食品安全

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(薦)關(guān)于食品安全

　　關(guān)于食品安全篇1

全市各餐飲服務(wù)單位：

　　食品安全，事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，事關(guān)經(jīng)濟發(fā)展與社會和諧穩(wěn)定大局。為進一步強化全市餐飲行業(yè)遵紀守法、誠信經(jīng)營意識，加強行業(yè)自律，提高餐飲行業(yè)自身管理水平，防止食物中毒事件發(fā)生，確保廣大消費者的飲食安全，樹立企業(yè)講道德、守信用的良好形象，我們向全市餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)出如下倡議，并接受社會各界監(jiān)督。

　　一、遵守法律法規(guī)。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、《食品添加劑使用標準》(GB2760—20xx)等法律法規(guī)和食品安全標準，切實履行餐飲服務(wù)單位食品安全第一責任人的'責任，視食品安全為企業(yè)生命，承擔社會責任，對廣大人民群眾飲食安全負責。

　　二、堅持持證從業(yè)。保證在取得《餐飲服務(wù)許可證》的前提下從事餐飲服務(wù)，不超范圍經(jīng)營；保證餐飲從業(yè)人員持有效健康證上崗，并建立餐飲從業(yè)人員健康檔案，嚴格落實晨檢和“五病”(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病)調(diào)離制度；積極參加食品藥品部門組織的餐飲安全知識培訓。

　　三、嚴格行為自律。決不購買、存儲、使用亞硝酸鹽和銷售織紋螺、河豚魚等有毒有害食品；決不采購、加工、銷售、使用《食品安全法》規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及其輔料；決不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；決不經(jīng)銷“三無”和過期、變質(zhì)、假冒、偽劣食品；決不從證照不全的供貨商進貨。

　　四、強化安全管理。建立健全食品安全管理制度，完善食品安全管理設(shè)施；配備專(兼)職食品安全管理員，制定并實施企業(yè)員工食品安全知識培訓計劃；認真落實進貨臺賬登記、采購查驗和索證索票制度；食品庫房內(nèi)不存放有毒有害物品和不潔物品；完善經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件和設(shè)施，做到衛(wèi)生、整潔、安全。

　　五、嚴格規(guī)范操作。認真落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，食品原料和半成品分開存放；熟制食品做到燒熟燒透，隔夜飯菜要重新加工；冷凍食品加工存儲符合規(guī)范；涼菜間要配備二次更衣室并做到衛(wèi)生潔凈；落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度；餐除垃圾按規(guī)定存放及時清運。

　　六、堅持誠信經(jīng)營。以誠信為本，口碑為重，堅持做良心食品、放心食品；主動組織開展食品安全法律法規(guī)及科普知識的宣傳教育，提供科學消費信息，倡導健康飲食行為。

　　七、支持依法監(jiān)管。大力支持和主動配合食品藥品監(jiān)管部門依法監(jiān)管，自覺接受新聞媒體、社會公眾的監(jiān)督，積極全面提升食品安全水平。

xxx

xx年xx月xx日

　　關(guān)于食品安全篇2

　　一、盡心盡責，以赴，圓滿第十一屆全運會xx賽區(qū)食品安全保障工作任務(wù)

　　為十一屆全運會食品安全保障工作，十一運青島賽事安全地舉辦，我處把十一屆全運會食品安全監(jiān)管工作擺在重中之重的位置，“創(chuàng)一流，促發(fā)展”的，措施、標本兼治、長效監(jiān)管，工作，并了。

　　健全機構(gòu)，組織。成立了十一運食品安全監(jiān)管，由主要任組長，黨委任副組長，人和各分(市)局局長為;我處為辦公室，日常工作的組織和檢查。制定了十一屆全運會流通環(huán)節(jié)食品安全專項整治實施方案，了十一運食品安全監(jiān)管工作的主要任務(wù)、方法和要求。成立督查組，不間斷地實地檢查、明查暗訪，通報情況，督促整改。

　　規(guī)范經(jīng)營主體資格。從_月下旬開始到__月底，了十一運食品安全專項整治行動。各級各奧帆賽食品監(jiān)管的要求，工作，規(guī)范食品經(jīng)營行動，食品案件，為十一運舉辦營造了的市場環(huán)境牽頭作用，無照經(jīng)營清理規(guī)范。一，十一運賽場及__家指定接待賓館、繁華街道、旅游景點、車站碼頭等游客的消費場所，對流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營主體了“回頭看”，組織力量“地毯式”排查，該取締的取締，該規(guī)范的規(guī)范，主體資格合法。另一，對生產(chǎn)環(huán)節(jié)、消費環(huán)節(jié)涉及的食品經(jīng)營主體，與的協(xié)作，堅決經(jīng)營主體證照不齊、有證無照或有照無證的`，解決了無照經(jīng)營問題。

　　質(zhì)量，食品監(jiān)督檢查。糧食、肉類、蔬菜、奶制品、飲料、酒類、禽蛋制品、調(diào)味品、休閑食品等十一運期間市場消費的食品，了食品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常巡查監(jiān)管。“網(wǎng)格”執(zhí)法人員對監(jiān)管區(qū)域每天巡查不少于，包裝、標識、保質(zhì)期、質(zhì)量等不符合法定要求的食品，責令下架、退市、召回和銷毀;對制售假冒偽劣食品等，力量依法從重從快。

　　駐場監(jiān)管，經(jīng)營者自律制度。為xxx商場、永旺東泰商業(yè)有限公司、家樂福超市名達店、利群商廈、xx眾康源農(nóng)產(chǎn)品有限公司等_家指定食品供應(yīng)企業(yè)的食品供應(yīng)監(jiān)管工作，分(市)局定人定點的方法，駐場監(jiān)管，奧運食品監(jiān)管的標準工作。基礎(chǔ)上，分(市)局也都制定了的十一運食品安全保障工作措施，了工作流程，細化了工作任務(wù)，了工作制度。，對食品專供商了食品生產(chǎn)、供貨商證照的檢查，進貨、銷貨單據(jù)、發(fā)票的檢查，經(jīng)銷食品檢驗、檢疫報告的檢查經(jīng)銷食品包裝、標識的檢查，商場專供食品的質(zhì)量。

　　二、總結(jié)經(jīng)驗，推行城區(qū)食品市場監(jiān)管四項制度建設(shè)

　　總局《關(guān)于規(guī)范食品索證索票和進貨臺帳制度的意見》省局《xxx工商系統(tǒng)食品市場監(jiān)管四項制度工作規(guī)范》的要求，食品安全監(jiān)管，推行索證索票和進貨臺賬制度的工作，以十一運賽場周邊商場超市，街道、社區(qū)、醫(yī)院、學校、車站、機場、碼頭、高速公路服務(wù)區(qū)和批發(fā)市場等區(qū)域為監(jiān)管，食品安全“四項制度”標準和消除監(jiān)管盲區(qū)等工作，使食品批發(fā)市場、食品添加劑經(jīng)銷店、小食雜店規(guī)范，了制度的常態(tài)化。_月份，我處組織了__個分(市)消保科長對食品安全監(jiān)管工作和“四制”情況了交叉檢查，共檢查__個工商所，__個集貿(mào)市場，___個商場、超市和食雜店。檢查，了流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營企業(yè)和食品經(jīng)營業(yè)戶索證索票和進貨臺帳的，和監(jiān)督食品經(jīng)營者和了食品安全監(jiān)管“四項制度”建設(shè)，并了制度的。

　　市場主體準入管理制度。對區(qū)域入市經(jīng)營主體資格的監(jiān)管，了信用等級分類監(jiān)管機制，食品經(jīng)營企業(yè)食品市場監(jiān)管“四項制度”。

　　食品市場巡查制度。食品市場巡查，“食品安全專項整治”和“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量監(jiān)管巡查”兩個筆錄的填寫和備案工作。在食品經(jīng)營者索證索票制度、進貨臺帳制度的，和監(jiān)督食品經(jīng)營者和自律制度，監(jiān)管和效能。

　　食品退市制度。食品經(jīng)營者責任人意識，了食品質(zhì)量責任制度，了不合格食品召回、退市制度的，使“四項制度”建設(shè)，起食品市場監(jiān)管的長效機制。

　　關(guān)于食品安全篇3

　　1、關(guān)注食品安全，關(guān)愛生命健康。

　　2、倡導企業(yè)誠信生產(chǎn)經(jīng)營，落實食品安全主體責任。

　　3、講衛(wèi)生人民健康興百業(yè)，重質(zhì)量食品安全利千秋。

　　4、食品無小事，健康是大事。

　　5、食品安全，責任重于泰山。

　　6、加強農(nóng)村食品安全監(jiān)督，建設(shè)社會主義新農(nóng)村。

　　7、開展食品安全整頓，確保群眾飲食安全。

　　8、生產(chǎn)安全食品，創(chuàng)建誠信企業(yè)。

　　9、手牽手構(gòu)筑食品安全，心連心共建和諧平安。

　　10、開展群眾利益無小事，食品安全是大事。

　　11、建立誠信體系，保障食品安全。

　　12、做放心食品，保百姓健康。

　　13、食品安全，和諧萬家。

　　14、把好食品安全關(guān)，健康快樂人人歡。

　　15、安全食品為你為我為他，食品安全靠你靠我靠他。

　　16、抓好食品安全，構(gòu)建和諧社會。

　　17、關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧社會。

　　18、群策群力加強食品安全，一心一意構(gòu)建美好家園。

　　19、堅持以人為本，確保食品安全。

　　20、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全。

　　21、食品衛(wèi)生人人重視，國計民生時時關(guān)注。

　　22、關(guān)注食品安全，關(guān)愛健康人生。

　　23、食品安全，責任如山。

　　24、按程序消毒，與細菌絕交。

　　25、企業(yè)是食品安全的第一責任人。

　　26、健康人生，安全飲食。

　　27、進場生產(chǎn)要注意，干凈衛(wèi)生要保持。

　　28、食品安全，人人有責。

　　29、來料檢驗按標準，食品安全有保證。

　　30、食品安全，人命關(guān)天。

　　31、民以食為天，食以安為先。

　　32、選購放心食品，吃出健康體魄。

　　33、食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。

　　34、嚴厲打擊違法添加和濫用違法行為。

　　35、普及食品安全常識，建立科學飲食文化。

　　36、標本兼治，著力治本，構(gòu)筑食品安全監(jiān)管長效機制。

　　37、建立完善制度，保障食品安全。

　　38、食品安全，健康萬家。

　　39、維護食品安全，從你我做起。

　　40、食品安全從嚴把關(guān)，關(guān)愛生命責任如山。

　　41、建立誠信體系，確保食品安全。

　　42、保食品安全，筑健康長城。

　　43、群眾利益無小事，食品安全是大事。

　　關(guān)于食品安全篇4

　　食品安全關(guān)系到我們每一個人的健康，所以很多的人都會關(guān)注食品安全問題。那么你知道食品安全的知識有哪些嗎?

　　★食品安全的知識

　　識谷類食品安全

　　谷類是我們的主食，為我們提供豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，在中國居民膳食寶塔中，谷類位居第一層，在傳統(tǒng)膳食中也處于重要地位。

　　一般家庭多會選擇全麥面包、高纖維餅干、全麥面粉等來滿足體內(nèi)谷物的攝入量，根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部建議，挑選谷類食品時，盡量選擇全谷物，首先看看成分表里是否帶有“全”字，比如全燕麥、全谷物、全黑麥等，其次多食用玉米、燕麥、高粱、蕎麥等粗糧，需要注意的是，有些谷類食品雖然標注了“全麥”、“100%小麥”等字眼，但其實只是添加了麩皮，缺少胚芽，不屬于全谷類，父母購買時要仔細認清。

　　肉類食品安全

　　肉類是飯桌上不可缺少的“重頭戲”，肉質(zhì)的好壞不僅影響口感，更關(guān)系到家庭飲食健康，中國營養(yǎng)學會建議孩子宜吃適量瘦肉、魚肉、動物肝臟，補充蛋白質(zhì)、鐵元素等，少食羊肉等易上火的肉制品。

　　挑選肉制品時，建議到口碑好的大型超市或農(nóng)貿(mào)市場，清楚地了解各種肉制品的保質(zhì)期，比如畜肉保質(zhì)期相對長，禽肉保質(zhì)期相對較短;其次仔細觀察，新鮮的肉類表面光澤濕潤、組織均勻，太干的肉不夠新鮮，太濕的肉要注意可能是注水肉;第三聞一聞是否有異味，按壓一下若有彈性則是肉類新鮮。

　　蛋類食品安全

　　禽蛋類多指常吃的雞蛋、鴨蛋，此外還有鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋等，建議兒童青少年多吃雞蛋，每天攝入1-2個為宜，一顆雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，營養(yǎng)利用率高達98%，因此也被營養(yǎng)學家成為“完全蛋白質(zhì)模式”。

　　父母在選購雞蛋時，記住四個字“看、摸、聞、聽”，一般新鮮雞蛋蛋殼粗糙，上面附著霜狀粉末，放在手心重量相當，聞起來有輕微生石灰的味道，當放在耳邊搖晃時，新鮮雞蛋音實，貼著蛋殼沒有晃動感。

　　果蔬類食品安全

　　許多父母認為，水果蔬菜只要挑選看起來新鮮的就是健康的，其實不然，許多商家會不定期噴水、冷凍或使用其他方式來保持果蔬的新鮮，爸爸媽媽們一定要擦亮眼睛。

　　挑選果蔬應(yīng)注意看形狀和鮮度，形狀正常的果蔬一般是常規(guī)栽培，沒有經(jīng)過化學急速等化學品處理過的，父母可以放心給孩子食用;許多消費者認為，果蔬上有蟲洞就表明沒有打過藥，吃這種果蔬是安全的，其實這個說法是靠不住的，果蔬是否容易遭受蟲害是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。

　　奶制品食品安全

　　奶制品包括鮮奶、奶片、奶粉等，奶制品營養(yǎng)價值高，被稱為“白色血液”，尤其能夠為成長期兒童補充鈣質(zhì)。奶片及類似乳制品中經(jīng)常有各種不利于孩子發(fā)育的添加劑，并不建議經(jīng)常食用，鮮牛羊奶雖然新鮮，但選購的家庭遠不及配方奶粉，越來越多的父母發(fā)現(xiàn)，配方奶粉的營養(yǎng)確實更全面均衡。

　　★食品衛(wèi)生安全知識

　　一、造成食物中毒的危害因素

　　1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。

　　2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。

　　3、不衛(wèi)生的設(shè)備，容器或用具。

　　4、生熟食品交叉污染。

　　5、使用了腐敗變質(zhì)的原料。

　　6、剩余食物未重新加熱。

　　7、誤用有毒有害物。

　　8、不適當?shù)馁A存。

　　9、食品加工烹調(diào)不當。

　　10、個人衛(wèi)生素質(zhì)差。

　　二、食物中毒分類

　　1、微生物性食物中毒

　　1細菌性食物中毒，特點：以胃腸道癥狀為主，常伴有發(fā)熱，其潛伏期相對于化學性的較大。

　　2真菌毒素與真菌食品中毒，特點：中毒發(fā)生主要通過被真菌污染的食品;用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化學物，對機體不產(chǎn)生抗體;真菌生長繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度，因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。

　　2、化學性食物中毒，特點：發(fā)病與進食時間，食用量有關(guān);;發(fā)病快，潛伏期短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時;常有群體性，病人有相同的臨床表現(xiàn);中毒程度嚴重，病程長，發(fā)病充及死亡率高;季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食物無特異性;剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測出有關(guān)化學毒物;誤食混有強毒的化學物質(zhì)或食入被有毒化學物污染的食物;臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化，一般不伴有發(fā)熱。

　　三、禁止采購的食品

　　1、腐敗變質(zhì)、油質(zhì)酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品;

　　2、未經(jīng)醫(yī)學衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品;

　　3、超過保質(zhì)期或者不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品;

　　4、其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

　　四、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用

　　各種剩菜應(yīng)盡早放入冰箱冷藏，再食用時應(yīng)徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在貯存時微生物也許已經(jīng)生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們，所以剩菜應(yīng)盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70℃以上。通常情況下，這樣可保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。

　　但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經(jīng)過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉(zhuǎn)化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質(zhì)。

　　五、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性

　　我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經(jīng)常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發(fā)、撓胡子、觸摸口部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發(fā)生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應(yīng)避免這些小動作，若發(fā)覺有這些動作應(yīng)立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)之一。

　　六、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物

　　手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。

　　如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套。戴手套要注意以下要求：

　　1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。

　　2、在處理生和熟食之間要更換手套。

　　3、手套要經(jīng)常更換至少每小時一次。

　　4、用過后的手套不能再用。

　　七、為什么烹調(diào)方法不當，可產(chǎn)生多種致癌因素

　　在日常生活中，由于烹調(diào)方法不當，會產(chǎn)生多種致癌因素。

　　1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產(chǎn)生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。

　　2、高溫加熱或油炸食品，可產(chǎn)生致癌的多環(huán)芳烴物，因此應(yīng)少食或不食油炸食品。

　　3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，因此蔬菜應(yīng)現(xiàn)洗、現(xiàn)切、現(xiàn)炒、現(xiàn)吃,這樣既避免產(chǎn)生亞硝酸鹽產(chǎn)生,也減少了營養(yǎng)素的損失,特別是水溶性維生素的損失。

　　4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產(chǎn)生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。

　　★關(guān)于食品安全小知識

　　一、為什么說剩菜應(yīng)徹底加熱后才能食用

　　二、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性

　　三、為什么應(yīng)避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物

　　如果這一定要用手處理食物，應(yīng)該戴手套如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套。戴手套要注意以下要求：

　　1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應(yīng)棄掉。

　　2、在處理生和熟食之間要更換手套。

　　3、手套要經(jīng)常更換至少每小時一次。

　　4、用過后的'手套不能再用。

　　3.適量飲用葡萄酒可以預防心臟病，癌癥;補血養(yǎng)顏，可以當做一種美容的方法，并且有一定的減肥效果。

　　4.茶葉中含有茶堿，茶多酚，都具有殺菌消炎作用，茶葉中所含的維生素C,E,B可減緩感冒癥狀。

　　5.給嬰兒吃雞蛋，應(yīng)該只吃蛋黃，不吃蛋白，由于蛋黃內(nèi)含有嬰兒極為需要而又容易吸收的維生素A,D和銅，鐵質(zhì)，卻沒有蛋白和薄膜中含有的致敏性物質(zhì)，可以防止嬰兒發(fā)生過敏性濕疹和蕁麻疹。

　　6.要注意豬肉上的“三腺”，即甲狀腺在頭部周圍，腎上腺在腰子附近，淋巴腺在頸部，腿部，這三腺是不能食用的。

　　7.夏日飲水學問：開懷暢飲生弊端，飲水莫等口渴時，解暑還是茶水好，冷飲不如涼開水。

　　8.燒過又燒的開水和在熱水瓶里放了數(shù)天的開水也不能喝，因為里面的亞硝酸鹽增多了。

　　10.白開水是排毒的首選飲料，因為它可以稀釋毒素在機體組織中的濃度，加快其代謝速度，促進毒素及時從尿液中排出體外。

　　11.吃水果不可以代替蔬菜，水果中所含的維生素A，維生素B12和維生素C以及礦物質(zhì)中的鈣與鐵要比淺色蔬菜含量少，而淺色蔬菜又比綠菜和黃色蔬菜的含量少。

　　12.營養(yǎng)學的研究證實，蔬菜中的各種維生素，一經(jīng)受熱或多或少都會損失，科學的吃法是生食。可生食的植物很多，如胡蘿卜，包心菜，甜菜，花菜，香菇，腰果，瓜子，海藻，小麥芽等。

　　13.食品規(guī)定的的保質(zhì)期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標簽上規(guī)定的條件下，保持食品質(zhì)量的期限，在此期限，食品的所有指標都符標簽上或產(chǎn)品標準的規(guī)定;食品的保存期則可以理解為有效期，也就是指在標簽上規(guī)定的條件下，食品的最終食用期。

　　15.不宜多吃的食物：松花皮蛋，方便面，臭豆腐，葵花籽，動物內(nèi)臟，烤牛，羊肉，腌菜，油條。

　　16.粉絲為富含鋁的食品，不宜多吃。飲用白酒要防止鉛中毒。

　　17.接觸鉛較多的人群，為防止鉛中毒，每天最好喝1~2杯牛奶，并常食大蒜與富含維生素C的蔬果。

　　18.日常飲食十忌：忌零食，忌過饑過飽，忌咸食，忌甜食，忌快食，忌邊看邊食，忌走路吃東西，忌嬉笑打鬧，忌食過寒過熱食物，忌過食甘肥之品。

　　19.空腹六忌：忌飲酒，忌吸煙，忌飲茶，忌喝牛奶和豆?jié){，忌吃柿子。期吃糖。

　　20.生吃雞蛋對人體有害，會引起中毒;雞蛋臟了，也不宜用清水沖洗。熟蛋不宜用冷水冷卻。

　　21.菜湯要當天喝完，青菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，對人體有害。

　　22.食用新鮮黃花菜會引起食物中毒，因為新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，本身無毒，進入人體之后被氧化成二秋水仙堿，有強烈毒性。

　　23.不少人吃水果時喜歡連皮食下，認為果皮中的某些營養(yǎng)物質(zhì)比果肉中的含量還豐富，其實，這種吃法是不對的，常食帶皮水果會引起農(nóng)藥中毒，水果在噴灑農(nóng)藥后，殘留物大部分積存在果皮里。

　　24.過量食用味精會引起中毒，另外，味精不宜放得過早，因為味精加溫時間過長，會變成焦谷氨酸鈉是一種有毒物質(zhì)。

　　25.酸奶保留了鮮奶的蛋白質(zhì)，脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)，還能刺激胃酸分泌，增加食欲，促進新陳代謝，酸奶中的乳酸桿菌能產(chǎn)生乳酸，降低腸道內(nèi)的PH值，抑制腐敗菌的生長，減輕毒性物質(zhì)對人體的傷害。

　　26.目前，人們在吃的問題上還存在著一定得誤區(qū)：一是食不厭精，一談到營養(yǎng)，似乎就離不開山珍海味和雞鴨魚肉;另一種極端的傾向是以素食為主，不沾一點葷腥。

　　27.成年人平均每天喝6~8杯水，如果為了排毒，需要喝更多的水。

　　28.在涼拌菜中加入適量食醋，不僅能使菜的味道鮮美，還可以殺死涼拌菜中的病菌，特別是海產(chǎn)品。

　　29.蘿卜，民間素有“小人參”之稱，其所含維生素C比梨，桔等高8倍，所含核黃素也很高。

　　30.根據(jù)《食品標簽通用標準》規(guī)定，在任何情況下，食品的生產(chǎn)日期都不能省略，而保質(zhì)期，保存期可以任選或同時標出。

　　31.能祛除體內(nèi)脂肪的8種食物：茶，蔥蒜，蘋果，牛奶，燕麥，玉米，魚，菊花。

　　32.能清除體內(nèi)污染的五種食物：鮮果和蔬菜汁，海帶，綠豆湯，黑木耳和菌類植物，牛蒡。

　　33.夏天吃點苦味的食品，如啤酒，茶，苦瓜等有促進食欲，利尿，活血，消炎的功能。

　　34.有不少人認為，變質(zhì)食品只要好好地煮沸一下，殺殺菌，再食就不會食物中毒，其實使用變質(zhì)食品所引起的食物中毒，并不在于細菌本身，而在于這些細菌產(chǎn)生的毒素。

　　35.豆制品營養(yǎng)價值很高，但食用過多，也是有害的，會導致動脈粥樣硬化。

　　36.不是帶酸味的食物才是酸性食物，凡是在體內(nèi)分解，產(chǎn)生酸性代謝物的都是酸性食物，甜食，如糖果，奶制品，糕點，飲料等，含糖量很高，是典型的酸性食品，應(yīng)當控制食入量。

　　37.人工合成香料，是從石油或煤焦油中提煉的，具有一定的毒性。

　　38.糖精是毫無營養(yǎng)價值的甜調(diào)味品，人體如果攝入過多，可以誘發(fā)膀胱癌。

　　39.如果發(fā)現(xiàn)豆芽發(fā)的粗壯，色澤不正，有氨味，大多是化肥發(fā)的，不能食用。

　　40.柿子與紅薯，螃蟹不能同食。

　　41.牛奶和巧克力不能同食，牛奶中含有鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，會結(jié)合生成草酸。

　　42.用果汁服藥會降低藥效，加大刺激，生成有害物質(zhì)。

　　43.在吃補藥期間，不可生吃蘿卜，濃茶，海味，生冷和滑膩食物。

　　44.蜂蜜屬于弱酸性食品，不宜貯存在鐵容器中。

　　45.食用過多精制的白砂糖對人體有害，會使腦神經(jīng)負擔過重，容易引起身心疾病。

　　81.對于兒童喜愛的西式快餐，例如漢堡特餐包括牛肉漢堡、薯條，可樂等，其鈣磷比值低于1，不利于鈣質(zhì)的吸收。“洋快餐”進軍中國，垃圾飲食危害中國人民的健康!“洋快餐”具有三高高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)和三低低礦物質(zhì)、低維生素和低膳食纖維的特點。營養(yǎng)學家為“洋快餐”取了個綽號———叫做“能量炸彈”和“垃圾食品”。因為吃一頓洋快餐，就等于你一天能量消耗的下限。可以想象，如果你們家的孩子天天吃炸彈，這孩子能健康嗎?20xx年4月24日瑞典國家安全管理局公布了最新的研究結(jié)果，發(fā)現(xiàn)炸薯條、漢堡包、薄脆餅、烤豬肉等含有大量的丙烯酰胺，由于丙烯酰胺損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可以誘發(fā)良性或惡性腫瘤，所以有學者認為這解釋了西方國家腫瘤高發(fā)的原因。美國藥品與食品管理局20xx年3月24日公布了對750種食品的檢查結(jié)果，再度證實了炸薯條、炸薯片、爆玉米花、炸雞中這類致癌物質(zhì)含量最高

　　85.維生素E有抗氧化作用：維生素E與其它抗氧化物質(zhì)以及抗氧化酶一起構(gòu)成體內(nèi)抗氧化系統(tǒng)，保護生物膜及其他蛋白質(zhì)免受自由基攻擊。

　　86.能量營養(yǎng)素與維生素之間的關(guān)系：①維生素B1、B2和尼克酸供給量與能量總攝入量成正比;②膳食中多不飽和脂肪酸越多，體內(nèi)越容易產(chǎn)生過氧化物，這時便需要增加維生素E的攝入量以對抗氧化損傷。③膳食中如果蛋白質(zhì)過少則維生素B2不能在體內(nèi)存留而經(jīng)尿排出。

　　87.膳食纖維：是一類不被人體消化吸收的多糖類物質(zhì)。其主要包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、果膠、樹膠等。

　　88.膳食纖維的生理意義：A、增強腸道功能、有利糞便排出;B、控制體重和減肥;C、可降低血糖和血膽固醇即防治高血脂、糖尿病;D、預防結(jié)腸癌;E、防治憩室病、壓擠病、膽結(jié)石。

　　89.體內(nèi)必需微量元素含量最多的是鐵。

　　90.食品添加劑：指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質(zhì)。

　　95.甜味劑是指賦予食品以甜味的食品添加劑。按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑，以其營養(yǎng)價值來分可分為營養(yǎng)性和非營養(yǎng)性甜味劑，若按其化學結(jié)構(gòu)和性質(zhì)分類又可分為糖類和非糖類甜味劑等。我國目前批準允許使用的甜味劑有20種。

　　96.消泡劑是在食品加工過程中降低表面張力，消除泡沫的物質(zhì)。在食品加工時，如發(fā)酵、攪拌、煮沸、濃縮等過程中可產(chǎn)生大量氣泡，影響正常操作的進行，必須及時消除或使之不致產(chǎn)生。

　　97.營養(yǎng)素：是指食物當中能夠被人體消化、吸收和利用的有機和無機物質(zhì)。即食物中具有營養(yǎng)作用的有效成份。包括：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽、和水6類。

　　98.蛋白質(zhì)互補作用：在飲食中提倡食物多樣化，將多種食物混合食用，使必需氨基酸相互補充，使其模式更接近人體的需要，以提高蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，這種現(xiàn)象稱為“蛋白質(zhì)互補作用”。

　　97.鐵鍋不能用來盛菜過夜，否則鐵鍋易生銹。

　　98.變質(zhì)的禽解凍后，皮膚發(fā)粘無彈性，肉切面無光澤，發(fā)綠，發(fā)臭。

　　99.未煮沸的豆?jié){不能食用。

　　100.兒童不宜多吃的食物：

　　茶，會使兒童的智力下降。

　　酒，兒童喝酒會造成慢性酒精中毒，對其身心健康造成嚴重威脅。

　　咖啡，由于咖啡因的作用，會使兒童心跳加快，引起心律不齊，產(chǎn)生興奮和失眠，影響休息和體力恢復。

　　糖類，會導致肥胖，多吃糖類還會導致嗜酸桿菌增加，牙齒受到腐蝕，易生齲齒，又會妨礙骨齒的鈣化，會使兒童變得無力氣和脾氣暴躁，腦神經(jīng)會受到嚴重影響還有，人參食品，罐頭食品，含鋁食品，烤熏食品，含鉛食品，腌漬食品，多味瓜子，過咸食品，冰鎮(zhèn)食品。

　　關(guān)于食品安全篇5

　　關(guān)注食品安全，確保身體健康

　　近幾天，電視、報紙上反復報道了這樣一條有關(guān)“食品安全”的新聞：一批來自浙江海鹽縣瘦肉精超標豬肉和內(nèi)臟導致上海9個區(qū)336人次中毒。據(jù)不完全統(tǒng)計，1998年以來，相繼發(fā)生18起瘦肉精中毒事件，中毒人數(shù)達1700多人，死亡1人。看著這樣的新聞，我有觸目驚心了，食品安全再度敲響警鐘，使我想起今年五月份，浙江省工商局公布：雀巢金牌成長3+奶粉為不合格產(chǎn)品。緊之后河南電視臺報道：變質(zhì)光明牛奶返廠加工再銷售。咱們能不擔心嗎？就是菜市場上普通的菜肴，豬肉也成了問題。雀巢是世界上最大的食品公司，光明乳業(yè)是中國第一乳業(yè)公司。像這樣的知名品牌產(chǎn)品都出現(xiàn)這樣那樣的問題，咱們還能吃什么？爸爸總是不關(guān)心這些“食品安全”的問題，他老是說：“能吃就吃，擔心那么多有什么用啊？”昨日，他最后吃出了毛病了。臺風還在呼呼地刮著，爸爸冒著雨回到家里，一看到櫥柜里放著菜肴，就拿起筷子吃起來。或許是他太餓、太讒了，竟然沒有吃出這些菜肴有什么不一樣的.味道。胡亂扒了幾口飯，爸爸在沙發(fā)上坐了一會兒，這才感覺肚子不舒服，跑到馬桶上蹲著了。爸爸這才明白剛才吃的東西有點不對勁，趕緊吩咐我給他拿消炎藥。媽媽回來了，看到桌子上放著的空盤子，這才明白爸爸把昨日剩下的菜都吃光了。媽媽

　　埋怨道：“怎樣能亂吃東西啊，幸虧只是吃壞肚子。你不明白，刮臺風的時候要個性注意飲食衛(wèi)生嗎？今年夏天咱們那里還出現(xiàn)好幾個‘霍亂’的病人啊。” 是啊，“病從口入”，要保護身體，最重要的一關(guān)，是要把持好自我的食物。想到學校大門附近，經(jīng)常出現(xiàn)一些流動的攤子，攤子上賣的燒烤油炸等等食品，且不說食品本身有多大的危害，單但是這些食品在馬路邊擺放著，要沾染多少灰塵啊，這些灰塵里有多少有害的細菌啊。學校里許多小胖子都喜歡吃燒烤油炸的食品，他們身體虛弱，三天兩頭生病吃藥，還不是因為他們吃多了小攤上的食品。關(guān)注食品安全，才能確保身體健康，學校開展的“關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康完美生活”活動讓同學們更多地認識到這一點。咱們就應(yīng)提高警惕，更多地了解食品安全的知識，做一個健康的社會小主人。

　　關(guān)于食品安全篇6

　　八月十五中秋節(jié)是一個共慶團圓的好日子，一家人邊吃月餅邊賞月，真是愜意極了。可今年杭州有一位先生卻在月餅里吃出了一根類似于頭發(fā)的彎彎曲曲的東西來，你說惡不惡心，這一下什么心情都沒有了，更別說賞月了……幾年來，一件件觸目驚心的食品案接連爆發(fā)使人們對食品安全越來越關(guān)心了。

　　古話說得好，“君以民為天，民以食為天，食以安為先”。食品是人類賴以生存的最基本物質(zhì)，其安全問題關(guān)系到人體的健康，乃至生命的安危。

　　現(xiàn)在每天放學后，學校附近的小攤上，同學們總是蜂擁而至。攤主嘹亮的吆喝聲吸引了一批又一批的同學，里三層，外三層。看到同學們吃得這么津津有味，我也情不自禁地走上去湊熱鬧。其實大家都知道在自己手上的這些食品除了油炸食品就是三無食品，而這三無食品就是無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期。可我們就是管不住自己的嘴，任由這些垃圾食品危害我們的身體健康。

　　因此我建議：

　　首先我們堅決不去買“便宜”食品，不吃小攤上的.三無食品；在買食品前，應(yīng)先看一看食品有沒有變色，聞一聞有沒有怪味，還要看清是不是三無食品，過期的食品也不能吃。

　　其次激素水果危害很大。綠油油的西瓜、黃澄澄的梨、紅彤彤的蘋果……各色水果散發(fā)出陣陣果香，不斷地走進千家萬戶。如果水果中添加雌激素，水果會長得更鮮亮，但對人會產(chǎn)生副作用，特別是孩子。在這里我要提醒父母們，不要受色澤美麗的水果的誘惑，應(yīng)該要保證安全才行。

　　最后我要提醒大家的是：吃東西一定要煮熟再吃，特別是雞鴨魚肉；還有牛奶也要煮熟后再喝，不能喝生牛奶。

　　我們是二十一世紀的雛鷹，是祖國的未來，我們的生命就像一朵含苞欲放的花朵，只有健康是我們生命唯一的選擇，決不能讓危害健康的食品在我們身邊有一席之地！讓我們一起關(guān)注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活。

　　關(guān)于食品安全篇7

　　饑餓時，莫嘴饞，洗凈手臉再用餐。細咀嚼，慢下咽，這樣身體才康健。

　　吃零食，在家里，不要帶到學校去。吃瓜果，先洗凈，預防農(nóng)藥傳染病。

　　小攤床，要遠離，“三無”食品不干凈。講衛(wèi)生，好習慣，健健康康保平安!

　　關(guān)于食品安全篇8

　　安全如一根纖長易斷七彩線條，只要我們把這根易斷線呵護好，我們所有美好愿望都能夠一一實現(xiàn)。而在所有安全之中，最大威脅就是食品安全。俗話說得好，“病從口入”，是啊，所有病都會從嘴巴里進入，為了我們身體健康、個人幸福、家庭美滿，我們一定要時時敲響食品心靈警鐘。

　　隨著科技發(fā)展、時代進步，人們生活水平也日益提高。于是我們生活中呈現(xiàn)了數(shù)不勝數(shù)食品，而在那琳瑯滿目食品中，有許許多多食品都是由那些只為自己私利黑心廠家重新“改頭換面”后送上商店有害食品，為了身體健康，我們一定要拒絕這些食品，時時刻刻敲響食品心靈警鐘。

　　食品安全是一個永恒課題。由于食品管理不嚴，在現(xiàn)實生活中食品中毒事例不計其數(shù)。我清清楚楚記著有一天，好溪鄉(xiāng)村小學有兩名學生因為吃了學校附近某晚托班飯后出現(xiàn)了嘔吐、頭暈等不良癥狀，很快被送往醫(yī)院。經(jīng)醫(yī)生臨床診斷，兩名學生為亞硝酸鹽中毒，幸好被送往醫(yī)院救治及時，兩名學生很快脫離了危險。啊，食品安全心系千家萬戶，只有食品安全了，我們才能健健康康、快快樂樂生活。

　　食品安全是一個永恒課題。我還清清楚楚記著在某建筑工地上，住著幾十個工人。某天，工人們一如既往來到由兩位大媽供應(yīng)伙食自助餐廳用餐。可用餐后，發(fā)生了前所未有、令人意想不到事情。幾十名工人先后出現(xiàn)了不良癥狀，工人們汗如雨下，汗珠如一顆顆豆子砸在地上。工人們疼無法工作，于是被送往醫(yī)院搶救。一場因蔬菜中含有農(nóng)藥發(fā)生中毒事件給工地帶來了嚴重損失。同學們，像這樣事例舉不勝舉。因此，我們一定要敲響食品心靈警鐘。

　　那么什么是食物中毒呢？食物中毒是指食用了對人體有害食品或有毒食品后出現(xiàn)急性、亞急性疾病。那么，我們又要如何防范食品安全危害呢？我們要大力開展食品安全知識或食品安全宣傳；我們要在校園、社會上大力開展板報、櫥窗宣傳食品安全知識；更重要是要時時刻刻提高食品安全意識。啊，食之安，民之本。只有食品安全了，我們才能健康快樂成長。

　　食品安全是一個永恒課題。為了我們身體健康、個人平安、家庭幸福美滿，我們一定要遠離有害食品，時時刻刻敲響心靈食品警鐘。

　　關(guān)于食品安全篇9

xxxx：

　　民以食為天，食以安為先。生產(chǎn)經(jīng)營符合安全標準和質(zhì)量保障的食品是食品行業(yè)和從業(yè)人員義不容辭的責任。為此，我們向社會各界做出莊嚴的安全承諾并謹向全縣從事農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和個人發(fā)出以下倡議:

　　一、自覺遵守國家《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等食品安全法律、法規(guī)，依法生產(chǎn)經(jīng)營，保障食品質(zhì)量安全。

　　二、增強承擔食品安全責任的使命感，切實擔當起食品質(zhì)量安全主體責任，履行第一責任人義務(wù)。

　　三、不生產(chǎn)、經(jīng)營添加非食用物質(zhì)的食品；不在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、加工、收購、運輸中使用違禁藥物或其他可能危害人體健康的物質(zhì)。

　　四、不生產(chǎn)、經(jīng)營、使用不符合食品安全國家標準的食品添加劑，不違反國家標準超范圍、超限量使用食品添加劑；不在農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖中違反國家標準超范圍、超限量使用農(nóng)藥、獸藥、飼料添加劑。

　　五、加強食品生產(chǎn)經(jīng)營過程質(zhì)量控制，自覺執(zhí)行與食品相關(guān)的國家標準、行業(yè)標準或企業(yè)標準，嚴把食品安全質(zhì)量安全關(guān)；不用非食品原料和回收食品作為原料生產(chǎn)食品，不經(jīng)營過期變質(zhì)和有毒有害食品。

　　六、自覺實施追溯和召回制度，購進原料(投入品)和成品實行索證索票、進貨查驗并建立購銷臺賬，確保質(zhì)量安全可追溯；對存在安全隱患的產(chǎn)品，及時向社會公布有關(guān)信息，主動召回產(chǎn)品。

　　七、積極推動全行業(yè)形成食品安全經(jīng)驗與技術(shù)交流的共享機制，努力提高企業(yè)管理水平，不斷完善食品安全保障能力。

　　八、加強企業(yè)和行業(yè)自律約束，加強企業(yè)誠信體系和誠信文化建設(shè)，誠信經(jīng)營。

　　九、主動接受同行、消費者和全社會的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進行的.產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管；發(fā)現(xiàn)食品安全領(lǐng)域的違法犯罪行為，履行向有關(guān)部門舉報的責任和義務(wù)。

　　十、積極開展食品安全知識的宣傳與普及，倡導健康消費理念，提供科學消費信息。

　　讓我們共同承擔起食品安全的神圣責任，為構(gòu)建安全和諧消費環(huán)境、推動全縣食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻自己的力量!

xxx

xx年xx月xx日

　　關(guān)于食品安全篇10

　　食品安全的警鐘

　　放學了，小店生意的高峰時刻期。無數(shù)同學盼的都是買到那廉價的零食，從一開始的渴望到臉上漾著滿滿的幸福。林凱就是這樣，喜歡買各種小商品，品嘗各種新口味，別有一番滋味……雖說學校經(jīng)常教導學習不能買這些“三無”食品，但屢禁不止。無數(shù)同學與林凱一樣，熱衷于購買不安全食品，這犯下了一個害自我的大錯。

　　那天，林凱手握著從媽媽皮夾里“詐騙”來的10元錢，嘴邊的口水已經(jīng)暴露出了他那控制不住的.欲望。他沖進小店，用急切的目光掃視小店貨架上任何一件吸引人的包裝袋，眼睛睜得大大的，好像每一件商品都是稀世珍寶……突然，他眼睛一亮――“哇，烤肉味，我的小乖乖，你干嘛藏在底下，我找你找得好苦啊！”一手拿起，付了5角錢，林凱像打了一枚強心針一樣，顯得格外精神，格外簡單。一回家，林凱就躺在沙發(fā)上享受“美食”了，零食一塊接一塊地往嘴里塞，他采購零食只有一個原理――“好吃就行！”卻從不關(guān)注食品有無生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品安全標識及添加劑、防腐劑等等。一大包零食非常快被“解決”了。林凱抹抹嘴，揉揉肚子開始做作業(yè)了……“X+1。5X=5啊！好痛，我的肚子啊~怎樣回事，喏，媽媽！！！”巨烈的疼痛讓林凱在地板上滾來滾去，不時發(fā)出令人揪心的陣陣呻吟……此刻，林凱感覺就像千千萬萬條小蟲爬似的難受，嘴里吐出一些剛吃的零食，漸漸失去知覺的他聲音越來越弱：“媽媽，難受，好難受……”

　　不知過了多久，林凱隱隱約約聽到了媽媽的呼喊聲：“凱凱，醒醒，你醒醒！！”林凱睜開雙眼，發(fā)現(xiàn)自我躺在醫(yī)院的急救室里，是食品中毒！那么一包小小的零食，竟內(nèi)含23種添加劑！阿斯巴甜、甜蜜素、紐甜……非常多都危及到人體健康甚至生命。

　　小店不久就被衛(wèi)生監(jiān)察部門查封了，林凱中毒事件也被學校作為食品安全典型實例來宣講，但這也是為了讓大家共同認識到食品安全的重要性。對于這些來源不明，渠道不清的小店小商販食品，你也必須“品嘗”過吧！為了咱們的健康，也為了對自我的生命負責，咱們務(wù)必遠離“三無”食品，因為一包普普通通的零食背后，或許就隱藏著能毀滅生命的有害物質(zhì)。為了您和他人的安全，請遠離和杜絕“三無”食品，讓食品安全的警鐘長鳴！

　　關(guān)于食品安全篇11

　　摘要:

　　近年來,全球不斷爆發(fā)食品安全事故,如英國的“瘋牛病”,歐洲的“口蹄疫”,席卷全球的禽流感,等等。我國的食品安全事件也層出不窮,2003年肆虐全國的非典型性肺炎,2004年安徽阜陽的劣質(zhì)奶粉事件,2005年的蘇丹紅事件,2008年三聚氨胺奶粉事件,等等,都在全國乃至國際范圍內(nèi)影響較大。隨著經(jīng)濟的全球化,食品衛(wèi)生與安全成為備受關(guān)注的熱門話題。

　　關(guān)鍵詞: 食品衛(wèi)生安全食源性疾病人權(quán) 管理體制立法現(xiàn)狀

　　一、食品安全與食源性疾病

　　盡管現(xiàn)代科技己發(fā)展到了相當水平,但食源性疾病不論在發(fā)達國家還是在發(fā)展中國家,都沒有得到有效的控制,成為當今世界各國最關(guān)注的衛(wèi)生問題之一。

　　影響食品安全的因素有以下幾個。

　　(一)食品體制。

　　1.低收入農(nóng)村體制。其食品的體制是很簡單的,在此情況下造成食品污染的主要威脅是:生的食品、不潔水、不恰當?shù)募彝バl(wèi)生習慣,特別是不恰當?shù)氖称诽幚砹晳T,以及不合適的貯存習慣。

　　2.低收入城市體制。引起食品污染的主要因素是:應(yīng)用非飲用水、食品摻假、家庭及街頭商販的不衛(wèi)生操作。

　　3.高收入體制購買者。其特點是愿意購買半成品或制成食品,以減少購買食品和制作食品的時間。對食品安全的主要威脅來自:不正確的烹調(diào)習慣,在室溫下貯存食品,不適當?shù)闹匦录訜?以及生熟食品間的交叉污染。

　　(二)社會文化因素。

　　食品和食品消費既是一個營養(yǎng)現(xiàn)象,又是一個社會現(xiàn)象,在社會文化背景下的飲食習慣對增進健康和引起疾病兩方面都起著主要的作用。例如在日本,人們喜愛吃生魚,這容易引起由副溶血性弧菌所導致的胃腸炎。在泰國北部,人們喜歡食用發(fā)酵豬肉,因而很容易得旋毛蟲病。

　　(三)環(huán)境因素。

　　生產(chǎn)加工食品地區(qū)的生物性和化學性污染會明顯加劇食源性疾病的危險。尤其是在發(fā)展中國家,飲用水供應(yīng)和廢棄物處理系統(tǒng)處于極大的壓力之下,從而加劇了食源性病原體的傳播危險。工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)排放到環(huán)境中的有毒化學物質(zhì)有可能進入人類的食物鏈,如在發(fā)展中國家和發(fā)達國家的人體組織,特別是脂肪中已檢出農(nóng)藥成分。

　　二、食品安全中的人權(quán)問題

　　食品安全與人權(quán)息息相關(guān),食品安全中的人權(quán)不僅需要國內(nèi)法保護,而且是一個國際法問題。

　　(一)生命權(quán)。

　　生命權(quán)是一項基本人權(quán),現(xiàn)代生命權(quán)不僅僅是一種消極意義上的自由權(quán),而是被賦予了新的內(nèi)涵,即積極意義上的社會權(quán)。

　　1.保障生命權(quán)的前提條件,即數(shù)量上保證,解決人類的溫飽問題,使人類免于饑餓。但是目前全世界仍有6700萬人需要緊急糧食援助,近30個國家和地區(qū)仍然受到糧食危機的困擾。中國是一個人多地少的國家,用世界上7%的耕地,養(yǎng)活世界上22%的人口,在糧食安全方面仍然存在問題。

　　2.食品質(zhì)量與人類生命密切相關(guān),尤其是有毒食品,會直接危及人的生命。如劣質(zhì)奶粉造成“大頭娃娃”,甚至直接導致嬰兒死亡;豬內(nèi)臟、豬肉導致疑似瘦肉精食物中毒事故;“紅心咸鴨蛋”含有蘇丹紅……人們對食品質(zhì)量的關(guān)注遠遠超過了對糧食安全的關(guān)注,強烈要求政府加強“從農(nóng)田到餐桌”的全程監(jiān)管,以保障人民的生命健康。

　　(二)健康權(quán)。

　　食品安全從兩個方面影響人類的健康,一方面,糧食的絕對短缺會影響人們的健康,而糧食的分配不公、貧富懸殊等社會因素又會使后果更加嚴重。另一方面,有毒的食品會直接損害人的健康。

　　(三)知情權(quán)。

　　消費者的知情權(quán)可從以下幾個方面獲得。

　　1.食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供信息。這是消費者實現(xiàn)食品安全知情權(quán)最主要的途徑,也是最直接、最常見的途徑。

　　2.大眾傳媒提供信息。這里所稱的大眾傳媒提供信息,限于大眾傳媒基于社會公益向消費者披露有關(guān)食品安全信息的行為,不包括發(fā)布食品類商業(yè)廣告等以營利為目的的信息傳播行為。

　　3.消費者協(xié)會提供信息。消費者協(xié)會依法向消費者提供包括食品安全信息在內(nèi)的消費信息和咨詢服務(wù)。

　　4.政府有關(guān)部門提供信息。為保障消費者食品安全知情權(quán)的實現(xiàn),政府應(yīng)拋棄“重管理、輕服務(wù)”的舊觀念,切實履行公共服務(wù)職能,以主動公開為主體、被動公開為補充,向消費者提供準確、及時、客觀的食品安全信息。

　　三、我國食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀

　　我國的食品安全管理體制及立法現(xiàn)狀主要表現(xiàn)為以下三個方面。

　　(一)法律法規(guī)正待完善,尚未建立起完整的食品召回法律體系。

　　我國已經(jīng)形成了《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》為主導,相關(guān)部門規(guī)章、地方性法規(guī)、司法解釋為補充,其他法律如《消費者權(quán)益保護法》、《中華人民共和國刑法》相配合的食品安全法律體系的基本框架。這些法律法規(guī)的實施,在保障人民身體健康,遏制和懲治食品經(jīng)營者的`非法行為方面,發(fā)揮了重要作用,但同時也存在著很多不完善及不健全的方面。

　　(二)食品質(zhì)量標準,檢測技術(shù)更待提高。

　　我國食品技術(shù)法規(guī)和食品安全標準還不能適應(yīng)食品監(jiān)督管理的需要,特別是食品安全標準方面主要有以下問題:1.食品標準化工作管理體制不順;2.食品質(zhì)量標準少;3.食品質(zhì)量標準重疊,缺乏權(quán)威;4.食品質(zhì)量標準不適應(yīng)迅速發(fā)展的食品產(chǎn)業(yè)。構(gòu)建我國的食品安全法律體系需要我們根據(jù)WTO相關(guān)協(xié)定的要求整合我國現(xiàn)有的標準體系。

　　(三)管理部門眾多,執(zhí)法更需持續(xù)性。

　　現(xiàn)行法律法規(guī)賦予許多部門制定法律法規(guī)的權(quán)力,這不可避免地導致職權(quán)相互沖突、法律法規(guī)交叉和不配套的現(xiàn)象,法律法規(guī)的權(quán)威性和嚴肅性大打折扣,使食品監(jiān)督難以得到真正的保障。

　　保障食品安全就是保護社會生產(chǎn)力。吃得放心,吃得安全,吃得健康,這是公眾的強烈愿望和共同的健康追求,也是社會文明進步的表現(xiàn),而倡導和建立健康、科學、文明的生活方式,正是先進文化的重要內(nèi)容。為人民健康服務(wù),為社會經(jīng)濟建設(shè)服務(wù)是公共衛(wèi)生工作的根本宗旨;保證食品安全,保障公眾的健康權(quán)益,代表了廣大人民群眾的根本利益,這是公共衛(wèi)生工作的出發(fā)點和落腳點。

　　關(guān)于食品安全篇12

　　1、關(guān)注食品安全，關(guān)愛生命健康。

　　2、減少、控制食物中毒，保障大眾健康。

　　3、建立誠信體系，確保食品安全。

　　4、三無食品要杜絕，油炸食品不能吃。

　　5、你說什么不能多？我說食品色素不能多！

　　6、選焙放心食品，吃出健康體魄。

　　7、三無三無，衛(wèi)生全無；三無三無，健康全無。

　　8、人生百年為健康，若要福壽定得防。

　　9、食品衛(wèi)生人人重視，國計民生時時關(guān)注。

　　10、手牽手構(gòu)筑食品安全，心連心共建和諧平安。

　　11、一串麻辣一寸危，寸辣難買寸健康。

　　12、保食品安全，筑健康長城。

　　13、讓百姓吃得放心，吃得安心。

　　14、食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品衛(wèi)生的第一責任人。

　　15、以人為本，確保食品安全。

　　16、按程序消毒，與細菌絕交。

　　17、一串麻辣三分美，二串麻辣十層灰。

　　18、食品衛(wèi)生，連著你和我，連著千萬家。

　　19、食品衛(wèi)生得注意，若是馬虎要不得。

　　20、民以食為天，食以安為先。

　　21、實施食品安全行動計劃，促進經(jīng)濟發(fā)展。

　　22、群策群力加強食品安全，一心一意構(gòu)建美好家園。

　　23、食品無小事，健康是大事。

　　24、安全食品為你為我為他，食品安全靠你靠我靠他。

　　25、你說什么不能有？我說蘇丹紅不能有！

　　26、安全食品，健康萬家。

　　27、食品衛(wèi)生法保護您的身體健康。

　　28、樹立正確營養(yǎng)理念，養(yǎng)成良好飲食習慣。

　　29、三無產(chǎn)品不衛(wèi)生，切莫花錢買病生。

　　30、吃出健康，吃出安全。

　　31、健康食品多買點，綠色食品要常吃。

　　32、食品衛(wèi)生法關(guān)系你我他。

　　33、群眾利益無小事，食品安全是大事。

　　34、食品安全要重視，QS商標少不了。

　　35、蔬菜瓜果不能少，牛奶雞蛋營養(yǎng)好。

　　36、吃放心食品，保百姓健康。

　　37、病從口入，衛(wèi)生規(guī)范，從我做起。

　　38、抓好食品安全，構(gòu)建和諧社會。

　　39、吃蔬菜，嘗瓜果，不理三無爛產(chǎn)品。

　　關(guān)于食品安全篇13

　　咱們?yōu)楹蚊孕疟Ｙ|(zhì)期

　　你明白“最遲銷售”日期嗎?它也叫“保質(zhì)期”，甚至有人更委婉地稱之為“享用日期”。無論哪種叫法，其實它們基本上都屬于商業(yè)營銷中的措詞，而與食物本身的新鮮和安全與否甚至沒有太大關(guān)系。

　　最近，哈佛大學食品與政策法研究所編制的美國各州簡報顯示，雖然保質(zhì)期并非是政府要求或規(guī)定的，但是它已經(jīng)融入到美國的食物與消費文化中，沒有標注生產(chǎn)或限用日期的食品是絕不可能在超市銷售的，而且食品一旦過期，就要立刻下架銷毀。隨之而來的后果是，美國人開始忘記如何去明智地購買食物、有效地烹飪，也不會用嗅覺去辨別食物是否變質(zhì)。

　　如今，餐桌上食物的浪費程度已經(jīng)大到驚人，尤其是在食品安全難以保障的背景之下。在全球范圍內(nèi)，咱們浪費掉將近40%的種植物與加工食物。人類加工、運輸以及其他因素造成的延遲，使得非常多食物在到達消費者手中之前就已經(jīng)變質(zhì)。而根據(jù)美國自然資源保護委員會的數(shù)據(jù)，全世界捕獲的魚類有20%甚至在船只抵岸之前就因不貼合質(zhì)量標準而被扔掉了。

　　就“保質(zhì)期”來說，這是由生產(chǎn)廠家、包裝商和銷售商共同決定的.，雖然依據(jù)的是產(chǎn)品原料、運輸和儲存條件，但定這個日期，也與營銷環(huán)節(jié)相關(guān)。

　　實際上，設(shè)立食物的保質(zhì)期對提高食品安全和改善公眾健康并無太多益處。世界上由食品傳染的疾病幾乎都不是由長期存放的食品引起的。例如，常見的污染菌李斯特菌、沙門氏菌等并非是因為食物在冰箱里存放過久而產(chǎn)生的。

　　在我小時候，母親總是相信任何食物都是能夠食用的，在飲食上并沒有太多的顧忌。然而，盡管從小理解的是這樣的教育，長大以后我卻認為，如果孩子們喝了過期兩天的牛奶就會生病。如今，我正在反思自我對標簽的這種迷信，避免成為一名保質(zhì)期的“癮君子”。

　　此刻我明白，如果食用了過期的蛋黃醬，天不會塌下來，咱們也不會因此而生一場大病。當然，如果它聞起來或者嘗起來味道非常怪，則另當別論了。但這不正是咱們的嗅覺和味蕾所應(yīng)當起到的作用嗎?標簽上的保質(zhì)期也許并不是唯一值得依靠的。

　　因此，請無視那些“最遲銷售日期”吧!嘗一口牛奶，用不太新鮮的蔬菜燉湯，用自我的鼻子和眼睛來辨別食物的好壞。讓咱們重新用常識和自我的感官來正確對待食品的質(zhì)量。如果咱們能減少自家的浪費，也許咱們能扭轉(zhuǎn)只迷信保質(zhì)期的負面效應(yīng)。最終，這樣的習慣能超多減少食物的浪費，而照樣保證咱們的健康。

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