服務(wù)禮儀1

　　中餐酒水服務(wù)禮儀

　　總的來說，中餐服務(wù)禮儀講究的就是兩個字：排場。

　　中餐的服務(wù)流程大致可分為三步：

　　迎賓——中餐館往往會安排一定數(shù)量了迎賓守在門口，有客人進來，迎賓會引導(dǎo)客人至相應(yīng)席位。點菜之前會有香巾用來凈手并上茶點。

　　入席進餐——客人在進餐過程中，應(yīng)有服務(wù)員時刻照應(yīng)，添茶、上酒等，或看客人餐盤內(nèi)吃過的食物堆積，要及時更換。

　　餐畢——遞香巾凈手，上清口茶。遞賬單送客。

　　中餐服務(wù)禮儀重在特色服務(wù)

　　一個中餐廳往往有其所特有的菜色，即是我們所說的招牌菜。這是中餐館吸引客人的一個手段，客人選擇一個中餐廳去就餐，往往是因為這個中餐廳的某種菜色打動了客人。

　　因此，中餐廳應(yīng)做好招牌菜的宣傳，同時輔以中餐館的獨特裝修風(fēng)格。

　　例如，有這樣一家中餐館，它的裝修主題取的是武俠風(fēng)格。店面的裝修依照武俠小說當中的場景布置，服務(wù)員叫店小二，經(jīng)理叫掌柜的，客人稱客官。同時會根據(jù)客人的人數(shù)和性別分別取不同的武俠小說內(nèi)人物的姓名，如果是一對情侶，店小二會唱喏到，有請楊過和小龍女等。

　　這就是特色，也是吸引客人前來的原因，相信來這家店的客人大部分都是武俠小說愛好者吧。

　　中餐服務(wù)禮儀常識

　　中國的飲食可謂五花八門，地理環(huán)境的因素造成不同的地區(qū)有不同的飲食風(fēng)格，概括起來可分為八大菜系。

　　魯菜——魯菜是我國覆蓋面積最廣的地方風(fēng)味菜系，遍及京津塘及東北三省。魯菜講究調(diào)味純正，口味偏于咸鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

　　川菜——四川菜系。以成都、重慶菜為代表。四川菜系各地風(fēng)味比較統(tǒng)一。主要流行于西南地區(qū)和湖北地區(qū)，在中國大部分地區(qū)都有川菜館。川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。主要特點在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品。

　　粵菜——粵菜，即廣東地方風(fēng)味菜，是我國著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韻味，獨樹一幟，在國內(nèi)外享有盛譽�；洸耸匙V絢麗多姿，烹調(diào)法技藝精良，并以其用料廣博而雜著稱。重野味。

　　閩菜——是我國八大菜系之一，常以福州菜和廈門菜為底部。廈門菜具有濃厚的閩南地方特色，其烹調(diào)特點是：湯菜要清，味道要淡，炒食要脆擅長烹制海鮮佳肴。其烹調(diào)技法以蒸煎、炒、熘、燜、炸、燉為特色。

　　蘇菜——特點是選料嚴謹，注意刀工和火工，強調(diào)本味，突出主料，色調(diào)淡雅，造型新穎，咸甜適中，口味平和，故適應(yīng)面較廣。在烹調(diào)技藝上，多用燉、燜、煨、焐之法。

　　浙菜——浙菜體系，具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國眾多的地方風(fēng)味中占有重要的地位。

　　湘菜——以長沙、衡陽、湘潭為中心，湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉(xiāng)風(fēng)味。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

　　徽菜——徽菜的主要特點：烹調(diào)方法上擅長燒、燉、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。

　　中餐服務(wù)禮儀的座次安排

　　中餐服務(wù)是，服務(wù)員應(yīng)在與客人的交談與觀察中初步了解誰是主誰是賓，以便合理安排客人入座。

　　一般情況下，正對門的座位為主坐，主人應(yīng)坐在這個座位，同時中國是以左為尊，客人應(yīng)按照先左后右的順序依此排列。

　　如果是大宴，桌與桌的排列講究首席居前居中原則，賓客同樣按先左后右的順序以身份、地位排座，親疏分坐。

　　中國深厚的文化祭奠注定了在飲食方面禮儀的繁多，中餐服務(wù)禮儀應(yīng)在傳統(tǒng)禮儀的基礎(chǔ)上去粗取精，并發(fā)展國際化服務(wù)禮儀標準，不斷的與時俱進，完善壯大，形成具有民族特色的租車服務(wù)禮儀文化。

服務(wù)禮儀2

　　服務(wù)口號

　　顧客永遠是對的，顧客是真正的老板，每天比別人多努力一點，真誠到永遠。

　　服務(wù)宗旨

　　在不損害顧客和商場利益的前提下，保證達到顧客的滿意，樹立顧客就是上帝的服務(wù)理念。

　　服務(wù)目標

　　連鎖企業(yè)的發(fā)展與壯大，顧客的滿意和認可是我們永遠的追求。

　　對所有員工的要求

　　明辨是非 一定要知道 什么該說什么不該說

　　什么該做 什么不該做 努力勤奮快樂有個性

　　真誠奉獻 有強烈的興趣 有求知欲上進心責(zé)任感

　　有想象力 自信主動積極 服從命令一切行動聽從指揮

　　忠于職守 保守業(yè)務(wù)秘密 不做有損商場形象和利益的事

　　保護商場財物 不浪費、不化公為私

　　禮儀接待規(guī)范

　　1、工作前要穿好工作服和配戴工號牌；

　　2、與顧客談話必須站立，姿勢要正確，直腰挺胸，眼睛要看著顧客；

　　3、保持微笑，用清楚、簡明的語言回答；

　　4、不得在顧客背后做鬼臉、擠眉弄眼，不準挖苦顧客；

　　5、遞給顧客物件時應(yīng)雙手奉上。

　　6、工作時間不得閑談聊天，講臟話、粗話；

　　7、工作時間不得長時間接打私人電話，不得在工作崗位上長時間接待親友；

　　8、在商場營業(yè)時間內(nèi)禁止看書、看報、睡覺、化妝、吃零食、辦私事；

　　9、不得擅自離崗、串崗、扎堆閑聊、倚靠貨架；

　　10、對顧客提出的一切要求和意見要迅速答復(fù)，如自己不能處理的應(yīng)及時向上級主管匯報，不要自作主張；

　　11、在顧客面前要避免說“不、沒有”等字眼，要設(shè)法為顧客提供熱情、周到、合理、滿意的服務(wù)；

　　12、不得與顧客爭吵，堅持連鎖企業(yè)的顧客觀和服務(wù)觀。

　　服務(wù)標準

　　1、要精神飽滿，微笑服務(wù)；

　　2、要熟悉商品知識，熟悉業(yè)務(wù)技能；

　　3、要主動跟顧客打招呼，說話和氣，主動為顧客拿取商品，幫助挑選，主動介紹商品，當好顧客的參謀；

　　4、要讓顧客四滿意：看的滿意，問的滿意，買的滿意，售后服務(wù)滿意；

　　5、要知道商品的品名、規(guī)格、型號、產(chǎn)地和質(zhì)量，知道商品的使用方法和洗滌方法以及商品的保養(yǎng)知識；

　　6、要會包裝商品、會算賬、會盤點、會做報表、會開票、會簡易修理自己經(jīng)營的商品。

服務(wù)禮儀3

　　物業(yè)管理人員的監(jiān)控服務(wù)禮儀有以下十四條具體要求：

　�。薄⑸习鄷r間必須著統(tǒng)一工裝著胸卡，保持工裝整潔。

　　２、上班時不得濃妝艷抹，染奇異發(fā)型。

　�。�、上班時聚精會神，實時對監(jiān)控進行把握，糾正隊員的不規(guī)范行為。

　　４、上班時坐姿端正。

　　５、在接待業(yè)主時應(yīng)面帶微笑，熱情主動及時服務(wù)為業(yè)主排憂解難。

　�。�、火警及時處理反饋，嚴禁工作不作為。

　�。�、保持監(jiān)控中心的清潔衛(wèi)生。

　�。浮⒈３直O(jiān)控中心的肅靜。

　�。埂⒔勇犽娫挄r要使用禮貌用語。

　�。保�、不允許聚堆閑聊、高聲喧嘩。

　�。保薄⒉辉谌魏螆龊弦匀魏谓杩陧斪病⒅S刺、議論業(yè)主。

　　１２、不講有損公司形象的語言。

　�。保场⑼话l(fā)事件及時上報領(lǐng)導(dǎo)、隱瞞補報者嚴懲不怠。

　�。保础⒆⒁夤�(jié)能降耗，嚴禁浪費。