酒店獎罰制度通用15篇
現如今，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是指一定的規格或法令禮俗。想學習擬定制度卻不知道該請教誰？下面是小編精心整理的酒店獎罰制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店獎罰制度1
1獎勵條例
1.1對酒店改革提出合理化建議，被采納實施并取得顯著成效者，酌情獎勵20-30分。
1.2對酒店設備增新改造有突出貢獻者獎10-30分。
1.3發現事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發生者獎30分以上。
1.4努力鉆研業務，進步顯著，為酒店或部門爭得榮譽者獎20-50分。
1.5工作認真負責，積極主動，多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。
1.6其它事項按《員工守則》及酒店有關規定處理。
2處罰條例
2.1不準遲到早退，違者按酒店有關規定執行。
2.2維修不及時或故意拖延時間者，利用維修機會在客房看電視，吸煙，影響客房衛生的發現一次扣5分。
2.3因缺少配件或其它原因不能及時完成維修時，。不按規定及時向當班負責人及部門經理匯報，未在交接班本上做好記錄的，一次扣10分
2.4維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道，無故使用客用設施的發現一次扣10分。
2.5無維修任務時不得離崗，串崗，外出維修應向當班負責人報告去向，違者扣5分。
2.6所有機房如發現未經部門經理批準的外來人員進入，一次扣當值人員5分。
2.7因維修質量低劣或態度惡劣受到客人或其它部門投訴者，需做出書面檢討并扣除當事人30分。
2.8違反操作規程，對酒店造成經濟損失的視情節輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.9對未嚴格執行交接班制度，未填寫交接班記錄或記錄不清，未認真記錄設備運轉情況，未對當值機房或設備做好清潔衛生的一次扣10分。
2.10當班人員麻痹大意造成事故或對事故隱瞞不報，對酒店造成經濟損失的視情節輕重予以扣20分以上至除名處理。
2.11其它事項按《員工守則》及酒店有關規定處理。
酒店獎罰制度2
一、獎懲制度：
1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開除；
6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個人原因。沒有在事發前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內發現發絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲罰，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節，酌情處理。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/次；
2、創作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/次；
3、連續一個月，衛生檢查全優者，獎勵20元；
4、及時發現隱患（例如下班前發現煤氣閥門沒關），避免危險發生者，獎勵20元。
5、酒店員工獎罰的規章制度
一、獎勵制度
1、工作積極，團結同事。
2、員工過生日時，酒店為其贈送禮品。
3、工作能力優秀，不遲到，不早退，無曠工。
4、禮貌、熱情、周到的服務，經常得到客人的.好評。
5、所管理的器具、用具無破損、無丟失。
6、從酒店的利益出發，為酒店的發展，盡心盡力。
以上6條，酒店按季度、年度進行評比，依據評比結果給予表彰和現金獎勵。
二、懲罰制度
(一)違以下條款按次進行現金處罰
1、浪費公物，視情節輕微的。
2、對客人指手劃腳，品頭論足。
3、對賓客不禮貌，與客人爭辨。
4、與客人爭吵，把個人情緒帶入工作中。
5、妨害工作秩序或違安全衛生工作守則。
6、在工作時間聊天、嬉戲或從事與工作無關的事。
7、工作時間內躺臥、睡覺，隨意撥打電話。
8、當值時擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。
9、隨意進出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。
10、不經請假，隨意曠工。
11、上班時間隨意吸煙，擅離工作崗位，無故遲到、早退。
12、當班時吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。
酒店獎罰制度3
員工的管理工作一直令國內企業十分頭疼，管松了，員工的紀律就容易渙散，管緊了，公司員工的離職率又回居高不下，酒店員工的管理更是如此。酒店是一個公眾場所，所以酒店的每一位員工都代表著酒店的形象，一言一行都會影響到酒店的生意。那么酒店對于這些員工制定出了哪些員工獎罰制度呢？世界經理人辦公伙伴為您提供一份酒店員工獎罰制度資料，請參考。
一、工作態度：
1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。
2、員工應服從上司安排，認真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。
4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。
5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，盡量自己將問題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應及時告直屬上司。
6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。
7、員工不得在工作時間接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。
8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。
11、上班期間，沒有客人，員工不的隨意在沙發、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。在工作時間員工應佩戴工作牌。
2、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態及個人衛生：
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。
4、女員工應盤頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
9、工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛生：
1、保潔人員應當在營業之前打掃一次，在工作期間應保證營業區的衛生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店最高管理當局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
六、酒店財產：
1、員工應清楚自己工作時所需器具的擺放位置。
2、酒店物品（包括發給員工使用的物品）均為酒店財產，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節輕重交由公安部門處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領導允許。
2、員工在上班時間之前必須簽到。
3、嚴禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀律處分。
4、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門經理認可，事畢后補請假手續，否則，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報告人事部，經部門經理批準后補發新卡，辦理所需費用由遺失工作牌的員工本人承擔。
6、員工在工作時間未經批準不得離職。
八、酒店安全：
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
九、電路故障：
當電路出故障時，應采取下列措施：
1、通知維修人員，立即采取應急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
2、發現火災時，情節較小時，盡快用滅火器處理，情節嚴重時，撥打119。
十一、火災預防：
1、遵守有關場所禁止吸煙的規定。
2、嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內、包廂、過道或字紙簍里。
3、酒店內任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準在灶臺或高瓦數電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內。
6、任何員工發現還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
7、如果發現電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告維修部門，以便及時修復。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發現泄漏，應該關閉閥門，報告維修部門。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門的開關。
十二、獎罰條例
為了實現個人利益與公司利益的高度統一，所有員工應遵守《員工日常行為準則》，在此特制定以下規定：
（一）、優秀員工：
酒店每月會取用一定的資金作為員工的獎金，按照各員工的崗位職責進行考核，月末、季末、年終進行評比，被評為優秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質獎勵。
（二）、嘉獎、晉升：
酒店對改進管理，提高服務質量和經濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創造出優異成績者將進行嘉獎或晉升。
（三）、失職的種類，紀律處分：
1、紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開除。紀律處分由部門經理發失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負責歸檔。
2、凡第三次發生甲類失職予以50元的經濟處罰，以后發現一次甲類失職扣除50元，超過五次將不能進行優秀員工評比，六次公司可將該員工辭退；
3、凡第一次發生乙類失職時予以100—500元的經濟處罰，第二次發生乙類失職時將扣除500—1000元的處分，對公司造成的經濟損失相關人員得酌情負責，情節特別嚴重者可被辭退。
4、上班期間，沒有客人，員工不的在沙發、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40%。
怎樣穩定酒店里的員工
酒店員工和內部管理及其酒店產品與服務的特殊性給酒店的人力資源管理帶來了較大的難度，那么如何穩定員工，打造一支愛崗敬業的隊伍呢？從總體上說要牢固樹立“以人為本”的管理理念，實施以下主要策略：
策略之一：改善員工薪酬福利制度，保持物質刺激動力
酒店薪酬福利是酒店對員工作的回報和補償，是影響員工穩定率的重要因素。一般來講，影響員工對酒店薪酬福利的評價的因素有三：一是員工對薪酬福利的理解程度；二是員工實際得到的薪資數額；三是對比薪資水平。目前不少酒店的薪酬福利在當地水平偏低。因此，在開展薪資認知教育的同時，調整目前工資結構和工資水平是保持物質刺激動力，提高員工穩定程度的關鍵。
策略之二：改進員工績效評估體系，保持精神鼓勵動力
績效評估是整個酒店人力資源管理的控制系統，有監督、控制、反饋并最終提高組織績效的作用。目前，大多數酒店員工績效評估采用目標管理法，這種形式績效評估是針對員工過去某段時間的工作進行的，是一種過去式，而對于培訓信息和引導員工成長方面很少涉及。因此，要將過去式為主的酒店員工績效評估體系改變成為“將來時”為主。首先要改進“員工工作評估表”，要通過績效評估來引導員工實現職業發展，這樣做，有利于員工認識到自身的興趣、價值、優勢和不足；有利于員工獲取酒店內部有關工作機會和職位的信息；有利于員工確定職業發展目標；有利于員工制定行動計劃，以實現職業發展目標。
策略之三：改革員工培訓開發模式，保持持續發展動力
要從制定培訓開發的年度計劃上下功夫，年度培訓計劃的落實是員工可持續發展的加油站，更是滿足員工深層次的需要的重要因素。
策略之四：改造短期雇員制度機制，保持員工忠誠動力
我國酒店業中外商投資和集團連鎖酒店在保護員工權益和購買社會保險方面的執行情況比較到位，而大多數國有酒店由于地方法規的不完善和酒店本身的意識不到位，員工相關權益還沒有得到完整的保護。因此要對侵害合法權益、員工缺乏保障的酒店進行改造。
策略之五：改良員工建議參政系統，保持民主管理動力
滿足員工參與管理、獲得授權和溝通方面的需求，是酒店成功經營管理的一個重要因素。要突破酒店僅僅重視管理層意見的做法，要對現有的參政管理系統進行改良。一要建立正式的雇員建議與溝通系統，使員工產生歸宿感。二要建立非正式的雇員建議與溝通系統，使員工產生滿足感。成立各種興趣小組、沙龍、俱樂部，組織一些體育競賽活動或者讀書活動，引導非正式組織，培養積極向上的員工心態和主人翁意識。
酒店獎罰制度4
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發向上，爭取更好業績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一。酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時工作任務。
二。員工的表現只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。
三。員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同均要給于相應警告和懲罰。
四。員工獎(懲)單必須送當事人，經當事人簽字方可生效。
五。對酒店內部的任何處理和處分總經理有特赦權。
六。員工有下列事件之一者給予獎勵。
1、金點子獎：為改進酒店經營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。
2、拾金不昧獎：酒店范圍內拾到失物如實上交者，視情節獎個人10—100元。
3、見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產安全做出貢獻，勇于揭發違法亂紀。視情節獎30—300元。
4、優質服務獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。
5、樂于助人獎：超出工作職責范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。
6、全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七。員工有下列行為之一者，視為違紀，并處于罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰；并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發放（所有未按正常辭職手續離職）。
2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經發現，罰款10元。
3、儀容儀表未達標者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。
4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發現一次，罰款5元。
5、上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關的事情扣10元。
6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產生費用由當事人承擔，并處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關經手人共同承擔該罰金。
11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營業款罰100元。屢教不改者予以開除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負責人負連帶責任。（當事人60%、經理領班40%）
14、客人買單一律在收銀處結帳，嚴禁個人交易行為，一經查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。
15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據，未按時交者罰款5元。（手續完善后的，特殊情況不得超過三天）
16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛護酒店的設備設施者，罰款20元。
酒店獎罰制度5
一、獎懲制度：
1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費原材料者，視情節輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節輕重，處以罰款，警告，以至開除；
6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個人原因。沒有在事發前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經經理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
12、下班前不關燈，不關煤氣，或不關抽油煙機，究其責任人責任，罰款10元/次；
13、衛生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內發現發絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負責人責任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責任，落實后于以懲罰，如因菜品質量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節，酌情處理。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/次；
2、創作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/次；
3、連續一個月，衛生檢查全優者，獎勵20元；
4、及時發現隱患（例如下班前發現煤氣閥門沒關），避免危險發生者，獎勵20元。
4廚房員工獎罰規章制度
對有如下表現的員工，應給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出的。
四、技術熟練，受到顧客表揚或在有關重在比賽中獲得獎勵的。
五、當場抓獲或揭發摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業余時間修舊利廢，為酒店節約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關部門根據情況給予適當的獎勵。
對有下列行為的應以行政處罰或罰款：
1、在店內打架斗毆，造成嚴重影響的醫藥費自理，假期工資，損環的公共財物由當事人照價賠償。同時視情節輕重，給予行政罰款。
2、因工作失誤造成火災、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當事人賠償全部損失之外，還須視情節重輕給予不同程度的處罰。
3、員工在店內拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認錯態度和商品金額的多少，處于倍的罰款。
4、當班制作人員因自已有事與其它當班人員私搭協議，擅自調換，頂替以致影響出菜速度和產品質量的作曠工論處，并予以罰款XX元。
5、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛生管理條例的予以罰款。
6、制作人員不按菜肴的質量標準要求做菜，產品粗制濫造，影響產品質量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應按菜肴同等數量或倍予以罰款。
7、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經營毛利水平和產品質量的破壞行為。應給予嚴從重的行政處分和罰款。
8、制作人員不經服務員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款XX元。
9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。
10、制作人員用餐是私自開設“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款XX元。
11、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款XX元，制作人員在場，不予制止的并罰。
12、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款XX元。
以上條例由廚師長、主管負責實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發現各部門對處罰行為沒有兌現的，將對各部門負責人罰款XX元。
總體而言廚房可分類為三個部門：采購、儲藏、出品，每個部門做好各自的工作，層層把關，相互監督，才能把廚房搞好。
酒店獎罰制度6
(一)獎勵
酒店對于表現杰出、成績顯著的員工將分別酌情給予公告表揚、獎金、書面嘉獎、記功、晉升榮譽，并以“獎罰令”形式在公告欄公告。
1、獎勵等級
獎金：每次獎20元至50元。
書面嘉獎：獎勵獎金100元并公告，副本歸入該員工的個人檔案，三次書面嘉獎視同一次記功。
記功：獎勵獎金200元并公告，副本歸該員工的人人檔案，一年內有五次記功者自動晉升一級。
員工凡簽《處罰通知單》者，取消評選A級工資標準，季度優秀員工，凡犯有嚴重過失者取消一切評選資格。
員工在工作中因服務質量好，而得到客人的書面表揚兩次者，可沖減一次輕微過失《處罰通知單》。
2、獎勵性質：
◇獎金
1.拾金不昧者；
2.熱心服務并有具體事實者；
3.提出有益于酒店發展規律的意見和建議的員工‘
4.有顯著的善行佳話，為酒店爭創榮譽者；
◇書面嘉獎
1.季度優秀員工(包括：銷售冠軍、禮儀形象大使、服務標兵)；
2.品德端正、工作努力，能適時完成重大或特殊交辦任務者；
3.對酒店服經營或管理制度建議改進，經采納施行且卓有成效者；
4.節約酒店各項資源，卓有成效者；
5.遇有災難，勇于負責，處置得當者；
6.檢舉違規或損害酒店利益者；
7.保護賓客生命安全和酒店財產者，見義勇為勇敢獻身者；
8.以現職守故障，予以速報或妥為防止損害者；
9.對于酒店臨時組織的、非本職工作范圍內的工作，能按時并出色完成任務者；
10.檢舉飛單現象，經確認情況屬實后，給予該員工書面嘉獎；
11.及時發現隱患，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者；
◇記功
1.拾金不昧且金額較高并受客人表揚者；
2.技術、業務考核成績特別優秀者，獲市、區級先進稱號，為酒店贏得聲譽者；
3.維護酒店重大利益，避免重大損失者；
4.在增收節支方面做出成績者；
5.遇有意外事件或災害，能妥善處理，有效避免人身傷害或減少損害者；
6.其它方面有顯著成績者；
3、獎勵評選
1.酒店每月給員工做一次等級工資考核，注：連續三個月拿A級工資才可參加“季度優秀員工”評比；連續拿二個“季度優秀員工”者可參加“者可參加”“年度優秀員工”評比。
2.酒店按季度、年度評選優秀員工，標準按部門人員編制情況而定；
3.評選程序：優秀員工由部門推薦、報行政辦公室審核備案，總經理批準；其它形式的獎勵由員工所在部門經理提名，并寫出主要事跡和具體意見，報行政辦公室核實后，由行政辦公室推薦并報總經理行政辦公室會議批準；
4.晉升按酒店規定的崗位級別設定辦理。
二、員工懲罰制度：
(一)處罰等級
(1)輕微過失
處罰10-50元，并簽第一次《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。
(2)過失
處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》，酒店將給予辭退。
(3)嚴重過失(并簽第二次《處罰通知單》)
扣除當月工資的50%(當月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續扣除，依次順延，或從服裝制作費中代扣)，并處停工留職察看7天。
(4)開除
扣除工資，服裝制作費。
(二)處分權限及程序
(1)解除勞動合同以下處分，由本部門及有關職能部門直接處理；書面警告的，經違紀員工本人簽名，由本部門及有關職能部門報行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀單上簽名的，處罰上升一級。
(2)解除勞動合同處分，由本部門及有關職能部門報行政辦公室，行政辦公室按規定辦畫理解除合同手續。
(3)開除的員工，由部門、保安部、行政辦公室立即聯合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理)。
(4)凡涉及部門經理以上(含部門經理)員工違紀，由有關職能部門書面報總經理或總經理行政辦公室，由總經理報董事會批準后，由行政辦公室辦理處分手續。(本條款也適用于經理以上人員的解聘)。
(三)處分有效期限
凡犯輕微過失簽書面警告第一次者二個月內撤消；第二次警告者三個月內撤消，第二次者半年內撤消(含嚴重過失且簽第二次《處罰通知單》者)。員工犯有上述過失后，確有悔改且各方面表現良好，經部門經理提出，行政辦公室核準，報清總經理批準后，由行政辦公室備案，可提前撤消。
(四)過失性質
輕微過失(第違反以下次，給予書面警告一次)；
1.一個月內遲到三次或早退一次；
2.上、下班不到部門簽到，或上班時間不經允許外出；
3.上、下班不按指定通道進出；
4.不按規定的時間站立或站位時倚靠其它倚靠物；
5.對客人服務有按規范標準服務或見客、見上司、同事不問候者；
6.因工作失誤，忘錄消費單者(總單金額不超過100元以內)，并由個人賠償；
7.未經部門經理批準，下班后在酒店無故逗留15分鐘以上；
8.不按規定著裝，衣著不整潔，不佩戴工號牌；
9.擅自離開本崗位，但尚未離開本酒店(串崗)未釀成事故；
10.違反安全操作規章制度，但尚未造成后果；
11.未經部門經理批準或非工作需要走客用通道；
12.不按規定時間、地點就餐；
13.在工作時間到衛生間吸煙或吸流動煙；
14.未經部門負責干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店；
15.未經部門經理同意進入或參觀酒店其它部門；
16.未經部門經理同意打私人電話或用內線電話聊天；
17.在酒店內行為不檢點，如大聲喧嘩，追逐打鬧；
18.工作時間洗澡、吃零食、聽收音機、看書報雜志；
19.工作時間扎堆閑聊，影響服務質量；
20.撥弄是非，影響員工團結；
21.擅自變更辦公室、更衣柜，床位擅自更換鑰匙或加鎖；
22.違反銀川市政府關于建設文明城市的有關規定；
23.區域衛生檢查不合格者；
24.私自將食品帶入酒店；
25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服；
26.由于工作過失，造成酒店財物損失200元以內；
27.廚房員工穿工作擅自進入非工作區；
28.工作時間手插口袋或在客人面前手抱胸前；
29.不按規定時間關閉各種設備設施；
30.不按規定折兌浴區內的洗浴用品；
31.了解其他員工犯有嚴重過失行為知情不報者；
32.給服務技師亂點鐘者；
33.穿便服在營業區走動者(特殊情況除外)；
34.非工作需要，用內線電話閑聊；
35.交接班事項不清楚或用品交接不完善；
36.工作區域內存放私人物品；
37.不按規定時間開關設備或使用設備。
38.在夜間執班時穿個人衣物執班；
39.到員工洗澡間洗過失(每違反以下條例者一次，給予書面警告一次)
(1)曠工一天；
(2)私吃、喝客人食品，飲料(同時按食品、飲料零售價的10倍罰款)；
(3)私自在營業場所打電話、看電視或使用客用衛生設施及其他設施；
(4)工作時間打牌、下棋、瞌睡或干私活；
(5)工作時間飲酒、吸煙；
(6)工作時間擅自離開酒店，但未造成后果；
(7)擅自使用酒店各種設備、設施(包括車輛、用品、物品等)；
(8)未經保安部同意，擅自將消防安全設備、設施移作他用；
(9)違反安保制度，拒絕安保人員職責范圍內的檢查；
(10)發現酒店財物或財產丟失損壞時，不向上級匯報；
(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規定上繳；
(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳、浴室管理制度者；
(13)在酒店內出售或推銷私人物品；
(14)未經總經理同意在酒店內進行任何形式的募捐活動；
(15)對客人無禮貌、藐視、騷擾客人私事，沒造成后果；
(16)未經保安部同意使用明火或各類器具；
(17)故意損害同事物品；
(18)唆使、挑撥員工、從而引起斗歐，造成輕微后果的；
(19)由于工作過失，造成酒店財務損失價值200元以上(1000元以內)；
(20)了解其他員工犯有重大過失行為而知情不報；
(21)利用職務便利，為他人服務時，不開消費單者，并處其本人賠償消費金額；
(22)在員工宿舍或下班后到其它場所賭博；
(23)服務員與技師發生戀愛關系；
嚴重過失(每違反以下一次，給予書面警告一次)
1.一個月內曠工二天；
2.在更衣柜或辦公桌上、抽屜里藏有酒店財產；
3.未經行政辦公室批準私配酒店內部鑰匙或工作調動后私留原崗位鑰匙；
4.不配合保安部進行案件調查，提供假情況或作偽證；
5.泄露酒店機密文件或資料未造成后果；
6.當值員工在工作時間內離崗位、睡覺、沒有造成后果者；
7.由于工作過失，造成酒店財務損失價值1000元以上(3000元以內)，并處其本人承擔賠償責任；
8.了解其他員工犯有開除行為面知情不報；
開除(扣除工資、服裝制作費)
1.連續曠工三天或半年累計曠工三天；
2.非“同事”式交往，并在員工中造成影響的；
3.用污言穢語侮辱同事或上級；
4.公然頂撞上級，不服從指揮或借故怠工；
5.故意損害賓客財物，損失在20xx元以下的，并處其本人承擔賠償責任；
6.唆使、挑撥員工，從而引起斗毆，并造成影響；
7.向客人索要小費或禮品(尚未造成客人嚴重投訴人)；
8.私自調換客人處幣和套匯；
9.玩忽職守，給客人或酒店造成損失達20xx元以內的，并處其本人承擔賠償責任；
10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報的；
11.偷竊賓客、同事、酒店財物；
12.對客人無禮貌、窺視、騷擾客人私事，造成嚴重后果；
13.用非法手段涂改原如始記錄，偷竊帳單票據，利用客人已付賬單，再向客人收取錢財從中謀取私利；
14.與客人或客戶私下交易，謀利；
15.利用工作職務之便收受好處，使酒店利益受損；
16.泄露酒店內部機密文件，資料，數據，使酒店蒙受損失；
17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達20xx元以上的，本人除賠償損失外，酒店保留進一步追究相關法律責任的權力；
18.威脅上級，侮辱客人或在客人面前吸煙；
19.在酒店內聚眾鬧事，毆打他人或唆使他人打架，造成嚴重后果；
20.私藏私用公安部門規定的違禁品；
21.觸犯國家法律而被公檢法機關拘審；
22.犯有其他嚴重錯誤；
23.員工凡累計簽3張《處罰通知單》。
酒店獎罰制度7
1、熱愛本職工作，注重職業道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產，必須服從管理人員的工作分配。
2、按時上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時后根據情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發現不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準穿短褲、拖鞋上班，如發現每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴禁抽煙，如發現一次每次罰5元，不準進入大廳逗留、閑聊、吸煙等。
6、所有廚房員工必須節約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門關，所有廚房燃料關好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發現菜品誤撿、油閥沒關等現象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴重影響工作正常的加倍處罰。
7、不準吵鬧、打架、拉幫結派，影響廚房整體的團結友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財產，如發現每人次罰20—200元（嚴重交給公安部門處理）。
8、各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發現一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準備，保證出品質量，提高上菜速度。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認真仔細，不能出現生飯的現象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴重給予5—50元的罰款。
11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現象，保證餐具清洗干凈衛生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告管理人員打破的餐具，如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺遵守以上規章制度。
酒店獎罰制度8
總機是一個酒店的窗口與核心，客人第一時間接觸到的服務便是接線生所提供的，因此不斷加強并提高接線生的自身素質及服務意識，是至關重要的。對此，本部門將對接線生進行規范化管理，做到獎罰分明，具體規章制度如下：
一、有關獎勵制度
1、一個月內做到禮貌優秀者獎5分。
2、一個月內做到轉接電話無誤者獎5分。
3、一個月內考核記國內外常用電話號碼，成績最佳5分。
4、對待自己的本職工作認真負責，能及時發現工作中所存在的問題者獎3分。
5、服務周到熱情，受到客人表揚者，每人次獎3分。
6、能夠積極配合并支持部門工作，在工作需要時自愿加班者每人次獎5分。
二、有關懲罰制度
(1)儀容儀表。
1、上班時間一律穿制服，并保持制服整潔，違者扣2分。
2、上班時間一律佩戴工牌，違者扣2分。
3、上班時間應檢查并整理自己的'儀容，要求畫淡妝，頭發應梳理整齊，違者扣2分。
4、不準留長指甲，不準涂指甲油，違者扣2分。
5、不準在總機內穿拖鞋，或不穿鞋，違者扣3分。
6、在工作中應注意隨時用禮貌用語，例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務時應講“對不起，請稍等”如有事需詢問客人時要講“對不趣，請問”“得到答復時要講謝謝”等，如工作中語言便態度冷淡，將據情節嚴重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心，服務要熱情周到，對客人所提出的頭號題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內上級領導的電話應對其進行稱呼，并問好違者扣2分。
(2)工作態度
1、無故不參加部門培訓，會議者每人次扣3分。
2、上班時間心不在焉，帶有緒工作者扣3分。
3、工作態度懶散，接聽電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時間不準接聽私人電話，違者將據情節嚴重性給予扣2分以上處理。
5、上班時間不準看書，看報做與工作無關的事，違者扣3分。
6、上班時間應保持總機房內安靜，不得大聲說笑，打鬧等，違者將據情節嚴重性給予扣3分以上處理。
7、接聽電話時無論什么情況都不得與客人頂撞，違者扣3分。
8、接聽電話時不耐心，無故掛掉對方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺，造成工作失職者一次扣5分。
(3)崗位職責
1、認真做好交接班工作，如發現因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認真做好叫醒工作，如發現忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認真做好為客留言服務，如發現忘記將客人留言進傳達而造成客人投訴者扣5分。
4、接進電話時應重復客人所講的分機號碼，正確無誤主可轉，如轉接電話時粗心大意，造成轉錯電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內所有分機號碼，如出現因分機號記不清楚而出現轉錯電話或耽誤客人人時間扣3分。
酒店獎罰制度9
(一)表彰與獎勵
1.表彰與獎勵的條件和分值
(1)對餐廳管理、服務做出重大貢獻者，視成績大小獎勵 3～20 分。
(2)工作突出，半年內未出差錯者，獎勵 2～5 分。
(3)服務質量高，服務意識強者，獎勵 2～10 分。
(4)嚴格控制成本，取得明顯經濟效益者，獎勵 2～20 分。
(5)積極處理突發事件且使餐廳免受損失者，獎勵 2～50 分。
(6)服務周到、熱情，并經常獲得顧客口頭表揚或書面表揚者，獎勵 1～5 分。
(7)拾金不昧者，獎勵 2～10 分。
(8)舉報跑單、多收顧客的錢財或其他有損餐廳利益的行為并查有實據者，獎勵 1～10 分。
(9)對餐廳經營提出有價值的建議者，獎勵 2～20 分。
(10)積極介紹客戶且銷售成績突出者，獎勵 2～10 分。
(11)對保護餐廳人員、財產安全有特殊貢獻者，獎勵 2～10 分。
(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表揚者，獎勵 2～20 分。
(13)能顧全大局，主動加班者，獎勵 1～5 分。
(14)能妥善處理顧客投訴者，獎勵 1～2 分。
(15)在規定時間內圓滿完成上級交辦的工作者，獎勵 1～3 分。
2.表彰與獎勵方式
每季度獎勵分值累計達到 10 分，給予口頭表揚;
每季度獎勵分值累計達到 20 分，給予通報表揚;
每季度獎勵分值累計達到 30 分，頒發獎狀和獎品;
每季度獎勵分值累計達到 40 分，給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 50 分，給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 60 分，給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 70 分，給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 80 分，給予獎金;
每季度獎勵分值累計達到 100 分，給予獎金并增加工資。
3.表彰與獎勵的程序
(1)獎勵分值由樓面主管和經理視具體情況決定。
(2)口頭表揚、通報表揚由主管和經理視具體情況決定并執行。
(3)頒發獎狀、獎品和獎金，由樓面經理報總經理辦公室，經總經理辦公會議決定后由樓面部執行。
(二)處罰細則
1.一般過失
(1)遲到早退者，每次扣 1～4 分。 (2)儀容儀表不整，不佩戴工號牌者，扣 1～5 分。
(3)上下班不使用員工通道者，扣 1 分。 (4)在酒樓內隨地吐痰，亂丟雜物、果皮者，扣 1～3 分。
(5)當班時串崗、聊天，擅自調班者，扣 1～3 分。 (6)在餐廳內大聲說笑，嬉戲打鬧者，扣 1～3 分。
(7)不禮貌待客，缺乏熱情者，扣 1 分。 (8)非當班時，私自在客用場所逗留、閑逛者，扣 1～3 分。
(9)將無關人員帶入工作崗位并逗留者，扣 2～5 分。
(10)未經允許使用供給顧客的設備、設施、用品者，扣 1～3 分。
(11)工作不積極，怠慢顧客，引起顧客不滿者，扣 1～3 分。 (12)工作態度不認真， 工作時間內做工作以外的事，視情節輕重扣 1～5 分。
(13)違反安全規則和保密守則者，扣 1～5 分。
(14)不尊重領導，不服從上級的工作指令和工作調動者，扣 2～5 分。
(15)不按手續和制度處理業務者，扣 1～5 分。
(16)有嚴重或重大過失者，按照酒樓相關規定處理。
2.處理方式
(1)每季度扣分累計達到 10 分，給予批評教育。
(2)每季度扣分累計達到 15 分，扣發工資 50 元。
(3)每季度扣分累計達到 20 分，扣發工資 100 元。
(4)每季度扣分累計達到 30 分，扣發當月工資，停職檢查。
3.處罰程序
(1)由領班或發現人報告樓面主管或經理，由樓面主管或經理視情況決定具體扣分。
(2)批評教育由領班或經理決定并執行。
(3)普通員工扣發工資、停職檢查及解聘等，由樓面經理執行;領班以上者報總經理，經總經理審核批準后，由樓面部執行。
酒店獎罰制度10
一、處罰和獎勵原則
(一)處罰種類分為：
1、行政處罰：告誡、警告、辭退。
2、經濟處罰：各類行政處罰附帶相應的經濟處罰。
①告誡：罰款 5～50元;
②警告：罰款 100～200元;
③辭退：只發放按出勤日計算的基本工資;
(二)獎勵種類分為：
1、行政獎勵：通報表揚、嘉獎、晉級。
2、經濟獎勵：各類行政獎勵附帶相應的經濟獎勵。
①通報表揚：獎金 50～100元;
②嘉獎：獎金 150～300元;
③晉級：原有崗位工資晉升一級(并不代表職位變動);
二、實施細則
(一)處罰細則：
告誡過失
1) 由于工作失誤或不慎，引起客人不快的;
2) 工作推諉、懈怠，工作被動導致服務工作受影響;
3) 在服務中漫不經心;
4) 沒有正當理由，未能很好的完成本職工作的;
5) 工作時飲酒或睡覺;
6) 為個人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的;
7) 未經許可，擅自在宿舍留宿外來人員的;
8) 個人的儀容儀表沒有達到酒店要求;
9) 不遵守員工宿舍規定;
10) 不遵守酒店著裝規定;
11) 上下班不按時打卡或簽到;
12) 無故遲到或早退20分鐘以內的;
13) 工作時在工作地點以外地區游逛;
14) 違反酒店禮貌規定;
15) 擅自在公共場所制造噪音或有其它干擾他人的行為;
16) 違反員工餐廳規定;
17) 在上班時間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖;
18) 隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛生習慣;
19) 不維護工作區域，員工宿舍，更衣室等地點的衛生;
20) 未經許可進入非公共區域(如：廚房等);
21) 報告工作時不誠實;
22) 隨意使用酒店客人設施;
23) 工作時干私活;
24) 管理干部所管轄的直接下屬一個月內合計3次以上告誡過失的;
25) 管理干部發現員工過失不予糾正或隱瞞不報的;
26) 管理干部的直接下屬有重大違紀現象的;
警告過失
1) 由于違規操作或不慎造成財產輕度損失或客人投訴;
2) 未經許可隨意使用酒店電腦，國際/國內直撥電話或其它設備造成公司損失的;
3) 未經公司或客人許可進入賓客房間;
4) 未經許可，擅自在客房內過夜的(需同時繳納等額的房款);
5) 未經許可在酒店兜售物品;
6) 因粗心大意丟失酒店鑰匙;
7) 未遵守酒店經營程序，導致酒店，客人或員工損失;
8) 浪費酒店財物，如餐具，食品，紙張等;
9) 制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語;
10) 未經許可更改工作班次;
11) 未通知有關人員而無故缺勤一天，未對工作造成較大影響的;
12) 違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序;
13) 不參加酒店或政府有關部門規定的定期體檢;
14) 違反酒店/國家防火規定、安全政策等，未造成嚴重后果的;
15) 進出酒店時拒絕警衛檢查;
16) 為其他員工打卡;
17) 拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構成盜竊的;
辭退過失
1) 同客人吵架或當客人的面爭吵;
2) 對客人粗魯或頂撞客人;
3) 向客人索要或暗示希望得到小費;
4) 為個人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據;
5) 欺騙或騷擾客人;
6) 未經許可復制酒店鑰匙;
7) 未經酒店許可受雇其它公司或從事其它工作;
8) 在未通知的情況下，無故缺勤連續兩天或本月累計兩日;
9) 故意不向酒店報告自己的傳染性疾病;
10) 拾遺不交，據為已有，如現金等;
11) 同酒店客人進行個人交易，從而與飯店利益發生沖突;
12) 組織或參與不道德活動;
13) 在酒店質量監測活動中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報、管理不善;
14) 偷竊行為;
15) 騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工;
16) 斗毆或慫恿打架斗毆;
17) 從事任何違法活動，如賭博等;
18) 違反國家其它法令;
19) 由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。
備 注：
1、在告誡處分有效期內，重犯類似錯誤將給予警告處分;
2、在警告處分有效期內，再犯任何錯誤將同時給予留店察看處分，崗位工資下調一級;
3、留店察看期間，有違紀現象的公司將對其進行辭退處理;
4、處分的有效期：告誡1個月，警告3 個月，留店察看6個月。
(二)獎勵細則：
通報表揚
1) 由于優質服務而得到賓客表揚的;
2) 一慣工作表現好，得到領導認可的;
3) 拾金不昧;
4) 連續三個月沒有違紀現象的;
5) 積極參加文化和業務培訓，業務和文化考核達標并名列前三名的;
6) 服務技能優越，能夠其他帶領員工共同進步的;
7) 為維護社會公德和山莊秩序見義勇為的;
嘉 獎
1) 對酒店經營管理提出合理化建議，并證明行之有效的;
2) 因能及時發現苗頭或采取相關措施，防止或避免了可能發生的事故或損害山莊的事件的;
3) 見義勇為且為山莊挽回較大經濟損失的;
4) 在外派工作、有關競賽或評比中為酒店爭得顯著榮譽的;
5) 3個月內連續兩次以上受到通報表揚的;
6) 其他表現優異或貢獻突出的;
晉 級
1) 發現事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故，為山莊挽回重大損失的;
2) 1年內連續3次以上受到嘉獎的;
3) 服務技能優越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的;
4) 本年度得到總公司嘉獎的。
酒店獎罰制度11
一獎勵
1.嚴格控制開支，節約費用，成績顯著。
2.主動完成工作任務,積極推銷和創造經濟價值顯著.
3.拾金不昧,優質服務為酒店獲得聲譽.
4.業務技能考核成績特別優秀者
5.為酒店的發展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。
6.發現事故隱患并及時排除,在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失.
7.全年出滿勤，表現良好。
二處罰(輕微過失)
1.未按酒店規定上,下班遲到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)
3.儀容儀表不整和個人衛生不好.
4.樓層內奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.
5.未按時作好工作分擔區衛生或兩處不合格.
6.未按規定及時關閉空調,電視,主燈及水龍頭.造成浪費.
7.拒絕管理人員進行檢察工作崗位.
8.不嚴格按照操作標準進行工作.
9.進出廳房時不敲門和反手關門.
10.工作期間隨意去洗手間.
11.酒店組織活動或培訓,未經批準擅自空崗和缺席.
12.電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.
13.未經批準私自為客人外出購物.
14.將就餐客人姓名,職位隨意外泄他人.
15.見到客人不主動問好和行禮.
16.上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)
17.未經批準私自離崗,串崗.
18.超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領客人到指定地點.
19.見到上級和同事不打招呼.
20.未按規定時間到崗站位.
21.面對客人無表情或埋頭工作.
22.不做好備品或備品不足.
三處罰(一般過失)
1.上班時間打口哨,講笑話,聊天,哼唱歌曲.
2.背后指責客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店設施及電器,電源.
4.私自將個人物品及食物帶入酒店.
5.在酒店內洗漱或洗衣服.
6.上下班不走員工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自帶親人和朋友或他人進入酒店參觀.
9.上班時間睡覺.或上班前飲酒并帶有醉意上崗.
10.上班時間擅自離崗或做私事.
11.不服從上級管理并頂撞.
12.蓄意破壞酒店設施及公用物品.
13.當班時間看書,報,吃東西,吸煙.
14.利用酒店電話辦私事或打私人電話.
15.私自翻看客人資料和物品.
16.清潔廳房時發現客人物品,不及時上報.
17.私自將酒店物品送予他人.
18.發生意外事件不及時上報.
19.酒店資料,機密外泄.
20.上下班不接受保安員進行檢察.
21.收餐時抓餐造成影響.
22.在收銀臺私自兌換零錢,或將客人未帶走發票私自留下.
23.酒店專業知識考核時不能通過考核.
24.私自陪同客人飲酒.
25.不認真做好工作筆記和交接班日記.
26.消極怠工,不服從上級指揮和領導.
27.在酒店或宿舍墻壁上亂寫亂畫.
28.未及時完成客人及管理人員安排的工作,留言,指令未及時傳達或不準確.
29.未經批準私自進入庫房領貨.
30.下班后在公共區域逗留串崗，使用客人設施或電梯.
31.與客人交談和語氣生硬.
32.不及時為客人更換餐具及煙缸.
33.上班時打私人電話或私自會客。
四處罰(嚴重過失和重大過失)
1.指責,謾罵,侮辱,毆打客人及同事.
2.將鑰匙私自帶出配制.
3.工作期間飲酒或浪費客人食物和酒水.
4.向客人索取小費,物品或兌換本,外幣.
5.蓄意破壞酒店設施及客人物品.
6.因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失.
7.偷盜酒店,客人及同事財物.
8.違法犯罪,串通勾結,謀取私利.
9.酒店或宿舍內酗酒滋事,賭博打架.
10.組織及煽動同事聚眾鬧事.
11.連續曠工3天或一個月累計曠工3天.
12.將客人遺留物品據為己有.
13.私自涂改,損毀單據.
14.隱瞞事實真相,蓄意說謊.
15.利用職務之便營私舞弊,謀取私利.使酒店的經濟受到損失.
酒店獎罰制度12
1.8：30分上崗換裝，10：40分檢查衛生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。
2.上崗時不準擅自離崗，大廳必須保持1個人三桌以上2個人，違者扣1分。
3.買單時本桌服務員跟隨，如有跑單現象，實價賠償損失，如給客人記錯賬單扣5分。
4.對客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。
5.衛生不合格，開單不清，價格不清各扣1分。
6.立崗時不準圍吧臺，或后廚傳菜口違者扣1分。
7.浪費用品扣2分。
8.撤臺不及時，不經常尋臺，有糊鍋想象扣2分。
9.員工應做到五心、五勤服務違者扣1分。
五心：耐心、細心、關心、熱心、貼心。
五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10.餐后客人遺留下的物品必須交吧臺，違者扣50元錢。
11.值班人員必須及時補充消毒柜餐具違者扣1分。
12.餐損按實價賠償損失，發現有偷仍餐具著扣5分。
13.不準陪客人喝酒違者扣5分。
14.對客人要來由迎聲，去有送聲，違者扣2分。
15.超上班時間10分鐘按曠工算5分，半小時以上扣3天工資。
16.每月餐損對不上員工自己平攤。
17.1個月沒有扣分者獎100元錢。
18.服務員工裝整潔有損本店形象著扣2分。
19.不允許拿暗包，違者扣1分。
20.服務員與服務生之間不允許打鬧違者扣5分。
21.業務考核不合格每項各扣1分。
22.個人衛生不合格扣1分。
23.員工應做到先服務后申訴違者扣2分。
24.不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。
25.如有型為有損本店想象扣5分。
酒店獎罰制度13
一、獎勵
符合以下條件者，酒店會給予表揚和獎勵：
獎勵形式：
（1）表揚：工作或生活中表現良好者
（2）嘉獎：
A：拾金（物）不昧者
B：主動協助同事完成任務者
C：為顧客解決困難，并得到顧客書面向主管稱贊者
D：積極協助推動本酒店各項活動，并有顯著成績者
（3）小功：
A：見義勇為，幫助顧客或同事于危難者
B：拾獲貴重物品或金錢，即時申報主管者
C：代表酒店參加對外比賽，榮獲前三名者
（4）大功：
A：制止重大事故或意外的發生，使酒店免受重大損失或危險者
B：提出有關營運發展計劃，經采納實施后見較大效益者
C：表現杰出，堪為全體同事楷模
獎勵標準：
（1）表揚：表現良好可予表揚，表揚不增加年終考績，可據實情給予10—20元的獎金。
（2）嘉獎：表揚累積三次為嘉獎，嘉獎一次增加年終考績1分，并據實情給予30—50元的獎金
（3）小功：累積三次嘉獎為一小功，小功一次增加年終考績3分，并據實情給予60—100元的獎金。
（4）大功：累積三次小功為一大功，大功一次增加年終考績9分，并據實請給予100—200元或以上之獎金。
表彰除或頒證書外，還將給予一定之物資獎勵（獎勵程度參照以上標準，具體由酒店視情況決定）。并記錄個人檔案，列入員工晉升及評估考核依據之一。
二、紀律處分
酒店的紀律處分制度是學術員工違紀行為及給予處罰的標準。紀律處分是公平、公正的，必須對所有違紀者一視同仁，對違反規定的員工實行累積懲罰制。
處分步驟
（1）口頭警告——觸犯任何輕微過失
（2）書面警告——重復輕微過失及觸犯較嚴重過失
（3）最后警告——再犯輕微過失及重復觸犯較嚴重過失和觸犯嚴重過失
（4）辭退——重復觸犯任何過失，辭退
（5）停職檢查——酒店在決定與員工終止合同前的措施，酒店在未做出開除前可采用此處分
（6）開除——觸犯極嚴重過失
處罰標準
（1）口頭警告，不作工資扣罰，部門主管及人力資源部向當事人提出警告，糾正其不當行為
（2）書面警告，扣除當事人當月工資總額的1%—5%
（3）最后警告，扣除當事人當月工資總額的6%—10%
（4）辭退，扣除當事人當月工資總額的11%—20%，并予辭退
（5）停職檢查，扣除當事人當月工資總額的100%
（6）開除，扣除當事人的全部工資及獎金和保證金，并視情節追究責任
處罰條例
（1）除口頭警告外，其他處罰均需作工資扣罰，以示懲處，并向人力資源部備案。
（2）紀律處分有效累積期，從簽單之日起，口頭警告為3個月，書面警告為6個月，最后警告為1年，超過有效累積期不累積。
（3）凡被書面警告以上之員工，半年內部獲評優秀員工，不列入晉升、轉職或調薪范疇。
（4）同一年度內，一大功可抵一最后警告，一小功可抵一書面警告。
（5）所有獎罰結果，均以書面形式通知當事人，如當事員工不服，則可在7日內提出申訴，確有違規但拒不簽字者，經查實或由見證人簽名同樣生效，并加倍處罰。
處分類別
輕微過失（口頭警告）：
1）儀容不整，如頭發過長或臟亂，指甲過長或臟，手臟或手插口袋，卷袖、褲腿，拖著鞋子等
2）禮貌欠佳，不主動與客人或同事（上司）微笑和打招呼
3）把飯菜帶出員工餐廳外進食，轉讓或借用他人餐卡用餐
4）上班時間打私人電話（確有急事，經批準且通話時間在3分鐘以內者除外）
5）遲到或早退在5分鐘以內
6）非因工作需要進入客用場所
7）上班時間聽收錄機或看電視、報刊、雜志等
8）未經允許帶親友進入酒店辦公區域或營業區域參觀
9）擅自使用客用設施（如客用洗手間、電梯）
10）未經批準著酒店制服離開酒店或在酒店附近逗留
11）在公共場所聚眾閑聊
12）在公共場所高聲喧嘩、吹口哨、唱歌或其他任何不雅行為
13）在客人面前倚墻或倚物而立、打哈欠、伸懶腰、剔牙、摳鼻孔或剪指甲
14）在未完成工作任務或下班前就停止工作
15）在工作時間閑逛
16）未經允許擅自撕毀或涂污酒店公告欄上的通知或宣傳材料
17）穿著制服在客人面前、公共場所或非吸煙區吸煙
18）擅自撕毀或涂污酒店的表格、文件
19）上班時間不佩戴銘牌，未穿整齊制服
20）非工作時間未經允許在酒店內逗留或串崗
21）當值時間與同事發生口角
22）上班時間吃東西
23）不能按時完成工作任務且工作態度不認真
24）穿越酒店大堂（獲準者除外）
25）不走規定的員工通道
26）違反《員工餐廳管理規定》，但情節輕微
27）違反《員工宿舍管理規定》，但情節輕微
較重過失（書面警告）
1）泄露酒店秘密，但未有較重后果
2）玩忽職守，并給酒店造成輕微損失
3）不按操作規程工作，但未造成嚴重后果
4）故意毀壞制服（另照價賠償）
5）隨意挪用酒店物品
6）違反《員工宿舍管理條例》、《員工飯堂管理條例》，情節嚴重
7）拒絕接受酒店授權人的檢查
8）違反酒店規章制度，雖情節輕微但無悔過表現
9）不打卡或委托他人打卡或替他人打卡，涂改工卡
10）違反酒店安全條例或安全管理規定，但未造成嚴重后果
11）工作時間擅離職守，但未造成嚴重后果
12）偷吃客人食物
13）語言粗魯、臟話連篇、惡語傷人、制造流言蜚語，但未造成嚴重后果
14）工作馬虎
15）威脅、恐嚇或脅逼同事
16）參與類似賭博的活動
17）工作時間飲酒或酒后上班（特殊情況除外）
18）對可能發生的隱患不報告
19）未經許可私自變更班次、休息日或休息時間
20）非工作關系與客人過于親密
21）不報告或不如實報告酒店設施的損壞或損壞情況
22）占酒店的小便宜
23）不服從管理，違抗或拒接執行直屬主管的指令
24）營業部門員工嚴禁私帶錢幣進入工作場所，經查處金額（折人民幣）20元—100元的
25）當值時間睡覺
26）下班后在營業場所睡覺
27）曠工半天活連續遲到兩次（每次不超過20分鐘）
28）當值時間抽煙
29）買賣私物（非禁品）
30）在禁區內動用火種，玩弄滅火器或保安消防設施
31）在酒店內部有不文明行為舉止，如隨地吐痰或亂扔紙屑
32）穿著制服在客人面前、公共場所或非吸煙區吸煙
33）越級反映
嚴重過失（最后警告）
1）玩忽職守，不按操作規程操作，而給酒店造成較大損失
2）泄露酒店秘密，使酒店蒙受較大損失
3）挑動他人怠工、離職、鬧事或蓄意阻止他人工作。參與非法罷工
4）對犯罪行為視若不見、不制止
酒店獎罰制度14
一、懲處條例
警告
1、例會或上班遲到、早退。
2、上班時間吃零食。
3、隨地吐痰，亂丟紙屑、果皮等雜物。
4、違反宿舍的各項規章制度，受到批評教育者。
5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。
6、在規定的禁煙區內吸煙。
7、當班時聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。
8、工作時間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經請示擅帶酒店外人員進入酒店。
9、對上級分派工作遲緩、拖延，工作責任心不強，粗心大意，造成工作差錯，情節輕微者。
10、在公共場所或當班時儀容不整不按規定著裝，如歪帶工牌、頭發不整、依靠墻壁等。
11、在客用場所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業風度的舉動。
12、服務不主動、不熱情、不用敬語和禮貌用語，不積極解決客人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。
13、員工有違章違紀行為，在場的管理人員不糾正、不制止，不履行管理責任，情節較輕的。
14、違反有關規章制度或部門規定，情節輕微的。
15、在衛生檢查中發現多處不合格者。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款1元以上；管理者處以3元以上。
輕度過失
1、一個月之內受到兩次口頭警告者。
2、不服從上級合理命令，沒有完成工作任務或有意怠工，對上級有不禮貌言行者。
3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團結的言論；工作上缺乏協調合作精神，致使工作受到影響。
4、當班時間打瞌睡、干私活。
5、違反各種安全守則、工作程序、操作規范和各項規章制度。
6、對下屬不管理，發現違紀不制止、不按規定處罰。
7、私自使用客用品或客用設施，擅自翻動賓客物品。
8、語言粗俗，對客人不禮貌，與客人爭辯，未經同意擅自闖入客人房間或領導辦公室。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工處以罰款3元以上；管理者處以5元以上。
小過失
1、兩個月之內受到兩次輕度過失處理。
2、工作不認真、不熱情受到客人或領導投訴。
3、私自接受客人小費、物品，或有遺留物品未及時上交
4、工作時間高聲喧嘩以至影響客人休息。
5、由于個人工作失誤而影響對客服務工作。
6、違反各崗位的工作程序或規章制度以至造成工作隱患。
7、用不適當的手段干擾他人的工作。
8、擅自動用賓客的物品或器具，未經批準私自使用酒店設備。
9、明知財物受到損失或丟失，而不管不問不匯報。
10、提供不真實不準確的報告、表格或材料。
11、泄露酒店機密，遺失酒店鑰匙、單據等重要物品。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款5元以上；管理者處以10元以上。
大過失
1、三個月之內受到兩次記小過失處理。
2、二個月之內連續兩次受到賓客或領導的投訴。
3、工作時擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。
4、管理不善，造成酒店嚴重損失。
5、上班時飲酒或帶有醉態。
6、拒不接受領導安排的合理工作，態度惡劣。
7、工作失職造成停電、停水、停機等重大事故。
8、其他違反規章制度，情節嚴重不足辭退的。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款10元以上；管理者處以15元以上。
辭退、除名或開除
1、嚴重失職、營私舞弊，造成重大損失。
2、被公安機關依法追究刑事責任。
3、不能勝任工作，經過培訓或調整崗位仍不能勝任工作。
4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。
5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領導或打架斗毆。
6、酗酒、賭博造成惡劣影響。
7、不服從領導指揮，拒絕領導指派的合理工作，經教育無效。
8、故意損壞公物。
9、利用公職謀私，挪用公款。
10、對外界發表有關酒店的污蔑性言論，發表有損酒店聲譽的言論，嚴重損壞酒店形象。
11、記一次大過失或兩次小過失或警告后仍無明顯悔改表現。
12、其他嚴重違章違紀行為。
注意：以上條例如有違反，可同時對員工罰款20元以上；管理者處以30元以上。
二、獎勵條例
1、 在服務工作中，成績突出、表現優異。除班前會上表揚外，可獎勵5元以上。
2、 提出合理化建議，對提高服務質量或節能降耗做出貢獻。除表揚外，可獎勵10元以上。
3、 優質服務，受到酒店領導或客人好評。除表揚外，可獎勵15元以上。
4、 責任心強，及時發現各種隱患，防止事故發生。除表揚外，可獎勵20元以上。
5、 拾金不昧，為酒店贏得聲譽。除表揚外，可獎勵20元以上。
6、 扎實工作、吃苦耐勞、團結同事，受到一致肯定。除表揚外，可獎勵30元以上或得到職位提升。
7、 見義勇為，保護集體和賓客財產生命安全。除表揚外，可獎勵30元以上。
8、 在其他方面有突出貢獻，除表揚外可根據情況給予一定經濟獎勵。
酒店獎罰制度15
為進一步提高酒店員工素質，規范工作行為，激勵員工積極性，特制訂此制度。
一、獎勵制度
1.員工過生日時，酒店統一為其提供禮物或活動如統一就餐。
2.業務技能優秀，不遲到，不早退，不請假，無曠工。
3.工作積極，團結同事，任勞任怨。
4.禮貌，熱情，周到的服務，經常得到客人的好評。
5.所在區域樓層衛生，連續合格數周。
6.從公司利益出發，為酒店發展出謀劃策，有貢獻，盡心盡力。以上6條，酒店按照月.季.年度進行評比依據評比結果給予獎勵。
二、懲罰制度
（一）.違反一下規定，每次處罰十元。
1.上班遲到，早退三十分鐘以內，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計曠工3次無全勤）。
2.在工作時間.玩手機.閑聊.嬉戲干與工作無關的事。
3.浪費公物，視情節處理。
4.妨害工作秩序或違反安全衛生工作守則。
5.工作時間內躺臥.睡覺.對客人指手畫腳，品頭論足，把個人情緒帶入工作中。
6.操作不按照規定，不標準服務，違規操作。
（二）.違反一下規定按次罰款二十元。
1.不服從管理與分配工作。（多次給予開除）
2.對同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3.工作散漫，粗心大意。
4.在更衣柜存放酒店物品.食品或飲料。
5.上下班拒絕酒店管理人員或授權人員的檢查。
6.對賓客不禮貌，與賓客爭辯。
7.當班時擅自離崗，閑逛，干私人事情。
8.不請假，隨意曠工。
（三）.違反一下條款給予辭退或開除，造成經濟損失的按原價賠償，觸碰刑法的提交司法機關。
1.偷盜同事財務或公有財物。
2.對上司或同事實施暴力或有重大的侮辱行動。
3.蓄意破壞酒店或他人財務。
4.不服從工作安排，調動指揮.無理取鬧影響工作秩序。
5.工作不負責任.損壞工具設備浪費原材料，照成經濟損失較大的。
6.玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經濟損失較大的。
7.包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。
8.道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。
9.連續曠工三天.或月累計三天的
10觸動刑法，造成影響的，移交司法機關。
以上獎罰項目均由總經理主持并進行落實。
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