日常生活小常識

　　在日常生活中，安全常識是必備的，尤其是與食物有關(guān)的安全小常識，因為食物是直接吃盡嘴里的，稍不注意就會威脅到身體健康，所謂“病從口入”說的就是這個問題。那么有關(guān)食物都有哪些安全小常識呢?下面，小編就來為大家介紹一下吧!

　　不新鮮的食物和變質(zhì)食物千萬不能吃，不新鮮和變質(zhì)的食物往往往往已經(jīng)滋生了細菌，如果不管不顧吃下去的話，后果難以預料;來路不明的食物，別人給的，或者不認識的食物不能吃，以免中毒，如蘑菇;在加工菜豆、豆?jié){等豆類食品時一定要充分加熱，尤其是豆?jié){一定要燒開，不燒開的豆?jié){容易致癌;食用蔬菜、水果前最好將它們放在清水浸泡一段時間，這樣可以去除果菜表面殘留的農(nóng)藥;烹飪所用的餐具應該用干凈的布揩干擦凈，不然也很容易滋生細菌;動物身上往往常帶有致病的微生物，所以要常驅(qū)蚊蟲，不要讓它們接觸食品。

　　如果在日常生活中如何防止食物中毒呢?食物中毒的情況往往就是進食了被細菌或者毒素污染的食物而導致的。變質(zhì)的食品、被污染的水源、不潔手、餐具等都是致病的主要原因。食物中毒此往往伴有一定的腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，中毒者常有畏寒、發(fā)熱的感覺，嚴重的話還會引起休克。要防止食物中毒的話就必須先防止細菌污染，買新鮮的食物，在食具、炊具的清洗消毒工作方面，生熟炊具注意分開使用。肉類食品應該低溫貯藏，最好在10℃以下，低溫下細菌不容易繁殖，但如海產(chǎn)品這類附著菌類低溫存活的食物就必須沸水煮燙后食用了。徹底加熱可殺滅病原體及破壞毒素，如肉類食品就必須煮熟、煮透。

　　怎樣存放土豆不發(fā)芽 在盛放土豆的袋子里放上一個蘋果，那些“土豆腦袋”就長不出“頭發(fā)”了。一般10個土豆一袋，放一個蘋果就可以了。因為蘋果會散發(fā)出一種叫“乙烯氣體”的東西，可以減緩土豆的“發(fā)育”。

　　用保溫瓶泡豆真方便 現(xiàn)在流行吃粗糧，可各類豆子很難煮爛。建議你早上出門前，把各色豆子和米放進普通保溫瓶內(nèi)，加入開水浸泡。下班后，直接把它們倒入普通鍋熬煮，可大大縮短時間。

　　喝速溶咖啡加鹽更甜 將一袋速溶咖啡倒入杯中，再加一點點鹽，這樣可令咖啡更甜。我們平時做甜點時，經(jīng)常也會放一些鹽，可以很有效地激發(fā)糖的甜味。在咖啡中調(diào)入一點點鹽，還能去掉烘培咖啡時產(chǎn)生的苦澀，使咖啡的味道更香，口感溫潤滑順。

　　與普通人相比，一些體質(zhì)較差或有其他疾病的人更容易出現(xiàn)中暑問題，所以在炎熱的天氣里自己和家人就更要注意。以下為你介紹夏季防暑降溫的小常識。

　　嬰幼兒：應穿薄的棉質(zhì)單衣，如果流汗要馬上擦干，盡量不用電扇或冷氣。外出戲水前應選擇不含香精、防曬系數(shù)低于15的防曬乳液外擦。室內(nèi)外溫差不要太大，室溫不低于25℃。冷氣房內(nèi)最好放一盆水，以免干燥。

　　孕婦：衣著應涼爽寬大，多吃新鮮蔬菜、新鮮豆制品；經(jīng)常用溫水擦洗，不要盆浴；不要因為過于貪涼而導致感冒發(fā)生，此外要保證睡眠。

　　老弱者：保證每天不低于7小時的睡眠，調(diào)整飲食保護脾胃，不要多吃辛辣食品，要常吃清淡食物；由于天熱汗多，因此補水顯得很重要，每天要補充至少2500毫升的水分。

　　一旦有中暑發(fā)生，首先要搬離高溫環(huán)境。用溫水擦拭全身，并在額頭、腋窩和腹股溝等血管淺表處放置冰袋。若出現(xiàn)高燒、昏迷、抽搐等病情較重者，應及時送醫(yī)院搶救。

　　預防夏季中暑，健康的飲食習慣及良好的生活習慣非常重要，以下為你介紹防暑降溫的方法。

　　一、選好枕具：使用羽毛或絨毛枕頭，枕套最好是棉質(zhì)的，合成纖維的枕套會積累熱量；

　　二、日間小睡：研究表明，人體對“白日夢”的反應之一就是降低身體溫度；

　　三、避免劇烈運動：劇烈活動將激活身體能量，增加內(nèi)部溫度；

　　四、涼水沖手腕：每隔幾小時用自來水沖手腕5秒，因為手腕是動脈流過的地方，這樣可降低血液溫度。

　　五、溫水沖澡：最好是用稍低于體溫的溫水沖澡或沐浴，特別是在睡前進行；

　　六、使用冰袋：可重復使用的冰袋是很好的降低皮膚溫度的工具，里面預充的液體有降溫效果；

　　七、多喝水：建議少飲酒多喝水，因為酒精可能導致身體缺水，礦泉水或低糖汽水是更好的選擇；喝菊花茶是個不錯的選擇。

　　天氣炎熱，很多人也喜歡喝綠豆湯。因為傳統(tǒng)醫(yī)學認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑止渴的功效。有些人甚至由于急于清火，將綠豆湯當水喝。但有三類人不適合喝，這三類人是：

　　1、屬于寒涼體質(zhì)的人

　　例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太頻密飲用，吃了綠豆反而會加重癥狀。還有，要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

　　2、老、幼及體質(zhì)虛弱的人

　　因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下，轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。

　　這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉；喝冰凍綠豆湯，還容易出現(xiàn)腹脹、腹痛、嘔吐等。

　　3、正服用藥物者

　　吃藥的同時就不要吃綠豆了

　　綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

　　不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應根據(jù)病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。

　　綠豆本身是一味中藥，可消熱解毒。

　　在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類藥物及桂枝、干姜、細辛等溫經(jīng)散寒類中藥時，未經(jīng)醫(yī)師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響治療效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時，可與綠豆同服，有助療效。

　　在服用藥物的患者，可以喝甘蔗水、吃西瓜、薏米粥。

　　綠豆不宜煮爛

　　綠豆作為清熱解毒藥用時，不宜煮至熟透，把綠豆打碎加開水沖服便可。

　　倘若煮得過爛，有機酸和維生素會遭到破壞，降低清熱解毒功效。

　　脾胃虛弱的人不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。

　　做法是將大米或小米和綠豆同時下鍋加水熬煮成粥，因為大米或小米會對脾胃起到滋補作用。

　　另一方面，米粥可滋補元氣，有止瀉功效，生津液，暢胃氣，還可預防綠豆過寒導致的腹瀉。

　　煮綠豆湯的時候不能加堿。

　　因為綠豆富含B族維生素，它是綠豆解暑特性的一個重要組成部分，能夠彌補出汗時的營養(yǎng)損失，而堿會嚴重破壞多種B族維生素。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，結(jié)構(gòu)變化，顏色轉(zhuǎn)為黃色。故而，煮綠豆粥最好不要加堿。如果希望把粥煮得黏一些，可以考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。

　　綠豆皮中的類黃酮，和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物。例如，綠豆湯加上蜂蜜，會產(chǎn)生發(fā)黑的顏色，正是這樣的道理。這種反應雖然沒有毒性物質(zhì)產(chǎn)生，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，也妨礙金屬離子的吸收。故而，煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適，而用沙鍋最為理想。

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