小年的習俗與美食

　　小年又被稱為謝灶、祭灶節、灶王節、祭灶。小年是春節的前奏曲，熱鬧僅次于過年。北方地區的臘月二十三，人們稱為“小年”，意味著一年的結束。而南方一般是臘月二十四過小年。關于小年的這個時間差別，可能與過去的“官三民四道士和尚五”有關，就是說凡是家有秀才以上的功名的都在臘月二十三日過小年，黎民百姓是二十四日，道士和尚是二十五日。古話說“二十三，糖瓜粘，灶君老爺要上天”。

　　小年習俗之：祭灶王

　　祭灶的由來：

　　傳說玉皇大帝在每家派駐一位監督員——灶神(司命灶君、灶君、灶王爺、灶王)，以監督考察這一家一年的所作所為，到了臘月二十三日這一天，灶神將上天向玉皇大帝匯報，玉皇大帝根據匯報來決定下一年對這家是獎勵還是處罰，第二年新年灶神再回來繼續監督這家的作為。祭灶節這一天，實際是各家歡送灶神上天的節日。祭灶的習俗：

　　送灶時，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中后三樣是為灶王升天的坐騎而備。

　　祭灶時，還要把灶糖用火融化，涂在灶王爺的嘴上，這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。

　　民間有“男不拜月，女不祭灶”的習俗，因此祭灶王爺，只限于男子。

　　另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。

　　小年習俗之：掃塵土

　　小年到，春節馬上就到了，家家戶戶都要來一次徹底的大掃除迎接新春的到來。掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認真徹底地進行清掃，做到窗明幾凈。通常把臘月二十四日定為“掃房日”。

　　掃塵主要是將家里進行徹底清潔，主婦通常先將房里的床鋪家具遮罩起來，用頭巾將頭包好，然后用掃帚將墻壁上下掃干凈。掃屋之后，擦洗桌椅，沖洗地面。掃房之后，各店鋪、居民家煥然一新。新貼的春聯，鮮艷奪目，顯示著紅紅火火的鴻福盛景。

　　活靈活現的門神，抬頭見喜的橫幅，精美的窗花，五彩的年畫，花團錦簇的燈籠，和神龕上豐饒的祭品，無不顯示著喜氣洋洋、欣欣向榮的節日景象。

　　大掃除的三大清掃重點，無非是廚房、地板和玻璃。不過有些細節之處可能您并未留意，而這些衛生死角恰恰是關乎健康的大事情。一起來看掃塵全攻略吧!

　　油煙機：一說清洗油煙機就讓人頭疼，因為油污較為粘膩，所以不管你是帶著手套還是空手直接上，都被粘住無法清潔。就算是用再多的清潔劑，也非常難擦干凈。現在有一個小妙招：搓澡巾給油煙機搓個澡。(舊搓澡巾輕柔，不會劃傷油煙機表面)

　　用搓澡巾蘸著一些干面粉直接擦拭，因為面粉的吸附性極強，在和油污融合之后像搓掉泥一樣，紛紛掉落。搓得差不多的時候，再用搓澡巾蘸水，把殘留在油煙機上的面粉清洗干凈，就行了。

　　地板：地板其實不僅春節的時候打掃，平時我們也會打掃，但是時間長了，地板很難保養的光鮮亮麗，像新的一樣。

　　過期的牛奶是木地板最好的清潔劑，因為發酸的牛奶中乳酸的含量增加，在去掉污垢后剩余蛋白質、脂肪等替代石蠟保養地板。

　　用法：過期牛奶與水1:2的比例調勻，再把抹布浸濕擰干，用力擦拭后地板會變光亮。

　　淘米水真的是有百般功效，可以洗頭，可以清洗水果，還可以擦木地板。淘米水含有鉀、粗纖維和淀粉，呈弱堿性，很適合作清潔劑。用淘米水擦拭過的地板會形成一層保護膜，有光澤度。

　　如果地磚有油污不好擦拭，可以嘗試用布蘸亞麻籽油擦拭。不僅滋潤地磚，還防止裂紋。

　　玻璃：將報紙浸濕并團成團兒，然后直接擦玻璃。注意不要浸泡太久，報紙會被泡爛。浸濕的報紙油墨遇到水會釋放出來有較強的清潔作用的物質，可以擦得很干凈。擦完后就不用抹布再擦一次了。

　　左、右手各拿一塊濕抹布，一只手橫向擦，另一只手縱向擦。這樣方便找出玻璃上的小污點。

　　還可以用過期的啤酒或者白醋來清潔玻璃。因為啤酒內有酒精很快就能揮發掉，不會在玻璃上留下水印。白醋可以可以按照1:2的比例和水調勻，這樣擦拭可以防止玻璃變花。

　　空調：空調最需要清潔的就是過濾網，自行取下過濾網，應拿到室外輕輕拍打或用吸塵器除塵，還可以用溫度較高的水將過濾網清洗一遍，可以殺菌。(注意不要使用洗衣粉、洗潔精、汽油等其他清洗工具，以免造成過濾網變形或損壞)洗凈后應放在通風處，風干，不要在陽光下暴曬或者暖氣烘烤。

　　電冰箱：冰箱一般是先將冰箱的電源拔掉，把所有的東西轉移，然后用熱水將棉布浸濕，蘸著消毒劑擦拭。注意不要用海綿，這樣會滋生更多細菌。

　　沙發：有專門的泡沫清洗劑，然后配合專門的抹布擦拭，一定要用點力，這樣擦過會跟新的一樣，還能保護沙發表皮。有條件的話用吸塵器，將沙發縫隙中的灰塵吸出，避免造成過敏。

　　飲水機：飲水機有專門清洗的消毒液，大型超市都會有售。找一個空桶灌滿自來水，開啟飲水機冷、熱水開關，并拔出最下面的漏水口，放空桶內所有水。然后清洗飲水機外部。按量使用專用飲水機消毒液，倒入水桶內，開啟冷熱水開關直到消毒液全部放完，再用清水反復沖洗幾次。

　　小年的習俗：沐浴理發

　　民間有“有錢沒錢，剃頭過年”的說法。而沐浴理發的活動，多集中在小年前后進行。

　　小年的習俗：趕亂婚

　　過了二十三，民間認為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。民謠有“歲晏鄉村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房”的說法。

　　小年習俗之：剪窗花

　　春節家家貼對聯，剪窗花!傳統剪紙制作中，形態各異的福字剪紙深受大家的喜歡，下面一起來學學怎樣剪福字吧!

　　“福”字窗花剪法：

　　1、將方形的紙張對折兩次。

　　2、將已折成條狀的紙按長邊橫向對折后打開來，再將一頭按三等分折疊，另一頭按二等分對折，再按三等分折疊的一端剪去一角。

　　3、在右半部分折剪出“口”和“田”。

　　4、最后打開來折剪左邊的示字旁。

　　小貼士：如果要在“福”字周圍剪上一些圖紋，則要將方形紙張的紙先對折三次，然后在與方形紙邊垂直的折線上適當位置處剪一條剪口與邊線平行。接著在紙的周圍部分剪圖紋，最后在中部的方形紙上上剪“福”字。

　　灶糖做法

　　原料：黃米谷子

　　做法：

　　1、把幾斤黃米谷子泡透了，注意保溫保濕，遮光放好了，讓它發芽。

　　2、四五天后，谷子長出了半寸長的白芽;把發芽的谷子連水磨碎了，這些連汁帶水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。

　　3、把二十幾斤小黃米煮成飯，晾一會兒，等不太燙手后，放入制作好的酶，拌和均勻了放起來，經過一段類似“發酵”的時間，黃米飯里的淀粉便轉化為飴糖，即灶糖了。

　　4、把稀稀的糖取出，在熱鍋里煎熬成半干漿糊狀，取出后，晾一會兒不燙手了，就把它搓成條狀。