值班經(jīng)理職責(zé)

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值班經(jīng)理職責(zé)（集合15篇）

值班經(jīng)理職責(zé)1

　　[直屬上級]：總經(jīng)理、總經(jīng)理助理

　　[崗位職責(zé)]：協(xié)助總經(jīng)理對賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、內(nèi)部管理等方面實(shí)施管理和

　　服務(wù)工作。包含前臺服務(wù)員的全部崗位職責(zé)。

　　[工作內(nèi)容]：

　　日常服務(wù)和管理工作：

　　1、協(xié)助并指導(dǎo)前臺服務(wù)員按標(biāo)準(zhǔn)完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

　　2、檢查服務(wù)員日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細(xì)致負(fù)責(zé)，儀表儀容是否達(dá)到賓館標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　3、審核所有預(yù)訂、預(yù)留、預(yù)離房，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜，并在銷售中能陪賓客參觀客房和簡要介紹賓館。

　　4、向服務(wù)員提供有關(guān)屬地和賓館的各種信息資料，以備賓客查詢。

　　5、熟悉監(jiān)控動態(tài)，發(fā)生災(zāi)害性事故及刑事事件時，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，組織臨時救護(hù)，立即報告總經(jīng)理。

　　6、負(fù)責(zé)處理賓客對飯店接待服務(wù)和客房設(shè)施等方面的投訴，使賓客滿意而歸。超過職責(zé)權(quán)限，及時請示總經(jīng)理。

　　7、根據(jù)賓客需求和情況變化，隨時靈活做好賓館內(nèi)人員調(diào)配工作，組織好人力投入對客服務(wù)中，提高對客服務(wù)效率和質(zhì)量。

　　8、熟悉餐廳布置、臺面設(shè)計、菜肴酒水及服務(wù)規(guī)范，負(fù)責(zé)餐廳市前、市中的質(zhì)量控制，確保餐廳布置、衛(wèi)生、食品質(zhì)量、人力配備、服務(wù)、備料達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。加強(qiáng)財產(chǎn)管理和費(fèi)用管理，最大限度地減少餐具、用具的損耗。

　　9、和客房領(lǐng)班一起檢查VIP客人用房和特殊客人用房。

　　10、負(fù)責(zé)夜間審核，對各類折扣審批權(quán)限、發(fā)票、轉(zhuǎn)帳單、電話收款單等憑證進(jìn)行審核，并和實(shí)際房態(tài)及電腦帳目核對，實(shí)施電腦夜審過帳。

　　11、負(fù)責(zé)對各處交來的賓客遺留物品進(jìn)行登記、保管、領(lǐng)取工作。

　　12、熟知賓館各項(xiàng)應(yīng)急方案、應(yīng)急措施。

　　13、完成上級指派的各項(xiàng)工作。

　　行政管理工作：

　　1、負(fù)責(zé)前臺客用印刷品、客用物品、餐廳餐具和設(shè)備、大堂所有設(shè)施設(shè)備的管理工作。及時補(bǔ)充前臺消耗品和報修損壞設(shè)施。每月對前臺和餐廳消耗品進(jìn)行盤點(diǎn)及編制預(yù)算，制作相應(yīng)報表交總經(jīng)理審核。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　2、負(fù)責(zé)賓客滿意度的調(diào)查，相關(guān)測評表格按時效要求上傳公司。并根據(jù)公司質(zhì)量檢查項(xiàng)目進(jìn)行賓館內(nèi)部自查，每月提交質(zhì)量檢查報告交總經(jīng)理。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　3、負(fù)責(zé)根據(jù)業(yè)務(wù)情況和人員配備，每月匯總和審核編排每位工作人員的排班和考勤，并制作相應(yīng)的排班明細(xì)表和缺勤匯總表交總經(jīng)理。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　4、負(fù)責(zé)按時限要求對中賓登記單、臨時住宿登記表、預(yù)訂單、團(tuán)隊(duì)名單等客史資料和轉(zhuǎn)帳單、保險箱使用記錄等表單完整地歸類、裝訂、分期保管。對公司行文、賓館

　　人事資料、賓館內(nèi)部行文進(jìn)行分類保存。（指定一名值班經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　5、對消防器材和設(shè)施定期檢查，做好監(jiān)護(hù)工作，確保消防器材可用。（指定一名值班

　　經(jīng)理負(fù)責(zé)）

　　6、根據(jù)總經(jīng)理的要求和分工，組織實(shí)施前臺服務(wù)、前臺操作、客房清掃、客房服務(wù)、

　　餐廳服務(wù)等方面中某方面的'具體培訓(xùn)。

　　值班經(jīng)理每日的工作

　　酒店值班經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　1、檢查當(dāng)班人員在崗在位情況；

　　2、檢查員工有無違章違紀(jì)現(xiàn)象，并及時處理；

　　3、查看動力設(shè)施、消防設(shè)施、監(jiān)控設(shè)施系統(tǒng)的運(yùn)行情況，有問題及時處理；

　　4、能源管理情況，督促現(xiàn)場整改；

　　5、清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時通知相關(guān)部門改進(jìn)；

　　6、有無賓客投訴或不滿，及時協(xié)調(diào)解決問題；

　　7、了解前臺開房、VIP客人接待和各部門經(jīng)營情況。迎送接待酒店VIP客人；

　　8、至少拜訪一位當(dāng)日在店內(nèi)消費(fèi)的會員卡賓客,并做好意見的記錄。

　　9、對客房進(jìn)行抽查，將情況記錄在值班本上；

　　10、值班經(jīng)理每天對酒店的巡視不得少于三次，最晚一次不得早于凌晨2：00點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)異常情況及時解決；

　　11、值班當(dāng)天不得離開酒店區(qū)域，值班房原則上在晚上12點(diǎn)以后到總臺酌情開啟，不得無故關(guān)閉手機(jī)或小靈通；

　　12、督促檢查各營業(yè)點(diǎn)水、電、氣、門鎖等是否關(guān)閉、是否安全等；

　　13、檢查全店外環(huán)境狀況，如保安值班情況、霓虹燈、車輛停放是否安全等；

　　14、次日8點(diǎn)前巡視早餐情況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改；

　　15、認(rèn)真記錄值班情況，次日早會及時匯報；

　　16、次日早會后及時把值班記錄本和未解決的事宜交待給下一位值班經(jīng)理；

　　17、節(jié)假日按規(guī)定發(fā)送經(jīng)營數(shù)據(jù)和值班情況；

值班經(jīng)理職責(zé)2

　　值班經(jīng)理職責(zé)及制度

　　一、崗位職責(zé)：

　　1.值班經(jīng)理應(yīng)對當(dāng)班發(fā)生的各項(xiàng)事宜進(jìn)行詳細(xì)登記，以備交接及后查。

　　2.值班經(jīng)理應(yīng)嚴(yán)格自律，自覺遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

　　3.值班期間，如發(fā)現(xiàn)酒店員工發(fā)生違規(guī)違紀(jì)行為，值班經(jīng)理有權(quán)對其進(jìn)行批評教育。

　　4.值班經(jīng)理對當(dāng)班各個部門工作負(fù)有監(jiān)督并指導(dǎo)的職責(zé)。值班經(jīng)理應(yīng)按酒店規(guī)定適時巡視，對各個部門的.履行職責(zé)狀況進(jìn)行監(jiān)督，并有權(quán)督促其認(rèn)真履行崗位職責(zé)。

　　5.在工作或人員緊張的狀況下，值班經(jīng)理有義務(wù)協(xié)助酒店各部門工作，以保證酒店工作的正常進(jìn)行。

　　6.如酒店內(nèi)發(fā)生火災(zāi)等重大性事故，值班經(jīng)理須帶領(lǐng)指揮酒店員工進(jìn)行報警、人員疏散、搶險救災(zāi)等工作。

　　7.如遇上級機(jī)關(guān)檢查，值班經(jīng)理應(yīng)主動做好配合工作。

　　8.特殊狀況下，值班經(jīng)理有權(quán)臨時調(diào)動各崗位人員。值班經(jīng)理在值班期間對酒店的安全及運(yùn)行負(fù)有主要職責(zé)。值班經(jīng)理務(wù)必理解各部門員工的請示及匯報，并須對問題盡快處理。

　　9.值班期間，對酒店內(nèi)發(fā)生的賓客投訴等事件，值班應(yīng)主動進(jìn)行協(xié)調(diào)處理，處理的原則應(yīng)在不超越職權(quán)范圍內(nèi)同時兼顧酒店與賓客的雙方利益，目的在于不影響酒店的正常接待。

　　10.通常狀況下，值班經(jīng)理有權(quán)裁決酒店內(nèi)的各項(xiàng)事務(wù)，特殊狀況應(yīng)及向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報。

　　11.值班期間，對酒店內(nèi)發(fā)生客人酗酒、打架斗毆、吸毒等狀況應(yīng)及時進(jìn)行制止，情節(jié)嚴(yán)重者應(yīng)及時上報公安機(jī)關(guān)。

　　二、崗位要求

　　熟悉酒店內(nèi)各部門的工作流程及運(yùn)作狀況。對酒店工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。

　　三、經(jīng)理值班制度

　　1.值班經(jīng)理每日結(jié)束當(dāng)班值班后，需向總經(jīng)理匯報當(dāng)班狀況，并報交值班巡視記錄。

　　2.值班期間內(nèi)發(fā)生各類事件，值班經(jīng)理務(wù)必及時處理或請示報告，并對其認(rèn)真記錄。

　　3.值班經(jīng)理須認(rèn)真堅(jiān)守崗位，每日至少兩次到各部門進(jìn)行巡視，并如實(shí)填寫巡視記錄。

　　4.經(jīng)理值班施行輪流值班制度。經(jīng)理值班的時間為每日19：00至次日8：00。當(dāng)班經(jīng)理須在接班前做好相應(yīng)準(zhǔn)備，并去副總經(jīng)理處領(lǐng)取值班巡視記錄，并聽取副總經(jīng)理指示。

值班經(jīng)理職責(zé)3

　　酒店值班經(jīng)理的崗位職責(zé)

　　一、嚴(yán)守酒店規(guī)章制度，為員工做出表率。

　　二、值班期間，確保手機(jī)24小時開機(jī)狀態(tài)，著工裝，隨身攜帶對講機(jī)。

　　三、不得擅自外出，飲酒，會客，打牌，賭博。

　　四、晚11：00-----11:30在前臺監(jiān)督收銀員交接班時的投幣狀況，加強(qiáng)安全力度。

　　五、監(jiān)督檢查上崗員工的工作表現(xiàn)：儀容儀表、是否有脫崗、離崗、串崗、早退、遲到等現(xiàn)象，對違紀(jì)員工有權(quán)按規(guī)章制度予以處理，對工作中有突出表現(xiàn)的員工有權(quán)向上級部門推薦給予獎勵。

　　六、全權(quán)負(fù)責(zé)酒店夜間安全工作，妥善處理夜間發(fā)生的突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損壞。

　　七、抽查空房查看空凈房的衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備有無故障。

　　八、加強(qiáng)夜間巡視，個性是主要部門的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并做好記錄(如：樓頂、財務(wù)室、庫房、餐廳、廚房、辦公室門等是否已鎖;天然氣是否關(guān)好;有無按時開關(guān)燈，酒店的設(shè)施設(shè)備是否完好等);保安部及工程部當(dāng)班人員須無條件配合，陪同巡查。發(fā)現(xiàn)問題做好記錄。

　　九、遇到客人對酒店的設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量等方面的投訴時，要認(rèn)真傾聽并做好書面記錄，無論對錯都不能與客人爭執(zhí)，以期盡快平息客人的情緒，在思考酒店的利益得到保護(hù)的同時，能夠適當(dāng)滿足客人的合理要求，以維護(hù)酒店的'良好聲譽(yù)。

　　十、了解當(dāng)日營業(yè)狀況。

　　十一、持續(xù)整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，查看大廳門頭燈、字幕、空調(diào)、背景音樂等是否按時開關(guān)，做好影響營業(yè)氣氛的各個環(huán)節(jié)的工作。

值班經(jīng)理職責(zé)4

　　1、值班經(jīng)理的崗位職責(zé)是協(xié)助店長對賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營、內(nèi)部管理等方面實(shí)施管理和服務(wù)工作。

　　2、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)前臺客用印刷品、客用物品、餐廳餐具和設(shè)備、大堂所有設(shè)施設(shè)備的管理工作。每月對前臺和餐廳消耗品進(jìn)行盤點(diǎn)及編制預(yù)算，制作相應(yīng)報表交店長審核。

　　3、值班經(jīng)理應(yīng)協(xié)助店長對賓客服務(wù)、質(zhì)量控制、培訓(xùn)考核、日常經(jīng)營、內(nèi)部管理等方面實(shí)施管理和服務(wù)工作。包含前臺服務(wù)員的`全部工作資料。

　　4、值班經(jīng)理須檢查員工日常工作中是否殷勤有禮、熱情耐心、細(xì)致負(fù)責(zé)，儀表儀容是否到達(dá)酒店標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　5、店長、店長助理不在酒店時，值班經(jīng)理根據(jù)授權(quán)負(fù)責(zé)酒店運(yùn)行管理;在客房主管和客房領(lǐng)班不在時，行使客房主管職責(zé)。

　　6、值班經(jīng)理須控制房態(tài)，到達(dá)收益最大化，并親自處理需要特殊安排的訂房事宜。并在銷售中陪同賓客參觀客房和簡要介紹酒店信息。

　　7、值班經(jīng)理應(yīng)掌握監(jiān)控和酒店安全狀況動態(tài)信息，發(fā)生安全和意外事件時，負(fù)責(zé)保護(hù)好現(xiàn)場，組織臨時救護(hù)，立即報告店長。

　　8、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查餐廳環(huán)境和開市準(zhǔn)備工作，隨時做好酒店內(nèi)人員調(diào)配工作，確保對客服務(wù)質(zhì)量。

　　9、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳在營業(yè)中的人力調(diào)配、服務(wù)質(zhì)量和食品衛(wèi)生，及時處理客人的投訴

　　10、值班經(jīng)理應(yīng)加強(qiáng)財產(chǎn)管理和客用品管理，最大限度地減少物品損耗。

　　11、值班經(jīng)理須檢查VIP客人和特殊客人的用房，并及時反饋信息給客房主管，落實(shí)改善狀況。按規(guī)定數(shù)目抽查客房質(zhì)量。

　　12、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店日常巡視，確保質(zhì)量，負(fù)責(zé)酒店燈光管理(招牌、大堂、走道、餐廳)。

　　13、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充前臺消耗品和報修損壞設(shè)施。每月對前臺和餐廳消耗品進(jìn)行盤點(diǎn)及編制預(yù)算，制作相應(yīng)報表交店長審核。

　　14、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)根據(jù)業(yè)務(wù)狀況和人員配備，每月匯總和審核編排的排班和考勤，并填寫相應(yīng)的排班明細(xì)表和考勤匯總表交店長。

　　15、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)按時限要求對中賓登記單、臨時住宿登記表、預(yù)訂單、團(tuán)隊(duì)名單等客史資料和轉(zhuǎn)帳單、保險箱使用記錄等表單完整地歸類、裝訂、分期保管。

　　16、值班經(jīng)理須將投訴處理案例作為酒店的培訓(xùn)案例。分析投訴原因、做出整改方案，對員工進(jìn)行培訓(xùn)。

　　17、值班經(jīng)理準(zhǔn)備進(jìn)入房間檢查衛(wèi)生，在打開門之前，應(yīng)注意：

　　1、無論何房態(tài)都務(wù)必清晰的敲門：

　　2、如掛著DND牌，不得敲門：

　　3、不得用他吳代替敲門：

　　4、決不許從門窺鏡往房內(nèi)窺視。

值班經(jīng)理職責(zé)5

　　夜班經(jīng)理崗位職責(zé)

　　崗位名稱：夜班經(jīng)理

　　報告上級：綜合部主任、運(yùn)營總監(jiān)

　　崗位提要：負(fù)責(zé)監(jiān)督管理酒店夜間的正常運(yùn)作，為酒店夜班中之最高級的負(fù)責(zé)人。代表酒店總經(jīng)理及其他管理層處理并解決客人的各種需求；與酒店賓客保持良好的服務(wù)關(guān)系，確保自身時刻保持良好形象對客服務(wù)，對所有客人給予個性化服務(wù)的幫助，回答賓客的詢問并提供有關(guān)資料，及時解決客人所有正當(dāng)、合理的服務(wù)需求。

　　工作時間：每星期工作六天，每天工作十個小時，工作時間從晚上九點(diǎn)正至明晨七時。

　　具體職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)檢查、督促酒店各部（崗）工作，代行酒店總經(jīng)理督導(dǎo)酒店各部門的形象和服務(wù)都達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，隨時為賓客提供優(yōu)質(zhì)卓越的服務(wù)，確保工作的正常運(yùn)行。

　　2、處理客人的投訴，并根據(jù)賓客合理需要，安排并要求相關(guān)部門采取措施，保障客戶利益。然后將投訴過程記錄下來上呈總經(jīng)理，并有責(zé)任和義務(wù)確保所采取的方法實(shí)施到底。

　　3、與酒店所有的客人建立良好的客戶關(guān)系，友好、親切的問候每位客人，并在每個可能的情況下了解并使用客人的名字。

　　4、查閱每天的VIP到店報表和住店客人的生日報告，按照秘書服務(wù)功能和標(biāo)準(zhǔn)安排客人的抵店、起居、就餐、外出、公（商）務(wù)、會議、

　　洽談、娛樂、向?qū)А㈦x店等相關(guān)事宜。

　　5、負(fù)責(zé)檢查所有VIP房或特殊客人的客房，確保在客人到達(dá)前所有的贈品都正確放在客房。

　　6、在VIP到達(dá)時，應(yīng)及時熱情問候客人并為其領(lǐng)路，并陪同客人入房登記，向第一次來酒店的VIP客人介紹酒店的各種服務(wù)設(shè)施，同時告知酒店最近的一些活動。

　　7、送別每一位離店的VIP客人，安排好有關(guān)行李及車務(wù)事宜，并保證各項(xiàng)必要安排都準(zhǔn)備妥當(dāng)。在送別VIP客人時要向他們詢問此次入住的情況，同時征求客人意見并記錄下來。對客人此次入住表示感謝并表達(dá)希望客人再來。

　　8、熟悉、掌握酒店所有設(shè)施、布局以及營業(yè)時間。

　　9、處理提前入住、延遲退房、帳單事務(wù)、臨時房間保險箱及減帳等適宜。

　　10、時刻注意酒店大堂的各種動態(tài)，確保正常運(yùn)作。

　　11、仔細(xì)檢查大堂和所有公共區(qū)域，確保整潔衛(wèi)生有序。

　　12、觀察酒店公共場所里的活動及動向，當(dāng)客人需要時主動為客人提供方便。

　　13、隨時為客人處理客房中保險箱的各種問題。

　　14、檢查客房的狀態(tài)差異，并采取相應(yīng)措施。

　　15、采取恰如其分的社交及公關(guān)手段獲得客人自身信息（客人喜好、特點(diǎn)、性格、消費(fèi)檔次、社交群體、聯(lián)系方式、個人信箱等），不斷更新及完善客史資料。

　　16、每天至少兩次以上主動聯(lián)系住店客人，禮貌拜訪賓客，獲得并聽取客人對酒店的意見，在記錄本上詳做記錄。

　　17、在工作日志上簡要記錄所有發(fā)現(xiàn)的問題，以便更好地提高管理。

　　18、合理安排員工，在工作繁忙和用餐時應(yīng)確保充足的人力。

　　19、協(xié)助保衛(wèi)部和客房部、處理失物招領(lǐng)事宜，并按規(guī)定采取必要的措施。

　　20、協(xié)助餐飲部及其他部門對所安排的`會議、早、晚正餐等迎領(lǐng)、咨客、巡視、安排、巡征、送客等客人直接交流的對客服務(wù)工作。

　　21、督察保衛(wèi)部處理有關(guān)客人的人身財產(chǎn)安全問題，并按規(guī)定采取相應(yīng)的措施。

　　22、熟悉并掌握酒店的消防程序，當(dāng)出現(xiàn)緊急情況時，應(yīng)按規(guī)定采取相應(yīng)的措施。

　　23、采取相應(yīng)措施處理客人的所有緊急要求，并做好跟蹤調(diào)查工作。

　　24、執(zhí)行綜合部主任或上級領(lǐng)導(dǎo)分配的其他工作。落實(shí)和檢查其他部門管理人員所交辦的對客服務(wù)工作。

　　夜班經(jīng)理每日工作程序：

　　1、上崗前自查儀容儀表。

　　2、查看各崗中是否有急待處理的工作。

　　3、檢查各部（崗）當(dāng)班人員儀容儀表是否符合上崗標(biāo)準(zhǔn)，給予監(jiān)督與糾正。

　　4、檢查大堂及公共區(qū)域燈光開啟及關(guān)閉情況。

　　5、檢查大堂及公共區(qū)域衛(wèi)生狀況是否良好。

　　6、檢查前臺放置的鮮花及歡迎糖果是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、熟悉當(dāng)天將入、離客人及住店VIP客人以及預(yù)定情況，了解客人是否有特殊要求。

　　8、核實(shí)將離店的VIP客人的車務(wù)安排并與相關(guān)部門再次確認(rèn)。

　　9、核實(shí)將離店的VIP客人帳單并保證結(jié)帳順利。

　　10、接待將離店的VIP客人并協(xié)助安排行李服務(wù)。

　　11、在預(yù)定VIP客人排房前檢查預(yù)定單與電腦輸入記錄。

　　12、完成VIP客人及常住客人的排房工作并安排好客房部做好接待工作。

　　13、通知相關(guān)部門客人到店時間及房號，以便及時將VIP房間所需物品放入房間。

　　14、迎接VIP客人并在客人到達(dá)時通知有關(guān)部門及職責(zé)執(zhí)行人。

　　15、核對電腦房態(tài)是否差異，查明差異原因，確保房態(tài)正常。

　　16、協(xié)助散客、團(tuán)隊(duì)入住，如有可能協(xié)助前臺辦理客人入住手續(xù)。

　　17、解答客人詢問、征求客人意見，并利用機(jī)會推銷酒店各項(xiàng)服務(wù)項(xiàng)目。

　　18、處理客人帳務(wù)爭執(zhí)及相關(guān)賠償事宜。

　　19、冷靜、機(jī)敏的正確處理客人的投訴。

　　20、溝通、協(xié)調(diào)相關(guān)部門的工作需要。

　　21、果斷、沉穩(wěn)地處理一些突發(fā)事件，對客人提出的合理要求及時采取行動，確保給客人滿意的答復(fù)。

　　22、歡送離店客人，陪送客人離店到達(dá)目的地，如自駕車、火、汽車站的送達(dá)（站），酒店周圍500米目的地等。并歡迎下次再來。

　　23、認(rèn)真、詳細(xì)、完整地把當(dāng)班過程中出現(xiàn)的問題、解決的投訴、待辦跟班事宜記錄在工作日志中。并第一時間將日志中所列序的問題反饋至相關(guān)責(zé)任部門領(lǐng)導(dǎo)，直至總經(jīng)理。確保信息的暢通。

　　24、注意觀察大堂內(nèi)人員動向，發(fā)現(xiàn)可疑人員及時通知安全部。

　　25、會同保安人員不少于兩次對大堂及公共區(qū)域及營業(yè)場所進(jìn)行巡視與檢查，發(fā)現(xiàn)不安全隱患及時制止。

　　26、合理安排前廳及其它各部（崗）員工夜宵就餐時間，保證無空崗及其他情況發(fā)生。

　　27、核對全天房費(fèi)收入及住客名單與住客房間數(shù)量.

　　28、督導(dǎo)前臺接待員認(rèn)真、準(zhǔn)確地做好夜報。

　　29、復(fù)查房間夜報表。

　　30、依照總經(jīng)理職權(quán)安排和檢查酒店的各項(xiàng)運(yùn)轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，代行總經(jīng)理安排與處理賓客需求和投訴。確保酒店的正常運(yùn)行和企業(yè)、客人的生命及財產(chǎn)的安全和滿意。并將處理意見等于次日早08：00書面送達(dá)綜合部主任處。

值班經(jīng)理職責(zé)6

　　食堂值班經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、全面負(fù)責(zé)食堂伙食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成集團(tuán)，中心交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。模范遵守并堅(jiān)決執(zhí)行集團(tuán)、中心制定的各項(xiàng)規(guī)章制度。

　　2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點(diǎn)，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運(yùn)行良性循環(huán)。最大限度地完成中心下達(dá)的營業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和社會效益。

　　3、認(rèn)真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

　　4、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。

　　5、做好食堂員工政治思想工作，加強(qiáng)職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技術(shù)的學(xué)習(xí)，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務(wù)”、“兩育人”落實(shí)到實(shí)處。

　　6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務(wù)態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。

　　7、抓好考核考勤工作，嚴(yán)格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作用心性。

　　8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊(duì)現(xiàn)象。

　　9、加強(qiáng)食堂各種炊事機(jī)械的管理，嚴(yán)格執(zhí)行炊事機(jī)械的操作規(guī)程，嚴(yán)防機(jī)械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設(shè)備，努力降低食堂運(yùn)行綜合成本。

　　10、努力完成后勤集團(tuán)與中心臨時下達(dá)的工作任務(wù)。

　　2、食堂經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、在公司管理部的直接領(lǐng)導(dǎo)下主持食堂全面工作，嚴(yán)格執(zhí)行公司的'各項(xiàng)規(guī)章制度及有關(guān)決定，以身作則，任勞任怨，不謀私利。

　　2、合理分配員工工作，嚴(yán)格檢查、督促員工規(guī)范操作。

　　3、做好食堂日常考核工作，做到每日上、下午各巡視一次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為

　　及時提醒解決。

　　4、督促新員工進(jìn)行健康體檢，憑證上崗，發(fā)現(xiàn)不貼合衛(wèi)生要求的人員及時責(zé)令調(diào)換。

　　5、每周五下午組織衛(wèi)生大掃除。

　　6、監(jiān)督檢查食堂員工有無浪費(fèi)水、電、汽等現(xiàn)象。

　　7、負(fù)責(zé)食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對門窗、煤氣、電源等重點(diǎn)部位檢查一次，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除解決。

　　8、監(jiān)督食堂員工合理使用設(shè)備，注意維護(hù)保養(yǎng)，持續(xù)設(shè)備處于良好運(yùn)行狀態(tài)。

　　9、監(jiān)督食堂和各窗口嚴(yán)格履行協(xié)議。

　　10、督促食堂人員改善服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　11、協(xié)調(diào)好與大小食堂及各窗口之間的關(guān)系，做到與之常溝通，并幫忙他們解決工作中遇到的實(shí)際問題和困難。

　　12、及時向食堂人員傳達(dá)所在單位及公司的工作要求、意見及推薦，完成所在單位及公司交辦的其它任務(wù)。

　　13、經(jīng)常征求就餐人員意見并及時反饋，維護(hù)好食堂日常就餐秩序。

　　14、配合所在單位和上級有關(guān)部門對食堂的衛(wèi)生安全檢查。

　　15、參與食譜制定與審核，隨時掌握食堂盈虧狀況。

　　16、認(rèn)真做好年終食堂總結(jié)，并提出今后食堂工作改善意見和措施。

　　17、完成公司交給的其他有關(guān)工作。

　　3、員工飯?zhí)弥蛋嘟?jīng)理職責(zé)

　　一、時間及地點(diǎn)：

　　時間：按人事部編排值班表值日

　　午后：09;50---10：30晚餐：15：50---16：30

　　地點(diǎn)：酒樓員工食堂(附樓二樓)

　　二、值班經(jīng)理職責(zé)及權(quán)利

　　1、值班經(jīng)理應(yīng)提前十分鐘到達(dá)員工食堂檢查衛(wèi)生狀況、餐前的準(zhǔn)備工作，餐后的衛(wèi)生清潔狀況和水、電是否關(guān)掉。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況存在問題的，有權(quán)要求后勤部立即進(jìn)行清掃。

　　2、檢查中廚部是否按員工當(dāng)天的膳食標(biāo)準(zhǔn)出品，監(jiān)督先就餐人員是否佩帶值班卡，堅(jiān)決杜絕無佩帶值班卡人員沒有按規(guī)定先就餐。

　　3、發(fā)現(xiàn)食堂工作人員有不良的服務(wù)態(tài)度應(yīng)及時予以糾正，并把有關(guān)狀況及時與部門經(jīng)理通報。情節(jié)嚴(yán)重的報總經(jīng)理辦公室予以處理。

　　4、監(jiān)督后勤人員分菜要公平合理，發(fā)現(xiàn)飯菜份量不夠時要及時與中廚部溝通協(xié)調(diào)、解決，保證員工的用餐。

　　5、對于違反“員工用餐公約”的員工應(yīng)及時予以制止，經(jīng)勸說無效者，值班經(jīng)理有權(quán)進(jìn)行處罰，幅度為10元--100元。處罰時應(yīng)出具由公司統(tǒng)一制作的“違規(guī)處理憑證”。

　　6、值班經(jīng)理應(yīng)認(rèn)真履行自己的職責(zé)，禮貌禮貌處理好值班事務(wù)，并詳細(xì)記錄好當(dāng)班的值班狀況。

　　7、當(dāng)天值班經(jīng)理遲到一次處罰20元、曠班處罰50元(例休或請假務(wù)必委托其他經(jīng)理頂班)，造成其它嚴(yán)重后果的扣半天例休。

總經(jīng)理辦公室

　　20__.03.08

值班經(jīng)理職責(zé)7

　　值班經(jīng)理工作職責(zé)

　　一、值班時間：

　　7：30~清場完畢，用餐時間：11：30~12：00，下午17：30~18：00，次日早上10：00上班

　　二、每日例行工作：

　　7：30~7：40主持本區(qū)域員工早班會，帶領(lǐng)員工喊口號鼓舞士氣，宣傳重點(diǎn)注意事項(xiàng)，組織員工

　　按秩序列隊(duì)進(jìn)入賣場

　　7：55~8：05帶領(lǐng)本部門員工在賣場列隊(duì)迎賓

　　22：00召開本部門員工晚會，總結(jié)當(dāng)日工作，組織員工排隊(duì)從員工通道離場，并檢查員工

　　離場的簽退、展示狀況

　　22：15與值班店長、各區(qū)值班經(jīng)理一齊清場，巡視賣場

　　三、值班經(jīng)理在賣場進(jìn)行巡視工作時間不得低于6小時，主要檢查下述工作是否到位，及時采取行動：

　　1、區(qū)域內(nèi)各課商品陳列是否及時、飽滿，促銷商品、商品標(biāo)價簽是否全部到位。

　　2、區(qū)域內(nèi)各課商品促銷力度檢查。(是否有喇叭叫賣、拍巴掌促銷等，及時找課長落實(shí))

　　3、檢查收銀區(qū)遺留商品、賣場貨架、排面、端架、購物車和購物籃等處遺留商品是否已及時回收。

　　4、區(qū)域內(nèi)各課員工是否逗留店外、員工餐廳、辦公室、倉庫等處;是否有員工違規(guī)違紀(jì)。(落實(shí)職責(zé)人并報管理處進(jìn)行處罰)

　　5、區(qū)域內(nèi)各課員工服務(wù)用語、服務(wù)態(tài)度是否達(dá)標(biāo)。(及時通知部門負(fù)責(zé)人整改)

　　6、區(qū)域內(nèi)各課設(shè)備是否運(yùn)作正常。(及時通知職責(zé)部門修理)

　　7、收貨區(qū)是否有本區(qū)域商品未及時處理。

　　8、檢查區(qū)域內(nèi)各部門衛(wèi)生清潔狀況，及時聯(lián)系鴻潤主管清理。

　　9、其他異常狀況和突發(fā)事件處理，如不能處理，應(yīng)立即請示上級。

　　四、區(qū)經(jīng)理不在時，值班經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)處理區(qū)域內(nèi)事務(wù)，做好區(qū)域內(nèi)各課人、財、物的全面管理和協(xié)調(diào);如實(shí)記載當(dāng)天的值班狀況，次日交區(qū)經(jīng)理審閱，值班經(jīng)理在值班期間手機(jī)一律不得關(guān)機(jī)。

　　五、值班次日不得排休，值班經(jīng)理排班及輪休由各區(qū)經(jīng)理根據(jù)工作需要統(tǒng)一安排;嚴(yán)禁私自調(diào)休、調(diào)班，值班經(jīng)理調(diào)休、調(diào)班務(wù)必經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，并報管理處備案，否則視同曠工處理。

　　六、逢周六、周日以及重大節(jié)假日，營運(yùn)區(qū)課級以上干部不予安排休息。

　　七、安排“值班經(jīng)理”值班是對課長全面工作潛力的'一種培養(yǎng)，值班人員是經(jīng)理的后備人選，務(wù)必充分履行工作職責(zé)。透過民主評議以及上級評議，確認(rèn)不貼合值班要求的，將給予撤消值班資格。

值班經(jīng)理職責(zé)8

　　1.值班時，必須按要求巡視酒店各區(qū)域，督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時要求予以糾正、改進(jìn)，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班日志上。

　　2.協(xié)助各部門當(dāng)班員工等處理重大投訴事件，對涉及權(quán)限金額，罰款可根據(jù)情況作出處理。并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班日志中。

　　3.到崗后應(yīng)先與前臺取得聯(lián)系，應(yīng)保證通訊暢通。

　　4.值班時，應(yīng)著酒店制服，并注意儀容、儀表。

　　5.值班期間，有必要拜訪一些常客，以了解客人對酒店的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目的要求和意見，并把了解的.情況記錄在日志上。

　　6.值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料，也不要因工作外的事接待親朋好友。

　　7.值班期間巡視酒店各經(jīng)營場所不少于規(guī)定次數(shù)(3次)，并將巡視檢查的情況記錄在日志上。

　　8.不無故離店外出，如有特殊情況確需離店外出，需經(jīng)上級批準(zhǔn)，并把通訊方式和回店時間告知相關(guān)人員或部門。

值班經(jīng)理職責(zé)9

　　值班經(jīng)理：

　　1.協(xié)助值班長完成當(dāng)日無紙化郵件審批工作;

　　2.工作當(dāng)日白班按照上、下午組織一日兩巡視，夜班按照前、后半夜組織一夜四巡查;

　　3.協(xié)助值班長對園區(qū)安全、協(xié)作單位值班人員及現(xiàn)場施工狀況的監(jiān)管;

　　4.協(xié)助值班長監(jiān)管值班期間園區(qū)相關(guān)設(shè)備運(yùn)行狀況;

　　5.協(xié)助值班長完成突發(fā)事件應(yīng)急處置及相關(guān)協(xié)調(diào)工作。6.每日編制值班日志，并將每日值班狀況發(fā)送給值班長。

值班經(jīng)理職責(zé)10

　　一、建立值班制度的目的

　　公司經(jīng)營場所是一個不間斷向顧客提供安全和服務(wù)保障的服務(wù)行業(yè)，為了保證對對客服務(wù)及問題處理的及時性、規(guī)范性。除正常的人員上班以外建立值班經(jīng)理制，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌和指揮日班之外的工作。

　　二、值班經(jīng)理工作職責(zé)

　　1、值班期間，確保手機(jī)24小時開機(jī)振動狀態(tài)（保證手機(jī)電池電量充足），工作電話接聽率100%；著工作裝；并隨身攜帶對講機(jī)

　　2、值班時，應(yīng)著公司制服，并注意儀容、儀表。

　　3、值班期間，主動征求顧客的意見，以了解游客對園區(qū)的服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)設(shè)施、服務(wù)項(xiàng)目的要求和意見，并把了解的情況記錄在日志上，對顧客的意見及時加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進(jìn)園區(qū)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開展和質(zhì)量的改進(jìn)。

　　4、值班前和值班期間，禁止飲用含酒精類飲料，禁止工作期間做與本工作無關(guān)的事情。

　　5、值班期間巡視各經(jīng)營場所不少于規(guī)定次數(shù)（6次），并將巡視檢查的情況記錄在日志上。

　　6、如有特殊情況確需外出，需經(jīng)上級批準(zhǔn)，并把通訊方式和返回時間告知相關(guān)人員或部門。

　　7、密切關(guān)注經(jīng)營、運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。

　　8、負(fù)責(zé)做好安全的預(yù)防工作，妥善值班期間發(fā)生的治安問題。檢查園區(qū)各通道，以消除各種隱患，保證園區(qū)財務(wù)以及客人的人身財產(chǎn)安全。

　　9、檢查各安保崗、客服崗、收銀崗、保潔崗、餐飲商鋪應(yīng)在崗人員等是否正常在崗。

　　10、處理顧客的投訴。遇到顧客的投訴時，認(rèn)真傾聽并在工作日志上做好書面記錄，并及時妥善處理，避免事態(tài)擴(kuò)大

　　11、督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂、服務(wù)質(zhì)量等影響營業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。

　　12、值班經(jīng)理要對昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說明，并填寫值班記錄，對檢查過程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評析，各部門負(fù)責(zé)人針對不合格項(xiàng)提出整改措施，下一值班經(jīng)理對其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。

　　13、值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對各部門員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。

　　14、對可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習(xí)、工程施工等，做好協(xié)調(diào)和跟進(jìn)。

　　三、值班內(nèi)容

　　1、代表公司全權(quán)負(fù)責(zé)園區(qū)內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題，確保園區(qū)經(jīng)營管理工作正常進(jìn)行。

　　2、突發(fā)事件的處理。值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當(dāng)值班發(fā)生的.任何問題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時處理報告。

　　3、處理顧客投訴。當(dāng)值班期間發(fā)生客人投訴，應(yīng)謹(jǐn)慎行事，抱著實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決，并將處理結(jié)果做好記錄。

　　4、巡視檢查。對園區(qū)各要害部位以及設(shè)施設(shè)備情況，如樓層、廚房、供熱水系統(tǒng)、空調(diào)、消防等加強(qiáng)巡視檢查，會同保安人員切實(shí)做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。

　　5、員工的有聲服務(wù)、儀容儀表及禮貌禮節(jié)規(guī)范進(jìn)行糾正。

　　6、檢查是否有常流水，常明燈現(xiàn)象，各區(qū)域的衛(wèi)生情況。

　　四、值班經(jīng)理權(quán)限

　　1、有權(quán)處理園區(qū)突發(fā)事件，維護(hù)園區(qū)利益不受損害。

　　2、有權(quán)協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，并接受和處理內(nèi)部員工投訴。

　　3、有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門建議給予物質(zhì)或精神獎勵。

　　4、有權(quán)審查業(yè)務(wù)部門在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。

　　五、值班記錄

　　值班要記錄好值班時所處理的事項(xiàng)與問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在第二天向總經(jīng)理匯報值班情況，責(zé)成相關(guān)部門整改。

　　六、值班標(biāo)準(zhǔn)

　　（一）公共區(qū)域

　　1、戶外廣告燈、霓虹燈、地?zé)簟⒄彰鳠艄ぷ魇欠裾?/p>

　　2、園區(qū)綠化帶、地面是否整潔

　　3、鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)

　　4、公共洗手間的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)

　　5、大廳活動告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無誤：

　　（二）結(jié)帳高峰時在收銀臺巡視

　　1、收銀員是否禮貌熱情、微笑。

　　2、收銀員是否準(zhǔn)確迅速。

　　3、收銀員是否堅(jiān)守崗位。

　　4、收銀員是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢等。

　　5、交接班是否有序。

　　6、崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺面是否整潔。

　　（三）400電話機(jī)服務(wù)熱線

　　1、是否三聲鈴響內(nèi)接聽電話。

　　2、是否禮貌地稱呼您。

　　3、是否仔細(xì)聆聽您的預(yù)訂要求。

　　4、是否主動向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目。

　　5、是否詢問您的姓名。

　　6、是否詢問您的特殊要求。

　　7、是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。

　　8、是否向您致謝。

　　（四）商鋪

　　1、廚師個人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。

　　2、滅火器材是否完備。

　　3、灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。

　　4、垃圾桶是否有袋并加蓋使用。

　　5、工作臺是否整潔，無食物殘留物。

　　6、廚房工作人員的衛(wèi)生知識是否掌握。

　　7、工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。

　　七、營運(yùn)中的項(xiàng)目負(fù)責(zé)

　　1、背景音樂播放時間：全天廣播

　　2、園區(qū)觀光亮燈時間：18：00—園區(qū)營業(yè)結(jié)束

　　3、供電負(fù)責(zé)人：岳培明

　　4、保安負(fù)責(zé)人：張立

　　5、供水負(fù)責(zé)人：連建釗

　　6、保潔負(fù)責(zé)人：何夏樂

值班經(jīng)理職責(zé)11

　　一、協(xié)助總經(jīng)理處理酒店的日常事務(wù)，處理大堂副理提交上來無法解決的賓客投訴。

　　二、巡視各公共場所及各部門的工作情況和營業(yè)情況，檢查員工遵守酒店規(guī)章制度及儀容儀表的情況，并及時將結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門。

　　三、加強(qiáng)酒店的安全管理工作，每日重點(diǎn)巡查配電室、倉庫、機(jī)房、廚房等易發(fā)生災(zāi)情的場所，并對這些場所的.消防設(shè)施故障和火情隱患及時提交、督促相關(guān)部門處理，并記錄追蹤處理的結(jié)果。

　　四、做好交接班工作，值班經(jīng)理記錄本每日須交大堂副理處，當(dāng)值時通知大堂副理本人所處的方位，以便其及時請示、匯報工作。

　　五、詳細(xì)閱讀記錄本，對前班記錄本上批示之事項(xiàng)及時請相關(guān)部門主管簽知，并追蹤、督促落實(shí)情況，且詳細(xì)記錄追蹤處理結(jié)果。

值班經(jīng)理職責(zé)12

　　一、建立總值班制度的目的

　　酒店是一個24小時不間斷向賓客帶給安全和服務(wù)保障的特殊服務(wù)行業(yè)，不得一點(diǎn)馬虎大意。為了給賓客帶給全天候服務(wù)規(guī)范、處理問題及時的溫馨服務(wù)，鑒于此，需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日常酒店管理之外的工作，以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。總值班由部門經(jīng)理輪流擔(dān)任，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、參加總值班的人員

　　行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周的周五排定下月值班人員;

　　三、值班時間

　　1、早08：30—24:00

　　2、08：30—09:00;13:30—14：00;20:30—21:00監(jiān)督員工吃飯。3、14：00-16：00檢查酒店各部門衛(wèi)生狀況，21：00-24：00檢查酒店各部門的在崗狀況。

　　四、值班要求

　　1、值班時，務(wù)必按要求巡視酒店各區(qū)域，督導(dǎo)各部門按酒店的規(guī)章制度和工作程序工作，對不規(guī)范的服務(wù)或服務(wù)質(zhì)量問題，應(yīng)及時要求有關(guān)部門當(dāng)班主管予以糾正、改善，并將這些問題或現(xiàn)象記錄在值班日志上。

　　2、協(xié)助各部門當(dāng)班主管等處理重大投訴事件，并把事情經(jīng)過和處理結(jié)果記錄在值班日志中。

　　3、值班時，應(yīng)著酒店制服，并注意儀容、儀表。

　　4、值班前和值班期間，盡量不飲用含酒精類飲料。

　　5、值班期間巡視酒店各經(jīng)營場所不少于規(guī)定次數(shù)(5次)，并將巡視檢查的狀況記錄在日志上。

　　6、每餐開餐時，值班經(jīng)理要到廚房監(jiān)督員工排隊(duì)狀況。對不遵守規(guī)定的進(jìn)行登記，交由部門主管處理。

　　7、不得無故離店外出，如有特殊狀況需離店外出，需經(jīng)上級批準(zhǔn)，并把通訊方式和回店時間告知相關(guān)人員或部門。

　　8、如需要進(jìn)行調(diào)班的，務(wù)必征得上級領(lǐng)導(dǎo)同意，方可進(jìn)行調(diào)班，同時要通知其它部門。

　　五、值班權(quán)限資料

　　1、代表酒店負(fù)責(zé)酒店內(nèi)經(jīng)營管理中發(fā)生的問題，確保酒店經(jīng)營管理工作正常進(jìn)行。

　　2、突發(fā)事件的處理：值班工作是上傳下達(dá)、傳遞信息的重要環(huán)節(jié)，對當(dāng)值班發(fā)生的任何問題，接待任務(wù)和突發(fā)事件均應(yīng)及時處理報告。

　　3、處理賓客投訴：當(dāng)值班期間發(fā)生客人投訴，應(yīng)謹(jǐn)慎行事，抱著實(shí)事求是的態(tài)度進(jìn)行解決，并將處理結(jié)果做好記錄。

　　4、巡視檢查：對酒店各要害部位以及設(shè)施設(shè)備狀況，如樓層、廚房、供熱水系統(tǒng)、空調(diào)、消防等加強(qiáng)巡視檢查，同保安人員切實(shí)做好營業(yè)場所的安全保衛(wèi)工作，注意防火工作。

　　5、檢查是否有常流水、常明燈現(xiàn)象及各區(qū)域的清潔衛(wèi)生狀況。

　　六、值班記錄

　　1、值班要記錄好值班時所處理的事項(xiàng)、問題和巡視時間。記錄簡明扼要、突出重點(diǎn)、文字通順、字跡清楚。領(lǐng)導(dǎo)層囑辦的.各種事務(wù)工作也應(yīng)在值班記錄中說明。在每周的例會上匯報值班狀況，告知相關(guān)部門整改。

　　2、與保安部聯(lián)合調(diào)查行為詭異的客人，減少安全隱患的存在。

　　3、檢查夜班當(dāng)值人員(工程、保安、通宵班等人員)的出勤紀(jì)律狀況，員工宿舍紀(jì)律狀況及節(jié)約能源狀況，確保酒店財產(chǎn)安全。(女性值班人員到宿舍檢查，要有一名保安陪同)。

　　4、下班時，詳細(xì)寫好相關(guān)記錄及做好相關(guān)交接工作，將值班本交接到下一班的負(fù)責(zé)人。對重點(diǎn)事項(xiàng)和及時解決的問題要特別囑咐清楚明了。

　　七、巡視路線

　　21:00餐飲部——21:10廚房——21:30茶樓——22：00足浴——22：30男女宿舍——23:00房務(wù)中心——23:20工程值班室——23:40客房——24:00茶樓、足浴(每到一個巡視點(diǎn)要求被檢查點(diǎn)進(jìn)行簽字，未到檢查時間，不得提前簽字，如有違反處罰值班經(jīng)理30元，處罰簽字人20元)。

　　八、值班房使用

　　1、值班房僅供值班經(jīng)理使用，其他任何人不能夠使用。

　　2、值班經(jīng)理在23：00以后方可領(lǐng)用值班房卡，次日10:00準(zhǔn)時退房。

　　3、值班房盡量使用維修房和普單房。

值班經(jīng)理職責(zé)13

　　一、建立總值班制度的目的

　　酒店是一個24小時不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來不得一點(diǎn)大意。為了對客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問題及時。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。

　　總值由部門經(jīng)理輪流擔(dān)擋，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。

　　二、參加總值班的人員

　　行政人事部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月最后一周的周五排定下月值班人員；

　　1、行政人事部經(jīng)理

　　2、財務(wù)部經(jīng)理

　　3、房務(wù)部經(jīng)理

　　4、廚師長

　　5、工程保安部經(jīng)理

　　6、餐廳經(jīng)理

　　三、總值班的時間

　　24小時制 08：30am——次日08：30am

　　四、總值班的匯報及交接規(guī)定

　　晨會,總值經(jīng)理匯報工作：反映客人的意見，匯報發(fā)現(xiàn)的問題及問題分析，提出需要跟辦的事情

　　昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接，交接“總值班經(jīng)理工作日志”，交待需要跟辦的事項(xiàng)

　　五、總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

　　總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

　　崗位名稱：總值班經(jīng)理

　　直接上司：總經(jīng)理

　　直接下屬：各部門員工

　　1、根據(jù)總辦排定的.總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作,了解如下情況

　　①酒店今日出租率

　　②今日在店、抵店、離店VIP

　　③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會議信息

　　④今日重要宴會信息

　　⑤今日有無計劃內(nèi)的可能對客人造成影響的事件如：停水、電、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。

值班經(jīng)理職責(zé)14

　　一、值班期間，確保手機(jī)24小時開機(jī)狀態(tài)，著工裝，隨身攜帶對講機(jī)。

　　二、不得擅自外出，飲酒，會客，打牌，。

　　三、嚴(yán)守酒店規(guī)章制度，為員工做出表率。

　　四、監(jiān)督檢查上崗員工的工作表現(xiàn)：儀容儀表、是否有脫崗、離崗、串崗、早退、遲到等現(xiàn)象，對違紀(jì)員工有權(quán)按規(guī)章制度予以處理，對工作中有突出表現(xiàn)的員工有權(quán)向上級部門建議給予獎勵。

　　五、晚11：00-----11:30在前臺監(jiān)督收銀員交接班時的投幣情況，加強(qiáng)安全力度。

　　六、加強(qiáng)夜間巡視，特別是主要部門的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并做好記錄（如：樓頂、財務(wù)室、庫房、餐廳、廚房、辦公室門等是否已鎖；天然氣是否關(guān)好；有無按時開關(guān)燈，酒店的設(shè)施設(shè)備是否完好等）；保安部及工程部當(dāng)班人員須無條件配合，陪同巡查。發(fā)現(xiàn)問題做好記錄。

　　七、抽查空房查看空凈房的衛(wèi)生狀況、設(shè)施設(shè)備有無故障。

　　八、全權(quán)負(fù)責(zé)酒店夜間安全工作，妥善處理夜間發(fā)生的突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損壞。

　　九、遇到客人對酒店的設(shè)施設(shè)備、服務(wù)質(zhì)量等方面的投訴時，要認(rèn)真傾聽并做好書面記錄，無論對錯都不能與客人爭執(zhí)，以期盡快平息客人的情緒，在考慮酒店的利益得到保護(hù)的`同時，可以適當(dāng)滿足客人的合理要求，以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。

　　十、保持整個酒店溫馨祥和的營業(yè)氣氛，查看大廳門頭燈、字幕、空調(diào)、背景音樂等是否按時開關(guān)，做好影響營業(yè)氣氛的各個環(huán)節(jié)的工作。

　　十一了解當(dāng)日營業(yè)情況。