一、引言

　　餐廳作為一個服務性行業，員工的和服務質量對于餐廳的發展和口碑有著重要影響。因此，建立一個科學合理的員工獎罰制度不僅能激勵員工積極進取，提高工作熱情，還能規范員工行為，提升服務質量。本文將從獎罰制度的重要性和作用、設計要點和實施策略等方面進行探討。

　　二、獎罰制度的重要性和作用

　　1. 激勵員工積極進取：員工獎罰制度能夠通過獎勵優秀員工，激發他們的積極性和進取心，使其更加努力工作，提高工作效率和質量。

　　2. 規范員工行為：獎罰制度能夠通過對不良行為進行懲罰，起到規范員工行為的作用，減少不良行為的發生，提升餐廳的整體形象和服務質量。

　　3. 增強員工歸屬感：優秀員工通過獎勵的形式得到認可和肯定，從而增強他們對餐廳的歸屬感，提高員工的忠誠度和穩定性。

　　三、獎罰制度的設計要點

　　1. 設定明確的獎勵標準：獎罰制度的設計應該明確具體，員工能夠清楚地了解到達到什么標準能夠得到獎勵。例如，提供優質服務、客戶滿意度達到一定水平等。

　　2. 獎勵與懲罰相結合：獎罰制度應該既有獎勵，也有懲罰。通過獎勵優秀員工，激勵其他員工努力工作；同時，通過對不良行為的懲罰，警示員工遵守規則，不斷提升自身素質。

　　3. 公平公正原則：獎罰制度應該公平公正，不偏袒任何一方。員工應該根據實際表現獲得相應的獎勵或懲罰，避免出現不公平現象，以維護員工的工作積極性和公平感。

　　4. 及時有效的執行：獎罰制度的執行應該及時有效。獎勵應該及時給予員工反饋，增加激勵效果；懲罰也應該及時實施，以起到警示作用，避免不良行為的`繼續發生。

　　四、獎罰制度的實施策略

　　1. 培訓和溝通：在實施獎罰制度之前，應該對員工進行相關培訓，讓他們明確制度的內容和要求，并充分溝通，聽取員工的意見和建議，提高員工的參與度和認同感。

　　2. 數據分析和評估：通過對員工的工作數據進行分析和評估，對員工進行，制定合理的獎勵和懲罰方案，確保獎罰制度的公平性和科學性。

　　3. 獎勵方式的多樣化：獎勵方式可以多樣化，例如物質獎勵、榮譽獎勵、晉升機會等，根據員工的不同需求和動力點，激發其工作積極性。

　　4. 懲罰程序的規范化：懲罰程序應該規范化，遵循一定的程序和規則，確保員工得到公正的處理，避免出現誤解和不滿。

　　五、總結與建議

　　餐廳員工獎罰制度的設計和實施對于提高員工績效和服務質量有著重要的作用。在設計獎罰制度時，應該注重明確獎勵標準、獎勵與懲罰相結合、公平公正原則和及時有效的執行。在實施過程中，應該注重培訓和溝通、數據分析和評估、獎勵方式的多樣化以及懲罰程序的規范化。通過科學合理地設計和實施獎罰制度，餐廳可以激勵員工積極進取，提高服務質量，提升競爭力和口碑。

餐廳獎罰制度4

　　本餐廳為了更好地提高員工的積極性，采取獎勤罰懶的制度，具備辦法如下：

　　獎勵條例：

　　一、員工在當月按考勤辦法做到全勤者，可獲得全勤獎，獎金為二十元。

　　二、本餐廳為提高員工的積極性鼓勵員工的上進心，提高員工的服務質量，設立優秀員工獎，員工通過考核評比被評為優秀員工者可獲獎金為一百元。其評選標準如下：

　　1、遵循職業操作規程，服從上司的安排工作，協助上司的管理工作。

　　2、認真接受上司的指導與業務培訓工作，提高自身的業務素質。

　　3、提供禮貌、真誠、高效、快捷的優質服務，讓客人得到輕松愉快的經歷。

　　4、全面做好部門日常工作的準備工作，檢查本部門的用具以及設施的配備，及時向上級申配。

　　5、提供主動、熱情、耐心、周到的'席間服務流程。

　　6、熟悉本部門的業務工作，合理、妥善利用本部門的用具與設備，有效地維護和保養。

　　7、領取原料，保證各種材料的供應充足。

　　8、登記銷售記錄，節約能源，控制經營成本。

　　9、認真負責本部門的衛生工作，嚴格執行操作標準，保證服務質量。

　　10、及時反饋客人的意見與投訴給上司。

　　11、團結一致，共同進取，發現問題及時向上司反饋。

　　其評選辦法：

　　1、本獎項每季度評選一次。

　　2、做到以上要求后由員工一致投票選出候選人，由部門領班級以上投票選出最后人選。

　　處罰條例：（以下條例每一分等于一元）

　　一、儀容儀表不整者扣五分。

　　二、上班不穿制服、不佩工號牌者扣五分。

　　三、上班時間不經上司同意離崗者、辦私事者扣十分。

　　四、遲到、早退者五分鐘扣三分，五分鐘以后每一分鐘扣一分，遲到十五分鐘扣除當天的工資。

　　一、代他人簽到簽退m者扣二分。

　　二、上班看電視、報紙、雜志者；未經同意接私人電話者扣十分。

　　三、上班吃東西、抽煙、聚堆閑談者扣十分。

　　四、工作散漫、粗心大意者扣十分；嚴重者扣五十分。

　　五、不服從上司指導或上司安排者扣二十分。

　　六、因工作需要培訓、開會、大搞衛生不準時到席者扣十分。

　　七、偷吃客人剩余食品或餐廳食品者扣五十分。

　　八、未經同意擅自使用餐廳電話者，視情節嚴重扣十--三十分。

　　九、如客人走單，由樓面部負責全額賠償。

　　十、本餐廳的餐具消耗率為10%/月，超過本消耗率由樓面部按原價賠償。

　　十一、衛生檢查不合格者，視情節嚴重扣五--五十分。

　　十二、未經上級同意擅自使用餐廳用具者扣五分。

　　十三、在餐廳內，如在沒客人的情況下擅自打開空調者扣一百分。

　　十四、如客人要求取消某一菜肴，服務員已通知了廚房但沒在單上取消，而導致收銀多收客人錢者，扣菜肴原價的10%。

　　十五、公然在餐廳、宿舍或進行違法活動者一次扣三百分，嚴重者交公安機關處理。

　　十六、屢次違反規章制度、得失客人者視情節嚴重處以扣除五到二十分，嚴重者予以開除。

　　廚房驗收不按驗收辦法驗收者按全單金額扣。

餐廳獎罰制度5

　　摘要：本文旨在探討餐廳員工獎罰制度的設計與實施，通過詳細介紹獎罰制度的重要性和作用，分析其設計要點和實施策略，以及提出一些建議，以幫助餐廳提高和提升服務質量。

　　一、引言

　　餐廳作為一個服務性行業，員工的和服務質量對于餐廳的發展和口碑有著重要影響。因此，建立一個科學合理的員工獎罰制度不僅能激勵員工積極進取，提高工作熱情，還能規范員工行為，提升服務質量。本文將從獎罰制度的重要性和作用、設計要點和實施策略等方面進行探討。

　　二、獎罰制度的重要性和作用

　　1. 激勵員工積極進取：員工獎罰制度能夠通過獎勵優秀員工，激發他們的積極性和進取心，使其更加努力工作，提高工作效率和質量。

　　2. 規范員工行為：獎罰制度能夠通過對不良行為進行懲罰，起到規范員工行為的作用，減少不良行為的發生，提升餐廳的整體形象和服務質量。

　　3. 增強員工歸屬感：優秀員工通過獎勵的形式得到認可和肯定，從而增強他們對餐廳的歸屬感，提高員工的忠誠度和穩定性。

　　三、獎罰制度的設計要點

　　1. 設定明確的獎勵標準：獎罰制度的設計應該明確具體，員工能夠清楚地了解到達到什么標準能夠得到獎勵。例如，提供優質服務、客戶滿意度達到一定水平等。

　　2. 獎勵與懲罰相結合：獎罰制度應該既有獎勵，也有懲罰。通過獎勵優秀員工，激勵其他員工努力工作；同時，通過對不良行為的懲罰，警示員工遵守規則，不斷提升自身素質。

　　3. 公平公正原則：獎罰制度應該公平公正，不偏袒任何一方。員工應該根據實際表現獲得相應的獎勵或懲罰，避免出現不公平現象，以維護員工的工作積極性和公平感。

　　4. 及時有效的'執行：獎罰制度的執行應該及時有效。獎勵應該及時給予員工反饋，增加激勵效果；懲罰也應該及時實施，以起到警示作用，避免不良行為的繼續發生。

　　四、獎罰制度的實施策略

　　1. 培訓和溝通：在實施獎罰制度之前，應該對員工進行相關培訓，讓他們明確制度的內容和要求，并充分溝通，聽取員工的意見和建議，提高員工的參與度和認同感。

　　2. 數據分析和評估：通過對員工的工作數據進行分析和評估，對員工進行，制定合理的獎勵和懲罰方案，確保獎罰制度的公平性和科學性。

　　3. 獎勵方式的多樣化：獎勵方式可以多樣化，例如物質獎勵、榮譽獎勵、晉升機會等，根據員工的不同需求和動力點，激發其工作積極性。

　　4. 懲罰程序的規范化：懲罰程序應該規范化，遵循一定的程序和規則，確保員工得到公正的處理，避免出現誤解和不滿。

　　五、總結與建議

　　餐廳員工獎罰制度的設計和實施對于提高員工績效和服務質量有著重要的作用。在設計獎罰制度時，應該注重明確獎勵標準、獎勵與懲罰相結合、公平公正原則和及時有效的執行。在實施過程中，應該注重培訓和溝通、數據分析和評估、獎勵方式的多樣化以及懲罰程序的規范化。通過科學合理地設計和實施獎罰制度，餐廳可以激勵員工積極進取，提高服務質量，提升競爭力和口碑。

餐廳獎罰制度6

　　為引導員工積極向上，嚴明勞動紀律，維護餐廳正常的經營管理秩序，獎優罰劣，促進經營管理工作的開展，制定本條例。

　　第一章獎勵

　　第一條獎勵的種類分為：精神獎勵和物質獎勵；

　　第二條精神獎勵包括：表揚、通報表揚、通令嘉獎；

　　第三條物質獎勵包括：發放獎金、晉升工資；

　　第四條在下列行為之一者給予表揚并發給50元以上100以內的獎金；

　　（1）工作態度端正、服務質量高，當月受到賓客書面表揚累計達3次（含3次）以上的；

　　（2）完成上級交辦的重要工作事項，效果突出，受到上級領導肯定和好評的；

　　（3）拾金不昧，及時設法將物品歸還失主，金額在人民幣1000元以上3000元以內的；

　　（4）見義勇為，敢于同壞人壞事作斗爭，及時制止各種不良現象和違紀行為，影響突出的；

　　（5）維護公司及餐廳利益，及時排除事故，使公司避免經濟損失，金額在3000元及其以上的；

　　（6）團結互助、關心他人和集體，當月為員工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；

　　（7）模范執行公司及餐廳各項規章制度，6個月內無遲到、早退、曠工、病事假和違章處罰記錄；

　　（8）帶病（病情經醫生證明應該休息的）堅持工作，1個月內累計在2次（含2次）以上的；

　　（9）加班加點不計報酬、不要補休，當水累計達3個工作日及其以上的；

　　（10）積極舉報違紀違法案件，經部門經理室核查，情況屬實的；

　　（11）完成任務好，當月受到公司領導表揚3次以上的；

　　（12）工作表現突出，在部門進行的評選活動中，被評定為部門優秀員工的；

　　（13）其他類似于上述行為，應予獎勵的。

　　第五條有下列行為之一者，給予通報表揚并發給100元以上200元以內的獎金：

　　（1）工作態度好，服務優良、當月受到酒店書面表揚5次（含5次）以上的；

　　（2）拾金不昧，及時獎物品上繳并幫助查找失主，金額在3000元以上；

　　（3）見義勇為，及時制止違法犯罪和各種破壞活動，抓獲犯罪嫌疑人的；

　　（4）一心為酒店及餐飲部著想，為酒店及餐飲部排憂解難或使賓客避免人身損害及經濟損失，受到賓客表揚的；

　　（5）當月做好人好事5次（含5次）以上的；

　　（6）及時檢查發現并排除設備故障或消防隱患，避免酒店遭受損失，金額在3000元及其以上的；

　　（7）在擴大酒店影響、宣傳酒店形象、創造社會效益方面，作出優異成績，為酒店及餐飲部贏得榮譽的；

　　（8）自覺維護酒店及餐飲部利益，在厲行節約、反對浪費以及降低經營管理成本方面作出優異成績，得到領導和員工一致好評的；

　　（9）愛護公物，在設備維護保養、物品保管等方面作出突出成績的；

　　（10）一貫工作表現突出，全年被評為區域優秀員工達3次（含3次）以上的；

　　（11）在年終考核中，考核等級為優秀的`；

　　（12）其他類似于上述行為，應予獎勵的。

　　第六條有下列情形之一的，將給予通令嘉獎并考慮申請晉升工資；

　　（1）在年終優秀員工評比中被評選為酒店優秀員工的；

　　（2）在酒店精神文明和企業文化建設中，作優異成績，受到酒店或上級有關部門表彰的；

　　（3）維護酒店利益，使酒店避免直接經濟損失，成績突出的；

　　（4）見義勇為，積極同損害酒店利益和賓客安全的行為作斗爭，作出突出貢獻受到公安部門或上級有關部門通報表揚的；

　　（5）拾金不昧，及時、主動地將物品上繳部門或歸還失主，金額在5000元以上的；

　　（6）全年受到客人書面表揚10次以上，事跡突出的；

　　（7）其他類似于上述情形，應予獎勵的。

　　第二章處罰

　　第八條處罰種類：分為口頭警告、罰款、書面警告、通報批評、辭退；

　　第九條違反公司及餐廳規章制度情節較輕，夠不上行政處分的，處以罰款。

　　罰款從本人工資中扣除；

　　第十條給予行政處分的，如有必要，可以同時處以罰款，當月發生違章違

　　紀行為2次及其以上的給予加倍處罰或從重處分；

　　第十一條有下列行為之一的，首次處以口頭警告，2次及以上處以書面警告及罰款：

　　（1）不按規定位置佩戴工牌或員工證的；

　　（2）上班不穿工服或不按規定著裝的；

　　（3）儀容不整、不修邊幅、衣冠不整潔的；

　　（4）談吐和舉止粗魯的；

　　（5）缺少酒店職業意識遇到上級領導和同事，不打招呼、不講禮貌的；

　　（6）言行不文明，在工作中不使用禮貌用語的；

　　（7）當班時走路姿勢不正或與他人搭肩牽手而行的；

　　（8）當月遲到、早退累計3次（含3次）以上或曠工一天以內的；

　　（9）當月上下班不按規定考勤卡的；

　　（10）代他人打卡或要求別人代打卡的；

　　（11）乘客用電梯或使用客用洗手間的；

　　（12）穿工作制服離店的；

　　（13）上下班不走員工通道的；

　　（14）上下班隨身帶包進店離店、不主動地向保安展示包內攜帶物品的；

　　（15）當班時擅離崗位的；

　　（16）當班時用酒店聯系私人事務或接聽私人電話時間超過5分鐘的；

　　（17）在上班時間吃零食的；

　　（18）參加會議無故遲到的；

　　（19）隨地吐痰、亂丟煙頭、紙屑的；

　　（20）攀越圍墻、欄桿、門窗的；

　　（21）在更衣柜內存放酒店用品的；

　　（22）下班不離開酒店，無故在酒店逗留的；

　　（23）本部員工在營業場所消費、娛樂的；

　　（24）在工作崗位大聲喧嘩或聊天的；

　　（25）當班時間收看電視或收聽收錄機或看與工作業務無關書籍的；

　　（26）未按要求完成工作任務，情節較輕的；

　　（27）工作粗心，出現輕微事故或遭到客人口頭投訴的；

　　（28）管理人員、督導不力，產生工作事故，負有領導連帶責任的；

　　（29）管理人員有侮辱、體罰員工行為，遭到投訴的；

　　（30）其他類似于上述情形，應予處罰的。

　　第十二條有下列行為之一的，并處以書面警告及通報批評并罰款：

　　（1）當月遲到、早退累計5次（含5次）以上或曠工2天（含2天）以上的；

　　（2）偽造病假單，騙取病假或編造理由，騙取其他假期的；

　　（3）請假超過規定時間一天以上的；

　　（4）損壞公物和客人物品，價值在500元以內的；

　　（5）對賓客不禮貌，與賓客爭辯的；

　　（6）拾遺不報，金額在500元以內的；

　　（7）服務質量差，業務技能不熟練，未能及時為客人提供滿意服務，遭到客人投訴的；

　　（8）私自向客人索取小費，物品或其他報酬的；

　　（9）不服從工作安排，不行上級指示的；

　　（10）工作措施不力，未能按要求完成工作任務的；

　　（11）違反操作規程，給酒店造成損失金額在1000元以下的；

　　（12）工作麻痹大意，未能及時發現和排除事故隱患，給酒店成損失的金額在1000元以下的；

　　（13）搬弄是非，誹謗他人，影響團結的；

　　（14）侮辱、謾罵、恐嚇他人，影響惡劣的；

　　（15）當班時擅自離崗，給工作帶來影響的；

　　（16）攜帶酒店物品離店的；

　　（17）上班時睡覺的；

　　（18）發現危害酒店及餐飲部和客人的行為不及時采取措施制止或及時向有關人員和部門報告的；

　　（19）使用酒店電腦玩游戲的；

　　（20）下班或離崗，不鎖門或忘記關閉電源、水龍頭開關的；

　　（21）鋪張浪費，不節約水、電給酒店帶來損失的；

　　（22）在酒店工作和生活區域亂寫亂畫的；

　　（23）損壞酒店及餐飲部聲譽和形象，情節較輕的；

　　（24）違章違紀不接受教育或處罰的；

　　（25）參加會議無故缺席的；

　　（26）其他類似于上述情節應予處罰的；

餐廳獎罰制度7

　　一、愛崗敬業，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛，經常主動幫助別人者，經領導評員工宗合議獎勵30元。

　　二、認真完餐廳各項工作，學習任務，品德高尚，業務技術精，服務態度好，經常受到顧客在意見卡上書面表楊者，獎勵30元。

　　三、拾到顧客遺物主動交還者，經核實每次獎勵20元。四、積極提出合理化建議者，經評估采用獎勵20元。

　　五、經常協助本餐廳、、等做好管理工作，經評議獎勵30元。

　　六、不按規定佩戴工號牌，當值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。

　　七、不講普通話，當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發出不必要之聲，每次罰款5—10元。

　　八、不使用本店指定的員工通道，每次罰款10—20元。九、當班期間，工作散慢，粗心大意，隨地吐痰，每次罰款10—15元。

　　十、遲到與早退，10分鐘之內扣5元，30分鐘之內扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。

　　十一、整理打掃衛生不合格，無故減少服務項目者，每次罰10—20元。

　　十二、廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款5—10元。

　　十三、無故不參加集體活動者，每次罰款10—20元。

　　十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款5—10元。

　　十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務態度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款10—20元。

　　十六、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款15—20元，情節嚴重者按情況研究處理。

　　十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態、散布虛假誹謗言論影響本店、客人或其他人員聲譽，每次罰20—30元。

　　十八、擅自脫崗，當班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話，每次罰款10—20元。

　　十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的.工作安排指令者每次罰款20—30元。

　　二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償，并罰款20元。

　　二十一、對客人要小費或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款30—50元。

　　二十二、貪污偷盜、索賄、行賄、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50—100元。

　　二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經常違返餐廳規定，屢教不改，每次罰款100—200元，情節嚴重者交公安部門處理。

　　二十四、作風不正派，拒不接受領導安排工作者，目無紀律，頂撞領導，無故找理由開脫責任者，一次罰款20元，兩次開除。

　　二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者，扣發當月工資直接開除。

　　二十六、不在指定區域待崗，亂竄包廂或搞男女關系者，每次罰款50—100元。

　　二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款5—10元。

　　二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。

　　二十九、未經上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，留宿者每次罰款50—100元。

　　三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。

餐廳獎罰制度8

　　總則：

　　1、為本餐廳更好的管理及發展特制定本制度。經審議，自200 9年5月22日開始執行。

　　2、范圍：凡本公司所屬員工。

　　3、目的：樹立制度、健全組織，規范工作行為。

　　4 、本制度實行的準則：堅持按勞分配、多勞多得，支持效率優先，兼顧公平的原則。

　　5 、本制度努力實現的方向：按效分配，唯才是用、唯功是賞的.薪酬分配原則。

　　一、工作制度標準：

　　1、遲到或早退一次者限30分鐘內1分鐘一分，超過30分鐘為礦工處理。曠工一天扣3天工資。

　　2、請假未批準，擅自不上班者做曠工處理，無故曠工3天按自動離職處理。

　　3、未經上級批準自動調班者。扣10分。

　　4、上班不按時接班者。扣10分。一月內3次。扣50分。

　　二、工作紀律標準：

　　1、不參加會議或遲到者扣5分，會議期間電話調振動發出響聲者。扣5分。

　　2、上班時間內為經上級同意私自會見親友。扣5分。

　　3、上班時間互相打鬧、閑談、聊天者。扣20分。

　　4、上班時間大聲談笑、哼小調唱歌者。扣10分。

　　5、在餐廳內或店面門口抽煙者。扣1 0分。

　　6、上班時間內看報、閱報、聽音樂者。扣5分。（上午用手機聽音樂者在11點以后必須停止）

　　7、做事不認真引起客人投訴者經查實后。扣1 0分。（損失由個人承擔）

　　8、操作過程中為按程序做導致錯誤者。扣10分。（并賠償造成的損失）

　　9、當班時打盹睡覺者。扣50分。

　　10、當班時未經許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。扣1 0分

　　11、頭、肩、背靠墻不規范站立或坐時把腳放在凳子上者。扣20分

　　12、客人來到跟前裝未看到者。扣10分。

　　13、泄漏餐廳機密者。扣50分。（重者開除）。

　　14、搬弄是非挑撥離間。扣100分。（重者開除）

　　15、私吃客人遺留食品或酒店贈品。扣20分。

　　16、無故遲到、早退者（包括不參加班前、班后衛生）扣20分。

　　17、工作散漫，未及時向客人提供合理服務。扣10分。

　　18、逗留他處偷懶或閑聊，離崗者。扣20分。

　　19、亂寫亂畫破壞公共設施。扣50分。

　　20、對工作不主動使之失職。扣30分。

　　三、工作儀態禮貌標準：

　　1、見到上司要稱呼、同事間不團結，吵架、頂撞。扣3 0分。

　　2、上班時不穿工服，衣冠不整、不佩帶工號牌、不整齊。扣20分。

　　3、對待客人傲慢者。扣20分。

　　4、不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。扣20分

　　四、服務的規范標準：

　　1、寫單字跡不規正。扣10分。

　　2、寫單不寫服務員名字、時間者。扣10分。

　　3、寫漏單開錯單者。扣10分。

　　4、因叫錯單退菜引起投訴者。扣2 0分。（后要確認，重復一次菜名。）

　　5、私自玩電腦者。扣3 0分。

　　6、買單謀私利者開除并交公安部門處理。

　　9、區域衛生不合標準者。扣10分。

　　10、客來不迎客走不送。扣10分。

　　11、餐前準備工作不足者。扣10分。（上午11：30分、下午6點正之前，必須完成餐前一切準備工作）

　　12、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備者。扣10分。

　　13、上班時間不帶火機、筆、開瓶器。扣10分。

　　14、撿到遺物物品不上交者。扣50分。

　　15、往下水道級門口花園倒垃圾、茶葉者。扣5分。

　　16、晚上下班不關本崗位門窗者。扣10分。

　　17、在上班時間開關門時發出響聲者。扣10分。

　　18、客人走后不關空調，電器設備者。扣10分。

　　19、當天沒按指定崗位打掃衛生者。扣20分

　　五、有下列過失之一者，將受到50分以上罰款，視情節嚴重，重者開除處理。

　　1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

　　2、酗酒、賭博、打架者。

　　3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

　　4、蓄意破壞公物或客人物品者。

　　5、工作差或服務欠佳，受到客人投訴者。

　　6、發表虛假或誹謗性言論，從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

　　7、營業期間無正當理由早退者。

　　8、同事之間不團結者。

　　以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人民幣1元，望各位同事認真對待，如有補充或更改之處將另以書面通知。

餐廳獎罰制度9

　　一、愛崗敬業，時刻維護集體名譽和利益，對工作認真負責，對同事團結友愛，經常主動助別人者，經領導評員工宗合議獎勵30元。

　　二、認真完成本餐廳各項工作，學習任務，品德高尚，業務技術精，服務態度好，經常受到顧客在意見卡上書面表楊者，獎勵30元。

　　三、拾到顧客遺物主動交還者，經核實每次獎勵20元。

　　四、積極提出合理化建議者，經評估采用獎勵20元。

　　五、經常協助本餐廳總經理、主管、領班等做好管理工作，經評議獎勵30元。

　　六、不按規定佩戴工號牌，當值不保持儀表的整潔及工作服整齊，每次罰款5元。

　　七、不講普通話，當班期間聚堆聊天、串崗、打鬧、高聲喧嘩或發出不必要之聲，每次罰款510元。

　　八、不使用本店指定的員工通道，每次罰款1020元。

　　九、當班期間，工作散慢，粗心意，隨地吐痰，每次罰款1015元。

　　十、遲到與早退，10分鐘之內扣5元，30分鐘之內扣10元，30分鐘以上按曠工半天(曠工1天扣3天半工資及資金)，管理人員加倍處罰。

　　十一、整理打掃衛生不合格，無故減少服務項目者，每次罰1020元。

　　十二、廚具、吧臺設備及餐具擺放不規格者，每次罰款510元。

　　十三、無故不參加集體活動者，每次罰款1020元。

　　十四、見顧客及上級、同事不主動問好者，每次罰款510元。

　　十五、帶情緒上崗，對工作敷衍了事，給賓客臉色、服務態度不好、與賓客頂嘴者，每次罰款1020元。

　　十六、浪費餐廳物品，因工作失誤造成損失者，每次罰款1520元，情節嚴重者按情況研究處理。

　　十七、偷帶本店物品出店、偷食本店或客人食品;酒后上崗帶醉態、散布虛假幅言論影響本店、客人或其他人員聲譽，每次罰20xx元。

　　十八、擅自脫崗，當班亂串包廂睡覺、看報紙、吸煙、打電話，每次罰款1020元。

　　十九、對上級不禮貌，違背不服從管理，或上級合理的''工作安排指令者每次罰款20xx元。

　　二十、因疏忽搞壞餐廳或客人財物者，按價賠償，并罰款20元。

　　二十一、對客人要小費或其它報酬，對客人暴或不禮貌，與客人爭辯，私自配制本店鑰匙者，每次罰款3050元。

　　二十二、污偷盜、索、行、侮辱、漫罵、恐嚇、威脅他人，與客人吵架，每次罰款50100元。

　　二十三、組織參加煽動罷工、斗毆、聚從鬧事，經常違返餐廳規定，屢教不改，每次罰款100200元，情節嚴重者交部門處理。

　　二十四、作風不正派，拒不接受領導安排工作者，目無紀律，頂撞領導，無故找理由開脫責任者，一次罰款20元，兩次開除。

　　二十五、故意損害圣多美西餐廳名譽者，扣發當月工資直接開除。

　　二十六、不在指定區域待崗，亂竄包廂或搞男女關系者，每次罰款50100元。

　　二十七、客人入座，不主動給客人推送茶水及介紹菜譜消費項目者，罰款510元。

　　二十八、報錯房號、臺號、在消費清單上多寫、漏寫、字跡不清造成失誤者，每次罰款10元。

　　二十九、未經上級同意，私自帶外來人員在本店逗留，及在餐廳就餐，員工宿舍留宿者每次罰款50100元。

　　三十、替其他人打卡的，一次處罰100元。

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