庖丁解牛原文及賞析
原文
吾生也有涯，而知也無(wú)涯。以有涯隨無(wú)涯，殆已！已而為知者，殆而已矣！為善無(wú)近名，為惡無(wú)近刑。緣督以為經(jīng)，可以保身，可以全生，可以養(yǎng)親，可以盡年。
庖丁為文惠君解牛，手之所觸，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《經(jīng)首》之會(huì)。
文惠君曰：“嘻，善哉！技蓋至此乎？”
庖丁釋刀對(duì)曰：“臣之所好者，道也，進(jìn)乎技矣。始臣之解牛之時(shí)，所見(jiàn)無(wú)非牛者。三年之后，未嘗見(jiàn)全牛也。方今之時(shí)，臣以神遇而不以目視，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，導(dǎo)大窾，因其固然，技經(jīng)肯綮之未嘗，而況大軱乎！良庖歲更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解數(shù)千牛矣，而刀刃若新發(fā)于硎。彼節(jié)者有間，而刀刃者無(wú)厚；以無(wú)厚入有間，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新發(fā)于硎。雖然，每至于族，吾見(jiàn)其難為，怵然為戒，視為止，行為遲。動(dòng)刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，為之四顧，為之躊躇滿志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾聞庖丁之言，得養(yǎng)生焉。”
譯文
我的生命是有限的，而知識(shí)是無(wú)限的。以有限的生命去追求無(wú)限的知識(shí)，真是危險(xiǎn)啊！已經(jīng)有了危險(xiǎn)，還要執(zhí)著地去追求知識(shí)，那么除了危險(xiǎn)以外就什么都已經(jīng)沒(méi)有了。做好事不要求名，做壞事不要受刑罰，以遵循虛無(wú)的自然之道為宗旨，便可以保護(hù)生命，可以保全天性，可以養(yǎng)護(hù)新生之機(jī)，可以享盡天年。
庖丁給梁惠王宰牛。手接觸的地方，肩膀倚靠的地方，腳踩的地方，膝蓋頂?shù)牡胤剑瑖W嘩作響，進(jìn)刀時(shí)豁豁地，沒(méi)有不合音律的：合乎（湯時(shí)）《桑林》舞樂(lè)的節(jié)拍，又合乎（堯時(shí)）《經(jīng)首》樂(lè)曲的節(jié)奏。
梁惠王說(shuō)：“嘻，好啊！（你解牛的）技術(shù)怎么竟會(huì)高超到這種程度啊？”
庖丁放下刀回答說(shuō)：“我追求的，是道（本為虛詞，無(wú)特定之意，可解成自然的規(guī)律），已經(jīng)超過(guò)一般的技術(shù)了。起初我宰牛的時(shí)候，眼里看到的是一只完整的牛；三年以后，再未見(jiàn)過(guò)完整的牛了（意思是：只看見(jiàn)一個(gè)虛線的牛，就是只看見(jiàn)怎么樣去解）。現(xiàn)在，我憑精神和牛接觸，而不用眼睛去看，感官停止了而精神在活動(dòng)。依照牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)，砍入牛體筋骨相接的縫隙，順著骨節(jié)間的空處進(jìn)刀，依照牛體本來(lái)的構(gòu)造，筋脈經(jīng)絡(luò)相連的地方和筋骨結(jié)合的地方，尚且不曾拿刀碰到過(guò)，更何況大骨呢！技術(shù)好的廚師每年更換一把刀，是用刀割斷筋肉割壞的（就像我們用刀割繩子一樣）；技術(shù)一般的廚師每月就得更換一把刀，是砍斷骨頭而將刀砍壞的（因?yàn)椴恢涝趺纯常钥车焦穷^的時(shí)候就容易壞）。如今，我的刀用了十九年，所宰的牛有幾千頭了，但刀刃鋒利得就像剛在磨刀石上磨好的一樣。那牛的骨節(jié)有間隙，而刀刃很薄；用很薄的刀刃插入有空隙的骨節(jié)，寬寬綽綽地，那么刀刃的運(yùn)轉(zhuǎn)必然是有余地的啊！因此，十九年來(lái)，刀刃還像剛從磨刀石上磨出來(lái)的一樣。雖然是這樣，每當(dāng)碰到筋骨交錯(cuò)聚結(jié)的地方，我看到那里很難下刀，就小心翼翼地提高警惕，視力集中到一點(diǎn)，動(dòng)作緩慢下來(lái)，動(dòng)起刀來(lái)非常輕，豁啦一聲，牛的骨和肉一下子就解開(kāi)了，就像泥土散落在地上一樣。我提著刀站立起來(lái)，為此舉目四望，為此悠然自得，心滿意足，然后把刀擦抹干凈，收藏起來(lái)。”
梁惠王說(shuō)：“好啊！我聽(tīng)了庖丁的這番話，懂得了養(yǎng)生的道理了。”
注釋
（1）庖（páo）丁：名丁的廚工。先秦古書(shū)往往以職業(yè)放在人名前。文惠君：即梁惠王，也稱魏惠王。解牛：宰牛，這里指把整個(gè)牛體開(kāi)剝分剖。
（2）踦（yǐ）：支撐，接觸。這里指用一條腿的膝蓋頂牛。
（3）砉（huā）然：砉，又讀xū，象聲詞。砉然，皮骨相離的聲音。向，通”響“。
（4）騞（huō）然：象聲詞，形容比砉然更大的進(jìn)刀解牛聲。
（5）桑林：傳說(shuō)中商湯時(shí)的樂(lè)曲名。
（6）經(jīng)首：傳說(shuō)中堯樂(lè)曲《咸池》中的一章。會(huì)：指節(jié)奏。以上兩句互文，即“乃合于桑林、經(jīng)首之舞之會(huì)”之意。
（7）嘻：贊嘆聲。
（8）蓋：通“盍（hé）”，何，怎樣。
（9）進(jìn)：超過(guò)。
（10）官知：這里指視覺(jué)。神欲：指精神活動(dòng)。
（11）天理：指牛的生理上的天然結(jié)構(gòu)。
（12）批大郤：擊入大的縫隙。批：擊。郤：空隙。
（13）導(dǎo)大窾（kuǎn）：順著（骨節(jié)間的）空處進(jìn)刀。
（14）因：依。固然：指牛體本來(lái)的結(jié)構(gòu)。
（15）技經(jīng)：猶言經(jīng)絡(luò)。技，據(jù)清俞樾考證，當(dāng)是“枝”字之誤，指支脈。經(jīng)，經(jīng)脈。肯：緊附在骨上的肉。綮（qìng）：筋肉聚結(jié)處。技經(jīng)肯綮之未嘗，即“未嘗技經(jīng)肯綮”的賓語(yǔ)前置。
（16）軱（gū）：股部的大骨。
（17）割：這里指生割硬砍。
（18）族：眾，指一般的。
（19）折：用刀折骨。
（20）發(fā)：出。硎（xíng）：磨刀石。
（21）節(jié)：骨節(jié)。間：間隙。
（22）恢恢乎：寬綽的樣子。
（23）族：指筋骨交錯(cuò)聚結(jié)處。
（24）怵（chù）然：警懼的樣子。
（25）謋（huò）：象聲詞。骨肉離開(kāi)的聲音。
（26）委地：散落在地上。
（27）善：通”繕“，修治。這里是拭擦的意思。
（28）養(yǎng)生：指養(yǎng)生之道。
賞析
牛無(wú)疑是很復(fù)雜的，庖丁解牛，為什么能一刀下去，刀刀到位，輕松簡(jiǎn)單，原因是什么？是因?yàn)檎莆樟怂募±怼ＥＥc牛當(dāng)然各不相同，但不管是什么牛，它們的肌理都是一致的；每個(gè)人的生活也各有各的面貌，其基本原理也是近似的。庖丁因?yàn)槭煜ち伺５募±恚匀欢煤翁幭碌丁Ｉ钜惨粯樱绻芡附饬恕㈩I(lǐng)悟了生活的道理，摸準(zhǔn)了其中的規(guī)律，就能和庖丁一樣，做到目中有牛又無(wú)牛，就能化繁為簡(jiǎn)，真正獲得輕松。
做事應(yīng)處處小心，還要保持著一種謹(jǐn)慎小心的態(tài)度，收斂鋒芒，并且在懂得利用規(guī)律的同時(shí)，更要去反復(fù)實(shí)踐，像庖丁“所解數(shù)千牛矣”一樣，不停地重復(fù)，終究會(huì)悟出事物的真理所在。
人類社會(huì)充滿著錯(cuò)綜復(fù)雜的矛盾，人處世間，只有像庖丁解牛那樣避開(kāi)矛盾，做到順應(yīng)自然，才能保身、全生、養(yǎng)心、盡年。
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