食品加工崗位職責(zé)

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，制定崗位職責(zé)可以最大限度地實(shí)現(xiàn)勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？以下是小編為大家整理的食品加工崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

食品加工崗位職責(zé)1

　　成都科瑞欣精密模具制品有限公司

　　Chengdu Creation Precision Mould & Parts Co.,

　　崗位職責(zé)

　　數(shù)控加工組長(zhǎng)

　　部門名稱： 模具車間數(shù)控加工組

　　直接上級(jí)： 模具車間主管

　　下屬部門： 數(shù)控加工各工段

　　部門性質(zhì)： 管理公司數(shù)控加工設(shè)備及員工安全完成生產(chǎn)任務(wù)的基本單位

　　管理權(quán)限： 受模具車間主管委托，行使對(duì)公司數(shù)控加工設(shè)備管理的權(quán)限。并承擔(dān)數(shù)控加工人員調(diào)配完成生產(chǎn)任務(wù)的職責(zé)

　　管理職能： 配合模具車間主管對(duì)公司數(shù)控加工設(shè)備、人員、生產(chǎn)進(jìn)行勞務(wù)、生產(chǎn)管理，對(duì)所承擔(dān)的工作負(fù)責(zé)

　　數(shù)控加工組長(zhǎng)崗位職責(zé)：

　　1.遵守執(zhí)行上級(jí)有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)章制度和安全措施，安全操作規(guī)程，負(fù)責(zé)解決本組在生產(chǎn)中操作的不安全問題，切實(shí)保障安全生產(chǎn)；

　　2.負(fù)責(zé)組織下屬各工段安全活動(dòng)、每周進(jìn)行一次安全活動(dòng)、并總結(jié)本班的安全工作，做到上班前講安全、下班后檢查安全、把安全情況列為工作交接的一項(xiàng)重要內(nèi)容、安排生產(chǎn)必須布置安全工作；

　　3.經(jīng)常向下屬各工段員工進(jìn)行安全教育，監(jiān)督各工段嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)安全生產(chǎn)規(guī)章制度，負(fù)責(zé)對(duì)新進(jìn)員工進(jìn)行崗位安全操作規(guī)程和安全知識(shí)的教育、并指定專人帶領(lǐng)生產(chǎn)、新進(jìn)員工未經(jīng)考核合格不安排上崗；

　　4.經(jīng)常檢查生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的.安全情況，經(jīng)常檢查維護(hù)生產(chǎn)設(shè)備工具和安全防護(hù)設(shè)施，正確使用勞動(dòng)防護(hù)用品，及時(shí)糾正違章、冒險(xiǎn)作業(yè)；

　　5.統(tǒng)籌管理現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)任務(wù)、人員、產(chǎn)品質(zhì)量、制造成本、材料、機(jī)器保養(yǎng)；

　　6.對(duì)員工進(jìn)行情緒管理，掌握下屬各工段員工的身體、思想、技術(shù)狀況，合理分配工作；

　　7.對(duì)下屬各工段員工進(jìn)行調(diào)配，并排班、安排勤務(wù)，進(jìn)行嚴(yán)格的考勤；

　　8.及時(shí)、準(zhǔn)確向上級(jí)反映工作中的實(shí)際情況，提出自己的建議，做好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手；

　　9.發(fā)生工傷事故就及時(shí)上報(bào)，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，參加事故的調(diào)查分析；

　　10.對(duì)下屬各工段進(jìn)行合理組建；

　　11.發(fā)揮自己的領(lǐng)導(dǎo)和示范作用；

　　12.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　數(shù)控加工組長(zhǎng)工作職責(zé)：

　　1.在上班前的早（晚）會(huì)上進(jìn)行工作任務(wù)分配，并提出相關(guān)技術(shù)要求和品質(zhì)要求；

　　2.在下班后的晚（早）會(huì)上總結(jié)當(dāng)日生產(chǎn)任務(wù)完成情況，發(fā)現(xiàn)重大問題及時(shí)研究解決；

　　3.按照生產(chǎn)指標(biāo)對(duì)下屬工段生產(chǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指揮，完成生產(chǎn)任務(wù)；

　　4.監(jiān)督、檢查下屬各工段各項(xiàng)工作，做好生產(chǎn)任務(wù)和各工段各項(xiàng)工作檢查；

　　5.對(duì)下屬各工段生產(chǎn)情況進(jìn)行巡檢，及時(shí)解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的問題；

　　6.負(fù)責(zé)下屬各工段原輔料的領(lǐng)取、退庫(kù)工作；

　　7.對(duì)生產(chǎn)中物料的使用情況及不良品進(jìn)行控制；

　　8.對(duì)下屬各工段內(nèi)成品的入庫(kù)情況進(jìn)行管理；

　　9.記錄下屬各工段員工工時(shí)，準(zhǔn)確核算員工的績(jī)效；

　　成都科瑞欣精密模具制品有限公司 Chengdu Creation Precision Mould & Parts Co., 實(shí)時(shí)記錄員工的產(chǎn)量，做好下屬各工段生產(chǎn)產(chǎn)量的統(tǒng)計(jì)；

　　11.負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與相關(guān)部門的關(guān)系；

　　12.及時(shí)與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)溝通，匯報(bào)下屬各工段生產(chǎn)情況；

　　13.完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

食品加工崗位職責(zé)2

　　（一）采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購(gòu)《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定不得銷售的食用農(nóng)產(chǎn)品。

　�。ǘ�）采購(gòu)時(shí)應(yīng)索取購(gòu)貨憑據(jù)，并做好采購(gòu)記錄，便于溯源；向食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購(gòu)的，還應(yīng)索取許可證、檢驗(yàn)（檢疫）合格證明等。

　�。ㄈ�）購(gòu)置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)餐飲具的應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，索取消毒合格憑證。

　　（四）入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，出入庫(kù)時(shí)應(yīng)進(jìn)行登記，作好記錄。

　　運(yùn)輸操作規(guī)程要求

　　運(yùn)輸工具應(yīng)當(dāng)保持清潔，防止食品在運(yùn)輸過程中受到污染。運(yùn)輸需冷藏或熱藏條件的食品時(shí)應(yīng)分別配備符合條件的冷藏或保溫設(shè)施。

　　貯存操作規(guī)程要求

　�。ㄒ唬┵A存場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

　�。ǘ�）食品原料、食品添加劑應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期的食品、食品添加劑應(yīng)及時(shí)清理銷毀。

　�。ㄈ�）冷藏、冷凍的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。

　　1．冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，并定期校驗(yàn)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

　　2．在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯存時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

　　3．在冷藏、冷凍柜（庫(kù)）內(nèi)貯存時(shí)，應(yīng)確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求。

　　4．冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。

　　粗加工與切配操作規(guī)程要求

　�。ㄒ唬┘庸で皯�(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

　�。ǘ�）食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料應(yīng)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)消毒處理。

　�。ㄈ�）易腐爛變質(zhì)食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。

　　（四）切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并應(yīng)根據(jù)性質(zhì)分類存放。

　�。ㄎ澹┣信浜玫氖称窇�(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)使用。（六）已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。（七）加工用容器、工具應(yīng)符合下列規(guī)定。生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志。

　　1．餐用具宜用熱力方法進(jìn)行消毒，因材質(zhì)、大小等原因無(wú)法采用的除外。

　　2．餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。水池應(yīng)使用不銹鋼或陶瓷等不透水材料、不易積垢并易于清洗。采用化學(xué)消毒的，至少設(shè)有3個(gè)專用水池。采用人工清洗熱力消毒的，可設(shè)置２個(gè)專用水池。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。

　　3．清洗消毒設(shè)備設(shè)施的大小和數(shù)量應(yīng)能滿足需要。

　　4．采用自動(dòng)清洗消毒設(shè)備的，設(shè)備上應(yīng)有溫度、時(shí)間顯示和清洗消毒劑自動(dòng)添加裝置。

　　5．應(yīng)設(shè)專供存放消毒后餐用具的保潔設(shè)施，其結(jié)構(gòu)應(yīng)密閉并易于清潔。

　　烹調(diào)操作規(guī)程要求

　　（一）烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。

　�。ǘ�）不得將回收后的食品經(jīng)烹調(diào)加工后再次銷售。

　　（三）需要熟制加工的食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。有國(guó)際或發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)足以證明加工某種食品中心溫度略低于70℃，能保證食品安全，也可允許該種操作方式。

　�。ㄋ模┘庸ず蟮某善窇�(yīng)與半成品、原料分開存放。

　　（五）需要冷藏的熟制品，應(yīng)在清潔操作區(qū)于90分鐘冷內(nèi)卻至10℃以下或四小時(shí)內(nèi)冷卻至5℃以下后再冷藏，并加貼標(biāo)簽。

　�。�六）用于烹飪的調(diào)料器皿宜每天清潔，使用后隨即加蓋或苫蓋，并不得與地面或污垢接觸。

　�。ㄆ撸┎它c(diǎn)用的圍邊、盤花應(yīng)保證清潔新鮮無(wú)腐敗變質(zhì)。 備餐及供餐操作規(guī)程要求

　�。ㄒ唬┎僮髑皯�(yīng)清洗、消毒手部，在備餐專間內(nèi)操作應(yīng)符合下列要求：

　　1加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工的原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。

　　2 飲品制作的設(shè)備、工具、容器等應(yīng)專用。每餐次使用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并在專用保潔設(shè)施內(nèi)存放。

　　3 生豆?jié){燒煮時(shí)應(yīng)將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘以上。

　　4 自制含酒精的飲品，所使用的原料應(yīng)符合有關(guān)要求。

　�。ǘ�）操作人員應(yīng)認(rèn)真檢查待供應(yīng)食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應(yīng)。

　�。ㄈ�）操作時(shí)應(yīng)避免食品受到污染。（四）菜肴分派、造型整理的用具應(yīng)經(jīng)消毒。

　　（五）用于菜肴裝飾的原料使用前應(yīng)洗凈，不得反復(fù)使用。（六）在烹飪后至食用前需要較長(zhǎng)時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放。

　　面點(diǎn)制作操作規(guī)程要求

　　（一）加工前應(yīng)認(rèn)真檢查各種食品原輔料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。

　�。ǘ�）需進(jìn)行熱加工的應(yīng)按下列要求進(jìn)行操作：需要熟制加工的`食品應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。有國(guó)際或發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)足以證明加工某種食品中心溫度略低于70℃，能保證食品安全，也可允許該種操作方式。（三）未用完的點(diǎn)心餡料、半成品，應(yīng)冷凍或冷藏，并在規(guī)定存放期限內(nèi)使用。

　�。ㄋ模┠逃皖愒�料應(yīng)低溫存放。水分含量較高的含奶、蛋的點(diǎn)心應(yīng)當(dāng)在10℃以下或60℃以上的溫度條件下貯存。

　　食品添加劑的使用操作規(guī)程要求

　　食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，并應(yīng)有詳細(xì)記錄。

　　食品添加劑存放應(yīng)有固定的場(chǎng)所（或櫥柜），應(yīng)標(biāo)示 “食品添加劑”字樣，并有專人保管。

　　餐飲器具清洗消毒保潔操作規(guī)程要求

　　（一）餐飲器具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，定位存放，保持清潔。消毒后的餐飲器具應(yīng)貯存在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，保潔設(shè)施應(yīng)有明顯標(biāo)記。餐飲器具保潔設(shè)施應(yīng)當(dāng)定期清洗，保持潔凈。

　�。ǘ�）餐飲器具使用前應(yīng)按《餐飲器具清洗消毒推薦方法》的規(guī)定洗凈并消毒（詳見本規(guī)范附件２）。

　�。ㄈ�）應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量有效消毒濃度。

　�。ㄋ模┫�毒后餐飲具應(yīng)符合GB《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。

　�。ㄎ澹┎坏弥貜�(fù)使用一次性餐飲具。

　�。�六）已消毒和未消毒的餐飲器具應(yīng)分開存放，保潔設(shè)施內(nèi)不得存放其他物品。

　�。ㄆ撸┎途邤[臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間尚未使用的應(yīng)收回保潔。（八）盛放調(diào)味料的容器應(yīng)定期清洗消毒。留樣管理操作規(guī)程要求

　　（一）學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、集體用餐配送單位、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過100人聚餐，餐飲服務(wù)提供者提供的食品應(yīng)留樣。

　�。ǘ�）留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。

　　記錄管理操作規(guī)程要求

　　（一）原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目、食品安全檢查情況、人員健康狀況、教育培訓(xùn)情況、食品留樣、檢驗(yàn)結(jié)果及投訴情況、處理結(jié)果、發(fā)現(xiàn)問題后采取的措施等均應(yīng)予以記錄。

　　（二）各項(xiàng)記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。

　　（三）各崗位負(fù)責(zé)人應(yīng)督促相關(guān)人員按要求進(jìn)行記錄，并每天檢查記錄的有關(guān)內(nèi)容。食品安全管理人員應(yīng)經(jīng)常檢查相關(guān)記錄，記錄中如發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即督促有關(guān)人員采取措施。

　　（四）有關(guān)記錄至少應(yīng)保存2年。 投訴受理操作規(guī)程要求

　　（一）餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立投訴受理制度，對(duì)消費(fèi)者提出的口頭或書面意見與投訴，應(yīng)立即追查原因，妥善處理，并且留有記錄。

　　（二）餐飲服務(wù)提供者接顧客投訴感官異常或可疑變質(zhì)食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)撤換該食品，并同時(shí)告知備餐人員作出相應(yīng)處理，并對(duì)同類食品進(jìn)行檢查。

食品加工崗位職責(zé)3

　　1、在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好公司通知、文件的上傳下達(dá)工作，發(fā)揮承上起下的作用。

　　2、協(xié)助部門經(jīng)理作好內(nèi)部管理，做好日常事務(wù)、行政指令的監(jiān)督工作。負(fù)責(zé)跟催經(jīng)理各項(xiàng)工作的'進(jìn)度及完成情況。

　　3、督促工程師完成工作，協(xié)調(diào)本部門與其它務(wù)部門關(guān)系。

　　4、負(fù)責(zé)各項(xiàng)技術(shù)資料的收集、整理和歸檔工作。

　　5、協(xié)助經(jīng)理設(shè)計(jì)《技術(shù)方案》，經(jīng)理確認(rèn)后，送交總經(jīng)理確認(rèn)；最后交文控中心受控保管。

　　6、完成部門經(jīng)理及總經(jīng)理交辦的其它工作。

食品加工崗位職責(zé)4

　　一、負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行黨的路線、方針、政策，遵守國(guó)家的'法律、法規(guī)。對(duì)公司的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理全面負(fù)責(zé)。

　　二、組織擬定經(jīng)營(yíng)決策、長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃、年度生產(chǎn)計(jì)劃，分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)形勢(shì)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，做出決策。

　　三、組織健全公司統(tǒng)一生產(chǎn)行政指揮系統(tǒng)和各項(xiàng)規(guī)章制度、條例及經(jīng)濟(jì)責(zé)任制、崗位責(zé)任制，并檢查落實(shí)情況，以保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　四、重視有效投資和人才開發(fā)，征求基層意見，支持合理化建議，調(diào)度全公司人力、物力、財(cái)力、機(jī)械設(shè)備及生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成情況。

　　五、審批公司財(cái)務(wù)支出，洽談產(chǎn)品承包合同，正確處理內(nèi)外關(guān)系，解決經(jīng)營(yíng)中的重大問題及其它主要事務(wù)。

　　六、及時(shí)簽發(fā)批閱有關(guān)文件、加強(qiáng)干部職工的思想、文化、業(yè)務(wù)知識(shí)教育，組織技術(shù)更新，推進(jìn)公司現(xiàn)代化管理，提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟(jì)效益。

　　七、總經(jīng)理是安全質(zhì)量的第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行有關(guān)安全質(zhì)量方針政策。

食品加工崗位職責(zé)5

　　崗位衛(wèi)生職責(zé)

　　1、烹調(diào)前檢查食品、調(diào)味品質(zhì)量，做到“七不加工”（腐敗變質(zhì)不加工、發(fā)霉生蟲不加工、摻雜摻假不加工、未凈未泡不加工、高危食品不加工、過期不加工“三無(wú)”不加工）。

　　2、食品以及隔頓食品要充分加熱燒熟煮透，防止里生外熟。在停電、停氣、停油等特殊情況下如果改變加熱方式，要特別提高警惕。

　　3、無(wú)適當(dāng)保存條件（溫度低于60度，高于10度條件下放置2小時(shí)以上的），存放時(shí)間超過2小時(shí)的`熟食品，需再次利用的應(yīng)充分加熱，加熱前就確認(rèn)食品未變質(zhì)。

　　4、冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用。

　　5、當(dāng)天餐當(dāng)天處理，不隔夜，不外購(gòu)熟食。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。

　　6、工作結(jié)束調(diào)料加蓋，工具用具、灶上、灶下、地面清掃刷干凈。

　　7、講究個(gè)人衛(wèi)生（勤剪指甲、勤洗手、不戴首飾、不留長(zhǎng)發(fā)、工作帽前沿遮發(fā)，穿著干凈工作服，不帶病上崗，上崗不吸煙），個(gè)人物品擺放到更衣室，不得亂擺亂放。

食品加工崗位職責(zé)6

　　1.分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)記。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場(chǎng)所進(jìn)行，不得混放和交叉運(yùn)用。

　　2.加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的`操作臺(tái)、用具和容器、要分開運(yùn)用，并要有明顯標(biāo)記。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。

　　3.各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必需先檢查質(zhì)量，發(fā)覺腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異樣，不得加工。

　　4.蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的依次操作，徹底地清洗干凈，做到無(wú)泥沙、無(wú)雜草、無(wú)爛葉。

　　5.肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無(wú)血、毛、污，魚類清洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。

　　6.做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束剛好拖清地面，水池、加工臺(tái)工具、用具容器清洗干凈，定位存放；切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。

　　7.剛好清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。

　　8.不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。

食品加工崗位職責(zé)7

　　10、合理安排上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　1、根據(jù)本廠加工產(chǎn)品信息,合理安排當(dāng)天的生產(chǎn)計(jì)劃,排單、下單等工作;

　　2、督導(dǎo)工廠各部門的日常生產(chǎn)活動(dòng),定期召開有關(guān)會(huì)議,發(fā)現(xiàn)問題、分析原因,采取有效措施,確保生產(chǎn)線正常運(yùn)轉(zhuǎn);

　　3、隨時(shí)掌握食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量狀態(tài),協(xié)調(diào)各部門之間的溝通與合作,及時(shí)解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題;

　　4、協(xié)助總經(jīng)理編制公司中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃,審定年度生產(chǎn)、銷售綜合計(jì)劃,提出季度工廠奮斗目標(biāo)和中心工作及重大措施方案;

　　5、根據(jù)公司發(fā)展需要,協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)開發(fā)項(xiàng)目工程、研制產(chǎn)品,督促工廠各部門制定近期、中期、遠(yuǎn)期研制和開發(fā)計(jì)劃并確保實(shí)施和實(shí)現(xiàn);

　　6、加強(qiáng)管理,確保工廠各部門和各類人員職責(zé)、權(quán)限規(guī)范化,建立質(zhì)量管理體系;

　　7、貫徹、執(zhí)行公司的成本控制目標(biāo),積極減少?gòu)S區(qū)的各種成本,確保在提高產(chǎn)量、保證質(zhì)量的`前提下不斷降低生產(chǎn)成本;

　　8、組織下屬的職業(yè)發(fā)展和培訓(xùn)工作,提出培訓(xùn)需求,確保他們不斷適應(yīng)崗位的需要;

　　9、貫徹執(zhí)行公司的安全管理規(guī)章制度,確保廠區(qū)無(wú)安全事故發(fā)生;

　　10、合理安排上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

食品加工崗位職責(zé)8

　　1、機(jī)械設(shè)計(jì),或制造等相關(guān)專業(yè)畢業(yè),大專以上學(xué)歷,具有三年或以上連續(xù)的實(shí)際的大型機(jī)加工設(shè)備的維修經(jīng)驗(yàn),有肉食品生產(chǎn)加工設(shè)備維修經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

　　2、年齡25-40歲,具有獨(dú)立分析機(jī)械圖紙的能力

　　3、熟悉大型機(jī)械加工設(shè)備的工作原理及其結(jié)構(gòu)特點(diǎn),熟悉各種機(jī)加工設(shè)備的機(jī)械結(jié)構(gòu)、原理,

　　4、有較強(qiáng)的`實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和動(dòng)手能力

　　5、可以根據(jù)情況加班,倒班

　　6、具備積極的工作態(tài)度和快速學(xué)習(xí)的能力。工作細(xì)致認(rèn)真,謹(jǐn)慎細(xì)心,熱情,積極主動(dòng)。

食品加工崗位職責(zé)9

　　1、聽從工作支配，仔細(xì)執(zhí)行食堂衛(wèi)生、平安等各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、熟識(shí)菜品所需原料，做好有針對(duì)性的初步加工，保證成菜第一質(zhì)量關(guān)。

　　3、負(fù)責(zé)對(duì)肉類原料的.粗加工、負(fù)責(zé)對(duì)蔬菜類原料的摘、撿、削、剝加工。

　　4、剛好通知廚師長(zhǎng)原材料的庫(kù)存量，敏捷駕馭每日所需菜品原料。

　　5、熟識(shí)原料的特點(diǎn)、質(zhì)地、用途合理的運(yùn)用原料，精打細(xì)算，加強(qiáng)成本核算。

　　6、熟識(shí)廚房?jī)?nèi)全部機(jī)械設(shè)備的性能，做好維護(hù)管理工作。

　　7、嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，搞好個(gè)人、容器、用具衛(wèi)生。

　　8、負(fù)責(zé)檢查本組區(qū)域水、電、氣開關(guān)是否正常。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

食品加工崗位職責(zé)10

　　1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目設(shè)備電氣部分設(shè)計(jì)，積極參與新產(chǎn)品開發(fā)設(shè)計(jì)工作，并提供可行性報(bào)告。

　　2、負(fù)責(zé)對(duì)電氣工程師的工作任務(wù)安排及其它的相關(guān)管理工作,對(duì)其工作任務(wù)進(jìn)行前期的協(xié)調(diào)，過程的跟進(jìn)，后期的把關(guān)，確保設(shè)備按時(shí)完成。

　　3、提供機(jī)械、工藝設(shè)計(jì)方面所需的數(shù)據(jù)材料及電氣方面問題的解決方案。

　　4、負(fù)責(zé)工控產(chǎn)品的設(shè)備資料,軟件的統(tǒng)一管理及相關(guān)操作規(guī)范,規(guī)章制度的制定和完善。

　　5、完成總經(jīng)理,部門經(jīng)理安排的其他工作。

　　6、負(fù)責(zé)審核電氣物料采購(gòu)清單所列信息，并提供相關(guān)技術(shù)支持。

　　7、負(fù)責(zé)公司電控設(shè)備的.使用指導(dǎo)和定期檢查，將結(jié)果以書面形式傳遞到責(zé)任部門或責(zé)任人。

　　8、負(fù)責(zé)向公司提供該專業(yè)學(xué)科的前沿咨詢信息和新項(xiàng)目的技術(shù)研發(fā)。

　　9、負(fù)責(zé)公司涉電部分工作人員技能的工作提高。

食品加工崗位職責(zé)11

　　崗位職責(zé)

　　1、認(rèn)真執(zhí)行公司一切規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行各種設(shè)備（循環(huán)水泵，空氣壓縮機(jī)，冷凍水機(jī)組，中央空調(diào)等）安全操作規(guī)程和有關(guān)規(guī)定，堅(jiān)守崗位，服從工作安排，緊密配合，努力完成生產(chǎn)任務(wù)

　　2、設(shè)備運(yùn)運(yùn)中，應(yīng)該隨時(shí)觀察設(shè)備運(yùn)行情況，并注意設(shè)備運(yùn)行時(shí)有無(wú)異常響聲，做到及時(shí)發(fā)現(xiàn)、及時(shí)處理，如無(wú)法解決，及時(shí)上報(bào)。對(duì)冷水機(jī)組應(yīng)每小時(shí)巡查一次并做好各種技術(shù)參數(shù)記錄

　　3、嚴(yán)禁超壓、過流運(yùn)行，設(shè)備超負(fù)荷運(yùn)行應(yīng)查明原因，排除故障才能投入正常運(yùn)行。嚴(yán)禁非崗位人員操作

　　4、隨時(shí)與車間及有關(guān)部門取得聯(lián)系，避免誤操作，確保生產(chǎn)安全

　　5、加強(qiáng)各種設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)，保證設(shè)備的良好狀態(tài)，并作好設(shè)備維護(hù)記錄

　　6、為了使設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，一切設(shè)備應(yīng)提前2小時(shí)啟動(dòng)運(yùn)行，確保車間能夠正常生產(chǎn)

　　7、每天上下班前應(yīng)全面檢查，巡視各設(shè)備有關(guān)技術(shù)參數(shù)是否正常，并注意冷卻塔和蓄水池水位，發(fā)現(xiàn)異常時(shí)應(yīng)及時(shí)處理

　　8、做好本崗位的清潔工作（如機(jī)臺(tái)、地面及周圍路面），認(rèn)真做好交接班工作，做到文明生產(chǎn)，安全生產(chǎn)

食品加工崗位職責(zé)12

　　食品加工工作人員職責(zé)

　　一、二、服從食堂負(fù)責(zé)人、食堂衛(wèi)生監(jiān)督員和廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格遵守操作程序。 經(jīng)常變換花色品種，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰當(dāng)，味道適口，做到一菜多做，現(xiàn)炒現(xiàn)賣。

　　三、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。

　　四、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　五、炒菜過程中，每炒完一道菜應(yīng)洗鍋一次，隨時(shí)保持灶臺(tái)干凈衛(wèi)生，烹調(diào)工作結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將灶臺(tái)、地面、炊具清洗干凈，炒鍋內(nèi)注入清水，未用完的葷食原料及時(shí)放入冰箱內(nèi)保鮮，防止變味、變質(zhì)。

　　六、烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)穿背心、拖鞋、嚴(yán)禁抽煙、吐痰。

　　七、菜盆、盛器等必須清洗干凈方可盛菜，待售的菜肴，夏天應(yīng)加罩防蠅，冬天應(yīng)加蓋保溫。

　　八、加工菜肴必須做到無(wú)泥沙、無(wú)蟲、無(wú)草、無(wú)黃葉爛葉和其他雜物。

　　九、沖洗操作間灶具和地面，認(rèn)真擦拭餐廳地面和桌椅，每星期集中大掃除一次，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺(tái)、案板、飯臺(tái)、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施齊全，食堂內(nèi)無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。

　　十、愛護(hù)公物，講究文明公德，樹立和注重自身的儀表及服務(wù)形象。

　　十一、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時(shí)上報(bào)校、醫(yī)院采取積極措施。并保護(hù)原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)，配合衛(wèi)生行政部門調(diào)查和處理。

　　第4篇：加工工藝工程師(機(jī)加工)崗位職責(zé)1.負(fù)責(zé)供應(yīng)商的`開發(fā)，初步確定正式供應(yīng)商的選定。2.負(fù)責(zé)研發(fā)部圖紙機(jī)加工工藝的審核。3.負(fù)責(zé)產(chǎn)品信息的收集。4.負(fù)責(zé)產(chǎn)品零件的試制、跟蹤。5.負(fù)責(zé)產(chǎn)品零件的成本分析、價(jià)格對(duì)比和價(jià)格協(xié)商。6.負(fù)責(zé)輔助財(cái)產(chǎn)的詢價(jià)、對(duì)比、購(gòu)買。第5篇：飼料加工操作員崗位職責(zé)1.嚴(yán)格按照飼料配方制料，單一飼料的原料需經(jīng)過榜稱量，保證投量準(zhǔn)確。2.原料、成品需分開堆碼，排列整齊。3.重視生產(chǎn)安全，不在區(qū)內(nèi)抽煙，注意用電,裝卸安全，防止事故發(fā)生。4.嚴(yán)格按照各自的分工，完成自己具體的工作。5.保證區(qū)內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，清理和回收一切廢舊物質(zhì)。6.遵守防疫制度，進(jìn)生產(chǎn)送料區(qū)須經(jīng)嚴(yán)格消毒方可人內(nèi)。7.遵守作息制度，做到不遲到、不早退、不脫崗、不睡崗。

食品加工崗位職責(zé)13

　　崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)冷凍倉(cāng)庫(kù)進(jìn)、銷、存、退、調(diào)等所有倉(cāng)儲(chǔ)活動(dòng)管理，建立保管賬、NC賬，為相關(guān)部門提供及時(shí)、準(zhǔn)確的報(bào)表。

　　2、負(fù)責(zé)協(xié)同車間生產(chǎn)統(tǒng)計(jì)在翻包環(huán)節(jié)對(duì)待入庫(kù)凍品進(jìn)行清點(diǎn)計(jì)數(shù)，核對(duì)入庫(kù)凍品品名，規(guī)格，數(shù)量等，保證入庫(kù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確，辦理入庫(kù)手續(xù)。

　　3、負(fù)責(zé)審核銷售訂單各要素，安排備貨，對(duì)出庫(kù)貨品進(jìn)行清點(diǎn)、交接，辦理出庫(kù)手續(xù)。

　　4、負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)規(guī)劃，安排凍品存儲(chǔ)垛位，要求搬運(yùn)人員按照規(guī)定的位置合理擺放、搬運(yùn)、翻新庫(kù)存產(chǎn)品，保證先進(jìn)先出。

　　5、負(fù)責(zé)掛牌管理，按掛牌管理規(guī)范完成各垛位掛牌標(biāo)識(shí)。

　　6、負(fù)責(zé)庫(kù)房保管鑰匙和巡查庫(kù)存，保證庫(kù)房溫度、庫(kù)房產(chǎn)品安全，定期提交《超期積壓物資一覽表》。

　　7、負(fù)責(zé)與相關(guān)部門一起參與倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)工作，編制盤點(diǎn)差異表，分析盈虧。

　　8、負(fù)責(zé)冷凍倉(cāng)庫(kù)所有出入庫(kù)單據(jù)的妥善保管，并及時(shí)傳遞、回收。

　　9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的`其他工作和協(xié)助完成其他庫(kù)房人員的工作。

食品加工崗位職責(zé)14

　　陳列師崗位職責(zé)說(shuō)明

　　主要工作：

　　對(duì)各家店鋪商品的分析、調(diào)配制定陳列和銷售計(jì)劃；對(duì)陳列方案的制定，實(shí)際操作、維護(hù)、監(jiān)督；店鋪陳列實(shí)操培訓(xùn)。

　　1、按照陳列與商品專員的賣場(chǎng)系列分區(qū)圖及貨品展示要求，在陳

　　列專員的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)陳列方面的具體執(zhí)行工作。

　　2、對(duì)店鋪陳列工作（包括店鋪陳列方面的問題）進(jìn)崗位職責(zé)： 行記錄，并填寫工作日記。

　　3、觀察并分析每家店銷售情況，及時(shí)做出各家店賣場(chǎng)商品及陳列的調(diào)整；

　　4、熟悉所轄品牌的產(chǎn)品知識(shí)、陳列規(guī)則及要求；

　　5、協(xié)助更換賣場(chǎng)內(nèi)的'應(yīng)季宣傳畫及POP；

　　6、對(duì)店面形象進(jìn)行檢查、監(jiān)督；

　　7、對(duì)陳列維護(hù)進(jìn)行監(jiān)督；

　　8、對(duì)店面設(shè)施的維護(hù)進(jìn)行監(jiān)督、檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理并上報(bào)直接上級(jí)；

　　9、負(fù)責(zé)店鋪員工的貨品FAB與陳列的實(shí)操培訓(xùn)

　　10、了解員工貨品知識(shí)及展示水平，制定培訓(xùn)需求給各家店店長(zhǎng)并上報(bào)給經(jīng)理

　　主要責(zé)任：

　　1.對(duì)維護(hù)公司賣場(chǎng)形象和產(chǎn)品形象負(fù)責(zé)； 2.對(duì)在規(guī)定期間內(nèi)完成個(gè)人的工作及結(jié)果負(fù)責(zé)； 3.對(duì)各家店店鋪新員工的實(shí)操能力提升負(fù)責(zé)； 4.對(duì)因?yàn)閭�(gè)人工作給公司造成的影響負(fù)責(zé)； 5.對(duì)POP及宣傳品的合理使用負(fù)責(zé)； 6.對(duì)店面陳列規(guī)范的合理性負(fù)責(zé)；

　　7.對(duì)維護(hù)范圍內(nèi)設(shè)備的完好性負(fù)責(zé)；

　　主要權(quán)力

　　1.對(duì)各家店店面形象及陳列維護(hù)有監(jiān)督檢查權(quán)；

　　2、對(duì)公司內(nèi)人員營(yíng)私舞弊及不合理現(xiàn)象有直接向上級(jí)投訴權(quán)；

　　3、對(duì)各家店鋪陳列的不合理性有調(diào)整建議及直接投訴權(quán)；

　　4、對(duì)新員工培訓(xùn)后的實(shí)操能力有評(píng)核權(quán)；

　　5、對(duì)本店鋪的陳列培訓(xùn)需求有建議權(quán)；

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