從零開(kāi)始學(xué)習(xí)西餐禮儀
餐前：收到邀請(qǐng)，敬請(qǐng)賜回復(fù)
如果你收到的是非常正式的邀請(qǐng)，請(qǐng)一定要在24小時(shí)以?xún)?nèi)回復(fù)。如有特殊情況，最晚不得超過(guò)72小時(shí)。在西餐禮儀中有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的詞來(lái)描述這一禮儀，即R.S.V.P.(法語(yǔ)，全拼為repondez s’il vous plait，意為“敬請(qǐng)賜復(fù)”)。
無(wú)論是否赴宴，都要盡早給予主人答復(fù)，否則會(huì)很失禮。如果確定赴宴且自己有忌口一定要在答復(fù)時(shí)提及，就餐時(shí)再說(shuō)會(huì)很不禮貌。相反，如果已經(jīng)回絕了邀請(qǐng)，但事后發(fā)現(xiàn)自己又有時(shí)間了，還是不要厚著臉皮再去問(wèn)，因?yàn)闀?huì)給主人帶去麻煩，很不受待見(jiàn)。此外，如果答應(yīng)了之后又真的有急事發(fā)生，不能赴宴，那就盡早告訴主人，省得對(duì)方為你遲遲不來(lái)而操心。
餐前：合適的禮物
如果想對(duì)主人的盛情邀請(qǐng)聊表心意，那最好不要空手去赴宴。一束花、一瓶紅酒、一些甜品都是不錯(cuò)的選擇。但需要記得，禮物一定要雙手奉上，下面墊上買(mǎi)禮物時(shí)的包裝紙盒更顯隆重。不過(guò)，如果你是看中了哪瓶紅酒而送過(guò)去想要一起分享，那你就想多了。客人送的禮品一般不會(huì)當(dāng)場(chǎng)享用。
餐前：適當(dāng)了解，不鬧笑話(huà)
赴宴前，一定要搞清楚宴會(huì)在哪里舉行，主人是什么樣的人物，這樣才能搞得清楚穿什么去最為得體。對(duì)于非正式的宴會(huì)，春天可以穿牛仔之類(lèi)，夏天可以穿泡泡紗，秋天的話(huà)，去掉領(lǐng)帶的西服就是不錯(cuò)的休閑裝。
還有一點(diǎn)一定要注意：不要理所當(dāng)然地認(rèn)為你的家人或孩子也在邀請(qǐng)之內(nèi)，除非寫(xiě)在了邀請(qǐng)函上。貿(mào)然帶著孩子前往，不論自己還是主人都會(huì)受罪。
最后，多花點(diǎn)小心思看看賓客單。雖然刻意去問(wèn)會(huì)很不禮貌，但是如果邀請(qǐng)郵件里有賓客單，掃兩眼，心里提前判斷一下到底是朋友聚會(huì)還是商業(yè)活動(dòng)。心里有數(shù)，有備無(wú)患。
不想失禮，請(qǐng)關(guān)閉手機(jī)
這一點(diǎn)，無(wú)論是何種宴會(huì)都需謹(jǐn)記。如果你一邊和朋友吃飯，一邊玩手機(jī)，無(wú)論你的事情多么緊急，都會(huì)顯得特別失禮，因?yàn)檫@意味著你們的'對(duì)話(huà)遠(yuǎn)不如手機(jī)里的短信重要。
如果事情實(shí)在緊急，電話(huà)不得不接，那么請(qǐng)?zhí)崆案嬷魅耍⒌搅硗獾姆块g去接電話(huà)。
吃飯的時(shí)候不要看玩手機(jī)。
就餐：無(wú)固定座位類(lèi)
有些非正式宴會(huì)是自助餐類(lèi)，但同樣有餐桌禮儀需要注意。在這些場(chǎng)合，部分食物是可以直接用手拿的，比如橄欖、堅(jiān)果、小塊蛋糕、肉類(lèi)、冷盤(pán)、手拿甜品等。但一定要隨手拿張餐巾紙，并切忌直接舔手指。
如果現(xiàn)場(chǎng)有餐具提供，那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具，因?yàn)槟汶S時(shí)可能會(huì)遇到新朋友或者好久不見(jiàn)的老朋友，握手是基本禮儀，而伸出沾滿(mǎn)肉汁或奶油的手就太失態(tài)了。
除了需要注意吃的禮儀，這樣的場(chǎng)合，恰當(dāng)與人交流也很重要。因?yàn)槿藗兛梢宰杂苫顒?dòng)、隨意交談，所以盡量和更多人聊天，不要過(guò)分占用一個(gè)人太久的時(shí)間，也不要大聲喧嘩。而且，離席前一定要當(dāng)面感謝宴會(huì)主人。
就餐：有固定座位時(shí)如何就座
超過(guò)6個(gè)人就餐的場(chǎng)合，部分情況下會(huì)有座位卡，客人可以按照自己的名字對(duì)號(hào)入座。如果沒(méi)有座位卡，那么主人一般會(huì)提前告訴客人坐在哪里，或者讓客人自己選擇座位。
就餐：何時(shí)進(jìn)餐
就座之后，何時(shí)進(jìn)餐也有講究。一般來(lái)說(shuō)，女主人拿起自己的叉子之后，客人才可以正式進(jìn)餐，除非她提前告訴大家不用等她。
如果主人餐前禱告，客人最好隨著禱告。對(duì)于什么教也不信的客人，保持沉默就是最好的禮儀。
就餐：餐巾的使用
一般情況下，就座后就將餐巾展開(kāi)放在大腿上。除非餐桌上有圍嘴，不要將它圍在脖子上，因?yàn)椴徒砑埍緛?lái)就是用來(lái)擦拭嘴上殘留食物的。擦拭時(shí)，要將餐巾繞在食指上慢慢擦拭，不要一大片抹上去將整張紙巾弄臟。
如果就餐中途要離開(kāi)，說(shuō)聲“Excuse me”，將餐巾紙放在自己的座椅上或者盤(pán)子左側(cè)即可。
就餐完畢，將餐巾紙?jiān)谧雷由蠑[好，切忌放在盤(pán)子上。
就餐——餐具的使用
非正式的宴會(huì)場(chǎng)合有時(shí)可能只需要一副刀叉，但是女主人還是會(huì)將全套餐具擺放到你面前。這是你只需要記住一句話(huà)：餐具使用時(shí)，從外到內(nèi)，依次進(jìn)行。如果實(shí)在不知道該用哪個(gè)，就慢半拍，觀察一下別人特別是主人如何使用餐具再動(dòng)手。
西餐餐具中，左手邊是用來(lái)吃的餐具，右手邊是用來(lái)喝的餐具。此外，位于主菜盤(pán)左上方的盤(pán)子和右上方的杯子都是你的餐具。
從最右邊起，依次為湯匙、茶匙、餐刀、主菜盤(pán)、餐叉、色拉餐叉。甜點(diǎn)叉一般位于離主菜盤(pán)最近的位置，或左上方的甜點(diǎn)盤(pán)上，或上甜點(diǎn)時(shí)再拿上。
任何餐具，一旦拿起，就再也不能放在桌子上。不要拿著餐具比劃，餐具不慎掉落時(shí)，也不要立刻去撿，向服務(wù)員或者女主人要個(gè)新的，吃完飯后甜點(diǎn)后再撿起。如果是中途離開(kāi)餐桌，刀叉需要像下圖左邊兩幅那樣放置;如果是就餐完畢，刀叉如下圖右邊所示，一起指示4點(diǎn)或者5點(diǎn)的方向。
需謹(jǐn)記，就餐時(shí)，真正的需要關(guān)注的是身邊的人，而非眼前的食物。所以，不要菜一端上來(lái)時(shí)就急著開(kāi)動(dòng)，要環(huán)顧四周，看看是不是每個(gè)人都拿到了食物。而且，一定不要吃得太快或者太慢，要時(shí)刻與宴會(huì)主人保持一致。
就餐：吃的藝術(shù)
一言以蔽之，西餐中關(guān)于吃最重要的一點(diǎn)就是：小塊切，小口吃，一次一口莫貪心。
就餐時(shí)，刀叉要同時(shí)使用，不管別人怎樣做。不要附身在盤(pán)子上，也不要用手去碰盤(pán)子上的食物。
吃東西時(shí)，不要大口咀嚼，不要說(shuō)話(huà)，否則會(huì)相當(dāng)不雅，引人不悅。喝湯、吃飯都不要發(fā)出嘖嘖聲，打飽嗝也會(huì)相當(dāng)失禮。
胳膊肘不能碰桌子，不然不僅可能會(huì)影響到旁邊的客人，還會(huì)弄臟自己的衣服。
就餐完畢，不要隨意將盤(pán)子推開(kāi)，自有服務(wù)人員上前端走。如果是在主人家，禮貌地詢(xún)問(wèn)女主人需不需要幫忙清理盤(pán)子。
餐桌上不要用牙簽，也不能擦鼻涕，咳嗽時(shí)一定要用餐巾紙擋住嘴巴。
想要去洗手間時(shí)，說(shuō)句“不好意思(Excuse me)”或“我去去就回(I’ll be right back)”就行了。
有女士離席時(shí)，不要專(zhuān)門(mén)起立——這已經(jīng)是老掉牙的禮儀了。
就餐：飲酒
從左到右依次為：香檳杯、水杯、勃艮第酒杯、波爾多酒杯、白葡萄酒杯
西餐中，所有的酒杯都只需握住杯柱。面前有兩種不同的酒時(shí)，你可以只選一杯喝。酒喝完，可以要求續(xù)杯，但是一定要先禮貌地問(wèn)別人。續(xù)杯時(shí)不可貪多。飲酒和吃飯一樣，不要貪多，要和大家共享。
如果不小心將酒灑在了桌布上，要立馬告知女主人，并在餐后主動(dòng)提出賠償或清洗。
小塊切，是為了防止某些食物不對(duì)胃口而浪費(fèi)或?qū)擂?小口吃、莫貪心是為了自己吃得優(yōu)雅，別人看著舒心。對(duì)此，喬治·華盛頓謙恭處世準(zhǔn)則第97條這樣寫(xiě)道：“咽下前一口，再吃下一口，口口不能大，以防吃相不雅。”
此外，不要急著給菜上佐料，先嘗嘗味道。這既是對(duì)女主人精心準(zhǔn)備佳肴的尊敬，也是為自己好，因?yàn)楹苡锌赡芏松蟻?lái)的菜品已經(jīng)甜咸酸辣正好，再多只會(huì)讓你吃不消。
如果你不喝酒，只需簡(jiǎn)單告知主人即可，不用解釋太多。
離席
最好不要提前離席，而且離席時(shí)一定要親自感謝主人的盛情款待。宴會(huì)第二天，請(qǐng)務(wù)必親手寫(xiě)張卡片再次向主人表示感謝。
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德國(guó)西餐禮儀02-23
西餐敬酒禮儀12-27
西餐禮儀點(diǎn)菜12-26
標(biāo)準(zhǔn)西餐禮儀04-18
食用西餐禮儀11-23