【熱】超市的管理制度15篇

　　在現實社會中，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。擬定制度需要注意哪些問題呢？下面是小編幫大家整理的超市的管理制度，歡迎大家分享。

超市的管理制度1

　　為加強我超市的消防管理工作，保障公共財產和員工生命安全檢查。根據《消防法》和《省消防管理條例》的有關規定結合我超市的具體情況，特制定此制度。本制度由總則、消防安全組、主客及組長責任制，各部室，領導防火責任制，專職消防職責，重點部位防火管理制度，用火、用電審批制度，防火安全檢查制度組成。

　　一、總則：

　　1、本超市的消防安全管理要貫徹“預防為主、消防結合”的方針，本著“誰主干，誰負責”的原則。每個部室和員工都必須遵守本制度，做好消防工作。

　　2、消防工作實行逐級防火責任制，各部室把預防火災作為整個管理工作的一個重要部分，使防火工作經常化、制度化。 3、各部室要認真執行《消防法》、《×××消防管理條例》及總公司的有關消防安全管理規定，同時要抓好防火教育工作，提高員工的防火自覺性，形成“人人重視，群管群防”的局面。

　　二、消防安全組、主管及組長防火責任制

　　（一）消防安全組責任制：

　　1.認真貫徹執行《消防法》、《省消防管理條例》和上級有關消防安全規定，將消防工作落實到實處理，做到“五同”即同布置、同檢查、同總結、同評比、同獎罰。 2.制定各項消防安全制度和逐級防火責任制，并上報公司。 3.部署和組織防火宣傳教育。

　　4.定期或不定期的組織防火檢查，對查出的火險隱患及時研究解決。

　　5.領導部署檢查本店義務消防員日常消防工作。

　　6.對消防工作做出貢獻和違反消防法規的員工，分別給予獎勵和處罰

　　（二）消防安全責任制：

　　1、根據“誰主管、誰負責”的原則，領導部署消防安全組織工作。

　　2、貫徹執行《消防法》、《省消防管理條例》制度和其他消防法規。

　　3、負責接待有關西歐安放單位的檢查，總公司有關消防工作會議。

　　4、組織制定滅火方案，發生火災時帶領員工進行撲救工作，保護現場，有權根據火情做出決定，對本店所屬部門按照滅火方案下達滅火命令。

　　5、對秒度分秒年個工作做出貢獻和違反消防安全的員工，有權給予獎勵和處罰。

　　（三）消防安全組組長責任制：

　　1、執行消防安全主管的`命令，主持消防安全組的全面工作。

　　2、貫徹執行《消防法》《省消防條例》制度和其他消防法規。

　　3、建立健全防火制度和崗位責任制，并對全體員工進行消防知識教育。

　　4、布置、檢查本店各部門的消防工作日常管理情況。

　　5、組織防火檢查，整改火災隱患，改善小販趕權條件，完善消防設施。

　　6、組織制定滅火方案，發生火災帶領消防安全組撲救火災，保護現場，并及時上報總公司領導。

　　三、各部室領導防火責任制：

　　1、在消防安全組領導下負責本部室的消防工作。

　　2、貫徹執行《消防法》、《省消防管理條例》，把消防工作列入本部門工作的議事日程，做到與其他工作同布置、同檢查、同總結、同評比、同獎罰，每次都有文字記錄。

　　3、組織義務消防員對本部室人員進行經常性的消防知識教育，保證每個員工做到“三懂三會”，并定期進行考核。

　　4、負責組織本部室的防火檢查工作，督促消滅火險隱患。

　　5、組織火災撲救，保護現場，協助調查火災原因。

　　四、專職消防員的職責：

　　1、熟悉賣場的地形，各種商品的分布及其他安全設施的位置和功能。

　　2、維護本店內部正常的工作秩序，對超市內的要害部分要定期安全檢查，發現問題及時通知使用單位進行整改。

　　3、做好辦公區的治安防范，案件偵破工作等。

　　4、培訓積極分子，發揮骨干作用

　　5、制定布置消防工作計劃安排，執行保衛部及總經現的決定及指令。

　　6、負責組織檢查各部門消防安全工作的落實及所有員工對消防常識的掌握情況。

　　7、保管、保養各種消防器材及設備。

　　五、重點部位防火管理制度：

　　1、本超市為“無煙超市”，任何人不得在場內吸煙或使用明火，發現吸煙者（包括顧客）全場員工都有權制止。

　　2、各產品、商品擺放、堆積不得過高過密，要與照明燈、鎮流器、射燈、裝飾燈，保持一定的間距，不得擠占堵塞消防器材和通道。

　　3、銷售易燃品，高度白酒，果酒、丁烷、發膠、塞璐璐等柜臺只能適量存放，便于通風，發現泄露，揮發或者溢出的現象要立即采取措施。

　　4、超市一旦發生火災、火險，各部門工作人員以及員工，必須服從命令，堅守崗位，疏散顧客，搶險救災，救死扶傷。

　　（二）配電室防火管理制度

　　1、配電室不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物、停放自行車，堆碼商品，以及易燃易爆物品。

　　2、各種電器、照明設備及線路的安裝使用以及配電室的清潔要嚴格按照有關技術標準執行。

　　3、班上崗時須穿絕緣鞋，帶電作業時必須兩人以上，安排監護人，停電作業時掛牌操作，并有專人守衛電閘箱，空中作業系了安全帶。

　　4、配電室配備適量的消防器材和設施，所有當班人員必須訓練提高搶險自救能力。

　　5、每天由兩名以上電工晝夜值班，不得在當班時飲酒、睡覺或擅離職守，對設備運行要定時巡視。

　　6、凡安裝電氣設備，線路必須經工程部和有關部室同意后，并由電工操作。

　　7、工程部配電室人員和安全保衛部門每月對各部進行電氣安全檢查，并且認真做好記錄。

　　（三）機房防火管理制度

　　1、機房內不得會客，吸煙和動用明火，儲存雜物，建筑用品不準堆碼商品及危險物品。

　　2、機房工作人員認真檢查電機線路，機器運行設備運轉是否正常。

　　3、機房機器需要維修使用油漆或其他化工材料，其包裝物、擦拭、涂抹、攪拌等，工具物料應到指定地點處理，不得隨意棄置現場。

　　4、機房如需用電氣焊工作，嚴禁調兌柴油、稀料、機油應由專人專地點要妥善保管

　　5、機房內配備相應數量的消防器材，并且按責任制誰在崗，誰負責，遇有火災火險立即撲救。

　　6、機房工作人員須嚴格履行勞動紀律，認真做好工作記錄，交接班認真檢查，不得在當班時飲酒、睡覺、玩耍（麻將、撲克、棋類、或擅離職守）7、機房內可有設備，電氣線路要經常檢查保養。

　　（四）庫房防火管理制度

　　1、庫房管理人員配置，由部門選拔政治思想好、身體健康的同志擔任，并報防損部備案。

　　2、倉庫應設置明顯的防火標志，庫區嚴禁吸煙和使用明火，人員入庫時不得攜帶私人物品，尤其是火源。

　　3、庫區確需動用明火作業，以保衛部批準后，辦理報批動用明火手續，落實安全防范措施，指定專人監護現場，備足消防材料，作業結束后，認真檢查，嚴禁留有火種。

　　4、商品入庫時，保管人員進行認真的核對檢查，如有異常情況，應到安全地帶開包檢查。

　　5、庫房內不得使用移動或照明燈具，碘鎢燈和60W的白熾燈。燈頭應裝在通道上方，使用鎮流器時，應采取隔熱散熱措施。

　　6、架空線路下方嚴禁堆入物品，對各種電氣設備要按時檢測維修，對機械、機器易產生火花的部位要設防火裝置。

　　7、庫房需鋪設電線、線路時，要用金屬管或用非燃塑等，每個庫房外應根據具體情況單獨或按區域設置電閘箱，對裝有易燃物品庫房，應安裝防火燈和防火開關。

　　8、易燃商品應存放溫度較低，通風良好的庫房，每個庫房要在醒目處標明主要商品名稱，性質和滅火方法。

　　9、倉庫門口、庫區干道、辦公室、電梯口、消防栓、電閘、周圍不得存入商品和物料。

　　10、各庫內應保持清潔，要經常檢查，督促各單位清理散落的包裝物及其廢棄物。

　　（五）用火用電審批制度：

　　1、凡在超市內各部位臨時使用明火作業時，施工單位必須事先提出申請，到保衛部辦理審批手續，經消防安全組審查批準后方可作業。

　　2、本店各部門在未辦理手續前一律不準使用電爐等電熱器械，不得隨意對電源插座，電話線路電線及電氣設備延伸或移動。

　　3、凡屬電器設備安裝、改裝、必須由維修電工進行，任何部門或個人不得私自安裝，一切電器設備停止工作后，要立即關閉，切斷電源。

　　（六）本制度從起執行。

超市的管理制度2

　　第一條為保證食品安全,保障人民群眾身體健康和生命安全,依據《中華人民共和國國食品安全法》、《中華人民共和國國食品安全法實施條例》、《國務院關于加強食品等產品安全監管管理的特別規定》等法律法規,制定本制度。

　　第二條本企業(超市)采購食品,應當審驗供貨商的經營資格,驗明供貨商的許可證和食品合格的證明文件。

　　需要查驗和索取供貨方的票證如下:

　　營業執照;2.食品質量合格證明;3.檢驗(檢疫)證明;

　　4.銷售票據;

　　5.有關質量認證標志、商標和專利等證明;

　　6.強制性認證證書(國家強制認證的食品);

　　7.進口食品報關單;

　　8.法律法規規定的其它證明文件。

　　第三條本企業(超市)從事食品經營,應當運用《新疆維吾爾自治區工商局商品(食品)安全監管系統》,根據查驗票證,及時、準確錄入食品準入備案信息。

　　內容包括:食品條形碼、食品名稱、生產企業名稱、生產企業地址;

　　食品生產者工商營業執照注冊號、營業執照復印件、營業執照有效期、生產許可證號、生產許可證復印件、生產許可證有效期;

　　以及質量合格證明信息。

　　如果購進食品為有機食品、保健食品、綠色食品、無公害農產品(食品),或者榮獲中國名牌認證、馳名商標等,還須錄入有機食品認證號、保健食品認證號、中國名牌認證號、綠色食品認證號、無公害農產品(食品)認證號、馳名商標認證號和qs標志號。

　　并妥善保存相關資格認證文件和各類證照原件或復印件,以備查驗。

　　第四條對需要經營的農產品及其他散裝食品,法律法規規定必須檢驗或者檢疫的,本企業(超市)必須查驗其有效檢驗檢疫證,未經檢驗檢疫的,不得上市銷售。

　　法律、法規沒有明確規定的,應經有關產品質量檢測機構或市場設立的'檢測點檢測合格才能上市銷售。

　　第五條下列食品進貨時必須按批次索取證明票證:

　　活禽類:檢疫合格證明;

　　2.牲畜肉類:動物產品檢疫合格證明或畜產品檢驗合格證明;

　　3.糧油及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗合格證明、進貨票據。

　　第六條經營預包裝食品的,由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對,內容包括:

　　(一)名稱、規格、凈含量、生產日期;

　　(二)成分或者配料表;

　　(三)生產者的名稱、地址、聯系方式;

　　(四)保質期及限期使用商品的生產日期、安全使用期(保質期、保鮮期、保存期)和失效日期;

　　(五)產品標準代號、生產許可證編號;

　　(六)貯存條件;

　　(七)所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。

　　(八)進口的預包裝食品的中文標簽、中文說明書,且中文標簽、中文說明書符合《食品安全法》的規定。

　　第七條食品安全管理員應經常檢查食品的外觀質量,對包裝不嚴實或不符合衛生要求的,應及時予以處理,對過期、腐爛變質的食品,應立即停止銷售,并進行無害化處理。

　　第八條本企業(超市)按照食品廣告的宣傳購進食品時,采購人員和食品安全管理人員要注意查驗是否有虛假和誤導宣傳的內容。

　　第九條食品進貨查驗記錄應當真實,保存期限至少二年。

　　第十條本企業(超市)在進貨時,對查驗不合格和無合法來源的食品,應拒絕進貨。

　　發現有假冒偽劣食品時,應及時報告當地工商行政管理部門。

超市的管理制度3

　　第一條目的

　　為使本公司業績蒸蒸日上，從而造就機會給每一位員工有所發展，嚴格的紀律和有效的規章制度是必要的。本手冊將公司的員工規范、獎懲規定集一冊，希望公司全體員工認真學習、自覺遵守，以為我們共同的事業取得成功的保證。

　　第二條公司信念

　　2.1 熱情一以熱情的態度對待本職工作、對待客戶及同事。

　　2.2 勤勉一對于本職工作應勤懇、努力、負責、恪盡職守。

　　2.3 誠實一作風誠實，反對文過飾非、反對虛假和浮夸作風。

　　2.4 服從一員工應服從上級主管人員的`指示及工作安排，按時完成本職工作。

　　2.5 整潔一員工應時刻注意保持自己良好的職業形象，保持工作環境的整潔與美觀。

　　第三條生效與解釋

　　3.1 本員工手冊自公布之日起生效，由公司管理部門負責解釋。

　　3.2 公司的管理部門有權對本員工手冊進行修改和補充。修改和補充應通過布告欄內張貼通知的方式進行公布。

　　3.3 本員工手冊印制成冊，作為勞動合同的附件，并與勞動合同具有同等效力第二章錄用

　　第三條錄用原則

　　3.1 員工的招聘將根據公司的需要進行。

　　3.2 本公司采用公平、公正、公開的原則，招聘優秀、適用之人才，無種族、宗教、性別、年齡及殘疾等區別。

　　3.3 本公司的招聘以面試方式為主。

　　第四條錄用條件

　　4.1 新聘員工一般實行試用期制度，試用期限按地方政府和勞動合同的有關規定予以確定。

　　4.2 試用期滿考核

　　4.2.1新聘人員試用期滿前，由各部門主管進行考核，考核合格者正式錄用。試用期內如發現不符合錄用條件的，可隨時依法解除勞動合同。

　　4.2.2 試用人員試用合格，其工齡自試用起始之日起計算。

　　4.3 以下情況均將被視為不符合錄用條件:

　　(1)曾經被本公司開除或未經批準擅自離職者；

　　(2)判處有期徒刑，尚在服刑者；

超市的管理制度4

　　1、超市持有有效衛生許可證，并按許可項目的內容亮證經營。學校超市的法定代表人是食品衛生責任人，負責超市的食品衛生工作。超市若出售變質，過期食品，發生學生食物中毒，超市負責人負完全責任。

　　2、建立健全的衛生管理制度和詳細的臺帳制度，并有具體措施保證落實。

　　3、認真貫徹落實食品衛生法律法規，不采購、不銷售、不制售不符合食品衛生要求的食品。隨時檢查每批上架食品的標簽標識，保證內容規范完整。 及時清理超過保質期限的食品。

　　4、上崗前進行健康檢查，取得健康合格、培訓合格證明后方能上崗。定期對從業人員進行食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓。

　　5、直接接觸散裝直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不準佩帶戒指、手鐲、手表等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，手部有外傷應臨時調離崗位。

　　6、從業人員工作時不準吸煙、吃食物或從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁所或遠離工作場所。

　　7、個人的`衣物、藥品、化妝品等不得存放在食品加工區及經營區內。

　　8、定型包裝食品的產品標簽內容應符合《食品標簽通用標準》（GB7718）要求，食品標簽不得與包裝容器分開，不得模糊或脫落，生產日期與保質期在同一包裝上。有中文標識，標出品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方或主要成分、保質期限、食用方法并符合“GB7718”的有關規定。產品標簽、說明書不得有夸大或虛假的宣傳內容。

　　9、散裝食品必須符合衛生部《散裝食品衛生管理規范》的規定：有防塵材料遮蓋，并設有禁止消費者觸摸的標志。設專人負責銷售，并為消費者提供分揀及包裝服務。

　　10、散裝食品在適當的顯著位置上標有食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等。標識內容必須與生產者出廠時的標注相一致，嚴禁更改原有生產日期和保質期限，嚴禁與不同生產日期的食品混裝銷售。

　　11、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地面。超市內外環境衛生整潔，做到食品無灰塵，無污染，保證學生吃上放心食品。

　　12、應按規定條件存放。展示、銷售的需冷藏（冷藏溫度為0℃～10℃）或冷凍（冷凍溫度為－18℃以下）的食品，應置于相應條件下，并有明確的溫度顯示。

　　13、超市售貨員在出售食用品時積極配合學校教育學生保護環境，不亂扔包裝袋、瓶、紙等垃圾，負責超市周圍的衛生清潔。

超市的管理制度5

　　為了預防火災和減少火災危害，加強應急救援工作，保護人身、財產安全，維護公司的消防安全，制定本制度。

　　一、賣場內消防安全制度

　　1、賣場內禁止吸煙、動用明火，設置明顯的禁止煙火標志。

　　2、賣場內消防器材必須按消防管理部門指定的明顯位置放置。

　　3、禁止私接電源插座、亂拉臨時電線、私自拆修開關和更換燈管、燈泡、保險絲等，如需要，必須由工程人員、電工進行操作，所有臨時電線都必須在現場有明確記錄，并在限期內改裝。

　　4、賣場內所有開關必須統一管理，每日的照明開關,統一由安全員開關，其他電力系統的控制由工程部負責。如因工作需要而改由部門負責，則部門的管理人員和實際操作人員必須對開關的正確使用接受培訓。

　　5、營業及工作結束后，要進行電源關閉檢查，保證各種電器不帶電過夜，各種該關閉的開關處于關閉狀態。

　　6、柜臺、陳列柜的射燈、廣告燈，工作結束后必須關閉，以防溫度過高引起火災。

　　7、貨架商品存放要與照明燈、整流器、射燈、裝飾燈、火警報警器、消防噴淋頭、監視頭保持一定間隔(消防規定垂直距離不少于50cm)。

　　8、銷售易燃品，如高度白酒、果酒等，只能適量存放，便于通風，發現泄漏、揮發或溢出的現象要立即采取措施。

　　二、倉庫消防安全制度

　　1、倉庫的.主通道寬度不少于2m，通道保持暢通。

　　2、庫房中不能安裝電器設備，所有線路和燈頭都應安裝在庫房通道的上方，與商品保持一定距離。

　　3、倉庫中不能使用碘鎢燈、日光燈、電熨斗、電爐子、電烙鐵等，使用的電燈泡不能超過60W。

　　4、庫房中嚴禁使用明火，嚴禁吸煙。

　　5、倉庫必須配備消防器材，消防器材的位置附近不能存放商品與雜物。

　　三、辦公區消防安全制度

　　1、辦公區嚴禁吸煙，并貼有嚴禁吸煙和防火的標志。

　　2、辦公區不得儲存雜物，不得大量堆放商品，不得放置易燃易爆物品。

　　3、辦公區不得使用電爐、酒精爐、熱得快、電飯鍋等電熱工具。

　　4、辦公區無人辦公時，應關閉所有的照明燈。

　　5、辦公區的所有電器設備，必須在工作結束時，關閉電源。

超市的管理制度6

　　隨著居民生活水平的提高，居民對自身生活品質的要求越來越高，而隨之帶來了對健康更多的關注，尤其是對身體健康有重要影響的食品，而在所有食品中生鮮食品的衛生和品質即是至關重要的，也是最難以控制和管理的。當前國內城市居民購買生鮮食品的主要場所還是農貿市場，但是農貿市場一直存在著食品衛生狀況和品質太差的問題，而農貿市場這種經營模式本身也使克服和改善其現狀變得極其困難。

　　因此國內各地都在推廣將農貿市場改造為生鮮超市的“農改超計劃”，以試圖通過用現代生鮮超市的經營管理模式替代傳統的農貿市場，以徹底改變這種狀況。同時國內綜超業態的經營發展由于受到很多不利因素的影響而面臨更多的困境，首先由于其自身賣場面積相對較小，經營商品數量較少，所覆蓋商圈較小等業態本身帶來的限制，而且還受到了很多外部因素的影響，比如隨著大賣場擴張開店，綜超受到越來越多的大賣場業態的威脅，而且大賣場現在普遍都有免費班車，更是直接帶走了很多原本是綜超的顧客；另外還受到越來越發達的便利店的威脅，當然對于生鮮食品的銷售還一直受到農貿市場的嚴重威脅，因此綜超為了生存也有很多企業已經率先向生鮮超市業態轉化。因為生鮮超市的經營面積和選址位置與綜超基本一致，而突出生鮮食品的銷售將給綜超帶來特色以阻擊大賣場、便利店和農貿市場。

　　但是，由于生鮮超市業態的基本經營模式要求，生鮮超市必須具備良好的購物環境和高品質的生鮮商品，這會在客觀上要求超市經營者必須投入更好的超市建筑條件（與農貿市場相比）和較多的冷凍冷藏設備及冷庫等，以及擁有更豐富的生鮮超市運營管理技術和高級運營管理人才，同時由于生鮮超市經營者納稅的規范化等因素都將必然導致超市運營成本的較大幅度提升。

　　而在運營成本大幅提升的前提下，由于生鮮食品密切關系到居民的日常生活，所以商品零售價格并不能做較大幅度的上漲，因此必然會導致生鮮超市的'贏利能力不足。即使在商品結構設計中側重于選擇深加工生鮮商品（如品牌凈菜等），雖然可以產生較高的商品毛利率，但是由于居民消費能力和消費習慣的限制，而并不能產生高營業額，因此同樣不會徹底的改變贏利能力的不足。

　　因此，作為目前的生鮮超市的運營的核心問題是如何改變生鮮超市的難以贏利狀況，并穩定和持續提升其贏利水平。毫無疑問，提升超市贏利能力可以通過提升營業額和降低運營成本兩條途徑而實現。但是如何提升營業額和降低運營成本呢？難道是生鮮超市業態還不能適應當前的市場嗎？還是我們還不是很清楚生鮮超市核心的經營和管理技術呢？其實我們可以從國際領先的生鮮超市的運營管理模式中得到一些有價值的借鑒。

　　通過筆者長期考察發現，全球一些領先的生鮮超市，他們一般都堅持三個經營理念：第一是重視生鮮食品，這意味著超市提供更豐富多樣的生鮮商品品種，而且保證生鮮食品的高品質；第二是提供低廉的生鮮食品銷售價格，而且保證其價格與周圍的農貿市場價格相同；專業化的員工培訓和管理，從而得到更適合顧客口味的各種生鮮食品，尤其是自制食品。

　　其實這也正是生鮮超市業態最基本的經營特征，當然也正是國內生鮮超市所需要做到的，但是同時做到以上三點是極其不容易的，而且他們之間是有互相矛盾存在的，如果要達到高品質的生鮮食品和專業化之間的平衡，是極其不容易的。但是這些國際生鮮超市卻依靠自己成熟和專業的管理方法做到了，那么他們是如何做到這些的呢？并保持贏利呢？其實這里面的奧秘還是來自其強大的生鮮超市運營管理模式。

　　作為一家零售企業的整個運營管理過程我們可以從四個方面來分析：商業政策，商品管理，資產管理和營運管理，而國際領先生鮮超市通過對這四個方面的專業化管理達到了我們看來很難達到的目的。

超市的管理制度7

　　“時刻保持整潔的店面形象和定期更換店內的布置是超市留住客戶的一法寶”為了有效地保持店面的清潔衛生，設備的完好無損，為客戶創建一個良好的購物環境，特制定本管理規定：

　　店內物品的管理

　　店內物品主要包括商品實物、宣傳資料和桌椅等。

　　(1)商品實物由前臺導購負責定期的清理，不得隨意觸摸、碰撞，以免弄臟和損壞商品實物;

　　(2)宣傳資料前臺導購負責保管、發放;

　　(3)每個員工需維護所轄區域桌椅，應經常清理和維護。

　　超市衛生管理

　　1、維護店面的`清潔，任何人不得隨地吐痰，亂扔垃圾;

　　2、每個員工需維護所轄區域的清潔衛生，隨時清潔地面、貨架和桌面，發現地面上有煙頭、雜物、垃圾等應立即清除;

　　3、公共區域的衛生工作應由前臺導購負責清理;

　　4、物品擺放要整齊、美觀。

　　超市安全管理

　　1、隨時注意煙頭火星、以免引起火災;

　　2、下班之前應關閉空調、電視、音響、計算機等，以免電器短路引起火災;

　　3、收取的押金、支票必須當天存入銀行;

　　4、下班后應該注意關閉門窗，條件允許的情況下留值班人員。

　　超市辦公設備管理制度

　　為規范超市管理制度，保障超市業務開拓的順利進行，規范員工的行為特制度本制度。

　　1、辦公設備包括設計用計算機、加密狗、經理管理系統、可視化銷售服務系統、調制解調器、復印機、傳真機、打印機、空調、音響、電視和投影儀等;

　　2、電腦應指定專人操作使用并負責定期殺毒，不允許在電腦中安裝游戲軟件，不允許無關人員動用電腦，以確保hds系統正常運行;

　　3、超市經理應設專人對辦公設備進行登記明細帳，定期清查，做到帳物相符，高效使用;

　　4、使用計算機、系統和設計軟件時，要嚴格遵守操作程序，不得違章操作，注意計算機的清潔、保養，嚴禁在計算機臺上抽煙、喝水、吃飯;

　　5、使用復印機、傳真機要遵守操作規程，發現故障要及時通知設備供應商戶進行維修;

　　6、對于個人使用、保存的超市辦公設備，必須加以愛護，不得拆卸、私自轉借或允許他人使用;

　　7、空調、音響、電視應指定專人負責清理、保養，配有投影儀的`超市，超市應指定專人負責保管、操作，不允許他人動用，并要求按操作說明書進行定期的維護、清理。

　　8、員工損壞或丟失超市辦公設備，價值超過30元以上XX元以下的如丟失，按原值賠償;XX元以上(含XX元)按原價值的80%賠償。

　　人員管理制度

　　f超市人員的職業素質

　　1、愛崗敬業

　　2、嚴以律己

　　3、以誠待人

　　4、創造性積極工作的心態

　　5、創造性思維

　　6、持續學習

　　f超市員工行為守則

　　遵紀守法、服從管理、嚴格自律;

　　講究誠信、好學上進、追求卓越;

　　愛崗敬業、鉆研業務、奮發進取;

　　講究禮貌、注重儀表、尊重他人;

　　追求理想、淡泊名利、無私奉獻;

　　崇尚道德、包容意見、團隊協作。

　　f超市員工文明規范

　　著裝整齊、方得體、配戴胸卡;

　　環境優雅、干凈整潔、擺放整齊;

　　語言文明、行為規范、克己奉公;

　　誠實待人、樂于奉獻、實現價值。

　　f超市員工儀表儀容

　　為使超市員工保持良好的儀表儀容及精神風貌，以良好的精神狀態進入工作角色，體現超市整體形象和超市文化，要求超市員工都要遵守此規定。

　　1、頭發：干凈無異味，不漂染異色，不留怪發型

　　2、臉部：清潔無異物。

　　3、手：清潔、無過多飾物，女員工如染甲只能染無色或淡色指甲油。

　　4、著裝：要求干凈、平整、無皺褶、無掉扣開線處，領帶不松散。

　　5、胸牌：必須佩戴左前胸，且端正。

　　6、行走：腳步輕快，靠右側行走，不奔跑，遇客人或上級放慢腳步。

　　2、超市管理規章制度

　　為使管理制度與人事考核制度有機的結合起來，特制定如下的行為標準：

　　1、三不進賣場：不穿工作服不進賣場；不佩戴工號牌不進賣場；儀表不注重，衣帽不整潔不進賣場。

　　2、三條鐵規矩：商品必須上齊、豐滿、衛生；顧客罵不還口，打不還手，以理服人，理直氣和；定位定崗，不集扎堆閑聊，不說笑打鬧，不搶購快訊商品。

　　3、三個必須這樣做：待客必須有禮貌，有敬語，有五聲；說話誠實，助挑選，當好顧客參謀；認真執行便民措施，保證顧客滿意。

　　4、衣著要求

　　A、個人衛生：外表樸實、干凈、整潔，發式要求樸素方，并保持頭發清潔。

　　B、制服：公司為所有員工統一配備制服，全體員工必須保持制服的干凈、整潔。

　　C、工號牌：公司將發給每位員工工號牌，它是每日著裝的重要組成部分，若您上班時未佩戴工號牌，將會受到公司的警告處罰，若遺失，則必須重新補辦，并繳納工本費五元。

　　5、員工購物/包裝

　　公司鼓勵所有員工成為風采超市有限公司的會員，并享受購物樂趣，故有如下規定：

　　A、員工只可在筏作時間購物，也不可在用餐時間內選購。

　　B、所有員工的包袋在進入和離開賣場時間均接受檢查（購物需在營業時間內進行）。

　　C、所有員工在未經許可的情況下不得購買損壞的商品。

　　D、當快訊商品緊缺時，所有員工必須把利益讓給廣顧客，而不得私占、多占緊銷商品。

超市的管理制度8

　　一、員工管理制度：

　　1.信息登記制度：所有員工必須在進入公司的第一天，提供身份證、畢業證、照片、家庭地址等信息進行登記，以后任何個人或軍警單位向公司增加或調離員工，必須提前向公司提供員工信息，否則將不被接受。

　　2.工資管理制度：公司會按時支付員工工資，公司工資標準要透明，以方便員工的需求，并真正實現企業與員工相互滿意。

　　3.假期制度：公司應該制定完善的員工假期，并按歐洲標準執行。員工的節假日、加班或休假時間應征得公司的允許，并對員工的遲到、早退、請假等問題進行嚴格考核。

　　4.績效管理制度：公司應該建立員工的表現考核量化的指標，并根據工作質量定期獎勵員工，以激勵其繼續努力。

　　二、倉庫管理制度：

　　1.格子類的倉庫制度：嚴格按照購物、進貨、發貨、入庫、出庫的流程進行操作。在收貨時，售貨員應該檢查貨物數量與質量是否符合要求，并將其信息登記在售貨員收貨單上，交給倉庫管理員。在取貨時，售貨員應該帶上售貨清單，發貨時，將售貨清單與收貨單對比，所有貨物必須在售貨清單上出現。

　　2.物品管理制度：庫存物品由倉庫管理員進行管理，以確保物品完好無損。同時，應該及時更新入庫物品的生產日期、保質期和質量。在針對過期或存在問題的物品時，應該及時檢查并及時處理。

　　三、賬戶管理制度：

　　1.記賬制度：每個小型超市都應該有一套完整的'賬戶管理制度，以確保商品售出后及時入賬，并及時匯總賬目，避免賬目混亂。

　　2.錢款存儲：在小型商店中，收取貨款是必要的，故公司應該建立一個賬戶，銀行匯款是很好的方式。同時，給每個售貨員開立一個收銀機賬戶，并注明售貨員的姓名、地址、銀行賬號信息。

　　3.貨款支出：在管理小型商鋪賬戶時，應明確支出款項的負責人，并在每月月末進行核對。

　　四、客服管理制度：

　　1.團隊管理制度：小型超市應該建立一個專門的團隊，對于客服進行培訓。所有客計團隊成員應該在微信、QQ等平臺上為客隊服務，讓客戶體驗盡量完美，為以后進一步發展奠定基礎。

　　2.問題處理：小型超市秉持客戶至上的原則，如果客戶發現問題可以通過微信等渠道解決。每個店鋪事需建立一個投訴與監督體系，由商家收集不妥反饋，并及時做出回應。

　　3.優秀員工的表揚：商家應該根據客戶的反饋結果，并且根據員工的績效，及時表揚員工，提高客服隊伍整體素質，為顧客服務提供貼心的服務。

　　綜上所述，在管理小型超市時，合理構建合適的管理制度可以提高工作效率、減少錯誤和疏漏，幫助企業增加盈利，進一步發展壯大。因此，小型超市管理制度是其長期穩定發展的重要組成部分。

超市的管理制度9

　　一、食品采購及庫房管理

　　1、嚴格實行采購、保管、加工、出售環節管理，落實采購、保管、出售管理制度。成立采購組（兩名教師代表）負責采購。若因人員變更應及時調整，不得隨意代購代管。

　　2、不采購腐爛、劣質、變質、超保質期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛生要求和規定的食品。對于國家明確規定的五類食品要嚴格堅持QS標志。

　　3、采購食品應到持有有效衛生許可證的經營單位采購并向供貨方索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和檢驗報告及發票。

　　4、采購定型包裝食品和食品添加劑、必須有說明書和標簽，說明書和標簽上的內容，必須符合《食品衛生法》的相關規定。

　　5、食品的包裝容器要符合衛生要求，運輸車輛要保持清潔，不得與有毒有害物品和非食品混運。

　　6、庫房管理員對采購回的食品及原料要嚴格驗收分類入庫，隔地存放，嚴禁不合格產品進入庫房。同時填寫詳細的入庫清單并與采購人員辦理接交手續。

　　7、庫房管理員要按照“先進先出法”發貨，隨時檢查庫存食品的變質情況，凡有腐爛、變質或超過保質期的食品要及時銷毀，不得發送出庫，作好登記。

　　8、發貨時要填寫詳細的出庫清單，并由領貨人在清單上簽字。

　　二、管理流程

　　（一）超市采購程序：

　　由小超市工作人員列出采購貨物的品種、數量。采購組到指定商家選貨，再由商家送貨到小超市，采購組、售貨員負責當面清點，驗收入市，并在送貨清單上簽名。

　　（二）超市經營程序：

　　1、學校在開學初就列出超市出售貨物的品種和銷售價格，并在超市張貼公布。

　　2、每次進貨后，超市工作人員負責清理、接受貨物、

　　填寫進貨單，作好登記。超市每個月進行一次盤點，以便掌握收支情況。

　　3、超市的報損按銷售額的千分之二執行。

　　（三）超市報銷程序：

　　小超市產生的每張票據必須有經銷商加蓋的業務章，至少兩名驗收人的簽名，最后校長簽字，會計處報賬。

　　（四）定期盤點：

　　1、每月進行一次盤點。盤點人員由分管主任、后勤服務中心出納、庫管員、當周采購組組成。

　　2、次周公布當月收支狀況。

　　三、學校管理與監督

　　1、學校配備兼職的`食品衛生管理人員，健全食品衛生安全管理制度及崗位責任制度。消除學生食堂易誘發事端的各種不安定因素和隱患。

　　2、學校超市應堅持公益性的后勤原則，出售的食品要做到價量相符、價料相符、價格合理。

　　3、學校超市虛心誠懇地接受廣大師生的監督，對師生的合理化批評和建議及時采納和改進。

　　一、超市必須持《食品衛生許可證》和從業人員健康證，從業人員應每年一次到當地衛生防疫部門進行健康體檢，發現患傳染病人員應立即換崗。

　　二、經營的食品必須索證。

　　三、食品陳列與銷售符合衛生要求，離墻、離地。

　　四、不得經營過期變質及三無食品（無廠名廠址，無生產日期，無保質期限的食品）。

　　五、存放食品的倉庫應當干燥、通風，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

　　六、定型包裝食品不得拆散銷售。

　　七、認真做好防盜、防火、防毒、用電安全。

超市的管理制度10

　　一、管理組織

　　1、超市消防工作以貫徹“預防為主，消防結合”的方針，根據商場的特殊性，實行由店總經理到各班崗位的逐級防火責任制原則：即“誰主管、誰負責，誰在崗，誰負責”。

　　2、商場成立以店總經理為消防安全第一責任人的消防安全領導小組，各部門負責人為安全領導小組成員，負責商場的消防安全管理工作。

　　3、商場防損部設立消防督查組，協助消防第一責任人開展消防管理工作，主管商場消防安全，落實消防安全管理防火規章制度，并與各部門負責人簽訂《消防安全責任書》。

　　4、各部門負責人負責本部門范圍內的消防安全管理工作，貫徹落實《消防管理制度》及各種防火規章制度。督促本部門員工加強消防知識的學習，發現隱患問題及時整改，配合、協助防火督察組開展管理工作。

　　5、商場內所有員工必須遵照執行《消防管理制度》，自覺維護商場消防安全，保護商場消防設施，報告火警，無條件參加滅火工作的義務。

　　二、防火監督制度

　　1、商場在營業時間，必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴禁將安全出口門上鎖，通道堵塞。嚴禁任何人任何時間在商場內吸煙。

　　2、安全出口通道、樓梯口應設置符合消防法規要求的應急燈光照和應急疏散指示燈。

　　3、按消防法規配置足夠滅火器材、設施、設備及報警電話，不得擅自損壞、挪用消防設施；不得圈占、埋壓、堵塞消火栓；不得在消防器材上放置、裝貼、懸掛任何與消防無關的物品；不得亂用消防專用電源、消防水，噴淋頭下50厘米內不準堆放物品。防火卷簾門下面嚴禁堆放任何物品。

　　4、消防控制中心必須保持24小時有人值班，值班人員必須由專人操作監控設施、設備，嚴禁無關人員進入值班室。當報警時，當值人員立即派人前往查看原因，確認火情后，立即通過廣播和警鈴疏散人員，通知單位領導和義務消防隊員，并啟動相應滅火設備。

　　5、配送中心倉庫管理人員，負責倉庫的防火安全，遵守《倉庫防火管理規定》，生鮮處加強液化氣灶、氣房的管理，嚴格遵守《液化氣灶管理規定》，操作人員嚴格遵守操作規程，不準違規操作。

　　6、消防安全領導小組，每月不得少于次對商場的消防安全進行大檢查，防火督察組每周不得少于一次組織本部門和相關部門的消防安全檢查，檢查時必須有部門負責人親自帶隊，參加檢查時按照《消防安全檢查規定》進行。

　　7、各部門必須遵照安全用電管理規定，嚴禁超負荷使用電器，需要更改或增設線路時，需由工程部正式電工操作，不得私自亂接、亂拉電線。使用大功率電器時，工作人員不得擅自離開，營業時間結束后工作人員關閉所有必須關閉的電源。

　　8、專柜裝修必須按照《專柜裝修管理規定》執行，嚴禁在商場營業時動火作業，如必須動火時，須通知防火督察組，填寫臨時動火申請單，按照臨時動火申請單，按照《臨時動火管理規定》，落實安全防范措施方可動火。

　　9、商場出售氣體打火機、摩絲、甲烷等商品時，只準少量存放，最多進貨量不得超出兩天的售量，并且集中專人保管。禁止出售煙花、爆竹、香蕉水等易燃、易爆物品及各類有毒物品。

　　10、防火督察組負責商場防火宣傳，收集有關的消防信息，制定宣傳計劃，布置宣傳內容。

　　11、商場內所有員工必須接受消防知識的培訓、教育，參加滅火技能訓練，遵守《消防安全培訓管理規定》。

　　12、商場必須成立義務消防隊，防損部所有的防損員為義務消防隊員，其余各部門的消防骨干為義務消防隊員，義務消防隊必須參加消防知識的學習，接受防火技能訓練，防火督察組負責義務消防的培訓、教育工作。

　　13、消防安全領導小組，每年不得少于一次組織所有員工參加消防學習，防火督察組負責制定消防演習方案，即《火災應急方案》、《人員疏散計劃》等，要求全員動員，責任到人。

　　三、處罰

　　1、防火督察組負責消防管理制度的貫徹執行，對違反公司消防管理制度和規定進行調查，提出處理意見。

　　2、各部門負責人不履行本部門防火責任，不簽訂防火責任協議書者，公司根據情節輕重，可給予書面警告，罰款100—200元或降職處理。

　　3、防火督察組履行防火責任，違背職責時，公司根據情節，可給予書面警告、罰款50—100元、降職、辭退處理。

　　4、營業時間后，不關閉電源者、埋壓、圈占消防器材者、故意損壞消防器材者、堵塞消防通道、營業時間將安全門上鎖者、拒不執行消防隱患整改者，給予書面警告一次，100—300元罰款。情節嚴重造成后果者，可作辭退、扣除當月工資處理。

　　5、在商場內吸煙、攜帶易燃、易爆、有毒物品者、違反安全操作規程者，可給予書面警告一次、100—500元罰款。造成后果者可作除名、或送交公安機關處理。

　　6、發現火警不報告，不及時撲救、逃跑者給予除名，扣除當月工資處理，情節嚴重造成后果者，送交公安機關處理。

　　7、不遵守《消防安全培訓管理規定》、《防火安全檢查制度》、《倉庫防火管理規定》、《臨時動火管理規定》、《專柜裝修管理規定》者，給予罰款100—500元并除名。造成后果者，送交公安機關處理。

　　8、不遵守商場用電管理規定，私自亂拉亂接電源者，使用大功率電器時擅自離開者，給予100—500元罰款，并書面警告。

　　9、消防監控值班員玩忽職守，違背職責，違反操作規程者，給予50—100元罰款，書面警告或除名。

　　10、違反液化氣灶操作規程，可給予100—500元罰款，書面警告或除名。

　　11、積極參加消防工作，發現隱患問題及時整改，認真遵守《消防管理制度》者，可給予50—100元獎勵，并通報表揚。 12、積極認真學習消防知識，表現突出、成績優秀者，可給予50—100元獎勵，并通報表揚。

　　13、對消防工作作出重大貢獻，提出好的建議和措施被采納者，可給予50—100元獎勵并通報表揚。

　　14、及時發現火災，及時撲救，給商場挽回重大損失者，給予200—500元獎勵，并通報表揚或升職、加薪。

　　15、年終進行消防工作評比，對表現突出的部門或個人，給予100—200元獎勵。

　　16、以上制度沒有規定到的，按《中華人民共和國消防法》和《深圳市消防管理條例》執行。

　　17、本制度自發布之日起實施生效，望公司各部門員工遵守執行。

　　四、消防培訓、教育管理規定

　　1、防火督察組，負責商場員工義務消防隊的消防安全知識，滅火技能的培訓、教育工作，制定培訓計劃，培訓內容。

　　2、商場各部門處長必須積極配合、協助組織本部門的員工，參加消防安全知識的培訓、教育工作。

　　3、商場員工必須經消防安全知識培訓考核合格后方能上崗，對考核成績不合格者，可進行補考，補考成績不合格者給予相應的處罰。對無故不培訓、教育及考核作弊者，可根據公司的消防管理體制進行處罰。

　　4、防火督察組負責員工消防培訓，考核資料存檔，并將考核成績送交公司人事部備。作為員工升、降、留、退的參考依據。

　　5、防火督察組，每月不得少于一次對各部門新入職員工進行消防知識的培訓、教育，各部門新入職員工必須經消防知識培訓、考核合格方能上崗。

　　6、防火督察組，每月不得少于一次對各部門員工進行消防知識的抽查，測試，對測試不合格者，必須重新培訓、考核。不合格者，根據消防管理制度進行處罰。

　　7、對重點部門、部位工作崗位的員工（如液化氣灶、電工、電焊、倉庫管理員），每年內部門培訓不少于兩次，且須送消防局培訓，持證上崗。

　　8、商場所有義務消防隊員，必須積極參加消防知識的培訓，參加滅火技能的訓練，每月不得少于兩三次，防火督察組將培訓、訓練資料存檔。

　　五、商場臨時動火管理規定

　　為保證商場正常營業時間的消防安全，確保商場的正常營業跌序，根據公司（消防管理制度）和有關消防法規制定以下規定。

　　1、嚴禁商場正常營業時，在沒有取得防火督察組同意，無任何安全措施的情況下，進行電焊、氧焊、切割等動火作業。

　　2、如非必要在商場內營業時間進行動火作業，必須通知防火督察組人員，填寫臨時動火申請單，嚴格遵守動火前“七不”“四要”的操作規程。

　　3、動火前“七不”即：

　　防火設施不落實不動火。

　　周圍易燃雜物未清除不動火。

　　凡盛裝過油類等易燃物品的窗口未經洗刷干凈，排除殘余的油質不動火。

　　凡儲存有易燃、易爆物品的場所，未經排除不動火。

　　在高空進行焊接、切割、動火作業時，下面有可燃物品未清理或未采取安全防護的不動火。

　　附近難以移動的易燃物品，未采取安全防范措施不動火。未配置相應的滅火器材不動火。

　　4、動火前“四要”

　　動火前要指定現場安全負責人。

　　發生意外事故時，要及時撲救。

　　動火人員要嚴格執行安全操作規程。

　　現場安全負責人和動火人必須經常注意動火情況，發現不安全苗頭時，要立即停止動火。

　　5、動火后，動火人員和現場安全負責人徹底清理現場火種，才能離開現場。

　　以上規定希施工操作人員嚴格遵守，如違反其中任何一條，根據情節輕重，按公司《消防管理制度》進行處理。以上規定自發布之日實施生效。

　　六、熟食部防火須知

　　1、熟食部用得原料是煤氣等，煤氣是可燃液體，具有一定的火災危險。

　　2、因鋼瓶、油路管道腐蝕或連接導管老化破裂，以及爐灶鋼瓶的附屬件不合格或損壞失靈，造成液化氣泄漏引發火災，鋼瓶與熱源太近或充氣過量，可導致瓶體破裂引發爆炸，隨意傾倒液化氣殘液，搬運移動氣瓶過猛，撞擊產生火花導致爆炸。

　　3、在爐灶上燉煮各種食品時，浮在上面的油質溢出鍋外，遇火燃燒，油炸食品進油過及油鍋擱置不穩時溢出遇火燃燒或油鍋加熱時間過長，油溫超過油的自然點起火。

　　4、燉煮各種食品，湯類時，應有專人看管，湯不易過滿，預防外溢，油炸食品時，油不能放得過滿，在沸騰時應降低爐溫，油炸食品時，油不能放得過滿，預防外溢。油溫達到適當高度應放入菜肴，食品，與油炸起火時特別注意不可向鍋內澆水，應使用就近的滅火器材滅火。

　　5、液化燃氣爐點火時，有自動裝置的可先開氣閥門，然后，采用爐具上的點火開關，使用完畢，應先關氣閥，再關爐具開關。

　　6、發現漏氣，應立即關閉開關，采取通風措施，熄滅火源禁止開關電氣設備，通知維修部、防損部。任何情況下都不能使用明火試漏。應用肥皂水做試漏試驗，發現問題要及時排除。

　　7、熟食部員工應嚴格按廚房設備操作規程，正確操作程序作業，并做到人離火滅。有問題及時提出改正。下班時，關閉所有氣體開關，電源，要專人負責，并做好記錄。

　　七、義務消防隊

　　1、義務消防隊的性質

　　義務消防隊是一支群眾性的不脫離生產同火災事故作斗爭的消防隊伍，是在本單位黨政領導下，在公安保衛部門和專職消防隊伍的指導下，聯系群眾、宣傳群眾，開展防火工作，對火災進行撲救的一支有組織的`戰斗隊伍。

　　2、義務消防隊的工作任務

　　貫徹執行消防工作任務、法令遵守消防工作的規則制度、辦法，協助本單位發致力建立防火制度或制訂防火約帶頭執行，發現問題耐心教育和幫助群眾及時糾正。經常開展防火宣傳，提高職工群眾防火觀念和防火自覺性，結合本單位實際情況、普及防火與滅火常識宣傳教育。經常進行防火安全檢查，嚴格控制火源，妥善處理易燃易爆物品協助本單位整改火險隱患，堵塞火險漏泄和防止火災發生。撲救火災。發生火災時，要積極投稿滅火戰斗并組織群眾共同撲救。有公安、企業專職消防隊的地區、單位，應在公安、企業專職消防隊的統一指揮下，進行戰斗。對消防器材負責維修、保養、并教育職工群眾不能挪作他用、以保證器材的完整好用。

　　在公安保衛部門領導下，積極追查火災發生的原因，研究發生火災的規律和特點，總結實踐經驗，改進措施、克服缺點、加強工作。要完成這些工作，必須有一定的工作制度作保證，一般是在每月或每季召開一次工作會議，分析形式、總結工作、表揚好人好事，布置下一步工作。加強領導落實制度，使消防工作持久開展。不斷鞏固發展，為保衛國家和人民生命財產安全作出更大的貢獻。

　　3、義務消防隊的組織分工

　　義務消防隊應設正副隊長指導員，在防火工作上應跟進不同情況，共同負責，適當分工。在滅火工作上，一般應劃分為以下幾個小組：

　　火災報警組：當發現起火時，應迅速而沉著的起火單位、部門和名稱、起點、燃燒物質、火勢情況等立即報告隊長外，還應發出火警訊號并迅速向當地消防隊或公安衛部門報告，把消防車和消防人員引進火場。

　　滅火戰斗組：當聽到火災報警時，消防隊員要立即攜帶消防工具，迅速到達火場，組織群眾進行供水或搬其他滅火劑，保證滅火需要。

　　火場供水組：接到報警后，立即帶上供水工具，迅速到達火場，組織群眾進行供水或搬其他滅火劑，保證滅火需要。

　　搶救組：發生火災時，本著先救人后救物的原則，迅速向起火單位的知情人問清火場內是否有人，是否有化學危險物品或貴重物資受到火災威脅，如有威脅，應問明其所在地點，立即組織人員進行搶救。

　　4、義務消防隊的政治學習與業務訓練

　　義務消防隊必須圍繞黨中心工作，努力學習黨的路線、方針、政策、結合本單位的實際，加強整頓紀律作風和反對資產階級自由化的政治思想教育，同時還要學習安全與生產的關系，懂得安全檢查是為了生產，生產必須安全，樹立全心全意為人民服務的思想，提高做好消防工作的自覺性。進行消防義務訓練是搞好消防工作所必須的，要按照嚴格訓練，嚴格要求的原則，積極開展業務訓練，要努力學習消防工作的方針、任務和各種消防法規、法令、邊學、邊議、邊練的方法，認真學習嚴格訓練各種滅火戰斗方法與滅火器材的使用，不斷提高業務水平和滅火戰斗能力。建立健全學習制度。應當根據實際情況，制定切實可行的學習制度。跟隨各地實踐，一般是每星期或每十天、半月、一個月內進行一次政治學習或業務訓練，要切實可行，持之以恒。

超市的管理制度11

　　超市特殊節假日防火管理制度

　　商場防火一般可分為:營業廳防火,生鮮熟食防火,電氣機械防火,周轉、辦公室、財務部、宿舍防火。營業廳的火險,一般來自于顧客攜入火種,電氣短路和違章電氣作業;生鮮熟食火險,主要來自于電氣、燃氣和違章安裝、操作(如油炸、烘烤)及意外造成;電氣火險,主要是由短路、過負荷、接觸電阻熱、電火花和電弧、照明燈具、電熱元件、電熱工具的表面熱、過電壓和渦流熱造成;周轉倉、財務室、辦公室、宿舍火險,主要來自于電氣方面的原因,人員吸煙和違章動火等因素造成。

　　針對以上情況,結合本商場實際,特制定如下規定:

　　一、營業廳防火:

　　1、禁止任何人在賣場內吸煙;

　　2、禁止在營業廳使用一切電加熱產品(特殊情況上報審批); 3、禁止在營業廳進行電焊、風焊、切割等電氣作業; 4、禁止在化妝品區存放過多危險物品(如摩絲、發膠、指甲油等); 5、禁止在雜貨區存放過量易燃、易爆物品(如乒乓球、火機、小瓶汽油、灑精、蠟紙、丁烷氣等);

　　6、禁止無證人員私拉亂接電線;

　　7、不得在商場內存放垃圾,封好柜臺下側同地面縫隙; 8、隨時檢查電氣線路,消防設施,保證一切設備正常運行; 9、禁止偽裝、遮擋,挪動消防設施;

　　二、生鮮/熟食防火:

　　1、非授權情況下,禁止任何人私自動火,進行相關操作; 2、電氣線路同燃具保持相應的`安全距離; 3、燃具同氣罐距離保證在1.5米以上;

　　4、倉庫不得存放過多易燃物品(飯盒、紙、燃氣等); 5、禁止在操作時離開崗位,堅持先點火后開氣原則; 6、煤氣罐不得過多罐裝(不超容器85%)過多存放; 7、禁止將液化石油氣倒置,臥放;

　　8、禁止以任何方式給液化氣石油氣加熱; 9、勤作檢查,及時整改,保證一切設備正常工作; 10、禁止明火試漏,禁止挪動、偽裝、遮擋消防設施,保證在無人時做到:火熄、燈滅、水斷、氣關;

　　三、電氣防火:

　　1、禁止違章搭設電路,安裝時必須使用符合國標的材料; 2、禁止超負荷,強行運作電氣設備;

　　3、禁止違章使用切割機,電焊、風焊和打磨機械; 4、禁止過量存放動力燃料,在該處吸煙和進行其它不安全的電氣作業;

　　5、禁止閑人進入配電房;

　　6、禁止使用除保險絲外任何材料代替保險絲; 7、保證電氣線路正常,接頭牢固,完全包扎; 8、禁止移動,遮擋,偽裝消防設施。

　　四、周轉倉防火:

　　1、禁止違章安裝、使用燈具,配電線路使用金屬管或難燃管材包裝; 2、禁止在倉庫內吸煙、動火;

　　3、禁止在倉庫內進行切割,風/電焊和打磨作業; 4、禁止超高存放貨物,禁止在燈具下存放易燃、易爆物品;所放物品離燈具保證在50公分以上;

　　5、保證已接電源線路接頭牢固,完全包扎; 6、禁止私拉私接電線,在倉庫內使用一切加熱產品‘

　　7、禁止將易燃品、危險品混存;

　　8、禁止挪動、遮擋、偽裝消防設備設施,所配消防器材合理; 9、保證消防設施正常工作,做到人走燈滅。

　　五、辦公、財務、宿舍防火

　　1、禁止在上述區域違章使用電加熱產品; 2、禁止吸煙,私自動火,用電燒水;

　　3、禁止在該區域進行風/電焊、切割、打磨作業; 4、禁止在該區域私拉亂接電線,將煙頭(宿舍)或其它火種扔進垃圾箱;

　　5、禁止將人事檔案、資料亂擺放,應設專人管理保存; 6、禁止在財務室存放大量現金;

　　7、禁止挪動、偽裝、遮擋、私自改建消防設施。

超市的管理制度12

　　1、進銷臺帳制度：主要包括如實記錄每種食品、進貨時間、來源、名稱、規格、數量等內容，還要記錄銷售的食品名稱、流向、時間、規格、數量等內容，以及執行制度的具體負責人員、職責范圍和責任方式，記錄的各類臺帳的整理保管等內容。

　　2、進貨查驗索證索票制度：認真落實以采取索證索票的方式，審驗食品生產者或者供貨者的經營資格，驗明食品合格證明和食品標識，以及執行該制度的具體負責人員、職責范圍和責任方式，備案的各類證、票的整理保管等內容。票據保存2年以上。

　　3、質量承諾制度：對其經營的食品的質量保證的承諾，以及采取質量先行負責、質量“三包”等方式，落實質量承諾責任和違反質量的責任。

　　4、食品下架退市制度：應當要嚴格食品退市制度，對自行檢查出有質量問題的食品、超過保質期、保存期的食品和行政監管機關公布的不合格食品，及時采取停止銷售，退回供貨方、銷毀等有效措施等內容。

　　5、食品召回制度：食品經營者發生其經營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經營，通知相關生產經營者和消

　　費者，記錄停止經營和通知情況，并對已經售出的食品，在能夠覆蓋銷售范圍內予以公告，或者在營業場所公示，通知購貨人退貨，負責將食品追回等內容。

　　6、食品貯存清理制度：在經營食品中，食品經營者應當具備符合衛生和安全條件的食品貯存場所，使用法律、法規和其他規章制度要求的設備和工具，采取科學、衛生、安全的方法，對食品進行貯存和對貯存場所進行清理，定期檢查經營場所的庫存食品，及時清理變質或超過保質期食品內容。銷售的食品應離污染源25米以上。

　　7、散裝食品管理制度：在經營過程中，對經營和貯存散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝和貯存位置表明食品的`名稱、生產日期、保質期、生產者名稱、聯系方式，散裝食品的衛生措施、安全措施。

　　8、從業人員管理及健康檢查制度：對其從業人員在食品進、銷、存、損、退等各個環節的工作職責、日常管理、責任范圍及追究，以及對從業人員身體健康狀況是否符合法寶的從業要求進行檢查，對不符合要求的更換崗位或者不得繼續從事相關工作等內容。

　　9、食品安全事故報告制度及應急預案：在經營活動中發生或發現食品安全事故，及時向有關部門進行報告，以及事先制定預防方案，并按照預案采取有效應急措施，阻止事態的進一步發展，把損失降低到最低限度等內容。

超市的管理制度13

　　1、 收銀員必須統一著裝、化淡妝，不得濃妝艷抹，不得披發和留長指甲。

　　2、 收銀員必須比規定時間提前20分鐘做收銀前準備工作；

　　3、 收銀員不可以隨意打開錢箱清點現金；

　　4、 收銀員在收銀工作中出現作弊行為經防損部查實后按**盜竊行為處理。

　　5、 打折、取消、退貨等必須由相關權限責任人授權操作，如發現收銀員擅自盜用他人密碼進行越權操作，視同盜竊行為嚴肅處理。

　　6、 收銀員不得私自調班和換臺，不得做與工作無關的事，離崗須同領班或相鄰收銀員打招呼。

　　7、 收銀員在任何情況下不得與顧客發生爭吵，有問題及時向上級反映，顧客投訴視情節輕重處罰。

　　8、 收銀員必須使用服務用語、熱情有禮、有問必答。

　　9、 上崗必須嚴格遵守操作規程有外包裝的商品（牙膏、化妝品、電器、床上用品）一定要拆開來看。

　　10、不帶私款上崗、不貪*公款、不私兌外幣、或將營業款帶出場外。

　　11、有權拒絕任何人上機操作，有權拒絕任何人坐支銷售現金。

　　12、收銀員不得為家人或親朋好友作結賬服務。

　　13、嚴格遵守公司的規章制度、嚴守公司的商業機密。

　　14、收銀員應愛護收銀機及相關設施設備，做好清潔保養工作，保證收銀設施設備正常。

　　15、收銀員必須熟悉商品的`價格及擺放位置，隨時了解店內的促銷活動以及商品變價情況。

　　16、收銀臺下不得擺放商品以及與工作無關的其他物品，水杯及辦公用品都得擺放整齊。

超市的管理制度14

　　一、工作態度

　　1.熱情——以熱情的態度對待本職工作，對待客戶及同事。

　　2.勉勵——對于本職工作應勤懇、努力、負責。

　　3.誠實——作風誠實，反對虛假作風。

　　4.服從——員工應服從上級主管人員的指示及工作安排，按時完成本職工作。

　　5.整潔——員工應時刻注意堅持自我良好的職業形象，堅持工作環境的整潔與美觀。

　　二、開關門營業工作

　　開門營業前的工作：

　　1.工作區和顧客光顧的營業區的清潔整齊，包括入口處，售貨區，收銀臺，陳列商品，驗貨區，倉庫。

　　2.設備和設施的工作狀態良好，包括照明，空調，設備和固定裝置，懸掛的設備牢固。

　　3.存活的補充，保證售貨區貨架上的商品充足，整齊。

　　4.辦公區的書面憑證的完整和條理性。

　　營業結束后的工作：

　　1.向主管人員匯報設備和設施的損壞并記錄，便于及時準確的維修。

　　2.補充購物袋。

　　3.確保收款機有足夠的小票打印用的紙卷。

　　4.整理收銀臺和銷售區。

　　三、員工的行為準則

　　1.必須穿工作服進入賣場，儀表要端莊。

　　2.以理服人，理直氣和，定位定崗，上班時不集扎堆閑聊，不說笑打鬧。

　　4.待客必須有禮貌，有敬語，說話誠實，幫忙挑選，當好顧客參謀，保證顧客滿意。

　　5.個人衛生：外表樸實，干凈，整潔，并堅持頭發清潔。

　　6.員工只可在非工作時間購物。

　　7.上班時間不允許打手機，玩手機，聽手機音樂。

　　8.上班時間不允許吃零食。

　　9.上班時不許偷吃貨物，拿貨物(如紙箱、塑料桶)。

　　10.庫房若發現偷吃貨物(按偷盜處理)。

　　五、上班時

　　1.上班時不能隨便離開工作崗位。

　　2.上班時不能與親朋好友閑聊。

　　3.員工不允許坐在貨物上。

　　4.員工應當按照部門經理制定的工作時間進行工作，不遵守的員工將按曠職處理。

　　5.上半時上廁所不能超過15分鐘。

　　6.上班時不允許睡覺。

　　7.若發現以上幾條輕者罰10元，重者開除。

　　六、售貨員的職責

　　1.負責商品的缺貨登記，擺貨，查日期。

　　2.隨時問經理并匯報缺貨情景，調查市場變化。

　　3.及時向經理反映快過期產品。

　　4.若發現過期產品未及時向經理匯報者，請自動買回。

　　5.熟識產品，標志，以及自我管理區商品的基本知識。

　　6.要有強烈的職責心，防止商品損壞或丟失。

　　7.嚴格執行服務規范，嚴格遵守紀律。

　　七、收銀員

　　1.收銀員要有一個良好的服務態度，收款迅速，不要你推我讓。

　　2.收銀員買東西要讓其他收銀員收款，堅決不能自我收款。

　　3.收銀員家人買東西，請自我回避，讓其他收銀員收款。

　　4.收銀員收款時不能與親朋好友閑談。

　　5.若發現收銀員少收款，輕者罰款，重者卡出。

　　6.顧客要的貨物，要隨時登記在要貨單。

　　7.員工打爛貨物自動交款，顧客打爛員工監督交款。

　　八、衛生

　　1.值日人員按時清理衛生。

　　2.把衛生間，宿舍衛生打掃干凈。

　　3.若發現衛生不合格者罰5塊。

　　九、經理崗位職責

　　1.全面負責超市的經營管理工作。

　　2.負責向上級領導匯報工作，監督全體員工工作。

　　3.做一個經營計劃和管理目標。

　　4.保證在超市遵守道德，提高服務質量，全面實行服務規范化，提高企業社會效益。

　　5.保證超市安全，教育員工牢固樹立法制觀念，增強安全意識。

　　6.兌現承諾的經濟指標，否則按協議處罰。

　　7.完成上級領導交給的其他任務。

　　8.負責超市的進貨管理工作。

　　9.負責送貨商，廠家進店關(如證件)。

　　10.負責進貨計劃，檢查售貨員商品銷售情景。

　　11.經營的品種類別要齊全，品種豐富。

　　12.及時了解市場動態，解決進貨與價格等問題。

　　13.負責對員工執行各項規章制度的.考核。

　　十、安全規則

　　1.禁止在賣場及其他工作場所吸煙。

　　2.禁止將任何東西堆放在安全門及安全通道前，以免阻塞。

　　3.所有員工必須保證自我及同事的安全，對任何可能引起危險的操作和事件要提出警告，嚴重的應報告部門主管。

　　4.員工必須熟習本工作區內滅火裝置的位置以及應急設備的使用方法。

　　5.員工應遵守工具的安全操作說明，非工作執掌范圍，不得擅自使用機器設備或發電機。

　　6.禁止員工移動或拆除設備上的安全標識，禁止改裝現有設備。

　　7.員工在各自的崗位區域內應　　一、店面員工工作程序

　　1、更換工作服，佩戴工牌，打卡簽到。

　　2、參加班前會，了解公司的規章，信息以及面臨的問題。

　　3、進入工作現場，各部門分配工作。

　　4、清理自我負責區域的衛生。

　　5、逐一檢查貨架，確保整齊，安全。

　　6、整理貨架，確保整齊，安全。

　　7、準備好足夠的購物車，購物籃及相關工具。

　　8、微笑服務，隔三米向顧客問好。

　　9、同事之間協調工作，輪換工作。

　　10、不斷整理貨架，補充商品。

　　11、將散放與各區域的商品歸回原位。

　　12、處理破損索賠商品。

　　13、做好樓面衛生。

　　14、做好交接班記錄。

　　15、夜班員工，工作分派。

　　二、商品布置，陳列，銷售

　　1、一般商品的陳列

　　(1)分類清晰。

　　(2)價格從高至低順序排列。

　　(3)高價商品放在主信道附近。

　　(4)展示面統一，整齊。

　　(5)重和易碎商品應盡量放置在下層。

　　2、新奇商品的布置

　　(1)整個貨架或幾個卡板布置同一促銷商品。

　　(2)商品交叉布置。

　　(3)連續進行為時幾周的專銷貨展銷。

　　3、貨架頭商品布置

　　(1)銷售量很大的商品。

　　(2)新奇商品。

　　(3)銷售呈上升趨勢的商品。

　　(4)季節性商品。

　　4、店內商品補充

　　(1)將較少卡板上的商品移到較多卡板上。

　　(2)一種商品快售完，且存貨不多，則安排其它商品。

　　(3)熱門商品在收貨后應盡快陳列出來。

　　(4)應盡量節省人力，時間。

　　5、店面整理

　　(1)隨時保證店面干凈，整潔及清晰的面貌。

　　(2)了解哪些商品已很多銷售，哪些已無存貨。

　　(3)哪些商品須添加或調貨。

　　(4)扔掉空箱，整平商品表面一層(先進先出原則)。

　　(5)錯置商品的收集。

　　(2)商品的計算機庫存顯示為負數，但店內仍有該商品在銷售。

　　(3)商品無銷售報告。

　　6、破損控制

　　(1)不要將商品扔至垃圾堆或壓在卡板下。

　　(2)扔掉的商品需征得管理人員同意。

　　(3)嚴格執行操作流程(驗收，陳列，溫度，保險)。

　　7、退貨給供貨商

　　(1)商品滯銷或過季，供貨商應同意將有關商品退貨。

　　(2)程序:1)退貨商品送至索賠辦。2)樓面人員將有關商品撤出。

　　8、相關標準

　　(1)卡板使用標準:1)不得有破損的卡板上至店面。2)橫梁堅固，不破損搖晃。3)堅持干凈不得將卡板站立放置或在卡板上站立。

　　(2)貨架頭的標準:1)貨架頭60%布置新奇商品，40%布置很多暢銷上官。2)同類商品不應放在相鄰貨架頭。3)時刻堅持豐滿且整潔。

　　(3)清潔標準:1)全部售貨區域堅持干凈，任何時候都要做到無灰塵，垃圾及其它殘破的東西。2)所有貨架及商品都不能有灰塵。

超市的管理制度15

　　第一條 為維護本超市的整體形象，保持良好的購物環境，保證員工與顧客的身體健康，提高工作質量和服務質量，使衛生工作制度化、規范化、經常化、標準化，特制定衛生管理制度。

　　第二條 管理方式

　　一、超市外道路的衛生工作由街道清潔工負責。

　　二、超市外“門前三包”范圍內及超市內的.柜臺貨架、操作間、商品衛生等工作由本超市組織落實。

　　第三條 食品衛生

　　一、干鮮果品類衛生：

　　一)水果局部腐爛不得出售。

　　二)干果發霉、變質、生蟲不得出售。

　　二、熟食制品衛生：

　　一)出售熟食制品做到“五專”，即專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏。

　　二)經營時要求勤進快銷，堅持食品衛生索證制。

　　三)銷售、儲藏做到生熟分開，冰柜備有消毒毛巾，專用工具。刀、墩、案板、抹布、盆等使用前必須清洗消毒。

　　四)熟食制品出現變質、發霉、異味等現象，應立即停止出售并及時處理銷毀。

　　三、糕點食品衛生

　　一)糕點不得直接碼在地面上，要有防鼠、防蠅、防蟲設施，要蓋有苫布，苫布外要有明顯標志，使用時不得里外顛倒。

　　二)直接接觸食品的紙張、塑料等包裝材料，必須符合衛生標準。

　　三)售貨工具要每日消毒、清洗、不留殘跡，實行雙夾法。

　　四、罐頭、酒類食品衛生

　　一)銹蓋、銹桶、胖聽及透氣的玻璃瓶、鐵桶、軟包裝罐頭一律不得出售。

　　二)混有雜質、過期、損傷的罐頭、酒類一律不得出售。

　　第四條 本制度由樂呵呵超市制定，即日起實施。

【超市的管理制度】相關文章：

超市的管理制度12-02

超市管理制度11-27

超市衛生管理制度11-17

【合集】超市衛生管理制度11-18

[精華]超市衛生管理制度11-18

超市管理制度(經典15篇)11-27

超市食品管理制度11-27

超市管理制度優秀(15篇)11-27

超市管理制度集錦15篇11-27

超市管理制度【合集15篇】11-27