防癌抗癌食物

時間：2025-05-17 12:13:37 好文我要投稿

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防癌抗癌食物

防癌抗癌食物1

　　富含防癌抗癌營養素食物

防癌抗癌食物

　　蛋白質之王：大豆

　　絕大部分豆類都含有豐富的蛋白質，而大豆(黃豆)的蛋白質含量更是高達40%左右，且比起動物蛋白;大豆蛋白不含膽固醇，比起其他的植物蛋白質，大豆蛋白的氯基酸更完整、更合理，所以，它被稱為“蛋白黃金”絕對是實至名歸。

　　蛋白質是身體最主要的能量來源，我們的一舉一動都需要蛋白質提供動力。另外，隨著歲月的流逝，人體內蛋白質在不斷消耗和更新，沒有它，毀損的細胞就無法得到修復和新生，身體會快速老去，比起能量供應來，蛋白質“修復再生”的功能更重要、更神奇!

　　動物的肝臟和牛肉是動物蛋白的絕佳來源，而在植物蛋白中，各種豆類、堅果、鱷梨、蘋果也都是好選擇。

　　維生素E之王：葵花籽

　　葵花籽是補充Ve的最佳來源呢，每100g葵花籽就能提供給你36.6毫克的維生素E，都快達到國際攝入量標準(20毫克)的兩倍啦!維生素E是心臟年輕和健康的保證，它就像血管內部的潤滑劑和“清道夫”，防止血液變稠凝固，促進血液良好循環。

　　另外，身體在新陳代謝過程中會形成各種有害自由基，而維生素E卻能直接吞掉有害基，消除它對人體細胞的侵蝕作用，還你光滑白皙的肌膚!

　　堅果類食物是一個豐富的Ve來源，杏仁、松子都是好選擇;蔬果中含有維生素E的成員也不少，例如：萵筍葉、番茄、香蕉等。

　　鐵元素之王：黑木耳

　　每100克黑木耳里含鐵98毫克，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝高出大概5倍，比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出30倍。

　　沒有鐵，我們就沒有新鮮的血液，它是血紅蛋白的重要成分，如果缺鐵，就會導致全身虛弱、煩躁健忘、面色蒼白、頭暈心悸：另外，鐵元素還是不為人知的.“胃部營養劑”，一旦缺乏，就會導致有害細菌在胃內聚集、繁殖，不但容易染上腸胃炎，還有患上胃癌的危險。

　　膳食纖維之王：松蘑

　　維生松蘑也叫松蕈、雞絲菌、松茸等，作為一種比較難得的食用菌，松蘑干的膳食纖維含量超過了50%!

　　若論起排毒功能，膳食纖絕對是當仁不讓的最強元素!膳食纖維有助于腸內大腸桿菌合成多種維生素，促進胃腸道蠕動，不但利于毒素排出，還對減肥瘦身更有利。

　　麥麩的膳食纖維在粗糧中含量最高，另外可以將燕麥、紅薯等其他粗糧用為主食替代而擺上餐桌;另外，幾乎所有的綠葉菜都富含腋纖維。

　　維生素C之王：鮮棗

　　柑橘、檸檬、獼猴桃…這些通常被認為是VC含量第一名的食物，在甜脆的鮮棗面前通通要甘拜下風，因為每100克鮮棗果肉中的維生素C含量可以高達200-500毫克，一把鮮棗即可滿足人體一天的維生素C需求。

　　維生素C是國外健康界非常推崇的天然排毒食物，它對增強免疫系統的能力、抵抗感冒等傳染性病毒有明顯作用。維生素C還可以幫助身體吸收鐵元素。另外，VC還可以用來對付口腔潰瘍或慢性腸胃炎。

　　柑橘類水果富含維生素C，獼猴桃的VC含量更高一些。另外，紅柿子椒、鮮辣椒、菜花，都是你想補充維生素C的好選擇。

　　抗癌營養素有哪些

　　蛋白質

　　黃志杰介紹說，蛋白質是人體多種營養素中的第一要素，也是生命的第一要素，它的基本單位是氨基酸，而氨基酸對于腫瘤有抑制作用。

　　成人每日需要蛋白質為1.5克/公斤體重。如果膳食中的蛋白質過低，會使消化道癌的發病增高;常食用豆制品、尤其是豆漿，可使胃癌發病率降低;經常飲牛奶的人胃癌發病率也低。相反，動物蛋白質攝入過多，會增加乳腺癌、結腸癌、胰腺癌的發病率。

　　富含蛋白質的動物性食品：牛肉、豬瘦肉、魚、雞肉、蛋等動物性食品。

　　富含蛋白質的植物類食品：主要是豆類，特別是大豆(黃豆、黑大豆)。

　　蛋白質含量由高到低的食物是：海參(68.4%)、魷魚、魚松、淡菜、豬肉松、黃豆、牛奶粉、黑豆、西瓜籽、花生仁、茶葉、棗仁、蠶豆、葵花籽、雞肉、排骨、泥鰍、芝麻、兔肉、牛肉、鯽魚、黃鱔、豬瘦肉、胖頭魚、雞蛋、海帶(8.2%)。

　　維生素

　　維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類營養素。黃志杰指出，維生素是一種特殊的營養素，既不參與機體組織的構造，也不供應熱能。它參與組成的酶，稱為生物催化劑，主要參加人體的新陳代謝。人體必需的維生素有維生素A、β胡蘿卜素和維生素B、C、D、E。

　　1、維生素A

　　維生素A是強抗氧化劑，能激發人體細胞活力、延緩衰老、防癌抗癌、消除自由基、阻斷細胞癌變，并能使已經向癌細胞分化的細胞重新恢復成正常細胞。成人每日需要量為2500-4000國際單位(0.75-1.2毫克)

　　研究已經證實，所有起源于上皮組織的惡性腫瘤，如皮膚癌、食管癌、胃癌、肺癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌等的發生，都與缺乏維生素A有關。對于肺癌、胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌、前列腺癌、乳腺癌等嚴重威脅生命的癌癥，足夠的維生素A會有一定的預防作用。維生素A主要存在于動物肝、魚肝油、蛋黃、奶類食物中，在胡蘿卜、菠菜、油菜、豌豆苗、柿椒、芹菜、萵筍葉、南瓜等黃綠色蔬菜中也富含維生素A，杏、柿、芒果及紅薯等紅黃色蔬果中含有胡蘿卜素，被吸收后可轉化為維生素A。

　　2、維生素C

　　維生素C能增強機體免疫力，具有抗氧化作用，能中和亞硝胺等致癌物質，促進干擾素的生成。成人每日需要量為60-100毫克。

　　不吃新鮮水果和蔬菜的人，患胃癌的可能性高。比如冰島地區，人們以魚肉為主，很少吃到新鮮的蔬菜和水果，維生素C的攝入量少，胃癌的發病率比其他地區明顯增高。增加維生素C的攝入量，可降低喉癌、宮頸癌、膀胱癌發生。

　　富含維生素C的蔬菜：蘿卜、小白菜、綠豆芽、冬筍、芥菜、香菜、青蒜、花菜、柿椒、四季豆、番茄、莧菜等。

　　富含維生素C的水果：鮮棗、刺梨、獼猴桃、橘橙、山楂等。

　　3、維生素E

　　維生素E是強抗氧化劑，能抗衰老，保護細胞膜的完整，免受過氧化脂質的損害，減少脂褐素的積累，抑制自由基的形成，能防癌抗癌。成人每日需要12毫克。臨床研究證實，維生素E與某些抗癌藥物合用，可以增強療效，減輕化療的毒性反應。

　　富含維生素E的食物：植物油、豆類、蛋奶、魚類、綠葉蔬菜等。

　　礦物質

　　1、鋅

　　鋅有維護機體免疫功能，防癌抗癌的作用，成人每日需要量為15毫克。鋅元素缺乏時，可誘發腫瘤發生，比如食管癌發病率高。食管癌高發區主要吃小麥，主食中缺乏鋅;而食管癌低發區主要以小米、高粱、紅薯、木薯、花生等為主，這些食物所含的營養素及鋅元素都較豐富。

　　富含鋅的食物：牡蠣、魚類、肉類、蛋類、動物肝腎、粗糧、玉米、花生、核桃、芝麻等。

　　2、硒

　　硒能增強機體免疫功能，破壞氧自由基，保護細胞膜不受氧自由基侵害，保護細胞核與基因成分的完整性，阻斷致癌物在體內代謝或活化過程，抑制腫瘤細胞的繁殖。它還可以通過調整細胞分裂、分化及癌基因表達，使癌細胞行為向正常方向轉化。另外，硒還具有促進正常細胞增殖和再生的機能，達到防癌抗癌作用。成人每日需要量為50微克。

　　人們發現，硒攝入量與白血病、結腸癌、直腸、胰腺、乳腺、前列腺、膽囊、肺和皮膚等部位的腫瘤成負相關。

　　富含硒的食物：魚類(沙丁魚、青魚)、蝦類、肉類、動物肝腎、蘑菇、大蒜、麥芽、大豆、芝麻、海藻等。

　　3、鈣

　　流行病調查發現，凡陽光充足的地方，結腸癌的發病率低;遠離赤道的地區、摩天大樓高聳的地方，結腸癌發病率高。日本人愛吃魚，所以結腸癌發病率低。而瑞典的調查發現，結腸癌發生率與牛奶的攝入量成反比。成人每日需要量為800-1000毫克。

　　富含鈣的食物：小蝦米皮、海帶、芝麻醬、黃豆、黑木耳、豆腐、牛奶等。

　　膳食纖維素

　　黃志杰指出，食物中纖維素太少，是大腸癌發生率高的原因之一。因為纖維素能縮短食物殘渣在腸道的停留時間，從而縮短了致癌物在腸道的停留時間，也減少了致癌物質與腸壁接觸的機會。

　　研究發現，飲食中纖維素低、脂肪高的人，患結腸直腸癌的相對危險性高。“增加食物纖維的攝取，可以降低結腸癌、乳腺癌的發病風險，以及降低口腔癌、咽喉癌、食管癌、胃癌、前列腺癌的發病率。”

　　富含纖維素的食物：麥麩、豌豆、白扁豆、全麥面粉、燕麥片、大麥、黑面包、辣椒、菠菜、卷心菜、芹菜、韭菜、胡蘿卜、葡萄干、紅棗、花生、香蕉等。

　　脂肪

　　脂肪是人體重要的營養素，它主要為人體提供熱能。高脂肪飲食可以促使結腸癌及乳腺癌的發生;子宮內膜癌、卵巢癌、皮膚癌、肺癌的發生，也與動物脂肪的攝入有關;膳食脂肪增多還與前列腺癌、胰腺癌有關，不過，前列腺癌的死亡率與動物脂肪關系明顯，但與植物脂肪無關。而魚油對癌癥發生則有保護作用，魚油中有兩種高級脂肪酸還可抑制前列腺中的有害成分，增強人體免疫功能。

防癌抗癌食物2

　　很多人為了防癌抗癌，通常喜歡買一些昂貴的補品，其實完全沒必要，生活中常見的廉價食物就能夠防癌抗癌。

　　胡蘿卜

　　其實，國內外早就有報道，推薦胡蘿卜作為抗癌食物之一，胡蘿卜的奇妙功效在于當β-胡蘿卜素進入人體消化道后，能增強人體的抗癌能力。

　　這是因為經過消化的胡蘿卜，可轉化為維生素A，而維生素A不僅對眼睛和皮膚有保健功能，經研究發現，維生素A對胃癌、膀胱癌、結腸癌、乳腺癌等均有明顯抑制作用。

　　而且，胡蘿卜素還含有維生素C、葉酸和木質素等多種營養成分，同樣具有抗癌的神奇功效。

　　那么胡蘿卜該怎么吃才最抗癌?專家指出，將胡蘿卜整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。

　　芹菜

　　不同于之前研究芹菜素對于抗癌是否有效，這次的研究認為，芹菜作為高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，而產生的這類物質是一種抗氧化劑。

　　如果濃度達到一定的高度時就可抑制腸內細菌產生的致癌物質。而且它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。

　　專家表示，芹菜不但在抗癌上面能起到作用，在預防糖尿病、高血壓、心臟病等等一系列疾病上，都能夠發揮極大的作用。

　　但是目前，這些作用很多是在純膳食纖維的實驗中取得的，食療只能作為輔助手段而已。多吃一點無妨，但不要當靈丹仙草就好。

　　除了上面說的這兩寶能夠有效防癌抗癌，其實還有許多食物同樣有此功效，感興趣的不妨來看看。

　　防癌抗癌的食物

　　番茄

　　番茄中有一種番茄紅素也具有抗癌的作用，調查發現，每周吃十次富含番茄的食物，會大大減少患前列腺癌、乳腺癌、肺癌和消化系癌的機會。

　　但有趣的是，在新鮮的番茄中它和其中的蛋白質、纖維素緊密結合在一起，人體無法吸收，必須等它煮過了才能被人體所吸收，番茄醬就成了極佳的選擇。

　　另外，番茄紅素還存在于其他水果之中，如西瓜、葡萄，尤其是紫色葡萄。

　　大蒜、洋蔥

　　在食用番茄的同時，加一些大蒜、洋蔥，那就更理想了，同番茄相似，大蒜醬的效果更好。大蒜、洋蔥中也可幫助身體處理致癌物的物質。而且必須是先將大蒜、洋蔥切開，放在空氣中十分鐘后才會有用。

　　白薯

　　在抗癌食品的排行榜上，白薯是名副其實的防癌狀元、營養寶庫、長壽之果、抗癌利器。研究發現，白薯中含有一種重要的活性物質——胱氫異雄固酮，它對癌細胞有明顯的抑制作用。

　　白薯所含的糖脂也能抑制癌細胞(根部葉部均含)。白薯具有十分明顯的抗癌作用，熟白薯對癌細胞的抑制率高達98.75%;生白薯為94.45%.，位居抗癌食品冠亞軍。

　　白薯是一種生理堿性食品，能中和肉、蛋、面在代謝中所產生的酸性物質，調節人體內的酸堿平衡，對保持健康具有重要意義。白薯含有豐富的碳水化合物和纖維素，能潤腸通便。

　　蘆筍

　　研究證明，蘆筍對癌細胞的抑制率達93.7%，對各種癌癥都有療效。對皮膚癌、膀胱癌、直腸癌、和乳腺癌有明顯療效。

　　其抗癌主要是因為它富含硒、葉酸和組織蛋白。蘆筍還可作為輔助治療手段，減輕化療和放療引起的各種不良反應。

　　治療癌癥

　　鮮蘆筍500克洗凈，去老皮，切成段，絞汁，分3次服用，放入冰箱保存，堅持服用，不可中斷，才能達到應有的效果。

　　卷心菜

　　卷心菜是胃潰瘍的.克星，是抗癌佳蔬。卷心菜具有很強的抗癌能力，對癌細胞的抑制率達91.4%。

　　治療胃及十二指腸潰瘍

　　新鮮卷心菜絞汁，每次200—300毫升，微加溫。每天服兩次，30次為一療程。

　　菜花

　　菜花可降壓降糖，富含抗癌物質。菜花富含槲皮酮、谷胱甘肽、吲哚和黃體素等抗氧化物質。

　　槲(hú)皮酮是一種強力抗癌物質，它能使許多致癌物質失去活性，防止致癌細胞對正常細胞的侵害，它還具有抗菌、抗炎、抗病毒、抗凝血的作用，可預防多種疾病。

　　谷胱甘肽是一種重要的抗癌物質，它能使30多種致癌物失去活性;吲哚是一種植物化學物質，它能消除苯并芘、亞硝胺和黃曲霉素的毒性，從而可預防由這些致癌物誘發的癌癥。

　　黃體素是一種抗氧化物質，能提高機體的免疫功能，因而具有抗癌性能。

　　菜花的抗癌效果很高，它對癌細胞的抑制率達90.8%，經常食用可有效地預防胃癌、食道癌、肝癌、肺癌和乳腺癌。

　　草莓

　　草莓為薔薇科草本植物草莓的成熟果實。它含有蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、鈣、磷、鐵、鉀、鋅、硒、胡羅卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E等。

　　草莓所含營養非常豐富，且容易被人體吸收，其保健價值極高，故有“水果皇后之稱。

　　草莓性涼而味甘、酸，能潤肺健脾、清熱解暑、生津止渴、利尿止瀉，主治口渴、食欲不振、消化不良等。

　　現代研究表明，草莓中的天冬氨酸是一種天然的脫水劑，能自然平緩地除去體內多余的水分，從而起到良好的減肥作用。

　　草莓所含膳食纖維和果膠能潤腸通便，可治療便秘和痔瘡、下肢靜脈曲張，還可降低血壓和膽固醇;所含胡蘿卜素能轉化為維生素A，有養肝明目的作用;所含胺類化合物能治療白血病和再生障礙性貧血。

　　所含維生素C、維生素E、鋅、硒等均能抗氧化，幫助清除體內的氧自由基，既有利于防癌，又有抗衰老的作用。

　　特別值得提出來的是，草莓富含植酸，它是一種抗氧化劑，對細肥有保護作用，能抑制癌細胞的生長，從而具有抗癌功效。

　　草莓所含鞣花酸，能抑制和防止黃曲霉素、亞硝胺、多環芳香碳氫化合物等的致癌作用。

　　經常吃草莓可抑制熏烤、霉變、腌制等類食物所產生的癌變作用。每天吃50克草莓，可有效地預防結腸癌和肝癌。

　　草莓人人可食，諸無所忌。因草莓能消渴，故糖尿病患者亦可適量食用，但一次不可吃得太多。

　　獼猴桃

　　含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發癌癥基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。

　　獼猴桃能通過保護細胞間質屏障，消除食進的致癌物質，對延長癌癥患者生存期起一定作用。其清熱生津、活血行水之功，尤適于乳癌、肺癌、宮頸癌、膀胱癌等患者放療后食用。

　　獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘。

　　富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率有特別功效。

　　含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。

　　含有維生素C、E、K等，屬營養和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特的功效;含有豐富的葉酸，葉酸是構筑健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型。

　　并含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網膜上積累能防止斑點惡化。此外獼猴桃含有抗氧化物質，能夠增強人體的自我免疫功能。

　　先兆性流產、月經過多和尿頻者忌食。

　　獼猴桃軟硬度的不同而有不同的甜度，喜歡甜度高的就選軟一點的，喜愛酸甜口感的就選硬一點的。

　　吃時可把獼猴桃切一半，再用小湯匙挖來吃，又衛生，又方便。

　　催熟獼猴桃的方法很簡單，只要把獼猴桃和蘋果或香蕉一起放置在塑料袋內，幾天后，就可以吃到好吃的獼猴桃了。

　　預防癌癥要經常吃菜花，烹調時不宜加熱時間過長，應急火快炒，以免有效成分丟失。

　　防癌專家建議飲食為輔、檢查為主

　　癌的發生與飲食關系密切，特別是高脂肪、高蛋白、低纖維素的飲食習慣是癌誘發的原因之一。

　　專家表示，但是不建議把飲食作為防癌的主要手段，因為癌的發生與眾多因素有關，飲食只是其一。

　　想要真正做到防癌或者早期發現癌，應做到積極檢查，而普通人群，應該保持40歲后每3-5年進行一次檢查;更年期以后的女性需要更多關注。

　　45歲以后應該做個最簡單的體檢，先做大便潛血，也可以做進一步檢查，包括腹部B超、腫瘤標志物。

　　結語：以上就是為您介紹的防癌抗癌必吃這兩寶，你們都了解了吧。這對于每個人來說，都是極好的。看了上面說的如何預防癌癥以及抗癌食物有哪些，為了自己和家人的健康，一定要多吃這些防癌抗癌的食物。

防癌抗癌食物3

　　抗癌防癌食物

　　銀耳

　　銀耳又稱白木耳。中醫認為，白木耳具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心的作用。銀耳含有豐富的蛋白質、粗纖維、鈣、多糖等，現代藥理和臨床試驗中發現，白木耳能增強巨噬細胞的吞噬功能，促進具有免疫功能的T細胞和B淋巴細胞的轉化，從而增加機體對癌細胞的抵御能力，抑制癌細胞的生長。

　　紅薯

　　紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有活性物質去雄酮，可以用于預防結腸癌和乳腺癌。

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜素則能夠通過清除體內自由基，并轉化為維生素，從而發揮抗癌保健作用。人食后還可生成維生素具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。國外的一些研究認為，對肺癌可能有較大功效。

　　含有花色素、類黃酮、植物多酚等抗癌物，具有抗氧化、抑制腫瘤細胞增殖作用。有研究稱，長期食用葡萄，可有效預防原發性肝癌。還有就是像卷心菜，洋蔥和大蒜，黑枸杞，番茄等等，這些都是比較好的食材。

　　防癌抗癌食物

　　南瓜：含極豐富的維生素A、維生素C，還含有鈣質和纖維素、色氨酸—P等，可預防肥胖、糖尿病、高血壓和高膽固醇血癥，是預防癌癥的.好食品。蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。

　　合理飲食本身就是一個重要的防癌措施，在此基礎上，可適當補充一些防癌食物，以下供參考。

　　玉米：其營養價值超過面粉、大米，經常食用能預防動脈硬化、心腦血管疾病、癌癥、高膽固醇血癥、高血壓等病。

　　蔬菜：百合科蔬菜如蔥、洋蔥、蒜等，十字花科蔬菜如卷心菜、白蘿卜、蕪菁等含有多量的硫化合物，有增強肝臟解毒時所需酶的作用，能增強人體預防癌癥的效果。

　　綠茶：據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。

　　另外，常食大棗、山楂、獼猴桃、葡萄、烏梅、大白菜以及多種海產品等，均對防癌有益。

　　茄子：含有豐富的營養成分，還含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿等物質，其中龍葵堿和葫蘆素被證實具有抗癌作用。

　　大蒜：實驗證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

　　蘆筍：含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。

　　苦瓜：苦瓜的抗癌作用是由于它含有一種類奎寧蛋白，能激活免疫細胞的活性，苦瓜種子中含有抑制細胞侵襲、轉移的成分。

　　蘑菇：營養豐富，含有人體必需的氨基酸、多種維生素和礦物質，含硒和豐富的維生素D，能增強人體免疫力，有利于預防胃癌和食管癌。

　　麥麩：麥麩是小麥主要營養成分的倉庫，含有B族維生素、硒、鎂等礦物質，很多植物纖維。有利于防治大腸癌、糖尿病、高脂高膽固醇血癥、便秘、痔瘡等

防癌抗癌食物4

　　有效抗癌防癌的食物

　　1、大蒜

　　常吃生大蒜的人，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因。而經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人也要低25%。此外，少吃腌漬食品、熏魚烤魚也是預防胃癌的好方法。

　　2、蘑菇

　　有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌癥，特別是對肝癌病人，很有益處。

　　3、胡蘿卜

　　研究發現，胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。胡蘿卜還含有較多的葉酸，而葉酸亦有抗癌的作用。所含有的木質素能提高生物體免疫能力2-3倍，從而間接地抑制或消滅體內的致癌物質和癌細胞。此外，胡蘿卜中的鉬也可以防癌抗癌。所以，常吃胡蘿卜能預防癌癥發生。

　　4、菜花

　　研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關。同時，由于蘿卜中含有芥子油，它和蘿卜中的.酶能互相作用，具有促進胃腸蠕動、增進食欲、幫助消化的功效。近年來，研究發現，蘿卜因此也有助于抵抗胰腺癌。

　　5、菠菜

　　菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預防自由基損傷造成的癌癥。每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

　　6、茭白

　　茭白、芹菜類食物富含纖維，食物進入腸道后，可加快其中食物殘渣的排空速度，縮短食物中有毒物質在腸道內滯留的時間，促進膽汁酸的排泄，對預防大腸癌極為有效。

　　防癌抗癌食物

　　蔬菜類

　　(一)白薯——抗癌狀元

　　(二)蘆筍——菜中之珍

　　(三)卷心菜——健胃抗癌良藥

　　(四)菜花——貧困者的醫生

　　(五)芹菜——降壓防癌佳品

　　(六)茄子——抗癌佳蔬

　　(七)胡蘿卜——小人參

　　(八)薺菜——綠色保健食品

　　(九)黃花菜——天然硒庫

　　(十)番茄——奇妙的菜中之果

　　(十一)洋蔥——菜中皇后

　　(十二)大蒜——廣譜抗生素

　　(十三)黃瓜——減肥美容佳蔬

　　(十四)苦瓜——清熱解毒的君子菜

　　(十五)蘿卜——消積化痰良蔬

　　(十六)韭菜——佳蔬良藥

　　(十七)辣椒——驅寒開胃佳蔬

　　(十八)竹筍——菜中第一品

　　(十九)生姜——健胃散寒良藥

　　(二十)魔芋——減肥抗癌良蔬

　　(二十一)百合——滋補潤肺佳品

　　果品類

　　(二十二)橘子——全身是寶的佳果

　　(二十三)香蕉——智慧之果

　　(二十四)蘋果——壯骨抗癌佳果

　　(二十五)杏——抗癌防癌神品

　　(二十六)獼猴桃——果中之金

　　(二十七)草莓——水果皇后

　　(二十八)西瓜——水果之王

　　(二十九)山楂——降壓消食之果

　　(三十)大棗——益氣安軀上品

　　(三十一)核桃——滋補養身干果

　　(三十二)枸杞子——滋補保健佳品

　　(三十三)菱角——益氣健脾良藥

　　(三十四)柚子——消食醒酒之果

防癌抗癌食物5

　　防癌抗癌食物

　　1、百合：具有良好滋補功能，含有一種特殊成分——秋水仙堿，具有較好抗腫瘤效果，對多種癌癥有效。適宜肺癌、鼻咽癌、皮膚癌、惡性淋巴瘤等患者食用。同時也適宜這些癌癥患者經放射治療后出現體虛乏力、干咳少痰或咯血、心煩口干、體有低燒、心悸失眠時服食，可以收到止咳、止血、安神、增強體質、抑制腫瘤細胞生長、緩解放療反應的效果。也可制成百合粥，或為百合羹，或煎百合湯均為適宜。

　　2、核桃：又稱胡桃，它既是一種營養豐富的滋補強身食品，同時也是一味補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便的中藥。現代藥理研究表明，它所含的鋅、鎂及維生素A、B1、B2、C、E等，皆可防癌抗癌。無論是健康人，或是癌癥患者以及放療化療或手術后，經常食之，都可強壯身體，防癌抗癌，益壽延年。

　　3、荸薺：性寒、味甘，能清熱、生津、化痰、消積。《本草備要》中早有“荸薺治五種噎嗝”的記載。《本草匯編》還說：“荸薺入藥最消痞積，與鱉甲同用最佳，亦不耗真氣。”近年來，上海市腫瘤病防治研究協作組發現荸薺在動物體內均有抑瘤效果。由于荸薺含抗癌物質，所以，有的醫家用來作為癌癥患者的佐食。

　　4、紅棗：補脾胃、益氣血，含有豐富維生素B、C、P及胡蘿卜素等，尤其是維生素C、P含量特別多，均居百果之冠。國外學者分析出大棗中含有一組三萜類化合物，為抗癌有效成分;也有研究認為大棗中含有豐富環磷酸腺苷，具有抗癌作用。在民間不少腫瘤患者手術、放療或化療后常食大棗粥，或用黃芪煨大棗，每日用大棗10顆、生黃芪30克共煨煮。對提高免疫功能，預防腫瘤復發、轉移均有裨益。

　　5、香蕉：性寒、味甘，能清熱、通便，對大腸癌患者尤為適宜。據現代醫學研究，香蕉含有豐富的微量元素鎂，而鎂有預防癌癥的作用。1986年，中國醫學科學院腫瘤研究所發現，香蕉的提取液對三種致癌物——黃曲霉素B1,4-硝基喹啉-N-氧化物，苯丙(a)芘，都有明顯的抑制癌的作用。

　　6、草莓：適宜鼻咽癌、扁桃體癌、喉癌、肺癌患者以及這些癌癥患者在放療期間食用，可以收到生津止渴、潤肺止咳、利咽潤喉的效果，對緩解放療反應、減輕病癥、幫助康復也有益處。據《商業周刊》報道，美國俄亥俄醫學院病理學家加里。斯托納和農業研究所植物遺傳學家約翰。馬斯在研究中發現，草莓中所含的鞣華酸能保護人體組織不受致癌物的傷害，從而對防治癌癥有利。

　　7、無花果：消腫解毒，適宜大腸癌、食道癌、膀胱癌、胃癌、肺癌、肝癌、乳腺癌、白血病、淋巴肉瘤等多種癌癥患者食用，是一種廣譜抗癌果品。據現代藥理研究表明，無花果的確有良好抗癌功效。據報道：干果的水提取物有抗艾氏肉瘤的作用。從未成熟的果實中所得到的乳汁能抑制大鼠移植性肉瘤、小鼠自發性乳癌，致使腫瘤壞死; 又能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病、淋巴肉瘤之發展，使其退化。

　　8、蘋果：據現代科學研究認為，蘋果中含有大量的纖維素，經常食用，可以使腸道內膽固醇含量減少，糞便量增多，減少直腸癌的發生。同時，蘋果中因含有豐富的果膠，果膠能破壞治癌污染物——放射性氣體，從而減少癌癥的形成。

　　9、羅漢果：適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患者開水沖泡代茶飲，有清肺止咳、潤肺化痰、養陰生津、利咽開音的作用，對這幾種癌癥患者放療后出現的煙干、煩渴、干咳、低熱亦有緩解效果。

　　10、菱角：據1967年日本《醫學中央雜志》報道：發現菱角對抑制癌細胞的變性及組織增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作體內抗癌的篩選試驗中，發現菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，適宜食道癌、胃癌、直腸癌、幽門癌、宮頸癌、乳腺癌患者經常食用。

　　11、梨：生津、潤燥、清熱、化痰。古代醫家多用于食道癌、賁門癌和胃癌。《本草求原》曾介紹：“治學業衰少，漸成噎嗝;梨汁同人乳、蔗汁、蘆根汁、童便、竹瀝服之。”《圣濟總錄》中還一方：“治反胃轉食，藥物不下; 大雪梨1個，以丁香15粒刺入梨內，濕紙包四五重，煨熟食之。”由于它所含胡蘿卜素、維生素B2、維生素C等都具有一定防癌作用，所以梨還適宜鼻咽癌、喉癌、肺癌患。

　　12、山楂：能活血化瘀、化滯消積、開胃消食，同時還含有豐富的維生素C。中醫認為，癌瘤為實性腫塊，往往具有氣滯血瘀征象，由于山楂能活血化淤、善消肉積，又能抑制癌細胞的生長，所以適宜多種癌瘤患者的治療。尤其是對消化道和婦女生殖系統惡性腫瘤患者兼有食欲不振時更為適宜。

　　13、獼猴桃：含豐富的維生素，尤其是維生素C的含量之高是橘子的4-12倍，是蘋果的.30倍、葡萄的60倍。通過近年的研究證實，獼猴桃中含有一種具有阻斷人體內治癌的“亞硝胺”生成的活性物質，因而具有良好的抗癌作用.

　　14、蓮子：性平、味甘，有養心、益腎、健脾作用。宋代《圖經本草》中記載：“蓮子搗碎和米作粥飯食，輕身益氣，令人強健。”所以凡癌癥患者以及放療化療后體質衰弱時，均宜常食蓮子。近代藥理發現，蓮子所含的氧化黃心樹寧堿有抑制鼻咽癌的作用。對于婦女子宮癌赤白帶下者，有人用蓮子(去心)、芡實(去殼)各60克，以適量糯米煮粥，再加紅糖服用。

　　15、薜荔果：俗稱涼粉果、木饅頭。性平、味甘酸，有活血、消腫、解毒、利濕、通乳的功能。近代藥理表明，它所含的B-谷留醇有一定的抗腫瘤作用。薜荔果對宮頸癌、乳腺癌、大腸癌、食道癌、惡性淋巴瘤等患者尤為適宜，可用薜荔果焙干研末，每日2次，每次9克沖服。民間有用薜荔果2個，同豬蹄1只，同煮食用并喝湯。

　　16、葵花籽：它含有豐富的不飽和脂肪酸和優良蛋白質，以及鎂、磷、鈣、鐵、鉀、和維生素P、E、B1、A等。葵花籽仁中所含的氯原酸，經動物實驗表明，對大鼠肝癌癌前病變有良好的預防作用。因此，葵花籽既是一種營養食品，又是一種抗癌防癌食物。

　　17、杏：適宜多種癌癥患者食用。據研究，杏是維生素B17含量最豐富的果品，而維生素B17是極為有效的抗癌物質，對癌細胞具有殺滅作用。有報道稱，美國用維生素B17治療癌癥，一般經治療的250例患者中，有248人獲救，至今已用維生素B17挽救了4000名晚期癌癥患者的生命。

　　國際公認防癌食品

　　國際公認具有防癌抗癌作用的蔬菜依次是：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、金針菇、雪里蕻、大白菜;水果依次是：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、番茄和西瓜。下面向大家推薦幾種具有防癌抗癌作用的食物。

　　胡蘿卜胡蘿卜含有的胡蘿卜素在體內可轉化為維生素A，維生素A有防癌抗癌作用。

　　蘑菇日本的一項實驗證明，香菇中多糖體的抗癌率達80%~95%，對多種惡性腫瘤如白血病、食管癌、胃癌、腸癌、肺癌、肝癌等都有顯著療效。

　　紅薯紅薯中的脫氧異雄固酮可以抑制和殺滅癌細胞，并且能使衰弱的免疫系統重新振作，防治乳腺癌和結腸癌。

　　葡萄葡萄具有較強的抗癌性能，因為它含有的白藜蘆醇可以防止健康細胞癌變，并能抑制已惡變細胞擴散。

　　海產品海帶、紫菜、裙帶菜等海藻類，都具有一定的抗癌作用。海藻內含有多種微量元素，碘的含量尤其豐富，且其有機碘在體內吸收、排泄比較緩慢，對預防癌癥相當有效。海帶中除含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種的營養素外，還能濾除鍶、鎘等致癌物。

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