小型餐飲店規章制度

　　在快速變化和不斷變革的今天，人們運用到制度的`場合不斷增多，制度對社會經濟、科學技術、文化教育事業的發展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？下面是小編整理的小型餐飲店規章制度，歡迎大家分享。

　　1、遵守考勤制度，上下班須及時打卡，不得漏打或代打。

　　2、上下班走員工通道，并接受保安的檢查。

　　3、上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態投入工作。

　　4、工作時間不得穿工作服外出購物，不準聽手機音樂，不準大聲喧嘩或閑聊。

　　5、員工不準使用電梯，上班時必須穿工作服。

　　6、了解當日客勤情況，及當天工作安排，熟記當天菜品、酒水供應情況，急推，沽清、特色菜品等。

　　7、餐前檢查包廂內的照明及桌椅是否損壞，保證硬件設施正常運轉。

　　8、餐前整理檢查，臺面餐具及衛生狀況，按標準擺放整齊。

　　9、按所定崗位立崗，面帶微笑，標準站姿，熱情迎客，無論在何時何地只要見到客人必須微笑問好。

　　10、客人到時，必須問清楚客人訂餐情況，引領至包廂。

　　11、服務中不可扎堆聊天，不可倚靠在物品上，始終保持正確的站姿。

　　12、有針對性的為客人主動推銷適合的菜品及酒水。

　　13、餐中盯臺人員為客人進行熱情周到，靈活的服務，做到四勤：（眼勤、手勤、腳勤、嘴勤）

　　14、餐中服務人員進行崔菜或其他事情時，必須找其他人員接替。

　　15、上菜時要求先整理后臺，撤去多余盤上菜，必須報菜名。

　　16、餐中保持臺面清潔，桌面無雜物，清理時必須使用托盤。

　　17、對于客人換臺、換菜、退菜，餐中預定等要求，必須及時通知上級。

　　18、對突發事件和客人投訴，能靈活應變，處理不了時及時上報上級。

　　19、客人離店主動提醒客人不要遺忘物品，如有發現及時上交吧臺，不可私自保留，一旦發現給予開除。

　　20、餐后整理要整潔、有速，臺面所有物品恢復。

　　21、關閉所有電源后方可離開。

　　22、值班人員必須巡視每個崗位，無安全隱患，填寫當天值班記錄，方可離崗。

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