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蔓越莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用
一、蔓越莓提取物的主要作用
蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，英文名Cranberry，是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬(學(xué)名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亞屬)的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長(zhǎng)在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。紅色漿果可做水果食用。目前在北美的一些地區(qū)被大量種植。
蔓越莓提取物的主要作用
(1)有助于抑制多種致病細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖，阻止這些致病菌與體內(nèi)細(xì)胞(如泌尿道上皮細(xì)胞)發(fā)生黏附，預(yù)防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染;
(2)幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。
食用注意
1.新鮮的蔓越莓除了酸味之外，并不含任何甜味，但經(jīng)過(guò)加工后的蔓越莓產(chǎn)品例如果乾、果汁等，為了增加口感，通常會(huì)加入大量的糖分或是其他香料，反而讓人吃下更多負(fù)擔(dān)，因此在選擇蔓越莓產(chǎn)品時(shí)，最好慎選無(wú)人工添加物的天然食品。
2.想要達(dá)到預(yù)防尿道感染或是膀胱炎的目的，除了吃蔓越莓之外，也要多喝水，才能將體內(nèi)不好的物質(zhì)給排乾凈。
二、蔓越莓提取物對(duì)身體的益處
健康益處一：可預(yù)防婦女常見(jiàn)的泌尿道感染問(wèn)題。女性的尿道比男性來(lái)得短，因此較容易出現(xiàn)感染問(wèn)題，而且一旦發(fā)生泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易再度復(fù)發(fā)。而蔓越莓會(huì)使尿液酸化，讓泌尿道成為細(xì)菌不易生長(zhǎng)的環(huán)境，并且又有著能夠阻止制病細(xì)菌黏附在體內(nèi)細(xì)胞的作用機(jī)制，讓引發(fā)尿道感染的細(xì)菌難以附著在尿道管壁上，如此一來(lái)，即使仍能克服艱苦環(huán)境而生存下來(lái)的病菌，還是會(huì)隨著尿液被排出體外。因此英國(guó)的研究人員建議，每天喝約350CC以上的蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，對(duì)于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
健康益處二：降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率導(dǎo)致細(xì)菌性胃潰瘍的發(fā)生，絕大多數(shù)是由于幽門螺旋桿菌在作怪的塬因，當(dāng)這種細(xì)菌長(zhǎng)時(shí)間附著在胃黏膜上時(shí)，就會(huì)對(duì)胃部造成傷害，引發(fā)細(xì)菌性胃潰瘍，因此若是經(jīng)常食用蔓越莓，同樣也能抑制細(xì)菌黏附在胃中。此外，蔓越莓又能提供人體如抗生素般的保護(hù)能力，而且這種天然抗生素不但不會(huì)讓身體產(chǎn)生抗藥性，也不用擔(dān)心會(huì)有藥物副作用產(chǎn)生，因此就算天天食用也沒(méi)有關(guān)系。
健康益處三：減少心血管老化病變經(jīng)常吃高熱量、高油脂、高膽固醇食物的人，很容易讓心血管提早老化煺休，產(chǎn)生各種如高血壓、心臟病、血管栓塞等疾病，因此醫(yī)生一直呼吁大家，應(yīng)少吃這一類三高食物，平常也應(yīng)多加攝取含有單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇成分的食物(如魚油)，以避免低密度酯蛋白膽固醇(俗稱壞的膽固醇)氧化。但對(duì)于素食者來(lái)說(shuō)，因?yàn)闊o(wú)法選擇葷類食物，而在一般植物當(dāng)中，這類營(yíng)養(yǎng)成分也不高，所幸在蔓越莓當(dāng)中，不但含有高量的單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇外，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無(wú)論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來(lái)保護(hù)心血管健康。
健康益處四：抗老化，避免老年癡呆。在一份美國(guó)大學(xué)的博士報(bào)告研究中指出，蔓越莓具有一種非常強(qiáng)力的抵抗自由基物質(zhì)-生物黃酮，而且它的含量高居于一般常見(jiàn)的20種蔬果之冠，尤其在這個(gè)處處充滿著自由基傷害的大環(huán)境里，想要靠自然健康的方法來(lái)抵抗衰老更是難上加難，而經(jīng)常或是每天食用蔓越莓就是其中的好方法之一。健康益處五：養(yǎng)顏美容，維持肌膚年輕健康任何水果當(dāng)中，都有著能令肌膚美麗健康的維生素C，蔓越莓當(dāng)然也不例外。珍貴的小紅苺能一面抵抗自由基對(duì)肌膚造成的老化傷害，一面為肌膚添加所需的營(yíng)養(yǎng)元素，如此雙管齊下，想不變年輕美麗恐怕也很難吧!
三、蔓越莓有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蔓越莓亦含有超級(jí)熱門的抗氧化物「前花青素」，藉由特殊的抗氧化能力、以及自由肌清除者的條件，可避免細(xì)胞受破壞并維持細(xì)胞的健康與活力。國(guó)外一些知名化妝品公司，更研發(fā)出與化妝保養(yǎng)品結(jié)合的技術(shù)，利用蔓越莓的抗菌與保水性特色，結(jié)合美白產(chǎn)品，發(fā)展出新一代的草本化妝品。
蔓越莓含有豐富的維生素C及抗氧化能力很強(qiáng)的花青素(OPC)植化素，生化實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蔓越莓所含的抗氧化物質(zhì)可以有效的抑制體內(nèi)低密度脂蛋白(LDL;俗稱壞的膽固醇)的氧化作用，另外，蔓越莓含有高生體可用率的維他命C，臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食用蔓越莓可以使人體血液中的維他命C濃度快速有效的上升。
蔓越莓含有特殊化合物——濃縮單寧酸，除了普通被認(rèn)為具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓還可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
蔓越莓含有非常高含量的生物黃酮，它們是一種非常強(qiáng)力的抗自由基物質(zhì)，由Vinson博士的研究比較了美國(guó)常見(jiàn)的20多種天然蔬果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)了蔓越莓所含的生物黃酮量最高，由於生物黃酮的對(duì)抗自由基效果，它可能對(duì)於預(yù)防心血管老化病變，癌癥的發(fā)生與進(jìn)展，老年癡呆，皮膚老化等具有很好的效果。
據(jù)研究顯示，蔓越莓中含有一種“原花青素”的物質(zhì)，可抑制細(xì)菌(包括大腸桿菌)黏附在尿道上皮細(xì)胞，降低感染機(jī)率，減輕患者不適。歐洲人稱花青素為“皮膚維生素”，因?yàn)樗芑謴?fù)膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。花青素還保護(hù)人體免受陽(yáng)光傷害，促進(jìn)治愈牛皮癬和壽斑。
四、蔓越莓的功效作用
根據(jù)美國(guó)藥典記載，蔓越橘已被用做抗膀胱炎及尿道感染的輔助品，其顯著療效已得到廣泛認(rèn)可。據(jù)我國(guó)《中藥大辭典》載：蔓越橘的葉“味苦澀，性溫，有小毒”，可利尿解毒，常用于風(fēng)濕、痛風(fēng);其果實(shí)可“止痛，治痢疾”。
1、預(yù)防泌尿道感染。
每天喝約350CC以上蔓越莓果汁或是蔓越莓營(yíng)養(yǎng)輔助品，對(duì)預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎很有幫助。
2、預(yù)防胃癌。
蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著于腸胃內(nèi)。幽門螺旋桿菌就是導(dǎo)致胃潰瘍甚至胃癌發(fā)生的主因。
3、美容養(yǎng)顏。
蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質(zhì)及豐富果膠，能養(yǎng)顏美容、改善便秘，幫助排出體內(nèi)毒素及多余脂肪。
4、預(yù)防老年癡呆。
多吃一些蔓越莓，可以預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
5、降血壓。
美國(guó)農(nóng)業(yè)部的研究人員2012年09月20日在華盛頓舉行的一個(gè)醫(yī)學(xué)會(huì)議上公布研究報(bào)告說(shuō)，試驗(yàn)表明，健康成年人如果經(jīng)常飲用低熱量的蔓越莓汁，可以適度降低血壓。
6、保護(hù)膀胱。
據(jù)估計(jì)有一半的女性和還有部分男性在他們一生中至少會(huì)患上一次尿道感染。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，這很麻煩并且有時(shí)可能會(huì)復(fù)發(fā)。一項(xiàng)研究表明，每日飲用蔓越莓汁或吃蔓越莓的人可以大大降低尿道感染的風(fēng)險(xiǎn)。
7、保護(hù)口腔衛(wèi)生。
蔓越莓的防粘附機(jī)制在口腔中也起作用：定期地用蔓越莓提取物漱口可以減少唾液中的細(xì)菌數(shù)。牙周炎是隨著年齡增長(zhǎng)導(dǎo)致牙齒脫落的主要原因， 使用蔓越莓提取物漱口， 可以減少病菌粘附在牙齒和牙齦周圍， 從而減少牙周炎的發(fā)生。
8、保護(hù)腸胃。
蔓越莓中的物質(zhì)可以防止細(xì)菌粘附在胃壁上。幽門螺桿菌會(huì)導(dǎo)致胃膜感染、胃潰瘍和腸道潰瘍，增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。蔓越莓的防粘附機(jī)制促進(jìn)對(duì)腸胃的保護(hù)。
9、抗衰老。
蔓越莓是水果中每卡路里含抗氧化成分最高的水果之一。抗氧化劑保護(hù)細(xì)胞免受促進(jìn)年齡增長(zhǎng)的自由基影響。皮膚過(guò)早衰老以及癌癥，心臟病等疾病都可歸因于自由基造成的損害。
10、保護(hù)心血管。
蔓越莓對(duì)心臟和血管產(chǎn)生不少積極的作用。蔓越莓中含黃酮醇苷，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，動(dòng)脈硬化是心臟疾病的主要原因。蔓越莓對(duì)膽固醇水平有積極的影響效果，并能防止動(dòng)脈受某些酶的影響而變窄，從而促進(jìn)血液循環(huán)。
11、降低膽固醇。
最新的研究發(fā)現(xiàn)，蔓越莓汁可降低低密度膽固醇及三酸甘油酯，特別適合女性食用[2]。
12、藥用價(jià)值。
(1)有助于抑制多種致病細(xì)菌生長(zhǎng)和繁殖，阻止這些致病菌與體內(nèi)細(xì)胞(如泌尿道上皮細(xì)胞)發(fā)生黏附，預(yù)防和控制婦女泌尿道感染以及抑制幽門螺旋桿菌感染。
(2)幫助保持膀胱壁的完整性并維持尿道正常的pH值。
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