衛生管理制度

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衛生管理制度15篇【精】

　　在不斷進步的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度是國家機關、社會團體、企事業單位，為了維護正常的工作、勞動、學習、生活的秩序，保證國家各項政策的順利執行和各項工作的正常開展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規性或指導性與約束力的應用文。大家知道制度的格式嗎？以下是小編為大家收集的衛生管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

衛生管理制度15篇【精】

衛生管理制度1

　　一、健全的衛生管理組織

　　公司所屬餐飲網點，必須成立一個衛生領導小組，由公司一位領導專人負責，下設衛生監督員，對各餐飲網點衛生工作進行全方位與全天候的監督檢查，及時發現問題并迅速處理杜絕衛生隱患;

　　二、完善的衛生消殺設備與防護措施

　　各網點配備較完善的清洗、消毒設備與工具、材料，按《食品衛生法》的要求，定期進行炊具、餐具消毒，以及工作場所的清潔、保潔工作，設置有效的防蠅、防蟲、防鼠設施，切斷一切污染源、病菌傳染源與食品的接觸機會。各功能間要完全獨立，封閉操作，并安裝好有效的排油煙設備，保障學生與工作人員的身體力行健康;

　　三、制定切實可行的'各項衛生制度與要求

　　對食品衛生、炊(餐)具衛生、環境衛生院、個人衛生等，必須訂出詳細規定、要求與標準，充分發揮衛生監督員的作用分工負責，責任到人，包干到底，保證衛生工作扎實有效地開展。

　　四、嚴格的獎懲措施

　　建立起嚴格的獎懲制度，對衛生工作做得好的給予表揚與獎勵，對不按規定執行，衛生不合格的網點、職工，必須給予來歷的行政和經濟處罰，并限期改正，達到制度規定的要求;

　　五、各項衛生標準與要求

　　(一)食品衛生要求

　　1、成品食物必須加蓋(網罩)保護，防止蚊蠅、灰塵造成污染。嚴禁采購和加工、出售有害和可能損害學生健康的主副食品;

　　2、剩飯菜必須妥善處理，不能食用的一律銷毀，能食用的一定要加熱燒透方可出售;

　　3、生熟刀、板分開存放，分開使用，并做出明顯標記，生熟食品也分開存放，嚴禁生熟混放，以免造成交叉污染;

　　4、好的成品食物一律不得用手直接接觸;

　　5、主副食品在加工過程中要認真、仔細，嚴防成品食物中混進雜質，造成二次污染;

　　(二)炊(餐)具衛生要求

　　1、使用過的炊餐具必須及時清洗干凈，做到一洗滌、二消毒、三沖淋，嚴防食品因炊餐具造成二次污染;

　　2、所有公用餐具必須定期進行徹底消毒(用消毒柜、消毒液或蒸氣);

　　3、餐廳使用的所有食品機械必須保持清潔衛生無污物，并做到責任到人;

　　(三)操作及就餐場所的衛生要求

　　1、環境衛生必須做到“落手清”，垃圾隨產隨清，嚴禁在操作間堆放垃圾;

　　2、及時處理報廢的剩飯菜和泔水，泔水桶不許存放在操作間，并要加蓋，保持清潔干凈;

　　3、各種物品工具要擺放整齊有序;

　　4、經常開窗透氣，保證后堂、大廳內空氣新鮮;

　　5、餐桌、凳必須隨時清掃，擦拭，始終保持干凈、整潔，無飯粒、菜湯，無油污、灰塵;

　　6、墻面、天花無亂涂亂貼亂畫，無蛛網，無油污;

　　7、室內外地面潔凈無積水，無雜物，無油污;

　　8、門窗無灰塵積聚，玻璃干凈明亮;

　　9、紗門、紗窗干凈完整無油污;

　　(四)個人衛生要求

　　1、必須持有本人有效健康證方可上崗，一經發現有傳染性疾病，應立即停止參予飲食工作;

　　2、做到“五勤”。即勤換衣服、勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤洗手。工作場所內不得披散長發;

　　3、工作期間必須穿戴干凈的工作衣帽;

　　4、嚴禁穿工作服如廁，離開工作場所必須換掉工作服;

　　5、工作期間不許配戴戒指等手飾，不準染指甲、涂指甲油;

　　6、嚴禁在工作場所抽煙、隨地吐痰。

衛生管理制度2

　　為確保員工宿舍衛生區整潔美觀，給全體員工營造一個潔凈、優美、舒心的休息環境，特制定本實施方案。

　　一、衛生責任范圍

　　1、各宿舍室內衛生由各入住人輪流打掃，個人區域衛生自行負責。

　　2、個人使用的宿舍衣柜均由使用者自行整理干凈。

　　二、衛生管理標準及處罰措施

　　（一）、公司差旅費報銷管理制度及流程是什么

　　（二）、企業辦公室考勤制度管理規定

　　（三）、公司考勤管理制度處罰的相關規定

　　（四）、公司員工差旅費報銷管理制度全文

　　（五）、差旅費報銷管理制度全文解讀

　　（六）、企業差旅費報銷管理制度相關規定

　　（七）、差旅費報銷管理制度主要內容是什么

　　（八）、小公司的財務管理制度主要包括的原則有哪些

　　（九）、小公司的'財務管理制度的相關規定是什么

　　（十）、小公司的財務管理制度主要內容是什么

　　1、每個宿舍值日表貼于門后，行政管理部會不定期對各宿舍檢查督導。未按要求張貼值日表和名貼的，處5元/次罰款。

　　2、被褥疊放整齊，床單拉平整齊，枕頭擺放整齊;個人物品如洗刷用具、鞋子、衣物等要擺放整齊。違者扣罰5元/次。

　　3、保持地面清潔，做到無垃圾堆放。床鋪下面地面由床鋪所有人負責打掃，其他區域由值日人員打掃，如地面臟亂，每次罰款5元。

　　4、按要求開關空調，嚴禁晝夜長明燈的現象。做到人離寢室燈和空調就關掉。違者扣罰5元/次。

　　5、保持公共衛生間、浴室和洗手間的衛生。便后要放水沖洗。小便池不得亂丟煙頭等物品;水槽中不得亂倒飯菜，否則每次罰款5元。

　　6、不準隨地吐痰、亂丟垃圾，否則每次罰款5元。

　　三、衛生檢查

　　1、行政管理

　　2、根據罰款單，責任人如無異議，簽字并交納罰款。行政管理部人員將罰款提交到財務。

　　宿舍衛生本來就是應該做好并保持好，不僅僅是為別人，更是為自己創造一個生活的好環境，希望大家能夠打掃好宿舍衛生。

衛生管理制度3

　　1、按時上班,上班時間必須穿著整齊工衣,佩戴好工號牌。

　　2、向房務中心領取衛生班工作日報表,了解房態。

　　3、檢查布草車上工具是否齊全,物品是否補充齊全。

　　4、把工作車推至所需打掃的房間門口,并把吸塵器放于工作車的右側。

　　5、按衛生操作程序打掃房間衛生。

　　6、房間設備如有損壞,地毯、墻紙有污漬,應及時報告領班或主管,對一般的維修項目,隨時發現隨時報房務中心,并做好記錄。

　　7、完成一間房間后,必須在衛生日報表上填寫準確的時間,填寫每間房補充布草,易耗品的.數量。

　　8、應服從領班或房務中心的工作指令,及時完成急需清潔的房間。

　　9、注意工作車的干凈、整潔,吸塵器不能隨處亂放,不能打開兩間房同時工作。

　　10、工作車的布草不能裝太滿,一般完成4--5間房及時進行搬車,補充物品。

　　11、清潔完房間后,清潔整理好工作車和吸塵器,按要求將工作車和吸塵器擺放好。

　　12、領取第二天清潔所需布草,擺放于指定位置。

　　13、將工作間清潔干凈,所有物品擺放整齊。

　　14、完成每天領班或主管安排的工作。

衛生管理制度4

　　為加強文廣局辦公樓、住宅樓、責任路段的衛生管理，樹立全單位良好公眾形象，維護我臺干部職工身體健康，給我臺營造一個舒適、衛生的工作、生活環境，經研究特制定如下衛生管理制度：

　　一、行為規范

　　1、凡大樓內的工作人員和進入大樓的來賓，應舉止文明，衣著整潔，講衛生，愛清潔，自覺維護樓內的優雅環境，自覺接受管理。

　　2、不隨地吐痰，不亂拋果皮、紙屑、煙頭、塑料等雜物，做到吐痰入盆，果皮、紙屑等廢棄物投入就近的垃圾桶中。禁止向窗外吐痰、拋物、潑水。

　　3、樓內辦公場所，按照誰使用誰負責的原則，每日上班前應自己動手清掃整理干凈，并定期或不定期進行大掃除。各辦公室清掃出來的垃圾必須倒入樓層衛生間的'垃圾道內，不準隨意掃出室外了事。

　　4、樓內公共場所的衛生，由聘請的工勤人員負責。走道及樓梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。洗手間要每日清掃一次，保持洗手間內衛生清潔，空氣清爽。樓內員工和來賓要自覺維護公共區域衛生，保持墻面干凈，自覺接受衛生管理。

　　5、文明使用洗手間。做到準確使用、用后沖洗、離前斷水。茶葉渣和雜物不得倒入便池和洗手盆，保持水道暢通。

　　6、愛護辦公樓配備的設施、用具，衛生用具的設置由工勤人員確定，其他人員不得移位或挪作他用。

　　7、工作人員所居住宅樓院必需嚴格服從有關市容市貌管理條例以維護良好的居住生活環境。

　　8、各單位所負責任路段的環境衛生由工作人員定期打掃，做到主要道路無垃圾、樹葉等雜物，并接受有關部門的監督檢查，不合格處立即重新打掃并予以處罰。

　　二、管理規范

　　1、辦公樓的衛生保潔工作由辦公室負責管理、檢查、監督、執行。

　　2、各部門所在的辦公場所衛生管理納入年度目標考核。

　　3、根據本辦法制定相應措施，對違章者除追究領導和直接責任人的責任外，還應主動接受處罰。

衛生管理制度5

　　為了更好地履行衛生安全第一責任人的職責，保障顧客的身體健康安全，根據《傳染病防治法》、《公共場所衛生管理條例》等有關法律法規的要求，特制定本制度。

　　一、取得《公共場所衛生許可證》才開頭經營，并按時辦理年審及復核或換證手續。

　　二、設置專職或兼職衛生管理人員，確保從業人員持有效健康體檢證明、衛生學問培訓合格證上崗。

　　三、要在明顯處公示公共場所衛生許可證及衛生信譽度等級牌。

　　四、每晚要徹底清洗和消毒池浴，顧客用過的`浴盆要做好清洗消毒;同時還要做好清洗和消毒的工作記錄。

　　五、設置與經營規模相適應的公用品消毒間，配備齊全的消毒和保潔設施，并配有專人負責消毒工作。

　　六、對浴衣、浴褲、毛巾、浴巾等棉織品要求做到嚴格消毒，并做好保潔工作，確保供應給顧客使用的衣褲做到一客一換一消毒。

　　七、浴室設置氣窗，保持良好通風，做到氣窗面積為地面面積的5%;浴室地面坡度不小于2%，室頂應有肯定弧度。

　　八、禁止患性病和各種傳染性皮膚病的顧客進入浴室就浴。

　　九、場所內禁止吸煙，設置明顯的禁煙標志和禁煙管理措施。

　　十、使用的化妝品、消毒劑做到按規定索證，確保符合國家衛生要求。

　　十一、供應給顧客使用的衛生用品也要做到按規定索證，確保符合國家衛生要求。

衛生管理制度6

　　一、衛生管理組織構成：

　　組長：鄒靜組員：馮忠茹向彩霞

　　二、從業人員健康檢查、衛生知識培訓及個人衛生制度(具體負責：鄒靜)

　　(一)從業人員健康管理

　　1、新上崗的服務員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生知識教育，并經考核后才能上崗。

　　2、服務員必須每年體檢一次，并進行衛生知識培訓。

　　(二)個人衛生管理

　　1、從業人員應保持良好的個人衛生，進行衛生操作時應穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。

　　2、從業人員應有兩套以上工作服。工作服應定期清洗，保持清潔。

　　三、公共用品用具清洗、消毒、保潔制度(具體負責：馮忠茹)

　　1、供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復使用一次性用品用具;

　　2、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備(消毒柜)應運轉正常;

　　3、清洗的飲具、盆桶的'設施應分開，清潔工具應專用，防止交叉傳染;

　　4、清洗消毒后的各類用品用具應達到有關衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食(飲)具消毒衛生標準》規定;

　　5、潔凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物;

　　6、清洗消毒間應有明顯標志，環境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放;

　　7、賓館的環境衛生、個人衛生，由單位負責人督導。

　　8、各種飲具、用具要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。

　　9、上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。

　　10、直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品;

　　四、衛生檢查獎懲考核管理制度(具體負責：向彩霞)

　　1、自查由專職的衛生管理人員組織計劃，每月不少于一次，定期對本賓館從業

　　人員開展衛生考核工作。

　　2、檢查內容主要是服務過程中的衛生狀況，是否按操作規程操作，并做好記錄。

　　3、有下列情況之一的，對相應責任人第一次給予警告，第二次以后每次罰款20元并通報批評：

　　1)健康檢查合格證明過期，進行衛生操作時未穿工作服或工作服不潔的;

　　2)客用飲具表面不光潔、有油漬、水漬和異味;

　　3)供顧客使用的一次性衛生用品超過有效期、重復使用一次性衛生用品;

　　4)衛生間有積水、積糞、有異味;

　　5)防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施損壞未及時報告的;

　　6)地面有果皮、痰跡和垃圾的;

　　7)發現健康危害事故與傳染病未及時報告的。

　　五、環境衛生清掃保潔及通風系統清掃管理制度(具體負責：鄒靜)

　　1、室外公共區域應隨時保持干凈整潔。

　　2、室內公共區域地面、墻面、門窗、桌椅、臺面、鏡面等應保持清潔、無異味。

　　3、廢棄物應每天清除一次，廢棄物收集容器應及時清洗，必要時進行消毒。

　　4、定期進行病媒生物防治，蟑螂密度、鼠密度應符合衛生要求。

　　5、委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣、用品用具等定期進行檢測。

衛生管理制度7

　　1、目的

　　1.1為預防、控制和消除職業危害，預防職業病，保護全體員工的身體健康及其相關權益，根據《中華人民共和國職業病防治法》和《作業場所職業健康監督管理暫行規定》等有關法律、法規規定，結合公司實際情況，制定本制度。

　　1.2職業衛生管理與職業病防治工作堅持“預防為主、防治結合”的方針，實行分類管理、綜合治理的原則。

　　2、適用范圍

　　本制度適用于貴航特鋼有限公司的職業衛生與職業病防治管理工作。

　　3、術語

　　3.1職業危害因素：指對從事職業活動的勞動者可能導致職業病的各種危害。職業危害因素包括：職業活動中存在的各種有害的化學、物理、生物因素以及在作業過程中產生的其他有害因素。

　　3.2職業病：指用人單位的勞動者在職業活動中，因接觸粉塵、放射性物質和其他有毒有害物質等因素而引起的，并列入國家公布的職業病名單的疾病。

　　3.3有害作業崗位：是指員工在生產勞動或者其它職業活動中，接觸到職業病危害因素的崗位。

　　3.4職業健康監護：主要包括職業健康檢查、職業健康監護檔案管理等內容。職業健康檢查包括上崗前、在崗期間、離崗時和應急的健康檢查。

　　3.5職業病危害因素監測和檢測：監測是指用人單位通過運用一定的方法或手段對作業場所的職業危害因素是否影響勞動者健康及其動態變化予以測定；檢測是職業衛生技術服務機構等進行的測定，并出具職業病危害檢測報告，作為行政執法的事實依據。

　　4、機構設置

　　公司成立職業衛生管理領導小組，公司經理任組長，主管職業健康安全副經理任副組長，各分公司及有關部門的主要負責人為組員；生產安環部為職業衛生的日常管理機構。

　　5、職責

　　5.1職業衛生領導小組職責：

　　5.1.1貫徹、落實國家有關職業衛生管理與職業病防治工作的法律、法規，并將此工作列入企業管理的重要內容。

　　5.1.2審定職業衛生與職業病防治工作的目標以及實現目標的方案，并定期監督檢查方案的.落實情況，解決各部門關系協調、所需資金落實等問題。

　　5.2生產安環部職責：

　　5.2.1宣傳、貫徹國家的有關法律、法規，并監督實施。

　　5.2.2確定公司的職業危害因素監測點，負責組織開展對作業場所及崗位職業病危害因素的監測、檢測與評價工作，對超標場所，分析原因，提出整改方案，監督整改。

　　5.2.3負責職業病危害項目申報工作，負責公司職業衛生檔案的建立工作；

　　5.2.4負責開展職業衛生教育工作，普及和提高全體員工的職業衛生知識，提高自救、互救能力。

　　5.2.5負責組織對公司新、改、擴建設項目的職業病危害預評價和職業病危害控制效果評價，在初步設計階段對職業衛生專篇進行審查。

　　5.2.6負責在職員工職業病檔案的管理工作。

　　5.2.7負責對申請職業病診斷(鑒定)所需材料的審核、確認工作。

　　5.2.8負責組織開展對粉塵、噪聲等職業病危害因素超標嚴重的作業場所及崗位治理方案的調研和治理工作。

　　5.3綜合辦職責

　　5.3.1負責對新入廠員工上崗前的健康體檢和員工離崗前的職業健康體檢工作。

　　5.3.2負責對不適宜繼續從事原工作的職業病病人，應調離原崗位，并妥善安置。

　　5.3.3負責組織每兩年一次的職工健康體檢和接害職工每年一次的職業健康檢查工作。。

　　5.4設備技術部

　　5.4.1負責組織對可能產生職業病危害相關的建設項目設計方案審查。

　　5.4.2配合生產安環部開展職業病危害預評價、控制效果評價等工作。

　　5.5各單位職責

　　5.5.1負責本單位職業衛生和職業病預防工作。

　　5.5.2協助生產安環部做好職業健康檔案的歸檔工作。

　　6、職業危害申報制度

　　6.1生產安環部根據公司存在的職業危害因素或者因建設項目、改變生產工藝或原材料等可能產生新的職業危害因素，及時如實地向上級政府主管部門申報，接受監督。

　　6.2申報的主要內容有：公司的基本情況；作業場所職業危害因素種類、濃度或強度；產生職業危害的生產技術、工藝和材料；職業危害防護設施，應急救援設施。

　　7、職業防護(防塵、防毒、防噪)管理制度

　　7.1職工享有下列職業衛生保護權利。

　　7.1.1獲得職業衛生教育、培訓的權力；

　　7.1.2獲得職業健康檢查、職業病診療、康復等職業病防治服務的權力；

　　7.1.3了解工作場所產生或者可能產生的職業病危害因素、危害后果和應當采取的職業病防護措施的權力；

　　7.1.4要求公司提供符合防治職業病要求的職業病防護設施和個人使用的職業病防護用品，改善工作條件的權力；

　　7.1.5對違反職業病防治法律、法規及危及生命健康的行為提出批評、檢舉和控告的權力；

　　7.1.6有權拒絕違章指揮、進行沒有職業病防護措施的作業的權力；

　　7.1.7參與用人單位職業衛生工作的民主管理，對職業病防治工作提出意見和建議權力。

　　7.2職業防護(防塵、防毒、防噪)

　　7.2.1預防措施

　　7.2.1.1新建、改建、擴建工程項目的主管部門負責其職業衛生“三同時”工作，并確保職業衛生防護設施與主體工程同時設計、同時施工、同時驗收和投產使用。

　　7.2.1.2生產安環部組織并委托有資質的職業衛生技術服務機構對總廠新、改、擴建設項目進行職業病危害預評價、控制效果評價以及評審工作。

　　7.2.1.3要根據預防為主、全面規劃、因地制宜、綜合治理的原則，編制防塵、防毒、防噪規劃，并納入年度安全技術措施計劃和長遠規劃，逐步消除塵、毒、噪危害。

　　7.2.1.4進入有毒有害崗位作業人員，必須事先進行防毒知識教育，掌握有毒物質的毒性、中毒急救互救知識、防護器材的使用知識，并經考試合格后方可上崗作業。

　　7.2.2生產過程中的控制

　　7.2.2.1對作業場所散發出的有害物質，應加強通排風，并采取回收利用、凈化處理等措施，未經處理不得隨意排放。

　　7.2.2.2對可能產生有毒、有害物質的工藝設備和管道，要加強維護，定期檢修，保持設備完好，杜絕跑、冒、滴、漏。

　　7.2.2.3若改變產品原材料或工藝流程，可能使塵毒等危害增加者，要采取可靠的預防性措施，按照變更管理的要求進行管理。

　　7.2.2.4防塵防毒設施，必須加強維修管理，確保完好和有效運轉。

　　7.2.2.5對塵毒危害嚴重、測定超過國家規定衛生標準的作業場所，應當及時給予有效的治理。有害作業現場必須配備必要的職業衛生防護設施，并對其進行經常性維護、檢修，定期檢測防護效果，確保正常使用，不得擅自拆除或者停止使用。

　　7.2.2.6要認真做好防塵、防毒、防噪聲工作，采取綜合措施，消除塵、毒、噪危害，不斷改善勞動條件，保障職工的安全健康，防止職業病的發生。

　　7.2.2.7為接觸塵、毒、噪等有害因素的員工配備適宜有效的個體勞動防護用品，并監督使用。

　　7.2.2.8在具有酸、堿等腐蝕性物質或化學燒傷危險的場所應設沖洗設施。

　　7.2.3職業衛生管理

　　7.2.3.1必須貫徹執行有關保護婦女的勞動法規，安排工作要充分考慮婦女的生理特點。

　　7.2.3.2接害作業崗位的職工應進行上崗前、在崗期間職業衛生知識培訓。

　　7.2.3.3不得安排未經上崗前職業健康檢查及職業衛生防護知識培訓的員工、職業禁忌癥者，從事產生職業病危害因素的崗位作業。

　　7.2.3.4對工作場所存在的各種職業危害因素進行定期監測和檢測，工作場所各種職業危害因素檢測結果必須及時進行公布。根據要求對崗位粉塵、噪聲、高溫及其它有毒有害物質每年監測一次。

　　7.2.3.5對疑似職業病的員工需要上報職防機構診治的，由生產安環部和綜合辦提供職業接觸史和現場職業衛生情況，到具有職業病診療資格的職防部門進行檢查、診斷。

　　7.2.3.6對接觸塵毒噪等職業危害的員工進行醫學監護，包括上崗前的健康檢查、在崗時的定期職業健康檢查、離崗及退休前的職業健康檢查；職業健康檢查結束后相關管理人員要將檢查結果與所在崗位的職業危害病危害因素檢測結果一并存入職工職業健康監護檔案。

　　7.2.3.7工作場所發生危害員工健康的緊急情況，責任單位應立即組織該場所的員工進行應急職業性健康檢查，并采取相應處理措施，并同時立即上報公司安全保衛處。

　　7.2.3.8存在職業危害的崗位要制定出相應的職業安全衛生操作規程，專兼職安全衛生管理人員嚴格監督崗位操作人員按章操作。

　　7.2.3.9有毒有害工作場所的醒目位置應設置有毒有害因素告示牌，注明崗位名稱、有毒有害因素名稱、國家規定的最高允許濃度、監測結果、預防措施等。

　　7.2.3.10除按要求對國家規定的職業病進行報告外，發生急性中毒事故應立即向上級政府主管部門報告，并在規定時間內寫出書面現場調查報告書，報告書內應有分析、有結論、有改進措施。

　　8、職業病診斷與上報

　　8.1生產安環部將申請職業病診斷(鑒定)所需材料備齊后交政府安監部門。

　　8.2其余事項按國家《工傷保險條例》規定執行。

　　9檢查與考核

　　生產安環部負責對各單位的職業衛生與職業病防治工作的監督檢查，對檢查中發現的問題，按公司有關規定進行考核。

衛生管理制度8

　　（一）消防安全教育、培訓制度

　　1、每年利用消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式，提高全體員工的消防安全意識。

　　2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度，做到依法治火。

　　3、各科室、病區等應針對崗位特點進行消防安全教育培訓。

　　4、對消防設施維護保養和使用人員應進行實地演示和培訓。

　　5、對新員工進行崗前消防培訓，經考試合格后方可上崗。

　　6、因工作需要員工換崗前必須進行再教育培訓。

　　7、消控等特殊崗位要進行專業培訓，經考試合格，持證上崗。

　　（二）防火巡查、檢查制度

　　1、落實逐級消防安全責任制和崗位消防安全責任制，落實巡查檢查制度。

　　2、消防工作歸口管理職能部門每日對醫院進行防火巡查。每月對單位進行一次防火檢查并復查追蹤改善。

　　3、檢查中發現火災隱患，檢查人員應填寫防火檢查記錄，并按照規定，要求有關人員在記錄上簽名。

　　4、檢查部門應將檢查情況及時通知受檢部門，各部門負責人應每日消防安全檢查情況通知，若發現本單位存在火災隱患，應及時整改。

　　5、對檢查中發現的火災隱患未按規定時間及時整改的，根據獎懲制度給予處罰。

　　（三）安全疏散設施管理制度

　　1、醫院應保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。

　　2、應按規范設置符合國家規定的消防安全疏散指示標志和應急照明設施。

　　3、應保持防火門、消防安全疏散指示標志、應急照明等設施處于正常狀態，并定期組織檢查、測試、維護和保養。

　　4、嚴禁在工作期間將安全出口上鎖。

　　5、嚴禁在工作期間將安全疏散指示標志關閉、遮擋或覆蓋。

　　（四）消防后勤管理制度

　　1、熟悉并掌握各類消防設施的使用性能，保證撲救火災過程中操作有序、準確迅速。

　　2、做好消防值班記錄和交接班記錄，處理消防報警電話。

　　3、按時交接班，做好值班記錄、設備情況、事故處理等情況的交接手續。無交接班手續，值班人員不得擅自離崗。

　　4、發現設備故障時，應及時報告，并通知有關部門及時修復。

　　5、發現火災時，迅速按滅火作戰預案緊急處理，并撥打119電話通知公安消防部門并報告部門主管。

　　（五）消防設施、器材維護管理制度

　　1、消防設施日常使用管理由專職管理員負責，專職管理員每日檢查消防設施的'使用狀況，保持設施整潔、衛生、完好。

　　2、消防設施及消防設備的技術性能的維修保養和定期技術檢測由消防工作歸總務科負責，設專職管理員每日按時檢查了解消防設備的運行情況。查看運行記錄，聽取值班人員意見，發現異常及時安排維修，使設備保持完好的技術狀態。

　　3、消防設施和消防設備定期測試：

　　（1）消防水泵、噴淋水泵、水幕水泵每月試開泵一次，檢查其是否完整好用。

　　（2）室內消火栓、噴淋泄水測試每季度一次。

　　（3）其它消防設備的測試，根據不同情況決定測試時間。

　　4、消防器材管理：

　　（1）每年在冬防、夏防期間定期兩次對滅火器進行普查換藥。

　　（2）派專人管理，定期巡查消防器材，保證處于完好狀態。

　　（3）對消防器材應經常檢查，發現丟失、損壞應立即補充并上報領導。

　　（4）各部門的消防器材由總務科管理，并指定專人負責。

　　（六）火災隱患整改制度

　　1、各部門對存在的火災隱患應當及時予以消除。

　　2、在防火安全檢查中，應對所發現的火災隱患進行逐項登記，并將隱患情況書面下發各部門限期整改，同時要做好隱患整改情況記錄。

　　3、在火災隱患未消除前，各部門應當落實防范措施，確保隱患整改期間的消防安全，對確無能力解決的重大火災隱患應當提出解決方案，及時向單位消防安全責任人報告，并由單位上級主管部門或當地政府報告。

　　4、對公安消防機構責令限期改正的火災隱患，應當在規定的期限內改正并寫出隱患整改的復函，報送公安消防機構。

　　（七）用火、用電安全管理制度

　　1、用電安全管理：

　　(1)嚴禁隨意拉設電線，嚴禁超負荷用電。

　　(2)電氣線路、設備安裝應由持證電工負責。

　　(3)各部門下班后，該關閉的電源應予以關閉。

　　(4)禁止私用電熱棒、電爐等大功率電器。

　　2、用火安全管理：

　　（1）嚴格執行動火審批制度，確需動火作業時，作業單位應按規定向總務科報告，并向消防部門申請“動火許可證”。

衛生管理制度9

　　一、每天出車前或出發歸來后，對車輛進行清掃，保持車輛外觀干凈明亮，車內無灰塵雜物。

　　二、出車空間，做到眼勤、手勤，隨時清掃車輛，始終保持整車衛生。

　　三、120急救車做到出車一次，清洗一次，保持車內無血跡、灰塵，車體外觀整潔。

　　四、辦公室及車隊負責人隨時抽查各車衛生狀況，如確屬責任心較差或乘車者多次提出意見的，第一次對該車司機提出警告，第二次罰款50元，第三次警告仍不改正者，正式職工待崗學習，按有關規定計發工資，聘用人員予以辭退。

衛生管理制度10

　　為進一步加強環境衛生管理，提高環境衛生收集清運與清掃保潔工作質量，結合社區實際，特制定環境衛生保潔管理制度。

　　一、保潔工作制度：

　　1、工作責任：保潔員對衛生責任區內每天所產生的果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾，按照劃分的`責任管理區按時進行清掃、保潔、做到早上普掃徹底，上、下午巡回保潔。同時也要對違規投放垃圾、隨處丟棄廢棄物等違法行為進行制止，并對違法人員進行勸導，講解保潔制度，以達到宣傳教育目的。

　　2、工作標準：清掃保潔工作必須達到四無（無堆積物、無果皮紙屑、無污泥惡臭、無人畜糞便），做到四凈（路面凈、綠化四周凈、墻根凈、公共場地凈）。

　　3、工作時間（可隨季節作適當調整）：一般清掃保潔時間為早上5：00到晚上7：00，特殊要求的路段除外。做到早上7：00前完成普掃一次，其他時間為循環往復的清掃保潔。

　　4、工作紀律：清掃保潔人員要服從管理，認真操作、文明清掃，做到不漏掃、不丟段。要嚴格遵守工作時間和請假制度，不得串崗、脫崗、打堆聊天、干私活等。上崗時必須按要求穿戴好工作衣、帽。

　　二、垃圾清運制度

　　1、負責垃圾清運的人員每日早晚兩次上路清運垃圾，確保垃圾日產日清。

　　2、清運對象包括垃圾收容器或固定垃圾堆放點及其沿街店鋪的垃圾桶，確保垃圾堆放點無可見雜物。

　　三、監督管理

　　1、社區環境衛生主管部門要依法履行監督管理職責，管理單位及社區環境衛生監督員要進行不定期的巡查、檢查，檢查督促是否按照規定要求及時清掃保潔、收集清運，并做好巡查、檢查記錄。

　　2、巡查、檢查結果作為社區環境衛生的考核獎懲和拔付保潔費用的主要依據。

衛生管理制度11

　　一、村規民約制度：

　　制定《村關于衛生管理工作的規定》，必要時制定專項實施辦法。所有規定，都要發至轄區內的每個村民戶(包括外來住戶)、企業、單位。

　　二、衛生管理隊伍出勤制度：

　　1、衛生清運隊、花草管理員每月出勤不少于28日，每日出勤時間不少于5-6小時。除休息日以外，每日上、下午均安排出勤。休息時間安排在每星期日、“五一”節、國慶節、元旦及民間傳統大節日的下午。每次休息時間原則上不超過半天。

　　2、公廁管理員對公共廁所全日保潔。

　　3、消毒組每月一次進行消毒工作。

　　4、衛生督導隊每旬一次進行督導工作。

　　5、小學生“小雷鋒”宣傳隊適時開展衛生管理宣傳工作。

　　三、衛生清運隊工作區域輪換制度：

　　3支衛生清運隊實行工作區域輪換制。古城區和新村區清運隊每半年輪換一次，工業區隊每年輪換一次。輪換交接班之前，對原工作區域進行互相檢查，保證不留衛生死角。

　　四、環境消毒制度：

　　每月一次全村環境進行衛生消毒。

　　五、收費制度：

　　凡居住本村的人員、單位，都應交納垃圾處理費。垃圾處理費的.交納標準和方式由村民會議討論制定。所收取的垃圾處理費全部用于村環境衛生管理。收支狀況按期在村務公開欄公布。

　　六、費用補貼制度：

　　對衛生清運隊的工具費，公廁管理員、花草管理員、消毒人員工資、督導隊茶水費、所有工作人員的勞動防護用具費用實行固定補貼。

　　七、獎懲制度：

　　每年評選先進衛生隊伍和先進個人;評選“清潔衛生戶”并予物質的獎勵。

　　對違反衛生管理制度、規定的人進行批評直至必要的經濟處罰。

　　八、會議制度：

　　每個月最后一天的下午為衛生清運隊工作例會;每季度召開一次全體衛生管理人員會議。村“兩委”成員最少1人參加會議。

　　九、衛生督導制度：

　　老協衛生督導隊每月三次對全村衛生工作進行督導。督導隊的任務：一督導村民遵守衛生管理規定狀況，二督導各衛生管理隊伍工作任務完成狀況，三督導村“兩委”衛生管理工作的開展狀況。

衛生管理制度12

　　餐廳衛生管理制度

　　1、餐廳應當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面。

　　2、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無破損。

　　3、供顧客自取的調味料，應當符合相應食品衛生要求。

　　4、當發現或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質時，餐廳服務員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛生。

　　5、定期清理檢查吧臺銷售的食品，防止過期或變質的食品售出。

　　食堂庫房衛生管理制度

　　1、食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發現有不符合衛生要求、大宗食品無合格衛生經驗報告書、供貨票據者，不得入庫。

　　2、堅持出入庫登記和先進先出庫原則。

　　3、各類食品原輔料須分類(庫)、分架存放，隔墻離地，加蓋，標識清楚。食品添加劑須專柜保管。

　　4、定期檢查食品質量，及時處理變質或超過保質的食品原輔料，對未及時處理的食品原輔料應標明“待處理”。

　　5、保持庫房整潔、干燥、通風、透氣。冰箱(柜、庫)須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。

　　庫房內嚴禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。

　　食堂從業人員衛生管理制度

　　1、從業人員須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗。

　　2、從業人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位(責任)區內衛生，隨時保持整潔。個人衛生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。

　　“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發;勤洗衣服被褥;勤換工作服。

　　“三不”：不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所;工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環等飾物和涂指甲油;不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產加工經營場所。

　　“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發必須全部戴于帽內;加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。

　　“四堅持”：堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。

　　3、工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。

　　食堂從業人員體檢、培訓管理制度

　　1、凡從事食品、飲用水生產經營人員、化壯品生產人員、公共場所直接為顧客服務人員必須進行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經衛生知識培訓合格取得培訓合格證。

　　2、從業人員工作時應隨身攜帶健康培訓合格證或交部門統一保管，以便檢查。

　　3、從業人員上崗后發生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動性肺結核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時，應立即離崗。

　　4、生產經營人員培訓應包括生產經營單位的負責人，衛生管理人員及一般從業人員，初級培訓時間分別不少于20、50、15學時。

　　5、根據《食品生產經營人員食品衛生知識培訓管理辦法》第九條規定，從事食品生產經營單位必須有按規定經過培訓并取得培訓合格證的負責人或衛生管理人員方可申請開業，各級衛生行政部門對不具備上述條件的食品生產單位不予發放衛生許可證。

　　原料采購與索證制度

　　1、食品原、輔料必須到持有有效衛生許可證的生產、經營單位采購，并向供貨方索取本批次產品合格的衛生經驗報告書和供貨票據。

　　2、堅持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類、調味品等)和食品添加劑定點采購，蔬菜、水果等應相對固定采購地點。

　　3、定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規定，嚴禁采購“三無”(無場名、場址、生產日期和保質期)食品。

　　嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染、可能對人體健康有害的食品、未經獸醫衛生檢驗不合格的肉類及其制品、超過保質期及不符合食品標簽規定的定型包裝食品、其它不符合食品衛生標準和衛生要求的食品。

　　食品及原料進出臺帳制度

　　1、食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，并保存一年以上備查。

　　2、有專人負責管理，做好臺帳記錄。

　　3、及時處理以過期或接近保質期的食品。

　　4、食品生產加工企業抓好食品原料、食品添加劑進貨和成品供應臺帳;食品批發零售企業抓好各類食品進貨、驗收;餐飲業抓好糧、油、肉、蛋、水產品、蔬菜、調味品等容易發生污染的食品驗收。

　　食品零售業、餐飲業服務單位應當固定供貨單位并定期到食品生產加工企業或供貨單位考察，了解其衛生狀況。

　　食品采購進倉驗收制度

　　1、確定專人負責食品采購進倉驗收制度，嚴把好進貨驗收關。

　　2、在食品購銷臺帳詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件等情況。

　　3、進倉食品必須有衛生許可證和檢驗合格證或化驗單，畜、禽類產品應喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗訖印章、檢驗合格證應標明產名稱、生產廠家、產品批號、檢驗項目及結果、檢驗日期等內容。

　　4、須冷藏的食品必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

　　5、食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　送餐衛生管理制度

　　1、外送食品的包裝、運輸應當符合有關衛生要求，使用專門的傳送工具，并有嚴密的防護設施，防止污染。

　　2、外送食品應當注明制作時間和保質期限，禁止銷售和配送超過保質期限或腐敗變質的食品。

　　傳送工具應當定位存放、按時清洗消毒

　　食物中毒應急處理制度

　　1、食品生產經營單位應建立顧客投訴登記，制定人員負責接待投訴，并做好詳細記錄。

　　2、發現食物中毒或疑似食物中毒時應立即停止生產經營活動，并向株洲市衛生局或衛生執法監督員報告。

　　3、主動協助衛生機構救治病人。

　　4、妥善保護現場，包括剩余飯菜、食品及食品原料、工具、設備和現場、工作人員都應堅守崗位，接受調查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。

　　5、積極協助衛生監督機構和疾病預防控制機構的工作人員對事故的調查，如實提供資料、情況及數據，協助采集樣品。

　　6、如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應積極配合衛生行政部門，按要求落實各項措施。

　　食物中毒事故受理電話：xx。

　　食堂粗加工衛生管理制度

　　1、實行專人加工、專用工具與容器，未加工和已加工的原輔料須分類、分架、分開存放。嚴禁將食品原輔料直接放于地上。

　　2、當餐所用原輔料當餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質原輔料，粗加工后須及時冷藏保管。

　　3、、堅持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴禁將未洗凈的原輔料直接送入烹調加工間使用。

　　4、肉類(含水產品)、蔬菜須分間(池)清洗，分案切配。裝肉類(含水產品)、蔬菜的容器應分開固定使用，并有明顯標識。

　　5、所有工用具、切配案臺、容器用后應洗凈，定位存放。

　　保持粗加工間整潔。粗加工的廢棄物應及時清運，做到地面、地溝，無積水、無異味。

　　烹調加工衛生管理制度

　　1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標志明顯，做到生、熟、葷、素分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。盛裝熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必須消毒。

　　2、裝調料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜(或上鎖)存放。

　　3、加工制作必須采用新鮮洗凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質的感官性狀異常的食品及原輔料。

　　4、加工食品必須做到燒熟煮透，食品生產烹飪后出售前一般不超過2小時。不得向顧客供應隔天飯、菜和可能影響健康的食品。

　　5、品嘗菜肴須用專用工具，嚴禁用炒菜勺或用手抓菜肴品嘗。

　　烹調間內嚴禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個人生活用品等。

　　廢棄食用油脂管理制度

　　1、廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產生的不能再食用的動、植物油脂及潲水油。

　　2、在食品制作過程中產生的廢棄油脂必須倒入專用潲水桶。

　　3、盛裝廢棄油脂的潲水桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負責。

　　4、廢棄油脂盛入專用潲水桶后，潲水由定點人回收，必須作廢料使用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。

　　開水及浴室管理制度

　　1、開水收費標準：熱水瓶(不論大小)每瓶0.15元/瓶，熱水壺(不論大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。

　　2、拒絕現金，打金龍卡收費。

　　3、供應時間：早上：6：20----8：00 中午：10：40----13：10 晚上：15：40----19：00。

　　4、為保證每天正常供應開水，請節約用水，謝絕洗飯盒，如發現一次將以50----100元的處罰。

　　5、愛護公共設施，損壞照價賠償。

　　6、要保持浴室內環境衛生，不準亂扔雜物，不準在浴室內大便。

　　7、禁止在浴室內洗衣服

　　貴重物品自行保管，如有遺失概不負責。

　　紀律守則

　　一、嚴于職守

　　1、按時上、下班，工作時間內不得擅離職守或早退，班后無事不得在食堂逗留。

　　2、工作時間不準打私人電話，不準會客。

　　3、工作時間不得吃東西，不準開放收錄機、電視機，唱歌和大聲喧嘩。

　　4、按時就餐，不準浪費，必須按餐廳規定就餐。

　　5、不準粗言穢語，不準譏諷師生及學生家長或不理不睬，不準與顧客爭辯或在公共場合與同事爭論。

　　6、在工作場所要保持禮貌待客，站立服務，不可高聲談話和閑聊，不準當著客人整理頭發或觸摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。

　　二、儀表儀容

　　員工的儀表儀容如何，直接影響食堂的聲譽及格調，全體員工必須充分認識這一問題的重要性。

　　1、員工必須保持服裝整齊清潔，戴好工作帽。

　　2、男員工頭發以發腳不蓋過耳部及后衣領為適度。不準留小胡子。女員工不準披頭散發，頭發以不蓋過肩部為準。保持雅淡清壯，不準濃妝艷抹和使用味濃的化裝用品。員工必須勤修剪指甲和頭發，保持清潔。

　　3、飾物僅限于佩戴結婚戒指，白案師傅不能佩戴戒指。

　　三、工作態度

　　1、禮儀----是員工對顧客和同事的最基本態度，窗口人員要站立服務，面帶微笑。要使用敬語，做到“請”字當頭，“謝”不離口，做到熱情有禮。

　　2、效率----提供高效率服務，關注工作上的細節，為顧客排憂解難。

　　3、接待----凡顧客有求于員工，任何部門任何人不得簡單回絕請求，不是本部門的工作也必須代客人轉告有關部門，主動聯系辦理。

　　4、責任----無論是常規的服務還是正常的工作，一切以及時圓滿為目的。

　　5、協作----各班組之間，相互之間應積極配合真誠協作，不準互相扯皮，推委，應同心同德解決疑難。

　　6、忠實----忠誠老實是每個員工必須具有的品德，有事必報，有錯必改，不得提供假情報，文過飾非，陽奉陰違，誣陷他人。

　　四、上、下班考勤

　　1、員工上、下班必須按規定打考勤。

　　2、如因加班、病、事假、公差、外勤等原因，應向所在班組報告，以備核查。

　　五、愛護公物、維護環境衛生

　　1、愛護食堂的一切器具，注重所有設備的定期維修、保養，節約用水、用電或易耗品，不亂拿公物，不準將有用的公物隨手丟棄。

　　2、養成講衛生的美德，不準隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑、煙頭或雜物，如在公共場所發現有紙屑雜物等，應隨手撿起來，以保證食堂內清潔、舒適的環境。在宿舍，員工應遵守宿舍管理條例，注意宿舍衛生。

　　六、員工衣柜的管理

　　員工衣柜為存放工衣而設，不得存放食物或其他物品，并保持整潔。

　　七、工作服管理

　　1、食堂視工作崗位的需求，發給制服兩件。

　　2、員工穿著必須保持整潔，上班時必須按規定穿著工作服。

　　3、離職時員工必須將制服交回本部門，如有遺失或損壞須按規定賠償。

　　八、員工宿舍

　　1、員工宿舍是為員工提供住宿休息的場所，每個員工須嚴格遵守。

　　2、不準親友及外來人員留宿。

　　3、不準在宿舍內賭博、酗酒、打架或從事違紀違法之事。

　　4、宿舍內保持安靜、整潔，晚上22：30后必須關燈休息。

　　5、必須保證室內外的清潔衛生，不得亂丟亂放，隨地大小便。

　　九、安全守則

　　1、注意防火防盜，防食物中毒。如發現事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。

　　2、員工下班前要認真檢查、消除不安全隱患，確保生命財產安全。

　　3、不準將親友或無關人員帶入工作場所。

　　4、拾獲顧客遺留錢、物一律上交辦公室(即食堂辦公室)。

　　臨工班長崗位職責

　　班長在食堂經理的領導下，負責本班全面工作，其職責是：

　　1.抓好本班職工的政治、業務學習，提高職工整體素質。牢固樹立“三服務兩育人”的思想。

　　2.負責本班工作計劃制定，人員考勤調配與分工，工具設備、維修材料的'保管等各項管理工作。

　　3.制定安全措施，監督落實情況，及時糾正、批評一切違反操作規程的不良行為，確保工作安全。

　　4.定期召開班組會，講評職工工作情況，樹立職工正氣。

　　5.積極宣傳節約用水，努力推廣節水技術與措施，有效節約用水。

　　6.及時、主動向中心經理匯報工作。努力做到下情上達，積極主動落實上級領導指示精神。

　　7.完成中心經理交辦的其它工作任務。

　　送餐衛生管理制度

　　3、外送食品的包裝、運輸應當符合有關衛生要求，使用專門的傳送工具，并有嚴密的防護設施，防止污染。

　　4、外送食品應當注明制作時間和保質期限，禁止銷售和配送超過保質期限或腐敗變質的食品。

　　傳送工具應當定位存放、按時清洗消毒

　　食物中毒應急處理制度

　　7、食品生產經營單位應建立顧客投訴登記，制定人員負責接待投訴，并做好詳細記錄。

　　8、發現食物中毒或疑似食物中毒時應立即停止生產經營活動，并向株洲市衛生局或衛生執法監督員報告。

　　9、主動協助衛生機構救治病人。

　　10、妥善保護現場，包括剩余飯菜、食品及食品原料、工具、設備和現場、工作人員都應堅守崗位，接受調查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。

　　11、積極協助衛生監督機構和疾病預防控制機構的工作人員對事故的調查，如實提供資料、情況及數據，協助采集樣品。

　　12、如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應積極配合衛生行政部門，按要求落實各項措施。

　　食物中毒事故受理電話：xx。

　　膳食科管理辦法

　　為適應社會主義市場經濟進一步加快后勤社會化改革步伐，搞好各項修建施工管理服務工作，勢在必行，進一步解放思想，轉變觀念，堅持以發展為主題，以科學管理為動力，以高起點、高標準、嚴要求，與時俱進，以求真務實的工作作風，嚴格工程質量管理及臨時工隊伍的使用，以三優一滿意為工作理念，以嶄新的服務形象，開創工作新局面，增強膳食中心的社會透明度，促進修膳食中心的精神文明建設和二個效益雙豐收，特制定管理辦法如下：

　　一、按照市場經濟管理模式，自覺地遵守國家的法律、法規，接受后勤處的指導和監督，遵循自主經營、獨立核算、自負盈虧、滾動發展的經營方式，實行民主管理、集體積累、按勞分配和按比例提成的管理原則，堅持打造精品、質量第一的經營方針。以立足學校為基礎，借助社會力量和技術不斷的完善管理辦法，提高修繕質量，不斷增強膳食科的社會效益和經濟效益，擴大資金積累，全方位的為廣大師生員工生活服務，逐步走向社會，拓寬創收渠道。

　　二、要嚴格各項管理制度，加強工作質量、成本、安全標準化的管理，要有針對性地開展實施“質量工程，服務一體化”的經營目標，要以強烈的事業心和責任感對待自己分管的工作。

　　三、對單項工程的管理，要適應社會主義市場經濟的需求，要提高隊伍的整體素質。對項目管理要簽定必要的責任書，要建立考勤、考核、評價約束機制，成本、安全等過程要實行過程監控和保證措施，并與獎罰掛鉤。

　　四、對正常的零星維修工作，設專人管理，堅持三優一滿意為工作理念，實行跟蹤管理，嚴把質量關，做到急活不過夜，大活及時修，要主動上門找活干，發揚不怕吃苦、不怕麻煩，以強烈的服務熱情、優質的修繕質量，爭取廣大師生們的信賴。

　　五、堅持高舉優質服務的大旗，以三優一滿意為工作理論，進一步強化服務意識，增強集體凝聚力和服務熱情，調動一切積極性，刻苦學習業務技術，練好內功，立足本職工作，以誠實守信的態度和嶄新的思想觀念迎接新的挑戰，永不滿足現狀。

　　六、加強規范化建設

　　中心各級施工管理人員要公開競爭，聘任上崗，被聘上崗的同志，要自覺遵守勞動紀律，堅守工作崗位，跟班作業，做到以工作責任為重，有事請假。

　　食品衛生安全制度

　　1、有健全的衛生管理制度，配備專職或兼職食品衛生管理人員。

　　2、采購的食品必須符合國家有關衛生標準和規定，索取相關衛生資料。

　　3、食品儲存倉庫保持整潔，食品存放隔墻離地，一物一標簽，并有專人管理。

　　4、原料的分揀存放，加工過程應符合衛生要求，加工容器、加工用具及時清洗、消毒，專項專用，避免交叉污染;加工涼菜必須嚴格操作衛生規程，避免細菌污染。

　　5、有毒、有害及化學物質等影響人體健康的物品不得與食品及原料混放。

　　6、餐具在使用前須洗凈，消毒并保潔。

　　7、非工作人員不得進入生產加工間內。

　　8、食品及原料驗收不得設在加工間內。

　　食堂規章制度處罰條例

　　食堂工作人員都必須遵守規章制度;盡好自己的責任，服從上級的安排。

　　1、按時上、下班，不遲到、不早退,不離崗;違者一次罰款5元。

　　2、上班時間內不準看電視;違者一次罰款10元。

　　3、自備餐具，不準使用一次性餐具就餐;違者一次罰款10元。

　　4、不準吃米粉(哪怕是到那里打湯)，如有違者連下米粉的一起罰;違者一次罰款10元。

　　5、不準爬窗戶;違者一次罰款50元。

　　6、上班時間不準在工作場地內抽煙和嚼擯榔;違者一次罰款10元、第二次20元依此內推。

　　7、不準拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有發現第一次警告處分并罰款20元;屢教不改的予以辭退。

　　8、食堂食物不得以任何借口帶走，不準偷盜;違者一次罰款50元。

　　9、不準吵架和打架斗毆，應和睦相處;論情節輕重，輕者雙方各以20元罰款;情節嚴重者予以辭退。

　　10、保結柜和消毒柜內不準存放私人物品;違者一次罰款5元。

　　衛生管理制度

　　為貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》，加強食品衛生安全管理，預防食源性疾病的發生，確保消費者的健康，提高從業人員的食品衛生意識，特成立“食品衛生領導小組”，并制定如下制度：

　　1、理工作小組：何義同志任組長，成員有：周玉英、汪朝陽、徐長明領導小組負責制定衛生工作計劃。組織衛生檢查評比，按制度實施獎懲。

　　2、組織衛生宣傳教育工作，制定本單位從業人員學習和培訓計劃，定期對本單位從業人員進行食品衛生知識和有關法律法規的培訓。

　　3、組織本單位從業人員進行健康檢查，并及時做好《食品衛生法》規定的“五病”人員調離工作。

　　4、定期或不定期對本單位的衛生情況進行檢查，并有檢查記錄。

　　對發生食品污染和食物中毒事件，應立即采取措施，控制事態發展，如實向衛生行政部門報告，并積極配合衛生行政部門及時查明原因，搞好調查處理工作。

衛生管理制度13

　　一、電器

　　1、燈具是否完好，營業前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業中打開射燈，要求對準茶幾，當客人離開后立即恢復待業狀態，進行衛生清掃，完畢后關閉所有燈具。

　　2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，電腦不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序為：

　　開機：

　　I先開主機后開顯示屏待顯示正常。

　　Ⅱ：打開功放，接好話筒。

　　Ⅲ：打開電視，設置頻道。

　　關機：

　　I：關閉話筒及功放。

　　Ⅱ：關閉功放，切斷電源。

　　Ⅲ：關閉電視。

　　3、風機、空調工作是否正常，當客人離開后立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規定擺放整齊，將門打開通風。

　　二、物品擺設

　　（一）、取桌面1/3的中間部位放置：

　　1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；

　　2、話筒：麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多余的.長度應有規則的圈于電腦柜的最近處；

　　3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側。

　　4、骰盅：骰口朝上。

　　5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。

　　6、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；內放1/3水。

　　（二）、沙發及裝飾物的標準擺放：

　　1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；

　　2、視沙發的長短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；

　　3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外。

　　衛生標準

　　一、室內清潔

　　1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；

　　2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；

　　3、室內無異味，沙發底下無穢物；

　　4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；

　　5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。

　　二、室外清潔

　　走廊無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；無異味。

衛生管理制度14

　　(50張以上的住宿場所)1,從業人員健康檢查,衛生知識培訓及個人衛生制度一,從業人員健康管理

　　(一)住宿場所新參加工作的從業人員上崗前須取得'健康合格證'.直接為顧客服務的從業人員應每年進行健康檢查,取得'健康合格證'后方可繼續從事直接為顧客服務的工作.'健康合格證'不得涂改,轉讓,倒賣,偽造.

　　(常保養及運行狀態良好.

　　(五)定期進行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應符合衛生要求.

　　(六)委托具有相應資質的衛生技術服務機構對室內空氣,用品用具等定期進行檢測.5,公共場所健康危害事故與傳染病報告制度

　　(一)住宿場所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,場所負責人和衛生管理員為責任報告人.

　　(二)當發生死亡或同時發生3名以上(含3名)受害病人時,責任報告人要及時(在發生事故2小時內)電話報告當地衛生行政部門.必要時(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時報告公安部門

　　(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:

　　1.微小氣侯或空氣質量不符合衛生標準所致的虛脫休克;

　　2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的.介水傳染性疾病流行和中毒;

　　3．公共用具,用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;

　　4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲劑等中毒.

　　(四)發生傳染病或健康危害事故時,經營單位應立即停止相應經營活動,搶救受害者脫離現場,迅速送病人到醫療機構,協助醫務人員救治事故受害者,采取預防控制措施,防止事故的繼發.

　　(五)任何單位和個人不得隱瞞,緩報,

衛生管理制度15

　　一、目的：

　　做好對生產過程的質量控制，確定生產過程及影響生產過程質量和安全的.諸因素，并使每一生產過程處于受控狀態，以確保生產出合格產品。

　　二、范圍：

　　本制度適用于生產車間各個工序。

　　三、具體資料以及要求：

　　進車間前，務必穿戴整潔規范的工作服、帽、靴、鞋，工作服應蓋住外衣，頭發不得露于帽外，并要把雙手洗凈。

　　生產作業人員不準戴耳環、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間，以防止污染食品，引起質量隱患。

　　手接觸贓物、進廁所、吸煙、用餐后，都務必把雙手洗凈才能進行工作。

　　男職工上班前不許酗酒，工作時不準吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛生的活動。

　　操作人員手部受到外傷，不得接觸食品或原料，經過包扎治療戴上防護一次性手套后，方可參加不直接接觸食品的工作。

　　不準穿工作服、鞋進廁所或離開生產加工場所，進入廁所要更換工作衣，回來再次更換工作衣，并再次洗手消毒后方可進入車間。

　　生產車間不得帶入或存放個人生活用品，如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品等。

　　員工出入車間要及時關掉通道門窗。

　　使用的運輸工具和容器應經常清洗、消毒，持續清潔衛生。

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