食品安全事故處理的應急預案

時間：2024-01-12 10:23:45 文圣應急預案我要投稿

食品安全事故處理的應急預案范文（通用11篇）

　　在日常學習、工作抑或是生活中，保不齊會出現一些突發事件，為了盡可能減小事故造成的不良影響，往往需要預先編制好應急預案。那么問題來了，應急預案應該怎么寫？以下是小編精心整理的食品安全事故處理的應急預案范文，歡迎大家分享。

食品安全事故處理的應急預案范文（通用11篇）

　　食品安全事故處理的應急預案 1

　　為建立和完善應急處理機制，增強應對突發食品安全事故的反應能力，確保對食品安全事故反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮食品安全事故應急預案如下：

　　一、總則

　　（一）目的

　　建立健全我鎮突發食品安全事故的應急救援體系，有效預防、及時控制和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序。

　　（二）原則

　　1、以人為本，生命至上。預防和控制重大食品安全事故的發生，最大限度地保護人民群眾的食品安全，切實保障廣大人民群眾的切身利益。

　　2、預防為主，常抓不懈。各村和有關部門要加強食品安全的日常監管，積極開展食品安全事故的預防工作，做到早發現、早報告、早控制。

　　3、統一領導，分級負責。鎮政府統一領導全鎮食品安全事故的應急處置工作。各有關單位按照本預案規定和職責分工，認真落實重大食品安全事故的'各項應急處置措施。

　　4、依靠科學，處置有力。一旦發生食品安全事故，各村及有關部門的負責人應在第一時間趕到事故現場，依靠科學，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會穩定。

　　（三）適用范圍

　　本預案適用于在食物（食品）種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費等過程中發生的對社會公眾健康造成嚴重損害的重大食品安全事故，或者有科學依據證明可能對社會公眾健康和生命安全構成潛在重大危害，并造成嚴重社會影響的重大食品安全事故。

　　二、組織機構及職責

　　根據食品安全應急工作需要和形勢需要，設立新街鎮食品安全應急領導小組，領導小組下設辦公室和5個職能小組。一旦發生重大食品安全事故，食品安全應急領導小組成立現場指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作。現場指揮部的總指揮由到達現場的最高領導擔任，副總指揮由其他相關負責人擔任。

　　1．辦公室。主要職責：負責日常事務的開展和5個職能小組的協調安排。

　　2．搶救組。主要職責是：組織實施救援、搶救行動方案；協調有關部門的救援、排險行動；及時向現場指揮部報告搶險進展情況。

　　3．后勤保障組。主要職責是：負責調集排險救援器材、設備、藥品等物資；解決全體參加搶險救援人員的后勤保障問題。

　　4．醫療救護組。主要職責是：緊急調用各類醫藥物資、醫療設備和醫務人員；展開搶救工作；準確統計人員傷亡情況；做好事故現場的衛生防疫工作。

　　5．善后處理組。主要職責是：負責做好對遇難者家屬的安撫工作；協調落實遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費等問題；做好其它善后事宜。

　　6．事故調查組。主要職責是：查明事故原因，提出防范措施；核實財產損失和人員傷亡情況；嚴格控制有害渠道，監督召回有毒有害食品；提出對事故責任者的處理意見。

　　三、隱患監測與事故報告

　　（一）隱患監測

　　各村、各有關部門應當按照各自職責，堅持日常監管與突擊檢查相結合、治標與治本相結合、嚴格執法與科學管理相結合的工作方針，加強對重點品種、重點環節、重點場所，尤其是養殖、生產、加工、包裝、貯藏、經營、消費等環節的食品安全日常監管；收集、掌握食品安全的有關動態信息

　　（二）事故報告

　　1、重大食品安全事故發生（發現）單位報告

　　重大食品安全事故發生（發現）后，事故現場有關人員應當立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后，應按照有關規定立即向應急領導小組辦公室匯報。

　　任何單位和個人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　2、下級向上級報告

　　應急領導小組辦公室接到重大食品安全事故報告后，應當立即向同級人民政府報告，同時向上一級重大食品安全事故應急指揮部辦公室報告。

　　四、后期處置

　　（一）善后處置

　　盡快消除事故影響，妥善安置和慰問受害和受影響人員，恢復正常秩序，保證社會穩定。事故責任單位及有關部門須按有關政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫、補償。重特大食品安全事故發生后，社會、個人和外國機構向受災人員捐贈資金和物質，統一由政府接受，并加強管理和監督。

　　（二）事故通報與調查報告

　　事故處置過程中，事故調查組要做好重大食品安全事故的勘查和取證工作，及時掌握事故的有關情況。事故處置完畢后，事故調查組盡快完成事故的調查報告，總結事故教訓，提出改進工作的建議。

　　（三）責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關責任人的責任。

　　（四）總結報告

　　應急領導小組辦公室應總結分析應急救援過程中的經驗與教訓，提出改進應急救援工作的建議，形成應急救援總結報告。

　　食品安全事故處理的應急預案 2

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發生，依據相關法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發生重大事故時，能及時、正確、高效地處置可能發生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、成立食品安全事故領導小組，落實各部門職責

　　1、成立由園長、分管園長、保健人員、食品采購員、各班主任組成的`領導小組。

　　2、分管園長、保健人員負責救護工作。

　　3、食堂師傅負責保存好食物留樣。

　　二、建立及時逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發現短時間內出現幾例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類似食物中毒癥狀的病人時，當班老師應立即向園安全領導小組匯報，安全領導小組接報后立即匯報園長，并趕赴現場指揮、協調事件的處理。園領導則立即向上級食品衛生部門、醫院和上級教育主管部門報告。報告內容有：發生中毒的單位、地點、中毒人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關部門積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

　　三、事故處置方法及具體措施

　　1、各班保教人員一旦發現有食物中毒的現象，立即向安全領導小組匯報。園領導則在第一時間組織人員，并即時啟動應急預案，及時通知有關人員趕赴現場，按照分工開展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間，嚴禁無關人員進入食堂。

　　3、組織由分管園長、保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

　　四、后期處置

　　1、發生食物中毒后在向有關部門報告的同時要保護好現場和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（嘔吐物、大便），炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時后，全園一切正常后處理掉。

　　2、園負責人及與本次中毒有關的人員，如食堂工作人員、分餐老師及中毒人員應如實反映本次中毒情況，將中毒人員所吃的食物，進餐總人數，進餐而未發病者、中毒者的主要特征，可疑食物的來源、質量，存放食物條件，加工烹調的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關部門反映。

　　3、由幼兒園在核實無誤下通知有關主管部門根據《幼兒園安全事故責任追究制度》的規定對責任人進行責任追究。

　　4、園長室負責將事故處理結果向教育局報告。

　　食品安全事故處理的應急預案 3

　　一、總則

　　（一）編制目的

　　建立健全瀏陽市教育系統應對食品安全事故的指揮體系和運行機制，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障學校師生員工身體健康與生命安全，維護正常的教學秩序。

　　（二）編制依據

　　依據《中華人民共和國食品安全法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《餐飲服務食品安全操作規范》、《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》、《長沙市學校食品安全管理辦法》、《瀏陽市突發公共衛生事件（事故）應急處理預案》、《瀏陽市重大食品安全事故應急預案》等法律法規和文件，結合我市教育系統食品安全監管工作實際，制定本預案。

　　（三）適用范圍

　　本預案適用于瀏陽市各級各類學校、托幼機構在食物（食品）生產加工、消費等環節中發生食源性疾患，造成師生員工病亡或者可能對師生員工健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重社會影響的食品安全事故。

　　（四）工作原則

　　1.全程預防、全程控制：在學校食堂餐飲和小賣部消費等環節中發生食源性疾患，造成學校師生食物中毒或其他食品安全事故時啟動本《應急預案》。

　　2.明確職責、落實責任：按照“全市統一領導、教育部門協調、學校校長負責、各方聯合行動”的食品安全工作機制，實行分級管理、分級響應，落實各自職責。

　　3.科學決策、群防群控：各學校要建立組織，實行科學民主決策，依法規范應急救援工作，確保應急預案的科學性、權威性和可操作性。要加強學校日常監測、堅持群防群控，及時分析、評估和預警。對可能引發的食品安全事故，做到早發現、早報告、早控制。

　　4.及時反應、快速行動：學校對所發生的食品安全事故要作出快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事故發展和勢態蔓延，有效開展應急救援工作，認真做好食品安全事故的救治、處理及整改工作。

　　二、應急指揮體系及職責

　　（一）市教育局根據瀏陽市食品安全管理辦公室要求，成立教育系統食品安全事故應急指揮部，統一指揮應急處置工作。總指揮由局長或分管領導擔任，成員根據食品安全事故性質和應急處理工作的需要確定，由局后勤產業管理辦公室牽頭，局相關科室負責同志組成。主要職責有：

　　1.啟動市教育系統食品安全事故應急預案；

　　2.領導、組織、協調事故應急處置工作；

　　3.負責事故應急處置事項的決策；

　　4.負責上報與事故相關的`重要信息；

　　5.審議批準學校應急處置工作報告等；

　　6.向市政府及市食品安全應急指揮部報告事故救援情況。

　　（二）各學校根據食品安全事故應急預案的要求，成立學校食品安全事故應急預案領導小組，領導小組組長由校長擔任，成員由分管領導、學校校醫和相關人員組成。主要職責有：

　　1.貫徹市教育系統食品安全事故應急指揮部的指示，統一指揮、組織實施事故應急處置工作；

　　2.認真做好各項應急處置工作，及時有效控制事故，防止蔓延擴大；

　　3.盡力解決事故應急處置工作中的具體問題，必要時決定采取有關控制措施；

　　4.迅速向當地政府、衛生機構、市教育系統食品安全事故應急指揮部等報告，同時上報事故發展情況和應急處理工作情況；

　　5.根據市教育系統食品安全事故應急指揮部的要求，提供事故有關信息要真實可靠，必要時接受媒體的專訪；

　　6.完成市教育系統食品安全事故應急指揮部交辦的其他任務。

　　三、信息監測、預警和報告

　　（一）監測

　　各學校要建立統一的食品安全事故監測、報告網絡體系，建立通暢的信息監測和通報網絡，通過日常監測和抽檢，及時研究分析本校食品安全情況，做到早發現、早預防、早整治、早解決，形成統一、科學的食品安全信息評估和預警體系。

　　（二）預警

　　學校食品安全工作小組各成員應當按照各自職責，加強對學校衛生、食堂餐飲和小賣部消費等環節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對學校可能發生食品安全事故的預警信息進行及時分析和上報，并做好應急準備工作。預警信息的統一發布由市食品安全管理辦公室負責。

　　（三）報告

　　學校發生食品安全事故后，現場有關人員應立即報告單位負責人；單位負責人接到報告后，應立即向當地鄉鎮政府、衛生機構及市教育局報告；市教育局再向市政府、市食品安全管理辦公室作出初次報告，初次報告必須在事故發生1小時內；同時要根據事故處理的進程或上級要求隨時作出階段報告。事故處理結束后，學校要在5個工作日內作出總結報告。

　　任何單位和個人對食品安全事故不得瞞報、遲報、謊報或者授意他人瞞報、遲報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　（四）報告程序

　　1.初次報告：應盡可能詳細報告學校食品安全事故發生的時間、地點、危害程度、受災人數、主要臨床癥狀及報告單位聯系人和聯系方式，事故發生原因的初步判斷，事故發生后采取的措施及事故控制情況等。報告信息要有事故簡要經過以及直接經濟損失估算等。

　　2.階段報告：即要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進程或者上級要求隨時上報。

　　3.總結報告

　　總結報告在事故處理結束后5個工作日內作出。總結報告包括對事故的發生、引發事故原因的分析、事故鑒定結論、提出處理意見及今后對類似事件的防范和處置建議，同時提出對引發食品安全事故的有關責任部門和責任人進行責任追究。

　　（五）舉報

　　任何單位和個人有權向市食品安全管理辦公室（舉報電話：836xxx26）、市教育局（舉報電話：836xxx00）投訴舉報食品安全事故、隱患，對學校及相關人員不按照有關規定履行食品安全事故監管職責的行為有權進行投訴舉報。市教育局接到投訴舉報后，應及時組織對投訴舉報事項進行調查處理。

　　四、應急響應

　　由市食品安全事故應急指揮部組織相關部門對事故應急處理工作給予指導、監督和支持。市教育系統食品安全事故應急指揮部根據需要組成工作組赴事發地指導督辦應急處理工作，協助市食品安全事故應急指揮部開展相關工作。

　　五、后期處置

　　（一）責任追究

　　各學校要做好食品安全事故的善后處置工作，盡快消除事故影響，妥善安置，慰問受害和受影響師生，恢復正常教學秩序，保持社會穩定。

　　造成食品安全事故的責任單位和責任人，按《學校食物中毒事故行政責任追究暫行規定》執行。

　　（二）總結報告

　　食品安全事故善后處置工作結束后，市教育系統食品安全事故應急指揮部要總結分析應急救援經驗教訓，提出改進應急救援工作的建議，完成應急救援總結報告并及時上報。

　　六、應急保障

　　（一）信息保障

　　所有食品安全事故信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，由市食品安全事故應急指揮部會同宣傳部按照有關規定統一發布。學校和個人不得擅自發布食品安全事故信息。

　　（二）醫療保障

　　學校要成立食品安全事故救治小組，發現異常情況立即采取應急措施。要在第一時間做好現場護救和穩定工作，同時上報當地鄉鎮政府、醫療衛生機構和市教育局。市教育局立即啟動應急救援措施，會同衛生部門迅速趕赴現場，開展醫療救治工作。

　　七、監督管理

　　（一）演習演練

　　各學校要根據自身特點，采取定期和不定期形式，組織開展學校食品安全事故的應急演習演練，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識，時刻繃緊“食品安全，生命至上”這根弦。

　　（二）宣傳教育

　　各鄉鎮、街道初級中學，市直各學校應當加強對廣大師生員工的食品安全知識教育，提高其食品安全意識和防范意識。

　　突發公共衛生事件應急處理應堅持預防為主的方針，各級各類學校要在當地政府的統一領導下，根據教育局和市食品安全綜合監管部門的要求，制訂本校突發公共衛生事件的應急預案，加強學校突發公共衛生事件應急處理隊伍建設，加大經費投入，必要時組織學校師生員工按照學校制訂的預案進行演練，以保證學校發生突發公共衛生事件時應急處理工作的順利開展。

　　八、附則

　　（一）本預案由市教育局負責解釋。

　　（二）本預案自印發之日起實施。

　　食品安全事故處理的應急預案 4

　　為了有效應急處置學校可能發生的食品安全突發事件，最大限度減輕事故造成的損失，確保事故處理工作高效、有序進行，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全，維護社會穩定，制訂本預案。

　　（一）領導機構與職責

　　1、機構設置：

　　成立食品安全應急工作領導小組

　　組長：

　　副組長：

　　成員：中層干部

　　xx領導小組下設辦公室，由任辦公室主任。

　　2、主要職責：

　　間迅速落實救援工作，并及時報告衛生行政部門、食品藥品監督部門和本單位主管部門；接受市重大食品安全事故應急指揮部（領導小組）統一指揮，積極配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

　　（二）預防措施

　　1、完善制度和安全操作規程。建立健全食品安全管理制度，完善預案的制定和各項措施的落實。

　　2、強化督查。積極開展食品安全事故的預防工作，小組辦公室應適時組織相關人員對制度、措施落實情況進行督查，排查可能存在的食品安全隱患并及時整改，同時督促落實食品監管部門的要求和檢查整改意見，做到早發現、早報告、早控制。

　　3、落實職責。校長為本單位食品安全第一責任人，食品安全分管校長為直接責任人，配餐公司管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責，實行食品安全事故責任追究制。

　　4、強化宣傳教育。開展從業人員食品安全知識培訓、宣傳，增強安全意識，提高自覺性和責任感。

　　（三）事故應急處理

　　1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時報告。具體為：若發生人以下輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）時，立即報告應急工作領導小組，再由領導小組逐級報告；發生較嚴重食品安全事故（指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現人以上相同癥狀的`群體發病情況）時，應立即向領導小組（組長）報告，領導小組應立即報告衛生行政部門、食品藥品監督管理部門和本單位主管部門，同時立即啟動食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。當事故發生后，領導小組應組織人員迅速開展救援行動。立即向就近醫療機構和當地疾病預防控制中心發出醫療求援，及時果斷將發病人員送到醫院搶救，并主動向醫療人員報告發病情況。排查發病人員，建立動態姓名冊，防止遺漏。

　　3、病源保護。發生較嚴重食品安全事故后，學校應立即停止提供配餐，封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品留樣，以便及時查找致病原因。

　　4、聯系親屬。當發生較嚴重食品安全事故時，應及時與發病者親屬取得聯系，如實說明發病情況，及時解答提出的問題，力所能及地做好服務工作，防止過激行為發生。

　　5、信息公開。保障發病者親屬在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向相關部門匯報，不瞞報、不謊報。及時澄清謠傳，避免不必要的誤解。

　　（四）事故責任追究

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中玩忽職守、失職、瀆職等影響應急工作順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　食品安全事故處理的應急預案 5

　　為維護廣闊餐飲消費者的生命安全，保障餐飲效勞環節食品安全。依據《滄縣餐飲效勞環節重大食品安全事故應急預案》的意見，結合我單位詳細狀況，特制定如下飲食安全應急預案：

　　一、防止食物中毒的措施

　　（一）健全食物中毒報告制度

　　要仔細貫徹執行《滄縣餐飲效勞環節重大食品安全事故應急預案》的精神，以便準時實行防治措施。

　　（二）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實際狀況，充分利用各種形式，宣傳普及有關的衛生學問，提高從業人員的衛生治理水平，削減食物中毒發生。

　　（三）細菌性食物中毒的預防措施

　　（1）防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛生治理，特殊是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進展身體檢查，發覺有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者，應準時調換工作。

　　（2）掌握細菌的污染，掌握細菌生長生殖措施，主要是低溫保藏。根據食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

　　（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的.熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱。

　　（四）化學性食物中毒的預防

　　（1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相像，因而常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的治理。

　　（2）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

　　（五）有毒動植物中毒的預防措施

　　有毒動植物往往與某些可食的食物相像，人們如不加以識別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別力量，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。

　　二、發生食物中毒的處理

　　（一）通報

　　發覺食物中毒事故，馬上通知單位負責人做好搶救預備，同時報食品藥品監視治理局，事故嚴峻的報醫院急救電話120。

　　（二）緊急處理

　　1、開展緊急搶救工作；

　　2、負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救；

　　3、愛護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

　　（三）緣由調查

　　1、愛護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

　　2、協作防疫部門對留樣的食物和現場取到樣品進展技術鑒定；

　　3、分析緣由，依據現場調查和技術鑒定的狀況進展綜合分析，確定事故緣由，吸取教訓。

　　（四）狀況匯報

　　依據事故的大小狀況，準時報上級有關單位。

　　食品安全事故處理的應急預案 6

　　為了有效應急處置學校內可能發生的食品安全事故，確保事故處理工作高效，有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障師生的生命安全，維護學校社會穩定促進學校教育的健康發展，特制定本應急預案。

　　一、領導機構與職責

　　1、成立學校食品安全工作領導小組：

　　組長：(校長)

　　副組長：(政教主任)

　　組員：

　　下設辦公室 (設在總務處)，具體由巨志斌負責

　　2、機構職責

　　領導小組負責學校食品安全工作，根據上級文件精神及學校實際，研究制定工作意見，并對辦公室、預防檢查小組工作提出指導性意見。

　　統一指揮食品安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。定期組織學校食品安全工作總結、研討。

　　3、辦公室職責

　　下發上級有關文件和本處制訂的各項文件、通知，指導下屬各相關部門或人員實施應急處理預案，接到事故報告，立即向領導小組(組長)報告，隨時掌握應急處理進展情況，協調各方關系，具體負責人員調度，組織后勤保障，保障應急處理工作有序進行。根據工作計劃和領導小組的指示，在學校有計劃有組織的開展食品安全的宣傳預防工作，并組織有關人員對開展工作的情況進行定期和不定期的檢查，及時向領導小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。

　　二、日常工作開展：

　　1、完善制度。對本校食品安全制度進行全面修訂完善。

　　2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品制度落實為重點，結合學校其它安全工作進行定期和不定期的督查。

　　3、落實職責。校長為學校食品安全第一責任人，安全監督員為直接責任人，食堂管理人員和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。

　　4、加強教育。加強對廣大師生和食堂從業人員的食品安全知識宣傳教育，通過舉辦專題知識培訓班來豐富安全知識，增強安全意識，提高自覺性和責任感。

　　5、添置設備。學校要對照配備標準，逐步完善和提高食品設施的配備。

　　三、事故應急處理。

　　1、報告制度。食品安全事故發生后必須及時上報。具體為師生發現少量(5人以下)輕度癥狀(如嘔吐、腹瀉)及時向學校衛生領導小組成員報告；發現較嚴重食品安全事故(指出現嚴重食物中毒癥狀者或出現5人以上相同癥狀的群體發病情況)應立即向領導小組(組長)報告。由領導小組向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

　　2、救援措施。一旦發生較嚴重的學校食品安全事故，由校長負責援救指揮，校長應當機立斷，立即啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態名冊，防止遺漏。

　　3、醫療援救。學校發生較嚴重的'食品安全事故，應立即向就近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作。

　　4、聯系家長。學校發生較嚴重的食品安全事故，應及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家長聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作。

　　5、病源保護。學校發生較嚴重的食品安全事故后，應立即封存食堂菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。

　　6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，辦公室具體安排，必要時可向衛生防疫部門抽調人員支援事故處理。明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

　　7、信息公開。保證廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確的做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

　　四、事故責任追究。

　　1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

　　2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究。

　　3、對事故處理中的玩忽職守，推諉扯皮等影響應急方案順利實施的行為進行嚴肅追究。

　　食品安全事故處理的應急預案 7

　　一、指導思想

　　堅固樹立“職責重于泰山，食品安全第一”的指導思想，保障就餐人群身體安康和生命安全，程度削減群體性食品安全事故的發生，保證單位正常秩序，減小酒店因食品衛生安全大事造成的負面影響。

　　二、成立食品安全事故應急小組

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx

　　三、發生食品安全事故實行的措施

　　1、相關人員馬上向單位領導報告，單位應急小組確認后馬上向食藥監局和衛生部門報告。報告資料：發生食品安全事故的單位、地址、時間、事故人數、病癥、可能引起食品安全事故的食物等。若疑心投毒則向公安部門報告。

　　2、馬上撥打120急救電話或與四周醫院聯系，準時將中毒者送醫院進展治療。

　　3、馬上停頓食用可疑食品；

　　4、照實反映狀況。單位負責人及與本次食品安全事故有關人員要照實反映本次食品安全事故狀況。將病人所吃的食物、進餐總人數、同時進餐而未發病者所吃的食物、病人的主要特點、可疑食物的來源、質量、存放條件、加工烹調的”方法和加熱的溫度、時問等狀況照實向有關部門反映。

　　5、愛護現場、保存樣品。對可疑食品安全食物及其有關工具、設備和現場實行臨時掌握措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物嘔吐物、大便要保存，以便衛生部門采樣檢驗，為確定食品安全事故緣由帶給牢靠的依據。

　　6、相關部門現場調查完畢后要對食品安全事故場所進展相應的消毒處理。

　　(1)對被污染的食品及用具進展清洗消毒；

　　(2)對微生物性食物中毒，要徹底清潔、消毒接觸過中毒食物的'餐具、容器、用具以及貯存食品的冰箱、設備，加工人員的手也要進展消毒處理。

　　四、防范措施

　　1、加強食品安全治理的教育。

　　(1)嚴把食品原料進貨關，落實臺賬登記制度。

　　(2)餐具消毒關。對餐具按規定進展嚴格消毒，確保餐具清潔衛生，防止消失因穿插感染而引發的食物中毒事故。

　　2、廣泛開展食品衛生學問宣傳。

　　定期或不定期向職工開展食品安全學問的講座，充分利用交接班、黑板報、宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的食品衛生學問，提高全體職工的食品衛生學問水平。

　　五、本預案自公布之日起執行。

　　食品安全事故處理的應急預案 8

　　為認真落實《食品安全法》、《學校衛生工作條例》以及教育部《關于學校食堂及學生集體用餐衛生管理規定》和市教育局食品工作會議精神，最大限度的減少食品安全事故造成的損害，確保師生生命安全，特制訂本預案。

　　一、工作原則。

　　1、全方位預防：在學校食堂環節中出現師生食物中毒和其他食品安全事故時啟動本預案。

　　2、明確職責、落實責任。按照校長統一領導、分管副校長具體負責，各處室協調配合的原則，實行分級管理，各司其職。

　　3、及時反應、快速行動。對學校所發生的食品安全事故要快速反應，及時啟動應急預案，嚴格控制事態發展，有效開展救治、處理及整改工作。

　　二、事故分級。

　　按食品安全事故的性質、危害程度、范圍，將食品安全事故分為四級。即特別重大食品安全事故、重大食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。

　　三、救助體系。

　　1、學校成立食品安全事故應急領導小組，統一指揮應急處置工作。

　　應急處置領導小組的'組成及職責如下：

　　組長：xxx(學校校長)

　　職責：全面負責學校食品安全事故處置工作，視情況做出啟動應急預案的決定。

　　副組長：xxx(主抓后勤副校長) xxx(主抓食堂全面工作)

　　職責：負責事故的現場救援、調查處理和善后工作。領導小組其他成員分別由教導處、總務處主任組成。

　　2、一旦出現食品安全突發事件由校長啟動以下各職領導小組全力投入救援工作。

　　①、應急指揮小組，主要由領導小組正副組長組成，其職能主要有：迅速到達現場，了解和掌握事故情況，控制局面，阻止事態擴張，并制定處理措施，及時向上級匯報情況，組織力量救援。

　　②、醫療救援小組，組長：xxx，成員總務處全體成員。主要職責：立即組織受傷人員去醫院救治，配合醫院的救治工作，追蹤了解傷情動態，接待受傷人員家長，做好安撫工作，防止出現過激情況。

　　③、現場控制小組，組長：xxx，成員教導處全體人員。主要職責：控制現場，維持秩序，勸離無關人員，防止出現混亂局面，排查其他受傷人員，組織力量送往醫院，接待家長，做好解釋說明工作，協助調查事故的起因，掌握第一手資料。

　　④、后勤保障小組，組長：xxx，成員全體食堂人員。主要職責：做好后勤支援工作，配合醫療、防疫機構進行現場消毒、取樣分析等工作，為現場領導做好后勤服務工作。

　　⑤、資料信息小組，此項工作主要由xxx負責。對事故全過程的書面報告、整理取證材料、做好相關數據的統計、分析工作，及時完成完整的書面材料逐級上報。

　　四、運行體系。

　　1、監測：

　　學校經常對食堂的衛生安全工作進行檢查，做到早發現、早預防、早整治、早解決，避免事故發生。

　　2、預警：

　　加強對學校食堂的衛生監管，建立健全食品安全檔案，對可能導致重大、較大、一般食品安全事故的預警信息進行及時分析上報，做好應急工作。

　　3、報告：

　　按照食品安全事故報告的有關規定，發現問題及時上報。

　　4、報告程序：

　　①、初次報告：報告事故簡要經過以及直接經濟損失估算等。

　　②、結段報告：根據事故處理的進程或上級要求隨時上報。

　　③、總結報告：對事故的發生、原因分析、鑒定結論、處理意見、防范措施做出總結報告。

　　五、應急響應。

　　1、分級響應：

　　對于特別重大、重大、較大食品安全事故，根據不同級別，及時啟動應急預案，迅速有效的開展救援工作。

　　2、應急措施：

　　食品安全事故發生后，立即啟動應急預案，在上級領導的統一指揮下，按要求認真履行職責，積極開展現場救援和處置工作。

　　3、緊急處置：

　　當事態出現急劇惡化的情況時，及時制定緊急處置方案，報請上級領導同意后，迅速采取緊急處置措施。

　　4、應急終結：

　　食品安全事故、隱患消除后，經現場測評確無危害后，學校應提出終止應急響應的建議，并報請上級領導批準。

　　六、應急保障。

　　1、信息保障：

　　學校建立食品安全專項信息報告制度，負責信息的收集、上報、處理和傳遞工作。

　　2、醫療保障：

　　建立校醫療室，成立食品安全事故救治小組，發現異常情況立即采取措施。

　　3、資金保障：

　　學校從公用經費中安排一定的經費，專門用來做好食品安全事故的處置工作。

　　七、安全教育。

　　學校對全體師生要加強食品衛生安全知識的宣傳教育，提高廣大師生的防范意識，減少事故發生，確保師生生命安全。

　　食品安全事故處理的應急預案 9

　　為建立健全我校應對食品安全事故的救助體系和運行機制，有效預防、及時控制和減少學校食品安全事故的發生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護正常的社會秩序和學校教育教學秩序，根據食品安全有關要求，結合本校實際，特制定本預案。

　　一、組織機構：

　　成立重大食品安全事故應急救援工作領導小組

　　組長：xx

　　副組長：xx

　　成員：xx、xx、xx

　　二、領導小組職責：

　　1、發生重大食品安全事故時，應急救援工作領導小組應在第一時間迅速落實救援工作，并及時報告政府、教體局；

　　2、接受上級重大食品安全事故應急指揮部統一指揮，配合衛生行政部門及食品藥品監督部門對學校食堂、學生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進行調查及組織應急救援處理工作。

　　（一）輕微食品安全事故事件報告范圍和程序

　　符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發現中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個人發生群體食品安全事故，可能對學校師生造成嚴重危害的。

　　若學校發生普通食品安全事故或事件1—3例，現場有關人員應立即報告單位負責人，單位負責人第一時間以電話或其他有效方式報告政府、教體局分管領導。

　　（二）重大食品安全事故事件報告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據事故的分級，學校應作出相應的反應，具體如下：若學校發生一般食品安全事故，事故現場有關人員一經發現應當立即報告單位負責人。單位負責人在接到報告后，第一時間以電話或其他有效方式向政府、教體局報告。并在2小時以內以書面形式報告。

　　（三）報告要求

　　事故報告分初次報告、階段報告和總結報告，具體要求為：

　　1、初次報告。應盡可能詳細報告事故發生時間、地點、單位、危害程度、發病人數、死亡人數、事故報告單位及報告時間、報告單位聯系人員及聯系方式、事故發生原因的初步判斷、事故發生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應當報告事故的簡要經過。第一時間進行口頭報告，2小時內再書面報告。

　　2、階段報告。既要報告新發生的情況，也要對初次報告的情況進行補充和修正，包括事故的發展與變化、處置進程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實行態勢變化進程報告和日報制度。

　　3、總結報告。包括重大食品安全事故鑒定結論，對事故的處理工作進行總結，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　（三）事故的應急響應

　　1、要堅持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫院進行救治。

　　2、全體教職工要迅速進入工作狀態，應急救援領導小組要及時了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、立即停止學校飲食攤點、食堂的.生產經營活動，及時向政府和教育局報告，并封閉造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品和原料、工具、設備和現場。

　　4、穩妥安排好其他師生員工的工作、學習和生活，做好學生家長及社會人員的接待工作。

　　（四）應急救援過程的人員和物資保障

　　（1）在事故發現后應立即組織全體教職員工進入應急救治、救援工作狀態。

　　（2）如需要醫護人員到現場醫療救治或需要專家到現場評估事故的，應及時與相關部門取得聯系，請求援助并及時調集必需的藥物、醫療器械等資源，支援現場救治和防疫工作。

　　（3）安排專人負責與鎮政府、教體局聯絡和醫療救治組聯系，必要時向鎮應急指揮部或相關部門請求援助，以保障應急救治的順利進行。

　　食品安全事故處理的應急預案 10

　　一、指導思想

　　貫徹“安全第一，預防為主”的思想，宣傳與普及安全教育知識，進一步提升幼兒園對突發事件的處置能力，確保師生生命安全。

　　二、適用范圍

　　本預案適用于本園發生食物中毒的.情況處理

　　三、應急程序

　　（一）應急指揮人員名單

　　1、負責人：xxx

　　2、現場指揮人員：xxx、xxx

　　（二）現場措施

　　a、對患兒的處理

　　1、立即將患兒送醫院治療，教師要向醫生真實反映幼兒患病的癥狀，并陪同在幼兒身旁等待家長來院。

　　2、做好家長工作，如果食園外食物所致，立即與家長聯系，盡量爭取取樣。

　　3、把中毒危害控制在最小的范圍。

　　b、建立三級報告制度

　　1、如發生食物中毒事故，保健老師應及時向單位領導報告。

　　2、保健老師實時向衛生防疫站和婦幼保健所報告。

　　c、配合行政部門對食物中毒事件的調查

　　1、立即停止食品加工、供應活動。

　　2、提供留樣。

　　3、如實提供有關材料，積極配合上級有關部門做好診治、調查事故、處理等工作。

　　（三）現場指揮

　　處置事故現場批示應由在場最初級別的賣力人擔任，并按照事故性質、危害程度建立姑且的救援小組。等總賣力任人到達現場后，具體匯報事故情況，由總責任人決意是否啟動應急預案，將事故損失降到最低程度。

　　食品安全事故處理的應急預案 11

　　本預案適用于食品生產、加工、活動中發生的造成人員傷亡、患病或對人體健康構成潛在重大危害的食品安全事故。

　　一、組織機構

　　xx幼兒園食品安全事故應急領導小組

　　組長：xxx

　　副組長：xxx

　　成員：xxx，xxx

　　二、處置職責

　　食品安全事故發生后，領導小組各成員按各自職責開展應急處置。

　　（一）先期處置。xxx負責保護事故現場，封存造成或可能造成食品安全事故的食品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據證明可能造成食品安全事故的食品及其他原材料，將中毒人員或吃過同樣食物者立即送往就近的醫院進行救治，降低事故的危害。

　　（二）醫療救護。xxx負責組織醫療救護隊迅速趕赴事發地開展醫療救治工作，并協調救治過程中所需特殊和緊缺藥品的供應。

　　（三）維護秩序。xxx負責事故現場的安全保衛，維護現場秩序，防止群體性治安事件的發生。介入現場調查取證，對造成食品安全事故的當事人應依法控制，開展事故的調查和責任追究。必要時，封閉或者限制使用相關的.食品生產經營場所，防止事件擴大。

　　（四）發布信息。xx負責制定信息發布方案，及時采用適當方式組織信息發布食品安全事故有關信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發布的原則，對媒體發布的信息，應當經應急領導小組審查同意后，向社會發布。

　　（五）后期處置。xx負責組織食品安全事故的后期處置工作。人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會穩定；協調造成食品安全事故的責任單位對受害人給予賠償。

　　負責應急處置中的綜合協調，并指定人員負責信息收集、匯總和報送工作。

　　上述人員如遇人事變動、崗位和分工調整，接替人員自動頂替，以職務和分管工作為準。

【食品安全事故處理的應急預案】相關文章：

食品安全事故處理應急預案05-24

食品安全事故處理的應急預案（精選13篇）07-12