餐廳崗位職責(zé)

時間：2024-04-01 13:17:55 宜歡崗位職責(zé) 我要投稿

餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
餐廳經(jīng)理崗位職責(zé) 推薦度：
相關(guān)推薦

餐廳崗位職責(zé)（通用25篇）

　　在不斷進(jìn)步的社會中，崗位職責(zé)使用的頻率越來越高，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。那么崗位職責(zé)的格式，你掌握了嗎？以下是小編整理的餐廳崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐廳崗位職責(zé)（通用25篇）

　　餐廳崗位職責(zé) 1

　　【工作范圍】

　　1、負(fù)責(zé)接聽咨詢電話及電話轉(zhuǎn)接工作。

　　2、負(fù)責(zé)接受賓客的電話預(yù)訂

　　3、掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)、餐標(biāo)、時間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書面記錄。

　　4、負(fù)責(zé)做好開市迎賓前的準(zhǔn)備工作。

　　5、了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時安排，引領(lǐng)到位。

　　6、負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。

　　7、負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作。

　　【服務(wù)流程】

　　一、問候賓客：

　　當(dāng)賓客來到會館時，領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”

　　二、確定賓客預(yù)定：

　　確定賓客是否已預(yù)定，如賓客尚未預(yù)定，立即為賓客做預(yù)訂或帶賓客到合適的廳房。

　　三、引領(lǐng)賓客入店：

　　a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個手指，必須四指并攏手心向上），同時應(yīng)說：“這邊請，先生/小姐。”將賓客引領(lǐng)至餐位。

　　b、途中應(yīng)幫助賓客提包，并提醒賓客 “請您小心門檻（階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。

　　c、如遇年齡較長的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。

　　四、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接：

　　a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拿椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數(shù)，賓客的姓名及臺號，以便服務(wù)員能夠稱呼賓客姓名。

　　b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。

　　五、送賓客離開：

　　領(lǐng)位員應(yīng)幫助賓客提包，送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”

　　【崗位職責(zé)】

　　一、按班次時間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著淡妝上崗。

　　二、查看交接班本并及時落實上一班次交接事宜。

　　三、按要求完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的`每項工作。

　　四、檢查當(dāng)天的預(yù)訂情況，及時知會相關(guān)部門（服務(wù)部、廚部、酒吧部）。

　　五、由早班人員負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作（包括接待臺的桌椅、電話、煙缸及擺設(shè)品）。

　　六、開餐前半小時檢查區(qū)域衛(wèi)生

　　七、隨時接受來訪預(yù)訂及電話預(yù)訂，并仔細(xì)填寫好“訂餐表”（包括預(yù)訂人姓名、公司名稱、用餐人數(shù)、用餐時間、用餐地點、聯(lián)系電話、是否會員）。

　　八、在賓客來店時，按餐廳要求做好迎來送往的工作，要求做到迅速及時、周到有效、規(guī)范禮貌、熱情積極。

　　十、每日營業(yè)結(jié)束后按照“訂餐表”做好統(tǒng)計。

　　十一、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄方可離店。

　　餐廳崗位職責(zé) 2

　　一、崗位標(biāo)準(zhǔn)：

　　1、職務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：熟悉餐廳業(yè)務(wù)，熱愛本職工作，大公無私，工作積極負(fù)責(zé)。

　　2、工作標(biāo)準(zhǔn)：餐廳管理有條不紊，賬目清楚，食堂伙食不斷改善，師生滿意。

　　二、崗位責(zé)任：

　　1、在勤工儉學(xué)處主任領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐廳的監(jiān)督管理工作。

　　2、了解師生就餐情況，及時征求改進(jìn)意見，使伙食越辦越好。

　　3、負(fù)責(zé)餐廳食品原料采購的監(jiān)督管理工作。

　　4、負(fù)責(zé)餐廳食品加工過程的監(jiān)督管理工作。

　　5、負(fù)責(zé)餐廳食品銷售過程的監(jiān)督管理工作。

　　6、負(fù)責(zé)餐廳剩菜剩飯?zhí)幚磉^程的監(jiān)督管理工作。

　　7、負(fù)責(zé)餐廳食品衛(wèi)生安全及環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督管理工作。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳廚房設(shè)備的使用與維修的監(jiān)督管理工作。

　　9、負(fù)責(zé)餐廳財產(chǎn)的'監(jiān)督管理工作。

　　10、負(fù)責(zé)餐廳庫存食品儲存的監(jiān)督管理工作。

　　11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。

　　餐廳崗位職責(zé) 3

　　職責(zé)描述：

　　1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績，店長必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績提升的主要責(zé)任。

　　2、擔(dān)負(fù)分店日常運營管理的職責(zé)：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內(nèi)容，店長必須充分把握、有效管理，負(fù)責(zé)具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。

　　3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用，正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務(wù)。

　　4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題，保證分店工作正常有序開展，日常工作內(nèi)容具體如下：

　　(1)負(fù)責(zé)本店的全面日常經(jīng)營管理工作，組織并主持分店每日的例會

　　(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。

　　(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結(jié)算工作。

　　(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。

　　(5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。

　　(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。

　　(7)根據(jù)營運部需要，對員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。

　　(8)對本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé)，達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。

　　(9)對分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿意，獲取最佳顧客消費體驗。

　　(10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作，保證各級員工工作技能，專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)與提升。

　　5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。

　　6、對營運總監(jiān)負(fù)責(zé)，接受營運部主管、營運督導(dǎo)的`日常工作管理與指導(dǎo)。

　　任職要求：

　　1、大專及以上學(xué)歷，性別不限，25歲以上，計算機(jī)操作熟練，較強(qiáng)的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力；

　　2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié)，了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標(biāo)及管理路徑；

　　3、較強(qiáng)的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實能力，具備較好的經(jīng)營頭腦；

　　4、具備一定的分店菜品知識及操作指導(dǎo)能力，較強(qiáng)的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力；

　　5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。

　　餐廳崗位職責(zé) 4

　　1、根據(jù)要求制定食譜，認(rèn)真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合員工口味要求符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

　　2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜肴制作技術(shù)；

　　3、協(xié)助廚師長設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標(biāo)準(zhǔn)提出合理化建議使之更加完善；

　　4、負(fù)責(zé)對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進(jìn)行檢查與指導(dǎo)；

　　5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放；

　　6、各種湯料、醬汁的`熬制和食材的準(zhǔn)備；

　　7、嚴(yán)格按《食品衛(wèi)生法》操作，對員工服務(wù)熱情周到。

　　餐廳崗位職責(zé) 5

　　一、熱愛本職工作，保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。

　　二、負(fù)責(zé)分管餐廳的工作安排，處理餐廳日常工作，監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。

　　三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。

　　四、開飯時維持餐廳秩序，減少排隊，及時解決出現(xiàn)的問題，聽取就餐師生對伙食的`意見。

　　五、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。

　　六、掌握成本核算，檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。

　　七、負(fù)責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理，及時核對，防止學(xué)院資產(chǎn)的流失，監(jiān)督設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)。

　　八、經(jīng)常聽取師生意見，不斷改進(jìn)餐廳服務(wù)工作。

　　餐廳崗位職責(zé) 6

　　職位描述：

　　歡迎各位小伙伴們加入我們這個大家庭

　　薪資待遇：

　　3800底薪+全勤+績效+提成（4k~5k）

　　每天8個小時左右（早中晚班）做六休一

　　晉升空間大，領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)

　　崗位職責(zé)：

　　1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作，向客人提供服務(wù)。

　　2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

　　3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔，保證各種用品、調(diào)料的`清潔和充足。

　　4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

　　5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。

　　餐廳崗位職責(zé) 7

　　1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)；

　　2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示；

　　3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃；

　　4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的`責(zé)任；

　　5、進(jìn)入廚房必須按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整潔，洗手后上崗工作；

　　6、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　餐廳崗位職責(zé) 8

　　職責(zé)描述：

　　1、完成當(dāng)日營業(yè)款核對記錄、銀行賬戶管理；

　　2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作

　　3、協(xié)助其他會計核算，并負(fù)責(zé)門店常行政事務(wù)等工作

　　4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。

　　5、參加門店每月貨物盤點。

　　任職要求：

　　1、年齡22-35周歲，財務(wù)相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷(考慮應(yīng)屆畢業(yè)生)

　　2、細(xì)致耐心、對數(shù)據(jù)敏感

　　3、有會計上崗證優(yōu)先錄用

　　餐廳崗位職責(zé) 9

　　一、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。

　　二、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。

　　三、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。

　　四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的`投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

　　五、領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

　　六、加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

　　七、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。

　　八、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。

　　九、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。

　　十、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。

　　十一、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。

　　十二、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

　　餐廳崗位職責(zé) 10

　　工作職責(zé)：

　　1.以企業(yè)顧問的形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；

　　2.線上線下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達(dá)企業(yè)客戶；

　　3.指導(dǎo)分餐員現(xiàn)場分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問題，協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的'關(guān)系；

　　4.客戶現(xiàn)場巡視，不斷提高客戶滿意度；

　　任職要求：

　　1.統(tǒng)招大專以上學(xué)歷；

　　2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；

　　3.踏實、勤奮，有良好的服務(wù)意識和應(yīng)變能力；

　　4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認(rèn)可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。

　　5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強(qiáng)。

　　餐廳崗位職責(zé) 11

　　職責(zé)描述：

　　(1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。

　　(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項政策流程。

　　(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。

　　(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的`職責(zé)。

　　(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。

　　(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。

　　任職要求：

　　(1)獲得烹飪教育的認(rèn)證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。

　　(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。

　　(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。

　　餐廳崗位職責(zé) 12

　　職位描述：

　　1、在年度資金預(yù)算內(nèi)，按公司要求，負(fù)責(zé)食堂菜品、糧油等采購工作，負(fù)責(zé)菜品等品質(zhì)管理；

　　2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；

　　3、負(fù)責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；

　　4、公司接待餐的服務(wù)工作；

　　5、食堂員工的'日常管理工作；

　　6、食堂對外經(jīng)營管理工作；

　　7、公司安排的其他工作事項。

　　任職資格：

　　1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；

　　2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。

　　餐廳崗位職責(zé) 13

　　崗位職責(zé)：

　　1、根據(jù)公司業(yè)績指標(biāo)要求，完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)；

　　2、負(fù)責(zé)所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業(yè)務(wù)績效負(fù)責(zé)；

　　3、負(fù)責(zé)市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動；

　　4、收集同類競爭品牌相關(guān)信息，根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的'工作計劃并推進(jìn)執(zhí)行；

　　5、定期回訪客戶，做好客戶維護(hù)。

　　任職資格：

　　1、年齡23-40歲，大專以上學(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；

　　2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；

　　3、具有較強(qiáng)的銷售公關(guān)能力，具有團(tuán)隊合作精神；

　　4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績壓力，能適應(yīng)出差；

　　5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達(dá)能力強(qiáng)。

　　餐廳崗位職責(zé) 14

　　1、主持制訂員工餐廳的各項規(guī)章制度，加強(qiáng)對員工餐廳領(lǐng)班，廚師及服務(wù)員的檢查和考核，不斷完善員工餐廳管理和菜點質(zhì)量管理。

　　2、制訂員工餐廳的業(yè)務(wù)計劃，審閱各類業(yè)務(wù)報表，根據(jù)季節(jié)和市場需求，編寫員工食堂每周食譜。

　　3、負(fù)責(zé)經(jīng)營成本的分析和核算，堅持食品原料日清日結(jié)，制訂合理的.毛利率指標(biāo)，掌握餐飲市場信息，貨源供應(yīng)和庫存情況，實行預(yù)算管理，加強(qiáng)菜點質(zhì)量控制，認(rèn)真落實員工餐廳的各項工作。

　　4、負(fù)責(zé)員工餐廳廚師的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，組織對菜點的研究、改良和創(chuàng)新。追蹤拜師活動的實效，開展技術(shù)交流和學(xué)先進(jìn)找差距活動，提高廚師隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、負(fù)責(zé)搞好員工餐廳的食品衛(wèi)生、清潔衛(wèi)生和安全消防工作，并按照《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》來執(zhí)行，督促員工餐廳主管、廚師、服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)定和制度，定期組織檢查和考核。

　　6、參與員工餐廳的更新和改造，負(fù)責(zé)員工餐廳各類設(shè)備和財產(chǎn)的管理。

　　7、做好思想政治工作，關(guān)心員工生活，抓好員工餐廳的文明建設(shè)。

　　8、做好行政事務(wù)部經(jīng)理安排的其它工作。

　　9、做好上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。

　　餐廳崗位職責(zé) 15

　　1、執(zhí)行執(zhí)行總經(jīng)理的工作指令，并向其負(fù)責(zé)和報告工作。

　　2、全面負(fù)責(zé)餐廳的管理工作，保證餐廳經(jīng)營業(yè)務(wù)的正常進(jìn)展。

　　3、負(fù)責(zé)餐廳工作人員調(diào)配，班次安排和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的'營業(yè)時間內(nèi)，各服務(wù)點上都有崗，有人，有服務(wù)。

　　4、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，合理組織人力，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平并深入開展學(xué)先進(jìn)找差距活動。

　　5、負(fù)責(zé)餐廳工作人員的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　6、負(fù)責(zé)餐廳設(shè)備財產(chǎn)管理，嚴(yán)格控制物料消耗和成本費用，做好財產(chǎn)物料三級帳和物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用報損工作。

　　7、建立良好的協(xié)作關(guān)系，溝通與廚房的聯(lián)系，協(xié)調(diào)進(jìn)行工作。并以市場為導(dǎo)向做好市場調(diào)查研究，不斷提高餐廳促銷措施。

　　8、了解掌握廚房貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點和酒水的推銷工作。

　　9、堅持服務(wù)現(xiàn)場的管理，檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好各項工作，確保安全，優(yōu)質(zhì)，高效。

　　10、保持餐廳設(shè)備設(shè)施整潔，完好，有效，及時報修和提出更新添置意見。

　　11、負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見，建議和投訴，認(rèn)真改進(jìn)工作。

　　12、了解和掌握員工的思想狀況，做好思想政治工作，抓好班組文明建設(shè)。

　　餐廳崗位職責(zé) 16

　　崗位職責(zé):

　　1、根據(jù)課程規(guī)劃，開發(fā)相應(yīng)課件；能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況，并能根據(jù)公司文化要求，及時組織并實施課程培訓(xùn)，以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞。

　　2、有計劃性的對全國區(qū)域進(jìn)行訓(xùn)練計劃落地檢查，追蹤課后行動計劃的實施與改善，并能根據(jù)實施情況，及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法，定期向中心訓(xùn)練部經(jīng)理報告。

　　3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓(xùn)練部承接管理學(xué)院的系列系統(tǒng)課程，工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的活動方針，舉辦相應(yīng)鼓舞士氣、傳遞標(biāo)準(zhǔn)和文化的`活動；并能對區(qū)域的組織活動起到引導(dǎo)和幫助的作用。

　　4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關(guān)課程或工作室，并能在收集執(zhí)行過程的問題，提出并參與系統(tǒng)改善。

　　5、和各區(qū)域訓(xùn)練/督導(dǎo)保持友好溝通，促進(jìn)課程和課后追蹤有效執(zhí)行。

　　任職要求:

　　1、大專及以上學(xué)歷，cet-4及以上，能簡單的語言交流。

　　2、3-5年相關(guān)工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷。

　　3、團(tuán)隊合作/語言表達(dá)能力/文字處理能力能力強(qiáng)。

　　4、具備培訓(xùn)能力，形象氣質(zhì)佳。

　　餐廳崗位職責(zé) 17

　　1、熟練掌握各類原料的`摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率

　　2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當(dāng)日原料當(dāng)日清理加工完畢

　　3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費

　　4、隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物

　　5、物品擺放井然有序，條理清楚

　　6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用

　　7、完成上級交辦的其他任務(wù)

　　餐廳崗位職責(zé) 18

　　崗位職責(zé)：

　　1、接待，招呼客人及認(rèn)清每一位到來的客人；

　　2、接聽電話，協(xié)助客人安排座位；

　　3、掌控時間，增加客人流量；

　　4、與其他員工和經(jīng)理進(jìn)行客人喜好及到店記錄交流；

　　5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到；

　　6、為客人提供服務(wù)，以客為先。

　　任職要求：

　　1、一年或以上餐飲業(yè)接待員經(jīng)驗（西餐/酒店經(jīng)驗優(yōu)先）；

　　2、基本中西餐服務(wù)經(jīng)驗，具有一定服務(wù)英語口語能力，普通話標(biāo)準(zhǔn)；

　　3、年齡18—28歲，高中以上學(xué)歷，女，身高168cm以上，男175cm以上；

　　4、簡單計算機(jī)操作技能（word，excel）；

　　5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從性高。

　　餐廳崗位職責(zé) 19

　　崗位名稱:

　　零點領(lǐng)班

　　直接上司:

　　吧員、收銀員、服務(wù)員

　　管理對象:

　　零點主管

　　具體職責(zé):

　　1.實施各項工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)員工嚴(yán)格履行崗位職責(zé)；

　　2.根據(jù)營業(yè)情況，負(fù)責(zé)本班組員工的工作任務(wù)分配，并檢查本班組的對客服務(wù)工作；

　　3.正確處理好對客關(guān)系，參與賓客的接待服務(wù)工作；

　　4.處理服務(wù)工作中發(fā)生的.各類問題及客人投訴，并及時向主管匯報；

　　5.主動征詢賓客的意見，并及時向廚師長和餐廳經(jīng)理反饋有關(guān)菜肴和服務(wù)的信息；

　　6.定期檢查，清點餐廳的設(shè)備和服務(wù)用品的使用情況，及時補充所缺物品；

　　7.督促服務(wù)員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達(dá)到酒店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)；

　　8.協(xié)助餐廳經(jīng)理進(jìn)行對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，確保餐廳服務(wù)質(zhì)量；

　　9.當(dāng)值時間，認(rèn)真履行餐前、餐中、餐后三檢查一登記的職責(zé)；

　　10.熟悉菜肴知識，掌握銷售技術(shù)，做好客人的參謀；

　　11.具有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，與其他領(lǐng)班互相支持；

　　12.大型宴會、包席要熟悉接待的餐別，人數(shù)，標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)餐時間，上菜程序，選用的酒水及收費方式等內(nèi)容，組織安排落實接待工作；

　　13.完成上級布置的其他各項工作。

　　餐廳崗位職責(zé) 20

　　1. 打卡上班，換上工作服。

　　2. 做好收銀區(qū)的清潔工作。

　　3. 進(jìn)行pos機(jī)的簽到及vip卡機(jī)器簽到，打開電腦、稅控機(jī)、驗鈔機(jī)開關(guān)，并檢查有無異常；檢查安裝好相關(guān)機(jī)器所需的打印紙。

　　4. 清點備用金，準(zhǔn)備好營業(yè)中需要使用的零錢。

　　5. 與出納員核對前一天實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符.

　　6. 登記領(lǐng)用禮品報表，并與庫管員核對無誤后發(fā)送財務(wù).

　　7. 致電前一天收銀員，與之溝通，核對當(dāng)天應(yīng)完成事情及了解前一天的情況，盡可能避免遺留工作失誤。

　　8. 接聽客人的訂餐電話，并做好記錄告知迎賓員。

　　9. 登陸名軒vip系統(tǒng)，進(jìn)行客戶預(yù)定資料補出和錄入。

　　10. 開市期間做好收銀收款工作，熟悉菜單，酒水及當(dāng)日的優(yōu)惠；熟悉公司的收費要求；按照公司規(guī)定給予客人折扣優(yōu)惠；按照公司授權(quán)給予客人簽單；收取現(xiàn)金時，先用驗鈔機(jī)驗兩遍、然后再手動點鈔兩遍，并做到唱收唱付，確認(rèn)無誤后收訖；刷卡消費時，要做到一看、二驗、三輸、四抄、五簽、六對照的程序，確認(rèn)無誤后由客人簽字；收支票時，除核對銷售票外，還要逐一登記支票單位、支票號、金額、身份證號、聯(lián)系人電話；給顧客開發(fā)票時，要在顧客銷售票上加蓋發(fā)票章。

　　11. 做好收市工作，認(rèn)真填寫當(dāng)班的營業(yè)繳款報表與交接本，與財務(wù)和下一班人員做好交接工作；核對實收現(xiàn)金與當(dāng)日營業(yè)額是否相符，整理封袋等待第二天出納收款.

　　12. 向經(jīng)理報告當(dāng)天營業(yè)報表、消費人數(shù)和營業(yè)金額的'情況；將門店一天營業(yè)情況以簡訊形式發(fā)送到公司領(lǐng)導(dǎo)郵箱。

　　13. 對收銀區(qū)的固定資產(chǎn)進(jìn)行妥善保管；關(guān)閉電腦，檢查賬臺各個抽屜和保險箱是否上鎖。

　　14. 換下工作服，打卡下班。

　　15. 每月月底做好當(dāng)月的菜肴點擊率統(tǒng)計工作。