酒類調(diào)查報告
隨著社會不斷地進(jìn)步，報告有著舉足輕重的地位，報告中提到的所有信息應(yīng)該是準(zhǔn)確無誤的。你所見過的報告是什么樣的呢？下面是小編幫大家整理的酒類調(diào)查報告，歡迎閱讀與收藏。
酒類調(diào)查報告1
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時間是xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是xx戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：
一、調(diào)查對象的基本情況
(一)樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%;農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%;教師200戶，占總數(shù)比例11.4%;機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%;個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%;經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%;科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%;待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%;醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%;其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
(二)家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
二、專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(1)從買白酒的用途來看，約52.84%的消費(fèi)者用來自己消費(fèi)，約27.84%的消費(fèi)者用來送禮，其余的是隨機(jī)性很大的消費(fèi)者。
買酒用于自己消費(fèi)的消費(fèi)者，其價格大部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%，10～20元的占22.73%，從品牌上來說，稻花香、洋河、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占18.75%，這也許跟消費(fèi)者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費(fèi)情況來看，大部分價格也都集中在10～20元之間，其中，10元以下的占10.23%，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。
送禮者所購買的白酒其價格大部分選擇在80～150元之間(約28.4%)，約有15.34%的消費(fèi)者選擇150元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價和包裝策略就有了依據(jù)，定價要合理，又要有好的包裝，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有21.59%的消費(fèi)者選擇五糧液，10.795%的消費(fèi)者選擇茅臺,另外對紅酒的調(diào)查顯示，約有10.2%的消費(fèi)者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%。總之，從以上的消費(fèi)情況來看，消費(fèi)者的消費(fèi)水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。
(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將
文章載:畢業(yè)論文網(wǎng)-5):,*(#:9直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況。
本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個重要特點(diǎn)：
1、消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：
泰福大酒店是大家最看好的，約有31.82%的消費(fèi)者選擇它，其次是望海樓和明珠大酒店，都是10.23%，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn)，云天賓館雖然說是比較好的，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦大型會議時使用，或者是貴賓、政府政要才可以進(jìn)入，所以調(diào)查中作為普通消費(fèi)者的.調(diào)查對象很少會選擇云天賓館。
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。
調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
調(diào)查結(jié)果顯示消費(fèi)者對市場產(chǎn)品的選擇是取向多元化的，人民的生活是豐富多彩，對市場消費(fèi)的伸展也是很有必要的。
酒類調(diào)查報告2
為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費(fèi)情況，特進(jìn)行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時間是20xx年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是20xx戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：
一、調(diào)查對象的基本情況
（一）樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320戶，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶，占總數(shù)比例7.4%；教師200戶，占總數(shù)比例11.4%；機(jī)關(guān)干部190戶，占總數(shù)比例10.8%；個體戶220戶，占總數(shù)比例12.5%；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%；科研人員50戶，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶，占總數(shù)比例5.1%；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%；其他260戶，占總數(shù)比例14.77%。
（二）家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費(fèi)水平來看，相當(dāng)一部分居民還達(dá)不到小康水平，大部分的人均收入在1000元左右，樣本中只有約2.3%的消費(fèi)者收入在20xx元以上。因此，可以初步得出結(jié)論，本市總的消費(fèi)水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。
二、專門調(diào)查部分
(一)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
1、白酒比紅酒消費(fèi)量大。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費(fèi)以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費(fèi);二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。
2、白酒消費(fèi)多元化。
(2)購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費(fèi)者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。
(3)顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費(fèi)者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%。可以看出，一旦某個品牌在消費(fèi)者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。
(4)動因分析。主要在于消費(fèi)者自己的選擇，其次是廣告宣傳，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費(fèi)者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費(fèi)者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。
(二)飲食類產(chǎn)品的消費(fèi)情況
本次調(diào)查主要針對一些飲食消費(fèi)場所和消費(fèi)者比較喜歡的飲食進(jìn)行，調(diào)查表明，消費(fèi)有以下幾個重要特點(diǎn)：
消費(fèi)者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店，消費(fèi)者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費(fèi)水平是相適應(yīng)的，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：
2、消費(fèi)者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機(jī)性，但也并非絕對如此，例如，長城酒樓、淮揚(yáng)酒樓，也有一定的遠(yuǎn)距離消費(fèi)者惠顧。
3、消費(fèi)者追求時尚消費(fèi)，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費(fèi)比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。
4、近年來，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點(diǎn)，市場潛力很大，目前的消費(fèi)量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占 51.14%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%，火鍋不但在冬季有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費(fèi)的一大景觀和特色。
三、結(jié)論
1、本市的居民消費(fèi)水平還不算太高，屬于中等消費(fèi)水平，平均收入在1000元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達(dá)到小康水平。
2、居民在酒類產(chǎn)品消費(fèi)上主要是用于自己消費(fèi)，并且以白酒居多，紅酒的消費(fèi)比較少，用于個人消費(fèi)的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。
3、消費(fèi)者在買酒時多注重酒的價格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費(fèi)者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認(rèn)知度較高。
4、對酒店的消費(fèi)，主要集中在中檔消費(fèi)水平上，火鍋和海鮮的消費(fèi)潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費(fèi)市場。
酒類調(diào)查報告3
一、調(diào)查目的
通過為期五天的調(diào)查，了解農(nóng)村春節(jié)期間酒類的銷售情況，進(jìn)一步了解農(nóng)村酒類的整體銷售市場。增強(qiáng)同學(xué)們的市場調(diào)查能力和對數(shù)據(jù)的整理分析能力。
二、調(diào)查時間
20xx年xx月xx日
三、調(diào)查內(nèi)容
對家向所在地的酒類銷售情況進(jìn)行為期五天的調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括酒類的品牌、銷售單價、銷售統(tǒng)計、促銷手段，詳細(xì)記錄所得數(shù)據(jù)并進(jìn)行整理和分析。
四、收獲和體會
通過這次的調(diào)查，我最直接的收獲就是市場調(diào)查的能力有了進(jìn)一步的提高。此次酒類銷售情況的調(diào)查和以前所進(jìn)行的家庭春節(jié)消費(fèi)情況調(diào)查以及收入情況調(diào)查相比顯然更具有挑戰(zhàn)性和技巧性。我家在農(nóng)村，購買東西一般都在本村的商店，而商店是營業(yè)場所，通過幾天的調(diào)查我總結(jié)了一些基本的技巧。首先你要選對調(diào)查的時間，如果你在商店營業(yè)的高峰期去調(diào)查你不但得不到想要的數(shù)據(jù)還很有可能會遭到白眼的對待。我們村商店上午八點(diǎn)多開門，十點(diǎn)到下午兩點(diǎn)還有晚飯時間是人流的高峰期，所以我一般都是早晨八點(diǎn)半左右去調(diào)查前一天的銷售情況。第二就是調(diào)查之前你至少要和店員比較的熟悉才能保證所得數(shù)據(jù)的正確性。為了給調(diào)查做準(zhǔn)備我包攬了我們家春節(jié)期間所有的采購任務(wù)，每次都有意識的和店員多聊幾句，一來二去我們就比較的熟悉了，后來的調(diào)查也進(jìn)行的比較順利。
通過本次的調(diào)查活動，我的數(shù)據(jù)分析能力也稍稍有了進(jìn)步。我首先研究了一下我自己調(diào)查所得的數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)我存消受得酒的價位都比較低，品種比較少，但數(shù)量相對還可以，至于促銷手段就少得可憐。歸其原因，我覺得首先是農(nóng)村相對比較落后，有的就累的銷售渠道根本延伸不到農(nóng)村，所以就累的品種比較單一，而農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平制約了農(nóng)村的消費(fèi)能力，所以酒的價位比見低。我們村只有兩個商店，一個在東一個在西，各自有著固定的消費(fèi)群體所以上點(diǎn)之間競爭不激烈所以他們不積極采取促銷手段。
五、對農(nóng)村酒類銷售的建議
通過本次的調(diào)查活動，我總結(jié)了對農(nóng)村酒類銷售的幾點(diǎn)建議。
首先我認(rèn)為產(chǎn)品供應(yīng)商應(yīng)加大其渠道建設(shè)，將其產(chǎn)品鋪到農(nóng)村。當(dāng)然我指是中低檔酒類，因為太貴的酒在農(nóng)村可能沒有太大的市場。通過看其他同學(xué)的調(diào)查表我發(fā)現(xiàn)有很多價位合適銷量也不錯的酒在我們村根本看不到，這說明加大渠道建設(shè)的必要性。雖然農(nóng)村的經(jīng)濟(jì)水平比較的落后，但其具有很大的消費(fèi)潛力，是中國最廣大的市場。同時也是企業(yè)不容忽視的市場。隨著農(nóng)村生活水平的提高這個市場正迸發(fā)著新的商機(jī)。
其次是農(nóng)村的酒類銷售要運(yùn)用好價格杠桿。在農(nóng)村最有效的促銷手段可能就是低價促銷了。企業(yè)在一定程度內(nèi)適當(dāng)降低起到薄利多銷的作用同樣能獲得更多的利潤。
再次是針對農(nóng)村春節(jié)期間的酒類銷售可以采用多買多優(yōu)惠的促銷手段。因為春節(jié)期間的酒多用于走親訪友之用，無論是一次性還是整體性的采購量都比較大，對多買者實行優(yōu)惠能鼓勵消費(fèi)者一次性的大量采購，這樣就能在一定程度上避免客源流失。
最后就是鼓勵商店之間的相互競爭，除了店員推薦之外多采取一些促銷手段，比如買贈活動，抽獎活動等，使酒類的銷售方式更加的多樣化。
希望農(nóng)村這個廣大的市場越來越被人們挖掘和重視，使農(nóng)村的市場成為一個百花齊放多姿多彩的競爭市場。
酒類調(diào)查報告4
酒是我國傳統(tǒng)的日常消費(fèi)品，它滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們生活水平的提高，我國酒類市場更加豐富多彩，白酒、啤酒、紅酒各種酒類競相登臺，耀眼爭輝。目前，現(xiàn)代國際市場研究有限公司（MIMR）調(diào)查了消費(fèi)者的酒類喜好傾向和消費(fèi)心理，捕捉到了一些有價值的數(shù)據(jù)。
啤酒，引領(lǐng)大眾選擇
在我國的酒類消費(fèi)中，隨著健康、時尚飲酒漸成趨勢。啤酒因其具有低度、營養(yǎng)、安全的特點(diǎn)，特別是營養(yǎng)豐富的純生啤酒，更被廣大消費(fèi)者接受，成為大眾消費(fèi)中最受歡迎的酒類。在對消費(fèi)者的問卷調(diào)查中，79.2%的消費(fèi)者購買過啤酒，大大高于購買過紅酒、白酒的45%和35.8%的比例。在這三類酒的消費(fèi)中，以消費(fèi)者自己飲用為最常見，其次是宴請聚餐之用。
低價位啤酒、白酒和中檔價格的紅酒最受消費(fèi)者青睞
由于酒類在我國是一種大眾化的消費(fèi)品，受到不同階層、不同收入的喜愛，因此價格是消費(fèi)者，特別是收入水平較低的消費(fèi)者考慮的重要因素。 從啤酒消費(fèi)來看，選擇單價為5元以下的消費(fèi)者比例超過6成，高達(dá)67.62%，在5—10元間中檔價位的消費(fèi)者所占比例為27.29%，而10元以上的高檔價位消費(fèi)者比例僅為5%左右，價格越貴，購買者越少。白酒的消費(fèi)價格也呈現(xiàn)出這種態(tài)勢。相對而言，紅酒的消費(fèi)群體不少是屬于收入較高的消費(fèi)者，因此消費(fèi)者對紅酒的價格選擇與前兩者略有不同，整體呈現(xiàn)正態(tài)分布形態(tài)，25—54.9元的中檔價位最吸引消費(fèi)者，所占比例近6成，其次是25元以下的低價位紅酒，比例約占20%，55元以上的高價位消費(fèi)者也占2成左右。
酒類定價應(yīng)瞄準(zhǔn)其產(chǎn)品定位
作為禮儀之邦的中國人來說，酒除了自己喝，還是送親訪友，宴請接待必不可少的一員。根據(jù)本次調(diào)查的結(jié)果，無論是紅酒，白酒還是啤酒在用于送禮方面，購買的價格都明顯高出自己喝的價格和宴請聚餐的價格，特別是白酒，用于送禮的價格高于宴請聚餐價格25元以上，高于自己飲用價格35元以上。紅酒作為餐飲和自飲的價格差異不大，可能與紅酒近年來的普及速度飛快有關(guān)。最富盛行，特別是受到新一代喜愛的啤酒，在自己喝和宴請聚餐的價格比較中，基本上無大分別，啤酒在老百姓的意識中，作為飲料的成分遠(yuǎn)大于作為酒。酒類的生產(chǎn)廠家在推出一個新的酒類產(chǎn)品時，首先應(yīng)確定這種酒的定位，是飲用用途為主，還是送禮為主，然后參考消費(fèi)者的購買習(xí)慣作恰當(dāng)?shù)膬r格定位，這可以大大促進(jìn)產(chǎn)品的銷售。
本地品牌稱雄，洋酒成稀客
在調(diào)查中可以發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者更傾向于選擇本地酒類品牌。特別是啤酒，由于運(yùn)輸、保鮮的成本較高，本地產(chǎn)品更是得天獨(dú)厚、占盡優(yōu)勢，絕大多數(shù)消費(fèi)者都傾向于選擇本地品牌。在紅酒、白酒消費(fèi)上，本地品牌同樣是首選，另一方面，國產(chǎn)的外地品牌緊隨其后，不容小視，特別是全國性的酒類品牌，通常利用其強(qiáng)大的資金力量、營銷網(wǎng)絡(luò)及營銷隊伍進(jìn)行產(chǎn)品推廣。而國外品牌所占的比例很低，特別是白酒，更是沒有外國品牌的立足之地。我國不少制酒企業(yè)具有悠久的歷史和獨(dú)特的工藝，作為知名企業(yè)，他們資金雄厚，管理較為完善，具有較強(qiáng)的市場競爭能力和抵御市場風(fēng)險的能力。
洋酒作為一種高檔的消費(fèi)品，是身份價值的象征，有26%的被訪者曾經(jīng)嘗試過，通常都是在宴會交際等公務(wù)場合發(fā)生的。但絕少消費(fèi)者會將洋酒作為一種日常的消費(fèi)品來購買，因為其價格高、口味又怪，這種情況在北京和上海尤為明顯，在被訪者中幾乎沒有人購買過洋酒；而廣州則只有4。31%的消費(fèi)者購
買過洋酒，可見洋酒仍然是中國消費(fèi)者的稀客。在我國對酒類進(jìn)口關(guān)稅逐步下調(diào)的情況下，對國內(nèi)制酒行業(yè)并不會帶來很大的沖擊，國產(chǎn)酒仍是消費(fèi)者的主要和最佳的選擇。
口味第一，兼重文化消費(fèi)
在影響消費(fèi)者購買的因素中，啤酒、白酒、紅酒呈現(xiàn)出明顯的一致性。消費(fèi)者的第一選擇因素?zé)o一例外都是產(chǎn)品的口味，特別是啤酒和白酒，提及率在70%以上。可見，產(chǎn)品推廣的成功，首先是要有適合廣大消費(fèi)者口味的產(chǎn)品，這必須在產(chǎn)品研發(fā)階段多做口味測試，充分了解消費(fèi)者的口味特征，才能為消費(fèi)者所接受。除了口味以外，酒還是一種文化的象征，酒類消費(fèi)同時也是一種文化消費(fèi)，其文化附加值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其實際價值。附加值的大小取決于酒品牌內(nèi)涵的豐富與否。因而，產(chǎn)品的知名度和品牌形象這些文化特征也是吸引消費(fèi)者的重要因素。相比之下，廣告宣傳、降價促銷、包裝設(shè)計等所發(fā)揮的作用正在弱化。而利用銷售終端直接進(jìn)行產(chǎn)品推廣的做法，估計效果并不顯著。
質(zhì)量，最擔(dān)憂的問題
質(zhì)量是所有消費(fèi)者追求的永恒主題，酒類產(chǎn)品也不例外。消費(fèi)者在購買酒類產(chǎn)品時大多小心翼翼，在北京、上海、廣州三市的被訪問者中，絕大多數(shù)都是最擔(dān)心買到假酒，北京、廣州這一比例分別高達(dá)95.57%和92.34%，可見這是消費(fèi)者最擔(dān)憂的問題。我國酒類消費(fèi)巨大，市場監(jiān)管難度不小，受利益的驅(qū)使，不少假酒劣酒充斥市場，給不少消費(fèi)者造成極大的傷害，這樣的事例已經(jīng)屢見不鮮了，酒類市場打假還非常需要有關(guān)部門不遺余力和廣大消費(fèi)者支持配合。其次消費(fèi)者還擔(dān)憂酒的來歷不明和保質(zhì)期；而對于價格虛浮、包裝破損和其它等方面則關(guān)注較少。正是出于這些擔(dān)憂，消費(fèi)者大多到大型貨倉超市、超級商場或百貨商店購買酒類產(chǎn)品，因為消費(fèi)者對這類購物場所已經(jīng)形成一種心理期待，即能夠買到放心的商品。
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