民俗作文

時間：2021-06-02 12:42:32 民俗我要投稿

民俗作文匯編六篇

　　在平時的學習、工作或生活中，大家對作文都再熟悉不過了吧，作文是通過文字來表達一個主題意義的記敘方法。那么你有了解過作文嗎？下面是小編整理的民俗作文6篇，希望能夠幫助到大家。

民俗作文匯編六篇

民俗作文篇1

　　3月1日，神奇小隊在吳山廣場河坊街舉行了火紅樓道火樣情，中華文明我繼承的活動。一開始，大家一起聚在一起，注意力都不在尋訪上，而是對著一些玩具出了神。但走在何坊街上，各處商埔林立，到處都有新奇的玩意，走了不一會兒，我們就發現了桂花酥，只見兩個正壯年的男子，一人一錘的在捶打桂花酥，越打越薄，不會兒一塊桂花酥就成了，在我們不停的要求下，他們讓我們也參與捶打桂花酥。我們一個一個輪流，你捶一下，我捶一下，一塊桂花酥就完成了。

　　接下來，我們就發現了一個吹糖人的老爺爺，我們看到了一些帶

　　顏色的麥芽糖，在老爺爺的手下聽話地變成了一只只羊、一只只雞，以及各式各樣的動物。老爺爺說這是他從他師傅那學來的，要吹成小動物，可不是一件容易的事，吹的氣不能太大，太少了，要均勻的控制。然后他說可以讓我們也試一些簡單的吹法。陳書顥想吹一匹馬，但是因為難度太大，老爺爺讓他吹成了一個葫蘆，哈哈，他還為此不高興呢，但這傳統的手藝也不是我們一學就會的呀，吹成一個葫蘆已經不錯啦。

　　傳統的文化還有很多很多，等待著我們去慢慢發現，并繼承它們，讓這些傳統的東西一代一代傳下去。

民俗作文篇2

　　爆竹聲中一歲除，

　　春風送暖人屠蘇。

　　千門萬戶瞳瞳日。

　　總把新桃換舊符。

　　描繪我國人民歡度春節盛大的喜慶情景。爆竹聲響是辭舊迎新的標志、喜慶心情的流露。經商人家。放爆竹還有另一番意義：他們在除夕之夜大放炮仗是為新的一年大發大利。不過，據舊習認為，敬財神要爭先，放爆竹要殿后。傳說，要想發大財者，炮仗要響到最后才算心誠。

　　我的故鄉浙江和全國許多地方一樣，過年時都有一樣的風俗。如：

　　守歲

　　我國民間在除夕有守歲的習慣，俗名"熬年"。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。守歲的習俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。

　　吃年夜飯

　　孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好，而年夜飯總要在年三十當天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪子傳出的"劈劈啪啪"的算盤聲和抑揚頓挫的報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。

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　　除這些以外，我的家鄉還有一些不同的民俗。我就舉其中一個來說吧。

　　照田蠶

　　也叫"燒田蠶"、"燒田財"，是流行于江南一帶的民間祈年習俗。臘月二十五這一天將綁縛火炬的長竿立在田野中，用火焰來占卜新年，火焰旺則預兆來年豐收。

民俗作文篇3

　　春節是中國最傳統、隆重的節日，也是歷時最久的。從臘月二十三的祭灶王爺直到正月十五鬧元宵，紅紅火火地讓人熱鬧了一個月。

　　老北京愛說臘七、臘八兒，凍死寒鴉兒。清代，雍和宮內就有熬制臘八粥敬獻佛、皇室權貴的傳統，謂之佛粥，目的是與佛結緣，寓意像佛祖一樣，喝了牧女施舍的雜豆粥而得道成佛。

　　農歷二十三，傳說灶王爺第二天就要上天奏明玉帝人間善惡，玉帝依此降福禍，家家忙著祭灶。這天晚上，供上關東糖、糖瓜(意在粘住灶王爺的口)等，由家長主祭上香行禮，而后連將灶神連龕帶像放在松柏枝、芝麻秸架上點火焚化，謂之送祭。這天晚上，鞭炮齊鳴，北京人說是過小年除夕是全中國的狂歡夜，一切的辭舊迎新、祈福迎祥都在這一夜。全家團團圍坐舉行家宴，互相祝福盡享天倫，稱之為圍爐。飯后，小孩會把芝麻秸撒在庭子里，人行其上，稱之踩歲。老北京有守歲至午夜時分，鳴放鞭炮，互道新禧，晚輩要給長輩叩首拜年，討要壓歲錢，全家再吃一頓素餡餃子，謂之五更餃子、團圓餃子。在百十個餃子里，只有一個放有硬幣，說是吃到這個餃子的人，一年諸事順遂。

　　現在北京人過年，仍然保留著許多古老的傳統習俗，加上豐富多彩文藝節目，喜慶氣氛更加濃郁。1994年，北京禁放煙花、爆竹后，北京人只能到郊區的幾個定點地方去看喜慶的新年煙花，但越來越多的北京人在嘗試以越來越新鮮的方式來渡過這中國人的新年。

　　承德一帶的春節實際上是從臘月開始的。臘月初八各寺院及家家戶戶均要熬粥，稱臘八粥，一來紀念釋加牟尼佛祖成道之日，二來喜慶五俗谷豐登，這天市場上開始上市年畫、爆竹、肉類等。臘月二十三這一天，家家戶戶要掃庭院，這一天被稱為過小年，一般家家都要擺酒宴，祭灶王爺。臘月二十五開始張貼春聯，喜慶氣氛越來越濃厚。除夕晚，全家老少吃團圓飯、包水餃，備冷拼，到凌晨12點時，鞭炮齊響迎接新的一年到來。大年初一互相拜年，共歡同樂，初二請姑爺、姑娘回門、初三會親家，初四會朋友，初五春節高潮結束。正月十五上元節，也稱元宵節，人們耍龍燈、舞秧歌、踩高蹺、玩獅子、晝夜盡歡。正月十六以后，各行各業開始按部就班，恢復營業，春節至此結束。

　　閩南一帶鄉村過年習俗顯得與城市不盡相同。鄉村農家，房多門多，除了貼春聯外，房門兩側還要擱置兩株圈貼紅紙的連根甘蔗，叫“門蔗”，方言“蔗”與“佳”近音，寓意進入佳境。廳堂中案桌擺有隔年飯、長年菜、發糕，并插上用紅、黃兩色紙扎的“春枝”，寓意飯菜長年豐足，吉祥發財。每家要把薯藤柴枝堆垛大門外，點燃待其煙繞火旺，男人依輩分跳過這堆火焰，邊跳邊念：“跳入來，年年大發財;跳出去，無憂共無慮;跳過東，五谷吃不空;跳過西，錢銀滾滾來。”這叫“過火群”，象征燒掉舊歲的邪氣，消災過運，迎來干干凈凈、大吉大利的新年。“跳火群”后，就要用新掃帚打掃廳堂，掃完后掃帚畚斗擱在一起，垃圾堆放門邊，希望如愿再從畚帚中走出來，幫助發家致富。同時要把跳火群未熄的余灰收集一些添于炭爐中，叫“添旺”，象征更加興旺。家長率子女圍坐爐旁，叫“圍爐守歲”，最好通宵達旦守著，據說這是為父母添壽。此時，長輩給晚輩分壓歲錢，叫“分圓”。隨著社會進步，生活節奏加快，閩南鄉村一些繁瑣的習俗已逐漸被廢止了，但農家企盼好年景的風俗仍保留下來。特別是“圍爐”在臘月寒冬，全家人圍在暖烘烘的小爐旁痛飲暢談，述舊歲展望未來，那是多么溫馨，多么幸福。

　　除夕貼春聯的習俗始自明代的南京。除夕又叫大年夜，是人們最忙的一天，撣塵掃地，做年飯，貼春聯。史載明初朱元璋定都南京后，曾令“公卿庶家，門上須加春聯一副”，并令對聯所用紙箋必須朱砂染色，名為“萬年紅”。“紅”、“朱”同意，暗示朱家子孫永坐江山。此為漢地大年貼春聯風俗之始。貼春聯也有許多講究。比如家有喪者，頭年貼紫色春聯，第二、三年貼黃色春聯并加貼橫批和“天慶”。天慶是鏤空成花紋的長方形紅紙，貼在門楣上，一般貼五張，然后貼橫批。另外，中秋節吃月餅也緣于朱元璋的提倡。據說徐達攻下元大都后，朱元璋曾命以當年起兵時秘密傳遞消息所用“月餅”作為賞賜群臣的節令糕點。

　　南京市民過年一般都要炒一樣素菜，叫“十香菜”。菜以鏡冬腌咸菜為基礎，配以胡蘿卜、金針、木耳、冬筍、白芹、黃豆芽、豆腐干、千張、面筋、藕、紅棗、花生米等十多種素菜，重油炒成，往往在以葷菜為主的年飯家宴中最受歡迎。燈節在正月十五，又叫元宵節或上元節。南京燈節前后歷時10天，初八上燈，十八落燈。明代燈節最盛，從笪橋至評事街，魚龍紛沓，五光十色。屆時老少看燈，萬人空巷。后來集中掛燈區移到了夫子廟一帶，至今每年燈節這一帶仍很熱鬧。舊時講究“上燈元宵落燈面”，是說南京人燈節期間的食俗。

　　臘八兒：天津人稱臘月初八為臘八兒，有喝臘八粥的習俗。許多天津人還在這天用醋泡大蒜，名臘八醋。臘八醋不僅味道醇正，而且久放不壞。

　　逛娘娘宮：臘月十五開始，各式各樣的年貨全都上市，以娘娘宮為軸心的宮南宮北大街更是熱鬧非凡。男孩子到娘娘宮頭一個目標就是風葫蘆，成年男人到這里，忘不了買燈籠，女人們來這里多是洗娃娃的。從娘娘宮拴回的娃娃每年都要洗一回，這是節前婦女必須做完的事情。

　　糖瓜祭灶：臘月二十三，是灶王爺升天的日子，家家要買糖瓜兒，等到夜里12點祭灶王爺。待香燃盡后，請下灶王像，點火燒了，大年三十再買新的灶王像，又叫灶王碼子換上，年復一年，都是這樣。

　　吊錢兒：吊錢兒是用彩紙剪刻成的圖案，貼在門窗的玻璃和橫棱上，作為春節喜慶氣氛的點綴。貼上的吊錢兒只能到正月初五那天損壞，否則就意味著一年不吉利。

　　破五：天津人稱正月初五為破五。這一天，家家戶戶吃餃子，菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁小人。天津人把不順心的事歸結到小人的身上，除掉小人才能大吉大利，順順當當，初五晚上放鞭炮，也有避邪免災的意味。在天津人的心目中，鬧元宵也是過年，因此，要鬧得轟轟烈烈，要鬧出年味來。從正月十三到十七的每天晚上，城內繁華的街道，游人如織，燈火輝煌，鑼鼓喧天，非常熱鬧。十五這天，平時分家單過或外出工作的，都要集中在家長的住處吃晚飯，由于正月十五是第一個月圓的日子，月圓家圓，象征著家庭和睦、美滿幸福。

　　湘中一帶流存著許多過年的風俗，不但古老、樸素，而且豐富多彩。特別是在游藝娛樂方面，百藝競獻，異彩紛呈。如舞龍燈，耍獅子，贊土地，舞春牛，送財神，打花鼓……長沙一帶，流行的大年初一風俗有：大清早起，開門炮后，擺好供品，由男子長者擇吉利方向奠酒三巡，作揖三次，謂之出天行;然后全家大小梳洗完畢，于堂屋齊向祖先禮拜，再依輩份高低，全家相互拜見，俗稱全家拜年，又謂之團拜。在湘潭一帶流存著許多過年的風俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農村或城鎮，到處能看到舞龍燈。舞龍燈先要接龍。即挨家挨戶發請帖，凡是接了請帖的人家就依次進屋去舞龍燈表示祝賀。接龍后，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰云駕霧之勢。歡快時，燈游龍卷，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風楚俗，如接龍、收水、掛紅等，都表達了人們喜慶豐年的美好祝愿。春節是中國人民普天同慶的日子。但中國地大物博，各地或多或少都形成了自己的節日習俗，湘潭也不例外。尤其在食俗方面，更是別具特色。春節期間，湘潭人喜歡以海南檳榔敬客，甚至年節唱大戲，對演唱出眾的演員，也以檳榔作為獎賞。清人有《潭州竹枝詞》道：風流妙劇話情長，艷姿嬌容雅擅揚，一串珠喉歌宛轉，有人臺下擲檳榔。

　　廣州美稱花城，以種花為業者，已有一千多年的歷史。現如今一年一度的迎春花市，已為世人所矚目，更成為廣州的一大民俗。每年春節前夕，廣州的大街小巷都擺滿了鮮花、盆景，各大公園都在舉辦迎春花展，特別是除夕前三天，各區的主要街道上搭起彩樓，扎起花架，四鄉花農紛紛涌來，擺開花市，售花賞花，人潮涌動，十里長街，繁花似錦，人海如潮，一直鬧到初一凌晨，方才散去，這就是廣州特有的迎春花市。廣州新春風俗，在人際交往中，必備利是。當然，所謂利是，即為紅包，親朋相見，大人要給小孩利是。廣州市民中，市民階層十分講究，要給雙封，而內包多少紙幣則不拘，但沒有利是即為無禮，因此春節期間到廣州人家里做客，要多帶幾個紅包為好，免得麻煩。甚至商場門口，也會在金桔樹上掛滿利是，任人摘取，以求吉利。

　　合肥人過年有兩點與全國不同：一是要打香炭;二是鞭炮通宵達旦，節日氣氛非常熱烈。打香炭即在大年三十掃塵后，家家都要在屋內用醋澆紅木炭，剎時，濃煙滾滾，煙霧繚繞，這時閉上大門，以求凈化空氣，去邪避災。吃罷年飯后，開始燃放鞭炮，從晚上到次日早上，連續不斷，炮聲震耳欲聾，火光沖天，大有千軍萬馬攻城之勢。如今，此風雖有所消退，但較全國而言，仍屬數一數二。

　　孔府年節有些和民間不同的地方。臘八：臘八的一切活動圍繞臘八粥，熬粥時安排很多人，燒火戶這天專來燒火。臘八粥分兩種：一種是給當差喝的，一種是內宅、本族和上供用的，因對象的不同而佐料各異。除夕：年三十整夜包餃子，府內到處燃燈、燃檀香木，院里搭彩棚，午后去報本堂行禮，晚飯后去祖廟辭歲。大人給孩子壓歲錢，裝在紅紙袋里，上寫長命百歲。每人都備一個景泰藍食盒，放米面做的如意、小柿子、桔子等，以示來年吉祥。端午節：端午節時用雄黃酒為孩子抹前額，在幼年衍圣公的額上寫一個王字。七月七：在前堂樓院子里，桌上搭桌，疊好幾層，最上面一張擺香爐，供巧果，巧果用模子扣出，有各種七巧形，油炸而成。八月十五：和七月七一樣疊桌設供，供的月餅是孔府自制月餅。兩個節日疊桌設供，傳說是供品擺得高，離天近，嫦娥、玉兔，或牛郎織女看得見，就會下來吃。

　　正月十五，山西各地都要舉行燈節，燈節里最有情趣的就是轉九曲黃河陣。晉北一帶轉九曲的活動更盛。每年農歷正月十五、二十、二十五、二月二，都要舉行九曲黃河燈會，會期一般為3至5天，白天唱戲，晚上轉九曲。九曲，即用木桿或玉米桿扎成彎彎曲曲的道路，當地講究摸摸老桿，祛病延年。木桿上端置有圓形木質燈托，燈數一般為 365盞(閏年另加 30盞)，象征一年365天。燈場中心，栽一根高達7～10米的老桿，上面掛有大燈籠，燈場外面有許多用塊炭壘砌成的圓錐形的旺火。吉時一到，鳴炮三聲，這時場內燈光齊亮，場外的旺火沖天。秧歌隊披紅著綠，載歌載舞;各種社火隊伍及村中男女老少，也依序進陣。人們自由自在地轉悠倘樣，一派熱鬧景象。當活動進入高潮，老桿上的焰火點燃，上下鞭炮齊鳴，會場群情激昂，歡聲雷動。關于九曲黃河燈會的來歷，山西各地有著不同的解釋。而這諸多的解釋，正是不同歷史時期的社會生活、民眾心理的積淀，它們共同賦予這一悠久的民俗活動以更豐富的文化內涵。

　　南昌的人們過元宵叫鬧元宵，鬧了十五還要鬧十六。鬧元宵這天地，無論是城市居民還是農村住戶，都必須吃元宵，象征全家團圓、幸福。吃了元宵之后，便開始鬧燈了。

　　南昌鄰縣農村元宵節的`龍燈，各式各樣，有龍燈、板凳燈、關公燈、采蓮燈等。板凳燈最長由1000多條板凳組成，有1000多號人。板凳燈起舞時整齊統一，十分壯觀。灣里區太平鄉的關公燈，十分好看。如今，民間的鬧元宵，又加入了各種民間歌舞。元宵的夜晚，家家掛燈。村村的彩燈徹夜通明，鞭炮聲、嬉戲聲不斷，鬧到通宵，一直鬧到正月十六，在歡樂的氣氛中大家開始將臘月廿四設的供桌拆去將燈收起來，舉行送神活動，送神完畢，新春活動也就告一段落了。

　　流傳于哈爾濱的漢民族。元宵節這天，家家用面團做成各種形狀燈，不同顏色的燈，還有玻璃燈、冰燈，做好后，先送到祖宗靈牌位上，祈求祖宗保佑，再送到天地、灶神以求神仙賜福;又送到倉庫、牛馬圈、井臺等處，以求五谷滿倉，牛肥馬壯，打水平安;然后送到大路，祈求出入平安，家迎四方客;最終由家長把燈送到祖墳上，為祖宗靈魂上天照好路。

　　每年的元宵節，邯鄲地區大地上生活的人們，還有蕩秋千的習慣。一過正月初十，人們就開始在村街口開闊處和自家院內搭起高低不同的秋千架，從搭成到正月十六，每天都要蕩一陣子，其中十四、十五兩天是高潮。人們認為蕩秋千能祛除疾病，因此男女老少都要在秋千上蕩上幾下。每個村鎮都有自己的蕩秋千高手，有時還要進行表演比賽，這比賽的日子，也是青年男女相遇、接觸的好機會。蕩秋千分單人蕩、雙人蕩、立蕩、坐蕩，秋千的種類也多種多樣，有胡悠、過梁悠、板不煞等等，既安全又具有觀賞表演性。這種有益的民間體育游藝活動，成為邢邯大地上生活的人們一種喜聞樂見的民俗活動。

　　每年一進臘月，土家人就開始漫山遍野地尋找埋在土里的樹蔸。油茶樹蔸最好，雜木樹蔸次一點，蔸蔸越大越好。年三十夜，人們把火坑中一年都沒移動過的三腳鄭重地端出來，然后，在火坑上架起大大的樹蔸，全家人圍坐在火坑邊，邊燒邊祝福。這夜全家人都不睡，邊講吉利話邊觀旺火。火苗燒得旺象征財氣好，這叫燒年火蔸蔸。年火蔸蔸燒得時間越長人們越高興，有的幾天幾夜不熄。土家人將坐通宵稱坐草。據說這樣就能把雜草坐掉，來年莊稼長得旺，便有一個年成。在鶴峰，年火蔸蔸不能全部燒完，要留碗口大的一塊，在正月十五送到土地廟去。年蔸被土家人視為圣火。寄托著煙火不斷、子孫綿長的愿望。

民俗作文篇4

　　每年農歷八月十五日，是我國傳統的中秋佳節。這時是一年秋季的中期，所以被稱為中秋。這也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。

　　在中國的農歷里，一年分為四季，每季又分為孟、仲、季三個部分，因

　　而中秋也稱仲秋。八月十五的月亮比其它幾個月的滿月更圓，更明亮，所以又叫做月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行于全國眾多民族中的傳統文化節日。此夜，大家仰望天空如玉如盤的朗朗明月，自然會期盼家人團聚。遠在他鄉的游子，也借此寄托自己對故鄉和親人的思念之情。所以，中秋又稱“團圓節”。

　　據說此夜月球距地球最近，月亮最大最亮，所以從古至今都有飲宴賞月的習俗；回娘家的媳婦是日必返夫家，以寓圓滿、吉慶之意。也有些地方將中秋節定在八月十六，如寧波、臺州、舟山，這與方國珍占據溫、臺、明三州時，為防范元朝官兵和朱元田的襲擊而改“正月十四為元宵、八月十六為中秋”有關。此外在香港，過了中秋興猶未盡，還要在十六夜再狂歡一次，名為“追月”。

　　“中秋”一詞，最早見于《周禮》一書，而真正形成全國性的節日是在唐代。我國人民在古代就有“秋暮夕月”的習俗。夕月，即祭拜月神。到了周代，每逢中秋夜都要舉行迎寒和祭月。設大香案，擺上月餅、西瓜、蘋果、紅棗、李子、葡萄等祭品，其中月餅和西瓜是絕對不能少的。西瓜還要切成蓮花狀。在月下，將月亮神像放在月亮的那個方向，紅燭高燃，全家人依次拜祭月亮，然后由當家主婦切開團圓月餅。切的人預先算好全家共有多少人，在家的，在外地的，都要算在一起，不能切多也不能切少，大小要一樣。

　　在唐代，中秋賞月、玩月頗為盛行。在北宋，八月十五夜，滿城人家，不論貧富老小，都要穿上成人的衣服，焚香拜月說出心愿，祈求月亮神的保佑。南宋，民間以月餅相贈，取團圓之意。有些地方還有舞草龍、砌寶塔等活動。明清以來，中秋節的風俗更加盛行，許多地方形成了燒斗香、樹中秋、點塔燈、放天燈、走月亮、舞火龍等特殊風俗。

　　今日，月下游玩的習俗，已遠沒有舊時盛行。但設宴賞月仍很盛行，大家把酒問月，慶賀美好的生活，或祝遠方的親人健康快樂，和家人“千里共嬋娟”。

　　中秋節的習俗很多，形式也各不相同，但都寄托著大家對生活無限的熱愛和對美好生活的向往。

民俗作文篇5

　　漢族以糧食作物為主食，以各種動物食品、蔬菜作為副食的基本飲食結構。這與西方諸民族和中國藏、蒙等民族的飲食結構形成了鮮明的差別。此外，在長期的民族發展中形成了一日三餐的飲食慣制。一日三餐中主食、菜肴、飲料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理氣候環境、經濟發展水平、生產生活條件等原因，形成一系列的具體特點。

　　主食

　　米食和面食是漢族主食的兩大類型，南方和北方種植稻類地區，以米食為主，種植小麥地區則以面食為主，此外，各地的其他糧食作物，例如玉米、高梁、谷類、薯類作物作為雜糧也都成為不同地區主食的組成部分。漢族主食的制作方法豐富多采，米面制品，各不少于數百種。現在，中國東南方仍以米食為主，大米制品種類繁多，如米飯、米糕、米粥、米團、米面、糍飯、湯圓、粽子等；東北、西北、華北則以面食為主，饅頭、包子、面條、烙餅、餡餅、餃子等都為日常喜愛食物，其他如山東煎餅、陜西鍋盔、山西刀削面、西北、華北抻面、四川擔擔面、江蘇過橋面等都是有名的面制風味食品。

　　菜肴

　　漢族在飲食習俗方面形成菜肴的眾多不同類型，是因為受到多方面的條件影響。首先是原料出產的地方特色，例如東南沿海的各種海味食品，北方山林的各種山珍野味，廣東一帶民間的蛇餐蛇宴。其次，還要受到生活環境和口味的制約。人們常把漢族和其他有關民族的食俗口味概括為“南甜、北咸、東辣、西酸”。雖然過于籠統，并不準確，但也反映出帶有區域性的某些口味的差異和區別。再次，各地的調制方法，包括配料、刀工、火候、調味、烹調技術的不同要求和特點，都是形成菜肴類型的重要因素。

　　各地在民間口味的基礎上逐步發展為有特色的地區性的菜肴類型，最后發展成為較有代表性的菜系。匯成漢族飲食文化的洋洋大觀。

　　八大菜系

　　中國是一個歷史悠久、幅員遼闊的多民族國家。由于氣候、物產和風俗習慣的差異，各地區、各民族人民的飲食原料、烹飪方法、口味愛好也不同，因而形成很多各具特色的地方菜系。

　　地方菜系是在地方菜的基礎上逐步發展形成的。每個菜系都融合了很多不同地方、不同民族的菜肴特色。如北京菜，就是融合滿、蒙、回、漢等民族菜肴發展起來的菜系。一個主要的菜系，往往又派生出幾個分支，如粵菜就有廣州、潮州、東江等地方菜。中國的大菜系究竟有多少？至今仍眾說紛紜，莫衷一是。有四大菜系說、八大菜系說，也有十大、十二大菜系說。其中公認的有四大菜系，即川菜、魯菜、粵菜和蘇菜，其他比較著名的還有京菜、滬菜、閩菜、湘菜、浙菜、徽菜等。

　　“川菜”是四川菜系的簡稱，以成都風味為正宗，還包括重慶、樂山、江津、合川等地方菜。川菜選料講究，操作精細，品種繁多，風味獨特，雞、鴨、肉類多，魚類較少。素以豆瓣醬、糟辣椒、花椒、紅油、蒜泥、陳皮、香醋為主要調味品。口味的基本特點是酸、甜、麻、辣、香，油重，味濃，具有濃厚的四川鄉土氣息。主要調味方法有干燒、干煸、魚香、酸辣、椒麻、怪味、紅油等。傳統名菜有樟茶鴨子、香酥雞、麻婆豆腐、宮保雞丁、怪味雞、干燒魚翅、干煸鱔魚、魚香肉絲、回鍋肉等。

　　“魯”是山東菜系的簡稱，主要由濟南和膠東兩地的地方菜發展而成。其特點是選料考究，刀工精細，調味適中，工于火候。烹調技法以爆、炒、燒、炸、熘、燜、扒等見長。調味中多咸、鮮、酸、辣、五香、醬香、蔥香、蒜香等味。色澤上講究明汁亮芡，擅長用糖色調色，故菜肴色彩鮮艷，多呈金黃色或棗紅色。傳統名菜有九轉大腸、湯爆雙脆、德州扒雞、奶湯魚肚等。

　　“粵菜”是廣東菜系的簡稱，由廣州、潮州、東江等地方菜發展而成。其基本特點是選料精細，原料和調味品種類繁多。動物性原料除雞鴨魚蝦外，還擅長使用蛇、貍、狗、猴等野生動物。烹調技法上吸取了西方菜肴之特長，擅長煎、炸、炒、焗、燉等。口味以清淡、生脆、爽口著稱。傳統名菜：烤乳豬、鹽焗雞、脆皮雞、蠔油牛肉、生炆狗肉、豹燴三蛇等。

　　“蘇菜”是江蘇菜系的簡稱，是由揚州、南京、蘇州等地的地方菜發展形成的。其特點是選料嚴謹，做工精細，配色協調，造型美觀逼真。以烹制河鮮、湖蟹、菜蔬見長。烹調方法擅長燉、燜、蒸、燒、炒等，著重用湯，講究原汁原味。風味特點是清鮮、滑嫩、爽脆，肥而不膩，淡而不薄。傳統名菜有蟹粉獅子頭、松鼠桂魚、荷包鯽魚、拆燴鰱魚頭、脆鱔、鳳雞、煮干絲等。

民俗作文篇6

　　"爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇”家鄉的風俗是喜慶的，熱鬧的，但眾多的風俗中，我最喜歡的還要屬春節。

　　說起春節的來歷還挺有趣味呢！小時候就聽爺爺給我講說，古時候有個名叫年的怪獸，頭上有一對觸角，十分兇猛，每當到了春節的除夕夜，這個怪獸便出來吞食牲畜，傷害人們。大家都拿它沒有辦法，十分畏懼。又到了一年一度的除夕夜，于是有一位老人在除夕這天晚上敲鑼打鼓，貼春聯。年獸十分害怕，荒忙逃跑。原來，這怪獸怕紅色和響聲。從那以后，每年除夕夜晚人們都會在自家門口放煙花爆竹、貼春聯。

　　春節的風俗有很多，其中一項也是最重的項，就是吃團圓飯了。每當這時，無論常年奔波在外的游子，還是移居他鄉的工人，都會趕回家，與家人團聚，吃一頓熱熱鬧鬧的團圓飯。人們舉杯大笑，忘掉一年里的煩惱。

　　放爆竹煙花是孩子們的最愛的活動了。那"噼里啪啦"的幾聲，天空中便出現幾朵"花"，雖然沒有真正的鮮花那么艷麗，但是也有絢麗與爛漫。天空中的煙花盛開了，一陣歡呼聲，孩子們又蹦又跳。

　　家家戶戶門窗上這些紅色的春聯，為過年又增添了幾分年味。

　　家鄉的風俗，是一份溫暖又持久的回憶。

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