飯店員工守則

　　員工守則是指企業內部的員工在日常工作當中必須遵守的行為規則。下面是小編帶來的飯店員工守則，希望對你有幫助。

　　飯店員工守則1

　　一、員工儀表儀容規范

　　(一)儀表

　　員工應舉止端莊、文雅、行為得體。不得將手插入口袋。穿著工服時員工不得手挽手，雙臂不得抱于胸前或交叉于身后。

　　(二)儀容

　　1、發型。

　　男員工：整齊短發，前不遮眉，后不過領，不允許染怪異發式。不得留鬢角和胡須。 女員工：餐飲員工一律發不過肩，梳理整齊，不得戴頭飾等。員工發型梳理整齊，一律前不擋眼、側不遮臉，不留怪發型。

　　2、首飾

　　餐飲員工不得佩帶戒指、項鏈、手鐲、手鏈等飾物，其他員工可佩帶一枚婚戒或極小的一副耳釘，不得佩帶搶眼、帶有裝飾性的項鏈、手鐲、手鏈等。

　　3、化妝

　　工作期間，女員工須始終保持淡妝。須選用與工服以及膚色相配的化妝品。腮紅須涂抹均勻自然�？诩t保持良好，形狀顏色自然明快。不得進行過分復雜和夸張的化妝。

　　4、個人衛生

　　指甲短、修剪整齊、干凈，不得涂指甲油。男員工每天修面、保持干凈。

　　5、著裝

　　按規定著裝，洗燙整潔，無損壞，紐扣齊全、系好。

　　6、鞋襪

　　男員工：黑鞋，擦亮，黑襪。

　　女員工：黑鞋，擦亮。鞋跟高限1—1.5寸，肉色絲襪。

　　(三)補充規定

　　1、員工在崗期間要按規定著裝，保持工服清潔，愛惜工服，要避免沾上無法清除的污漬(如墨水、圓珠筆痕等)。

　　2、員工上下班不得穿拖鞋、背心、非制服式短褲等不雅觀服裝進入酒店。

　　3、員工非當班時不得著便裝回工作崗位。

　　二、員工紀律

　　員工必須遵守如下規定：

　　1、上下班走職工出入口。隨身攜帶的.物品，須主動接受警衛人員及上級的檢查。按規定打卡并簽到、簽退。

　　2、保管好《員工手冊》、工作證、餐卡等各種證件。員工調離酒店，必須按轉單項目要求，將工作證等交回有關部門。不得將工服等物品帶離酒店。

　　3、員工均應按規定著工服，保持工服整潔、儀表端莊。

　　4、員工必須嚴守酒店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備等信息、文件資料;如有查詢，由有關部門負責接待。

　　5、員工必須按規定時間在員工食堂就餐，未經允許不得將食物帶出食堂。

　　6、員工一般不得在酒店內打(接)私人電話，如有特殊情況，需經主管領導批準，到指定地點打電話。

　　7、員工休假或下班后不得在酒店逗留(員工宿舍及員工活動室除外)。

　　8、員工不得在酒店內留宿，工作時間不得串崗。

　　9、員工不得使用客用衛生間及客用電梯。

　　10、當班時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情。

　　11、不得使用污言穢語，不允許在酒店內打架斗毆。

　　12、員工不得擅自更換衣柜，不得私自換鎖、撬鎖。

　　13、不得在非吸煙區域吸煙。

　　14、不得代他人或委托他人打卡。

　　15、不得偷拿酒店及他人的錢財物品。

　　16、不得向客人索取小費和物品。

　　17、不得在墻壁等地亂涂亂畫等等。

　　飯店員工守則2

　　一、遵守國家法律、法規和公民的道德規范，認真執行公司的各項規章制度。

　　二、忠于職守，努力工作。不得泄露公司的`機密。

　　三、維護公司信譽，凡涉及公司的個人意見，不經上級許可不得對外發表。

　　四、不得兼任本公司以外的職務。

　　五、維護公司形象，保障公司利益，對一切公物應愛護使用，不經許可不得私自攜帶出去。

　　六、服從命令，聽從指揮。如有正當意見，應在事前陳述，如遇繁忙工作，行動上先執行，個人意見予以保留。

　　七、嚴格遵守公司規定的作息時間。

　　八、保持工作環境衛生、整潔。

　　門店工作人員行為準則

　　一、所以工作人員必須穿戴整齊的工作服，工作服要求干凈、整齊;必須配帶好工號牌，自覺接受師生們的監督。

　　二、工作人員必須外表端莊大方，注意個人衛生，男不留長發，女不披頭散發，不得留長指甲，不得穿拖鞋;工作人員必須言行舉止文明，不得高聲喧嘩，打鬧嬉戲。禁止謠言穢語，提倡使用普通話。

　　三、衛生區域劃分責任明確到人，要求每天清洗、清理，各個區域要認真做好衛生保潔工作。做到一塵不染。

　　四、生產間、售餐廳嚴禁吸煙、偷吃食品，開小灶、打熟人餐。

　　五、生產間生產人員加工的產品一律上架，嚴格要求生、熟食品分類存放，原材料要勤清理，要求先進先出，不能加工變質的原料，經加工的產品不得有異味。

　　六、粗加工間工作人員要求勤清理原料 ，要分類堆放，加工清理后的原料不得有蟲、蒼蠅等殘雜物。不得加工使用腐爛、變質的原材料。

　　七、工作人員打餐過程中不能出言頂撞師生，要求禮貌、熱情、耐心、周列、細致，同時動作快捷、準確，舉止文明。

　　八、餐具清洗消毒人員要求每天對餐具按正規消毒的方法進行消毒，經消毒后的餐具不得有油垢、殘留物。餐具必須按要求分類放置，保潔柜要求保持整齊、清潔。

　　九、所以員工必須遵守現金制度，不得私自藏現金。貪占小便宜，如發現有此現象者，必須嚴肅處理。

　　飯店員工守則3

　　1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌

　　2、接受客人的臨時訂座。

　　3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4、儀容整潔，不擅離崗位。

　　5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的.餐位。

　　6、解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

　　7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　8、保證地段衛生，做好一切準備。

　　9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

　　服務員崗位職責:

　　1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的.準備工作。

　　2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　4、儀容整潔，不擅自離崗。

　　5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

　　6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。

　　7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如:食品的制作方法等。

　　8、做好餐后收尾工作。

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