生菜的功效與作用

時(shí)間：2025-05-27 19:29:40 好文我要投稿

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生菜的功效與作用

生菜的功效與作用1

　　奶油生菜

　　奶油生菜其實(shí)是生菜的一個(gè)類別，它的也是卵圓形狀的，也是的顏色是嫩綠色的，葉子的表面還是很平滑的，中下部有橫皺。奶油生菜的葉子是很軟，口感油滑，味道香還有點(diǎn)甜甜的感覺(jué).

　　食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩.每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。生菜還含有萵苣素，具清熱、消炎、催眠作用。

　　奶油生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、奶油生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜;

　　2、奶油生菜有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用蛀牙是因?yàn)樗懈事洞嫉扔行С煞帧?/p>

　　3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效;

　　4、奶油生菜中含有一種“干擾素誘生劑，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白抑制病毒。

　　生菜的功效與作用

　　1.消脂減肥

　　有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　2.鎮(zhèn)痛催眠

　　生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效，生菜有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。

　　3.驅(qū)寒利尿

　　能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

　　4.抑制病毒

　　其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

　　用法用量

　　1、因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;

　　2、對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);

　　3、無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;

　　4、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆;

　　5、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材;

　　生菜的`營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液循環(huán)可以常吃生菜。生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。

　　結(jié)語(yǔ)：原來(lái)奶油生菜其實(shí)隸屬于生菜，它能夠抑制病毒主要是因?yàn)槟逃蜕酥泻幸环N“干擾素誘生劑。生菜很好吃，但是我們?cè)诔缘臅r(shí)候一定要先洗干凈，因?yàn)榭赡苡袣埩舻霓r(nóng)藥的!

生菜的功效與作用2

　　概述

　　生菜粉咱們知道是啥東西嗎？有過(guò)食用它的閱歷嗎？生菜粉是生菜的一種加工性食物，具有不錯(cuò)的保健成效，生菜對(duì)咱們來(lái)說(shuō)并不生疏，咱們常常在餐桌上見(jiàn)到生菜的身影，生菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面來(lái)說(shuō)說(shuō)吃生菜對(duì)身體有啥優(yōu)點(diǎn)，另外使用的時(shí)候有什么注意事項(xiàng)。為了讓咱們能非常好的認(rèn)識(shí)生菜粉，我今日在這里會(huì)對(duì)生菜粉的成效與效果做一個(gè)專門的介紹。

　　步驟/方法：

　　生菜粉中有一些天然的萵苣素，這種物質(zhì)略苦，對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)有極好的調(diào)度成效，能夠鎮(zhèn)痛也能夠安神，能削減失眠多夢(mèng)的呈現(xiàn)，別的平常多食用一些還能削減神經(jīng)衰弱癥狀的發(fā)作。

　　生菜粉是一種能防止癌癥的特征食物，這種食物有一些兒茶酸存在，它是天然的抗癌成分，能按捺癌細(xì)胞的`生成，對(duì)人類的肝癌和大腸癌以及胃癌等惡性疾病都有不錯(cuò)的防止成效，關(guān)于現(xiàn)已發(fā)作癌癥的病人，也能夠食用生菜粉，它能減輕病人苦楚，按捺癌細(xì)胞分散。

　　生菜粉是生菜的加工性食物，有很強(qiáng)的吸收性，也富含一些植物纖維在素，它們能整理人體內(nèi)的多種毒素，也能添加人類的飽腹感，降低人們對(duì)食物的攝入量，常常食用能分解體內(nèi)的剩余脂肪，鏟除血液中的膽固醇，然后也就能起到減肥減肥體重要效果。注意事項(xiàng)：

　　能夠起到按捺病毒的效果，常吃生菜能夠增強(qiáng)咱們身體的體質(zhì)，關(guān)于咱們抵抗疾病很有幫助，平常吃生菜還能夠美容，由于生菜中的維生素很高，能夠推進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，對(duì)消化很有利。

生菜的功效與作用3

　　生菜的別名：

　　葉用萵筍、鵝仔菜、萵仔菜

　　生菜的功效與作用：

　　性涼，味甘。有清熱安神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　生菜富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。

　　適合人群：

　　1、膽固醇高、神經(jīng)衰弱者多食。

　　2、生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的`作用，故又叫減肥生菜。生食、常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　禁忌：

　　尿頻、胃寒的人應(yīng)少食。

生菜的功效與作用4

　　生菜籽中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)以及脂肪，所以的功效和作用是非常廣泛的。

　　一，生菜籽可以起到疏通腸道的作用：對(duì)于腸胃不好的`人群來(lái)說(shuō)，吃生菜籽煉制成的油，可以疏通腸道，使排便更加容易一些。

　　二，補(bǔ)充體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)：生菜籽對(duì)老人和小孩子來(lái)說(shuō)，能夠補(bǔ)充體內(nèi)所缺失的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　三，生菜籽可以滋陰養(yǎng)顏：滋陰養(yǎng)顏對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，可以使用生菜籽來(lái)滿足。

　　生菜籽中含有大量的維生素和蛋白質(zhì)以及脂肪，所以的功效和作用是非常廣泛的。

　　生菜籽粉、黃瓜子粉和黑芝麻粉是老年人補(bǔ)鈣、治療骨病的絕佳秘方

生菜的功效與作用5

　　生菜的介紹

　　生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質(zhì)地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現(xiàn)代人中，生菜給人帶來(lái)清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛(ài)。現(xiàn)在市場(chǎng)上一般會(huì)有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。

　　生菜的功效與作用

　　生菜味甘、性涼，有清熱爽神、清肝利膽、養(yǎng)胃的功效。

　　1.消脂減肥：有消除多余脂肪的作用，對(duì)于愛(ài)美、希望保持身材的`女性來(lái)說(shuō)，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　2.鎮(zhèn)痛催眠：有降低膽固醇的功效，輔助治療神經(jīng)衰弱等癥狀。生菜所含有的維生素C還能有效的緩解牙齦出血等功效。

　　3.驅(qū)寒利尿：能刺激消化、增進(jìn)食欲、驅(qū)寒利尿、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

　　4.抑制病毒：其葉綠素中的銅鈉鹽具有抗癌變性能能有效防止癌變。

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

　　如何挑選生菜

　　挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。

生菜的功效與作用6

　　生菜作為眾多菜品的輔料，出現(xiàn)在我們餐桌上的機(jī)會(huì)很頻繁。人們選擇生菜作為輔料，不僅僅是因?yàn)樗目诟星逅且驗(yàn)樯说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，還有很好的排毒功效。生菜是葉用萵苣的俗稱，屬菊科萵苣屬。其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，能刺激消化，增進(jìn)食欲。有驅(qū)寒、消炎、利尿等作用。萵苣素有苦味，有催眠、鎮(zhèn)痛作用，每天食用對(duì)身體健康有益處。而且生菜不同的做法營(yíng)養(yǎng)也不一樣，所以，我們們要針對(duì)它不同的養(yǎng)生功效來(lái)進(jìn)行烹飪！

　　我們常吃的是結(jié)球生菜，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多余脂肪的作用。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。

　　清炒生菜鎮(zhèn)痛催眠

　　具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜消炎殺菌

　　除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。

　　蠔油生菜能降血脂

　　蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的.調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。制作蠔油生菜時(shí)不必再加鹽。

　　生菜豆腐潤(rùn)燥化痰

　　生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用；而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

　　從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對(duì)于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用。因?yàn)榇笏狻熬檬硞螕p眼。

生菜的功效與作用7

　　相信大家對(duì)生菜都不會(huì)陌生，它通常會(huì)以各種烹調(diào)方式進(jìn)入我們?nèi)粘ｏ嬍持小１热缥覀兊囊蝗杖汀⑽覀內(nèi)粘５牧阕欤加兴o(wú)論是美味的漢堡，街頭的煎餅果子、健康的水果蔬菜沙拉……等等，你以為它只是配菜，其實(shí)它健康的“主角”。你愛(ài)它炒它吃它，但是你是否懂它呢？

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　生菜又叫葉用萵苣、鵝仔菜、萵仔菜、生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，生菜含有豐富的膳食纖維、鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，生菜的做法有炒生菜、蠔油生菜、涼拌生菜、生菜蠔油蘑菇、生菜炒鴨蛋、肉圓生菜湯、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜蝦仁、生菜清湯、麻醬生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜湯、生菜燉排骨，生菜炒豬肉。

　　生菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，生菜纖維和維生素C比白菜多；

　　清炒生菜具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等；

　　生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，還可防治佝僂病；鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；

　　生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用；

　　生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于消化吸收，促進(jìn)代謝廢物的排出，并防止便秘；

　　生菜的含水量很高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，而且最突出的特點(diǎn)就是超級(jí)低脂，如果想減肥，生菜是你最好的選擇，不少女士喜歡吃香脆可口的耗油生菜。

　　生菜中富含B族維生素和維生素C、E等，此外富含膳食纖維以及多種礦物質(zhì)。多吃生菜，對(duì)于人的消化系統(tǒng)大有裨益。

　　生菜可以促進(jìn)胃腸道的血液循環(huán)，對(duì)于脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)，生菜能夠起到幫助消化的作用。另外，生菜對(duì)于膽汁的形成也有促進(jìn)作用，并且可以為血液消毒；但生菜性涼，故尿頻、胃寒之人應(yīng)慎食。

　　生菜的食用價(jià)值

　　清炒生菜：具有生菜本身具備的功效，如鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱、利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補(bǔ)腦。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對(duì)脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥有一定的食療作用。

　　蠔油生菜：蠔油不是油質(zhì)，而是在加工蠔豉（又名牡礪）時(shí)，煮蠔豉剩下的湯，此湯經(jīng)過(guò)濾濃縮后即為蠔油。它是一種含多種營(yíng)養(yǎng)成分、味道鮮美的調(diào)味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進(jìn)智力發(fā)育以及抗衰老等功效外，還能利尿、促進(jìn)血液循環(huán)、抗病毒、預(yù)防與治療心臟病及肝病。

　　食用生菜的'注意事項(xiàng)

　　1、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。

　　2、生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。

　　3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導(dǎo)致患者腹脹和腹瀉，引起食欲不振等。

　　4、無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。

　　5、熟生菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。

　　6、生菜很可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈。可先將生菜放在清水里浸泡20—30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。

　　7、對(duì)生菜過(guò)敏的人不宜食用。生菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)生菜過(guò)敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用生菜。

　　寶寶食用生菜的注意事項(xiàng)

　　生菜對(duì)寶寶的好處：

　　1、生菜中含有鈣、鐵、銅等礦物質(zhì)，其中鈣是寶寶骨骼和牙齒發(fā)育的主要物質(zhì)，可防治佝僂病；鐵和銅能促進(jìn)血色素的合成，刺激紅細(xì)胞發(fā)育，防止寶寶食欲不振、貧血，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育；

　　2、生萊是堿性食物，與五谷和肉類等酸性食物中和，具有調(diào)整體液酸堿平衡的作用。

　　3、預(yù)防嬰兒便秘生菜中含有豐富的膳食纖維，能刺激胃液分泌和腸道蠕動(dòng)，增加食物與消化液的接觸面積，有助于寶寶消化吸收，促進(jìn)代謝廢物的排出，并防止便秘。

　　寶寶食用生菜的注意事項(xiàng)

　　1、選吃無(wú)污染的生菜。野外生長(zhǎng)或人工培育的生菜一般是非常安全的，因?yàn)樯丝瓜x(chóng)害能力強(qiáng)而無(wú)須施用農(nóng)藥，只要注意仔細(xì)清洗即可。

　　2、食用前注意清洗。先將生菜放在清水里浸泡20～30分鐘，再用清水反復(fù)沖洗。由于淘米水中的生物堿對(duì)農(nóng)藥等有害物質(zhì)有很好的溶解作用，所以，可把生菜放在淘米水里浸泡10分鐘后倒掉浸液再反復(fù)以流動(dòng)的清水沖洗。

　　3、多吃顏色較深的生菜。一般的，顏色較深的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素c，胡蘿卜素及無(wú)機(jī)鹽含量都較高。

　　4、多吃新鮮時(shí)令生菜反季節(jié)生菜主要是溫室栽培的大棚生菜，雖然外觀很吸引人，體積也很大，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮時(shí)令蔬菜是不一樣的。反季節(jié)蔬菜不如新鮮時(shí)令蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也差一些。

生菜的功效與作用8

　　生菜的營(yíng)養(yǎng)成分

　　生菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其維生素C和膳食纖維含量比白菜高很多，還含有胡蘿卜素、維生素A、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B1，B2，B6及微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等。生菜含水豐富，所以吃起來(lái)清脆爽口，特別鮮嫩。

　　消脂減肥

　　生菜水分含量高，每100g生菜含水分高達(dá)90多g，是低脂低熱食物，吃多了也不用擔(dān)心發(fā)胖。生菜還含有大量膳食纖維，飽腹感較強(qiáng)，可以抑制進(jìn)食量，還能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)促進(jìn)新陳代謝，消除多余脂肪，特別適合減肥人士使用。需要注意的是，生食生菜減肥可別加入太多沙拉哦，因?yàn)樯忱歉哂椭邿崃渴澄铮苋菀自斐煞逝帧?/p>

　　保肝利膽

　　生菜富含粗纖維和多種微量元素，有利于膽汁分泌，促進(jìn)脂肪消化和吸收，避免消化不良癥狀的出現(xiàn)。

　　鎮(zhèn)靜安眠

　　生菜中含有的萵苣素具有鎮(zhèn)痛、安眠、降低膽固醇的作用，對(duì)神經(jīng)衰弱有輔助療效。

　　促進(jìn)血液循環(huán)

　　生菜含有微量元素鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、硒、鋅、銅、錳等，經(jīng)常食用可以改善血液循環(huán)。

　　利尿通便

　　生菜中含有甘露醇成分，在醫(yī)藥上被用作利尿劑；生菜中的膳食纖維在腸道內(nèi)吸水膨脹并促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，促使腸內(nèi)殘留物質(zhì)快速排出體外，對(duì)于治療便秘有很大幫助。

　　保護(hù)眼睛

　　生菜富含維生素A、維生素E和胡蘿卜素，經(jīng)常食用可以緩解眼睛疲勞干澀，保護(hù)視力。

　　降血糖

　　生菜中含有多種礦物質(zhì)、膳食纖維和維生素，熱量和脂肪含量低，并且含有萵苣素，有助于預(yù)防三高，還可以防止糖尿病引起的血管并發(fā)癥。

　　排毒養(yǎng)顏

　　生菜維生素C和水分含量高，微量元素豐富，經(jīng)常食用可以幫助補(bǔ)充肌膚流失的水分，還能促進(jìn)消化和縮短代謝廢物排出體外的時(shí)間，具有養(yǎng)顏排毒的作用。

　　生菜生吃好還是熟吃好？

　　生菜是很適合生吃的蔬菜，但是生吃卻不好吸收，而且如果清洗不干凈很容易農(nóng)藥殘留，感染寄生蟲(chóng)的`幾率也比較高，所以生菜熟食更安全。另外，生菜性寒，纖維素含量高，生吃對(duì)腸胃有刺激，故脾胃虛寒、消化功能不好的人也不宜生吃生菜。

生菜的功效與作用9

　　你好，很高興為你解答紫生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效這個(gè)問(wèn)題，首先我想就紫生菜做個(gè)相關(guān)介紹，生菜，即葉用萵苣，葉用萵苣在長(zhǎng)期的栽培過(guò)程中，出現(xiàn)了一個(gè)變異品種——紫葉生菜，目前我國(guó)栽培的紫葉生菜品種“紅帆”，是從美國(guó)引進(jìn)的，它植株較大，散葉，葉片皺曲，色澤美觀，隨收獲期臨近，紅色逐漸加深，不易抽薹，喜光，較耐熱，成熟期早，也可作觀葉花卉盆栽，置于陽(yáng)臺(tái)上，即可觀賞又可食用。如今大多數(shù)人喜歡吃紫生菜，那么接下來(lái)就讓我們一起看看紫生菜到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

　　步驟/方法：

　　1、紫生菜中含有大量的萵苣素，所以味道會(huì)泛著微微的苦澀，但是生菜因?yàn)橐陨詾橹鳎钥梢杂行У亟档湍懝檀己浚瑤椭委熌懝檀歼^(guò)高的患者，而且紫生菜中含有大量的維生素c，維生素c是我們身體大量需要的一種營(yíng)養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┳仙耍軌蜓a(bǔ)充能量。

　　2、紫生菜對(duì)我們的神經(jīng)中樞起到一定的鎮(zhèn)定作用，作為一種天然的催眠劑食用，紫生菜能夠輔助治療神經(jīng)衰弱的病癥，對(duì)于緩解現(xiàn)代人因?yàn)閴毫υ斐傻氖摺⒃镉舻劝Y狀都有不錯(cuò)的效果，可以有效地改善人們的睡眠質(zhì)量。

　　3、紫生菜中含有大量的`纖維素，而對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)，纖維素可以促進(jìn)胃腸道消化系統(tǒng)，改善胃功能，有利于養(yǎng)胃，對(duì)于一些老胃病患者來(lái)說(shuō)，多多的食用紫生菜，能夠潤(rùn)腸通便，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。注意事項(xiàng)：

　　食用紫生菜還要注意以下事項(xiàng)，可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈，對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)，無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感，生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆，將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

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