食品安全規章制度標準版

　　在現在社會，我們每個人都可能會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編幫大家整理的食品安全規章制度標準版，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全規章制度標準版1

　　一、庫房要持續通風、干燥，實行防鼠、防蟲、防霉措施。

　　二、庫房不得存放有毒、有害物品(如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。

　　三、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外)庫房應分開設置，并有顯然的標識。

　　四、食品應該分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵從先進先出的原則，變質和過期食品應準時清除。

　　五、庫房應按照儲藏條件的'不一樣分離設置，須要時設冷凍(藏)庫。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求：

　　1、食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內存放。冷藏、冷凍柜(庫)應有顯然區別標志，宜設外顯式溫度(指示)計，并定期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜(庫)內部溫度的監測。

　　2、食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。

　　3、食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時，為確保食品中心溫度到達冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品積累、擠壓存放。

　　4、用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(庫)，應定期除霜、清潔和修理，以確保冷藏、冷凍溫度到達要求并持續衛生。

　　六、要常常清掃，持續庫內、外環境干凈衛生。

　　七、要做好出入庫房物品的檢查驗收記下工作。

食品安全規章制度標準版2

　　1、食品生產經營人員必需在接受食品衛生規矩和食品衛生學問的培訓并經考核合格后，方可從事食品生產經營工作。

　　2、食品生產經營人員的培訓對象應包括食品生產經營單位的`負責人、衛生管理人員及普通食品從業人員。對經過初訓的已在職的食品生產經營人員，兩年必需復訓一次。

　　3、食品生產經營單位的主管部門負責組織所屬食品生產經營單位負責人和衛生管理人員的培訓工作：食品生產經營個體戶由主管部門或行業組織會同食品衛生監督機構共同組織培訓工作。衛生行政部門有責任幫助食品生產經營單位搞好培訓工作，并組織對生產經營單位負責人和衛生管理人員的考試，對成果合格者，發給培訓合格證。

　　4、食品生產經營單位必需有按規定經過培訓并取得培訓合格證的負責人或衛生管理人員方可申請開業。

食品安全規章制度標準版3

　　一、大型宴會、重要接待、小學食堂、企業職工食堂廚房每樣食品都必須由專人負責留樣。

　　二、每餐、每樣食品務必按要求留足100g，分離盛放在己消毒的餐具中。

　　三、留樣食品取樣后，務必立刻放入完好的食品罩內，以免被污染。

　　四、留樣食品冷卻后，務必用保鮮膜密封好(或加蓋)，并在外面標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。

　　五、食品留樣要立刻密封、貼好標簽后，務必立刻存入專用留樣冰箱內。

　　六、每餐務必作好留樣記錄：留樣時期、食品名稱，便于檢查。

　　七、留樣食品務必保留48小時，時間到后方可倒掉。

　　八、留樣冰箱為專用設備，留樣冰箱內嚴禁存放與留樣食品無關的`另外食品。

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