餐廳主管工作職責

時間：2025-12-26 18:45:06 好文我要投稿

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餐廳主管工作職責

餐廳主管工作職責1

　　1、負責餐廳的服務管理，規范服務員標準，為客人提供高標準的優質服務；

　　2、嚴格管理本餐廳的'設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率；

　　3、負責本部門服務規范和工作流程的貫徹實施；

　　4、協助迎賓員迎送賓客，接待重要客人，妥善處理客人投訴，搞好對客關系；

　　5、協助餐廳經理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責2

　　1、負責門店的經營管理工作，執行公司下達的規章政策

　　2、熟知并認同公司企業文化，各項規章制度，并在工作中體現和應用

　　3、帶領團隊按時按質完成公司的營業額指標

　　4、具備良好的公共關系，作為門店的接待大師和顧客關系代表

　　5、了解，監督，控制餐廳各類成本支出狀況（吧臺成本，人力成本，消耗品，水電能源等），加強財務管理（營業現金核實按時存入銀行），掌握和控制好物品的.使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴格控制成本，杜絕浪費

　　6、召集，主持每日，每周，每月例會并做會議記錄

　　7、安排，落實，監督，檢查員工做好每日營業前的各項準備工作，及時如實向店經理提交周，月度報告（包括財務數據，市場數據，銷售數據等）

　　8、安排，落實，監督營業前后各項設備的安全檢查，對發生故障的設備及時報備相關部門

　　9、審核所有的費用單據憑證及各類申購單

　　10、審核餐廳訂貨量，品質及損耗

　　11、營業時間檢查在一線巡查，進行現場管理，全面掌握店內情況，熱情待客，經常與顧客溝通，征詢顧客意見，處理突發事件，根據權限快速處理并報備于區店長超出權限范圍的，需協助區店長處理

　　12、熟知會員信息（姓名，體貌，喜好等）并整理后上報

餐廳主管工作職責3

　　1、指導、參與、協調有關中餐廳的日常工作；

　　2、保持、提高食物、服務的質量；

　　3、協調中餐廳部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優質的服務；

　　4、與廚師、餐飲負責人一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的；

　　5、幫助達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛生要求的'標準；

　　6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。

餐廳主管工作職責4

　　1、負責餐廳開支計劃的擬寫及執行工作；

　　2、負責每日餐廳工作的綜合安排；

　　3、負責對每日菜品質量的監督；

　　4、負責制定所需菜品計劃及相關采購計劃；

　　5、負責餐廳系統日常操作/檢查；

　　6、負責組織餐廳每月的.盤點；

　　7、負責對餐廳物資的采購及供應商的選擇及供應商的考評；

　　8、組織餐廳管理委員會并進行問題整改；

　　9、負責員工餐廳投訴處理。

餐廳主管工作職責5

　　1.維護酒店形象，提高服務意識。

　　2.在店長的領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，負責餐廳日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業務水平，通過高質量、高水準的服務吸引更多客源以獲取效益。

　　3.根據餐飲部的年、月度工作計劃，帶領員工積極完成各項接待任務和經營指標，努力提高餐廳的`營業收入。

　　4.做好部門日常管理工作，貫徹執行公司經營政策、食品安全衛生制度。

　　5.做好員工的關懷和溝通工作，帶頭執行酒店各項規章制度。

　　6.不斷改進完善工作標準和服務程序，并督導實施。

　　7.及時檢查物品及設施的節能狀況、清潔衛生、服務質量，使之達到所要求的規范和標準，并保證高效、安全、可靠。

　　8.征求賓客意見和建議，處理客人投訴，監督建立并完善客戶檔案。

　　9.協助上級組織、實施相關的培訓活動，及人才開發和培養工作。

　　10.協助上級做好與相關部門的工作協調，處理各類突發事件。

餐廳主管工作職責6

　　1.負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量；

　　2.嚴格執行《食品安全法》，確保食品安全。督導本區域員工做到環境干凈整潔，各種用具、餐具清潔衛生；

　　3.及時協調解決現場突發事件及其他有關問題；

　　4.關心員工生活、處事公道、辦事積極，對餐廳服務嚴格管理；

餐廳主管工作職責7

　　1、招募甄選合適的員工；

　　2、公正的績效評估；

　　3、準確的.運營額預估及及時的調整；

　　4、有效地執行餐廳提升運營額的計劃；

　　5、全面控制餐廳的食品成本；

　　6、有效地控制人力成本

　　7、有效地控制餐廳的能源費用和其他雜費

餐廳主管工作職責8

　　1、監控維護賣場、各個工坊設備和耗材使用情況

　　2、檢查各工坊和賣場食品安全衛生情況和現場衛生；

　　3、監督各個工坊日常工作流程是否執行SOP標準

　　4、對接供應鏈端，和配送中心保持實時對接，監控各個工坊、賣場原料訂單配送及時性；

　　5、及時解決線上線下客戶投訴問題，提升客戶滿意度；

餐廳主管工作職責9

　　1、完成員工餐廳日常工作;

　　2、根據客情，負責本部門員工的工作安排和配調，作好交接班的工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作;

　　3、負責實施員工的業務培訓計劃，負責下屬員工的.考核和評估工作;

　　4、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時報送設備維修單，控制餐具耗損，并及時補充所缺物品;

　　5、督促員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責10

　　1協助餐廳副經理監督餐廳員工的具體操作，保證服務質量。

　　2督導餐廳員工做好開餐前的各項準備工作，檢查座椅擺放是否規范，菜單、餐具、酒具是否衛生無破損。

　　3督導餐廳服務員主動為顧客推介特色菜點及酒水。

　　4在餐廳現場檢查、監控服務質量，主動詢問客人用餐體驗，隨時滿足客人的.用餐需求，協助處理客人投訴，不斷改善服務質量。

　　5協助經理做好開源節流工作，抓好物品和財產的管理，控制損耗。

　　6完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責11

　　1、負責餐廳工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核；

　　2、負責餐廳的.日常管理工作，與其他部門協調工作；

　　3、負責餐廳費用控制、財產、設備和物料用品管理；

　　4、負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；

餐廳主管工作職責12

　　1、負責餐廳前廳日常營運工作，跟進顧客滿意度。

　　2、負責員工的排班、培訓、考核工作。

　　3、督促服務員正確使用餐廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作。

　　4、督促員工遵守各項規章制度及安全條例，確保就餐環境清潔、美觀舒適。

餐廳主管工作職責13

　　1、做好經理助手，抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風

　　2、落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔

　　3、開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內餐具備放情況

　　4、負責前廳餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質量信息

餐廳主管工作職責14

　　1.熱愛本職工作，遵守職業道德，嚴格執行項目的規章制度，認真履行崗位職責；

　　2.負責餐廳員工的管理與調度，完成餐飲經理布置的各項工作；

　　3.監督餐飲部的服務標準和服務流程的執行；

　　4.督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業知識、服務技巧及良好的工作態度；

　　5.完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；

　　6.檢查員工的儀容儀表及個人衛生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規定；

　　7.定期征求客人對菜品質量和供應等方面的'意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；

　　8.對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；

　　9.參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；

　　10.負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；

　　11.檢查員工對其負責片區的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養和更新工作；

　　12.審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經濟效益

　　13.在餐飲經理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；

　　14.完成上級交辦的其他工作。

餐廳主管工作職責15

　　帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準；

　　及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正；

　　值班期間確保營運順暢，確保班次所有員工的服務品質，為所有顧客提供卓越的服務。高峰瓶頸時給予必要的協助；

　　遵循營運相關政策和流程，包括現金操作的安全，顧客及伙伴的安全，使用營運工具維護并確保當班期間的營運卓越；

　　負責當班期間的門店運營管理，勝任開關店的工作職責；

　　對伙伴做有效的回饋以加強或改善其行為表現，并積極回饋店長；

　　能及時且妥善處理顧客投訴，合理的處理客人相關要求，與客人建立友善的關系，合理的'處理客人相關要求。達成每月績效目標；

　　負責門店日常行政；

　　協助店長進行工作。

　　餐廳主管的工作職責7

　　1、負責餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯系，確保餐廳的服務質量。

　　2、出席每周的業務會，匯報本餐廳工作，向員工傳達會議精神。

　　3、檢查工作。

　　（1）檢查工作，每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完好情況。

　　（2）檢查服務用品及清潔衛生，檢查庫存物資；

　　（3）檢查員工儀容儀表。

　　4、主持每日餐前會，安排當天的服務工作。

　　5、從廚房了解和把控當天出品的情況。

　　6、簽領食物、材料。

　　7、妥善處理客人投訴和質詢員工作，持續改善員工食堂滿意度。

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