食品安全應急方案
為了確保事情或工作能無誤進行，就常常需要事先準備方案，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。你知道什么樣的方案才能切實地幫助到我們嗎？下面是小編精心整理的食品安全應急方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
食品安全應急方案1
1、目的
對已發生的食品安全事故，迅速做出應急響應措施，并認真做好食品安全事故處置工作，使各級領導和相關部門掌握相關情況，取得指導和處置的主動權，最大限度地減少食品安全事故造成的影響，特制定本方案。
2、定義
1）食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。
2）重大食品安全事故：指涉及人數較多的群體性食物中毒或者出現死亡病例的食品安全事故。
3、責任
1）本單位負責人負責于第一時間立即向食品藥品監督管理部門報告食品安全事故發生情況。
2）本單位食品安全專（兼）職管理人員負責組織對食品安全事故造成的食品安全問題進行記錄，并配合相關部門分析和處理。
3）本單位食品安全專（兼）職管理人員負責制定必要的食品安全事故應急預案。在食品安全事故中對食品安全等問題進行統籌協調和盡快解決。
4）本單位負責人在發生疑似或認定為食品安全事故后，負責配合執法人員對可疑食品進行封存、留樣（每個品種留樣量不少于100克，在冷藏條件下保存48個小時）及現場控制等具體工作。
5）本單位各相關部門負責本崗位的'食品安全生產工作，如出現食品安全事故后，配合政府相關各部門進行原因調查和分析，妥善處置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
1）報告原則：每名員工有義務在第一時間報告或越級報告本單位所發生的食品安全事故。
2）報告程序：發生食品安全事故時，本單位各部門負責人應立即向主管領導匯報；對于重大的食品安全事故，要立即向企業主要負責人報告，并在2小時內及時向當地衛生行政部門和食品藥品監督管理部門報告。任何部門或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
5、初次報告
1）盡可能清楚報告食品安全事故發生的時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、報告事故的簡要經過、事故發生后采取的措施及事故控制情況等。
6、階段報告
1）既要報告新發生的情況，也要對初級報告的情況進行補充和修正，包括事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。
7、食品安全事故處置
1）本單位發生食品安全事故后應立即停止經營活動，對引起中毒的可疑食品立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調查人員查驗，禁止繼續使用和擅自銷毀可疑食品；對盛放可疑食品的工具、容器等可能的中毒現場進行控制；在執法人員到達后，積極配合執法人員對中毒事件進行調查處理。
8、責任追究
1）本單位負責人及各部門負責人必須保持每天24小時聯絡通暢，對無法聯絡造成嚴重后果的要嚴肅追究責任。
2）本單位各部門主要負責人為本部門食品安全事故報告的第一責任人，如事故發生后，要及時要求實事求是上報，不得遲報、漏報和瞞報。如因報告不實，影響領導決策，影響事件處理的，要追究有關領導和責任人的責任。哪一級發生遲報、漏報、瞞報的問題，由哪一級負責。對因遲報、漏報、瞞報造成嚴重后果的，要嚴肅查處。
食品安全應急方案2
一、背景介紹
幼兒園作為孩子們學習和成長的場所，食品安全一直是備受關注的重要問題。為了確保幼兒園食品安全，我校特別制定了20xx年食品安全應急演練簡報安全管理方案，以防范和應對各種食品安全事件。
二、食品安全應急演練簡報安全管理方案
1、日常食品安全管理
（1）定期檢查食品供應商資質，確保食品來源安全可靠。
（2）嚴格執行食品進貨檢驗制度，對進貨的食品進行抽樣檢測，確保食品質量合格。
（3）建立食品安全檔案，進行食品追溯，一旦發現食品問題，能夠及時追查到源頭。
2、應急演練方案
（1）制定食品安全應急演練計劃，包括演練時間、演練流程和演練內容。
（2）定期組織食品安全應急演練，模擬突發食品安全事件，檢驗學校應急處置能力。
（3）完善食品安全應急預案，包括事件分類、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容。
3.食品安全教育
（1）定期開展食品安全知識培訓，提高教職工和學生的食品安全意識和應急處置能力。
（2）加強家長食品安全宣傳和教育，形成學校、家庭、社會共同關注食品安全的良好氛圍。
4、監督檢查
（1）建立食品安全監督檢查制度，每學期進行一次食品安全監督檢查。
（2）加強食品安全隱患排查，及時消除食品安全隱患。
三、對主題的個人觀點和理解
食品安全是關乎幼兒健康成長的重要問題。通過制定食品安全應急演練簡報安全管理方案，可以有效防范和應對食品安全事件，保障幼兒的身體健康。加強食品安全教育，提高食品安全意識，是預防食品安全事件的根本之策。我相信，在全體師生和家長的共同努力下，我校的食品安全工作一定會取得更大的成就。
總結
本文從日常食品安全管理、應急演練方案、食品安全教育和監督檢查四個方面，對幼兒園食品安全應急演練簡報安全管理方案進行了全面介紹。通過不斷加強食品安全管理，提高應急處置能力，我們可以更好地保障幼兒園師生的食品安全，確保他們健康成長。
希望全體師生和家長一起努力，共同維護好幼兒園的食品安全。一、食品安全意識的重要性
食品安全是指食品沒有對人體健康造成危害的特性和狀態。對于幼兒園來說，食品安全尤為重要，因為幼兒正處于生長發育的關鍵時期，他們的免疫系統尚未完全發育，對食品中的有害物質更為敏感。幼兒園的食品安全工作必須重視，確保幼兒的飲食安全，是保障他們身體健康的基本保障。
食品安全意識的培養迫在眉睫。在幼兒園中，教職工和家長應該意識到食品安全的重要性，積極參與食品安全管理工作。教職工需要加強對食品安全的了解和掌握，引導幼兒正確的飲食習慣，加強食品安全知識的普及，提高幼兒對食品安全的自我保護意識。與此家長也需要重視食品安全教育，養成家庭的健康飲食習慣，共同為孩子的食品安全保駕護航。
二、加強食品安全管理
1、日常食品安全管理
幼兒園需要建立健全的食品安全管理制度，明確食品供應商的資質要求，加強對食品供應商的監管和審核，確保食品的安全可靠。建立嚴格的食品進貨檢驗制度，進行進貨食品的抽樣檢測，確保食品質量符合標準。建立食品安全檔案，做好食品追溯工作，一旦發現食品安全問題，能夠及時追查到源頭。
2、應急演練方案
建立完善的食品安全應急演練方案，包括演練時間、演練流程和演練內容。定期組織食品安全應急演練，模擬突發食品安全事件，檢驗學校的應急處置能力。完善食品安全應急預案，明確事件分類、責任人員及通信方式、應急處置流程等內容，確保在突發事件發生時能夠及時、有效地進行應對。
3、食品安全教育
定期開展食品安全知識培訓，提高教職工和學生的食品安全意識和應急處置能力。加強家長食品安全宣傳和教育，形成學校、家庭、社會共同關注食品安全的良好氛圍。通過多種形式的教育活動，增強大家的`食品安全意識，樹立正確的食品安全觀念。
4、監督檢查
建立食品安全監督檢查制度，每學期進行一次食品安全監督檢查。加強食品安全隱患排查工作，及時消除食品安全隱患。加大對食品安全工作的監督和檢查力度，確保食品安全管理工作的有效性和可持續性。
三、呼吁全社會共同關注食品安全問題
食品安全是一個綜合性、系統性的問題，需要全社會的共同關注和參與。政府部門應該加強對食品生產、流通、餐飲等環節的監督管理，加大對違法行為的打擊力度，營造良好的食品安全保障環境。社會各界應該積極參與食品安全宣傳教育活動，增強食品安全意識，促進社會食品安全意識的提高。只有通過全社會的共同努力，才能夠建立一個全面、有效的食品安全管理體系，確保人民群眾的飲食安全。
四、結語
食品安全是關乎人民群眾切身利益的重大問題，也是一項長期而艱巨的任務。幼兒園作為孩子們學習和成長的場所，食品安全更是不能忽視的重要問題。通過加強食品安全管理，完善食品安全應急演練方案，加強食品安全教育，呼吁全社會共同關注食品安全問題，才能夠更好地保障幼兒的飲食安全。希望全體師生和家長一起努力，共同維護好
幼兒園的食品安全，營造一個安全、健康的學習成長環境。
食品安全應急方案3
為維護公眾身體健康和生命安全，根據《中華人民共和國食品安全法》，《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《吉首市食品安全事故應急預案》要求，結合實際，特制定食品安全事故處置方案：
1、高度重視食品安全工作，成立食品安全事故處置領導小組，明確食品安全第一責任人和管理人員。
2、熟悉掌握《食品安全法》，《餐飲服務食品安全家督管理辦法》等法律法規和食品安全知識。
3、定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。
4、發生食品安全事故后，應當立即封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場，在2小時之內向市衛生局、市食品藥品監督管理局報告，并按照相關監管部門的.要求采取控制措施。市衛生局電話：8520418 市食品藥品監督管理局電話：8231973，市疾病控制中心電話：8223062。
5、配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，按照要求提供相關資料、樣品和信息，不得拒絕。
6、發生食品安全事故后，立即向負責食品安全的分管領導報告，并撥打120急救電話與醫院聯系（市人民醫院電話：8711120），及時把疑似食物中毒的人員送往醫院救治。
7、根據現場調查和技術鑒定情況，進行綜合分析事故原因，吸取教訓，防止發生同類事故。
妥善處理事故善后事宜，降低損失，維護穩定。
食品安全應急方案4
一、組織機構：
天堂寨市場監督管理所成立由所長任組長、其他所員為成員的食品安全事故應急處理小組，全面負責天堂寨鎮食品安全事故處置和報告工作。
二、日常工作：
食品安全事故應急處理小組應定期檢查天堂寨鎮所有食品經營單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。
對于發現經營的食品屬于不安全食品的，立即責令其停止經營，并采取公告或通知的方式告知消費者停止食用、相關供貨者停止生產經營。
對于發現存在食品安全事故潛在風險的，及發生食品安全事故的，應按規定報告。
三、發生疑似食品安全事故后，應急處置程序如下：
1、及時報告。發生食品安全事故和突發事故后，食品安全事故應急處理小組應立即向天堂寨鎮政府和金寨縣縣市場監督管理局報告；同時立即責令相關涉事單位停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
2、立即組織救治。食品安全事故應急處理小組應在第一時間組織人員，立即將中毒者送到有急救能力的醫療機構救治。
3、保護現場。發生疑似食物安全事故后，食品安全事故應急處理小組應保護好食品加工場所、可疑食物、食品用工具容器、病人的排泄物（嘔吐物、大便）、留樣食品等。
4、開展調查。餐飲單位負責人及有關工作人員，應積極配合食品安全事故應急處理小組進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的`方法和加熱的溫度、時間等情況如實反映。
5、及時召回。食品安全事故應急處理小組應按照國家關于食品召回相關規定和上級部門指示，及時安排人員召回問題食品。必要時，在相關信息欄、媒體公布相關召回信息，并按規定報告上級有關部門。
四、后期處置：
1、對被封存的食品及食品原料，根據檢驗結果，食品安全事故應急處理小組做出以下處置決定：屬于被污染或含有有毒有害物質的食品，依法予以轉交、移送、監督銷毀；屬于未被污染、不含有有毒有害物質的食品，予以解封。
2、接到疾病預防控制部門流行病學調查報告和實驗室檢驗結果后，針對事發食品環節單位的違法行為，依法給予行政處罰，涉嫌刑事犯罪的，移交司法部門。
食品安全應急方案5
為提高我縣食品安全事故應急處置能力，確保食品安全事故能夠及時、有效地處置，根據《射陽縣食品安全事故應急預案》的有關要求，制定本方案。
一、目的要求
通過演練，檢驗和提高我縣食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性，總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。
二、組織領導
食品安全事故應急演練是一項涉級兩級政府和多個部門、環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程，因此，為搞好本次演練，必須切實加強組織領導。縣政府成立食品安全事故應急演練領導小組，由縣長任組長，分管副縣長任副組長，縣食品藥品安全委員會相關成員單位的分管負責人、海通鎮分管負責人以及縣有關部門的負責人為成員，縣政府辦、縣應急辦、縣食品藥品安全委員會辦公室牽頭負責演練的各項具體工作。
三、演練總體思路
（一）演練方式、場地及事故級別
本次應急演練擬采取現場模擬演練和事前錄像相結合的方式進行，地點在xx中學操場。演練事故的級別擬為Ⅳ級食品安全事故。
（二）模擬事故及處置過程
20xx年xx月xx日下午
15：30分，縣120急救中心接到縣某職業學校來電，稱其學校有10多名學生在食堂午餐后，出現惡心嘔吐、腹痛、腹瀉、發熱等癥狀，請求救助。120急救中心立即派出急救車前往該校搶救患者。
15：35分，學校校醫向縣衛生監督所報告，稱該校發生多人疑似食物中毒事件，請求調查處理，同時向縣教育局報告。縣衛生監督所立即將有關情況向縣衛生局報告，迅速派員前往學校調查。
15：40分，學校將中毒情況上報至鎮政府，鎮政府迅速派員赴現場協助救治，此時，中毒人數上升至22人，鎮政府迅速將情況上報到縣政府和縣食安委辦。
15：40分，120急救中心人員趕到現場迅速組織施救。
15：55分，縣教育局負責人到達學校，縣衛生局負責人帶領縣衛生監督所、縣疾病控制中心人員陸續趕到學校，組織搶救和對學校食堂進行衛生學調查，并對可疑食品的留樣和餐具設備進行抽樣檢驗，又趕到醫院進行流行病學調查。
16：10分，快速檢測結果顯示，這是一起細菌、大腸桿菌嚴重超標的.食物中毒事件。
16：20分，縣衛生局、教育局分別向縣食安委辦進行初次報告，此時中毒人數已經上升至32人。縣食安委辦迅速核實情況，并將有關情況向縣政府作了匯報，同時向市食品安全委員會辦公室作了初次報告。
16：40分，縣政府召開緊急會議，全面啟動食品安全事故應急預案，實施Ⅳ級應急響應。成立xx縣食品安全事故應急指揮部，由縣政府分管副縣長任總指揮，縣應急辦負責人任副總指揮，負責對該起食品安全事故應急處理工作的統一領導和指揮，成員為縣食品藥品安全委員會成員。指揮部下設辦公室，設在職業學校會議室，主任由縣食安委辦公室主任擔任，副主任由縣食藥品安全委員會各成員單位負責同志擔任。
1、成立縣應急指揮部；
2、成立縣應急指揮部辦公室；
3、成立縣應急處置工作小組。
（1）醫療救治組，由縣衛生局牽頭負責。
（2）事故調查組，由食品藥品監管、監察、農林、教育、工商、衛生、質監各1人及食品安全專家組成。
（3）事故處理組，由事故發生環節的監督職能部門和縣監察局負責。
（4）案件查辦組，由公安部門和事故發生環節的監管職能部門負責。
（5）綜合保障組，由縣政府應急辦公室負責，食品藥品監管局、經貿委、公安局、監察局和事故模擬發生地鎮政府參加。
各小組迅速趕赴現場實施應急救援，采取有效措施，防止事態的擴大和蔓延。
17：25分，事故調查組向縣應急指揮部辦公室報告有毒鹵干的來源、銷售渠道和流向情況。
17：30分，事故處理組向縣應急指揮部辦公室報告了對銷售鹵干的單位xx鹵菜店、生產加工鹵干的xx豆制品加工廠的監督檢查情況、召回情況。
17：20分，醫療救護組向縣應急指揮部辦公室報告，收治發病學生35例，其中3例需住院治療，其他收治病人病情均已穩定，已無后續病人。
17：30分，縣領導看望患者和醫護人員。
17：35分，案件查辦組向縣應急指揮部辦公室報告，懲辦違法當事人，追蹤源頭情況。
17：50分，綜合保障組將各小組報告的情況進行匯總后，向指揮部領導和市食品安全委員會辦公室報告，建議終結應急響應。
18：00分，縣應急指揮部召開會議，評估和總結應急處置工作情況，部署下一步工作。決定應急響應終止。
2日后下午4點，所有中毒學生痊愈出院。
（三）參加演練單位
縣應急辦、縣委宣傳部、縣紀委（監察局）、食品藥品監管、公安、教育、農林、衛生、工商、質監、經貿委、文廣局、xx漁業局、xx中學、xx職業教育中心、xx鎮人民政府。
（四）參加演練人員
縣政府分管副縣長，縣政府辦、縣應急辦負責人，縣食品藥品安全委員會辦公室主任，xx鎮分管負責人、食品藥品安全工作協管員、鎮食品藥品安全工作領導小組成員，縣食品藥品安全委員會成員單位的分管領導和工作人員、專業技術人員和事故發生地相關部門工作人員。
四、演練現場布置
演練現場場景布置：分主席臺、觀摩1區、觀摩2區，指揮區、作業區。
具體序列為：主席臺在中央位置，左右兩側分別為觀摩1區和2區，主席臺左、右兩側垂直位置為指揮區，主席臺正對面為作業區。
主席臺設置：主背景為一大型彩色噴繪；
上書：xx市食品安全事故應急演練；
落款：主辦單位：xx市人民政府；
承辦單位：xx市食品安全委員會辦公室、xx食品藥品監督管理局、xx縣人民政府。
對面設立背投大屏幕，演練開始后實時播放演練場景。
觀摩1區和2區布置：背景為長條形宣傳標語，各200人的觀摩座位。左側為xx、xx職業教育中心學生，右側為各縣市區觀摩代表、縣各部門工作人員。
指揮區設置：設置明顯標志的背景墻，辦公室、辦公電話及辦公人員或會議人員，左側由近至遠依次為：xx食品藥品監管局、經貿委、農林局、質監局，右側由近至遠依次為：xx工商局、衛生局、xx漁業局、xx鎮、公安局。
作業區設置：包括（1）xx醫院；
（2）xx豆制品加工廠；
（3）xx職業學校；
（4）xx鹵菜店；
（5）xx縣食品安全事故應急指揮部；
（6）新聞發言中心；
（7）主持臺背景。
五、工作步驟和時間安排
1、向縣政府匯報籌備工作情況（xx月xx日前）。包括：腳本概況，目前工作進展等。
2、縣政府召開有關部門動員會議（xx月底）。傳達總體方案和工作意見，統一思想，明確任務、要求，落實人、財、物。
3、分段演練（xx月上旬、中旬）。各工作組分別召開專題會議，學習有關文件和腳本，安排布置具體工作任務，反復進行排練。協助搞好相關外景攝制。進行方陣編排，xx鎮、縣農林、質監、工商、衛生、食藥監、公安、經貿、海洋漁業局分別組成一個4×5方隊，進行起步與立定和跑步與立定訓練，方陣隊伍要求統一著工作制服，沒有制服的單位，統一著白襯衫（或文化衫）、深藍色褲子。
4、預演（演練前擇日進行）。參演人員及方隊全部參加預演。
5、正式演練。xx月中旬某日，具體時間另行通知。
六、保障措施
（一）成立應急演練籌備組
參加應急演練的縣食品藥品安全委員會相關部門（縣委宣傳部、經貿委、工商、質監、衛生、文廣、農林、海洋漁業、公安、教育）、職教中心、xx中學等各派1名有協調組織能力的中層領導干部參加，xx鎮派1人，辦公室設在縣食品藥品監管局，主要負責應急演練方案的起草、銜接、落實、組織協調及應急演練的各項準備工作。
（二）認真落實演練責任
縣應急演練籌備組負責編制演練的總體方案和演練腳本，并負責與各有關部門的銜接；參加演練的部門和xx鎮根據總體方案制定各自的具體演練方案，把演練各項準備工作的責任落實到具體人員。
（三）做好演練的物質保障
演練需要動用多個部門多個單位的人力、財力、物力，各單位要從大局出發，務必備好演練經費和物資，全力搞好保障工作。
食品安全應急方案6
為了確保我校師生的生命安全，依據上級相關文件精神相關要求，結合我校實際，組織開展2018年春季學期食品安全事故應急演練。為確保演練工作順利開展，特制定本實施方案：
一、應急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發事件和風險的`能力，標準和指導應急處理工作。一旦發生食品安全事故，能積極應對、及時操縱，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應急演練原則：
按照“學校統一領導、安全組具體負責、各班聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領導、分級負責、快速反響、協同應對”的工作原則，對可能引發的較大食品安全事故，做到早發覺、早報告、早操縱。
三、應急演練組織結構：
成員：孫美芹陳雪梅崔愛珍張輝道馬麗艷鄢翠青邱紅朝張潔白玉梅主要職責：
1、全面負責應急疏散演練工作；
2、領導小組成員按照地震應急避險和疏散演練工作分工各負其責；
3、執行上級有關指示和命令
4、合理劃定學校及周邊應急疏散場地（避險場所）、疏散通道；明確應急疏散信號方式；教育學生熟悉和掌握應急疏散的流程和紀律，組織學生進行教育、引導、培訓，使學生掌握安全知識、逃生路線、防范措施以及注意事項。
四、前期預備：
1、由學校食品安全應急演練組長宋校長組織此應急演練相關領導、成員學習《小學食品安全事故應急演練實施方案》文件精神及相關要求，認真落實此次演練。
2、王偉德主任老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。
五、演練實施過程：
模擬案例：2018年3月6日下午1時40分，我校學生正在教室上課。
1、下午1：40，學校宋校長接到五年級班主任報告有2名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀，隨后又接到三年級班主任報告有1名同學出現上述癥狀。
2、校長接到報告后，馬上安排分管領導董校長馬上核查全校各班情況。期間陸續有班主任反映學生出現嘔吐、腹瀉等癥狀，下午1：50，共有8名同學出現上述癥狀。馬上報告校長。宋校長安排馬上啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：
（1）13：50分，宋校長馬上撥打鎮衛生院的急救電話：（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求衛生院及時派搶救車到學校救援。
安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；安排8名教師分別護送8名學生到學校校門口等待衛生院的搶救車，搶救車到達后由2名教師隨同搶救車將上述8名學生護送到衛生院，并將救治情況及時上報學校領導組；安排王偉德主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），并做好家長的穩定工作；通知各班班主任做好各班班級學生穩定工作。
（4）13：52分，董校長分別向鎮中心校報告：學校發生多名學生疑似食物中毒事件。（報告內容為：學校名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
（5）14：05分，宋校長將學校疑似食物中毒事件情況報告新區委員會。
3、宋校長播送宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。
即墨區通濟新區西元莊小學
20xx年3月5日
食品安全應急方案7
一、活動目的
為正確規范和指導食物中毒事故應急處理工作的調查和處理，及時控制，有效預防，積極應對食物中毒事故的發生，有效提高幼兒園應對食物中毒事件的緊急處置能力，以最大限度地減少食物中毒事故帶來的危害，切實保障幼兒的身體健康，通過演練，有效做到早發現、早控制、早報告、早治療、早反饋，以提高全體教職工處理食物中毒事件的應急能力和自我保護意識。
二、活動時間：
20xx年xx月xx日
三、活動地點：
保健室
四、參加人員：
全體后勤人員
五、具體人員安排
保健醫生負責對患兒進行初步診斷，并及時向后勤主任匯報情況。及時帶患兒就醫。后勤主任負責將情況匯報給園長，并控制現場。后勤保障組組長及財務負責穩定師生情緒做好家長工作。食堂主任負責封住食堂留樣冰箱及備餐間。保育員負責采集嘔吐物，做好嘔吐物的處理及現場的消毒。其他后勤人員為觀看了解體的演練流程。
六、演練流程：
發現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、大一班保育員發現有2位幼兒出現嚴重嘔吐，立即抱幼兒到保健室通知保健醫生，并注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。
2、保健醫立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向后勤主任匯報，由后勤主任向園長匯報并說明現狀。園長則向食品藥品衛生監督檢驗所、鎮衛生院和上級教育處報告。報告內容有：發生中毒的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。若懷疑投毒則向公安部門報告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和飲用水，并封住食堂禁止人員出入發生病例的班級。
4、由保健醫生和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長說明情況。
5、教師和保育員對患兒所在班級的`兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。
6、如實反映情況。如食堂工作人員、保育員老師及病人等應如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
7、全園教職工各盡其責，在查明情況之前對可疑食物應立即停止食用。在衛生部門已查明情況，確定了食物中毒，既可對于引起中毒的食物及時進行處理。對中毒食物可采取煮沸15分鐘后掩埋或焚燒。食品用工具、容器可用1~2%堿水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的來蘇溶液進行消毒。并繼續做好各項消毒和常規工作。
8、保健醫隨時向后勤主任匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，后勤主任立即上報園長。根據上級主部門要求逐級上報并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
8、穩定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。如有個別家長來園探視，由幼兒園做好家長的思想工作和接待工作。事故發生以后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。如有新聞媒體要求采訪，必須經過有關領導同意，未經同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道失實。
9、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。
食品安全應急方案8
一、時間：
早晨9：00到17：00
二、地點：
幼兒園班級
三、突發情況：
幼兒園班級出現2人，全園出現同時出現3人以上無明顯原因所致的嚴重嘔吐、腹瀉等疑似食物中毒患兒。
四、演練方案：
發現疑似食物中毒病例后，立即啟動幼兒園食物中毒應急預案。
1、教師立即帶幼兒前往醫務室，注意保護現場，組織其他幼兒盡量遠離現場。
2、保健醫立即對患兒進行初步診斷，認定為食物中毒疑似病例即刻向各園分園園長匯報，并說明現狀。
3、各園分園園長立即安排通知伙房封存可能引起中毒的.食物和飲用水，禁止人員出入發生病例的班級。
4、各園分園園長須30分鐘向衛生保健分管園長匯報發生情況，衛生保健分管園長須30分鐘內向園長匯報。
5、由保健醫和班級一名教師立即陪護患兒就醫，由班主任通知患兒家長說明情況。
6、保健醫和教師對患兒所在班級的兒童進行細致的觀察。全園各班級密切觀察在園幼兒，及時掌握全園幼兒身體狀況。留觀期間不得隨意出入班級，不得進食、進水。
7、全園教職工各盡其責，繼續做好各項消毒和常規工作。
8、保健醫隨時向分園園長匯報就診情況，如醫院確診為食物中毒，立即報告給疫情報告人，逐級上報園長。
9、疫情報告人根據上級主管部門要求上報市南區托幼辦和市南區疾控中心等部門，并按上級部門指示指導班級做好一切配合工作。
10、任何人不得以任何形式回應外界，包括媒體、家長的疑問。具體情況由幼兒園新聞發言人對外統一發布。家長工作由幼兒園統一安排進行。
11、幼兒園進一步調查事故原因，追究當事人責任。
食品安全應急方案9
一、應急演練目的：
通過此次演練，建立健全我校應對突發食品安全事故的救助體系和運行機制，全面提高學校師生應對突發事件和風險的能力，規范和指導應急處理工作。一旦發生食品安全事故，能積極應對、及時控制，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的.危害，保障全校師生身體健康與生命安全。
二、應急演練原則：
按照“學校統一領導、安保室具體負責、各室聯合行動”的食品安全工作機制，堅持“以人為本、群防群控、統一領導、分級負責、快速反應、協同應對”的工作原則，對可能引發的較大食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。
三、應急演練組織機構：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx
四、前期準備：
1、由學校食品安全應急演練組長組織此應急演練相關領導、成員學習此實施方案及相關要求，認真落實此次演練。
2、總務主任整理規范食堂，完善相關臺賬。
3、喬樂平老師負責落實培訓模擬疑似食物中毒學生。
五、演練實施過程：
模擬案例：
1、20xx年xx月xx日中午我校學生在吃營養午餐時，學校校長接到六年級一班班主任報告有1名學生出現惡心、劇烈嘔吐、腹痛伴腹瀉等癥狀。
2、校長接到報告后，安排立即啟動學校食物中毒事件應急處置預案，并按處置預案領導小組的職責分工，開展應急處置工作：
（1）安排學生將這名學生扶到學校衛生室，由衛生室管理員對該名學生進行基本檢查，并安排信息員聯系村衛生室人員；
（2）安排班主任老師將學生嘔吐物用小盒子裝存，并做好標識；
（3）安排后勤副主任與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；
（4）安排教導主任做好核查出學生信息的詳細登記（學校名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀），安排副校長通知各班班主任做好各班班級學生穩定工作。
（5）13：25分王校長安排教師將學生送到衛生院并繼續向衛生院、上級主管部門報告最新情況，安排各班班主任繼續做好各班的核查工作。
（7）安排食堂負責人協助政府、派出所、衛生院相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
3、x校長廣播宣布此次演練結束，并對此次演練做相應的點評。
4、總務主任做好此次食品安全應急演練總結并及時上報上級主管部門。
食品安全應急方案10
本工作方案適用xx區食品生產加工企業突發事件的應急處理。
1.組織機構及其職責
xx區質量技術監督局成立由局長任組長、主管副局長任副組長、辦公室及各執法科室負責人為成員的食品安全突發事件應急反應領導小組。應急反應領導小組負責組織各執法科室對轄區內食品生產加工企業食品安全突發事件的應急處理工作。食品安全突發事件應急反應領導小組辦公室設在食品生產監管科。食品生產監管科負責牽頭突發事件的調查處置工作。
2. 風險信息收集
2.1食品安全突發事件發生后，事發地監管科室應當在第一時間報告應急反應領導小組。
2.2各執法科室要將工作中獲取到的食品質量安全風險信息，及時告知食品生產監管科。
2.3食品生產監管科負責食品安全突發事件的信息收集、登記，并經xx區質監局食品安全突發事件應急反應領導小組的批準及時上報市質監局食品生產監管辦公室和xx區食品安全委員會。
3 .預警快速反應
xx區質監局接到市質監局、食品安全委員會或市應急指揮部的食品安全風險預警后，按照要求，立即啟動食品安全突發事件應急反應機制，組織各執法科室采取以下措施：
3.1現場控制食品安全突發事件發生后，事發地監管科室應立即采取措施控制事態發展，并及時向xx區質監局食品安全突發事件應急反應領導小組報告，經批準后，由食品生產監管科向市質監局食品處及xx區政府和xx區食品安全委員會報告。同時，根據職責權限立即啟動相關應急程序。對于出現群體性中毒、致病或人員死亡的'突發事件，xx區質監局的執法人員要在獲得信息或接到上級指示后立即到達事件發生現場，按照相關要求組織人員采取措施。
執法人員要對相關生產企業進行有效控制，對事件發生原因進行調查；對已產生的風險食品實施依法封存，嚴防流入市場；對已銷售的風險食品通報有關部門協助追查；查清風險產品的原料來源和市場流向，及時有效地扼制危害的進一步發展；對生產加工企業依法采取責令停產、限制銷售、責令召回；對違法情節嚴重的，依法吊銷生產許可證。
3.2檢查摸底針對預警涉及的食品質量安全問題，領導小組應組織各執法科室盡快對本轄區相關食品生產加工企業進行調查摸底，查清轄區內相關生產加工企業的數量、分布、生產規模、生產條件、原料來源、產品流向等情況。對檢查中發現的問題食品，要立即依法封存；對有關生產企業依法采取責令停止生產、限制銷售、責令召回等措施，對問題食品的生產、銷售連同發現的新問題一并及時上報xx區質監局食品安全突發事件應急反應領導小組，并經其批準后向市質監局和xx區區政府報告。
3.3情況報告及通報xx區質監局在處置食品安全突發事件時，發現食品質量安全問題涉及其他地區，應及時上報市質監局處置。
3.4信息堅持信息統一歸口原則。對于特別重大和重大食品安全突發事件的處置情況和相關信息逐級上報，由食藥監總局或市政府統一向社會風險信息和警示通報；對于較大和一般食品安全突發事件的處置情況和相關信息，由市質監局報食藥監總局或市政府批準后對外。未經上級批準，任何科室和個人不得以任何形式泄露或公布風險信息。
3.5總結分析風險預警解除和突發事件處置結束后，應認真總結應急工作情況，深入分析經驗教訓，提出今后改進工作的建議，完成應急處理工作總結報告，上報市質監局和區政府。
3.6應急保障相關科室要按照職責分工做好應對食品生產質量安全突發事件的人力、財力、交通及通信工具等保障工作，保證應急處理工作的順利進行。由局辦公室負責車輛和通信工具等后勤保障工作；執法科負責提供可靠的法律支撐和協調組織應急執法隊伍；食品科負責對應急狀態下的食品安全問題的具體查處工作；其他科室積極配合，隨時完成領導小組指派的工作任務。
4.應急工作要求
4.1 提高認識，加強領
導。要從實踐科學發展觀和構建和諧社會的高度，以對人民生命財產安全高度負責的態度，切實加強對食品安全突發事件應急反應工作的領導，落實相應預案，積極應對突發食品安全事件。
4.2 系統聯動，果斷應對。堅決服從上級的指揮，各司其職，各盡其責，互相協調配合，形成整體合力。應按照市質監局的要求，及時、高效地做好轄區各項應急反應工作；要堅持實事求是、特事特辦、高效靈活的原則，結合實際情況，果斷采取措施，有效控制事態發展，嚴防危害進一步蔓延。
食品安全應急方案11
為建立健全應對食品安全事故的運行機制，規范處置工作，有效預防、積極應對并控制食品安全事故，最大限度地減少重大食品安全事故的危害，保障消費者的身體健康與生命安全，現依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《天長市重大食品安全事故應急預案》和《天長市餐飲服務環節重大食品安全事故應急預案》等法律法規和文件，結合我單位實際，制定本預案。
一、領導組織
成立應急處置領導組，負責本單位發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的應急處置，負責檢查各項食品安全防范措施的落實，及時消除食品安全事故隱患。
二、應急報告
本單位發生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成眾多人數傷亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害時，應在兩小時內報告天長市食品藥品監督管理局、天長市衛生局以及教育主管部門，不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。
報告電話：市食品藥品監督管理局xxx、市衛生局xxx、市教育局（電話xx）
三、應急處置
1、立即停止食品加工經營活動，保護加工經營場所，等待有關部門的調查。
2、立即將疑似食物中毒的人員送往醫院，并協助醫療機構救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，待確認后交予食品藥品監督管理部門處理。
4、積極配合食品藥品監督管理、衛生、公安等部門進行調查，并按其要求如實提供有關材料和樣品。
5、落實食品藥品監督管理部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜。
6、配合有關部門分析引起食物中毒的原因，總結經驗教訓，提出整改意見，杜絕類似事件再次發生。
四、后期處理
1、根據市食品藥品監督部門及衛生部門的食品安全事故調查結果及監督意見，對確認被污染的食品及其原料進行銷毀，被污染的工具及用具進行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后處理工作。
3、根據事故原因追究本單位相關責任人的責任，并接受行政部門的處理，涉嫌犯罪的，接受司法部門處理。
4、根據市食品藥品監督管理部門的監督意見進行整改，在經過監督部門檢查驗收合格后重新營業，同時總結經驗教訓，杜絕類似事件再次發生。
為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律，建立完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處理可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、成立食品安全事故領導小組
組長：XXX
副組長：XXX
組員：XXX
二、建立及時逐級報告
教職員工和幼兒如發現短時間內出現多例嘔吐、腹瀉、腹痛等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮，協調事件的處理。園長則立即向商家食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。
三、事故處理方法及具體措施
一旦發現有食物中毒的'現象，幼兒園要立即啟動應急預案，采取搶救措施。并在第一時間向有關部門報告。
應急處理程序：
1、一旦發現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好食品留樣，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。
3、組織由園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。
四、后期處理
發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具、飯菜成品、半成品、留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取樣本，48小時后，全園一切正常后處理掉。
五、如實反映情況
園長及與本次中毒事件有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外，所有食品全部由食堂加工制作，不購現成的食品：督促保管保護進貨渠道，做好索證、檢查保質期。
2、掌握好食品原材料可從量及存放時間，妥善管理，不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作。
3、原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地；食品的存放、加工、分發要做到生熟分開。
4、已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地，做好防蠅防塵工作。
5、飯菜按量制作與分發，不得存放剩飯菜。
6、飯菜實行48小時留樣并做好詳細記錄。
7、非食堂工作人員嚴禁進入食堂；食堂人員禁止一人單獨在食堂。
8、各班教師加強對幼兒的觀察，及時發現異常現象。
食品安全應急方案12
一、演練目的
為全面貫徹落實上級文件精神，提高我園師幼預防突發公共衛生事件的能力和水平，加強和規范各類公共衛生突發事件的應急處置工作，減輕或者消除突發事件的危害，保障全體師生員工的身體健康與生命安全，維護幼兒園正常的教育教學秩序和校園穩定，幼兒園決定開展一次“食物中毒救援演練”。現將有關事項安排如下：
二、工作原則
按照“統一領導、分級負責、以人為本、減少危害、預防為主、依法規范、快速反應、協調應對”的原則，落實各部門職責。
三、演練內容（食物中毒事故應急演練）
時間假設發生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演練開始。就餐后大班陸續出現幼兒有嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀，人數達5人。班主任立即電話通知幼兒園保健老師。符園長當即指示，啟動本應急預案，全力以赴搶救中毒幼兒，迅速協調各個工作小組，在第一時間展開救援工作。
四、組織機構
1、成立領導機構
組長：符佑蘭（園長）
副組長：胡坤樹（副園長）
成 員：劉憶晴、黎巾暉、李燦
2、成立應急處理工作組
(1)信息報告組
組長：李燦（保健醫生）
成員：劉憶晴
職責：如一旦發生食物中毒，要迅速趕赴現場，及時掌握情況，第一時間將現場情況報告撈刀河醫院、衛生疾控中心、教育局有關領導，報告幼兒異常情況、異常發生時間、主要癥狀及表現、涉及的幼兒人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。同時通知各組長全部到位，通知異常幼兒家長及時到達指定地點。與上級各部門人員保持聯系和溝通。
（2）事故搶救組
組長：李燦（保健醫生）
成員：劉憶晴、周燦輝、辜艷玲、李蓉波
職責：組長迅速召集本組人員積極組織搶救異常病人，及時將異常病人送到撈刀河醫院。安排保安人員守好園大門，嚴禁無關人員進園，維護好幼兒園秩序。搶救和護送過程中，如病人發生嘔吐時，切忌止吐。積極配合醫務人員妥善處理病人，并派人到醫院守護病人。在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故調查組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴、黎巾暉、朱友、郭潤芝 職責：第一時間趕赴現場，采取措施有效保護好現場，保管好供應給幼兒的食品，維持原有的現場狀況。對引起中毒的可疑食品、原料及留樣食品立即封存，放入冷藏箱交調查人員。禁止繼續食用和擅自銷毀。追回已發放出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。全面對事故當事人及相關人員進行個案調查，分析調查情況，作好詳細記錄，對外介紹事件發展的'情況等。
4、安撫善后組
組長：符佑蘭園長
副組長：李燦
成 員：翁陽、袁宵焰、陳璐
職責：食物中毒事故發生后應及時組織本組維護好現場，對現場設置隔離警界線。分工應對來訪家屬，認真作好思想工作，穩定情緒。不亂對事件作出結論，注意工作方式，避免師幼、家長不必要的恐慌。
5、后勤保障組
組長：胡坤樹
成員：李燦、劉憶晴
職責：及時趕往現場，協助各組開展工作，提供相應設備設施及所需用品。對可疑的食品立即封存，待有關部門進行處理。做好其它后勤保障工作。
五、演練過程
1、11：50符佑蘭園長總指揮宣布演練開始。
2、11：50大班發現有幼兒有食物中毒情況。
（1）11：50大班班主任陳璐向保健醫生李燦報告：發現有數名幼兒嘔吐不止、腹部疼痛情況。李燦立即撥打急救電話：120（報告事件的發生時間、地點、人員癥狀），請求醫院及時派救護車到幼兒園救援。
（2）李燦安排班主任老師將學生嘔吐物用一次性杯裝存，并做好標識。
（3）李燦安排李容波（保育老師）和駱紫媛分別護送5名學生到幼兒園保健室等待醫院的救護車。（李燦組織事故搶救組成員同時對幼兒進行催吐工作）
（4）符佑蘭園長安排后勤胡坤樹副園長與食堂負責人保護好食堂現場，將食堂食品留樣專柜冰箱進行查封；
黎巾暉核查出幼兒信息的詳細登記（幼兒園名稱、地點、時間、年級、班級、學生姓名、性別、年齡、主要臨床癥狀）
（5）符佑蘭園長安排各班班主任通知家長并做好家長的穩定工作，并安排班級老師對幼兒進行安撫教育，穩定幼兒情緒，疏導幼兒心理。
3、11：52分，園長分別向上級教育行政部門、衛生監督機構報告幼兒園發生多名幼兒疑似食物中毒事件。（報告內容為：幼兒園名稱、時間、年級、班級、性別、人數、臨床表現以及處理情況等）
4、11:54救護車到達后由保健醫生李燦、劉憶晴隨同救護車將上述5名幼兒護送到醫院，并將救治情況及時上報學校領導組。
5、胡坤樹副園長及食堂負責人協助上級教育行政部門、衛生監督機構、公安機關相關工作人員對食堂進行調查及對可疑食品的留樣和餐具進行抽樣檢查。
6、12：00 符佑蘭園長通知李燦、劉憶晴將模擬食物中毒的幼兒安全帶回幼兒園。演練結束，安全分管領導胡坤樹召集教師集合，總結演練。
七、工作要求
1、認真學習本演練方案，扎實做好這次應急演練準備工作，確保我園這次食品衛生安全應急演練安全、有序，取得實效。
2、重視演練工作，嚴格演練程序，加強演練宣傳，增強幼兒心理素質。
xx教育局第三幼兒園
20xx.11.16
食品安全應急方案13
0 前言
食品是人類賴以生存和發展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。隨著經濟的迅速發展和人們生活水平的不斷提高，食品產業獲得了空前的發展。各種新型食品層出不窮，食品產業已經在國家眾多產業中占支柱地位。在食品的三要素中（安全、營養、食欲），安全是消費者選擇食品的首要標準。近幾年來，在世界范圍內不斷出現了食品的安全事件，如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、國內的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴峻。日益加劇的環境污染和頻繁發生的食品安全事件對人們的健康和生命造成了巨大的威脅，食品安全問題已成為人們關注的熱點問題。
1 食品安全問題產生的原因分析
1）現存法律的處罰力度不夠：從事食品安全違法經營者，獲得的往往是幾倍、幾十倍，甚至幾百倍的`暴利，而在現實法律法規中這方面的處罰力度不夠，起不到懲戒的震懾作用。
2）相關法律、法規的不健全：現行的有關食品安全的相關法律、法規已經比較落后，面對日益復雜的市場經濟，不能解決新形勢下的食品安全問題。
3）多頭的監督體系，監督管理混亂：目前技術監督、工商、藥監、衛生等多個部門對食品安全進行監管。監管的部門多了，最終導致壞事誰也不管，好事大家一起管。一旦出現食品安全監管不力的問題，各部門之間互相推諉，都不愿意承擔責任。監管局面混亂，使得監管的效率大打折扣。
4）經濟利益驅使：食品安全問題之所以泛濫，屢禁不止，經濟利益驅使是其中一個主要的原因。食品生產者所選用的原材料往往是一些過期變質、價格低廉的原材料或非食品原料、添加劑，然后再使用一些成本很小的違禁品對食品進行再加工，這樣加工出來的食品，存在嚴重的安全問題，但價格低廉，很多不法商販往往就選擇這些食品，從中獲取暴利。
5）檢測標準在行業普及率較低，檢測手段落后：目前國際上通用的食品標準為聯合國糧農組織所頒布的CAC標準。而目前我國也只有大約40％左右的食品企業使用了CAC標準用于檢測，這個行業普及率相對于歐美發達國家實在是太低了。除此之外，在檢測手段更新升級的速度與效率方面，國外的食品行業也是遠遠快于、高于國內。而我國大部分大多數企業卻還是沿用十幾年甚至更早時候的檢測手段，面臨日益豐富與紛繁復雜的我國食品市場，既無法完全滿足檢測需求，更無法高質量地完成檢測工作。
2 食品安全問題的危害
1）嚴重威脅民眾的身體健康與生命安全：如今頻頻暴發的食品安全問題，已不是老百姓茶余飯后閑侃的小問題，早已能讓人觸目驚心，令人倍感擔憂的大問題。對于老百姓來說，開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，件件與食品有關，食品安全問題每個人都無法回避。那些表面看起來光鮮，實則暗藏殺機，輕則有害健康，重則要人性命的問題食品，實在成為潛伏在我們身邊的定時炸彈。飽含三聚氰胺的三鹿問題奶粉、導致大頭娃娃的阜陽問題奶粉又令多少家長神傷；可以這樣說，這些平日里我們經常會見到、吃到的食品，一旦存在食品安全問題，后果將不堪設想。
2）危及食品工業乃至整個經濟的發展：一些假冒偽劣食品的出現，不僅損害了企業的利益，同時也損害了整個相關食品行業的利益。牛奶“三聚氰胺”事件曝光后，很多家長對國產奶粉失去了信任，紛紛選擇國外品牌奶粉，即使國外奶粉紛紛漲價，面對相對便宜的國產奶粉，人們也無動于衷，這對我國整個奶制品行業來說是個沉重的打擊。
3）降低公眾對政府的信任程度：食品發生安全問題時，說明政府監管缺失或監管不到位。在發生食品安全問題后，若政府沒有及時采取有效措施或采取了錯誤的措施，沒有將食品安全問題妥善處理，公眾對政府不滿意，從而對政府產生信任危機。
3 食品安全問題的防范措施
1）加強監督力度，由專門的部門負責食品安全：加大對監督部門資金和人手的投入，保證從監督環節上杜絕假冒偽劣食品的再生產、再加工；通過法律的形式明確監督主體的職能，避免職權的交叉和真空。
2）進一步加大處罰力度： 加大處罰力度，以違法經營者所獲得的收入為基礎，處以幾倍甚至幾十倍的罰款，以此來增加罰金的金額。增加犯罪成本。對涉及刑事問題的要追究當事人刑事責任。
3）完善食品檢測標準和技術：重視食品安全檢測技術工作，借鑒國外先進的檢測技術。不斷提高我國食品安全檢測技術水平，以達到最終符合CAC的國際標準。
4）借鑒國外的成功經驗：借鑒國外的成功經驗，如可以借鑒歐盟的溯源制度。面對不斷出現的食品安全危機，歐盟于20xx年首次對食品生產提出了“可溯性”概念，為每份食品“建檔案” ，嚴格監測食品生產和銷售的各個環節，以法規形式對食品、飼料等關系公眾健康的產品強制實行從生產、加工到流通等各階段的溯源制度。
5）增強公民的法律意識，建立健全相關法律法規：宣傳有關食品安全的法律、法規，增強公民的法律意識，當遇到食品安全問題時，能通過法律手段維護自身的利益。同時開展食品安全知識的教育，增強公民的食品安全意識。
6）規范食品市場、經濟秩序進一步深化。將整頓和規范食品市場經濟秩序工作和食品藥品放心工程實施工作有機地結合起來。各級衛生行政部門嚴格執法，對違反《食品衛生法》制售假冒偽劣食品，坑害消費者的不法生產經營者堅決查處，有力打擊制售假冒偽劣食品活動，維護廣大消費者的合法權益，保障廣大人民群眾的身體健康。
4 結語
我國食品衛生監督管理制度正在日趨完善，食品安全還面臨著許多機遇和挑戰。我們切實擔負起保障食品安全的政治責任，進一步加大食品衛生法宣傳力度，繼續采取各種措施，不斷鞏固和深化食品專項打假斗爭的成果，努力開創食品安全管理工作的新局面。
食品安全應急方案14
為規范食物安全事故應急處置工作，及時高效、合理有序地處理食品安全事故，把損失減到最小，根據《中華人民共和國突發事件應急預案》、《中華人民共和國食品安全法》、《國家重大食品安全事故應急預案》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律法規和規章要求，結合本單位的實際情況，制定本預案。
一、領導小組
成立食品安全事故應急處置領導小組，負責本單位食品安全事故應急處置工作。
組長：齊紅兵、俞江峰
組員：劉俊英、劉伏生、齊美慶
二、應急處置程序
（一）及時報告
發生食品安全事故后，酒店負責人要在2小時內向明光市衛生行政部門（聯系電話：xx）和明光市市場監督管理部門（聯系電話：xxx）報告，報告內容有：發生食品安全事故的單位、地址、時間、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等。并按照相關部門的要求采取控制措施。并要立即停止生產經營活動，封存導致或者可能導致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設備設施和現場。
（二）立即搶救
酒店負責人在第一時間組織人員，立即將中毒者送醫院（120）
世紀緣國際酒店
搶救。
（三）保護現場
發生食物中毒后，酒店負責人在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，病人吃剩的'食物不要急于倒掉，食品用工具容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物（嘔吐物、大便）要保留，提供留樣食物。
（四）配合調查處理
酒店負責人要配合食品安全監督管理部門進行食品安全事故調查處理，如實反映食品安全事故情況。將病人所吃的食物、進餐總人數，同時進餐而未發病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。
三、事故責任追究
對事故延報、謊報、瞞報、漏報或處置不當的，要追究當事人責任；本店的從業人員要盡力做好中毒人員的安撫工作，確保不讓事態擴大，任何人不得自行散布事故情況信息，造成嚴重后果的要追究其法律責任。
食品安全應急方案15
一、目的要求
通過演練，檢驗和提高我市食品安全事故的應急準備、組織協調和應急響應能力，檢驗應急預案的實施過程是否科學、合理和具有可操作性；總結和評估演練結果，進一步完善應急預案，增強重大食品安全事故應急處置能力，實現重大食品安全事故處置的科學、合理、快速、準確。
二、組織領導
食品安全事故應急演練是一項涉及多個部門和環節的實踐性較強的工作，也是一項比較復雜的系統工程。因此，為搞好本次演練，成立了由市食品安全委員會副主任、政府辦公室負責人某某某任總指揮，市食品安全委員會相關成員單位（衛生局、農業局、質監局、工商局、食品藥品監管局、貿易辦、公安局、監察局）的分管負責人為成員的演練指揮部。同時，衛生系統的市醫院、中醫院、疾控中心等相關單位也一并參與。市食品安全委員會辦公室負責演練的各項具體工作。
三、演練程序
（一）演練的時間及地點。
20xx年xx月xx日上午8：30在市衛生局四樓會議室，掛“x市重大食品安全事故應急演練”橫幅。
（二）演練方式、地點及事故級別。
本次應急演練采取桌面推演的方式進行，事故的級別為Ⅳ級重大食品安全事故。
（三）模擬事故及處置過程。
1、夏季的一天14：00后，市醫院急診科陸續接收了許多主述惡心、嘔吐、畏寒、陣發性腹痛及水樣便等為主要癥狀的'病人，患者均證實中午在城區某酒店參加了一場婚宴后出現上述癥狀，懷疑為食物中毒。至15：00已接診相似癥狀病人23名，并有逐步增多的趨勢。對此，急診科按程序將情況逐級向科主任、分管院長、院長進行了匯報。市醫院立即啟動了醫院突發公共衛生事件醫療搶救應急預案，同時將有關情況向市衛生局食品安全綜合協調科進行了報告。
2、市衛生局食安科接到市醫院電話報告后，立即將事件的有關情況向局長進行了匯報。按照局長的批示，食安科馬上通知市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心組織有關人員分別到市醫院和酒店開展流行病學調查和事件核實。同時，市衛生局分管醫療工作的副局長帶領醫政科人員到市醫院現場指揮搶救工作。
3、經市食品藥品監督管理局和市疾病控制中心初步核實確屬一起集體食物中毒事件，此時中毒總人數已經上升至32人，并將核實情況逐級向市食安辦和市政府作了匯報。鑒于中毒事件已達到IV級重大食品安全事故標準，市政府決定立即啟動《x市重大食品安全事故應急預案》IV級響應程序，并委托市食安辦主任、衛生局局長xxx召開有關部門和單位分管負責人參加的緊急會議，研究部署應急處置工作。
4、會議在市衛生局二樓會議室召開。會議確定成立市重大食品安全事故應急指揮部，負責對該起事故應急處理工作的統一領導和指揮。同時，還成立事故調查組、事故處理組、醫療救治組、專家咨詢組4個工作小組，明確了各小組工作任務，并確定19：00繼續召開指揮部第二次會議，聽取各部門調查處置工作進展情況匯報，研究部署下一步工作措施。
5、會議結束后，各有關部門按照指揮部的部署，分別派出人員到相關單位開展調查處置工作，19：00指揮部第二次會議在衛生局二樓會議室按時召開。會議在聽取各有關部門對事故調查處置情況匯報后認為，中毒人員已基本出院，事故原因已基本查清，相關危害因素已得到控制，報市政府同意確定終止Ⅳ級應急響應程序，并部署了下一步應重點做好的工作。
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