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幼兒園廚房會議記錄（精選10篇）
會議記錄是指在會議過程中，由記錄人員把會議的組織情況和具體內容記錄下來，就形成了會議記錄。以下是小編為大家收集的幼兒園廚房會議記錄，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
幼兒園廚房會議記錄 1
一、關于幼兒園食品安全管理的探討
會議內容：
1、幼兒園廚房應建立完善的食品安全管理制度，從源頭把控食品安全問題。
2、服務人員應加強食品安全意識和衛生知識的學習，提高工作質量和效率。
3、幼兒園應定期組織食品安全培訓，增強服務人員的食品安全保障能力。
二、關于幼兒園餐飲服務質量的討論
會議內容：
1、餐飲服務品種應有所改進，體現搭配合理和口味多樣性。
2、食材應選用新鮮、健康食品，嚴格執行食材入庫驗收管理制度。
3、加強衛生管理，保持干凈衛生，切實提高餐飲服務質量和衛生水平。
三、關于幼兒園餐后廚房處理流程的研究
會議內容：
1、餐后廚房處理應和餐前準備密切結合，確保食材、餐具、廚具的清洗和消毒。
2、加強廚房垃圾分類管理，確保垃圾處理不會對環境和人體產生危害。
3、完善流程，確保餐后廚房的處理流程規范、科學、高效。
四、關于幼兒園廚房工作人員培訓的建議
會議內容：
1、建議對新入職的廚房工作人員進行崗前培訓，使其熟悉工作內容和工作流程。
2、定期對現有廚房工作人員進行培訓和考核，并根據考核情況制定個性化培訓方案。
3、常年開展廚房員工文化、衛生方面的培訓和教育，提高員工素養。
五、關于幼兒園餐飲管理改進的'探討
會議內容：
1、餐飲管理應注重綠色、有機、健康食品的推廣，與食品安全保障相結合。
2、建議設置食堂巡查制度，加強監督管理，規范班級食品管理。
3、建議開展家長、幼兒食品安全教育宣傳活動，全面提升食品安全管理水平。
六、關于幼兒園營養均衡的建議
會議內容：
1、給幼兒設置營養均衡、口味優美的餐飲方案。
2、針對幼兒的生長發育和口味喜好等情況，適時調整餐飲方案，確保營養均衡。
3、加強幼兒身體健康、營養健康知識的宣傳教育，引導幼兒養成健康的生活習慣。
七、關于幼兒園餐具的管理建議
會議內容：
1、餐具應保持干凈衛生，定期進行消毒。
2、餐具應有固定存放位置，防止相互靠近造成污染。
3、餐具應符合國家安全標準，加強餐具使用和維護知識的培訓。
八、關于幼兒園廚房設備的維護及更新
會議內容：
1、給廚房設備制定周清、月清、年清的維修保養計劃，及時維修和更換損壞的設備。
2、加強設備操作規范和工作流程的培訓，提高工作效率和保密性。
3、根據實際工作需要，較為及時地更新、改善現有的廚房設備。
九、關于幼兒園餐廳裝飾的提升
會議內容：
1、根據幼兒的年齡特點和學習環境，合理設計餐廳空間和風格，形成對幼兒有吸引力的學習場所。
2、增加餐廳固定裝飾品和布置物，增強幼兒園色彩和表現力。
3、關注餐廳音響環境和照明系統等細節，讓幼兒在舒適和美好的環境中進餐。
十、關于廣場舞活動的開展規劃
會議內容：
1、計劃在特定的時間開展廣場舞活動，增強幼兒的體育鍛煉和生活樂趣。
2、采取有針對性、靈活多樣的廣場舞模式，讓幼兒更容易理解和接受。
3、加強廣場舞活動的宣傳和安全管理，切實加強廣場舞活動的質量和安全性。
幼兒園廚房會議記錄 2
一、從業人員的健康管理和衛生知識
1、穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發不得外露。
2、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。操作直接入口食品時手部應消毒。
3、操作直接入口食品從業人員有下列情況時應洗手：開始工作前；上廁所大小便后；處理生食物后；處理弄污的設備或飲食用具后；擤鼻子后；處理動物或廢物后；從事其他可能會污染雙手的活動后。
4、個人衛生“四勤”：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發、勤洗衣服被褥、勤換工作服；
“四不”：不留長指甲、不涂指甲油、不戴戒指、不吸煙。
二、環境衛生要求
1、每天供餐結束后應及時打掃地面、臺面，不留死角。有條件的做到專人打掃。
2、在產生蒸汽的房間，要有良好的排風裝置并正常使用，防止墻壁、屋頂發霉、脫落、滴水造成食品污染
3、廚房內產生的廢料、廢棄物或餐具中殘留的食品等各種垃圾應存放在帶蓋的垃圾桶內，并及時清理。
三、采購要求
1、食堂采購食品原料時，應到大型農貿市場等規范場所進行采購。
2、要進行索證：索取供貨商及生產廠家食品衛生許可證、散裝食品檢驗合格證明、肉類產品獸醫檢驗檢疫合格證明、豆制品送貨單、蔬菜農藥殘留檢測報告等有關證明。
3、采購食品原料時盡量索取購貨憑證，做好采購記錄，以備一旦發生食源性疾患調查和索賠之需。購貨憑證包括發票、收據或者其它憑證。
4、采購時進行相應的感官檢驗：定型包裝查看標識是否完整；蔬菜、肉類等是否腐敗變質等。采購時還要做到定量采購：遵循用多少，采購多少的原則，保證食品的新鮮和衛生。
四、食品儲存要求
食品原料儲存場地應由專人管理，食品貯存場所要清潔，不得接觸有毒有害物質，不得與個人生活用品同場所存放。存放食品的`場所要通風防潮，食品分類離墻離地存放，同一場所內不得存放有毒有害物品。食品在入庫以前必須嚴格驗收，發現不符合衛生要求的食品不得入庫，驗收后認真作好登記。登記的內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感官形狀和標簽檢查情況；食品出庫時必須查驗其感官形狀和保質期；日常性查驗應重點檢查食品變質（包括霉變、腐敗）等情況，發現不符合衛生要求的食品應及時進行處理。食品儲存應當分類分架、離地隔墻（至少15厘米），生、熟食品分開存放，同時要注意防鼠、防潮等。
五、粗加工及切配衛生要求
1、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的容器內，并置放于貨架或墊倉板上。當天切配的食品原料應當天烹調加工；
2、加工前認真檢查待加工食品，發現有腐敗變質跡象或其它感官性狀異常的，不得加工和使用。
3、各種食品原料在使用前應洗凈，肉制品、蔬菜、水產品分池清洗。
4、易腐食品應盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應及時使用或冷藏。
5、切配好的半成品應避免污染，與原料分開存放，并應根據性質分類存放。
6、切配好的食品應按照加工操作規程，在規定時間內使用。已盛裝食品的容器不得直接置于地上，以防止食品污染。
7、加工用容器、工具應生熟分開使用并有明顯標志。
8、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區分，并有明顯標志。使用后應洗凈，定位存放。
幼兒園廚房會議記錄 3
【會議名稱】：
xx幼兒園廚房工作協調及食品安全會議
【會議時間】：
20xx年xx月xx日上午9：00-11：00
【會議地點】：
幼兒園三樓會議室
【參會人員】：
園長張老師，后勤主任李主任，食堂主管王師傅以及全體廚房工作人員
【會議內容記錄】：
一、開場與回顧（由園長張老師主持）
張老師首先對大家的辛勤付出表示感謝，并強調了幼兒園廚房工作的重要性，尤其是食品安全問題，要求大家務必嚴格執行各項規章制度，確保幼兒飲食安全。
二、工作匯報與討論（由食堂主管王師傅進行）
王師傅詳細匯報了近階段廚房工作的運行情況，包括食材采購、儲存、加工、餐具消毒等環節的操作執行情況，同時提出了在工作中遇到的問題和改進措施。
全體廚房工作人員就日常操作中可能存在的食品安全隱患進行了深入交流與探討，如食材的新鮮度把控、烹飪過程中的衛生控制、剩飯剩菜處理方式等。
三、工作布置與安排（由后勤主任李主任提出）
李主任明確了下一階段廚房的'工作重點，包括進一步加強食材驗收、強化食品加工流程管理、定期進行食品安全培訓等。
對于王師傅提出的改進措施，李主任給予了肯定并要求立即執行，同時要求每位員工要提高食品安全意識，嚴格遵守國家有關食品安全的各項法律法規。
四、園長總結
張老師再次強調，幼兒食品安全無小事，希望全體廚房工作人員以高度的責任心和愛心做好每一餐，保障每一位孩子的健康成長。同時，她鼓勵大家積極提出改進建議，共同打造安全、健康的餐飲環境。
【會議結束】：
會議于上午11：00圓滿結束，所有參會人員均表示將按照會議精神落實各項工作任務，切實提升幼兒園廚房的食品安全管理水平。
幼兒園廚房會議記錄 4
會議時間：
20xx年3月15日下午14：00-16：00
會議地點：
幼兒園三樓會議室
參會人員：
園長張老師、后勤主管李主任、食堂管理員王阿姨、全體廚房工作人員
會議主題：
關于提升幼兒園食品安全與營養健康的工作部署
會議內容：
一、開場及介紹（由園長張老師主持）
張老師首先對全體廚房工作人員的辛勤付出表示感謝，強調了幼兒園食品安全的重要性，并明確了本次會議旨在進一步提升我園食品衛生安全標準，優化幼兒膳食結構，確保孩子們的飲食健康。
二、食品安全與衛生工作匯報（由食堂管理員王阿姨負責）
王阿姨回顧了上階段廚房工作的基本情況，包括食材采購、儲存、加工等環節的操作執行情況。
對近期出現的食品安全問題進行了分析和總結，提出整改方案，包括嚴格遵守食材驗收制度，定期進行廚房清潔消毒等措施。
三、營養膳食搭配討論（全體參與）
各位廚房工作人員就如何豐富幼兒食譜、提升餐品營養價值展開討論，初步制定了下階段的季節性食譜調整計劃，力求做到營養均衡、口感適宜。
李主任提出，要根據幼兒不同年齡段的'營養需求，科學合理地制定食譜，同時倡導少鹽、少油、少糖的健康烹飪方式。
四、工作安排與要求（由后勤主管李主任提出）
要求所有廚房員工嚴格按照《食品安全法》以及幼兒園內部規章制度進行操作，嚴禁使用過期、變質食材，做好每一道菜品的質量把關。
定期組織食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和業務技能。
設立食品安全監督小組，定期進行自查自糾，發現問題及時整改。
五、會議總結（由園長張老師總結）
張老師再次強調了食品安全和營養健康的重要性，要求大家以高度的責任心對待每一項工作，共同努力為孩子們營造一個安全、健康的飲食環境。同時，鼓勵大家積極建言獻策，共同推進幼兒園餐飲服務水平的持續提升。
幼兒園廚房會議記錄 5
【會議名稱】：
xx幼兒園廚房工作例會
【會議時間】：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
【會議地點】：
幼兒園廚房會議室
【參會人員】：
園長張老師、后勤主管李主任、食堂管理員王阿姨、全體廚房工作人員
【會議議程及主要內容記錄】：
一、開場與簽到（9：00-9：10）
園長張老師主持會議，對全體參會人員表示歡迎并強調了廚房工作的重要性。所有參會人員完成簽到。
二、上階段工作總結（9：10-9：30）食堂管理員王阿姨總結了上階段廚房的工作情況，包括食材采購、食品加工、衛生管理、營養搭配等方面的工作執行情況，并提出在食品安全、菜品質量、工作效率等方面取得的進步和存在的問題。
三、食品安全與衛生培訓（9：30-9：50）
張老師結合近期的食品安全法規和衛生標準，進行了詳細的解讀和培訓，要求全體廚房員工嚴格遵守相關規定，確保幼兒飲食安全。
四、下一階段工作計劃與布置（9：50-10：10）
后勤主管李主任詳細規劃了下一階段廚房工作的`重點任務，包括更新菜譜、提升餐食口感、優化廚房設備使用效率以及加強食品安全衛生檢查等，并明確了各項任務的具體負責人和時間節點。
五、問題討論與建議交流（10：10-10：30）
參會人員就日常工作中遇到的問題進行了交流探討，如食材保存方法、餐具消毒流程等，并提出了改進意見和建議。張老師與李主任對此給予了肯定，并承諾將合理采納實施。
六、會議結束語（10：30）
張老師對此次會議進行總結，再次強調了幼兒園廚房工作的重要性和責任重大，希望大家能夠團結協作，共同為孩子們提供健康、美味、營養均衡的膳食。
幼兒園廚房會議記錄 6
會議時間：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
會議地點：
幼兒園食堂會議室
參會人員：
園長張老師、后勤主任李主任、廚房主管王師傅、各班班主任及全體廚房工作人員
會議主題：
加強食品安全管理，提升幼兒膳食質量
會議內容：
一、開場與簽到
本次會議由后勤主任李主任主持，首先對所有參會人員進行簽到，并強調了此次會議對于保障幼兒飲食安全、提高膳食營養質量的重要性。
二、食品安全工作匯報
廚房主管王師傅就近期廚房的食品安全工作進行了匯報，包括食材采購、驗收、儲存、加工等環節的'操作情況，同時提出在餐具消毒、環境衛生等方面存在的問題以及改進措施。
李主任對此表示肯定，并提醒大家務必嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》執行，確保每一道工序都做到精細化管理。
三、膳食營養規劃討論
張園長針對下一階段幼兒膳食營養規劃提出了建議，要求結合季節變化和幼兒生長發育特點，制定科學合理的食譜，豐富食品種類，注重營養搭配。
各班主任也就班級孩子的口味喜好和特殊飲食需求提供了反饋，以便于廚房更好地調整和優化菜單。
四、工作部署與責任分工
確定每周五為食譜審議日，由保健醫、班主任和廚房主管共同參與，保證每一餐都兼顧美味與營養。
對于食材供應商的選擇和評估，決定由后勤主任和廚房主管負責，嚴格把控食材源頭，確保食品來源的安全可靠。
提醒全體廚房人員定期參加食品安全培訓，提高自身業務水平和食品安全意識。
五、會議總結
最后，張園長對本次會議進行了總結，強調了食品安全是幼兒園工作的重中之重，要求全體教職工要以高度的責任心，將各項規定和措施落實到位，確保每一位孩子吃得安心、吃得健康。
幼兒園廚房會議記錄 7
【會議時間】：
20xx年xx月xx日上午9：00-11：00
【會議地點】：
幼兒園會議室
【參會人員】：
園長、副園長、后勤主任、保健醫生、廚房全體工作人員
【會議內容記錄】：
一、開場與簽到（9：00-9：10）
園長主持會議，強調了幼兒園食品安全的重要性，要求全體廚房人員務必以高度的責任心對待日常工作。所有參會人員準時簽到。
二、廚房工作情況匯報（9：10-9：30）
廚房主管就近期廚房的食材采購、食品制作、餐具消毒、環境衛生等方面的工作進行了詳細匯報，并提出在實際操作中遇到的問題和改進建議。
三、食品安全培訓（9：30-10：00）
保健醫生針對食品安全法規和衛生操作規范進行講解，并特別強調了對食物過敏兒童的`特殊餐食準備以及預防食物中毒的相關措施。
四、問題討論與解決方案（10：00-10：30）
針對廚房主管提出的問題，與會人員進行了充分討論，決定采取如下改進措施：
加強食材供應商資質審核，確保源頭安全。
定期進行食品安全知識培訓和實操演練。
提升廚房設施設備，優化食品儲存條件。
制定詳細的餐食制作流程及清潔消毒標準，嚴格執行。
五、下一步工作計劃（10：30-11：00）
園長明確了接下來的工作重點，包括定期開展食品安全自查，完善應急預案，同時要求每位廚房員工都要嚴格遵守各項規章制度，確保幼兒飲食安全。
六、會議結束語（11：00）
園長總結本次會議，再次強調了廚房工作對于保障全園師生健康的重要性，希望大家齊心協力，共同為提升幼兒園餐飲服務質量而努力。
幼兒園廚房會議記錄 8
會議時間：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
會議地點：
幼兒園廚房會議室
參會人員：
園長張老師、后勤主任李主任、食堂主管王阿姨、各班班主任及全體廚房工作人員
會議主題：
幼兒園食品安全與營養配餐工作研討
會議內容記錄：
一、開場與簽到
張園長首先對大家的準時出席表示感謝，強調了本次會議的重要性，主要是圍繞幼兒園食品安全和營養配餐工作進行深入討論和研究。
二、食品安全管理
李主任詳細解讀了近期國家發布的《學校食品安全與營養健康管理規定》，重申了幼兒園在食品采購、儲存、加工、餐具消毒等環節的安全要求，并提出應嚴格執行每日菜品留樣制度，確保食品安全可追溯。
三、營養配餐方案研討
王阿姨就當前幼兒園的.食譜搭配進行了匯報，各班班主任結合幼兒的生長發育特點和飲食習慣提出了建議。經過討論，決定進一步優化食譜，增加蔬菜水果種類，控制糖分攝入，注重蛋白質、維生素和礦物質的均衡攝取。
四、廚房操作規范與衛生管理
針對日常廚房操作中存在的問題，如食材浪費、廚余處理、個人衛生等進行了自查自糾，明確了改進措施，包括定期開展衛生檢查和技能培訓，確保每位廚房員工都能嚴格按照食品安全操作規程執行。
五、下一步工作安排
確定每月進行一次廚房安全與營養專題培訓，每季度進行一次全面的食品安全自查，并及時向家長通報我們的餐飲服務情況，接受家長和社會的監督。
六、會議結束語
張園長對本次會議進行了總結，強調了食品安全是幼兒園工作的生命線，每一位廚房工作者都應將保障孩子們的食品安全和健康營養作為首要任務，共同為營造一個安全、健康的飲食環境努力。
幼兒園廚房會議記錄 9
會議時間：
20xx年3月15日下午14：00-16：00
地點：
幼兒園食堂會議室
參會人員：
園長張老師、后勤主任李主任、廚房主管王師傅、全體廚房工作人員
會議內容：
一、會議議題：
回顧與總結上階段廚房工作情況
討論并制定新的食品安全管理制度
學習最新幼兒膳食營養搭配知識
確定春季幼兒食譜及食材采購計劃
二、會議內容記錄：
張老師首先對上階段廚房工作進行了總結，肯定了大家在保證幼兒餐品質量、確保食品安全方面所做的努力，并提出要持續改進和完善。
李主任詳細解讀了新制定的食品安全管理制度，強調所有廚房員工必須嚴格按照制度進行操作，包括食材采購驗收、儲存、加工、烹飪等環節，嚴防食品污染和交叉感染。
邀請專業營養師對全體廚房人員進行了幼兒膳食營養搭配培訓，明確了各年齡段幼兒所需營養素種類和攝入量，要求在設計食譜時充分考慮幼兒生長發育需求。
經過討論，確定了春季幼兒食譜，注重葷素搭配、色彩豐富，確保食物新鮮、口感適宜。同時，王師傅就食材采購計劃進行了說明，將按照季節性、新鮮度以及營養需求進行采購。
三、下一步工作安排：
所有廚房人員需認真學習并嚴格執行新的食品安全管理制度。
營養師將定期提供指導，協助優化幼兒食譜，以滿足孩子們的營養需求。
廚房主管王師傅負責監督食材采購及日常廚房管理工作，確保各項措施落實到位。
四、會議結束語：
張老師再次強調了食品安全和幼兒營養的.重要性，希望大家齊心協力，共同為孩子們的健康成長提供優質、安全、營養的飲食保障。
幼兒園廚房會議記錄 10
會議時間：
20xx年xx月xx日上午9：00-10：30
會議地點：
幼兒園廚房會議室
參會人員：
園長張老師、廚房主任李師傅、各班班主任及全體廚房工作人員
會議記錄：
一、開場與簽到
會議由園長張老師主持，首先對所有參會人員進行簽到，并強調了本次會議的重要性，旨在提升幼兒園廚房食品安全和營養配餐水平。
二、工作總結
廚房主任李師傅對上階段廚房工作進行了總結，包括食材采購、食品儲存、烹飪加工、餐具消毒等方面的工作情況，同時指出了存在的問題，如食材新鮮度把控需加強，部分菜品口味調整等。
三、工作計劃
李師傅提出了下一階段的'廚房工作計劃，包括優化食譜，注重營養搭配，嚴格執行食品安全管理制度，定期開展廚房衛生自查自糾活動，以及對廚房員工進行食品安全知識培訓等。
四、討論環節
各班班主任就幼兒飲食習慣、特殊飲食需求等情況進行了反饋，與廚房團隊共同探討如何更精細化地滿足孩子們的營養需求。大家熱烈討論，達成一致意見，決定每半月更新一次菜單，確保菜品豐富多樣且符合幼兒成長所需。
五、園長發言
張老師對廚房團隊的工作給予了肯定，并著重強調了食品安全和營養均衡的重要性，要求全體廚房人員嚴格遵守食品安全法律法規，用心做好每一頓飯菜，為孩子們的健康成長保駕護航。
六、會議結束
會議于10：30順利結束，明確了下一步工作的目標和任務，要求全體廚房人員按照會議決議執行，以實際行動保障全園師生的飲食安全與營養健康。
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