員工食堂就餐收費管理制度范本（精選22篇）

　　在當今社會生活中，很多情況下我們都會接觸到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。這些規則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？以下是小編收集整理的員工食堂就餐收費管理制度范本，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　員工食堂就餐收費管理制度 1

　　一、公司每日出勤的員工提供一頓免費餐，如發生加班的情況，公司不再提供免費餐。

　　二、員工原則上必須在公司職工食堂就餐，員工臨時派往其他店鋪工作、學習時，也必須在店鋪職工食堂就餐，員工因外出不能回店就餐時，可按公司規定標準由上司確認后給予誤餐補貼。

　　三、就餐標準：

　　①6元工作餐：二葷+二素+水果+湯。

　　②3元5角：一葷+二素+湯。

　　四、就餐時間：上午11：3014：30下午：17：00——20：00。

　　五、員工就餐順序：(按秩序排隊)刷卡(購買就餐券)——領取托盤——領取飯菜——吃飯完畢后整理托盤送洗碗間。

　　六、員工愛護公共設施和清潔衛生，遵守就餐秩序是每一位員工的.職責。

　　七、食堂內嚴禁員工吸煙、大聲喧嘩、吵架、打架、睡覺等影響其他員工就餐行為。

　　八、為了保證員工安全和大廳衛生，員工需要添飯時，必須帶上托盤、避免將飯菜和湯撒落在地上。

　　九、員工就餐時保持地面及桌面衛生，員工就餐完畢后，必須將剩余食品收拾好放在托盤中送到洗碗間窗口依次放好。

　　員工食堂就餐收費管理制度 2

　　一、就餐人員范圍

　　1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

　　2、經領導批準在本企業工作的臨時人員。

　　二、就餐地點的劃分

　　1、煉鐵廠的員工在廠內售飯點用餐。

　　2、鐵廠主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　3、辦公樓機關人員在公司二樓餐廳就餐。

　　4、機關主任級以上領導在指定小餐廳就餐。

　　5、總經理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

　　三、就餐次數限定

　　1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

　　2、經公司領導批準人員可享受免費用餐或有償就餐。

　　3、臨時加班、開會、臨時外來事務接待，經公司領導批準后，由辦公室、行政部統一安排。

　　四、就餐時間安排

　　1、早餐：06：40——08：30

　　2、午餐：12：00——13：00

　　3、晚餐：17：40——18：40

　　4、招待用餐時間不限定。

　　五、就餐手續辦理

　　1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

　　2、臨時安裝人員、應聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領導開具證明，到行政部辦公室，由行政部經理統一開具紙質餐劵。

　　六、就餐管理制度

　　1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

　　2、必須在規定的時間到餐廳就餐，不得提前。

　　3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。

　　4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質量和食堂員工服務態度持有異議，應按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

　　5、員工應在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關領導審批后，由行政管理部統一安排。

　　6、就餐人員應將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

　　7、文明用餐，餐廳內不準隨地吐痰，不準吸煙，不準吵鬧，不準飲酒。

　　8、IC卡片內有集成電路，嚴禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁常員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關手續。

　　9、就餐人員需持本人的IC卡進行消費用餐。在打飯過程中，如發現人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權沒收。并報送相關領導，對持卡人給與相應的處罰。

　　10、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰。

　　七、外來人員招待及公司內部員工加班用餐規定

　　1、確需招待用餐，按照上級領導的有關規定，經總經理批準后，辦公室承辦，到指定地點用餐。

　　2、堅持總經理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

　　3、鄉鎮業務及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經總經理批準安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應招待標準，由辦公室負責安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負責解決。

　　4、公司內部人員確需加班的，按照規定到行政管理部領取加班用餐報批單，分管領導簽字，報送總經理批準。

　　八、違規處罰

　　1、凡未經批準私自在食堂用餐者，發現一次罰款50元

　　2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上(含三次)給予一千元不等的`罰款，并予以行政處理。

　　3、本管理制度與公司其它管理規定同時執行。

　　九、就餐管理方式

　　1、行政管理部是企業員工就餐的職能服務部門，員工就餐管理工作均由行政部負責制定。行政部經理對員工就餐管理事項負全責，就餐人員應積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

　　2、公司行政管理部負責對本規定進行解釋。

　　員工食堂就餐收費管理制度 3

　　1.外賣食品主要是方便不在食堂就餐的干部職工。就餐人員若有需求，請先入餐廳就餐完畢，然后再購外賣;如果先購外賣，系統默認單次消費將不能進入餐廳就餐。

　　2.請自覺遵守開餐時間：早餐7:00-8:00，午餐11:30-13:00，晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到開餐時間，杜絕提前進入;供餐時間結束,不得進入。

　　3.請主動將餐卡交由食堂員工刷卡就餐，未出示餐卡者，謝絕進入。

　　4.禁止轉借(冒用)餐卡;禁止浪費食物;禁止將任何食品帶出餐廳;禁止不文明行為。發現違規第一次，停卡一周;累計發現第二次，停卡一個月;累計發現第三次，注銷餐卡。違反上述規定，均曝光，并通知所在單位。

　　5.忘帶或丟失餐卡者，可由其他持有餐卡者帶領，前往二樓秋菊廳(清真餐廳)刷卡就餐;或到一樓充卡窗口當場支付現金或掃描支付寶(微信)二維碼付款，然后憑收據到二樓秋菊廳(清真餐廳)就餐。餐費按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。

　　員工食堂就餐收費管理制度 4

　　一、制定目的：

　　公司員工免費中餐是公司為員工提供的福利之一，為加強就餐管理，規范公司員工的.就餐行為，同時為全體員工提供一個良好的就餐環境，特制定本制度。

　　二、就餐標準：

　　1、公司員工免費中餐，每餐就餐標準為二葷、二素、一湯、一米飯，根據員工口味公司設專門餐飲服務人員負責進行菜式搭配和制作;

　　2、公司設專用員工餐廳，餐廳共二間，根據用餐者人數開放。員工餐廳僅針對本公司內部員工就餐使用，由行政部進行日常管理并核算員工就餐成本。

　　三、就餐時間：

　　周一至周五每日12：00～12：30;

　　四、就餐管理：

　　1、員工用餐實行報餐制，公司全體員工每日10：30之前需將用餐情況報備至行政部就餐管理人員，不按時報餐的視為主動放棄個人中餐;

　　2、員工用餐時須保持良好的用餐秩序及餐廳衛生，用餐時員工自備餐具，客用餐具每次用后要主動進行清洗，保證餐具衛生;

　　3、員工用餐必須按序排隊，保持安靜，不可大聲喧嘩影響他人用餐;

　　4、菜、湯、米飯等食品由員工自行取食，要按量盛取，注意節約，不得隨意浪費糧食，未經許可，不得在員工餐廳飲酒;

　　5、就餐人員應自覺維護公共衛生，保持餐廳干凈整潔，不亂吐骨屑，不亂扔廢紙、廢物;

　　6、自覺愛護餐廳財產，嚴禁損壞餐廳設施，違者除作相應的賠償外還將受到紀律處罰;

　　7、餐后要將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內，員工碗筷需自行清洗，并將餐具按要求擺放整齊;

　　8、員工報餐后除特殊情況外不可不去就餐，不去就餐的視浪費并處以個人當餐10元扣款;

　　9、報餐員工外出未能在12：30之前回公司需要帶餐回公司的，須主動通知就餐管理人員;在12：30之前趕回公司的，須本人主動前往員工餐廳就餐，概不帶餐，

　　10、員工因外出耽誤正常就餐時間，需帶餐回公司吃的，就餐時一律在小會議室，禁止在辦公大廳就餐;

　　11、未經行政部就餐管理人員允許，公司任何人不可帶非公司以外人員到員工食堂就餐，違者處以當事人20元扣款。

　　五、投訴建議：

　　1、用餐人員對餐飲服務人員的服務有意見時，可向行政部就餐管理人員投訴，不可與餐飲服務人員直接發生矛盾，避免給公司造成不必要的影響;

　　2、用餐人員對公司用餐管理方面等有良好意見和建議時，歡迎向行政部就餐管理人員善意提出。

　　六、本制度由公司行政部起草、解釋、補充，經公司日常工作會議討論通過，總經理批準之日頒布開始施行。

　　員工食堂就餐收費管理制度 5

　　為便于餐廳管理，確保人員用餐的規范合理，針對員工在公司內部餐廳內用餐而制定此規定:

　　第一條用餐時間

　　員工中午用餐時間為12:00。

　　第二條用餐刷卡

　　員工用餐必須在公司餐廳處刷卡消費，刷卡一次扣除個人餐費2元。餐費標準為12元/餐，余下部分由公司補貼。員工未帶卡就餐時，必須到總經理辦公室前臺領取餐券就餐并按2元/餐扣款。

　　第三條外來人員用餐

　　1.業務往來單位人員:因工作緣故，業務往來單位人員需在餐廳用餐時，必須由相關部門人員在前臺處登記領取餐券。前臺人員負責每月制作《餐券領取一覽表》，將各部門領取餐券情況報各部門經理并報財務部納入部門費用。

　　2.員工親戚家屬:員工的.親戚、家屬或朋友因特殊情況需在公司用餐時，須向總經理辦公室提出申請，經總經理辦公室同意后，由總經理辦公室通知前臺發放餐券，并做好相關登記。人力資源部跟據前臺制作的《餐券領取一覽表》在工資中扣款12元/餐/人。

　　第四條用餐要求

　　1.員工在食堂打餐時，須及時告之食堂打餐的工作人員，按量盛取，用餐過程中可以添加，但不得浪費。

　　2.員工用餐完畢后，食物盤內不能有剩余食物。

　　3.端送食物盤時動作輕緩，避免潑灑飯菜湯汁。

　　第五條早餐管理

　　1.早餐供應時間:周一至周五上午7:30至8:15，節假日不提供早餐。每天8:25后停止用早餐。

　　2.早餐菜單會根據實際情況不定期調整并及時公布。

　　3.員工根據預定在食堂用早餐時，需簽字確認，當日有預訂而沒來用餐的人員不予后補。

　　4.早餐費用由總臺工作人員收取，交給食堂采購人員用于購買早餐材料，食堂另行建立早餐臺賬，專人登記進出賬明細，隨時備查。

　　第六條晚餐管理

　　1.餐廳供應的晚餐是為居住在公司宿舍員工提供，其他人員未經允許，不得就餐。

　　2.費用:300元/月(包括中、晚二餐)，由人力資源部在工資中扣除。

　　3.用餐員工如有特殊情況，不需用餐，應提前一天通知食堂工作人員，以免浪費。

　　4.其他員工如有工作需要，需在餐廳用晚餐，應提前一天通知總經理辦公室，總經理辦公室會跟據用餐人數適當安排，費用按中餐規定，刷卡扣除。

　　第七條以上規定由總經理辦公室和人力資源部實行監督管理。

　　員工食堂就餐收費管理制度 6

　　第一條嚴格遵守公司就餐時間。中餐：11：30—12：30、晚餐：17：45—18：30。

　　第二條公司行政部負責每餐的報餐，由前臺人員統計后，在用餐前一個小時告訴食堂就餐人數。因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，應事前預約和通知。

　　第三條員工就餐一律在就餐簿上登記。外來客人需憑《客飯通知單》就餐，《客飯通知單》由接待人填寫、簽字。

　　第四條星期天食堂休息，需要加班的員工，由本人填寫加班單，經公司領導審批后發給用餐補貼。

　　第五條食堂炊事員必須樹立全心全意為員工服務的.思想，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口、清潔衛生。

　　第六條做好炊事人員的個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

　　第七條食堂嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。

　　第八條食堂要按時開飯。每天制定一次食譜、品種要多式樣，提高烹調技術，改善員工伙食。

　　第九條做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生;嚴禁隨帶無關人員進入廚房;易燃、易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故的發生;食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關、設備等。管理員要經常督促、檢查，做好防盜工作。

　　員工食堂就餐收費管理制度 7

　　一、員工食堂就餐人員范圍

　　1、本公司全體員工可在員工餐廳享用工作餐的待遇

　　2、任何外來者不得在員工餐廳就餐，因工作需要在員工餐廳就餐須得到后勤服務中心同意，并使用部門商務卡消費。

　　二、員工食堂就餐時間和要求

　　1、就餐時間

　　早餐：7：20—7：50

　　中餐分兩批：

　　第一批倉儲部11：40——12：30，

　　第二批公司其他部門12：00—13：00

　　晚餐：17：30——18：30

　　特殊情況就餐時間根據實際情況待定。

　　2、就餐要求

　　無特殊情況，超過就餐時間范圍，不予餐飲服務(包括：各部門值勤、值班人員;各部門根據就餐時間進行調整排班、換班、替班);特殊情況，由各部門提前兩小時通知后勤服務中心或員工餐廳羅大為予以預留飯菜;各部門加減人員，提前一天通知后勤服務中心或員工餐廳羅大為，沒有提前通知造成經費超支由各部門負責。

　　三、就餐公約

　　1、組織性就餐：就餐一律在員工餐廳進行，其它任何地方不得烹煮進餐;不得攜帶非廳制作的食品、飲料進入餐廳就餐。

　　2、紀律性就餐：打飯打菜必須排隊，不準插隊一人打多份;不得攜帶餐廳任何物品、餐具、設施進出餐廳，并接受廚房人員管理。

　　3、文明性就餐，不得隨地吐痰亂扔果皮紙屑垃圾雜物;剩菜剩飯不可隨手棄置，用餐完畢須各自清理桌面，倒入指定處，并將餐具放入指定位置。

　　4、禮貌性就餐：就餐時要有良好的姿態，不得揮動筷、匙、叉故作撞擊聲防礙鄰桌;不得高聲喧嘩和戲笑打鬧，禁止吸煙酗酒。

　　5、節約性就餐：力行儉省節約杜絕浪費，吃多少盛多少，隨手關燈節約用水;節約光榮，浪費可恥。

　　6、愛護性就餐：愛護餐廳公共財物，杜絕在墻壁、地面、設備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻;不得亂扔、亂丟、亂甩餐具，要輕拿輕放。

　　四、處罰公約

　　1、沒有組織性，私自開灶開火，私自攜帶食品、飲料進入餐廳的，給予書面警告一次。

　　2、沒有紀律性，不排隊亂插隊，私自攜帶餐廳物品、設施、餐具出餐廳，不服從管理的.給予書面警告一次。

　　3、沒有文明性，亂丟垃圾隨地吐痰，不清理桌面殘渣亂倒，不按要求放置餐具的給予書面警告一次。

　　4、沒有禮貌性，故意制造噪音高聲喧嘩戲笑打鬧，影響他人就餐吸煙酗酒的給予書面警告一次。

　　5、沒有節約性，不節儉不節約用電用水，多吃多占食物殘渣浪費多的處50元至100元罰款。

　　6、沒有愛護性，對墻壁、地面、設備、餐桌、餐椅、餐具上亂涂、亂畫、亂刻造成損的，除照價陪償外，處一倍罰款。

　　員工食堂就餐收費管理制度 8

　　一、目的

　　為方便員工，體現工廠對員工的關心，本廠特設立員工食堂，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務質量，特制訂本制度。

　　二、適用范圍

　　本管理制度適用于所屬各部門員工。

　　三、職責劃分

　　1、食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。

　　2、行政管理部門負責協調相關事宜，并對食堂進行歸口管理。

　　四、基本內容

　　1、員工餐的標準

　　(1)員工員工餐的費用標準原則上每人每日十元。

　　(2)員工餐的費用標準原則上每年調整一次，于每年年底由廠長辦公室提出調整方案經相關領導審核，報廠長批示后執行。

　　2、員工餐的費用及質量控制

　　(1)員工餐由工廠聘請的專職廚師負責生產制作，工廠辦公室負責原料采購。行政部應建立每日采購明細帳，以隨時備核。

　　(2)工廠對餐費實行目標控制和據實報銷相結合的方式，即根據實際采購金額進行報銷，但報銷總額不得超過餐費標準。報銷時須提供憑證(發票或收據)。

　　3、員工餐的質量要求

　　(1)計劃采購，嚴禁采購過期、腐爛、變質食物，防止食物中毒。

　　(2)按時開膳;提高烹調技術，品種要做到多式樣，改善員工伙食。

　　4、員工食堂的管理規范

　　(1)員工餐廚師應做好個人衛生，做到勤洗手、剪指甲、勤換、洗工作服。

　　(2)每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。

　　(3)工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

　　(4)嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

　　(5)整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

　　(6)工作中嚴格按伙食標準精打細算，以最大限度內盡量做到色香味，花樣、品種多樣化。

　　(7所有炊事器具、用具和餐具均應保持清潔，嚴格依照衛生防疫站的規定消毒;應保持員工食堂整潔。

　　(8)洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

　　(9)每天清理，每月三次大掃除，確保廚房環境衛生。

　　(10)不準在員工食堂內高聲喧嘩、打鬧、吸煙，應樹立文明禮貌的.良好風尚。

　　(11)倡導節約，杜絕浪費，保持環境衛生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應倒入垃圾桶內。用后的餐盤、湯碗將殘渣倒凈后，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

　　(12)愛護食堂公共設施，如有損壞須照價賠償，情節嚴重者予以罰款。

　　(13)節約用水，做到人走即斷水。

　　5、解釋權

　　本制度由工廠辦公室負責制定、修訂和解釋。

　　6、施行時間

　　本制度由頒布之日起施行。如遇與本規范發生沖突的，一律以本規范為準。

　　員工食堂就餐收費管理制度 9

　　一、物資采購原則：

　　1、食堂物資采購必須兩人同時前往，一人負責款項支付，一人負責登記明細。

　　2、物資采購回項目后交廚師清點，廚師入庫，在入庫單上三人共同簽字。

　　3、項目部辦公室每天對三餐就餐人員進行登記，統計人數。

　　4、每月底對食堂庫存情況進行盤點，核算費用。

　　5、食堂所購回之食材，由項目部辦公室每周不定期進行抽查，抽查內容：食品質量、重量。對不合格食品，拒收并按規定處理。

　　6、任何人不得以任何理由拿走食堂之一切物品。

　　二、廚師守則：

　　1、廚師必須辦理健康證方可上崗，嚴格遵守公司各項規定，講究個人衛生。

　　2、工作時必須自查食物是否變質、變味現象，發現問題及時處理。

　　3、嚴格按照食品衛生要求去操作，防止食物中毒。

　　4、洗干凈后的餐具要整理齊備且有規律地擺好。

　　5、工作中嚴格按伙食標準精打細算。

　　6、整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質、按量供給。

　　7、每天清理，每月三次大掃除，確保操作間和餐廳環境衛生。

　　三、員工用餐公約

　　1、員工打飯/打菜必須排隊并接受食堂工作人員的管理。

　　2、果核骨刺、余飯剩菜，不可倒入洗菜池，應倒至指定垃圾桶內。

　　3、力行儉省節約，飯吃多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。

　　員工食堂就餐收費管理制度 10

　　1、在學校的領導下，司務長對食堂工作負全部責任。在司務長的領導下，所有工作人員必須樹立全心全意為教學和師生服務的思想，不斷改善伙食，提高飯菜質量和服務質量。

　　2、食堂工作人員必須搞好優質服務，不斷提高烹調技術，增添花色品種，定期定時供應副食，嚴格把好衛生關，力爭做到價廉物美。

　　3、采購人員采購時，必須采購新鮮葷、素菜，購回后經驗收人員驗收記帳。在驗收中把好數量和質量關。如遇腐爛變質的.葷、素菜堅決不予驗收，以防中毒。

　　4、食堂工作人員不得多吃多占，更不得損公肥私，當收則收，精細核算，做到公平合理，老少無欺。

　　5、加強帳務管理，食堂會計帳目齊全，每天公布菜名和價格，每月公布伙食帳目一次，接受學校領導和師生的監督。

　　6、嚴格執行食品衛生制度，切實做到生熟品分開，餐具經常消毒、洗凈，倉庫做到無蠅、無鼠、無塵，物資做到防潮、防蛀、防霉。衛生保潔，責任到人，食堂內外堅持每天一小掃，每周一大掃，保持環境衛生。

　　7、工作人員經常保持個人衛生，勤換衣、勤理發，勤剪指甲，并對炊事人員定期進行體格檢查。

　　8、維護食堂固定資產和一應設施，責任到人，嚴格執行領物借物制度，手續齊全，建立財產賬冊。

　　員工食堂就餐收費管理制度 11

　　為了保證學校各項工作的順利進行，促進教育教學工作的開展，保證師生的身體健康，特制定如下管理制度：

　　一、嚴格執行《食品衛生法》，食堂全體人員要按崗位責任制辦事。

　　1、學校設立專職管理人員，負責食堂的全面工作，督導學生的膳食質量與衛生工作。

　　2、學校食堂的'設備和用具，要符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求，一旦投入使用，要符合嚴格的合格驗收手續，且要經過衛生管理部門的檢查，已符合規定的衛生要求，且辦理了各種登記手續，才能正式投入使用。

　　二、全體工作人員要提高業務水平，做出均衡的營養食品，提高服務質量。

　　1、建立品嘗制、試嘗制。

　　2、不吃隔餐剩余飯菜。

　　3、根據季節供應情況，制定營養均衡的食譜，并定期更換，食品多樣，注意色、香、味的調配，干濕結合，飯菜分開。

　　三、要搞好膳食衛生工作，嚴格按操作規程辦事。

　　1、搞好廚房用具清潔衛生，生、熟用具分開。

　　2、飲前用肥皂水及清潔水抹桌子。

　　3、不用腐爛、變質的食物。

　　4、生、熟食品嚴格分開。

　　5、上班穿好工作服，戴好工作帽。廚師上衛生間前要脫工作服，上衛生間后要洗手，工作時不準吸煙。

　　6、餐具每餐都要進行消毒。

　　7、工作人員上崗前須全面體驗，對健康檢查不合格者及時采取必要的有效措施。

　　員工食堂就餐收費管理制度 12

　　1、炊事員烹食準備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式，按時、按質、按量準備食材。

　　2、根據氣候變化及時完善防蠅蚊設施，隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。使用藥物滅害的，要熟悉藥物特性，根據害蟲習性合理施藥，同時對施藥區域要做出明顯記號和提示，確保安全。

　　3、炊事員必須了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法，否則不得擅自操作使用。

　　4、電動炊事器具、設備要經常檢查，在通風、干燥處放置。所有電源開關不準用濕手開啟，以防觸電事故發生。

　　5、食堂操作間嚴禁閑人進入。

　　6、每日下班時必須對水、電、燃氣進行檢查，確保人走火滅、閘閥、門窗關閉，以防火災、跑水、燃氣泄露災害及盜竊案件的'發生。

　　7、操作間的冰柜只許保存與公司伙食有關的食品，不得私用。啟動各類用電設備前須保證插頭、插座連接完好、接地正確；平時嚴格按照冰柜容積及承重規定儲存食品，以防冰柜不制冷或停機，同時不定期進行冰柜除霜及柜內清潔、滅菌工作。發現用電設備問題應及時斷電，迅速報修。

　　8、操作、使用各類用電、用氣設備必須嚴格按設備使用說明書的規定執行，做好安全預防措施，不定期對燃氣管路和漏電保護開關進行檢查，杜絕違章作業、燃氣泄露及漏電保護開關失靈等問題的發生。

　　員工食堂就餐收費管理制度 13

　　為了加強食堂食品安全衛生規范化管理,加強食品安全督查，保證我校教學工作的正常進行和師生生命安全。現制定我校食堂索證制度，請遵照執行。

　　一、食品及食品原料、食品添加劑應從正規渠道采購，做到來源清楚。

　　二、采購食品及原料時須向供貨方索取有效的(在有效期內)工商營業執照、衛生許可證、產品檢驗、檢疫合格證等材料備查，衛生許可證上審批項目中應有準予經營所售產品的類別或名稱，對于無此類證件的菜農應記錄下其所在地、名字、聯系電話、身份證號等。并做好每日每樣食品的采購記錄,便于溯源

　　三、采購時要注意食品或原料的生產日期及衛生指標，嚴禁購買腐爛變質、霉變、生蟲、混有異物、含有毒有害物質、或其他感官性狀異常的食品及原料等對人體有害食品、未經檢驗的肉類制品、已超過保質期限或無標簽的三無食品及其它不符合衛生要求的食品。

　　四、采購散裝食品時保證其運輸包裝清潔完整，包裝材料應符合衛生要求。

　　五、運輸食品的車輛、工具、容器應專用，做到清潔衛生、安全無害、防止食品污染。

　　六、采購食品入庫前應檢查驗收，對不合格的`食品應及時退回處理、向上級報告并登記備案，并向衛生行政部門舉報;做到不符合標準要求的食品(原料)不入庫。

　　七、不采購未取得衛生許可證或無該類產品審批項目的生產者生產的食品及無檢驗合格證明、無標識和標簽內容不完整的食品。

　　八、學校伙食團團長必須做好相關臺賬。

　　員工食堂就餐收費管理制度 14

　　1、目的：

　　為規范員工食堂管理，保證員工食堂正常、有序運轉、不斷提高工作餐服務質量，特制訂本制度。

　　2、范圍：

　　本辦法僅適用于集團所有員工。

　　3、標準、要求及質量控制：

　　3.1.員工餐的餐食規格：每餐可做4道菜式，包括：一葷、兩素、一湯；每周可做兩餐面食。

　　3.2餐食費用標準：目前公司員工餐費標準：×元/人/天。

　　3.3魚類、肉類、禽類、蔬菜、佐料類等由食堂采購員按需采購，食堂管理員負責驗收食物的質和量，不符合衛生要求的.食品堅決退換。食堂大米、食用油等由行政部統一定點采購，驗收入庫后由專人保管。

　　3.4食堂采購人員每日都必須列好采購明細，注明采購項目、單價、數量等信息，除菜場外均需索要正規發票；食堂管理員負責登記每日采購明細。

　　3.5不得采購、加工腐爛變質、假冒偽劣、不經檢疫、有毒的食品，如有發現從嚴處罰并追究當事人的責任，并由其承擔一切后果。

　　3.6禁止購進摻假、摻雜、偽造影響營養衛生及超過保質期限的食品。

　　3.7病死、毒死或死因不明的禽、畜、獸、水產動物及其制品禁止進貨。

　　3.8購進貨物，根據用量情況，堅持適量、勤購、保持新鮮。

　　3.9行政部主管每月應不定期抽查，了解市場行情并核實進貨的價格

　　員工食堂就餐收費管理制度 15

　　1、遲到、早退按曠工一天處理。

　　2、工作衣帽不整潔、不按指定位置工作、每次罰5元。

　　3、不服從領導安排，有抵觸性者處罰20—50元。

　　4、廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經指出仍不凈者，組長處罰5元，責任人處罰10元。

　　5、下班時，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質、變味、按價賠償并處罰20元。

　　6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處50元。

　　7、工作態度不端正，因自身情緒造成菜質不符合要求或耽誤師生用飯者處罰20元，造成師生嚴重投訴者，處罰50元。

　　8、廚師責任心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，責任人賠償損失并罰50元。

　　9、工作粗心，引起師生對廚房菜肴質量進行投訴者，處罰5—10元。

　　10、弄虛做假或搬弄是非，制造矛盾，拉幫結派、影響同事間的關系者、罰15元。

　　11、不按操作規程生產，損壞廚房設備和用具者，按價賠償并罰50—100元。

　　12、廚師將過期變質食物加工食用，造成師生食物中毒者，承擔民事責任并罰20元。

　　13、歐打他人者，開除并處罰20元。

　　14、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重，處罰5—25元。

　　15、累計扣款達500元以上者勸退

　　員工食堂就餐收費管理制度 16

　　1、食堂的經營模式

　　在不剝離、外包的前期下，可以采用虛擬承包的形式。食堂負責人承包食堂的經營，并承擔現有從業人員的人員費用。

　　最大程度的提高的自主性和積極性。

　　2、激勵機制

　　建立績效考核機制，主要指標可設定為經濟指標（收入和支出的'差異）和服務質量指標，將考核結果和承包者的工資獎金掛鉤，也可以直接掛鉤到服務人員的獎金。

　　3、150元就餐費的問題

　　150元就餐費打入卡中，就算是員工福利給了員工，員工可以在食堂消費，消費剩余部分可以創建其他使用渠道。

　　如：食堂開設特色窗口，可以消費飲料、水果或點心，還可以買菜回家，既滿足了員工的需求，又增加了食堂的增值范圍。如果食堂的質量有問題，員工可以不消費，可以由公司財務定期將多余的款項轉工資卡。自然就解決了到食堂換現金的問題，而且極大鼓勵食堂經營的積極性。

　　4、食堂的內部財務問題

　　采購、驗收要專人負責，每天結算收支情況；供應商定點，確保來料安全和價格穩定。

　　員工食堂就餐收費管理制度 17

　　為了更好地規范飯堂，管理和做好廚房餐廳工作，使員工有一個舒適的就餐環境，特制定如下守則。

　　一、嚴格要求個人衛生，定期去防疫部門體檢，持有效“健康證”方可上崗，絕對不允許帶病作業。

　　二、上班時音要著裝整齊，乾凈，穿好工衣，戴好工帽，開飯時戴好口罩。

　　三、不留長發、長指甲、不得隨地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短褲。

　　四、上班時間不準抽煙，聲喧嘩，要禮貌待人，保持良好的服務態度。

　　五、如沒有特殊情況，節假日照常上班，若請假一天需飯堂主管批準，三天以上需廠長批準。

　　七、沒有特殊原因，未經許可，不得私自動用廚房的財物和帶出飯堂。

　　八、不得隨意進入廠方生產區和倉庫，生產儲物基地，必須嚴格遵守廠方的.廠規、廠紀。

　　九、團結一致，確實搞好飯堂工作，確保自己的責任區乾凈整齊。

　　十、虛心接受員工及他人意見，提高員工飯菜的品質。

　　十一、愛護廚房設備和一切用具及物品，節約水電、燃料，不得隨意浪費廠方用品及公司財物。

　　十二、一切按章操作，杜絕中毒事故和火災事故的發生。

　　十三、維護公司形象，一切從“四個”第一為宗旨，即衛生第一、服務第一、品質第一、員工第一為原則，工作盡力。

　　員工食堂就餐收費管理制度 18

　　為加強公司職工餐廳管理，提高管理水平和服務質量，結合實際情況特制定本辦法。

　　一、餐廳管理規定

　　1、餐廳開飯時間為中午10：30am—11:00am；晚上4:30pm—5:00pm，就餐人員必須按規定時間就餐，不得提前。

　　2、因公不能按時就餐者，應提前通知餐廳留飯。

　　3、就餐人員應尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。

　　4、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內用餐。

　　5、就餐人員應自覺服從餐廳人員的管理。

　　6、餐廳內不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

　　7、愛護餐廳的公共設施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

　　8、講究衛生，自覺保持餐廳的'整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。

　　9、厲行節約，杜絕浪費，根據個人飯量領取飯菜，不得少吃多要。

　　10、餐廳內嚴禁酗酒。

　　11、用餐后不得在餐廳內長時間逗留。

　　員工食堂就餐收費管理制度 19

　　為全面貫徹落實郴州市食品藥品監督管理局關于《餐飲服務食品安全監督量化分級管理》的工作。切實保障全校師生員工的食品飲食安全和身心健康，促進學校全面健康發展，特制定本制度。

　　一、晨檢主要針對在早上上班前對員工進行身體健康狀況和衛生狀況的各項檢查。

　　檢查內容：

　　1、一問，有無不舒服及傳染病接觸史，是否感冒。

　　2、二摸，（自查方式為主）檢查額部、手心是否發燒，腮腺及淋巴是否腫脹。

　　3、三看，精神狀態、眼睛、皮膚是否有異常，有疑問要進一步觀察。

　　4、工作人員穿戴是否規范、干凈、整潔，指甲是否符合衛生要求。

　　5、是否有佩戴首飾（耳環、戒指、項鏈、手鐲等），如有要去除方可上崗。

　　6、檢查是否有傷口，如果傷口感染化膿應立即離崗休息，到醫院診療，痊愈后方可上崗。

　　二、全日觀察

　　在整日工作中，食品安全專管員要加強觀察職工的'精神、情緒、食欲及工作活動情況，發現異常，要進一步檢查，對疾病做到早發現、早隔離（回家隔離）、早治療，對違規行為做到及時糾正，及時處理。

　　三、嚴格執行本制度，檢查結果每天要有記錄，對檢查記錄建立檔案。

　　員工食堂就餐收費管理制度 20

　　一、員工在食堂就餐以餐票結算，就餐人員應提前購換餐票，食堂拒收現金，不賒不欠。

　　二、晚餐就餐人員應提前登記預約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕鋪張。

　　三、員工就餐需自備餐具，或自費購置公司餐盤，全部餐具需妥當保管，不得任憑放置。

　　四、外來人員就餐，需由關系人提前到企管部辦理客飯手續并通知食堂，憑客飯條就餐。由食堂配備餐具，餐后進行消毒、清洗并保存。

　　五、食堂設有通知板，食堂管理人員每日公布當天菜譜，就餐人員進行晚餐登記，公司發布有關通知，全體員工應予以關注和疼惜。

　　六、員工應按公司規定的時間挨次排隊就餐，提倡文明禮讓，對不遵守公司就餐規定擾亂秩序者，食堂工作人員有權予以制止，不聽勸阻性質惡劣的'交由公司對其進行相關懲處。

　　七、就餐員工對食堂膳食的看法建議可向食堂主管或有關領導反映，不得與食堂工作人員糾纏，以免影響其他員工正常就餐。

　　八、就餐人員應厲行節約，杜絕鋪張，嚴禁亂倒剩飯和洗餐具水，養成良好的衛生習慣，保持食堂環境衛生。

　　九、疼惜食堂一切設施，個人緣由造成損壞需視狀況賠償。

　　員工食堂就餐收費管理制度 21

　　一、員工進入食堂后，必需遵守秩序，打飯、菜時要自覺排隊，聽從食堂人員管理和勸告，不得爭先恐后，不推敲盆喧嘩。

　　二、就餐人員要按需領取餐紙，避開鋪張。就餐時需保持桌面潔凈，用餐結束后要整理自己用餐的區域，保證桌面潔凈，避開影響其他人員就餐。

　　三、員工用餐后傾倒餐具中殘物時不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地點。

　　四、天氣變熱，餐廳空調在開放時，請各位員工不要開紗窗、窗戶，避開蒼蠅、蚊蟲的.飛入。

　　五、隔斷門己明令禁止出入，請各位員工遵守秩序。禁止從隔斷門出入。

　　六、食堂內不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　七、就餐人員一律聽從食堂管理和監督，不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，疼惜公物、餐具，不得任憑挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。

　　八、講文明、講禮貌，敬重食堂人員，對食堂管理服務，食堂的飯菜質量和食堂工作人員的服務態度有看法，可綜合管理部提出，協商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發生沖突而爭吵、打架。

　　如有違反以上規定者，綜合管理部有權賜予相應懲處。

　　員工食堂就餐收費管理制度 22

　　一、必須每年進行一次健康檢查，按規定項目進行體檢，不漏報，不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者，要服從調離接觸直接入口食品的工作。

　　二、定期接受食品衛生知識培訓和衛生法規教育，不斷提高自己的'業務水平和衛生知識水平。

　　三、保持個人衛生。要嚴格做到“四勤”：勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡、理發，勤換工作服、圍裙。

　　四、工作期間應做到

　　（1）穿戴工作衣帽，工作衣帽應保持清潔衛生；決不能用工作服擦手、擦鼻涕。

　　（2）不得留長指甲，不涂指甲油；

　　（3）不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物

　　（4）不得將私人物品帶入操作間。

　　五、嚴格遵守衛生操作規程，端飯菜時，手指不準接觸飯菜；做飯、炒菜、處理食品時，不得吸煙，不得隨地吐痰，不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。

　　六、不能用炒菜勺直接入嘴品味，更不能把嘗剩的`食品再往鍋里倒。

　　七、烹調好的菜，不得直接用手去抓。

　　八、有條件者應接受預防接種，尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。

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