體驗日本料理的魅力

　　到一個國家留學，怎能少得了去品味當地的美食。日本留學的同學們可有口福啦。日本料理講究色自然、味鮮美、形多樣、器精良。都說日本人是用眼睛吃飯，所以日本料理也格外讓人賞心悅目。日本料理的口味普遍偏淡，而且一餐的營養搭配均勻。日本人中很少有體形胖的，而且日本的女人的身材大都很好，我想這跟日本人的飲食習慣有很大的關系。

　　島國環境使他們自古養成了喜食魚蝦和海藻類植物等水產品的習慣。與中餐相比，日本菜肴（日語為“日本料理”）的主要特點是口味清淡、講究色形、重視保留自然風味，生食種類較多。最具日本特色的日本料理有生魚片、天麩羅（軟炸魚、蝦、蔬菜、蘑菇等）、雞素燒（日本式牛肉火鍋）、壽司（夾有生魚片或蔬菜、炒雞蛋等物的大米飯卷）、醬湯等。

　　下面就請跟隨我的介紹來一起體驗一下日本美食的魅力吧！

　　壽司和刺身

　　壽司和刺身是日本料理中最具有代表性的食物。的確，日本人喜歡吃魚，尤其是生魚，這樣不但新鮮，而且魚的營養價值不易流失。吃壽司和刺身，一定要沾日本醬油和wasabi，這樣才能去掉魚本身的腥味。很多人認為，在國內吃日本的壽司和刺身貴，到日本會便宜，其實不然，在日本，高檔的壽司店價位也是很高的。銀座的壽司店大都價位偏高，一般兩三個人至少也要2萬到3萬日元，這個價位對于普通的日本人來說也是一種奢侈。不過，也有一些平價的壽司店，兩三個人只需幾千日元就可以品嘗到鮮美的壽司，因此會聚集一些相對的人氣。元祖壽司，就是在日本一家平價的連鎖壽司店。

　　現在日本的壽司，主要是由專門的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會根據顧客的要求，將去了皮的鮮魚切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類魚蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

　　另外，日本家庭也會在特殊的場合，自制壽司款待宴客；但作法大都比較簡單，并可在卷米飯的同時加入烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類。 壽司在日本以外地區也十分流行，世界各地回轉壽司式的壽司店也多不勝數。不過外國人有時會誤把“壽司”與“刺身”（sashimi，生魚片）混為一談，這也是日本料理典型的印象之一。

　　天婦羅

　　天婦羅，是將蝦、茄子、蓮菜等蔬菜用天婦羅的專用粉包裹后，油炸，再配上日本醬油和著米飯吃的一種日本傳統料理。天婦羅的制作十分講究技巧，粉不能裹的太多也不能太少，油不能太熱也不能太涼，否則顏色就不能呈現出好看的金黃色，炸的時間也要掌握好。與中國的油炸食物不同，炸好的天婦羅本身是沒有什么味道的，所以一定要淋些日本醬油和一些和食(日式料理)調料才能食用。

　　在日本人的糧食消費量中，大米約占三分之二，小麥約占三分之一，還有少許玉米、甘薯等。日本人吃面條的歷史雖不很長，但發明了獨具日本特色的“拉面”，更于20余年前發明了現已風靡全球的速食方便面。還有幾種具有日本特色的主食是紅豆飯、蕎麥面條、日式點心。

　　日本拉面

　　記得小時候看日本的動畫片，總會出現日本人吃拉面時吸面的場景。的確，日本人非常喜愛拉面，而且在日本吃拉面，即使發出吸面的聲音，周圍的人也不會感到詫異。

　　日本的拉面種類有很多，人氣最高的還屬味增拉面和豬骨拉面。豬骨拉面是用豬大骨熬成的濃湯煮的拉面，面較細，湯的味道濃厚鮮美。

　　博多天神拉面是日本有名的連鎖豬骨拉面店，是我個人非常喜歡的一家拉面店。照片中的這家店就是我常去的，對我來說也是很特別的一家店。

　　味增拉面的味道較豬骨拉面濃，且面粗，面的樣子比較像方便面。日本有“一日不食味增，不知食滋味”的古語，可見日本人對味增的狂愛。日本的面食也是很豐富的，除了拉面還有烏冬面、蕎麥面等，對于愛吃面食的留學生來說，日本拉面可是不容錯過的哦！

　　吃過了美食，為了平衡味蕾，是不是會想吃些甜食呢？好吧，美味的甜品登場！

　　和果子和洋果子

　　個人認為日本的甜品實在好吃，甜而不膩，而且外形可愛，制作精美。傳統的日式甜點稱為和果子，西方流傳過來的蛋糕點心之類的稱為洋果子。

　　和果子多以糯米、紅豆或綠豆為主料，而且日本人注重東西的外觀，所以和果子的包裝也是很漂亮的。

　　至于洋果子，日本的洋果子也是種類多樣，水果的，芝士的，慕斯的，光是看就覺得好吃。不過，日本的甜點，價位稍微有點貴哦！并且，在日本看不到像國內那樣很大的蛋糕，都是小巧精致的。

　　這家銀座コージーコーナ，就是一家以洋果子為主的甜品店。這家店的泡芙是我最喜歡的，好吃又便宜。每次路過，都忍不住去買。

　　對了，大家一定都喜歡多啦A夢吧？多啦A夢最喜歡的銅鑼燒也是和果子的一種。銅鑼燒，又叫黃金餅，因為是由兩塊象銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內置紅豆沙夾心的甜點，也是日本的傳統糕點。日本卡通人物哆啦A夢和哆啦七小子的最愛食品。 日文寫法：どら焼き、ドラ焼き、銅鑼焼き。羅馬拼音：do ra ya ki

　　刨冰

　　小時候看《櫻桃小丸子》最難忘的就是片頭曲里小丸子喜滋滋地捧著一碗刨冰（かき氷「かきごおり」）悠哉悠哉的樣子。一到夏天，某些商家還會舉辦盛大的刨冰節，甚至推出一些很奇怪的品種：茶泡飯（茶漬け）刨冰、咖喱（カレー）刨冰。

　　日本好吃的實在太多，有不少在國內也可以吃到，像章魚小丸子、關東煮我們都不陌生，可是和在日本吃到的正宗口味相比，真的相差很多。雖然我們國內的小吃也是又豐富又好吃，但有時候還是很懷念在日本和朋友吃完拉面再吃個泡芙的美好。

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