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以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）
作為一名為他人授業解惑的教育工作者，通常會被要求編寫教案，編寫教案助于積累教學經驗，不斷提高教學質量。那么寫教案需要注意哪些問題呢？以下是小編為大家收集的以立春為主題的幼兒教案（通用7篇），歡迎閱讀與收藏。
以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）1
一.課題導入：
1.齊讀課題：
師：親愛的孩子們今天，我們一起進入24節氣中的第一個節氣，它叫——學生齊讀課題：立春。
二.了解立春含義
1.出示帶文字的圖片。
師：立，建始也，標志著萬物閉藏的冬天已經過去，從這一天起，會一步一步進入風和日麗、萬物萌芽的春天。立春在我們寒假里已經過去了。孩子們看，20xx年的立春，是新歷的2月日，農歷的正月14日，元宵節的前一天。
2.立春淵源：
師：老師給大家介紹一下立春在我們的古代是怎么樣的一個節日。出示文字介紹：
立春是24節氣的第一個節日，所以古代民間都是在“立春”這一天過節，相當于現代的＂春節＂，農歷正月初一稱為元旦。1913年（民國二年），當時的大總統袁世凱擬定陰歷元旦為“春節”，次年（1914年）起開始實行。自此，農歷一年開頭的時間稱春節，一直相沿至今。
3.介紹氣候學上的春季知識：
師：從現代科學的角度來說，春季一般指的是平均氣溫在10度到22度之間的時段。
三.立春三候
1.師：立春是春天的開始，春風吹送，每一天都會有變化，每5天，大自然就會發生比較大的變化，所以，5天就叫一候。立春有十五天左右，所以有三候。
2.第一個五天叫一候，是溫暖的東風吹來，大地開始從冬天的板結凍硬的狀態慢慢變得松軟起來，這就叫一候東風解凍。
第二個五天叫二候，蟄居的動物開始在洞中慢慢蘇醒過來。這就是二候蟄蟲始振。
再過五天，河里的冰開始溶化，魚開始到水面上游動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚背著一般浮在水面。這就是三候魚陟負冰。
如果孩子們有機會到北方去觀察的話，這樣的物候現象就更加明顯了。
四.了解立春習俗
1.立春這樣的氣候特點會有些什么樣的習俗呢？我們一起來看看。
1）人們會舉行各種紀念活動。周天子會帶文武百官舉行春祭，祈禱蒼天和先祖魂靈保佑天下萬民來年風調雨順，國泰民安。
2）人們還會鞭打紙糊的`春牛，希望耕田的牛兒勤勞一些，期待來年耕種順利。
播放小視頻《春牛制作》：制作春牛時很有講究，春牛的牛身長三尺六寸五，象征一年365天；牛尾長一尺二寸，象征一年12個月；四蹄象征四季；柳條象征春天；同時柳條鞭子長二尺四寸，代表24個節氣 。
3）咬春。
師：民以食為天，立春習俗最接地氣的是咬春。最早指的是咬蘿卜，后來，吃生菜瓜果餅糖做的春盤，吃卷菜的春餅。今天中午，我們也請家委會購買來春餅，以小組為單位，孩子們一人一個，嘗一嘗春餅。
五.立春農諺
1.安居樂業的前提是能吃飽肚子。吃飽肚子的關鍵是農業興盛。農業興則國家興，24節氣和我們華夏民族的農耕文明緊緊聯系在一起，形成了很多指導農時的諺語。立春時節有很多農諺。請跟老師讀一讀。
2.師教讀農諺，并介紹含義。
立春一年端，種地早盤算。
一年之計在于春，一生之計在于勤。
人勤地不懶，秋后糧倉滿。
春爭日，夏爭時，一年大事不宜遲。
人誤地一天，地誤人一年。
六.立春詩歌
1.詩意地棲居在華夏大地上的中國文人們，和天地萬物同生共榮，他們關注立春時節身邊的變化，留下了很多千古傳誦的詩歌。
2.學習《春雪》。
1）我們先來看一看宋朝詩人盧鉞的《雪梅》。
2）請孩子們自己讀詩歌兩遍，借助拼音，讀準每個字的字音。
3）指名讀詩歌，師生正音。
4）多種形式讀熟詩歌。
以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）2
目標
（一）幫助孩子了解立春氣象、物候等特點；
（二）帶領孩子認識立春的民俗傳統，了解立春的由來；
（三）通過室外活動，讓孩子們體驗到立春的自然景色，讓孩子們在找到春天的痕跡。
內容
（一）立春氣候
每年公歷2月3-5日，就到了“立春”節氣。立春是二十四節氣中的第一個節氣，春天從這一天就開始了。對于上海，立春像是春天的前奏曲，窗外還是冬天的景象，但其實春姑娘已經悄悄把春的種子撒在了我們身邊。
立春與春節時間非常接近，在我國絕大部分地區，包括上海，立春只是有了春的氣息，整體氣候仍是冬季的特點。立春期間，溫度漸漸上升，白天的時間越來越長，夜晚越來越短。相較于冬天，春季降雨會稍稍增多，這時的春雨還是很冷的。
（二）立春物候
中國古代將立春的十五天分為三個階段。第一階段東風送暖，大地開始解凍；
第二階段地下的小蟲漸漸蘇醒；
第三階段，河里的冰開始融化，魚開始在水面上游動。
大家對于立春的這三個階段有沒有疑問？相信有的小朋友發現了上海的立春并沒有這些景象。根據老師的記錄，發現上海立春第一階段臘梅開放，香氣撲鼻；第二階段最低氣溫穩定在0度以上，上海的雪基本上結束了；第三階段，竹筍冒出了尖尖頭。大家也可以拿上紙筆記錄一下自己身邊的立春物候。
（三）立春傳統
古代中國是傳統的農耕社會，立春作為一年的開始，有著很重要的意義。早在先秦時期就有著在立春這一天進行拜神祭祖、納福祈歲、除舊迎新等活動的傳統。
我們先來看看立春的迎春春祭：中國的春神叫做句芒，他有著人的面貌和鳥的.身體，負責掌管草木和生命，看守著能夠連通三界的神樹扶桑。古時候天子會在立春這一天與大臣們一起去東郊迎春，目的是把春天和句芒神接回來，以此祈求豐收。
看完了天子的祭祀，我們再來看看民間的立春傳統活動。在民間，立春時節最主要的兩個活動就是打春牛和咬春了。我們先來看看什么是打春牛？牛一直是農民伯伯的好幫手，在迎春儀式上，人們扮成句芒神鞭打春牛，以提醒農民們進行農耕。現在不少地方還有在立春時將泥塑春牛打碎的習俗，以此祈愿一年五谷豐登、國泰民安。
接下來，我們來看看什么是咬春。在老師告訴你們答案之前，小朋友們能不能先猜猜咬春是什么？我猜肯定有小朋友們猜到了是要吃什么東西。那么吃什么呢？大家想一想平時我們有沒有吃過什么名字里面有“春”字的糕點？那老師要揭秘啦！咬春就是“吃春卷”。立春吃春天的新鮮蔬菜，既為防病，又為迎接新春。在唐朝，人們就開始在薄餅里卷上醬肉和時令蔬菜制作的炒菜，和現在的“春卷”的包法很相像，古人叫它叫“春餅”。
（四）立春活動
接下來到了我們的活動時間。剛才我們講了打春牛是二十四節氣的傳統活動，今天老師要給大家介紹的是上海的非物質文化遺產“撕紙”，需要準備的材料非常簡單，只要一張紅紙和一支筆。讓我們先用筆畫出春牛的形狀，記得畫簡單一點，不然接下來撕紙可是個大挑戰。接下來就盡可能精細地撕紙吧！如果有哪里撕壞了也不要緊，我們可以用膠帶幫忙，最后再畫上花紋， 一只紅色的小牛就撕好啦！
小牛穿上了紅色的衣服，河里的小魚看見了，它們也想要穿好看的新衣服。讓我們幫它們一起做一件吧！想好做什么花紋了嘛？老師有個好主意：春天已經到了，我么可以去戶外找找春天的痕跡，將春天縫進小魚的新衣服里。那怎么給小魚穿上新衣服呢？我們可以自己畫一只小魚，將身體部分剪掉。接下來我們一起走到室外，把小魚放在哪里，哪里的景色就成了小魚新衣服上的花紋。
初春寒冷，小朋友出門的時候，記得要穿上厚衣服哦～好的，那么今天的課程到這里就結束了，小朋友們再見。
以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）3
1. 活動目標
（1）讓幼兒從活動中感知立春節氣特征。
（2）通過立春的活動培養幼兒各方面能力。
（3）增進線上家園共育和線下親子溝通。
（4）豐富詞匯：立春、節氣。
2. 活動內容
活動一：和孩子說說立春
立春，為二十四節氣之首，亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”。
“立”是“開始”的意思，“春”表示季節，故立春有春之節氣已開始之意，也就是春季的起始。
活動二：和孩子講一講立春三候
一候東風解凍：到了立春意味著寒冬已經過去東風送暖，大地開始解凍。
二候蜇蟲始振：立春五日后蜇居的蟲類慢慢在洞中蘇醒。
三候魚陟負冰：立春十日后河里的.冰開始溶化，魚開始到水面上游動。
活動三：讓孩子了解立春的習俗
中國古代是個務實又溫柔浪漫的年代，按節氣起居勞作，把生命與自然緊密地聯系在了一起。
立春既是一個古老的節氣，也是一個重大的節日。因此在歷史上便演化出了許多圍繞立春而舉辦的活動及民俗，如“打春”、“咬春”、“踏春”等活動。
以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）4
活動目的
1、了解立春節氣的由來及習俗，感受立春帶給我們的文化情趣；
2、通過科學實驗，讓大家在動手動腦中加深對節氣的印象；
活動安排
一、節氣知識小科普
1）關于立春節氣
立春是二十四節氣中的第一個節氣，又名正月節、歲節、改歲、歲旦等，立，是“開始”之意；春，代表著溫暖、生長，立春乃萬物起始、一切更生之義也，意味著新的一個輪回已開啟。
立春與立夏、立秋、立冬一樣，反映著季節的更替，標示著萬物閉藏的冬季已過去，開始進入風和日暖、萬物生長的春季。立春正是陽氣初生之時，萬物至此，漸次復蘇。時間在每年2月3-5日，此時，太陽到達黃經315度。
2）立春的習俗
到了立春就是春天了，在傳統觀念中，立春有吉祥的涵義。因此，在講究傳統文化的人家又有在立春這天迎春、接春的傳統習俗，以彰顯對春天到來的歡迎。
迎春。迎春是立春的重要活動，在立春前一日進行，目的是把春天和句芒神接回來。
咬春。立春時有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等。
句芒神。句芒為春神，即草木神和生命神。迎神時多舉行有大班鼓吹、抬閣、地戲、秧歌、打牛等活動。
鞭春牛。送寒氣，促春耕。
二、制作風箏
春分前后清氣上升，微風飄蕩，正是放風箏的最好季節。自古以來人們就希望通過放風箏來避邪 ，如今大家更是借放風箏表達對新春的祈盼。
制作步驟：
1、選一張質輕的報紙，在上面畫一個正方形，然后用剪刀或手工刀把正方形剪切下來。正方形直角向上，在垂直的對角線上擺放竹簽，構成風箏的脊骨。
2、水平放置另一根竹簽作梁骨，與脊骨垂直。（長竹簽作脊骨，短竹簽做梁骨。）放在紙片上半部分，而不是另一條對角線上。梁骨應垂直平分脊骨。
3、用繩子和膠帶固定兩根竹簽的交叉處。用萬能膠更牢固。
4、再用繩子連接脊骨和梁骨的四個端點，并把它們固定在紙上，剪去竹簽外的紙。此時應構成菱形。
5.風箏的基本輪廓做好后，在中心和四角用膠帶加固。
6. 在梁骨和脊骨的交叉處四周各戳一個小孔。用繩子穿過四個小孔并聯結，不用綁太緊。這樣就構成了風箏的.提線。
7. 在提線上連接一條長繩，用作放飛線，放飛線的尾端繞在風箏軸上。
8. 在風箏尾部安裝一條布條作尾巴。尾巴能增強風箏的穩定性。
小風箏就完成了，小朋友們可以帶回家，春游的時候可以跟爸爸媽媽一起放風箏啦！
三、立春科學小實驗
實驗一：自制溫度計
時至立春，人們會明顯感覺到白晝長了，太陽暖了，氣溫、日照趨于上升或增多。那我們怎樣才能測量溫度呢？今天，一起來制作一個溫度計吧！
實驗材料：
礦泉水瓶，量杯，吸管，膠帶，打火機，剪刀，蠟燭，色素，熱水，冷水，玻璃容器；
實驗 材料：
1.拿出兩個礦泉水瓶，向其中一個瓶中倒入適量的清水，并往有水瓶中滴入幾滴色素，搖晃均勻；
2. 用剪刀給瓶蓋鉆孔，并把2根吸管分別插進兩個瓶蓋中；
3.將兩個吸管逐一連接成長管，連接口用膠帶封好；
4.將吸管較長的一端放入色素水中，較短的一端放入空瓶中，并用蠟燭油密封吸管和瓶蓋之間的縫隙；
5. 將空瓶放進玻璃容器中，拿起一杯熱水，沿著空瓶壁澆灌下去，同時觀察色素水中的現象；
6.接著拿起一杯冷水，沿著空瓶壁澆灌下去，觀察空瓶中出現的現象；
實驗原理：
當空瓶外澆灌熱水的時候，空瓶里的空氣就會遇熱膨脹，被擠到色素水瓶里面，色素水里就會冒泡泡；當空瓶外面澆灌冷水的時候，空瓶里的空氣就會收縮，色素水就通過吸管跑到了空瓶里。
實驗二：立雞蛋
立春這天民間有立雞蛋的習俗。因為今天太陽直射在赤道上，地球的引力會發生變化，雞蛋所遭到的重力會隨著引力的變化而變化，因而雞蛋就容易立起來了。以前聽老人說立春這天12點陽氣最重，雞蛋在陽氣上升過程中就能立起來。不管說法怎樣，我們今天來立雞蛋應應節氣。
實驗用的材料：
雞蛋、馬克筆、白砂糖；
實驗步驟：
1、試一試，把雞蛋立在桌面上，雞蛋會不會倒呢？
2.往桌面上灑少許的白砂糖，再次嘗試，看看雞蛋能不能立起來吧！
實驗原理：
雞蛋放在鹽上，可以改變重力線的位置，而且鹽和雞蛋之間存在摩擦力，立雞蛋就是因為重力和摩擦力的緣故可以穩穩地立在桌面上。
以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）5
活動目標：
1.了解立春的含義和有關的習俗。
2.嘗試知道使用黏土制作春卷。
3.在活動中享受動手制作的喜悅。
4.激發了幼兒的好奇心和探究欲望。
5.發展幼兒的觀察、分析能力、動手能力。
活動準備：
物質準備：
1.春回大地的有關圖片。
2.黏土制作的圖片。
經驗準備：幼兒對手工制作有一定經驗。
活動過程：
一、導入：
師：小朋友們，你們知道一年有幾個季節么?
二、引出二十四節氣及其中的立春。
師：我們古代的勞動人民，為了能夠更好地耕田農作，將一年四季的氣候變化分成了二十四個節氣，每一個節氣都寓意著不同的氣候變化，而每年的2月3日或者4日就是第一個節氣，立春。你們知道立春的含義么?
三、介紹立春的含義以及民間習俗。
師：立春作為第一個節氣，代表著春天的到來，立春的立是開始的`意思，春代表著春天，每年這一天，就代表著春天的到來，從這一天開始，我們的白天時間會慢慢變長，冰雪開始漸漸融化，小草也開始冒出新芽，我們的周圍慢慢從白色變成了綠色。知道了立春的含義，你們知道這么重要的節日，有什么傳統習俗么?
幼兒討論思考。
師：立春這天，我們有些地方會有打春的習俗，大家用泥塑捻成一個泥牛，用小皮鞭抽打泥牛，寓意祈求莊稼豐收。立春這一天還有一個習俗，叫做“咬”春。你們知道什么叫咬春么?
幼兒討論思考。
師：咬春便是吃，有些地方會買白蘿卜回來吃，北方的人們也會用面餅裹新鮮的蔬菜吃，叫做“春餅”，南方人則會吃“春卷”，都是寓意五谷豐登，企盼莊稼豐收。人們也會將做出來的春卷相互贈送，共慶這美好的時節。
師：小朋友們你們想不想也來做一做春卷呢?
四、幼兒嘗試用黏土做春卷。
五、互贈春卷。
師：我們的春卷做好了，你們想送給誰呢?我們一起去送給她吧。
以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）6
教學目標：
1、了解與立春有關的習俗,感受立春帶給我們的文化情趣。
2、學習"民間圣果"做法從中體驗享受自己勞動成果的喜悅。
教學重點：
通過收集立春的材料，傳承民俗文化，建立起對家鄉濃厚的感情。
教學難點：
引導學生主動探索傳統節日的歷史淵源、獨特情趣。
教學手段
1.教師準備：了解各地有關立春習俗。有關立春習俗的圖片，各種與立春節慶祝活動有關的文字介紹。
2.學生準備：向家人詢問民間流傳的與立春有關的諺語、習俗。
教學設計：
一、前置學習初步了解一些春季氣候變化的相關常識，以及氣候變化對生活的影
立春簡介：(課件、春天的.圖片)
立春，是二十四節氣之一，又稱“打春”，“立”是“開始”的意思，中國以立春為春季的開始，每年2月4日或5日太陽到達黃經315度時為立春。
古人將立春定為24個節氣之首。立春之日，晚上七點時仰望星空，可見北斗七星的斗柄正指向東北，即方位角45度的地方，古人稱為艮(八卦之一)的方向。
二、教師介紹立春節的由來
立春的“立”表示開始，“春”表示季節，故立春有春之節氣已開始之意。農諺有“春打六九頭”、“幾時霜降幾時冬，四十五天就打春”之語，從冬至開始入九“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的開始。
立春作為節令早在春秋時就有了，那時一年中有立春、立夏、立秋、立冬、春分、秋分、夏至、冬至八個節令，到了《禮記.月令》一書和西漢劉安所著的《淮南子.天文訓》中，才有24個節氣的記載。
在漢代前歷法曾多次變革，那時曾將24節氣中的立春這一天定為春節，意思春天從此開始。這種叫法曾延續了兩千多年，直到1913年，當時的政府正式下了一個文件，明確每年的正月初一為春節。
此后立春日，僅作為24個節氣之一存在并傳承至今。
三、 介紹立春的習俗
立春亦稱“打春”、“咬春”，又叫“報春”。這個節令與眾多節令一樣有眾多民俗，有迎春行春的慶賀祭典與活動，有打春的“打牛”和咬春吃春餅、春盤、咬蘿卜之習俗等。
從歷史文獻記載來看，我國歷朝歷代的迎春儀式隆重而浩大。此時的立春已經超過了農歷24節氣只標示節令與氣候的功能，而是已經被當成一個節日了，因此在歷史上便演化出了許多圍繞立春而舉辦的活動及民俗，如“春娃”、“春鞭”、“春卷”、“打春”、“春酒”、“春牛”等等。
咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春卷、嚼蘿卜之俗，一個“咬”字道出節令的眾多食俗。春盤春餅是用蔬菜、水果、餅餌等裝盤饋送親友或自食，稱為春盤。
四、立春詩句
京中正月七日立春
唐·羅隱
一二三四五六七，萬木生芽是今日。
遠天歸雁拂云飛，近水游魚迸冰出。
賞析：
立春三候是東風解凍、蟄蟲始振和魚陟負冰。立春之日“東風解凍”；立春日后五日“蟄蟲始振”，；再五日“魚陟負冰”。
五、總結提升 ：
在春季精神要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，做到心胸開闊，樂觀向上，保持心境愉悅的好心態。同時要充分利用、珍惜春季大自然“發陳”之時，借陽氣上升，萬物萌生，人體新陳代謝旺盛之機，通過適當的調攝，使春陽之氣得以宣達，代謝機能得以正常運行。
實踐活動：
1.回家給家人介紹立春的習俗，參與一項立春的活動，比如踏春、吃春卷等。
2.繪制思維導圖
以立春為主題的幼兒教案（通用7篇）7
一、教材分析
立春，農歷二十四節氣中的第一個節氣。立春是從天文上來劃分的，即太陽到達黃經315°時。立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂“一年之計在于春”，春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。立春之日迎春已有三千多年歷史，中國自官方到民間都極為重視。立春時，天子親率三公九卿、諸侯大夫去東郊迎春，祈求豐收。回來之后，要賞賜群臣，布德令以施惠兆民。這種活動影響到庶民，使之成為后來世世代代的全民的迎春活動。教材通過聽關于“咬春”的故事使學生了解民間立春的習俗；通過賞析美文《春》，引領學生走進立春時節的美景，感受初春的美好氣息；通過品味農諺和相關古詩詞《立春偶得》《春雪》帶領學生感受百姓和文人眼中的立春節氣，并增加了學生的文學積累；玩“打春牛”游戲更是讓孩子們頗感節氣的趣味，倍增對節氣的興趣和喜愛情懷，剪紙刻春牛更是融入了我國特有的民間文化；教材最后“不同角度寫景色”練筆則從大作家朱自清的《春》講起，引領學生感受作者通過看、聽、聞、嘗、觸摸等五個角度將景物寫具體，寫細致，告訴學生“面對大自然，我們要用眼睛去看，用耳朵去聽，用鼻子去聞，用舌頭去嘗，用身體去觸摸”這樣就可以把景色寫得更生動。
二、教學目標
1.通過學習了解“立春”的由來、相關農諺、詩歌及各地習俗等知識。
2.通過“做春餅”等實踐活動，感受立春的飲食習俗，快樂體驗。
3.通過各種活動形式激發學生對民族文化的喜愛之情，傳承并發揚民族精神。
三、教學準備
教師準備：多媒體課件；做春餅的材料（和好的面團）
學生準備：小小組分工準備制作春餅的材料豆芽、蘿卜、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲等。
四、教學過程
（一）立春我知道
1.分享感知，暢談立春
自主交流：觀察日歷，說一說所了解的“立春”。
2.初步認識，了解節氣
立春不僅是農歷二十四節氣中的第一個節氣，立春是從天文上來劃分的，而在自然界、在人們的.心目中，春意味著風和日暖，鳥語花香;春也意味著萬物生長，農家播種。古籍《群芳譜》對立春解釋為：“立，始建也。春氣始而建立也。”立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨于上升、增多。但這一切對全國大多數地方來說僅僅是春天的前奏。立春是中國民間重要的傳統節日之一。“立”是“開始”的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。所謂“一年之計在于春”，自古以來立春就是一個傳統節日。中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年歷史。
3.深入了解，體會習俗
（1）圖文共賞
借助圖片，感受立春時節的傳統習俗——(打春牛： 以桑木為骨架做成的春牛，是專供“打春牛”風俗活動用的“牛”。冬至節后辰日，取土合成泥坯，雕做成牛形大小。上畫四時八節，360日12 時辰圖紋。立春前一日，官民先于約定的農壇上祭祀，爾后由縣執事（縣長）親手扶犁執鞭打“春牛”，以示春耕開始。接著由群眾做扶犁耕地狀，邊耕邊打 “春牛”，口喊：“一打風調雨順；二打國泰民安；三打五谷豐登”等吉祥話語。)。
（2）趣味實踐（三選一）
畫一畫：用彩筆讓春牛躍然紙上吧！
剪一剪：用靈巧的雙手和剪刀，賦予春牛生命。
刻一刻：刻刀輾轉紙上，帶著春牛昂首迎春吧！
【本環節通過觀察日歷，讓學生們主動了解每年立春的時間。解文說字能使學生明白“立春”之含義。創設具體活動，讓學生對立春習俗有更深的印象。】
（二）春餅我來做嘗
1.聽故事，知原由
（1）自讀故事
自由朗讀故事紙上的故事,選擇其中最感興趣的一個,說一說。
最初的春餅是用面粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。清代詩人蔣耀宗和范來宗的《詠春餅》聯句中有一段精彩生動的描寫：“……勻平霜雪白，熨貼火爐紅。薄本裁圓月，柔還卷細筒。紛藏絲縷縷，才嚼味融融……”清代詩人袁枚的《隨園食單》中也有春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，會使人們更加勤(芹)勞，生命更加長久(韭)。
立春時，大蔥冒出的嫩芽，清香脆嫩，特別是春回大地，萬物復蘇，嫩蔥先出，人們嘗鮮，也是有“咬春”的意思。
此外還講究吃和菜，就是用時令菜的心，如韭黃、菠黃等切絲，叫炒和菜。有的地方還講究用醬肚絲雞絲等熟肉夾在春餅里吃。
吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。
明、清時期，隨著烹調技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。
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