隨筆：野外燒烤趣味多

　　燒烤野宴：附近若有空地或河床，就可以在那里舉行燒烤野宴。肉類、蔬菜、鮮貝類等只要適合烤食者皆可。升火時(shí)，可先堆積大石塊做灶，將揉成團(tuán)的報(bào)紙點(diǎn)上火，在上面放些小樹(shù)枝以便燃燒。小樹(shù)枝點(diǎn)燃后，再依序排好大塊的薪柴，炭上放置烤肉網(wǎng)，將所帶的材料一網(wǎng)“烤”盡！加上醬油或調(diào)味汁、鹽、胡椒粉等喜愛(ài)吃的`佐料，若再帶點(diǎn)酒或飲料就更棒了！

　　在蔚藍(lán)的天空下，微微的秋風(fēng)里食物變得別有一番風(fēng)味。烤雞：先將雞毛、內(nèi)臟、雞頭去將，再將蔥、姜、蒜、大料等佐料填入雞膛，將開(kāi)膛的雞膛兩端留洞縫上，取二根長(zhǎng)木棍（大約2米長(zhǎng)）從膛內(nèi)插入，&127;一端自上膛留洞處伸出，另一根自雞脖處伸出，此時(shí)雞已固定在二根木棍之上，可隨意翻動(dòng)。在火堆兩側(cè)搭制木架兩個(gè)，相距不應(yīng)超過(guò)2米，將串有生雞的木棍架于其上，利用高竄的火苗先行燒烤，不時(shí)將雞移出火堆淋上醬油和料酒，在火上烤制時(shí)還應(yīng)多翻動(dòng)，以免烤焦，一只雞大概烤一個(gè)小時(shí)即飄香四溢。

　　烤番薯：火滅后，將用鋁箔紙包好的番薯埋入余灰中，這是烤番薯的訣竅，小一點(diǎn)的番薯大約15分鐘可以烤好。番薯、馬鈴薯、魚(yú)類、肉類都可用同樣的方法烤制。蘑菇湯：最能代表秋天的食物是蘑菇，秋天沁涼，熱湯誘人食欲。將香菇、洋蔥、馬鈴薯、胡蘿卜、蘿卜等蔬菜和豬肉或雞肉等材料大小適中切好備用，待水滾開(kāi)后先放入胡蘿卜、蘿卜等不易煮熟的蔬菜，再放入其它蔬菜和香菇，最后放肉，加入調(diào)味品，即告完成。

　　最好選用火口上附有臺(tái)架的爐子，這樣可使子較穩(wěn)，東西不易溢出。除此之外，也可以煎火腿做三明治，或烤魚(yú)串吃。要吃些什么？要怎樣吃才好？全看巧思。因人而異，依自己的情況盡情享受。

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