幼兒園用餐制度

時間：2023-06-10 20:36:30 煒玲制度我要投稿

幼兒園用餐制度（通用10篇）

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度具有合理性和合法性分配功能。擬起制度來就毫無頭緒？下面是小編為大家整理的幼兒園用餐制度（通用10篇），希望能夠幫助到大家。

幼兒園用餐制度（通用10篇）

　　幼兒園用餐制度篇1

　　一、持續(xù)室內(nèi)空氣流通，每一天開窗通風(fēng)兩次，每次不少于20分鐘。

　　二、口杯消毒。每日早晚用流水清洗口杯。

　　三、加強(qiáng)幼兒一日生活管理，持續(xù)幼兒個人的清潔衛(wèi)生，飯前、便后洗手培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　四、幼兒用餐桌子、三餐擦嘴毛巾每餐一消毒，擦手毛巾每日消毒一次，用內(nèi)含效氯500mg/L的消毒液浸泡30分鐘。

　　五、桌椅、門把手、水龍頭、樓梯扶手消毒.每日用內(nèi)含效氯500mg/L的消毒液擦洗一次。

　　六、幼兒寢室、活動室、廁所地面隨時清掃。每日用內(nèi)含效氯500mg/L的`消毒液拖把擦洗消毒一次。

　　七、玩具消毒。幼兒玩具每周用內(nèi)含效氯500mg/L的消毒液浸泡一次30分鐘，并曬干。

　　八、廁所要清潔通風(fēng)，隨時清掃，做到無異味，每日用內(nèi)含效氯500mg/L的消毒液沖洗、浸泡消毒一次。

　　九、工作人員要持續(xù)儀表整潔，要勤洗澡，勤剪指甲。

　　十、如遇傳染病毒傳播時期等特殊狀況，將另行通知加強(qiáng)衛(wèi)生消毒工作。

　　幼兒園用餐制度篇2

　　1、各園嚴(yán)格執(zhí)行鎮(zhèn)中心校有關(guān)衛(wèi)生消毒規(guī)定，不得擅自更改藥品種類及消毒次數(shù)。

　　2、嚴(yán)格規(guī)定：果品、餐具消毒使用Kmno450PPm后用清水沖洗數(shù)次。教師使用清新劑每日兩次。使用過氧乙酸每日一次。使用時，關(guān)嚴(yán)門窗消毒15分鐘后通風(fēng)10分鐘幼兒方能進(jìn)入教室。廁所使用漂白粉CL-制劑。環(huán)境使用石碳酸類消毒劑時注意濃度，防止幼兒呼吸道受刺激。

　　3、教育幼兒遠(yuǎn)離消毒劑，不得誤食，藥品專人專管。

　　4、定期消毒，不得漏掉死角。滅蠅滅鼠時使用國家規(guī)定藥品，不得從市場亂購違禁藥品。

　　5、園所外50米環(huán)境任何人不得存放垃圾。幼兒園定期對周邊環(huán)境消毒。

　　6、定期對幼兒進(jìn)行身體檢查。如發(fā)現(xiàn)體外寄生蟲，必須使用國家規(guī)定藥品，不得亂用滅蟲藥。

　　7、幼兒園各班準(zhǔn)備好毛巾、臉盆、肥皂、飲水具，做到人手一套，不得共用，并定期進(jìn)行消毒。

　　8、凡有幼兒吃住的園所對食品嚴(yán)格管理、消毒。防止食品中毒。個性要注意防止消毒液中毒。

　　幼兒園用餐制度篇3

　　1、水杯個人專用，每天清洗并在專用消毒柜消毒一次

　　2、桌面餐前要清潔、擦拭并消毒，餐后擦干凈。

　　3、餐具、餐巾每次用后要洗凈消毒，在專用消毒柜消毒。

　　4、生吃瓜果要洗凈削皮(在食用前進(jìn)行，防止食用前污染)。

　　5、非廚房工作人員、幼兒禁止進(jìn)入廚房。廚房飲食衛(wèi)生詳見由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)頒發(fā)的:飲食衛(wèi)生管理常規(guī)”。

　　6、接觸食品前，工作人員要用肥皂、流動水洗手。

　　幼兒園用餐制度篇4

　　1、餐具、用具使用前后清洗干凈

　　2、確保餐具、盛具一餐一消毒，消毒后的'餐飲用具及時存放在餐具專用的保潔柜內(nèi)備用。餐用保潔柜每天清洗消毒，避免污染。(30)

　　3、清洗蔬菜、肉類水池分開使用。加工肉類操作臺與蔬菜操作臺分開使用。

　　4、面板、灶臺隨時保持干凈整潔，愛護(hù)愛護(hù)灶具、廚具、碗、桶

　　5、生熟食分開存放，生熟食盛具做明顯標(biāo)記。

　　6、嚴(yán)把食品安全衛(wèi)士關(guān)杜絕腐爛、變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲偽劣和沒有清洗干凈、有雜質(zhì)的半成品下鍋

　　7、粗加工時(如撿菜、削土豆皮等)，各種垃圾隨時入筐，地面隨時保持干凈整潔

　　8、蔬菜切配前應(yīng)先沖洗，后浸泡十分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗;禽蛋類在使用前應(yīng)當(dāng)對外殼進(jìn)行清洗。

　　9、環(huán)境衛(wèi)生要求:食堂清潔衛(wèi)生，無垃圾，無積水，無污垢、洗碗池?zé)o沉渣，下水道通暢無阻，各區(qū)域死角衛(wèi)生干凈，環(huán)境衛(wèi)生實行"四定":定人、定物、定時間、定質(zhì)量，分區(qū)域分工負(fù)責(zé)，每天不定期檢查。

　　10、搞好包干區(qū)清潔衛(wèi)生工作，隨時保持干凈，每周不定期檢查兩次，周五大掃除清理衛(wèi)生死角。

　　11、為幼兒的餐飲做好準(zhǔn)備，必須按時供應(yīng)開餐。

　　12、按人數(shù)定量配餐，杜絕剩飯剩菜，減少浪費(fèi)。

　　13、飯菜精工細(xì)作，注意軟嫩，兩周菜不重復(fù)，注意花色品種及營養(yǎng)元素的調(diào)配，做到葷素搭配、粗細(xì)搭配。

　　14、不允許吃剩飯剩菜、原料發(fā)生浪費(fèi)。(20-300)

　　15、與保健醫(yī)生一起擬定幼兒營養(yǎng)食譜，并嚴(yán)格按食譜制作飯菜，每周四之前制定好下兩周食譜，做到營養(yǎng)均衡不重復(fù)不重樣。

　　幼兒園用餐制度篇5

　　一、幼兒每人一巾一杯，專人專用，每一天清洗一次，并及時徹底消毒。

　　二、食堂所用炊具，餐后認(rèn)真清洗，每一天煮沸消毒一次，每次20分鐘。

　　三、兒童所用餐具，每餐清洗后消毒并烘干。

　　四、幼兒臥室、地面、墻壁等周圍用紫外線消毒燈消毒。

　　五、廁所用3%的來蘇水定期噴灑、消毒。

　　六、幼兒所用被褥每周日光曝曬一次，每兩周被褥、床單用消毒液浸泡、消毒一次。

　　七、幼兒及工作人員發(fā)現(xiàn)傳染病、所在班立即徹底消毒(按呼吸道、腸道傳染病消毒方法)。

　　幼兒園用餐制度篇6

　　1、洗臉巾、洗腳巾專用，每日消毒，飯碗、盤、勺、筷每餐消毒，消毒后注意不污染。

　　2、餐桌使用前要用肥皂水進(jìn)行擦洗，用餐后消毒，擦桌布要專用，用后消毒。

　　3、水果洗后削皮或剝皮食用。

　　4、餐具應(yīng)用專門的洗滌液洗后在用清水沖洗最后再消毒。

　　5、發(fā)生傳染病，檢疫期要求進(jìn)行嚴(yán)格的消毒工作。

　　6、注射器嚴(yán)格消毒到達(dá)滅菌效果，做到一人一針一筒。

　　幼兒園用餐制度篇7

　　（一）每一天早上對樓道、扶手、窗臺、玩具柜、桌子用有效氯進(jìn)行表面擦拭消毒。

　　（二）每一天對食堂、保健室分別用有效氯和紫外線消毒、擦洗。

　　（三）對室內(nèi)包干地區(qū)，每一天一小掃，每周一大掃，每月28為清潔日，進(jìn)行一次大掃除。

　　（四）每一天做好活動室、餐廳、寢室開窗通風(fēng)，確保室內(nèi)空氣流通，每一天不少于30分鐘。

　　（五）隨時對廁所沖洗做到無污跡、無臭味，每一天午后進(jìn)行徹底清洗、消毒。

　　（六）茶桶每一天用清水清洗、開水消毒，每周用消毒水進(jìn)行消毒（250mgL）。水壺、茶杯用洗潔精、清水清洗，用蒸汽消毒30分鐘。

　　（七）飯前用清水和有效氯擦拭餐桌，餐具每一天餐后消毒，對口巾、毛巾等一用一清洗和蒸汽消毒30分鐘。

　　（八）每周為玩具、被褥消毒、日曬，玩具先用清水清洗，后用有效氯浸泡30分鐘，每月床單換洗翻曬，教室、臥室、活動室每一天進(jìn)行紫外線消毒并做好記錄。

　　（九）各保教人員配合保健人員做好疾病防疫工作，杜絕傳染病蔓延，一旦發(fā)生傳染病，在保健醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行檢疫、消毒、清洗工作。

　　幼兒園用餐制度篇8

　　為營造有序的就餐環(huán)境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進(jìn)餐，進(jìn)一步深化和落實教育教學(xué)管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。

　　一、用餐時間

　　1、幼兒用餐時間：

　　早餐8：20-8：50

　　午餐11：10-11：40

　　晚餐16：20-16：50

　　2、教師用餐時間：

　　午餐：當(dāng)日值班教師11：40-12：00

　　非值班教師12：00-12：20

　　晚餐：所有訂餐教師18：00-18：20

　　3、后勤用餐時間：

　　午餐11：40-12：00

　　晚餐：18：00-18：20

　　門衛(wèi)、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。

　　二、教師職責(zé)

　　1、幼兒就餐環(huán)節(jié)中，教師應(yīng)始終有序組織學(xué)生按照指定的位臵就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

　　2、幼兒的就餐活動應(yīng)控制到教師的視線范圍之內(nèi)，特別關(guān)注遲到幼兒的動態(tài)，做好熱情迎接及隨時就餐準(zhǔn)備。

　　3、就餐中不允許學(xué)生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發(fā)生意外。

　　4、用餐后由當(dāng)日負(fù)責(zé)整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。

　　5、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現(xiàn)象，要求每位幼兒入廁時務(wù)必由1位教師負(fù)責(zé)跟隨看護(hù)，杜絕幼兒獨(dú)自離開；大班、學(xué)前班教師可根據(jù)本班孩子身體發(fā)育特點(diǎn)引領(lǐng)至衛(wèi)生間統(tǒng)一入廁。

　　6、教師應(yīng)引導(dǎo)告知幼兒就餐時餐點(diǎn)切勿脫離餐具放于桌上，以防細(xì)菌沾染影響身體健康。

　　7、教師盛飯時確保飯菜裝入容器的2/3即可，杜絕盛飯過滿或食物過分累積，欠佳優(yōu)雅。

　　8、教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生進(jìn)餐狀態(tài)，及時為學(xué)生提供進(jìn)餐協(xié)助和服務(wù)。

　　9、根據(jù)幼兒園實際情況,由班主任在班內(nèi)帶領(lǐng)孩子做感恩活動，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　10、各班飯菜必須由班級教師搬運(yùn)，不允許學(xué)生運(yùn)菜。

　　11、餐后由各班自己將干凈食物、剩菜、碗勺分別盛放在相應(yīng)容器內(nèi)交

　　三、健醫(yī)生職責(zé)

　　1、保健醫(yī)生需每日提示早晨遲到的幼兒家長，為了孩子的進(jìn)餐健康和良好的生活習(xí)慣，盡可能不遲到。

　　2、細(xì)致查看飯菜質(zhì)量，調(diào)查幼兒用餐情緒和對飯菜的.需求情況，每周六上午匯總整理向辦公室匯報。

　　3、嚴(yán)格督察廚房人員及各班級教師在用餐期間的飲食衛(wèi)生，如一次性手套的佩戴、頭發(fā)的整理、學(xué)生洗手情況等。

　　4、查看廚房和各班就餐前后的環(huán)境整潔狀況。

　　四、行政人員職責(zé)

　　1、值班中層主任每日在幼兒三餐開餐期間，應(yīng)全程跟隨發(fā)現(xiàn)不足，及時提出整改方案，快速提高管理工作效率。

　　2、根據(jù)日常管理考核項目對照發(fā)現(xiàn)存在的問題，及時記錄，便于整改。

　　3、教研室主任根據(jù)工作安排適時關(guān)注用餐狀況，將發(fā)現(xiàn)問題作為教學(xué)主題課內(nèi)容積極實踐開展，促進(jìn)生活與教育的統(tǒng)一結(jié)合。

　　4、園領(lǐng)導(dǎo)每周根據(jù)事務(wù)工作安排進(jìn)行不定時跟隨察看，以促進(jìn)幼兒園各項工作的順利開展，切實提高管理水平。

　　五、廚房人員職責(zé)

　　1、廚房人員要確保學(xué)生、教職工準(zhǔn)時開餐。

　　2、每日按時將兒童餐具送至各班級。

　　3、每日開餐期間，廚房需由指定專人做好餐具的整理、飯菜的取送、剩飯菜的處理及衛(wèi)生清潔工作。

　　4、每日用餐結(jié)束后進(jìn)行徹底的衛(wèi)生清潔，要求地面明亮無油污，桌椅干凈無油漬，開窗通風(fēng)無異味，桌椅整齊不雜亂。

　　5、教職工用餐時，廚房服務(wù)人員應(yīng)確保飯菜的保溫。

　　6、廚房人員將各班午點(diǎn)提前放于固定位臵，教師用餐后隨即將午點(diǎn)取走。此外，廚房人員應(yīng)及時對應(yīng)訂餐表，標(biāo)明教職工用餐情況，以此作為工資考核項目之一。

　　7、飯菜統(tǒng)一加蓋、加膜。

　　六、其他事項

　　1、請定餐教職工務(wù)必遵守用餐時間，用餐完畢將餐具及剩飯菜歸放于指定位臵，以身作則，樹立良好的就餐習(xí)慣。

　　2、教職工在餐廳就餐，謝絕帶走。

　　3、教職工定餐后不用餐，餐費(fèi)照常支付，不得順延至下次重復(fù)用餐。

　　4、訂餐負(fù)責(zé)人將訂餐表在上午9：00和下午3：00前送交廚師長。

　　5、中途增加訂餐需經(jīng)辦公室批準(zhǔn)并補(bǔ)寫定餐通知方可加餐。

　　6、廚師不得自行安排加餐，如認(rèn)定私自安排，每位廚師將按每餐10元扣款。

　　7、教職工在生病期間，不參加就餐管理。

　　幼兒園用餐制度篇9

　　為進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食品安全主體責(zé)任意識，提升幼兒園食堂食品安全保障能力和服務(wù)水平，切實維護(hù)廣大師生的飲食安全和生命健康權(quán)益特制定以下陪餐制度：

　　一、幼兒園食堂每餐必須指定1名負(fù)責(zé)人進(jìn)行陪餐，并制定陪餐安排表交由食堂管理人員存檔備案。

　　二、陪餐人員負(fù)責(zé)對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進(jìn)行評價，負(fù)責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進(jìn)行監(jiān)督，負(fù)責(zé)征求就餐學(xué)生的`意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細(xì)記錄。

　　三、陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。

　　四、陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進(jìn)行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。

　　五、陪餐實行成本核算制和自費(fèi)制。食堂每月根據(jù)食品成本進(jìn)行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費(fèi)用。