餐飲品牌推廣策劃方案

　　為了確保工作或事情能有條不紊地開展，通常會被要求事先制定方案，方案是綜合考量事情或問題相關的因素后所制定的書面計劃。那么問題來了，方案應該怎么寫？以下是小編整理的餐飲品牌推廣策劃方案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　餐飲行業以舒適的環境、優良的服務和菜品的特色贏得經濟效益，而餐飲與文化聯姻早已成為當今餐飲界一大特點，就如何讓消費者在舒適的就餐環境里吃出一種文化，而這種文化又不落俗套，同時又能將企業的經營理念、品質和個性兼收并蓄溶為一體，盡而轉化成生產力取得經濟社會雙效益，這確實餐飲在傳播上煞費心機。如何采用有效的方式體現“西湖樓美食城”的獨特的文化魅力，是本方案的重點。

　　沁園春 西湖樓

　　餐飲風光，看者心跳，動者手舞。

　　看就餐群豪，文字千秋，樓上樓下，頓失滔滔。

　　唐風宋骨，縱橫捭闔，羨煞多少新人目。

　　更有那，雕欄鮮花雨，分外熱鬧。

　　裝修如此多嬌，令無數食客難自已。

　　惜夏花微酸，食客孤獨。流里行者，迷失陸水。

　　美食斑竹，狐貍饞饞，只識湘菜西湖樓。

　　俱食矣，數風流人物，誰人勝出？

　　市場分析

　　一、餐飲市場狀況

　　1、餐飲行業總的來說是一個完全競爭市場，不同定位、不同檔次的餐飲品牌眾多，各品牌之間競爭激烈。

　　2、餐飲行業是一個具有明顯品牌消費傾向的行業，消費者容易形成品牌忠誠度，這一點在高檔餐飲的消費群體上體現更為明顯。

　　3、就湖南市場而言，廣告的投放度對品牌知名度的形成具有直接影響，對品牌的美譽度的具有重大的影響。

　　4、在湖南長沙郊區的四方坪到石馬段，近幾年迅速興起了兩個餐飲經濟圈，一到就餐時間便車水馬龍，生意紅火。餐飲經濟的呈邊緣化、集約化發展趨勢因此得以顯露。同時培養了一大批忠實的消費者。

　　二、消費者狀況

　　消費者消費趨于理性是勿容置疑的，但在趨于理性的過程中，也有很多不理性的因素，調查發現，在中高收入消費人群中，年齡在35歲左右及以下的人群，他們有一個極為相似的特征——他們大都屬于“有車一簇”，那就是在他們的消費特征中都或多或少體現了對環境的把握度。這部分人同時也是各個商家所爭奪的消費群體，我們經過進一步的調查發現這個消費群也分為三類：

　　1、傾心于就餐環境，是時尚的“發燒友”；

　　2、有足夠的消費能力的人追求環境，但并不追求最前沿的時尚；

　　3、向往高品位的時尚生活，渴望擁有時尚，但受消費能力限制。

　　第一類人屬于時尚的領導者，他們總是不斷接受來自時尚前沿的信息，并對時尚有自己的理解和把握，一定程度上主導著時尚的潮流。他們以高級白領階層為主，且為貴族化消費。后兩種人屬于時尚的追隨者，基于自身的素養對時尚有一定了解和潛在的需求，但經濟能力制約他們的消費。他們在長沙為數眾多,特別是中等及中等偏上一點的消費者。

　　在消費忠誠度上，時尚的.領導者若對某一餐飲場所各方面比較滿意，一般有固定的場所，忠誠度很高，品牌的豐富程度是他們選擇商場的首要原因，而時尚的追隨者則沒有這種忠誠度，他們有多樣化的需求，另一方面也說明由于自身經濟實力或者時尚追逐度較低等的限制，導致他們愿意多跑幾家，經過對比最終選擇合乎內心標準的餐飲場所。

　　作為時尚的領導者，他們通常把吃飯作為滿足自己需求的重要方式，吃飯帶給他們的是較為純粹的獲得物質和享受后的快感；他們對于休閑、吃飯的場所往往很挑剔，非常講究情調和氣氛。而時尚的追隨者則不然，他們往往把就餐作為自己休閑娛樂的方式；他們通常和家人或者伴侶一起逛街，享受在一起的難得時光，單純的就餐并不能滿足他們其他的情感需求。很明顯地，集休閑、餐飲、娛樂于一體的西湖樓，它對時尚追隨者能產生巨大的吸引力。

　　綜合消費者的這些特點，時尚追隨者是西湖樓最易爭取，也是最可能成為西湖樓忠實消費群的人群。西湖樓的諸多優勢正符合時尚追隨者的需求，因此，能否抓住這部分顧客，建立符合他們需求的品牌形象將成為西湖樓品牌成功的關鍵。

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