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大雪吃什么
大雪節(jié)氣即將接近尾聲，寒冬也就正式拉開(kāi)序幕，在這寒雪紛飛的日子里，養(yǎng)生保健變的就尤為重要了。養(yǎng)生保健當(dāng)然要從吃開(kāi)始了，那么大雪養(yǎng)生我們?cè)摮允裁茨兀拷裉煨【幘蛶懔私庖幌掳伞?/p>
大雪吃什么
1、紅棗粥
材料有紅棗50g，粳米100g，加水同煮成粥，紅棗具有健脾和胃、養(yǎng)胃補(bǔ)虛的作用，紅棗還具有抗衰老的作用，可增加機(jī)體免疫力，中老年脾虛腹瀉、身體虛弱、貧血者均可食用哦。
2、韭菜粥
先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
3、羊肉粥
選瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個(gè)蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。羊肉性溫?zé)�，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還能益腎壯陽(yáng)。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
4、臘八粥
取粳米100g，花生米、黃豆、蓮子肉、紅棗各20g，同煮成粥。對(duì)久病體弱、脾腎兩虛者具有較好療效，尤適用于老年人食用。
大雪養(yǎng)生 注意十防
一、防跌倒
“下雪天，防滑、防跌、防撞對(duì)老人來(lái)說(shuō)最重要。”建議骨質(zhì)疏松的老人下雪天最好不要出門。
二、防中風(fēng)
對(duì)于血管彈性差的人，氣溫急劇變化會(huì)帶來(lái)血壓波動(dòng)，引發(fā)中風(fēng)。 寒冷可使人的交感神經(jīng)興奮、血液中的兒茶酚胺增多，導(dǎo)致全身血管收縮。同時(shí)，氣溫較低時(shí)，人體排汗減少，血容量相對(duì)增多，這些原因都可使血壓升高，促發(fā)腦溢血。因此，首先要重視高血壓、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化等原發(fā)疾病的治療，其次注意發(fā)現(xiàn)中風(fēng)先兆，如突然眩暈、劇烈頭痛、視物不清、肢體麻木等。
三、防心臟病
包括心絞痛、心肌梗塞等。隆冬季節(jié)與冬末初春為急性肌梗塞的兩個(gè)發(fā)病高峰期，其原因除了氣溫偏低刺激人體交感神經(jīng)，引起血管收縮外，寒冷還能增加血中纖維蛋白原含量，血液粘稠度增高，易導(dǎo)致血栓形成而阻塞冠狀血管。此外，病變的冠狀動(dòng)脈對(duì)冷刺激特別敏感，遇冷收縮，甚至使血管閉塞，導(dǎo)致心肌缺血缺氧，誘發(fā)心絞痛，重者發(fā)生心肌梗塞。因此，老年人應(yīng)重視防寒保暖，根據(jù)天氣變化隨時(shí)增添衣服、被褥，以防寒冷侵襲 還要定期進(jìn)行心血管系統(tǒng)體檢，在醫(yī)生指導(dǎo)下選用溶栓、降脂、擴(kuò)血管和防心肌缺血、缺氧藥物。
四、防消化道潰瘍
這時(shí)由于寒冷刺激人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮性增高，支配內(nèi)臟的植物神經(jīng)處于緊張狀態(tài)，在副交感神經(jīng)的反射作用下，致使胃腸凋節(jié)功能發(fā)生紊亂，胃酸分泌增多，進(jìn)而刺激胃粘膜或潰瘍面，使胃產(chǎn)生痙攣性收縮，造成胃自身缺血、缺氧，從而引起胃病復(fù)發(fā)。因此，要注意胃的保暖和飲食調(diào)養(yǎng)，日常膳食應(yīng)以溫軟淡素、易消化為宜，做到少食多餐、定時(shí)定量，忌食生冷，戒煙戒酒，還可選服一些溫胃暖脾的中成藥。
五、防呼吸道疾病
包括感冒、咳嗽、肺炎等。
六、防煤氣中毒
利用煤氣洗澡或用煤爐取暖，都可能引起一氧化碳中毒。
七、防虛脫
長(zhǎng)時(shí)間用熱水洗澡，很容易發(fā)生虛脫而暈倒。此時(shí)應(yīng)讓虛脫者平臥，并口服溫鹽水。
八、防晨練病
天氣寒冷時(shí)一些人堅(jiān)持早鍛煉，因身體未適應(yīng)露天環(huán)境，很容易發(fā)生心慌、胸悶或低血糖反應(yīng)。
九防燙傷
用熱水袋給老人或嬰兒取暖，因他們對(duì)溫度不敏感，很容易發(fā)生燙傷。
十、防不當(dāng)御寒方式
包括門窗緊閉不通風(fēng)、鉆進(jìn)被窩蒙頭睡等。
大雪節(jié)氣養(yǎng)生
飲食：溫補(bǔ)為主
大雪時(shí)節(jié)，應(yīng)以溫補(bǔ)為主。平時(shí)的菜肴中可以多加入一些蔥、姜、蒜，每天喝一杯熱牛奶，適當(dāng)吃芝麻、花生等有助補(bǔ)腎的食物。水果類可以吃些橙子和橘子。
大雪食補(bǔ)應(yīng)根據(jù)自身的狀況來(lái)選擇。像面紅上火、口腔干燥干咳、口唇皸裂、皮膚干燥、毛發(fā)干枯等陰虛之人應(yīng)以防燥護(hù)陰、滋腎潤(rùn)肺為主，可食用柔軟甘潤(rùn)的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚(yú)肉、芝麻、蜂蜜、百合等，不適合進(jìn)食辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等燥熱食物。如果經(jīng)常面色蒼白、四肢乏力、易疲勞怕冷等陽(yáng)虛之人，應(yīng)食用溫?zé)帷⑹燔浀氖澄�，如豆類、大棗、山藥、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏、干、硬、生冷的食物。
起居：多睡懶覺(jué)少晨練
《黃帝內(nèi)經(jīng)》在說(shuō)到冬季保健養(yǎng)生時(shí)說(shuō)：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光……此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也�！币馑季褪牵憾斓娜齻�(gè)月，氣候寒冷，草木凋零，是萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)。水寒成冰，大地龜裂，人應(yīng)該早睡晚起，待到日光照耀時(shí)起床才好，不要輕易地?cái)_動(dòng)陽(yáng)氣。
冬天提倡晚起床確實(shí)有道理。首先，冬天的清晨，往往是最冷的時(shí)候，天寒地凍，很不適宜到戶外活動(dòng);第二，清晨是空氣中氧含量最少的時(shí)刻，要等到太陽(yáng)出來(lái)后，植物才會(huì)開(kāi)始進(jìn)行光合作用，吸碳吐氧，使空氣的含氧量慢慢增加。另外，冬季的早晨，還比較容易出現(xiàn)大霧天氣。小霧滴中懸浮著的那些細(xì)小顆粒，吸進(jìn)肺里對(duì)人體健康非常不利。所以，冬日清晨，賴被窩不僅是件幸福的事，對(duì)身體健康也好。下午4點(diǎn)后，才是運(yùn)動(dòng)的最佳時(shí)間。
大雪進(jìn)補(bǔ) 對(duì)癥適量
陽(yáng)虛體質(zhì)：其表現(xiàn)為畏寒怕冷、手足不溫、經(jīng)常感冒、口淡不渴等，此類人群可吃些溫?zé)嵝允澄飦?lái)保暖，如羊肉、蝦、韭菜、胡桃肉等，而鴨肉、香蕉、黃瓜、梨、綠豆、冰糖等涼性或寒性的食物則最好少吃。
陰虛體質(zhì)：其表現(xiàn)為低熱、手足心熱、舌紅少苔、大便燥結(jié)、夜里易出汗、睡眠不佳等，此類人群需要和溫?zé)嵝缘氖澄锉３志嚯x，一些新鮮的蔬菜和水果類如山藥、百合以及甲魚(yú)、黃鱔、泥鰍、淡水魚(yú)、鴿子等是最佳選擇。
注意：冬季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該補(bǔ)一些富含蛋白質(zhì)、高熱量、易于消化的食物，但有三高的人群要適當(dāng)控制，量出為入，消耗多，就多補(bǔ)點(diǎn)，消耗少，就少補(bǔ)點(diǎn)。
冬養(yǎng)腎保健康
大雪節(jié)氣推薦大家喝些姜棗湯（生姜加大棗一起煮即可），適合大多數(shù)人食用。
好處：
1. 可以讓我們的身體熱起來(lái)；
2. 可以提高新陳代謝水平，對(duì)抗氣溫降低給我們身體帶來(lái)的不利影響。
除此之外，大雪節(jié)氣之后還要用一些補(bǔ)腎精的食物，為來(lái)年做準(zhǔn)備。
具體方法：每天吃10個(gè)龍眼肉、泡10g枸杞，間斷喝黑豆山藥粥。
防寒保暖不可少
1. 暖頭
中醫(yī)講頭為“諸陽(yáng)之會(huì)”，也就是說(shuō)全身的陽(yáng)氣聚集在頭部，所以頭部保暖非常重要。對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，保護(hù)頭不受涼就是個(gè)特別重要的事，頭受涼了，輕則感冒、頭痛，重則可能誘發(fā)腦血管疾病，造成中風(fēng)。所以，中老年朋友出門戴帽子保暖是非常必要的。
2. 暖足
腳處于我們整個(gè)血液循環(huán)的末梢，本來(lái)血液供應(yīng)就偏少，寒冬季節(jié)全身氣血流通不暢，更容易導(dǎo)致足部受寒。一方面，要保持全身尤其是下肢的溫度，穿秋褲、毛褲甚至羽絨褲，襪子、鞋，也要盡可能厚實(shí)。
中藥泡足：桂枝20g、紅花10g、雞血藤30g、威靈仙20g四味藥同煮，用藥液來(lái)泡足，可以加快全身的血液循環(huán)，溫通經(jīng)絡(luò)。
3. 暖肺
肺喜歡溫暖而濕潤(rùn)的環(huán)境，除了戴口罩保持肺的溫度、濕度以外，還可以用以下幾味藥煮水，時(shí)不時(shí)喝點(diǎn)，對(duì)于冬天保護(hù)我們的肺有莫大的好處。
具體做法：黃芪10g、當(dāng)歸10g、黨參10g、阿膠10g四味藥煮水或者煮粥，都可以達(dá)到一樣的效果。
注意：對(duì)于患有慢性病的中老年朋友來(lái)說(shuō)，寒冷是心、腦血管疾病、呼吸道疾病的直接誘因，天氣越冷，這些慢性病急性發(fā)作的可能性就更大，所以一定要重視再重視。
藏身體、藏精神、藏氣血
藏身體：減少戶外活動(dòng)，以免消耗過(guò)多的陽(yáng)氣。同時(shí)做到早睡晚起，補(bǔ)充足夠的陽(yáng)氣。
藏精神：放松精神，舒暢心情，不焦慮，保持心態(tài)平和。
藏氣血：減少勞作，大雪節(jié)氣之后的寒冷會(huì)讓氣血流通不暢，這時(shí)候過(guò)度的勞作常常會(huì)使我們抵抗力下降，引發(fā)疾病。
御寒宜養(yǎng)陰
中醫(yī)養(yǎng)生強(qiáng)調(diào)“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”，所以，在保暖御寒的同時(shí)必須注意養(yǎng)陰，固護(hù)身體的陰津，以防上火。
養(yǎng)陰最直接有效的方法是多攝入水分，具體可從兩方面著手。
一方面是喝水，每天保證充足的飲水量。雖然天氣寒冷，平日出汗較少，但人體維持正常新陳代謝所需的水分其實(shí)并不比夏季少，沒(méi)有腎臟方面疾病的人每日飲水量應(yīng)不少于2000毫升。
另一方面，可以適當(dāng)吃些滋陰作用的食物，如藕、雪菜、梨等。還可以在滋補(bǔ)時(shí)增加冰糖、百合等甘潤(rùn)的食物，以起到“滅火器”的作用，防止身體上火。
大雪吃什么
大雪進(jìn)補(bǔ)“三個(gè)肉”
羊肉——溫胃御寒
羊肉性溫?zé)峥蓽匚赣�，是冬季具有進(jìn)補(bǔ)和防寒雙重效果的最佳美味。羊肉有助元陽(yáng)、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。
鴿肉——壯體補(bǔ)腎
俗語(yǔ)說(shuō)“一鴿勝九雞”，鴿子肉有壯體補(bǔ)腎、健腦補(bǔ)神、降低血壓、調(diào)整血糖、養(yǎng)顏美容等功效，且易于消化，非常適合立冬之后食用。在一年中最冷的時(shí)候喝碗護(hù)肝補(bǔ)腎、益氣補(bǔ)血的鴿子肉湯，可使人精力旺盛、容光煥發(fā)。
魚(yú)肉——益智健腦
冬季雖然是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但并不是每個(gè)人都適宜吃太燥的肉類，而營(yíng)養(yǎng)豐富、脂肪含量低的魚(yú)肉就非常適合這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)食用。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。其次，魚(yú)肉有益智、健腦等作用。
大雪進(jìn)補(bǔ)“三杯茶”
黑茶——降脂降壓
黑茶具有順腸胃的功能，對(duì)于容易積食的冬季腸胃來(lái)說(shuō)，具有很好的緩解功效。同時(shí)，黑茶在降血脂降血壓方面有顯著的功效，還有提高免疫功能，抗血凝的作用。
紅茶——預(yù)防流感
紅茶性甘溫和，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，能夠增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可以去油膩。
烏龍茶——防止干燥
立冬以后，嘴唇干燥脫皮是最為明顯的身體反應(yīng)之一，而烏龍茶不寒不熱，有潤(rùn)膚、潤(rùn)喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用。
大雪進(jìn)補(bǔ)“三個(gè)酸”
酸棗——鎮(zhèn)靜安眠
酸棗在中藥中是作為一味中藥來(lái)使用的，具有養(yǎng)肝、寧心、安神、斂汗的作用。因此，很多人冬天休息不好，容易疲勞不妨吃點(diǎn)酸棗或泡水喝，不僅可以緩解疲勞，對(duì)治療心煩、多夢(mèng)、神經(jīng)衰弱都有較好的作用。
酸梅——滋養(yǎng)肝臟
立冬之后，很多人會(huì)出現(xiàn)肝火旺盛的現(xiàn)象。這時(shí)酸梅就特別適合立冬肝火旺的人吃，有助脾胃消化，滋養(yǎng)肝臟，提高抵抗力。酸梅用來(lái)煮湯、燉肉都不錯(cuò)。
檸檬——預(yù)防上火
檸檬中有機(jī)酸的含量比其他水果高出十幾倍。有機(jī)酸是維生素c的“保鏢”，用檸檬泡水喝，能有效預(yù)防皮膚干燥和上火。
大雪進(jìn)補(bǔ)“三碗湯”
白胡椒煲豬肚湯——溫暖脾胃
豬肚性溫，《本草經(jīng)疏》說(shuō)：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品”。湯中胡椒香辣辛溫，溫中散寒，醒脾開(kāi)胃，生姜溫中和胃，對(duì)胃寒所致消化不良及心腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用。
取豬肚1只，白胡椒30粒~40粒，生姜3片，排骨150克，腐竹30克。將豬肚內(nèi)外翻轉(zhuǎn)，加鹽與生粉反復(fù)擦拭3次以上，再反復(fù)用水沖洗干凈后焯水，把白胡椒打碎，將上述材料放入適量沸水的鍋內(nèi)，文火煲1.5小時(shí)，至豬肚酥軟，加鹽調(diào)味即可。
蘑菇蛋花湯——提升免疫力
大雪后喝蘑菇湯既可以暖胃，又能提升免疫力，幫助你遠(yuǎn)離感冒。蘑菇中的蘑菇多糖具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，可用來(lái)提升癌癥患者的免疫力，發(fā)揮抗癌的功效。
白菜蘿卜羊肉湯——大補(bǔ)驅(qū)寒
把羊肉切成片，加入少量姜、蔥段，開(kāi)大火煮沸，除去泡沫，然后再小火慢燉。燉到七八成熟的時(shí)候，加入切碎的大白菜和白蘿卜片，煮到熟即可。起鍋時(shí)可以再撒些香菜、蒜末和鹽就可以吃了。
大雪進(jìn)補(bǔ)“三調(diào)料”
大蔥——通陽(yáng)除寒
大雪節(jié)氣前后是風(fēng)寒感冒的高發(fā)階段，這時(shí)候適當(dāng)吃些益氣通陽(yáng)的食物，有助于預(yù)防風(fēng)寒感冒，例如大蔥。
大蔥味辛，性微溫，具有通陽(yáng)、解毒調(diào)味的作用。雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營(yíng)養(yǎng)含量高得多，但是從通陽(yáng)和食療的角度來(lái)看，蔥白的效用更大一些。
生姜——驅(qū)寒暖胃
《本草綱目》里面的記載：“早行山行，宜含一塊，不犯霧露清濕之氣及山嵐瘴氣�！币馑际牵覀兛梢栽谠绯砍鲩T的時(shí)候，切片生姜，在嘴里含著，讓唾液慢慢地和姜汁混合，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或者咽下，這樣就可使前胸保持一股暖氣，不受外面風(fēng)寒的影響。
大蒜——?dú)⒕栏忻?/p>
大雪后，冬天感冒病毒流行，大蒜中的大蒜素有助對(duì)抗細(xì)菌感染。
專家提示：如果想達(dá)到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10分鐘~15分鐘，讓蒜氨酸和蒜酶與空氣中氧氣結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。
大雪時(shí)節(jié)以進(jìn)補(bǔ)為宜，但要因人而異，勿補(bǔ)益過(guò)度，尤其高脂血癥、血糖偏高者則要根據(jù)自身體質(zhì)合理進(jìn)食。
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