食品安全管理員崗位職責

時間：2025-12-05 08:45:58 好文我要投稿

食品安全管理員崗位職責15篇（集合）

　　在當今社會生活中，我們都跟崗位職責有著直接或間接的聯系，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。我們該怎么制定崗位職責呢？下面是小編精心整理的食品安全管理員崗位職責，希望對大家有所幫助。

食品安全管理員崗位職責15篇（集合）

食品安全管理員崗位職責1

　　一、負責食堂的全面管理工作，準確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強思想政治工作，充分調動食堂工作人員的積極性。

　　二、教育炊事人員堅持原則、大公無私、先人后己，對師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。

　　三、搞好主副食調配，增加花色品種，提高飯菜質量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價格合理，經濟實惠，花樣多，品種多，質量好。

　　四、搞好食堂的伙食衛生、安全保衛工作。

　　五、認真做好食堂工作人員的考核工作。

　　六、經常聽取員工對食堂的工作意見和要求，不斷改進服務態度，提高飯菜質量。

　　七、積極參加政治學習和集體活動，努力學習業務知識，不斷提高業務水平。

　　八、監督做好廚具、餐具的日常清洗、消毒和伙房內環境衛生的`清掃工作。

　　九、監督檢查炊事員的個人衛生。

　　十、注意節約、杜絕浪費，經常檢查、保養所有的食堂設備，做好防火、防盜等安全工作。

　　十一、隨時準備完成領導交給的其它臨時性任務。

食品安全管理員崗位職責2

　　一、在中心主任及副主任的領導下負責食堂食品留樣工作，貫徹落實《食品安全法》、《食品安全法實施》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》的規定、各項食品安全管理制度，以及飲食服務中心的相關制度規定。

　　二、監督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進貨渠道，保證進貨渠道正規，糧、油、配料質量合格以及督促保管員做好各種臺賬資料登記工作。

　　三、檢查督促餐廳工作人員的個人衛生和食品加工、存放過程及中心經營許可證、員工健康證等相關證件的`辦理及保管存檔。

　　四、檢查食品和原料的存放是否按要求，是否符合規范。五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設施的使用是否正常，操作是否正確。

　　六、每周進行一次大檢查，每日組織各餐廳自查，發現安全隱患要及時整改，并有記錄。

七、做好食品留樣的管理工作。

　　八、在發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，及時做好應急報告及應急處理。

　　九、加強對有關知識的學習，不斷提高思想認識和業務能力，切實保證全校師生員工的飲食衛生和飲食安全。

　　十、完成領導交辦的其它工作。

食品安全管理員崗位職責3

　　1、從維護廣大師生的根本利益和維護社會穩定出發，高度樹立食品衛生安全意識。

　　2、認真做好“五個記錄)：食堂食品驗收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學校食堂工作督查記錄、食堂從業人員培訓記錄。

　　3、對從業人員進行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業人員進行健康檢查，對患有有礙食品安全疾病的'人員提出工作崗位調整意見并督促落實; 4、對食品(含原料)、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗、采購記錄和食品添加劑貯存、使用進行管理;

　　5、組織制定食品安全檢查計劃，對食品安全管理制度落實情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規范的執行情況定期進行檢查并記錄、存檔。對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為應及時制止并提出處理意見; 6、對食堂環境衛生和餐廚廢棄物處理進行管理;

　　7、師生發生疑似食物中毒等食品安全事故時，及時將事故發生情況報告當地餐飲服務食品安全監管部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理; 8、積極配合食品安全監管部門開展的監督檢查工作，并如實提供有關資料或信息;

　　9、禁止閑雜人員進入操作間。

　　10、督促工作人員必須穿戴衛生工作服進行操作。

　　11、即時發現指出食堂管理中各個環節(原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。

　　12、隨時監視供餐臺的飯，菜，份量是否充足，及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。

食品安全管理員崗位職責4

　　1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。

　　2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。

　　3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準．檢查規章制度的執行情況。

　　4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個人衛生。

　　5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。

　　6、做好每天的'食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作。

　　7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規范操作。

　　8、熟練使用滅火器；有聯系衛生防疫、消防安全

食品安全管理員崗位職責5

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行情況進行監督檢查；

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業人員參加食品安全知識的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發現的不符合食品安全要求的行為及時制止和提出處理意見；

　　5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的`成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護維修工作；餐廳要嚴格管制，及時關門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和配合食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并根據情況進行整改；

食品安全管理員崗位職責6

　　一、協作食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，并照實供應有關狀況；

　　二、定期幫助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全學問培訓；

　　三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行狀況進行督促檢查；

　　四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發覺的不符合要求的行為準時制止并提出處理看法；

　　五、對食品安全檢驗工作進行管理；

　　六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位；

　　七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；

　　八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時，幫助單位準時報告衛生及食品藥品監督管理部門，實行措施防止事態擴大，協作監管部門調查處理；

　　九、幫助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的`餐飲服務環節食品安全綜合自查報告；

　　十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

食品安全管理員崗位職責7

　　崗位職責：

　　1.嚴格按規定對來貨產品進行抽檢，來貨產品驗收出現問題時及時向上級反饋報告；

　　2.全面負責生產全過程的產品質量抽樣、檢驗，封存及留樣登記，建立完整的質量檢驗臺賬；

　　3.對于出現的`問題，能提出個人的分析判斷與改善方案；填寫相關驗收報表并對出現的問題進行統計分析；

　　4.能夠熟練對產品進行試驗測試，并能完成分析報告；

　　5.實驗室測量儀器的清理、維護、保養；

　　5.能夠適應出差到門店進行檢查；

　　6.熟悉基本的產品質量管理方法；

　　7.完成上級安排的其他工作。

　　任職要求：

　　1.大專或以上學歷，食品相關專業優先考慮；

　　2.熟悉食品行業知識，工作認真仔細，有責任心；

　　3.在食品公司從事過現場檢查工作或從事過餐飲行業巡店工作優先考慮；

　　4.具備食品檢驗員資格證；

　　5.優秀應屆畢業生均可考慮。

食品安全管理員崗位職責8

　　1、熟知食品相關法律法規及QS食品安全生產管理流程；

　　2、對公司產品進行質量檢驗及微生物指標、理化指標分析；

　　3、日常生產各環節的檢查、監督，人員培訓及考核；

　　4、協調相關部門對質量問題進行分析，監督整改措施的執行和達標情況；

　　5、監控所有質量目標的推進情況，保障體系正常運轉。

　　崗位要求：

　　1、食品相關專業，專科以上學歷；

　　2、食品生產型企業，2年以上食品檢驗工作經驗。

　　崗位職責：

　　1.負責巡查倉庫、商品問題客戶原料驗收、食品農殘、藥殘等快速檢測

　　2.食品安全風險管理與評估、技術咨詢與指導

　　3.開展食品安全培訓

　　4.協助配送中心的.標準化管理及5s推行

　　5.完成上司臨時交辦任務。

　　上班時間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30

食品安全管理員崗位職責9

　　一、組織從業人員開展食品安全法律法規和知識培訓。

　　二、負責對食品安全管理制度及崗位責任制度執行情況進行督促檢查。

　　三、檢查餐飲服務經營過程的食品安全狀況并記錄，對發現不符合食品安全要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　四、組織從業人員進行健康檢查，督促有礙食品安全疾病和病癥的從業人員調離相關崗位。

　　五、負責督促落實建立健全食品安全管理檔案、食品采購與進貨臺賬和食品添加劑使用臺賬。

　　六、接受食品藥品監督管理部門對食堂的食品安全進行監督檢查和抽樣檢驗工作，如實提供有關證明資料和信息。

　　七、負責制定食品安全事故處置方案，如發生食品安全事故，應封存食品及原料、工用具、設備設施和現場，在2小時之內向衛生部門和食品藥品監督管理部門報告，并按照相關要求采取控制措施。

　　八、做好保證食品安全有關的其他管理工作。

　　1、督促檢查糧、油、配料等食品的質量和進貨渠道情況，保證進貨渠道正規、合法，保證質量安全。

　　2、檢查每天購進的蔬菜、肉類等食品和原料的`質量，發現腐爛變質的不得烹飪加工。

　　3、檢查工作人員的個人衛生、食品加工、食品、物品存放是否符合要求等。

　　4、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設備完好，并保持正常運行。

　　一、負責全園師幼的飲食衛生，協助園長組織實施有關食品衛生方面的法規、規章和制度，并監督執行。

　　二、制定每學期的食品飲食衛生計劃，貫徹飲食衛生制度，開展業務研討活動。認真做好日常工作記錄，登記，積累資料，按要求做好統計分析，總結工作，不斷改進。

　　三、關心幼兒飲食衛生，把好食物驗收關，定好每周教工、幼兒食譜，要保證幼兒營養量，督促炊事員注意色、香、味，督促食堂人員做好衛生消毒等工作，每月做好營養分析。

　　四、指導督促檢查園內環境衛生工作及預防消毒工作，做好季節性防病工作。檢查園內環境衛生，檢查班級的衛生、保育、保健工作，并做好觀察記錄。

　　五、組織食堂、保育員業務學習，根據不同季節，學習常見多發病及傳染病的隔離知識。

　　六、按照季節特點，做好防暑降溫、防凍保暖工作，定期檢查安全制度的執行情況及時向園方反饋，避免事故的發生。

　　七、定期向家長和教職工進行防病知識的宣傳，出好二周一次的衛生宣傳黑板報。

　　八、與當地衛生監督所密切聯系，及時做好有關的衛生防治工作。

食品安全管理員崗位職責10

　　1、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查，并如實提供有關情況。

　　2、定期組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓。

　　3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進行督促檢查。

　　4、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄，對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見。

　　5、對食品安全檢驗工作進行管理。

　　6、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的`人員調離相關崗位。

　　7、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案，保存各種檢查

　　記錄。

　　8、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時，協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理部門，采取措施防止事態擴大，配合監管部門調查處理。

　　9、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告。

　　10、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

食品安全管理員崗位職責11

　　1、負責組織從業人員參與食品安全學問的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作。

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作，督促患有有礙食品安全疾病的人員調整到其他不影響食品安全的工作崗位。

　　3、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行狀況進行監督檢查。

　　4、負責檢查記錄餐飲服務經營過程的'食品安全狀況，并對檢查中發覺的不符合食品安全要求的行為準時制止和提出處理看法。

　　5、負責受理投訴舉報工作，對每起投訴舉報要仔細記錄并協作監管部門調查處理。

　　6、接受和協作食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并如是供應相關資料和狀況。

　　7、完成上級交給的與保證食品安全有關的其他管理工作。

食品安全管理員崗位職責12

　　1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度等，并對執行狀況進行監督檢查；

　　2、負責組織從業人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；

　　3、負責組織從業人員參與食品安全學問的學習培訓，并做好建立培訓檔案工作；

　　4、負責檢查記錄食品安全狀況，并對檢查中發覺的不符合食品安全要求的行為準時制止和提出處理看法；

　　5、嚴格執行食品進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全；

　　6、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必需符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的`成品到食用間隔不超過2小時，每天食品實行48小時留樣；

　　7、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護修理工作；餐廳要嚴格管制，準時關門鎖門，做好“四防”工作；

　　8、接受和協作食品藥品監督管理部門對本單位的食品安全進行監督檢查，并依據狀況進行整改；

食品安全管理員崗位職責13

　　任職要求：

　　A、大專以上學歷，食品或質量相關專業，接受過ISO9001和ISO22000等相關體系知識培訓，可接受優秀應屆生和實習生；

　　B、有食品衛生知識和食品品質控制經驗，熟悉食品衛生法和相關的衛生部門規章制度；

　　C、注意細節，具有團隊合作精神及溝通協調能力，具有很強的執行力，能適應出差。

　　崗位職責：

　　1、定期對分店進行檢查，對存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實情況；

　　2、監督分店對問題原料及產品的.隔離；

　　3、定期對分店員工進行指導及培訓；

　　4、監督檢查分店員工的健康狀況及操作規范；

　　5、收集匯總分店食品安全相關數據并及時上報；

　　6、完成上司臨時交辦任務。

食品安全管理員崗位職責14

　　一、環境衛生

　　(一)就餐大廳整潔明亮，餐桌上無灰塵，地板無垃圾，凳子無臟水、灰塵等。地板要求明亮干凈，清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次，對餐桌要隨時清理，保證就餐大廳整潔衛生。

　　(二)食堂周邊無雜物、垃圾、食堂外圍排水溝無污物、垃圾，每天最少清掃1—2次，保證室外整潔、干凈。

　　(三)大廳窗戶要求每周至少擦拭一次，玻璃上無灰塵、無痕跡，保證清潔明亮。

　　(四)就餐大廳四周墻壁、天花板無蛛網，每周至少打掃一次。墻磚至少每月擦洗2—3次。

　　(五)就餐大廳要有滅蠅、滅蚊、防毒、防鼠等設施，對大廳環境每學期進行1—2次全面消毒。

　　(六)洗手間長期清掃沖洗，保證洗手間無臭味，要求每月消毒一次。

　　(七)食堂內外花欄干凈，無灰塵，堅持每天擦拭。

　　二、食堂廚房、操作間、保管室、炊具廚具衛生

　　(一)食堂廚房每天必須保持整潔，地面保持干燥、無垃圾雜物;炊具、廚具每天使用后清洗干凈，然后消毒，整齊有序地擺放;菜墩、菜刀使用后清洗干凈擺放整齊;新鮮蔬菜，干貨等食品上架，醬油、醋等入池入桶(罐)，不準隨地擺放。操作間地面無垃圾、要物，保持干燥整潔，保管室食品陳列有序，不亂擺放，池蓋等無灰塵，保持干凈明亮。

　　(二)食堂廚房、操作間、保管室堅持每天一小掃，做到四壁無灰，無蜘蛛網;每周一大掃，徹底整理墻面、地面、廚具、案板等廚房設施。

　　(三)食品生熟要分開，保證生熟食品不交叉污染或串味。

　　(四)干貨制品蒸發及清潔衛生，要多清洗、漂洗，保證無沙粒、雜物，不準加工出售腐爛變質的食品。

　　三、蔬菜、肉類衛生

　　(一)蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。

　　(二)肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮(烙至金黃色)，洗耳恭聽凈后方可加工切好后，該漂洗的`先漂洗，該出水的先出的水，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。

　　(三)嚴格執行食品衛生“五四制”，對腐敗變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采購不買;物質驗收員、保管員不收;食品加工人員(廚師)不加工;服務員(營業員)不出售”。

　　四、個人衛生

　　(一)工作時穿工作服，戴工作帽，著裝整齊、干凈，儀容端正，充滿朝氣。

　　(二)操作人員不得留長發、長指甲，不允許戴戒指、手鏈等飾品，操作前先洗手，保證食品清潔衛生。

　　(三)勤換衣服，勤洗澡，樹立良好的外部形象。

　　五、庫房衛生