食堂分流用餐安排方案（精選5篇）

　　為了確定工作或事情順利開展，預先制定方案是必不可少的，方案是書面計劃，具有內容條理清楚、步驟清晰的特點。那么我們該怎么去寫方案呢？下面是小編整理的食堂分流用餐安排方案（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　食堂分流用餐安排方案1

　　在疫情防控常態化階段下，處處可見“無接觸”服務，讓人們生活更安心。在食堂管理及運營就餐模式上，智慧食堂推出多種錯峰就餐方案，投入使用后大大降低了用戶排隊等候的時間，合理安排人流量，從根本上實現了用戶自覺錯峰就餐，極大減少聚集排隊吃飯。

　　數據指導錯峰就餐

　　智慧食堂管理系統采用數據挖掘和數據監測等技術，將食堂出入口人員數量進行記錄、識別，食堂就餐數據大屏或用戶移動端都可實時顯示食堂就餐人員及可最大容納人數、擁擠程度，員工或食堂可根據數據避開就餐高峰期，以便能夠幫助食堂分流從而達到錯峰用餐的目的。

　　預訂時間就餐

　　當用餐用戶信息全部在系統內時，為食堂打造線上預訂食堂，食堂中所有菜品信息、公告信息、餐別信息均可在線查看，用戶按食堂提前設置好的時間段預訂就餐時間，例如11:50-12：10,12:10-12:30等等，當餐時間段人數達到上限則不再支持預訂，用戶在預訂時間段內通過人臉識別閘機刷臉就餐，達到自覺錯峰就餐，保障就餐安全。

　　送餐預訂到崗

　　疫情時期，進入食堂就餐也成為一種“奢侈”，為方便企業后勤及食堂人員進行供餐服務，智慧食堂打造的線上預訂食堂中，支持預訂餐品的不同送達方式，為避免人員接觸，智慧食堂提供智能保溫消毒取餐柜及送餐到崗，徹底改變傳統食堂線下就餐的方式，最大化減少人員就餐接觸。

　　智慧食堂充分使用大數據、信息化、數據化等技術，力求疫情中食堂管理的智慧創新，幫助食堂精準防控。

　　食堂分流用餐安排方案2

　　為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障，根據xx區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對疫情防控相關工作指示，結合xx區機關食堂用餐實際情況，對xx區機關食堂就餐做出臨時調整，具體方案如下：

　　一、用餐安排

　　1.時間安排

　　早餐：7:40-9:00

　　中餐：11:40-13:00

　　2.就餐形式

　　建議機關干部職工在規定時段錯時用餐，倡導自帶餐盒打包或自帶餐食。

　　二、注意事項

　　1.僅保障機關干部職工用餐，請勿將餐卡外借他人使用；

　　2.進入機關食堂必須佩戴口罩，提前準備并出示健康碼，取餐排隊間隔1米，間隔落座；

　　3.用餐時少交談，用餐完畢迅速離開食堂；

　　4.每桌配置酒精噴壺，干部職工用餐前后可對自己用餐區域進行局部消毒；

　　5.打包用餐人員用餐后請將餐盒與廚余垃圾分類投放至辦公樓各樓層四分類垃圾桶；

　　6.本方案將根據疫情形勢變化和開福區新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關要求，適時更新。

　　食堂分流用餐安排方案3

　　一、就餐原則

　　(一)盒式分餐制：

　　1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

　　2、制造系統分線分班組分時段由班線長至食堂領餐，由生產總廠按線體、班組(包括品質部、材料倉一線人員)統一編排時間段，需在12點前完成。

　　營銷、研發、職能部門自12點起依序間隔10分鐘時段至食堂領餐。

　　(總經理辦公室牽頭，各單位配合);

　　3、領餐時不刷卡不交餐票，由各領餐人員統計名單及數量，自當月餐補或餐券數中扣除;

　　4、勞務工早晚餐在新工業園食堂，用餐人員少且不集中，用餐方式要求勞務工自帶餐具用餐;

　　(二)報餐人數。

　　各部門指定專人上報用餐人數，每天下午4點前上報次日午餐人數，以備食堂采購食品和餐具(總經理辦公室蔣玥負責);

　　(三)獨立進餐。

　　避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

　　二、食堂工作人員要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)

　　(一)如下人員不得到崗工作：

　　1、x月x號后曾前往xx疫情嚴重地區的;

　　2、x月x號后接觸過xx籍人員的;

　　3、x月x號后經過xx的;

　　4、x月x號后接觸過確診病例和疑似患者的;

　　5、自我感覺身體不適的;

　　6、所在小區有疫情的。

　　(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

　　(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

　　(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

　　(五)注重個人衛生。

　　制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

　　三、食堂各環節監管要求(總經理辦公室監管，供餐單位負責)

　　(一)采購要求。

　　禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。

　　避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

　　(二)操作要求。

　　操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。

　　生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。

　　(三)環境要求。

　　每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。

　　操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

　　(四)物資保障。

　　保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

　　(五)食品留樣。

　　每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

　　(六)監督檢查。

　　總經辦每天進行食堂檢查一次。

　　食堂分流用餐安排方案4

　　根據省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全，保障學校教學秩序正常運行，根據我校實際情況，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執行。

　　一、安排和要求

　　（一）就餐路線及安排

　　1．就餐路線：各班教室–教學樓樓梯–操場–進入學生食堂（各班指定取飯菜學生）-各班教室內分列錯峰就餐-對應洗碗區域洗碗-教學樓樓梯回各班教室。

　　2．就餐時間：

　　年級就餐時間洗碗時間洗碗地點1、2、412：3012：451、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處3、5、612：451：003、5年級食堂前洗手處6年級水池洗手處注：4月15日小學4~6年級先開學上課，就餐仍按正常下課后時間進行，1~3年級全部到校后，再按本時間進行就餐。

　　（二）錯峰就餐要求及流程

　　1、各班在老師帶領下，各班指定取飯菜學生按規定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

　　2．各班學生在班級內就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

　　學生戴上口罩排好隊，在食堂院門口集中帶至隔離室觀察，并報學校處理就餐結束戴上口罩到指定地點清洗餐具到自己座位后取下口罩就餐值班教師測量體溫學生戴上口罩按順序到指定位置打飯菜帶上餐具回到教室（三）學生就餐要求就餐前：

　　1．要養成飯前洗手的.習慣，按照七步洗手法洗手。

　　2．各年級學生必須嚴格按學校規定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

　　就餐時：

　　1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

　　2．節儉就餐。節約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

　　3．嚴格遵守學校、食堂管理規定，服從值班教師的管理和調度。

　　就餐后：

　　1．注意飲食衛生，及時、認真清洗餐具。不亂倒剩飯，剩余飯菜要倒在指定位置收納桶；

　　杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

　　2．節約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關水龍頭。

　　（四）教師就餐要求

　　1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

　　2．節約糧食，杜絕浪費。

　　二、就餐管理

　　（一）班主任管理

　　1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學習、落實工作。

　　2．各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監控。

　　3．對本班學生排隊、衛生打掃等進行培訓和指導。

　　4．每班可具體劃分就餐小組，設立組長，各負其責，明確每個人的職責。

　　5．教育學生養成飯前洗手和餐后入班學習的習慣，對學生的檢查考評，計入綜合素質評價。

　　（二）教師管理

　　1．每天上午、下午最后一節課的任課教師要按要求時間準時下課，方便學生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學生。

　　2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認真做好班級就餐管理。

　　3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。

　　三、考評細則值班領導、教師會每天對各班學生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結果記入班級考核，每周五中午放學前將班級考核交總務處。總務處對學生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

　　食堂分流用餐安排方案5

　　在當前新冠肺炎疫情嚴峻形勢下，為營造良好的就餐環境,在每日就餐過程中,有意識地對學生進行規范、科學管理，防止就餐過程中的交叉感染.為此，學校實行就餐錯峰，現將具體錯峰就餐方案制定如下：

　　一.領導小組：

　　總指揮:

　　組長：（負責學校疫情防控工作，疫情防控第一負責人.)

　　副組長:（協調組織錯峰就餐工作，對疫情防控進行監督.）

　　組員:(協調組長、副組長，全面負責錯峰就餐工作。）

　　領導小組職責：負責組織錯峰就餐,保障師生就餐有序、安全，避免交叉感染，對疫情防控監督監管到位，做到信息上傳下達。

　　二.實施范圍：

　　1-9年級學生及全體教職員工。

　　三.就餐點及桌椅安排：

　　1.教職工就餐區域在分餐大廳（16張就餐桌,共計160張座位）.

　　2.學生就餐區域在就餐大廳（96張就餐桌，共計960張座位).

　　四.錯峰就餐流程安排：

　　1.早餐：

　　(1）住宿生起床以后分樓層到就餐區就餐，保持兩人之間空一個座位。

　　（2）非住宿生進課室進行早讀。

　　（3)班主任先進班組織非住宿生早讀,非班主任教師及其他職工在分餐大廳就餐.

　　（4）當日值日行政在學生就餐區陪同就餐.

　　（5）待住宿生7:40就餐結束以后,有班主任組織非住宿生進食堂指定區域就餐。

　　(6）食堂工作人員提前將飯菜、飯勺、菜勺按要求放在指定位置。

　　2.中餐：

　　（1)后勤職工及第三節沒有課程任務的教師11:20在食堂指定區域就餐.

　　（2)六、九年級11:30有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。

　　(3）初中部七、八年級11:40有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。

　　(4）小學部一至三年級11：50有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。(就餐位置在六、九年級區域）

　　（5)小學部四、五年級11：55有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。（就餐位置在七、八年級區域)

　　（6)落級行政在各自落級級段區域陪同學生就餐.

　　3.晚餐：

　　(1)后勤職工及第六節沒有課程任務的教師16:30在食堂指定區域就餐。

　　（2）六、九年級住宿生16：50有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。

　　（3）初中部七、八年級住宿生17：00有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐.

　　（4）小學部一至五年級住宿生17：20有班主任帶到食堂廣場有序進入指定區域就餐。（就餐位置在初中部區域）

　　(5)落級行政在各自落級級段區域陪同學生就餐。

　　五.值日生工作要求:

　　(1）當日食堂值日員工在學生就餐前30分鐘檢查桌面、地板衛生整潔度。

　　（2）每天政教處安排10名自主管理值日生進行分工：六個人打飯，四個人打湯,要求戴好一次性口罩和一次性手套。

　　（3)值日生提前10分鐘吃完飯.

　　（4）值日生在飯后檢查每班就餐區域是否做到光盤、干凈.

　　（5)政教處安排三名學生會成員戴好值日臂章,在師生就餐區域進行紀律監督和秩序指揮。同時安排兩名學生會成員戴好值日臂章，在洗手池處監督學生進入食堂要用洗手液進行洗手。

　　六.各班級評價細則：

　　1.就餐考勤（10分）：做到按時就餐，不拖拉時間,不占用食堂就餐時間。

　　2.值日生準點到位（10分）:值日生提前5分鐘到崗。

　　3.有序入場離場（10分）：進出食堂排成一路縱隊，安靜有序.

　　4.碗筷無丟失（10分）:就餐以后將餐具放到指定清洗區進行清洗，有廚房員工進行消毒處理。

　　5.吃飯無喧嘩（10分)：從進場到離場要求做到安靜.

　　6.入座后10分鐘就餐完畢（10分）：每拖延1分鐘量化2分.

　　7.光盤（10分）：師生均要求做到光盤行動，無特殊原因未光盤不得離場.

　　8.飯后桌上地上干凈（10分）:各班自行清理飯后餐桌。

　　9.結果公示：每周評分的結果進行公示，每月對優秀班級進行“文明就餐”評優獎勵。

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