洋蔥的功效與作用

　　洋蔥的功效與作用，相信很多人都是吃過洋蔥這種食物的，洋蔥這種藥材不敢說包治百病，對于調理人的身體有很大的好處，了解一下它的功效和作用對我們有好處，以下是洋蔥的功效與作用。

　　洋蔥的功效與作用1

　　洋蔥的功效

　　1、降低血糖

　　洋蔥中含有一種磺脲類物質，磺脲類物質有著降低血糖的功效，所以食用洋蔥能夠降低血糖。

　　2、殺菌抗感冒

　　洋蔥中所含的大蒜素、含硫化合物具有很強的殺菌能力，這些成分能夠抵御流感病毒、抗寒發汗、抑菌防腐、預防感冒。同時，這些成分也有祛痰利尿的作用。

　　3、殺菌消炎

　　因洋蔥中含有揮發性的硫化丙烯，有殺菌抑菌的效果。其含有的植物殺菌素，如大蒜素等，有很強的殺菌能力，且對害蟲有驅散作用。

　　4、改善便秘

　　洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。

　　5、防癌抗癌

　　洋蔥中含有礦物質硒元素和特殊營養物質懈皮素，硒元素有很強的抗氧化功效，清除人體內的自由基，能夠增強人體的免疫能力，抑制癌變細胞的'生長和分裂，起到防癌抗癌的功效。

　　6、維護心血管健康

　　洋蔥沖含有特殊的營養物質前列腺素A，目前所知道的蔬菜中也僅有洋蔥含有前列腺A這種營養物質。前列腺素A能夠降低人體血液的粘稠度，同時還能擴張血管，這樣增加了冠狀動脈中的血流量，預防了冠狀動脈粥樣硬化，還預防了血栓的形成，同時還能夠降低血壓。

　　7、分解脂肪

　　洋蔥里所含的化合物能阻止血小板凝結，并加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助于抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊，所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

　　洋蔥的功效與作用2

　　洋蔥的功效與作用：

　　洋蔥味甘、微辛、性溫，入肝、脾、胃、肺經;具有潤腸，理氣和胃，健脾進食，發散風寒，溫中通陽，消食化肉，提神健體，散瘀解毒的功效；主治外感風寒無汗、鼻塞、食積納呆、宿食不消、高血壓、高血脂、痢疾等癥。

　　洋蔥的營養價值：

　　1、洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物，具有辛簡辣味，這種物質能抗寒，抵御流感病毒，有較強的殺菌作用；

　　2、洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥；

　　3、洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降，經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用；

　　4、洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，同時降低血糖，供給腦細胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬；

　　5、洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質，這是目前所知最有效的.天然抗癌物質之一，它能阻止體內的生物化學機制出現變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用；

　　6、洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑，能消除體內的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效；

　　7、洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥；

　　8、洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。嚼生洋蔥可以預防感冒。

　　洋蔥適合人群：

　　一般人均可食用。

　　1、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌癥、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。

　　2、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱。同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食；

　　3、洋蔥所含香辣味對眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血時，不宜切洋蔥。

　　洋蔥做法指導：

　　1、洋蔥切去根部，剝去老皮，洗凈泥沙，生、熟食均可。以它為原料的菜有“洋蔥炒肉絲”、“洋蔥燜豬排”等。

　　2、洋蔥還是西餐的主要蔬菜之一，可以做湯、做配料、調料和冷菜。不宜加熱過久，以有些微辣味為佳，

　　3、不可過量食用，因為它易產生揮發性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。