）--→對講機告之前臺（并帶領其上電梯）--→帶到前臺交給大副（并介紹售賣卡）

　　七、大副工作職責：

　　1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規章制度，并如實執行公司各項政策。

　　2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規范。

　　3、電梯口主動迎接賓客，對每批客人進行超市酒水、食品的促銷。大堂衛生的清理和維護。

　　4、不定時到區域清臺再次促銷，了解房臺情況，發現問題及時上報。

　　5、公司活動的推廣和執行，客人意見的收集，匯集客人的喜好。

　　6、協助各崗位工作，補其不足。

　　7、后參與全場衛生/（大理、風花瓶）

　　8、以身作則，嚴格遵守《員工手冊》和公司的各項規章制度。

　　9、流程：接客（配合前臺促銷酒水）—→帶至包房（配合服務生送酒水）—→客離時主動送客人(并提醒客人帶好行李)

　　八、外場服務人員工作職責：

　　1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規章制度，并如實執行公司各項政策。

　　2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規范。

　　3、保證區域內環境衛生清潔，清包流程標準。

　　4、標準待客流程的操作，標準送客流程的操作，客人進場時間的確認。

　　5、公司推廣活動的推廣和執行。

　　6、區域返回客人的指引到位，特殊情況的處理和反饋。

　　7、區域沒各種機具的使用，維護，簡單故障的處理。

　　8、協助各崗位工作，補其不足。

　　9、包房內物品的盤存，記錄，交接，所有區域沒公司財產設備宣傳品的維護。

　　10、區域消防物品的認識、操作、消防安全知識的了解，火警時間的應急處理。

　　11、流程：接客—→開機（一分鐘消費解說）—→簽單—→送東西（杯具，食品等）—→打掃衛生(清臺,大清包).

　　12、注：清臺流程；清包流程及一些說詞要按公司統一標準執行。

　　九、收銀工作職責：

　　1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規章制度，并如實執行公司各項政策。

　　2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規范。

　　3、負責所屬區域沒的衛生，物品干凈、整潔，嚴格遵守照單發貨。

　　4、各類物品、機具的保養，各類物品的標準擺放、盤存、領用要規范。

　　5、各類登記本的規范記錄，總和真理存檔。

　　6、電話的規范接聽，預約客人的合理安排，資料的如實填寫。

　　7、收銀臺物品擺放整齊，不同物品分類擺放。

　　8、實行標準買單流程，消費確認單不可隨意涂改。

　　9、優惠券需有貴賓、收銀、和客人的簽字，（客人電話），主任以上級再次簽字確認，不可隨意涂改作廢。

　　10、消費確認單必須有客人簽字認可。

　　11、如果營業中有免單情況，既要如實開單又要有主任以上級簽字認可，同時注明原因。

　　12、超市內必須對酒水、食品進行盤存、交接。

　　13、當天款項必須當天結算，交接清楚。

　　14、注意轉房、換房的差價核準，每天定時發送生日、婚禮祝福詞，夜鶯場優惠套餐等信息。

　　15、辨別錢幣真假，若有緊急事件發生，第一時間上報主任。

　　16、收銀員有急事離開崗位，必須與當班同事交代清楚，并且速去速回。

　　17、公司活動的推廣和執行。

　　18、前臺預約客人的接聽、記錄認真填寫。

　　十、保潔部工作職責：

　　1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規章制度，并如實執行公司各項政策。

　　2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規范。

　　3、衛生間：

　　①、洗手池、小便器無污垢、水漬。

　　②、蹲坑、小便器無污垢和異味。

　　③、墻面隔墻表面無污跡、水漬。

　　④、金屬部分表面無水漬，清潔光亮。

　　⑤、室內各表露部分無灰塵，高空無塔灰。

　　⑥、地面無雜物、污跡、水跡。

　　⑦、及時處理客人的嘔吐物，第一時間恢復到正常使用狀態。

　　4、通道衛生：

　　①、正常營業中通道必須保持干凈、清爽、暢通，地面天明顯腳印、水跡、污跡。 ②、通道內不得有異味產生，如有應及時處理。

　　③、通道內的痰桶不得有超過三個以上的煙頭和紙團，如有應及時更換。

　　④、及時處理客人的嘔吐物，不得拖延時間。

　　⑤、保證通道內玻璃、金屬設備、裝飾物的潔凈光亮。

　　⑥、不定時更換補充備用物品。

　　5、保證衛生間、通道內各種設備的完好，如有損壞及時報備。

　　6、洗杯間衛生：

　　①、隨時保證洗杯間衛生質量，做到地面無污跡、水跡。

　　②、保證消毒池的干凈，做到嚴格消毒，無異味產生。

　　③、對杯具進行"一清，二輕，三消毒"的規范流程。

　　④、備用杯子不得有手印、污跡，各種備用物品的及時清潔。

　　⑤、保障洗杯間各類設施設備的正常使用，如有損壞及時報備。

　　⑥、及時處理洗杯間的各種酒杯，垃圾，避免產生異味。

　　7、工作是應穿戴整潔工作服，并保持個人衛生，同時做好班次交接。

　　十一、吧臺崗位職責：

　　1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規章制度，并如實執行公司各項政策

　　2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規范。

　　3、工作是應穿戴整潔工作服，并保持個人衛生，同時做好班次交接。

　　4、負責所屬區域衛生，用具干凈、清潔，地面無水漬、垃圾。

　　5、食品用具應做到"一清，二輕"，輕拿輕放，且經常洗手，保持手部清潔。

　　6、掌握所有的服務知識。

　　7、保證出品物新鮮，味美色艷。

　　8、變質濃縮及禁止食品禁止食用。（要特別留意部分食品的保質期）。

　　9、用過的用具放回原來的位置，不要堆放在工作臺中，以免影響其他操作。

　　10、看單出貨,嚴格把關出品質量,并且做到成本把關

　　11、監守崗位,謝絕非工作人員入內,快速完成制作,盡可能不讓客人等太長時間.

　　十二、保安工作職責：

　　1、準時上下班，上下班應簽到確認，不得無故遲到，早退及礦工。

　　2、嚴格執行不定時巡包房。

　　3、服從公司領導的命令，如遇特殊情況發生，應聽從主任以上級調配。

　　4、遇特殊情況，應做到語氣親切，態度和藹，耐心解釋。

　　5、必須對各種消防用具做到擺放位置及使用方法。

　　6、巡樓是若發現不良事態，應及時通報公司領導，積極配合公司人員及時處理。

　　7、嚴格要求自己，不得懲個人英雄主義，脫離公司的管理，如有違反，后果自負。十三、機具部崗位職責

　　1、遵守公司各項規章制度，執行公司政策。

　　2、保持工作環境清潔整齊。

　　3、檢查機房及包房所有設備，將故障包房故障情況及時寫入。

　　4、維修調試機具設備及附件并做好維修記錄。

　　5、將包房缺損設備補齊，保證包房設備完好齊全。

　　6、巡視各通道，負責各區的機具設備故障處理及故障設備更換。

　　7、及時填寫值班本，將本班工作情況及出現故障原因和維修結果做好記錄。

　　8、每天營業前進行包房設備檢查。

　　9、三天進行一次觸摸屏清洗檢查及音響調試。

　　10、十五天對機具設備做一次全面檢查，并處理機具存在的故障（比如：損壞的保護器和喇叭等）。

　　11、及時做好自加歌和上級，客人意見要求加的歌曲，在網上找不到的歌曲應及時做記錄。

　　12、按時、按質、按量完成上級下達的事項和本職工作，否則將要求未完成任務而不下班。

　　13、七天對服務器做一次備份及相關備份。

　　14、服務時要耐心，合理解決客人提出的要求，禮儀動作標準，規范禮貌用語。

　　15、根據客人反饋意見單對歌曲進行刪減，增加及調試音響。

　　16、對講機與外場配合解決客人的要求及機具故障。

　　17、機具故障的檢查、維修應第一時間報備并負責追蹤。

　　18、包機事項處理：服務器崩潰，停電后服務器開機處理。

　　19、負責曲庫的整理、添加、修改、刪除、校對并做好記錄。

　　20、外場要求調音要在1分鐘內到達。

ktv管理制度12

　　1、員工基本管理

　　（1）嚴格遵守作休時間，不無故缺席，不擅離職守，有事請假。

　　（2）當工作需要加班加點時應服從安排。

　　（3）上崗前檢查個人儀容儀表，堅持精神飽滿，心境愉快。

　　（4）不該說的不說，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與工作無關的事。

　　（5）上崗時不吃零食、不會客、不接聽私人電話。

　　（6）不向客人索要物品、小費、私收回扣、不隨意理解禮物。

　　（7）不亂動客人的物品，不亂拿客人遺失拋棄的物品。

　　（8）任何情景下不與客人爭辯，不與領導同事爭辯。

　　（9）愛護公共財產，節儉能源。

　　（10）未經同意員工不得向外界傳播內部一切管理資料及有關消息。

　　2、著裝儀容

　　（1）服裝：按公司規定服裝上崗。

　　（2）工牌：員工工牌一律佩帶于左胸指定位置。

　　（3）鞋：工作時間穿指定的工作鞋，鞋面無污，不赤腳穿鞋。

　　（4）頭發：應天天洗頭，保證無頭宵，均貼，不可蓬亂。

　　（5）面容：女員工以淡妝上崗，男員工保證隨時面部清潔。

　　（6）班前自檢查儀容儀表后方可上崗。

　　3、形體規范

　　（1）站姿：堅持站立服務，站姿優雅，面帶微笑。

　　（2）眼睛平視服務對象，不斜視客人或東張西望，不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。

　　4、禮節禮貌

　　（1）熟悉掌握問候語言，主動問候客人，能夠根據時間、場所、情景、接待對象的不一樣，準確應用問候禮節。

　　（2）熟悉掌握應答禮節，根據場景，準確回答、反應靈敏，應對得體。

　　（4）熟悉掌握迎送禮節，根據迎接、送別，做到講究禮儀順序、禮儀形式，語言親切準確示意得體。

　　（5））對客人時時表示謙虛大方、樸實、表情自然、面帶微笑、態度誠懇。

　　（8）與客人交談時堅持微笑，聲調平穩，站立直腰挺胸，姿態優美，注重傾聽，不插嘴，精神集中，時時表示尊重。

　　5、崗位職責（服務員）

　　（1）熟悉本區域的設施設備，項目特點，負責本區域的接待及安排工作，為客人隨時供給有效的服務。

　　（2）負責所屬區域的.清潔衛生，在主管的領導安排下，每日清潔衛生，堅持設施設備的衛生，環境整潔，空氣清新。

　　（4）負責場所每日所需工作物品，保證營業的需要。

　　（5）遵守本部門的規章制度

ktv管理制度13

　　一、員工的規章制度

　　1、員工的服裝必須到更衣室更換，發現一次罰款30元。

　　2、服務員絕對不允許竄臺，如有發現罰款200元或給予勸退處理。

　　3、員工吃宵夜必須到領班處登記，沒有登記者按溜崗罰款30元。

　　4、小妹開錯單罰款10元，輸入電腦錯誤月積兩次停崗一天。

　　5、小妹包廂有客人時決不允許到包廂外面，如有發現一次罰款20元。

　　6、客人在走后一定要及時到收銀臺簽包廂已退，違者罰款20元。

　　7、員工必須熟悉所有業務知識。

　　8、嚴禁吃單、盜竊，如有發現經查屬實，輕者開除，重者送公安機關處理。

　　9、私藏盜竊，拾到客人物品不歸還，如有發現輕者開除，重者送公安機關處理。

　　10、上班時間擅自離開崗位私自外出罰款50元。

　　11、遇見客人不問好，不懂禮貌禮節，發現一次罰10元。

　　12、包廂客人離開后員工趁機在包廂內唱歌、偷吃東西、聚眾玩鬧，發現一次罰50元。重者開除。

　　13、上班時間不按規定時間吃宵夜，私自叫外賣，發現一次罰20元。

　　14、包廂衛生不整潔，設施設備損壞不及時匯報的發現一次罰10元。

　　15、包廂客人離開后不及時關掉電視、投影、功放、空調，發現一次罰款10元。

　　16、不按規定時間站臺，吃宵夜超過規定時間，發現一次罰款20元。

　　17、上班時間擅自接打私人電話不得坡過10分鐘。

　　18、上班聚眾聊天、嬉笑打鬧、勾肩搭背、粗言穢語，發現一次罰20元。

　　19、上班時間不得在包廂內睡覺，如發現一次扣當月獎金。

　　20、同事之間吵架、打架、無故頂撞上司、不服從領導工作安排，給予開除處理，對管理層有意見可以提出，雙方不能協調可向上級反映。

　　21、跟廂小妹一定要看管好客人的`貴重物品，臺本包廂有物品遺失，本崗小妹和傳送員應負相應責任。

　　22、傳送員上班開始把手機全部上交保管，下班后拿回。

　　23、因工作失誤造成公司設施、設備的損壞或丟失，按原價賠償。

　　24、做好自己包廂的班前準備工作和衛生，領班進行檢查時，如發現不達標者給予30元罰款。

　　25、了解包廂的消費情況按規定給予相應贈送，營銷經理要求另外贈送時，應帶空單征求總經理意見。

　　26、簽單、贈送的酒水，客人走后應及時退贈。

　　27、小妹的手機幾須儲存全部營銷經理的電話及場地管理人員電話，客人買單時應及時通知營銷經理并到收銀臺打結帳單。

　　28、客人買單小妹要向客人報單，當面點清現金，確定金額及有無假鈔方可離開，然后到收銀買單，并把剩單還給客人。

　　29、客人給小妹小費應道謝，嚴禁向客人索取小費。

　　30、客人發小費要注意模特所拿的金額，并向其收取，并如實開單并登記所有模特小費情況。

　　31、客人要走時要提醒客人帶好物品并叫領班進行檢查。

　　32、包廂剩余的酒水要拿到吧臺寄存或充公，寄酒卡由公司管理保管，不允許私存放寄存處。

　　33、上班時間要向領班或上級反映客人投訴意見，知情不報者罰100—200。

　　34、傳送員無故進包廂一次罰50元。

　　35、下班時間不得無故在公司逗留。（非工作按排）

　　36、要妥善保管、使用酒水單，丟失一次罰50元。

　　37、非事故發生不得私自挪動、使用、玩弄消防器材。

　　38、如發現事故苗頭應立即通知現場管理人員。

　　39、請在8：00前領無線麥電池，避免DJ無法調音。

　　40、凡包廂客人已走，要第一時間把包廂內的投影關掉。

　　41、DJ上班要到包廂調音，小妹要監督有無調間并及時上報。

　　二、跟廂服務員管理制度：

　　1、遲到：一個月之內遲到一次罰款10元并交區域一次。遲到兩次罰款20元并交區域三次，遲到三次罰推小碟一天。

　　2、早退：按規定時間上下班，未向領班簽退，下班時衛生未做，不向PA交接清楚均按早退處。

　　3、電話請假：不得電話請假，有特殊情況電話請假者一次罰推小碟車一次，超過兩次者停崗3天。

　　4、請病假：須執正規醫院病例及醫藥發票，無病例及醫藥發票按曠工計。

　　5、請事假：事假一個月之內不得超過兩次，每次不得超過三天并每天罰款50元，請事假應提前一天書面申請。

　　6、曠工：曠工一個月之內不得超過兩天，每天按事假的3倍罰款，其中曠工一天者停崗三天，連續兩個月曠工達4天者按自動離職處理。

　　7、脫崗：擅自離崗，在公共場所接電話者罰款20元，并交區域一次。

　　8、串崗：未經領班同意擅自打招呼者、同一包廂打招呼不得超過兩次，每次不得超過10分鐘，違者罰款200元。

ktv管理制度14

　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能

　　要管理一家ktv并不難，要想管理好一家ktv，便要其社會高效益和經濟效益都達到一定的水平，即管理科學制度化，服務規范優質化經營品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀實際的前面下，執行決策、組織、指揮、協調等管理職能，使ktv場所形成最大的接待能力，保證場所的雙重效益。本人結合所學的管理知識和工作中總結的經驗，擬定如下經營管理方案，以供參考

　　本草案分為管理與經營兩部分進行闡述。

　　一、管理部分：

　　ktv場所的管理要管理在內部的特定環境，即內部的實際情況這個客觀前提的基礎上，進行組織機構的管理，規章制度的建立完上善，服務質量的管理，現場營運的管理，企業文化的建設等。

　　(一)組織建設和管理：

　　作為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，ktv作為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其一，形成ktv場所的組織結構和組織的管理體制。即設置ktv組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的`設置，使現場的大小事情有人做，有人管；配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人員不致于閑置。

　　其二，合理而有效的組合和調配ktv的人力、物力、財力、信息等資源，ktv的營運不可能一成不變的，它會隨著季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握ktv的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致于浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

　　(二)建立完善的規章制度：

　　“無規矩不成方圓”作為一個企業就像一個國家要有規范完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

　　另一方面著眼于細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規范而公正的進行。

　　(三)現場營運的監督管理：

　　ktv企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，作為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分：

　　第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行總結和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準。

　　第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正。

　　第三：班后總結評估工作對當天勞動進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場勞動管理工作是重中之重，作為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

　　(四)企業文化建設：

　　何為企業文化?它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則。

　　為什么要那么重要?成功的企業就一定有優秀的企業文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質量、服務、衛生、價值)、海爾的真誠到永遠、樂迪的健康、安全、歡樂等。可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要