蜂蜜也會被凍住作文

　　蜂蜜也會被“凍住”？

　　我喜歡喝蜂蜜水，喜歡它甜絲絲的感覺和偶爾的清香味。蜂蜜還有很多神奇的功效，可以滋潤嗓子，潤滑我們的腸道，還能滋潤皮膚呢。平時,我們家是常年都備著蜂蜜。

　　前段時間，爸爸的朋友付伯伯給我們帶回了一大桶普光當地的蜂蜜。聽說普光的蜂蜜特純正，因為那里有大片大片的油菜花，空氣也很好，這桶蜂蜜剛拿來的時候顏色比較淡，特別清亮。媽媽小心地到出一小瓶，剩下的就放到冰箱儲藏了。昨天偶爾打開冰箱，我發現小塑料桶里的蜂蜜都變成膏狀的，就像過年時姥姥煮的肉皮，放在室外就成了皮凍那種感覺，難道蜂蜜也會被“凍住”？咦，真是很奇怪哦？這樣的蜂蜜是不是有問題啊？

　　媽媽笑著告訴我，蜂蜜的這種現象屬于正常物理現象，是蜂蜜遇冷結晶。蜂蜜的主要成分是糖，有葡萄糖和果糖兩大類。葡萄糖會結晶，果糖不會結晶，能夠結晶的蜂蜜說明葡萄糖含量高。媽媽這么一說，我想起來了，記得在《博物》上看過，能夠結晶的蜂蜜應該是品質好的蜂蜜。一般我們在超市買的蜂蜜都是油亮亮的，看起來十分清澈透明，但是一般不會結晶。優質蜂蜜所含的糖分，幾乎都是果糖和葡萄糖，而葡萄糖是一種特別容易結晶的物質，通常在14攝氏度就會發生結晶。所以在秋冬春三季，好的蜂蜜就應該結晶成膏狀物，這也是判斷蜂蜜品質的一項重要指標。

　　不過也不絕對，比如槐花蜜和棗花蜜，它們的果糖含量很高，而葡萄糖含量偏低，因而不容易發生結晶。我們以后去買蜂蜜，可要先看看是哪種蜜。根據蜂蜜的顏色、氣味和口感，人們還給蜂蜜分了三個等級呢。槐花蜜、龍眼蜜、荔枝蜜和枇杷蜜是一等蜜；棗花蜜、紫云英蜜、油菜花蜜是二等蜜；蕎麥蜜和皂角蜜是三等蜜。呵呵，那我家的油菜花蜜是屬于二等蜜，而且它不像槐花蜜和棗花蜜那樣果糖含量高，所以它要是結晶的話是屬于純正的好蜂蜜呢。

　　外面賣的液態蜂蜜是不是都是劣質的蜂蜜呢？我趕緊又翻開《博物》，仔細看起來。其實那些液態的蜂蜜沒有“熟”！蜜蜂釀蜜需要七天的時間，先要不停地吞吐花蜜，而后借助翅膀扇風，促進水分蒸發。可許多人嫌這個過程太慢，為了追究產量，不等蜜蜂完成釀造，就把蜂蜜取出來了。這種未成熟的蜂蜜雖然從外表上看與成熟蜂蜜沒什么差異，但是營養成分可差多了，因為蔗糖還沒有完全轉化為果糖和葡萄糖，水分較多，也容易變質。因此，在外面我們見到的很多是未成熟的蜂蜜。大家購買的時候可要仔細識別哦！

　　看到蜂蜜變成了淡黃色膏狀，好像被“凍住”了一般，真還把我嚇了一跳，以為我家的蜂蜜有質量問題呢，原來不是這樣的哦。蜂蜜很甜，也很有營養，它的秘密也不少！蜂蜜的甜秘密，我可明白了！

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