洗碗工崗位職責常用15篇
在社會一步步向前發展的今天，人們運用到崗位職責的場合不斷增多，崗位職責主要強調的是在工作范圍內所應盡的責任。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責很是頭疼的，以下是小編收集整理的洗碗工崗位職責，歡迎閱讀與收藏。
洗碗工崗位職責1
崗位職責：
1、分類分檔存放餐具，防止污染；
2、早上負責清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）
3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；
4、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因；
5、負責貴重餐具的保管。
任職資格：
1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經驗，身體健康，反應靈敏；
2、踏實肯干，做事認真負責；
3、服從領導管理，為人友好和善。
洗碗工崗位職責2
1、在食堂經理領導下負責校區學生餐具回收清洗消毒工作。
2、了解洗碗機的工作性能和原理，能進行簡單的.修理。
3、對待工作認真負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷干凈，每月定期保養，并做好日消毒記錄。
4、嚴格按照所規定的溫度（100度）清洗消毒。
5、在開機時不能脫崗，如有情況及時報告。
6、遵守上班時間，保證食堂正常開飯。
7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。
8、完成領導交辦的其它任務。
洗碗工崗位職責3
1、洗碗工崗位職責
職務：洗碗工
直接上級：洗碗領班
洗碗工崗位職責：
1.服從領班的工作指令，向其負責并報告工作。
2.認真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質保量完成廚房日常清潔及通道衛生工作。
3.嚴格執行清潔工作程序，做到“一清、二洗、三刷、四消毒、五保潔”的規范作業。
4.清潔和搬放各類餐具、炊具，做到輕拿輕放，防止順壞，發現破損的餐具及時揀出，防止流入餐廳，并及時報告領班。
5.愛惜使用各種清潔機械和用具，及時做好保養和報修工作，確保安全有效。
6.保持洗碗間的清潔衛生。
7.根據清潔衛生工作要求，對不銹鋼用具和銀質用具做到特別清洗，做好交接班工作。
2、洗碗工崗位職責
1.嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。
2.嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3.保持儀表整潔，注意個人衛生。
4.負責洗刷間的環境衛生。
5.負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。
6.清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7.上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。
8.完成領導交派的各項工作。
9.工作規范:
(1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。
(2)使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。
(3)在清洗過程中，先進行餐具分類，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。
(5)破損餐具，需及時挑出并呈報主管處理。
(6)節約用水、用電，養成隨手關燈關水的習慣。
(7)合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。
(8)負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗刷槽內的殘渣污物，按時清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費。
3、洗碗工崗位職責
一、服從廚師長工作安排，負責指定區域的`洗滌清潔工作。
二、按時上班，按規定著裝．搞好個人衛生，確保符合酒店員工個人衛生標準。
三、領取必要的清潔用品，做好洗滌前的各項準備工作。
四、熟悉操作規范、工作標準和服務要求，熟悉各種消毒劑的使用，掌握各種用具、餐具的清潔衛生操作。
五、按操作規程進行餐具洗滌，做到一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放。
六、清洗時保持平穩、倒渣、分類、輕拿、輕放、輕洗、輕推，保證不損壞餐具器皿。
七、保持清潔消毒間的清潔衛生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜、器皿分類無混雜、垃圾桶加蓋無異昧、水臺潔凈無死角。
八、負責收拾泡洗臟爐具、廚具、用具，清理工作臺、工作柜，打掃廚房地面衛生。
九、及時清理運送廚房、餐廳、酒吧的垃圾，確保無積壓。
十一、有良好的體質和心理素質，精力充沛，能吃苦耐勞。
十二、完成廚房各主管布置的其他工作。
4、餐廳洗碗工崗位職責
1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應先清除殘余飯菜后進行洗刷、分類裝放。
3、把好衛生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔干凈 ，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進消毒柜消毒。
5、工作完畢應放好洗刷工具，將地面清洗干凈。
6、完成大堂經理（番禺大堂經理）交辦的其他工作任務。
洗碗工崗位職責4
直接上級：廚師
崗位職責：
1. 嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。
2. 嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3. 保持儀表整潔，注意個人衛生。
4. 負責洗刷間的環境衛生。
5. 負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。
6. 清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7. 上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。
8. 負責餐廳員工餐的制作。
9. 完成領導交派的'各項工作。
10. 工作規范 :
(1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。
(2)使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。
(3)在清洗過程中，先進行餐具分類，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌損壞。
(5)破損餐具，需及時挑出并呈報主管處理。
(6)節約用水、用電，養成隨手關燈關水的習慣。
(7)合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。
(8)負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗
刷槽內的殘渣污物，按時清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，愛護清潔工具及用品，杜絕浪費。
洗碗工崗位職責5
餐飲部洗碗工崗位職責
1崗位名稱
餐飲部洗碗工
2直接上級
餐飲部廚師長
3餐飲部洗碗工崗位職責：
3.1 保持餐廳整體環境與個人衛生；
3.2 開餐前，負責員工餐具的擺放，水果的清洗擺放；
3.3 每餐結束后，認真清洗餐具，清洗洗碗池內遺留的殘食，防止下水道堵塞。
3.4 負責商務餐具的'清洗工作，并及時通知前廳主管安排將餐具移至就餐區餐具柜內。
3.5 負責員工餐具擺放架的日常衛生保潔。
3.6 及時清倒殘余垃圾捅內垃圾，防止垃圾外溢。
3.7 負責公共餐具的清洗消毒工作。
3.8 完成經理、前廳主管及廚師長交辦的其它任務。
洗碗工崗位職責6
職責描述：
1、服從主管的`工作安排并按時按量完成。
2、積極參加部門組織的培訓并按規范操作落實到實際工作中。
3、嚴格遵守安全規定操作。
4、互相協助工作，有問題或疑問及時上報處理。
5、完成上級交辦的其他工作任務。
任職要求：
1、吃苦耐勞，踏實肯干，在國內無不良記錄。
2、身體健康，服從領導安排。
3、遵守相關勞動合同。
洗碗工崗位職責7
1. 做好個人衛生，上崗前著裝整潔，勤剪 指甲、勤理發、勤洗澡。
2. 必須做到餐具件件消毒合格，不遺漏。
3. 嚴格執行餐具清洗、消毒程序即一洗、 二清、三消毒、四保潔。
4. 餐具消毒方法：
（1）高溫消毒：餐具經一洗、二清后，放入煮沸的水中消毒25分鐘。
（2）蒸汽消毒：餐具經一洗、二清后，放入蒸汽柜中，使溫度升到100℃時，消毒5—10分鐘。
（3）烤箱消毒：餐具經一洗、二清后，使溫度升到120℃左右，消毒15－20分鐘。
5. 消毒后的'餐具應放入清潔的餐具保潔 柜內存放。
6. 使用食物殘渣容器，用后及時蓋上，殘 渣及時處理。
7. 洗碗工應該持有健康培訓合格上崗證。
洗碗工崗位職責8
1、在食堂經理領導下負責校區同學餐具回收清洗消毒工作。
2、了解洗碗機的工作性能和原理，能舉行容易的維修。
3、對待工作仔細負責，每餐清洗完餐具后，將洗碗機里外刷整潔，每月定期保養，并做好日消毒記錄。
4、嚴格根據所規定的'溫度清洗消毒。
5、在開機時不能脫崗，如有狀況準時報告。
6、遵守上班時光，保證食堂正常開飯。
7、已消毒和未消毒的餐具不得混放，保持放餐具柜內清潔。
8、完成領導交辦的其它任務。
洗碗工崗位職責9
直接上級：餐廳領班（廚師長）
直接下級：無
工作范圍：負責餐廳、廚房餐具的清洗工作
協作關系：服務員、傳菜員、廚房人員
權 限：有權制止相關部門使用未清洗、消毒的餐具，確保飲食衛生。 主要職責：
1．負責所用各類櫥、柜、器具衛生及工作區域環境衛生的清掃和保持。
2．負責洗刷間各類設備、用具的使用、保管工作。
3．按標準清洗餐廳客用的`各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時要節約用水。
4．餐具洗后立即放入柜櫥，餐具的存放應分類分檔，防止污染。發現破損，立即撿出。
4．上崗期間保持洗刷間衛生整潔，洗完的餐具不再出現二次污染。
5．定期對餐具統一消毒。
工作程序：
1．按時著工裝上崗，儀容儀表干凈衛生。
2．清掃洗刷間工作區域、環境衛生及柜、櫥、器具衛生，清洗水池、盛器、調配洗滌劑，做好洗刷前的各項準備工作。
3．餐中按程序和操作規范及時清洗撤換下來的餐具，確保干凈，無破損。
4．整理餐具、分類歸放，封閉保存，撿出破損餐具上交。
5．餐后再次清理洗刷間環境衛生，將各類用具擺放在指定位置。
6．關閉水、電、門、窗，鎖好柜櫥。
洗碗工崗位職責10
洗碗工崗位職責
1、應根據工作要求按時上下班，嚴格執行食品衛生“五四制”。餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、在使用洗碗機前，先開機調試水壓和水溫，檢查機械各部是否運轉正常，若發現異常情況需及時報修。
3、碗盤在清洗前，應將飯菜渣清除干凈，分類放入洗碗機內（餐具清洗應加入適量洗滌劑），嚴格按照操作程序進行操作。
4、清洗餐具必須把好衛生質量關，餐具清洗完畢，逐一檢查餐具是否洗干凈，若有油污，則重新再洗一次。
5、餐具洗凈后，應分類整理放入消毒柜內，進行消毒后送到備餐間待用，并在就餐前將碗筷整理整齊分別放置各個窗口。
6、分類分檔存放餐具，防止污染。
7、廚具清洗后即放入櫥柜，以免損壞。
8、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。
9、負責貴重餐具的保管。餐具必須分類放進消毒柜消毒。
10、餐具清潔過程中，嚴禁用濕手接觸電器開關，嚴禁用水管沖洗電機，以免發生事故。
11、工作完畢應放好洗刷工具，應及時將洗碗機、消毒柜、地面清洗干凈。
12、完成領導交辦的其他工作任務了。
洗碗工崗位職責11
餐廳洗碗工崗位職責
1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個人衛生； 4、負責洗刷間的`環境衛生； 5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工..
洗碗員崗位職責
要求:月休4天 40-50歲之間,身體健康,吃苦耐勞。
餐飲洗碗工崗位職責
1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個人衛生； 4、負責洗刷間的環境衛生； 5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工..
酒店洗碗工崗位職責
1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量； 2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染； 3、保持儀表整潔，注意個人衛生； 4、負責洗刷間的環境衛生； 5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工..
洗碗工崗位職責12
1、按操作程序洗碗、消毒，保證餐具清潔無污，達到有關衛生標準和要求。
2、洗刷、消毒過程中注重庇護好餐具，做到輕拿、輕洗、輕放，盡量削減損耗，洗刷、消毒后的餐具要分類擺放整齊，對于破損餐具，要準時挑出，并報部門負責人處理。
3、合理使用洗滌用品，注重節省，削減鋪張。
4、負責洗碗間的`衛生工作，按時擦洗消毒柜和白鋼案柜，準時清理洗刷槽內的殘渣污物，清潔工作臺、墻面、地面、清理垃圾桶及酸菜間的地面。
5、完成餐廳經理交辦的其他工作。
洗碗工崗位職責13
城外老張家餐廳洗碗工崗位職責
1、嚴格執行“四過關”(1刷2洗3清4消毒)保證餐具的衛生質量。
2、嚴格執行消毒程序，防止病菌傳染或交叉感染。
3、保持儀表整潔，注意個人衛生。
4、負責洗刷間的環境衛生。
5、負責洗刷間各類設備、用具、用品的'使用，保管工作。
6、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
7、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。
8、完成領導交派的各項工作。
工作規范 : (1)清洗、消毒過程中，輕拿、輕洗、輕放，保護好餐具減少損耗。 (2)使用餐筐裝餐具時，不能超過容量的三分之二。 (3)在清洗過程中，先進行餐具分類，按秩序清洗。
(4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上，餐具不可堆放太高，以防倒塌
損壞。
(5) 破損餐具，需及時挑出并呈報主管處理。 (6)節約用水、用電，養成隨手關燈關水的習慣。 (7) 合理使用洗滌用品，注意節約，減少浪費。
(8)負責洗碗間的衛生工作，按時擦洗消毒柜與工作臺面，及時清理洗刷槽內的
殘渣污物，按時清倒垃圾。
(9)保持洗碗用具和工作區域的清潔衛生，清潔工具排放整齊，放在指定位置，
愛護清潔工具及用品，杜絕浪費。
洗碗工崗位職責14
一、嚴格執行“四過關（一刷、二洗、三清、四消毒）保證餐具的`衛生質量。
二、嚴格執行消毒程序，防止細菌傳染或交叉感染。
三、保持儀表整潔，注意個人衛生。
四、負責洗刷間的環境衛生。
五、負責洗刷間各類設備、用具、用品的使用，保管工作。
六、清洗時各類餐具要注意輕拿輕放，保證不被意外破損。
七、上崗期間隨時保持洗刷間的衛生整潔，不得干私活。
八、完成領導交派的各項工作。
洗碗工崗位職責15
一、儀表整潔，注意個人衛生。
二、勤收餐具，保持桌面整潔。
三、餐廳每天三餐三次擦桌、拖地，保持清潔整齊。
四、餐具、碗、筷實行“四過關”(1刷、2洗、3清、4消毒)。
五、堅持蒸汽消毒制度，防止病菌傳染或交叉感染。
六、愛護餐具、機械，注意節約水、電、汽等。
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