小年吃什么好

時間：2024-10-17 06:25:08 好文我要投稿

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小年吃什么好

　　小年并非專指一個節日，由于各地風俗，被稱為小年節日也不盡相同。下面就是小編整理小年吃什么好，一起來看一下吧。

　　小年夜節日習俗：祭拜美男子灶神

　　小年這天，也是民間祭灶日子。民間傳說，每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報這家人善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時，人們在灶王像前桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草;其中,后三樣是為灶王升天坐騎備料。祭灶時，還要把關東糖用火融化，涂在灶王爺嘴上。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。另外，大年三十晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有"接灶"、"接神"儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗。

　　普遍傳說灶神是位俊朗美男子，因此中國北方由男丁祭拜灶神，有“男不拜月，女不拜灶”之說，或許為“嚴男女之防”表現，如實在不得已，祭拜時必須戴著斗笠遮掩面貌。

　　你知道過小年要吃什么嗎?小年習俗要吃美食可不少，如餃子、年糕、米餅、粽子等。

　　1、餃子

　　北方小年晚上習慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風面”。上供時，餃子要端端正正擺上供臺。此外，民間有“好吃不過餃子”俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少美食。

　　2、粘糕

　　在山東魯西地區民間有“二十三、粘糕粘”民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕日子，意為粘住灶王嘴，讓其上天言好事，不說人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”吉慶之意。另外，海南人用椰子作配料趕制椰糕用來食用并祈福，取“年年高”吉慶之意。

　　3、麻糖

　　晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”俗話。據說，小年是灶神上天日子，他上天要向天帝報告一年來人間衣食用度及其它天帝想要了解事。也就是灶神述職日?吃麻糖就是想讓這灶神嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間美味奢華情景稟報給天，以免得愛吃喝人們受到處罰——新年帶來饑荒，期盼有一個平安豐年到來。

　　4、米餅

　　農歷臘月廿三，民間俗稱“小年”，廣西武宣、桂平等地民間有做米餅習俗。米餅是用糯米粉作主料，花生、芝麻、白糖作配料，放入模具打制成圓形，再經高溫蒸熟，吃起來別有風味，有“團團圓圓”寓意。

　　5、殺年豬

　　恭城瑤族自治縣蓮花蘭洞、西嶺新河、觀音水濱山寨等地，都有殺豬過春節習俗。過了小年夜(農歷十二月二十三)，那殺年豬熱鬧戲就算開臺了。挑選出最好肉，或炒或燉，精心烹飪，再滿滿斟上一杯酒，邀請親朋好友共享年豬宰殺后第一頓鮮肉——庖湯。

　　6、火燒

　　祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色節令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中燒餅攤點生意非常興隆。

　　7、年粽

　　南寧人有過小年吃“年粽”習俗，年粽是新年吉祥象征，俗話說：“年粽年粽，年年高中(粽)”。年粽跟端午節涼粽不一樣，它有餡，有大有小，有長有短，有圓有扁。剝去葉子后，皮是糯米，餡是綠豆和豬肉，也有人放自己喜歡食品做餡料。

　　8、爆米花糖

　　靖安縣民間素有“小年小年，爆米糖甜”說法。“小年”這天，人們用麥芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新一年財運大發、生活甜美。

　　9、面食

　　在山東半島人們又大多自農歷臘月二十三后，家家忙做大棗餑餑(又稱大饅頭)、團圓餅、壽桃等面花，表示全家大團圓，日子過得年年有余。此制做起來比較麻煩，發面后醒面，再揉面再醒面，然后再做成各種花樣面食造型后再次醒面，待面醒后才下蒸鍋，此蒸出來面食又稱之為“面花”，非常好吃，但很費工夫。

　　10、關東糖

　　關東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。關東糖是用麥芽、小米熬制而成糖制品，它是祭灶神用。乳白色大塊糖，放在方盤上，一般有三寸長，一寸寬，扁平，呈絲條狀。新做大塊糖，放在嘴里一咬，又酥又香，有粘性，有一種特殊風味，是關東男女老少都十分喜愛一種糖。它已從灶王爺祭桌上走下來，廣為百姓享用。

　　11、炒玉米

　　晉東南地區，有吃炒玉米習俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖黏結起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　12、糖瓜

　　灶糖是一種麥芽糖，粘性很大，把它抽為長條型糖棍稱為“關東糖”，拉制成扁圓型就叫做“糖瓜”。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風味。糖瓜分有芝麻和沒芝麻兩種，用糖做成甜瓜形或北瓜形，中心是空，皮厚不及五分，雖大小不同，但成交仍以分量計算，大糖瓜有重一二斤，不過用作幌子，買人很少。

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