大棗有什么功效與作用

時間：2024-10-26 06:14:29 曉麗好文我要投稿

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大棗有什么功效與作用

　　大棗味甘、性平，可歸入脾、胃經，大棗的功效包括滋陰養血、養心安神、補益脾胃等，是益氣、養血、安神的最佳選擇。大棗的作用與功效適用于高血壓病、心血管疾病、貧血以及失眠患者，對這些病癥有著顯著的療效，特別適合陰血虛的婦女、病后體虛的人食用。打造的功效具體有哪些呢，一起來看看吧！

　　營養健康 | 大棗的功效與作用

　　大棗中含有豐富的維生素，尤其是維生素C，它可以健全毛細血管，抗動脈粥樣硬化，也可促使膽固醇變成膽汁酸，從而防止心血管病、膽結石等疾病的發生。此外，大棗中的維生素P、維生素E的含量也相當高，它們共同維持人體的健康。

　　大棗中含有大量的葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖等，這些糖類物質可以補養人體，并能提高人體的免疫功能。大棗中的三萜類化合物和環磷酸腺苷，可以促使癌細胞的正常化，具有一定的抗腫瘤效果。

　　此外，大棗還是女性美容養顏的佳果，大棗中的維生素C、維生素P和環磷酸腺苷可以促進皮膚的新陳代謝，使皮膚變得白皙健康。

　　營養健康 | 哪些人需要食用大棗？

　　了解了大棗的作用與功效，那么在我們的日常生活中，什么樣的人需要經常食用大棗來養身呢？大家可以參考以下幾點：

　　1、一些慢性結腸炎患者，經常腹瀉，感到乏力，吃飯也沒胃口，按中醫所說就是脾胃虛弱。這一類型人平時可多吃點大棗，可起到健脾和養胃的作用。

　　2、如果女性面色發黃，沒有血色，時常頭暈，月經量少，也應該多吃點紅棗。這是因為紅棗有補氣養血的功效。中醫認為：“氣為血帥，血為氣母。”也就是說，氣血關系非常密切，血虛的時候，補血的同時必須補氣，二者缺一不可。而紅棗正好是氣血雙補，所以，有以上癥狀的女性應多吃紅棗補血，可以煮紅棗水喝。

　　3、一些老人年齡大了，臟腑功能也衰退了，不但食欲不如從前，睡眠也不好了。這也可以通過吃紅棗來改善。紅棗有養心安神的作用，主要用于血虛、失眠的治療，對精神不安、心煩氣短、面黃頭暈等均有良好的改善作用。

　　4、有慢性肝病的患者也應該多吃大棗，中醫認為，肝主藏血，肝有病的人容易血虛，所以要多吃大棗，起到氣血雙補的作用。

　　營養健康 | 大棗的功效及食用方法

　　大棗燉鯉魚湯

　　材料：鯉魚1條，大棗5顆，黑豆30克，適量的蔥、姜、料酒。

　　做法：1、先將鯉魚去除內臟、洗凈、切段。

　　2、大棗洗凈、去核；黑豆洗凈，并浸泡1夜。

　　3、在鍋中加入適量的清水，放入鯉魚段，大火煮沸，然后加入黑豆、大棗、蔥、姜和料酒，再改為小火，燉1小時左右即可。

　　功效：緩解失眠，振奮精神，可改善心煩氣短、面黃頭暈等癥狀。

　　大棗黑米粥

　　材料：大棗5顆，黑米、白米各50克，冰糖或紅糖適量。

　　做法：

　　1、在前一天，就將黑米、白米淘洗干凈，浸泡在清水中過夜。

　　2、第二天，將大棗和開水加入黑米和白米中，煮粥。

　　3、待米粒開花時即可。可根據個人喜好調入冰糖或者紅糖。

　　功效：補氣血，適用于女性月經不調、面色蒼白等。

　　四種人不適宜吃大棗：

　　1、痰濕偏盛者。這樣的人常表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，平時常感覺胃部脹滿，嚴重者會伴有頭暈、惡心、嘔吐、眼瞼及面部浮腫等癥狀。大棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內難以清除，進而加重上述不適。這種體質的人更適合吃薏仁、紅小豆、山藥、絲瓜等健脾利濕的食物。

　　2、愛上火的人。這類人體質偏熱，經常出現便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等上火癥狀，而大棗性味甘溫，偏于溫補，若大量食用，猶如火上澆油。

　　3、感冒初期患者。感冒初期，入侵人體的風寒或者風熱之邪正盛，若此時食用大棗，其黏膩的性質常常會導致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的后果，使得體內的病邪難以驅除，不利于恢復。

　　4、糖尿病患者。大棗含糖量較多，會使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大棗。

　　民間也有“天天吃大棗，一生不顯老”和“五谷加大棗，勝過靈芝草”的諺語，但是人們一定要謹記吃大棗的注意事項，健康地吃大棗。

　　大棗的作用：

　　作為中藥應用已有2000多年的歷史，主要用于中氣不足、脾胃虛弱、體倦乏力、食少便溏、血虛萎黃、婦女臟躁等證的治療。

　　近年來藥理研究發現，大棗中含有多種生物活性物質，如大棗多糖、黃酮類、皂苷類、三萜類、生物堿類、環磷酸腺苷（cAMP）、環磷酸烏苷（cGMP）等，對人體有多種保健治病功效。

　　1、抗腫瘤

　　大棗中的cAMP在生物體內參與細胞分裂與分化、形態形成、糖原和脂肪分解、類固醇生成等多種生理生化過程，并可作用于基因轉錄，影響蛋白質的合成。更重要的是cAMP對治療各種腫瘤有顯著療效，能有效阻止人體中亞硝酸鹽類物質的形成，從而抑制癌細胞的形成與增殖，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質，另外，大棗中富含的三萜類化合物具有抑制癌細胞的功效，尤以山楂酸效力最強，甚至超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。

　　2、抗氧化

　　大棗中豐富的維生素C有很強的抗氧化活性及促進膠原蛋白合成的作用，可參與組織細胞的氧化還原反應，與體內多種物質的代謝有關，充足的維生素C能夠促進生長發育、增強體力、減輕疲勞。

　　3、降血壓、降膽固醇

　　大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環從而預防動脈硬化的作用，還可促進維生素C在人體內積蓄。另外，大棗中所含的皂類物質，具有調節人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態反應、降低血糖和膽固醇含量等作用；所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加的功能，對高血壓、動脈粥樣硬化等病有療效；所含的黃酮類物質可用于高血壓和動脈硬化的治療和預防。

　　4、保肝護肝

　　大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護肝。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加。同時大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用；大棗中的維生素C及cAMP等，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質合成，增加血清總蛋白含量的作用。

　　5、提高免疫力

　　大棗多糖是大棗中重要的活性物質，其有明顯的補體活性和促進淋巴細胞增殖作用，可提高機體免疫力。

　　6、防治腦供血不足

　　大棗中的黃酮類物質可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。

　　7、抗過敏

　　食用大棗可治療過敏性紫癜。這主要是因為人體攝入足量的cAMP后，免疫細胞中cAMP的含量也升高，由此會抑制免疫反應，達到抗過敏效應；大棗中的乙基－D-呋喃葡萄糖苷衍生物對5－羥色胺和組織胺有對抗作用，因而可抗過敏。

　　8、防治心血管病

　　大棗中含有豐富的維生素C、維生素P，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP，其藥理作用表現為改善人體微循環，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管病。

　　9、防治骨質疏松和貧血

　　中老年人經常會有骨質疏松，正處在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血。大棗中富含鈣和鐵，對他們均有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。大棗對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

　　另外，大棗含維生素E,有抗氧化、抗衰老等作用。大棗中含有與人參中所含類同的達瑪烷型皂甙，具有增強人體耐力和抗疲勞的作用。大棗對婦女的美容養顏以及更年期的潮熱出汗、情緒不穩也有調補和控制作用。

　　大棗的市場信息

　　1、大棗的價格

　　三星級大小:3.5-3.9cm長 2-2.6cm寬超市價格 39元一斤；

　　四星級大小:3.9-4.1cm長 2.6-3cm寬超市價格 50元;

　　五星級大小:4.1-4.5cm長 3-3.5cm寬超市價格 68元;

　　2、大棗的選購方法

　　大棗的外表：優質大棗整體很飽滿,裂紋的地方也較少。大家在挑選的時候多挑選外皮光滑,沒有傷痕的就可以了。

　　大棗的個頭：小的棗,吃起來沒有太多的果肉,味道也一般。而大個的棗,果肉很厚,很多,看起來也很胖。大家在挑選的時候多挑選大個的為主。

　　大棗的味道：大家買的時候可以先嘗一個。如果很甘甜,那么是很好的大棗了。太甜的大棗不建議大家購買。一般甘甜的就可以了。

　　3、大棗的保存方法

　　家庭儲存紅棗時,用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內壁,放進4～5厘米厚的一層生石灰,石灰上鋪兩張厚紙,在紙上放紅棗,壇口用布包沙制成一個包作蓋,起密封作用。

　　少量紅棗可用稻殼灰儲存。在地面上撒干稻殼發約1厘米厚,攤一層紅棗,再撒稻殼灰蓋滿紅棗,再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗,可堆30～40厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌,棗粒干燥,效果較好。

　　紅棗在儲存期間,除濕度過大會引起發酵變質和生霉腐爛以外,米蛾、麥蛾、各盜等害蟲,也都為害干棗,還應注意防鼠。發現回潮、蟲蛀或鼠害時,應及時晾曬和采取防蟲、防鼠措施,防止造成更大的損失。

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