餐飲管理員工考勤制度

時間：2022-11-02 14:35:51 制度我要投稿

餐飲管理員工考勤制度（精選6篇）

　　在現實社會中，越來越多地方需要用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個體行動的一種社會結構。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢？以下是小編收集整理的餐飲管理員工考勤制度（精選6篇），歡迎大家分享。

餐飲管理員工考勤制度（精選6篇）

　　餐飲管理員工考勤制度1

　　一、總則

　　考勤制度是企業的基本管理制度之一。嚴格執行考勤制度，才能保證各項工作協調一致，組織嚴密，工作高效。為此，特制定考勤制度如下：

　　二、考勤要求

　　全體在職員工必須參加每日考勤，并由考勤負責人將考勤結果記錄在《考勤表》，企業根據考勤表記錄發放工資，違反考勤制度，按本制度獎懲規定，在當月工資中扣除罰款。

　　前廳考勤由前廳經理負責；廚房考勤由廚師長負責。

　　前廳考勤要求：(企要將根據季節作適當調整)

　　上午考勤時間：前廳全體員工上午9：00考勤。

　　下午考勤時間：前廳全體員工下午4：30考勤。

　　廚房考勤要求：上午考勤時間：9：00考勤，下午考勤時間：4：30考勤。

　　凡點名開始時，尚未到達視為遲到；未經領導批準(沒簽出門條)視為早退。

　　三、請假制度

　　前廳經理負責前廳全體員工的請銷假。

　　廚師長負責廚房全體員工的請銷假。

　　請假要求及批準：

　　1、事假。必須提前1天，向直接上級請假，并遞交請假條。請假條要求寫明，請假原因，請假時間，復崗時間，本人簽名并注明請假時間。經上級批準后，方能離崗。未經批準，擅自離崗視同曠工。事假復崗應向批準人銷假。

　　2、病假。病假(含意外傷害)應本人向上級領導請假。不準電話請假，突發疾病或意外事故除外。病假必須出示本人醫院病歷證明

　　和醫藥費單據。

　　3、正常公休假。本人提前向上一級領導遞交公休假書面申請，按領導制定的公休假排班表安排的時間休假。

　　四、請假批準權限

　　1、一般員工病事假1天以內，由分管主管批準；

　　2、一般員工病事假超過1天，3天以內，由前廳員工由經理批準；廚房員工由廚師長批準；員工病事假3天以上，由總經理批準。

　　3、前廳主管病事假，由前廳經理批準；廚房主管病事假，由廚師長批準；

　　4、前廳經理、行政總廚、廚師長病事假直接由總經理批準，休假前指定代理人，代行崗位職責。

　　5、事假連續30天以上，勸其離職。

　　五、違規懲罰規定

　　違反本制度，有下列行為者，處以以下罰款：

　　1、遲到、早退10分鐘以內，處以5元罰款；

　　2、遲到、早退30分鐘以內，處以10元罰款；

　　3、遲到、早退1個小時以內，處以20元罰款；

　　4、遲到、早退超過1個小時，視為曠工半天。曠工半天，扣除本人半天工資標準的3倍；

　　5、病假扣除當日工資，事假扣除本人當日工資標準的2倍；

　　6、無故曠工1天，扣除本人1天工資標準的3倍；

　　7、曠工累計3次以上，除正常罰款外，公司有權進行勸退或開除處理。

　　本制度公布之日起生效，請遵照執行!

　　餐飲管理員工考勤制度2

　　一、時間

　　1.上班時間

　　根據各分店實際營業時間而定，但員工每天工作時間不得超過10個小時。

　　2.考勤時間

　　按自然月(每月的1號-月末最后一天)為考勤時間；次月的5號發上月的工資。

　　二、打卡機

　　1.每個人都應愛護打卡機，愛護公司財物。

　　2.非專業人員嚴禁私自拆卸、維修。

　　3.打卡時間應根據排班表的時間打卡。

　　三、考勤制度

　　1.考勤是公司發放工資的依據。

　　2.嚴格按上、下班時間打卡。工作期間不得脫崗、串崗。

　　3.嚴禁他人代替打卡，1次罰款50元。

　　4.上班打卡時間應換好工作服后再打卡。(提前5分鐘到崗)

　　5.下班打卡時間應打卡后再換工作服.

　　6.如遇特殊情況應有店長(廚師長和前廳經理)簽字.他人簽字無效.

　　7.考勤人員必須據實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報.

　　四、考勤審核制度

　　1.由分店人事主管詳細統計匯總考勤表并簽字。

　　2.考勤報表中應包括：部門名稱、員工姓名、應出勤日、實際出勤日、加班時數、請假天數、遲到、早退、曠工。

　　3.各部門主管簽字。

　　4.上報店長，確認無誤后店長簽字。

　　5.上交財務部審核，并簽字。

　　6.最后總經理簽字。

　　7.考勤匯總表應于次月2日前上交財務部。

　　五、獎罰制度

　　員工不得遲到、早退。

　　每遲到、早退30分鐘以內的一次罰款10元；

　　遲到、早退在30分鐘(含)以外4小時以內的罰款50-100元；

　　超過4小時者以曠工處理；

　　曠工1天扣本人3倍日工資，曠工3天以上(含)除名，當月工資獎金全部扣除。

　　員工月累計遲到，早退3次(含)扣除當月20%的工資；5次以上除名。

　　員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、曠工者，計嘉獎一次。

　　餐飲管理員工考勤制度3

　　為切實加強機關效能建設，改進機關工作作風，提高工作效率，強化考勤管理，特制定本制度。

　　一、委全體人員應嚴格遵守上、下班制度。上班時要堅守崗位，不得遲到、早退，工作時間不得無故串崗、離崗。

　　二、機關及委屬各事業站所應實行考勤簽到制度，考勤簽到時間為上午8：30以前，下午2：00以前(時間如有變動按上級通知作相應調整)。機關考勤由委監察室負責組織實施，事業站所考勤由各單位組織實施。

　　三、原則上要求全體人員一律上班簽到后再外出辦事，如有特殊情況需直接外出，應提前報部門主要負責人備案，說明外出事由和時間，并不得委托代簽。

　　四、外出參加會議、培訓或學習當天不能及時返回的，應履行登記手續。外出完畢后，要及時參加考勤，未及時考勤視為缺勤。

　　五、請假和銷假手續辦理。工作人員因病、因事需要請假的，必須填寫請假條，說明事由、時間。中層副職以下人員請假1天以內者，由部門主要負責人審批；請假2天(含2天)以上者，經部門主要負責人同意，報分管主任審批。部門主要負責人請假1天以內者，由分管主任審批；請假2天(含2天)以上者，經分管主任同意，報委主要領導審批。假期結束，請假人必須向準假人銷假，否則超假按曠工處理。對不請假者，一律作曠工處理。請假條交委人事科匯總備查。

　　六、實行年休假制度。各部門根據工作情況，有計劃地安排好工作人員的年休。并嚴格執行揚人社發[20xx]30號《關于落實揚中市機關事業單位帶薪年休假制度的實施辦法》文件精神。

　　七、各事業站所每月底及時將當月考勤情況報委監察室匯總，監察室于次月前三個工作日內將上月考勤情況予以公布，接受監督。如有異議，自公布之日起二日內將情況反饋辦公室，逾期視為認可。工作人員的全年考勤情況作為績效考核及年終考核的一項重要依據。

　　八、工作人員要嚴肅認真，按照實事求是的原則，如實填寫簽到簿、請假條，不得弄虛作假。如有虛填瞞報現象，經查實后，視情節輕重，給予批評教育，直至追究當事人的責任。

　　九、本制度自公布之日起施行。

　　餐飲管理員工考勤制度4

　　第一章總則

　　第一條為了進一步加強對國家機關、事業單位工作人員的管理，嚴肅工作紀律，改進工作作風，提高工作效率，強化對工作人員的制度化管理，根據《中華人民共和國公務員法》等有關法規和《門源縣副科級以上干部外出報告制度》、《中共門源關于進一步加強領導班子和干部隊伍建設的意見》精神，結合門源實際，制定本規定。

　　第二條本規定適用于全縣國家機關、事業單位工作人員的病假、事假、公休假、探親假、婚假、喪假、生育產假等考勤和因公外出的考勤及日常出勤情況。

　　第三條工作人員考勤管理，堅持實事求是、客觀公正原則，堅持監督約束與激勵保障并重的原則，堅持依法辦事的原則。

　　第四條組織部負責全縣副科級以上領導干部(含非領導職務)考勤的綜合管理工作。各部門(單位)負責本單位(部門)工作人員的日常考勤工作。

　　第二章審批程序及批準權限

　　第五條科級干部因公外出和因私請假，必須提前向組織部報告外出和請假事由，辦理報批手續。因公外出報告和因私請假方式以書面為主。如遇特殊情況，可口頭或電話報告和請假，事后及時補辦有關手續。

　　第六條縣級黨政正職領導干部因公出省、出國(境)或因私離開工作崗位，必須向州委書記、州長請假，并分別向州委副書記、州政府常務副州長履行告知手續；縣人大、縣政協正職領導及副縣級領導干部(不包括縣人大、縣政協副職領導干部)，因公出省、出國(境)或因私離開工作崗位3 天以內的，應向書記、報告，并分別向副書記、縣政府常務副履行請假手續，報組織部備案；3天以上的，經書記、縣政府簽署意見后，向州委副書記、州政府常務副州長報告，并報州委組織部備案。縣人大、縣政協副職領導干部因公出省、出國(境)或因公離開工作崗位3天以內的，由單位正職領導批準；3天以上的，由單位正職領導簽署意見，報書記同意后，向州委副書記通報，并報州委組織部備案。

　　第七條各鄉鎮、各部門黨政正職領導干部因公出省、出國(境)或因私離開工作崗位，必須向書記、報告，并分別向副書記、縣政府常務副履行請假手續，同時報組織部備案。

　　第八條各鄉鎮和縣直各部門黨政副職領導干部(含非領導職務)因公出省、出國(境)或因私離開工作崗位3天以內的，向單位正職領導報告；3天以上的，由單位正職領導簽署意見后分別向副書記、縣政府常務副履行請假手續，同時報組織部備案。

　　第九條各鄉鎮、各部門國家機關一般干部及事業單位工作人員因公出省、出國(境)的參照第六條、第七條履行相關手續。

　　第十條各鄉鎮、各部門國家機關一般干部請假時間在3天以內的由單位負責人批準，3天以上的由主管部門領導批準，假期結束后向審批人銷假。

　　第三章請假手續及相關要求

　　第十一條工作人員因公外出應有外出的文件依據可證明材料。因公外出或因私請假期滿需延長的，應按審批權限事前報告。如不履行延長報告手續，所延長的天數按曠工處理。

　　第十二條工作人員請公休假、探親假、婚假、喪假、生育產假等，按有關規定執行。如遇特殊情況需延長假期的，應按審批權限事前報告，延長的天數按事假處理。如不履行延長報告手續，所延長的天數按曠工處理。

　　第十三條工作人員因事請假，應有具體事由及事假的期限。事假期滿需延長的，延長的天數繼續按事假處理。如不履行延長報告手續，所延長的天數按曠工處理。

　　第十四條工作人員因病請假10天以上的，要有縣級以上醫療機構出具的疾病證明。如遇特殊情況，醫療疾病證明可后補。

　　第十五條工作人員既不履行因公外出報告和因私請假手續，又不在崗的，按曠工處理。

　　第十六條國家法定的休假日、休息日不計入公休假、探親假、婚假、喪假。

　　第四章考勤管理及審核

　　第十七條建立健全領導干部考勤檔案。各部門(單位)辦公室負責建立本部門(單位)科級以下干部的考勤檔案。組織部負責審核各部門(單位)副科級以上領導干部的考勤情況。

　　第十八條組織部、縣人力資源和社會保障局應每半年匯總一次領導干部考勤情況，并將科級領導干部考勤情況匯總后報備案。

　　第十九條各部門、各單位每月匯總一次工作人員考勤情況，并進行公布。

　　第五章請假期間有關待遇規定

　　第二十條請假期間要嚴格按照《中華人民共和國公務員法》、省人事廳《關于青海省國家機關工作人員病假期間生活待遇的通知》(青勞人薪字[1999]165 號)、《關于青海省事業單位工作人員病假期間生活待遇的通知》(青勞人薪字[1999]166號)、《關于國家工作人員事假期間工資待遇的`通知》(青勞人薪字[1999]186號)、《關于進一步規范公務員津貼補貼的.通知》(青人薪字[2015]538號)等文件精神執行。

　　第二十一條公休假、探親假、婚假、喪假、生育產假期間工資待遇按有關文件規定執行。

　　第六章考勤管理與獎懲

　　第二十二條考勤納入平時工作考核之中，考勤統計結果作為年度考核、評優評先、獎勵和干部提拔使用的重要依據。

　　工作人員的日工資，按工作人員本人的月工資(不含規定按考勤發放的各種津貼、補貼)除以每月制度工作天數進行折算。根據國家關于“國家機關、事業單位實行統一的工作時間，星期六和星期日為休息日”的規定，每月制度工作天數可統一按21.5天計算。

　　(一)工作人員因不履行請假手續，無故曠工，扣除當月工作津貼；曠工或因公外出、請假期滿無正當理由逾期不歸連續超過15天，或者一年內累計超過30天的，按有關規定進行處理。

　　(二)工作人員因病請假當年累計超過3個月以上的，不參加本年度評優評先。病假期間工資待遇：

　　1、工作人員病假在當月累計超過10個工作日，停發當月工作津貼；

　　2、工作人員病假超過2個月不滿6個月：工作年限不滿10年的，從第3個月起，按月工資的90%計發；工作年限滿10年及以上的，按月工資的100%計發(以上均不含工作津貼，下同)；

　　3、工作人員病假超過6個月：停發年終一次性獎勵工資和精神文明獎，工作年限不滿10年的，從第7個月起，按月工資的70%計發；工作年限滿10年不滿20年的，按月工資的80%計發；工作年限滿20年以上的，按月工資的90%計發；

　　4、身患重大疾病的工作人員，在停止工作進行治療期間，原則上照發本人標準工資(含工作津貼)，一切福利待遇與在職人員同等對待；

　　5、工作人員病假期間享受單位的生活福利待遇；

　　6、工作人員不得利用虛假證明請病假后從事經營或其它盈利性活動，經查實，即停發工資。

　　(三)工作人員因事請假當年累計超過2個月以上的，不參加本年度評優評先。事假期間工資待遇：

　　、事假累計不得超過30天，事假30天以內的，工資照發(不含工作津貼)；超過30天的，從第31天起，每請事假1天，扣除1天工資；

　　2、超過5個月以上的，停發年終一次性獎勵工資和精神文明獎，并取消當年公休假；

　　3、工作人員的直系親屬有重大疾病需陪護治療或隨患者出省診斷時間較長的，經本人申請，部門(單位)研究同意，根據審批權限，報組織、人事部門批準后，可不扣除工資。

　　第二十三條工作人員因健康原因不能堅持正常工作一年以上的，安排病休。領導干部病休期間免去現職。病休后視其健康狀況和工作需要，予以重新安排工作。

　　第二十四條工作人員在編但長期不在崗者，按第二十一條第一款規定處理。

　　第七章考勤工作紀律及監督

　　第二十五條在考勤管理工作中有下列情形的，予以追究責任：

　　1、考勤工作不認真、不負責任，不定期公布考勤情況的，對考勤工作人員、主管領導給予通報批評；

　　2、考勤工作中如發現弄虛作假，造成考勤登記失實的，視情節輕重追究有關領導責任。考勤工作實行部門(單位)主要領導負責制。

　　3、考勤工作中不堅持實事求是、客觀公正原則，對本部門(單位)工作和團結造成不良影響的，視情節輕重對有關人員進行處理。

　　第二十六條縣紀律檢查委員會不定期組織組織部、縣人力資源和社會保障局人員對各部門(單位)工作人員考勤管理情況進行監督檢查。

　　第二十七條全年考勤情況在每年年底目標責任考核情況公布時一同公布。

　　第八章附則

　　第二十八條各部門(單位)對見習崗位的大學生、大學生志愿者、公益性崗位人員、聘用人員的考勤管理可參照本規定執行。

　　第二十九條本規定由縣紀律檢查委員會、組織部、縣人力資源和社會保障局負責解釋。

　　第三十條本規定自下發之日起執行。

　　餐飲管理員工考勤制度5

　　一、廚房考勤制度

　　1、廚房部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。

　　2、穿好工作服后，應向組長或廚師長報到或總體點名。

　　3、根據廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應離開工作地。

　　4、上班時應堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調。

　　5、因病需要請假的員工應提前一日向廚師長辦理準假手續，并出示醫院開出的有效證明、因不能提供相關手續或手續不符合規定者，按曠工或早退處理。請假應寫請假條書面備案。

　　6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續，經廚師長批準后方有效，未經批準的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。

　　二、廚房著裝制度

　　1、上班時需穿戴工作服帽，在規定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

　　2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

　　3、工作服應保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

　　4、工作服只能在工作區域或相關地點穿戴，不得進入作業區域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。

　　5、必須按規定圍腰系帶操作，不得拖曳。

　　三、廚房衛生管理制度

　　1、廚房烹調加工食物用過的廢水必須及時排除。

　　2、地面天花板、墻璧、門窗應堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

　　3、工作廚臺，櫥柜下內側及廚房死角，應特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。定期清洗抽油煙設備

　　4、食物應在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛生。

　　5、食物應保持新鮮、清潔、衛生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內分別儲放冷藏區或冷凍區、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

　　6、凡易腐敗的食物，應儲藏在0度以下冷藏容器內，熟的與生的食物分開儲放，防止食物間串味.冷藏室應配備脫臭劑.

　　7、調味品應以適當容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.

　　8、應備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除，不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應用桶蓋隔離，潲水桶四周應經常保持干凈。

　　9、員工工作時，工作衣帽應穿戴整潔，不得留長發、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

　　10、在廚房工作時，不得在工作區域抽煙、咳嗽、吐痰、打噴嚏等要避開食物。

　　11、廚房工作人員工作前、方便后應徹底洗手，保持雙手的清浩。

　　12、廚房清潔掃除工作應每日數次，至少二次清潔完畢，用具應集中處置，殺蟲劑應與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

　　13、不得在廚房內躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物（充電器，報紙，雜志等。

　　15、有傳染病時，應在家中或醫院治療，停止一切廚房工作。

　　四、食品原料管理與驗收制度

　　1、根據酒店廚房生產程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

　　2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

　　3、未經許可，不得私自制作本酒店供應菜品，杜絕任何原料浪費行為。

　　餐飲管理員工考勤制度6

　　一、總則：

　　1、餐廳樓面部長胡瑜是考勤管理者。各部門要實事求是，認真執行。

　　2、各部門員工必須嚴格遵守考勤制度，以及現行的點名制度。

　　3、各位員工必須嚴格按照餐廳規定的時間上下班、

　　4、各部門員工不得私自倒班，換休，如有特殊情況需向負責考勤的管理人員提出申請，否則按曠工一天處理，如換休造成工作脫節或重大過失者視情況予以嚴肅處理。

　　二、點名及考勤統計規定：

　　所有員工出勤均須點名，忘記點名者，須當日向經理說明理由，由經理核實后，且接受每次扣罰50元處罰，未履行相應手續者按曠工處罰；

　　1、餐廳考勤管理員，每月25日須將次月排班表交餐廳總經理，因特殊原因需要臨時更換班次的，須向總經理說明。一律按核對的考勤計算員工工資。

　　2、考勤記錄統計時間為每月1日至5日，每月4日前需將前月員工考勤表核對后連同《請假單》一并交總經理審核。

　　3、考勤記錄和考勤報表將作為工資表制作的依據，一經交到總經理辦公室，各部門無權更改或補充。

　　4、如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能點名，應向餐廳經理和考勤負責人說明情況。

　　三、考勤的計算：

　　1、全勤：正常工休外沒有請假，遲到，早退，曠工的，全勤獎100元，工休沒休的加發當天基本工資。

　　2、休班：本店員工每月有4天休班，遇國家法定假期當月補一天公休。

　　3、遲到：工作時間開始30分鐘內未簽到；

　　4、早退：工作時間結束前30分鐘內擅自離開工作崗位；

　　5、曠工：

　　a.遲到、早退超過30分鐘(含30分鐘)；

　　b.請假未經批準或不服從工作分配，擅自不到崗；

　　c.不按規定辦理請假手續或無正當理由擅自離開工作崗位；

　　d.凡各種假期逾期，未向有關部門辦理續假手續；

　　e.上班時間擅自離開工作崗位60分鐘以上；

　　f.弄虛作假出具假證明，請假事由與休假事實不相符；

　　g.利用病、事假為其他單位或個人從事有關贏利性業務；

　　四、請假規定：

　　1、月度工休假：

　　a.員工每月享受帶薪公休假為4天，由部門負責人按工作需要于每月28日前做好員工排班表報至餐廳總經理審核、

　　b.工休不得累計至下月，公休不得連續使用。申請連續公休手續同請假。

　　c.新入職員工工作未滿月，當月沒有公休(當月五日前入職，可適當根據餐廳員工編制情況給予2天公休)。

　　2、病假：

　　員工病假一般須經鎮級以上醫院開具證明，可向考勤管理員請假，但不可電話或委托他人請假或代他人請假(特殊情況除外)。無醫院的病假無效、員工請病假在2天以內則經理批準，2天以上須經總經理批準；員工如患急病立即通知部門經理請假，并盡快補辦有關手續，以便部門統籌安排工作，非工傷的病假需按餐廳規定扣除相應工資，工傷按有關政策執行。

　　3、事假：

　　員工因私事不能上班，可以提前一天申請事假。事假在2天以內由考勤負責管理員批準，2天以上須經總經理批準；未經批準的事假按曠工處理，假期內按餐廳規定扣除相應的工資。

　　4、特別休假：

　　a.法定假日：

　　全年法定假期為9天、元旦(公歷一月一日)1天；

　　春節(農歷正月初一、初二、初三)3天；清明節1天；

　　國際勞動節(公歷五月一日)1天；端午節(農歷五月初五)1天；中秋節(農歷八月十五)1天；國慶節(公歷十月一日)1天。

　　假日服務行業不允許休假，但可在節前和節后進行補假。

　　b.婚假：

　　①工齡滿一年的員工，本人結婚按國家法定婚齡(男滿26周歲，女滿24周歲)結婚。享有7天的待薪婚假；請假時間超過法定婚假按事假處理。

　　②申請婚假需在一個月前向餐廳經理提出，并須出示結婚證，婚假必須于結婚半年內使用，不能保留其他方式使用。

　　③婚假必須連續使用。如遇有雙休日和法定假日，不累計使用。