酒店實習日記

時間：2022-09-08 13:55:13 實習日記我要投稿

關于酒店實習日記范文集合7篇

　　一天即將完結，想必有很多難忘的瞬間吧，因此我們要寫好日記了。快來參考日記是怎么寫的吧，以下是小編精心整理的酒店實習日記7篇，希望對大家有所幫助。

關于酒店實習日記范文集合7篇

酒店實習日記篇1

　　XXXX年，注定是個不平凡的一年。人們都說學院式生活的結束，代表著社會式生活的開始。對于我們這些馬上要面臨實習期的學生來說，這一切似乎來的有些快。6月26日，這個標志性的日子，在我們一群人的期待中，那種似乎遙遠的日子卻變得近在咫尺，風塵仆仆的我們來到了被人們稱為“甬”的港口城市——寧波。面對著即將到來的日子，我們有幾分激動，也有幾分顧慮，激動是因為即將開啟我們實習的新生活，也代表著我們邁向社會的第一步，顧慮則是對于遠離父母奔走他鄉的我們來說不知該怎么面對這毫無頭緒的新生活。

　　入職前的培訓，看大家聽的多認真！！！！

　　餐飲服務員的工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞，所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤，主動地工作，主動地尋找工作，平時呢也要做到微笑露一點，行動快一點，腦筋活一點，效率高一點，理由少一點，做事勤一點，度量大一點，嘴巴甜一點。

　　在西餐廳實習了快一兩個月的時間，學習到了很多西餐菜肴的相關知識，發現西餐與中餐的區別還是比較明顯的。西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特點是用餐內容復雜，食用方法講究，服務技能要求高。西餐十分復雜，但從中我們也學到了很多西方人的飲食觀念，禮節禮貌。隨著現代人生活節奏的加快，很多時候都會將吃飯的環節簡略或者直接舍去，這樣的飲食觀念需要改變一下了，慢節奏的時代要來臨了。如果說學院式生活是一個人青春年少的寫照，那么，這段時間的實習生活就是我們開始攀登社會的階梯。

　　實習之余飯店為了豐富員工的生活，舉辦了各種趣味活動。8月21日，南苑服務技能大賽順利舉行。自技能大賽籌備以來，各部門都高度重視，這場大型比賽的舉辦，傾注了飯店的精力和心血，為了維持酒店的運營，很多選手都是利用休息時間來勤學苦練的。

　　飯店也希望借此契機，讓‘服務創造價值，品質鑄就經典’的企業理念在飯店蔚然成風，同時向每一位顧客呈現出獨具南苑特色的服務活力與激情！

　　通過本次大賽，宣揚了匠人匠心的工匠精神，提升了員工崗位的服務技能，展示了能人風貌，為員工提供了實現自我的平臺，達到了團隊成員的共同成長，提升了員工的滿意度！

　　8月28 日今夕是何夕，不一樣的南苑，不一樣的風情，連空氣中都彌漫著浪漫的味道。

　　收銀也是一份很不錯的工作，在這段時間里也學習到了很多知識，比如POS系統的學習，跟客人交流時的禮貌用語，同時也結識了來自不同地區的可愛的人們，比如上邊這個帥小伙。

　　現在已經工作了兩個多月，慢慢的適應了這里的生活環境，每天兩點一線的生活，休息的空檔偶爾去景點體味一下這個城市獨特的風味，每天太陽東升西落，我們則要面對不同的挑戰，有挑戰的人生，你才會感覺自己沒有虛度這一天，這次的實習來之不易，也是為我們即將告別的大學劃上完美的句號，同時也是我們進入社會的必經階段，我們只有在實習中不斷去提升自己的能力，在面對社會的時候才不會有恐慌，做好充足的準備，讓我們的人生也能劃上完美的句號，不留下任何遺憾！

酒店實習日記篇2

　　酒店實習日記1

　　12月21日這天，我到××大酒店前臺實習的第一天。實習，雖然不是真正的工作，但卻是我工作生涯的一個起點，也是從學生過渡到工作人士的一個不可或缺的必經階段。

　　剛進入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鮮。一張張陌生的面孔，不認識但是都面帶微笑很友善。有一位熱心的同事，帶著我逛這逛那，帶我參觀了一下公司的整體結構和各個部門，還給我介紹了幾個同事給我認識。一周的時間很快就過去了，在這一周里，我盡量讓自己更快地去適應環境，更快地融入這個大集體中，因為只有和上司、同事都處理好關系，才能有利于自己工作的展開。

　　酒店實習日記2

　　前一周主要是處于需要熟悉各基本情況的狀態，這周一的快到中午的時侯，我被帶到一位姐姐那，并被告知我以后就跟著她學，我很樂意，因為姐姐很熱情地接待了我，還帶著我和她一起吃了午飯，下午姐姐給我談了一下她的工作概況和她的主要職責，我都記在了心里，因為這可能就是我將來要承擔的職責。

　　這一周，貌似對周圍的人和事相對熟悉了，沒有第一周那么手足無措，還有就是還好遇上了比較好的同事們，教會我很多東西。

　　酒店實習日記3

　　今天已經是第三周了，我對公司的環境已經基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上來了，我的辦事效率也因此提高了不少，因為去一個地方找一樣東西不用再東找西找東問西問了，看來融入環境對干好工作是很有幫助的。

　　這一周的主要工作是學接電話和其他公司進行業務上的溝通。在打電話的過程中，總會遇到一些困難。例如：對方說的專業詞匯我不知道什么意思，根本無法交流，于是只能先記下來再向同事們請教，稍后再給對方回電話給出一個準確的答復。我就是在這樣一個從不懂到懂的工程中逐漸積累了很多相關的知識。

　　酒店實習日記3

　　周四下午,部門經理說要4我們培訓，我以為是給我們講一些關于酒店方面的知識，但她說的第一句話就否定了我當初的猜測。她說，只是想以聊天的形式，談一下我們對未來的規劃，并給出她個人對我們的一些建議。部門經理在酒店工作了五、六年，可以說是非常有經驗了。

　　她對人生有著獨到的見解，用自身的經驗現身說法。她告訴我們一定要重視對英語的學習，過硬的英語水平會在將來我們應聘工作時為我們增加成功的幾率。哪怕是應聘和我們專業不對口的工作，即使專業性的知識并不很了解，但英語的聽說能力強還是很有可能找到好工作的。除此之外，還建議我們去學一些手藝或繼續深造，要有一技之長，從而拓寬我們的就業面，這樣找起工作來就不那么困難了。

酒店實習日記篇3

　　大二分專業，我一時沖動選擇了酒店管理專業，開始接觸到酒店管理方面的相關理論知識。然而，酒店行業是一個非常重視實操性的行業，紙上談兵遠遠不夠。我知道酒店根據不用的標準可以劃分成什么類別，知道什么是最適合星級酒店的組織架構，知道超額預訂管理是前廳的秤桿，但是我卻不知道酒店到底是怎樣的存在。

　　酒店是什么？酒店管理是什么？對我這個念了18年書的書呆子來說，只是一個虛無飄渺的存在——我可以用各種語言從多個角度來粉飾他，卻無法真正觸摸到他。

　　xx年秋交會期間，學院組織同學們前往酒店進行為期一個月的實習，這無疑是個體驗酒店服務的良機。

　　xxw酒店實習，走起！

　　no1. xx年10月8日星期二晴

　　踏進w hotel那一瞬間，當鋪天蓋地的金燦燦將我淹沒時，我忽然涌起一股豪氣，就像飽讀兵法的將軍即將上戰場一般，我下意識整了整剛剛換上的工裝，挺直身板。酒店的美女姐姐帶著實習生參觀酒店，我踮著高跟鞋，小心翼翼繞過服務區，一邊聽姐姐講解，一邊默默羨慕姐姐十厘米的高跟鞋。

　　入職培訓在宴會廳進行，雪花狀的水晶吊燈、松軟的深藍色地毯、還有各種飲品和茶點，真叫人懷疑這是一場正兒八經的茶座會。

　　hr在臺上熱情洋溢地解讀喜達屋文化，從品牌到擴張再到未來發展戰略，臺下躁動不安的實習生已經迫不及待互相認識交流感想了。之前已經知道會有其他學校的實習生一起參與廣交會實習，但是當我了解到我旁邊坐著的同學有的是2b院校，有的是職業學校的，我忽然覺得入職培訓沒什么意思了……

　　不過這個奇怪的感覺很快就被驚喜淹沒了——中途去員工食堂吃午餐，回到培訓的宴會廳時，每個實習生都在自己的座位上發現了一份禮物。what a surprise！我相信大家都跟我一樣，慢慢喜歡上這個酒店了。

　　員工管理能做到如斯，相信酒店服務管理定不會叫我失望的！

　　no2. xx年10月9日星期三晴

　　作為前廳部的實習生，我們早上上班的第一件事當然是“參見”部門老大啦。前廳老大是個嚴謹的外國人，簡單的相互介紹和交流之后就跟我們分了崗位，我被分到行政酒廊。

　　出乎意料，我到達26樓lounge（行政酒廊）時，居然大門緊閉，陪我一起見主管的前臺姐姐顯然也吃了一驚，原來早上原定lounge值班的員工離職了——之后前臺姐姐拿來備用鑰匙開門，然后匆匆開始各種打電話。

　　一個小時后，部門主管來了，前臺姐姐才松了一口氣離開。后來經主管介紹，xxw酒店是第一家擁有行政酒廊的w酒店，開業至今一直出現人手不足的情況，目前在職的只有一個主管、一個接待員，然后就是兩個實習生了。主管婉轉地提出實習生要盡快熟悉酒廊工作，爭取做到獨當一面。任重道遠，不過我心里有點雀躍，迎接挑戰本身就是一種極大的樂趣呀！

　　主管開始教我們日常工作：調整燈光、調整音樂、清洗咖啡機、擺放餐具……在我眼里的各種瑣事原來蘊含著如此大的學問——白天的燈光要亮一點，因為室外的陽光會襯得室內較暗；晚餐時間的音樂要調大，營造活潑動感的氛圍；咖啡機清洗完成后必須在先泡出兩杯去處澀味……與其說主管在教我行政酒廊的日常工作，倒不如說他在教我日常禮儀和常識。經過一個下午的培訓，我學會了泡咖啡，泡茶，為正確上咖啡，對酒廊裝飾品和點心進行布置等等，還無意中認識了幾款名酒。

　　今天學了超多東西，感覺底氣都上來了。主管說明天早上讓我自己一個人嘗試開檔，我可以吧！不行，等會要好好復習一下今天學到的東西。

　　no3. xx年10月11日星期五晴

　　今天是我第一次自己一個人上早班，我特地提前15分鐘到，按照昨天kaz教我的流程按順序慢慢開始行動。

　　突然一個日本員工闖進來，用英語問我是不是已經開始營業了，我告訴他10點半才開始（用蹩腳的英語），后來要我打spa 的電話，天啊，我不知道啊！對，趕緊向禮賓部求助，一緊張把電話打到西餐廳了！日本員工看不下去了，拿過電話按了“0”，向whatever and whenever求助，哎，我的能力有待提高啊！

　　不好，為什么音樂調完頻道和音量之后還是沒有聲音呢？我趕緊打電話問主管！哦，原來忘記開總開關了。之后清點酒廊曲奇和點心存貨，發現小甜點只剩下一點點，我趕緊打電話叫餅屋送過來，還好，這個環節順利進行。

　　經過一番波折，我總算完成了酒廊開檔工作，呼！

　　每個酒店總會遇到一些奇怪的客人，就像下午行政酒廊來了一個韓國客人，指定要喝巴黎水，而且非它不可。但是行政酒廊只是提供簡單的酒水，品種不多，沒辦法滿足客人的需求。當我們告知客人這一情況時，他表現得非常憤怒，還質疑xxw酒店的服務。我們趕緊聯系了酒店餐廳和其他部門，最后終于在客房部調來一瓶巴黎水。客人離開的時候，還給酒店提出了很多建議。

　　酒店的客人是多樣性的，酒店能夠滿足的客人的一般需求，而當某些客人提出特殊要求時，就是對一個酒店服務速度和服務質量的考量，如果不能做好，對酒店的聲譽將會有極大的損傷。

　　no3. xx年10月15日星期一晴

　　今天首次上中班，從下午3點鐘上到晚上12點，全程體驗了行政酒廊的 happy hours ，不過上班到12點真心有點累，感覺腳已經和上半身脫離，靈魂已經遠離肉體了。

　　w酒店的行政酒廊是喜達屋旗下w 品牌首次開設的行政酒廊，全天彌漫著舒緩的歐美音樂，是vip客人休閑的好去處。在普通時段會提供軟飲、咖啡、茶水、曲奇和小甜點，傍晚17：00—20：00還會提供簡便自助餐，而這也是行政酒廊最繁忙的時段。

　　目前到行政酒廊的以中國客人為主，但主管介紹，在廣交會期間外國賓客會大幅度增加，而這兩類客人的酒廊就餐行為差異很大：外國客人一般簡單的酒水小點心就可以在酒廊坐很久，而中國的客人卻直接把happy hours當成正餐，食用多種熟食和蛋糕。

　　我和另一個員工私下開玩笑，都希望來的客人是外國客人，我們就可以清閑很多了。

　　之后的之后……

　　之后的之后，我已經慢慢適應了w酒店行政酒廊的節奏，開始有條不紊地過日子，除了受盡高跟鞋的折磨，小日子過得如魚得水。

　　這次實習給予了我一個很好的機會了解這個社會——弱肉強食是一直無法改變的生存原則,想要獲得成功，就必須比別人更加努力。這次實習面對了很多以前從來沒有遇到過的問題，如人際關系問題，賓客關系問題，心理狀態不佳等問題。但通過這一個月的學習與改進，我無論是在心理還是思想上都得到了很大的進步。

　　這次的實習，我一只腳踏進了職場，真切感受到對客服務的點點滴滴，也從中學到了不少東西。相對來說，有些被分配到客房部、洗衣房的實習生就非常不幸了（我覺得），一天到晚都是重復的操作性活動，比起真刀實槍地服務，總覺得沒有學到什么。如果以后的實習能夠將崗位都設定在直接對客服務，我相信大家都能真正學到東西的。

酒店實習日記篇4

　　我喜歡看那些讓我笑的人，就算在我不想笑的時候。

　　最近看了一個視頻，當一個人在地鐵上笑很久的時候，他是會帶動旁邊的人也笑起來，最后整節車廂都在狂笑。這種笑是沒有理由的發自內心的笑，笑到發七笑到流淚。現在好想過那種生活，可每每見到酒店的人都讓我有種很壓抑的感覺，就像進入到后宮一樣。特別是換上工服的時候，有感受到渾身的不自在。

　　也許，這就是社會吧！

酒店實習日記篇5

　　今天是忙碌的一天，早上400多人的.早餐，中午還要有200人的餐。忙也忙不過來，還問了宴會派借人手。但是，每次過來幫忙的人為什么都是杵在那里動也不動，看到活了也不去干呢？難道我們不是一個團隊？從幫忙的時候就能看出一個人的人品，有些是干得比什么都多，有些卻是傻傻的站在那。這就是酒店的員工不夠團結，像盤散沙。這就是酒店的質量為什么總提不上去的原因。

　　我不是在這里說些消極的東西，而是客觀的表達我對現在這酒店的看法。夜已深，只有說這么多，晚安！

酒店實習日記篇6

　　x月15日星期三晴

　　今天大商集團的幾位高層領導來吃飯，領頭的是牛經理，聽著名字就很牛，出手也很牛，定了一桌8000元的菜，光依云礦泉水就要了27瓶，一瓶要25元。我尋思再有錢也不能來這里海喝這種金礦里產的水啊。不過他還是趕不上市長大人的公款吃喝爽快，他只能帶10個人，而市長大人一下子就能領來200來口子，光司機就45個。如今的共產黨啊，糖衣炮彈中的太多了，懷念毛主席。

　　x月19日星期日日晴

　　這個月我全是夜班，所以只能記晚上的事情了，可是西餐廳晚上一般不會發生什么事情，所以也沒甚么好寫的。我的實習日記本和實習報告本都丟了，只能先記到本子上，回家再用電腦打出來。今天真沒甚么好說的，睡的還不錯。

　　x月21日星期二陰

　　聽說中餐的一個小傳菜生搬東西時被桌子砸斷了胳膊，血噴了一地，慘啊，他媽在這里當洗碗工，娘倆相依為命一個月工資才1300塊錢，這回兒子的胳膊又斷了，日子可怎么過啊。也不知道這里的工傷怎麼計算工資。

　　x月23日星期四雨

　　世界上真有不要臉的人，張明華就是一個。這個廚師把自己看得很高，瞧不起外地人，整天吹噓自己怎么好，女朋友怎么漂亮，說起別人來就沒有好話，盡量往低貶。我最不愿意和他一起上大夜，他什么吃的也不給我做，還不許我自己動手做，好像廚房是他們家的一樣，有客了他就要嚇死啦，兩個菜就能累死他，對廚房的熟悉程度還趕不上我，連云吞在哪里放著都不知道。更令我氣憤的是他每天都用我的手機給他女友發短信，不借給他還厚著臉皮跟我要，媽的逼急了我把他老婆給翹過來。

　　x月25日星期六陰

　　今天和小趙一個班，這小子自打丁文竹事件發生后對我越來越冷淡，好像是我把小丁給搶了似的。我最瞧不起這種人，自己沒有本事爭取不到不從自身反省反而怪罪別人阻礙他成功。在小丁的事情上我幫了他多少忙，勸了他多少次，他就是不聽，最后碰了個鼻青臉腫。聽說這孩子也挺可憐，中餐的女人追了一個遍都沒追上一個，見到小丁后以為女生比女人好騙，誰知道小丁是個冰美人，掘人上癮，號稱掘人天后，他自然也不能例外了。這就叫，點背不能怨社會。

　　x月29 日星期大雨

　　最后的一個大夜，最后的一次擺臺，我坐在我的小工作室中，默默的看著周圍的一切，從陌生到熟悉再由熟悉到陌生。在金石灘實習兩個月的時光像流水一樣從我的身體各個部位流過，伸出手卻抓不到任何東西，除了回憶。愛也罷恨也罷，此時要離開真的有一種發自內心的惆悵，我徜徉在西餐廳每一個角落，最后感覺一下為上帝服務的感覺，然后就默默的走開。生命中一次美妙的經歷結束了，我要開始新的生活，結識新的朋友，對實習期間幫助照顧過我的人深表感謝，以后也許沒有機會再見面，但是我會記得你們。小強，麗麗，大痣，大嘴，蝎子，小紅，tony，李巖，麗娜，祝你們快樂

酒店實習日記篇7

　　酒店人事部實習日記范文

　　20xx年2月3日

　　第一天上班。

　　想起前天在人事部，王經理對我的面試，不得不感嘆其專業素養和魅力，同時也為自己的無經驗而自慚形穢，我想，我將來能像你一樣。

　　早上很早來到公司,因為是第一天，不能遲到。還好是比領導早到公司，看著公司里很早就忙碌起來的職員，自己在一邊感受著這個氣氛，也感到干勁十足。

　　這就是我未來一個月要待的地方了，這就是我未來要從事的行業—人力資源與管理。終于等到領導,原來領導也是壓哨球員,這里說的領導是人力資源部的經理,王經理,在這個公司自己最先接觸的人。寒暄幾句,公司要開始召開每日必行的早會,我也參加了,排在了隊伍的最后,聽著經理的介紹,我感受的是一種既熟悉又陌生的感覺,仿佛這一切曾經經歷,但現實是從新開始的,接著是市場部經理及各部門經理的簡要匯報,人力資源部經理同時也向大家介紹了我,這個新來的實習生,我上去作了簡要的自我介紹,我感受到的是大家,每一個人友好的眼神與笑靨,我又想說,既熟悉又陌生,這種感覺其實很不錯。

　　早會結束,我被安排到公司人力資源部。到人力資源部正式報到,認識了新同事。大家都很友好地對待我。中飯是跟他們一起吃的,聊了很多,我發現公司每個人都很熱情，員工關系良好，跟他們談話,也使我了解了公司內部的一些人際網絡,受益很大。辦公室不大,但是坐了5個人,包括了我,王經理也跟我們一個辦公室,大家似乎都沒有距離,但也上下等級森嚴。同事很友好,經理對我也很好,短時間內我看到的只有這些,希望我的眼光不會出現偏差,

　　第一天上班,第一天的實習生活,其實并沒有做什么工作,昨天晚上的擔心是能不能立刻融入這個團體,能不能立刻進入工作實習的狀態。一天下來,感覺自己還是努力了,自己還是一半融入了團隊,至少沒有這么糟糕,至少沒有種被排斥的感覺,沒有種被隔離的感覺,

　　蹣跚走出了第一步,自己選擇的路還是要自己堅持著走下去。

　　20xx年2月4日

　　今天是實習的第二天，我很早就到了公司。

　　人來的還不多，就先打掃下辦公室吧，于是把辦公室地板掃了下，把垃圾都倒掉，辦公室其他人看到后紛紛夸獎我懂事，心里很開心。

　　接下來接到王經理的任務，任務就是把整個公司員工的資料整理一下，要跟電腦上的資料核對，如果不正確就找他們本人在核對要和電腦上的資料保持一致，很簡單的工作，但是不能馬虎，我一份一份認真的完成，公司總共分為6個部門，有營銷部，人力資源部，財務部，工程部，管家部，保安部。共有員工100多人。

　　在做這一項任務時，我就在思考大學時學的理論和現在的實踐確實不一樣了。有時候感覺我們學習的理論和實踐之間還有很大的差距。理論的知識很空洞，感覺實施的范圍很廣，但是當你踏入社會工作的時候，你就感到其實并不是很多的事情要你利用書上學習的理論去解決，而是憑你的經驗或者耐心，僅此而已。

　　經過近幾天的發現和多公司一些規章制度的，人力資源部主要負責人力資源開發和實施，中層領導班子的建設與管理，勞動、人事、工資、保險、專業技術職稱、職業技能鑒定、員工教育培訓、人事檔案、勞動保護、離退休管理等方面的工作。

　　20xx年2月5日

　　因為前兩天人事部很忙的緣故，也因為我剛來，王經理就讓我先熟悉人事部的部分工作。今天，王經理讓吳主任帶我去熟悉其他的部門。今天一整天都在觀摩前廳部是怎么運作的，我發現前廳主要的職能是：

　　1、酒店銷售客房

　　客房銷售收入是酒店主要的經濟來源，酒店常以客房銷售數量及其平均房價來衡量前廳部員工的工作績效。

　　前廳部開拓多種管道接受客房預訂業務;還要向未預訂而直接抵店的散客推薦客戶，確定房價，分配客房，辦理入住登記手續。

　　2、酒店建立客賬

　　為了方便住店客人，酒店為客人提供最終一次結賬服務，但客人辦理入住登記手續時，需繳納一定數量的預付金，或刷信用卡表明愿意用信用卡支付賬單(不用交押金的客人除外)。前廳部為住店客人分輥設立賬戶，在客人入住宿期間，接受各營業部門轉來的客賬數據并及時登賬;要保持最準確的賬單數據;監督賓客信用情況，完成每日審核工作;為離店客人辦理結賬、轉賬及收款事項。

　　3、酒店控制客房狀態

　　前廳部銷售客房的前提條件就是要有準確的客房狀態數據。客房狀態數據來源大致有兩處：一是客房部送來的各層客房狀態表，一是前廳部持有的客房狀態數據。前廳部員工將兩種房態數據進行核對，看是否有出入。

　　4、酒店統計與預測報表

　　前廳部應隨時保持完整的、準確的與經營業務相關的資料，并對各項數據進行記錄、統計、分析、預測，分派給其它各部門，然后再由其它各部門呈送上級。

　　20xx年2月8日

　　這幾天都是陸續熟悉各個部門，而且都需需要觀摩，所以都比較輕松，也讓自己開了眼界。其中，我觀摩的管家部中，屬下部門客房部是最累的，尤其在客房很滿期間。就我所看到的客房部，他們的主要工作有：

　　(1)聽從客房部經理的安排，在客房部經理的直接領導下，認真搞好客房的管理和服務，保證酒店良好的社會聲譽和經濟效益，對客房部經理負責。

　　(2)策劃本部門的工作，制定周密的工作計劃，并合理安排人員和物資使用，控制能源使用。

　　(3)負責對本部員工的管理、業務培訓，嚴格選拔和考核值班經理及領班工作。按客房服務標準、衛生標準、工作程序和規范向客人提供優質服務。

　　(4)負責客房設備設施的管理，經常與工程部及其他部門溝通，及時作好機械設備維修、保養等工作，提高完好率，保證工作順利進行，保證客用設施完好無損。

　　(5)配合保安部門作好客房的安全管理和防火、防盜、防意外事故發生，確保酒店財產和人身安全。

　　(6)清楚地掌握每天入退房間住客的數量和人數，與前臺核定清楚房間實租狀況及預訂情況，及時收集、轉達客人反映的意見，協同各部門改進管理服務工作，保證優化管理和優質服務。

　　(7)定期召開員工會議，部署工作，及時了解下屬的工作情況。督導各班組開展QC(全面質量管理)小組活動，為提高服務質量獻計獻策。

　　我問過其中一位客房部的工作人員，他說，在周末尤其是周五時，客房經常會爆滿，一位客房部工作人員需要完成15-20間客房的整理工作，而整理一間客房，需要花費近30分鐘的時間，也因此，加班是家常便飯。這讓我有點佩服那些堅持下來的員工，他們是怎么做到的?

　　20xx年2月10日

　　我沒預料到，我來應聘人事助理時，也是酒店大舉招人的時候。經理對我說，沒到年末的時候，酒店都會有很多員工辭職，導致酒店第二年年初需要招聘很多人員。

　　這幾天公司銷售部有幾個崗位在招人，有幾個剛畢業的大學生來公司面試，我也跟著王經理和銷售部李經理去面試了。

　　面試在相對比較輕松的氛圍中進行，王經理、李經理各問了幾個問題，例如自我介紹，為什么要選擇我們公司，以及簡單的幾個專業問題，幾個大學生都或多或少有點緊張，不過還好都表現得可以，經理就叫他們回去等通知。

　　發現剛畢業的大學生和已經工作幾年的面試者有著較大的差別。很多應屆畢業生沒有經歷社會生活的磨煉，難免有時眼高手低，沒有一個相對現實可行的自我定位，因此導致就業心態浮躁，致使求職屢屢碰壁。

　　回想自己學校的情況，很多學生大學四年中對自己的職業發展缺乏清晰的規劃，面臨選擇時，難以作出真正適合自身情況的選擇。這是對我們在畢業擇業時極為不利的。

　　通過這幾天專業調查和專業實踐，所學到的和接觸到的給人以啟發，對我們這些剛畢業的學生，對以后要從事的職業崗位進行全方位的了解，不僅是接觸了解社會，更是提高自身的好機會，對適應社會是很有裨益的。

　　20xx年2月12日

　　今天酒店人力資源部對全體新員工進行培訓，主要涉及儀容儀表、禮儀和消防方面的工作，禮儀方面的培訓，我竟然也有部分盲點。而消防培訓則介紹了一些知識，感覺很實用，將來對自己會很有用處。

　　儀容儀表培訓，感覺很嚴格，比我初中時還要嚴格。

　　頭發的標準：

　　1.頭發應修剪、梳理整齊，分際線清晰，劉海不超過眉際，尤其在為客人服務時，落發不能垂掛在臉上。2.頭發必須保持清潔，無頭屑。3.不允許染褐色或粟色以外的夸張發色，不允許只染一縷發絲。4.禁止在客人面前梳理頭發、抖落頭屑。

　　男士發型標準：

　　男士發型應樸素大方，修剪考究，前不過眉，后不過領，側不過耳，腦后及兩側的頭發應修剪有形，不會顯得過于濃密，兩側鬃發不得短于耳廓頂部，但也不能長過耳垂，禁止穿制服時梳理夸張的發型，頭發必須定期修剪，至少一月一次保持發型。

　　男士每天必須剃胡須。女士在當班時間，必須著淡妝，可以使用清淡的香水，以顯得精心修飾過且富有吸引力，但不允許夸張、濃艷的化妝。每位女士當班時間均須涂口紅，口紅顏色限于紅色，任何黑、白、綠、藍等夸張色均不允許

　　口腔標準：

　　口腔應清潔無異味，牙齒不裝金銀牙且清潔無污垢。上班前不吃異味較重的食物 (如生蔥、蒜、姜等)，上班前不飲酒。

　　酒店員工儀表規范：

　　1.制服保持清潔、筆挺，不可有皺折，沒有裂邊，沒有破損。2.不可挽起袖子或褲管，不可豎起衣領。3.襯衫下擺塞入褲內或裙內。4.除西服以外的扣子均應扣緊。5.在正規場合穿單排扣的西裝，禁止只扣最下面一粒紐扣。6.制服應全部穿戴整齊，不可缺少其中一件。

　　配戴員工牌應規范：

　　1.員工牌應佩戴在左胸上方，不可用翻領掩蓋。2.員工牌應戴在一條直線上，不能歪斜。

　　穿著鞋襪時應注意以下事項：

　　1.各部門可根據實際情況決定采用工鞋樣式，但禁止穿時裝鞋，皮鞋只能穿黑色。2.皮鞋要經常刷擦上油，保持干凈無塵土。3. 男士穿深色襪子。4.女士穿肉色絲襪，禁止穿網格狀、雕花鏤空的絲襪。5.襪子應每天更換，保持無異味。

　　佩飾禮儀規范：

　　1.眼鏡：所有酒店員工禁止戴有色眼鏡，一線員工盡可能戴隱形眼鏡。2.耳環：禁止帶吊墜耳環及夸張型耳環。3.項鏈：項鏈要求精細，不得外露。4.手表：必須戴于手腕上，其款式應樸素大方，有設計簡潔的表面及與之相配的表帶，不允許戴玩具卡通手表，不能戴掛表等。若直接接觸食品的人員只允許將手表放在口袋內。5.戒指：雙手只允許佩戴一枚訂婚或結婚戒指，禁止戴卡通戒指、玩具戒指，直接接觸食品的人員禁止戴戒指。6.領帶夾：可以佩戴款式樸素及無裝飾的領帶夾。7.皮帶：不允許佩戴顏色鮮艷的皮腰帶。只可佩戴款式樸素、簡單的且顏色是黑色或深棕色的皮帶。8.帽子：非制服穿著需要，不允許佩戴帽子上班。

　　前廳部的唐經理說：酒店員工儀容儀表規范是酒店基本的禮儀培訓項目，酒店的員工做的是服務行業，如果自身的服務不合格，那么就很難長期的做下去或者長期的留住客戶。專業就是專業，聽完后，不得不這么感嘆。

　　20xx年2月15日

　　今天酒店要舉行消防演習，全部員工都要參加，人事部協助，于是我也跟著王經理去協助工作。

　　因為廣交會很快就要來臨，廣州市政府要對所有酒店進行第二季度安全生產大檢查。酒店于20xx年4月9日下午14時50分，進行了由全體在店員工參加的消防疏散演習。本次消防疏散演習意在提高酒店員工的消防安全意識，增強緊急情況下在店人員的反應及自救能力，讓員工學會在火災發生時怎樣去疏導在店賓客、熟悉疏散路線及了解緊急集合地點等。

　　酒店管理層非常重視消防安全工作，隨著安全大檢查活動的開展，酒店緊鑼密鼓地進行各項安全培訓。在本次疏散演習前，酒店保衛部針對不同部門在疏散中的位置以及疏散中需要注意的各種事項均進行了單獨、分批且全面的培訓。下午14時50分，酒店總經理張浩先生、總經理助理朱子舟先生、總經理助理雷雁鴻先生以及各部門的總監、經理準時抵達消防中心，進行現場指揮和觀摩。

　　首先由保衛經理鮑雁翔先生進行請示，隨著總經理李浩先生的“演習開始”的口令，隨即消防中心接到306房火警報告并立即通知當班主管吳至朋(現場指揮員)，吳至朋與大堂副理鄭燕能女士馬上趕往現場查看，發現火情后現場指揮員立即讓消防中心通知總機啟動酒店應急程序，總機通知酒店管理層到消防中心指揮滅火救援行動，消防中心隨即又通知義務消防隊趕往現場滅火，現場指揮員通知消防中心啟動各種消防設備。由于火勢太大無法控制，現場指揮員請示指揮官鮑雁翔經理是否進行人員疏散，指揮官取得總指揮張浩總經理同意后，立即通知現場指揮員，在現場指揮員下達啟動應急廣播和警鈴進行人員疏散。聽到警報和應急廣播后，九樓會議室開會的客人跟隨前來救援的義務消防隊進行疏散，客房部服務員和義務消防隊有序的對各樓層房間內的客人進行引導疏散，各部門秘書攜帶重要文件，財務部人員將現金以及重要單據鎖好在保險柜內并有序的帶領部門員工從相應的消防安全通道疏散撤退，并統一到安全集合地點集合。人力資源部王經理在指定集合地點負責清點各部門疏散的人員，并將結果報告給疏散指揮員。整個疏散過程共用時5分03秒，非常圓滿的完成了此次演練。

　　人員集合后酒店總經理張浩先生對這次消防疏散演習進行了總結，他在講話中充分肯定了員工態度和反應速度，同時也指出今后天佑大酒店將進行多次疏散演習，包括：火情報警、安全人員到位、控制火勢、人員疏散等系統的消防演習，提高酒店全體員工應對突發事件的處置能力。

　　“經過這次培訓，即使你以后都不在酒店工作，在這里學到的消防知識，或者可以救你一條命。”王經理這么對我說。

　　20xx年2月19日

　　王經理讓我把實習以來招聘過程中面試過程的記錄遇到的問題也進行匯總，來一個評估。整個公司的招聘我是作為一個觀察者、學習者身份出現的，并沒有親歷整個招聘的過程。其中由于做到后勤的服務，面試那一環節我經歷的最好，對公司存在的問題我也簡單的總結一下，更有利于公司一個面試工作的改進。

　　首先，公司沒有舉行筆試，只是經過簡歷的篩選后直接進行了面試。雖然減少了筆試的環境會減少招聘的開支，但是不利于我們通過對筆試試題的設計篩選一部分人員。

　　其次，公司這次招聘的人員不利于用無領導小組的面試的方式來進行面試。固然無領導小組討論更能檢測一個人的能力，但是針對我們這次的招聘計劃，圓桌會議可能更有利于我們挑選適合我們的人才。

　　最后，面對應聘人員進行公司情況宣講時，沒有很好的把我們的公司狀況介紹清楚，特別是企業文化那一環節。如果招進來的人員不認同你的企業文化的話，那么在以后的工作中尼要用很大的力氣去糾正。企業文化在招聘人員時是一個不能缺少的環節，而且在企業招聘中也越來越發揮著重要的作用。

　　以上問題我都做了分析，并上網查了資料，找到一些解決方法，還有不清楚的準備向王經理求教。

　　20xx年2月25日

　　今天聽了王經理的講座，主題是工資方案的制定。

　　因為王經理這次講座就是讓我們了解人力資源的理論，所以講的內容就是書上的東西。我感覺這東西挺熟悉的，以前都有接觸過。但我覺得主要的問題不是這個，是否知道這些理論并不是最關鍵的，關鍵的是能不能把這些理論用到工作中。我們做為人力資源管理專業的學生，學了很多人力資源的理論，這有利于我們更好地溶入工作，在接觸實踐的時候能夠更好地理解這些做法，并且更快地上手。但在學習中，要將這些理論學深學透，化為自己的心得，自己的思維方式，而不是只知道皮毛，只有這樣才能真正把理論溶入實踐。

　　講座是在所有人力資源部職工之間進行的，大家都聽得很認真，畢竟在老大面前要認真一點，同時這也是對自己專業很有幫助的。

　　講座完后，大家就在一起討論，不懂的向王經理提出問題，王經理也都一一做了解答。由于我的專業是勞動與社會保障，我向他詢問了一些關于員工保險的問題，養老保險，工傷保險等，經理很耐心地解答了我的問題，由于公司主要從事建筑安裝工作，一線員工經常受傷，經理就重點給我講了工傷保險這一方面，雖然有些專業知識不是很清楚，但是還是學到而來很多。

　　實習的日子還真是過得快，很快這都是第四個星期了。前三個星期，我漸漸融入了這個集體，感受到了很多，學到了很多。

　　今天需要總結一下前兩周來的收獲。以便今后更好地實習工作。

　　最大的感觸就是學校和社會是完全不同的兩個場所。在學校，老師會按照學校的教學計劃進行教學，這其中變化的因素很小，但是在實際工作中，各種情況交織在一起，需要考慮很多的問題，并不是那么單一的，任何一個因素的變化可能都會影響到整個工作計劃的實施，所以，在實際工作中藥結合多方面的情況，全面考慮，統籌協調。通過實習中接觸到實實在在的工作，全面提升自己的能力，鍛煉自己。

　　20xx年3月2日

　　不知不覺第三周快過去了，我在這里很充實。經理每周1都去各個部門轉轉，我也跟著去了。參觀了財務部，銷售部，客房部部和前廳部部，還有行政部。算今天，除了總經理辦公室沒去過，公司的所有部門都去過了。我現在才知道，總經理是主外的，總也不在。主內的是這位行政辦仇副總經理。有時候覺得自己還真幸運，要是去了大集團，那也不能了解所有部門的內容了。經理和我說，每個部門我已經轉遍了，以后哪里需要我，我就得去幫忙。

　　我很開心，總之對我來說忙比閑著好，因為充實。經理和我說，我來這里已經三個星期了，單位有什么看法?這里沒別人，叫我大膽說。我想了想，添加幾個客氣的語言，和他說了人員流失大的問題。王經理笑著對我說：你確實看出了問題，他竟然滔滔不絕地說出了很多原因。

　　我發自內心的點了點頭，也是，我發現的問題，他們早有答案了，我只會看問題，不會解決問題，真值得向經理好好學習。我在陌生的環境，陌生人面前不能自如的表達我的想法，所以會讓他們誤會我沒有好好的用心去聽他們所講的東西，其實我想告訴他們的是：有些時候不要只在意一個人的表面，其實我是在用心去學習，只是你們沒有發現而已。我想說，你和我講一遍，放手讓我去做，我是可以的。也許會出錯，但是只有在出錯之后我才會學的更多，更能懂得。而如果只是看你做，我會無聊的瘋調的。我不會的還是不會!

　　20xx年3月7日

　　今天是我整個畢業實習的最后第一天，心里酸溜溜的，不是滋味，想到馬上就要和這些可愛的同事說再見，就感到難受。

　　大家也好像知道了，都對我依依不舍，更加地照顧我。我也默默地做著自己的工作，格外仔細，格外認真。

　　細細想來，這三十天的畢業實習，讓我學到了很多學校書本上學不到的東西，我學到了如何處理人際關系，學到了如何將書本是哪個的理論知識與實際工作相結合，如何果斷冷靜地處理工作中的問題，如何在工作中繼續自己的專業知識學習。

　　這為我即將踏入社會積累了一定的經驗。

　　想到馬上就要離開這里，這是舍不得啊!

　　實習是工作的前奏，從自身在大學期間學習的理論到現在的實踐，實習成了連接兩者的紐帶，成為一個溝通的橋梁。大學期間學習的理論在我剛進公司實習的時候感覺一無是處，因為很多的東西都需要我慢慢的向師兄或者有經驗的同事去學習，當然學習的這些東西在大學的課本上是根本沒有教過的。每每要弄績效考核或者薪酬福利時，我也總會露出一絲的欣喜。因為這種時候讓我感覺其實大學的理論也有用武之地的。

　　作為當代的大學生，在走入社會之前總要經歷一個實習過程，而這個過程就是由學校到社會銜接的不可缺少的橋梁。在這里你可以學到進入社會前的知識，在你的腦海里算是一個儲備。以致你走入社會不會太迷茫，不會讓你走入社會感覺到不知所措。

　　實習結束了，要投入另一份工作和生活了，感謝這一個月的生活給我的歷練，我將滿懷信心，迎接新的生活。

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