酒店績效方案

時間：2024-11-26 22:25:54 飛宇方案

酒店績效方案范文（精選11篇）

　　為了確保事情或工作有效開展，往往需要預先進行方案制定工作，方案具有可操作性和可行性的特點。方案的格式和要求是什么樣的呢？下面是小編精心整理的酒店績效方案范文，希望能夠幫助到大家。

酒店績效方案范文（精選11篇）

　　酒店績效方案 1

　　一、總則

　　（一）為了實現本酒店業績攀升和員工的全面發展，建立有效的績效考評機制，加強部門之間的配合協作能力，提高酒店經營管理機制，特制定本方案。

　�。ǘ┍究冃Э己朔桨高m合本酒店各部門員工的績效考核。

　　二、考核目的

　　目前績效考核已經成為企業人力資源管理中備受重視的環節，所謂績效考核就是對＂績＂，＂效＂的考評，＂績＂就是員工業績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰略發展層面、人力資源管理層面、經營管理三個層面進行分析：

　　首先，通過績效考核及相應管理，可以提高酒店核心競爭力，實現酒店經營戰略調整，并能確保酒店短期目標與長期目標相聯系；

　　其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，作為薪資或獎金調整、獎懲、晉升或降級的依據；

　　再次，它是經營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好了解酒店運作、組織現狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。

　　希望通過績效考評這一制度的實施，能夠實現酒店員工本身的綜合績效考核成績作為每月績效工資發放、年獎終發放及優秀部門評選

　　的依據。

　　三、實施時間

　　從20xx年x月xx日執行

　　四、考核對象

　　酒店全體員工

　　五、考核辦法

　　1、考核周期

　　各部門每月對員工進行一次考核，并與當月23-25日將各部門考核

　　結果匯總提報至人力資源部。

　　2、考核方式及績效工資標準

　　每月參照考核評分表對員工進行相關項目的考核，按工資標準從工

　　資中提取20%額度作為績效考核浮動工資，員工月考核分值作為系數乘以浮動工資，以作為考核結果的實際績效工資。

　　3、考核關系

　　部門經理自評考核由人力資源部審核交總經理復核，并簽字確認。

　　各部門主管、領班和普通員工由部門經理直接考核。

　　六、考核評定

　　1、考核結果作為評選年度優秀員工的依據；

　　2、考核評分標準為：

　　90分為優秀，員工將得到績效工資1：1.2的績效獎勵（不超過部門總人數的.10%）；

　　89分-80分為良好，員工將得到100%的績效工資；

　　79分-70分為及格；員工將得到80%的績效工資（不超過部門總人數的10%）；

　　80分以下為不及格，員工將得到50%的績效工資（不超過部門總人數的10%）。

　　連續三個月考核不及格者，將給予降職、降級、勸退或半年內不得加薪；

　　連續三個月考核優秀者，將給予晉升、晉級獎勵。

　　3、考核結果作為職務調整（升遷、降職），薪資調整等有效依據；

　　4、考核結果將進入到員工個人檔案以備案

　　5、考核結果將作為員工績效工資的發放依據

　　酒店績效方案 2

　　為了提高各部門的工作業績，不斷完善提高員工的工作能力，并達到實際在工作中的效果，通過對員工在實際工作中的績效管理，使每位員工都很清楚的熟知自己的職責和工作目標，以及知道完成部門予以自己的工作目標完成的情況等，最終實現酒店的經營要求，使酒店達到最佳的運營狀態。行政人事部結合酒店的現狀，特制定月度績效考核方案，具體操作方法如下：

　　一、考核目的

　　通過績效管理，提高部門工作業績及員工的工作能力，讓員工更好的履行工作職責，以達到最佳工作狀態，同時也使酒店達到最佳營運狀態。

　　二、實施時間

　　從年月日執行

　　三、考核對象

　　酒店全體員工

　　四、考核辦法

　　1、為了簡單有效的實施績效管理，全酒店分三個層次進行績效考核，即基礎員工層、基礎管理層（領班、主管）、管理層（部門經理），考核比例為工資總額的30%。

　　2、員工工作考核和工作表現的'評估分別為分值系數。

　　3、由行政人事部根據不同層級的績效結果設定統一的考核分值，在一個考核周期內，每個員工表現評估的結果，作為工作考核的結果得到自己的分值，分值系數由兩部分組成，即100分的固定分值，20分的浮動分值，當員工當月表現十分優秀時，最高分值為120分。

　　4、員工獎勵和處罰直接對應分值的變化；

　　5、每月先由員工對自己本月的工作表現作出評估，然后由上一級領導作出評估，基礎員工層和基礎管理層評估結果由部門經理簽字確認后報人力資源部審核。

　　6、各個部門由于工作任務和特點不同，在工作技能、工作能力、工作效果的評估中，允許部門添加具有部門特點的工作內容指標，但是必須上報行政人事部并總經理批準，不得任意改動。

　　7、部門經理的考核由兩個部分組成，即責任目標考核和管理目標考核（詳見部門經理績效考核表）

　　五、評估時間及形式

　　每月號前采取書面方式由酒店各級管理層進行績效評估。

　　六、結果應用

　　1、考核結果作為評選月度優秀員工的依據；

　　2、考核評分標準為：

　　120分為優秀，員工將得到績效工資1:1.2的績效獎勵（不超過部門總人數的10%）；119分—100分為優良；員工將得到績效工資1：1.1的績效獎勵（不超過部門總人數的12%）；

　　99分—90分為良好，員工將得到100%的績效工資；

　　89分—80分為及格；員工將得到80%的績效工資（不超過部門總人數的10%）；80分以下為不及格，員工將得到70%的績效工資（不超過部門總人數的10%）。連續三個月考核不及格者，將給予降職、降級、勸退或半年內不得加薪；連續三個月考核優秀者，將給予晉升、晉級獎勵。

　　3、考核結果作為職務調整（升遷、降職），薪資調整等有效依據；

　　4、考核結果將進入到員工個人檔案以備案

　　5、考核結果將作為員工績效工資的發放依據

　　七、附件

　　酒店績效方案 3

　　1、經營或工作指標：

　　營業部門（營銷部）經營指標60分：

　�。�1）考核全酒店當月利潤完成情況，全酒店利潤完成得40分，按增長率進行加減分，利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

　�。�2）客戶維度20分:①協議（簽單）客戶消費額與同期比占10分：每增加1%加1分，每減少1%減1分；②新增協議客戶數量：每增加1個加1分；③ktv訂臺數量占5分，基數30個，每增加1個加1分，每減少1個減1分；④儲值卡占5分：基數5萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分；

　　營業部門（前廳部）經營指標50分：

　　（1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

　　（2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數沒完成不得分；

　　營業部門（客房部）經營指標50分，考核部門當月利潤完成情況，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

　　營業部門（ktv）經營指標50分：

　�。�1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得45分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

　�。�2）儲值卡占5分，基數2萬，每增加1萬加1分，基數沒完成不得分；

　　營業部門（餐飲部）經營指標50分：

　�。�1）考核部門當月利潤完成情況，當月利潤完成得40分，按增長率進行加減分：利潤每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成率85%—90%扣20分，完成率低于85%不得分；

　�。�2）儲值卡占5分，基數3萬，每增加1萬加1分，減少1萬減1分，基數沒完成不得分；

　�。�3）ktv訂臺數量占5分，基數20臺，每增加1臺加1分，減少1臺減1分；

　　后廚：

　�。�1）成本控制率占25分，控制在49％-51％之間，得25分，超過51%不得分

　　(2)餐飲部利潤占25分，餐飲部完成當月利潤，后廚得25分。按完成額相應加減分，每增加1%加1分，每減少1%減1分，四舍五入，以此類推；完成85%—90%扣10分，完成率低于85%不得分；

　　非營業部門經營指標10分，考核全酒店當月利潤完成情況，全酒店經營利潤每超過1％加1分，每減少1％減1分，四舍五入，以此類推，最多扣10分；

　　綜合部：經營指標10分，人事招聘10分（正常離職情況下，在規定時間內補齊人員不扣分，超出時間每人扣1分）；工資發放正確率10分（有一處失誤扣1分）；月4次質檢報告20分。（均需有計劃和文字報告）

　　財務部：經營指標10分，月2次員工餐成本測算10分；2次總庫庫存量及部門二級庫抽查10分；每月4次收銀點現金、發票、有價證券抽查10分；月2次市場價格調查10分。（均需有計劃和文字報告）

　　工程部：經營指標10分，日常維修（24小時內）1項未完成扣5分，最高20分；計劃維修10分；保障全店水電鍋爐等設備正常運轉，非正常原因導致影響營業一次扣5分。（均需有計劃和文字報告）水、電、煤用量與同期比占5分，每增加1％扣1分，每減少1%加1分；

　　采購部：經營指標10分，日常采購（24小時內到貨）1項未完成扣5分，最高20分；異地采購（一周內到貨）1項未完成扣5分，最高10分。退換貨記錄5分；采購合同整理5分。

　　保安部：經營指標10分，巡更點位1個未巡視扣2分，最高10分；月4次安全檢查10分，月4次監控倒查記錄10分，發現問題加分；部門安全事故占10分，發生事故未發現減分；（均需有計劃和文字報告）

　　2、工作計劃

　　營業部門（營銷）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、營銷活動10分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

　　營業部門（前廳）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

　　營業部門（客房）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

　　營業部門（餐飲）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

　　營業部門（后廚）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、計劃衛生10分，資產維保5分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

　　非營業部門（綜合部、采購部）：酒店活動及培訓10分、部門員工培訓5分、內部管理15分。計劃是否實施和實施效果各占50%。

　　非營業部門（財務部）：酒店活動及培訓10分，部門員工培訓5分，內部管理10分，資產維保5分；

　　非營業部門（工程部）：酒店活動及培訓10分，計劃衛生5分，部門員工培訓5分，資產維保10分；

　　非營業部門（保安部）：酒店活動及培訓10分，部門員工培訓10分，資產維保10分；

　　3、部門管理20分（營銷部部門管理15分）

　　部門管理：按綜合部每月4次質檢和酒店每月大檢查評分，每項不合格一次扣1分，違犯勞動紀律1次扣1分，每次早例會交辦事項未完成一次扣1分，最高20分，有酒店通報批評和違反酒店規定的不得分。

　　4、處罰

　　安全事故及隱患30－100分，經濟損失500元以下罰30分，500-1000元50分，1000元以上100分。

　　客人（部門）有效投訴或督察問題5-30分，視問題情節和影響處罰；

　　酒店績效方案 4

　　一、總則

　�。ǘ┍究冃Э己朔桨高m合本酒店各部門員工的績效考核。

　　二、考核目的

　　目前績效考核已經成為企業人力資源管理中備受重視的環節，所謂績效考核就是對“績”，“效”的考評，“績”就是員工業績。在酒店管理工作中，績效考核的重要作用可以從酒店戰略發展層面、人力資源管理層面、經營管理三個層面進行分析：首先，通過績效考核及相應管理，可以提高酒店核心競爭力，實現酒店經營戰略調整，并能確保酒店短期目標與長期目標相聯系；其次，它是支撐人力資源管理的有力工具，提供了解員工的途徑，作為薪資或獎金調整、獎懲、晉升或降級的依據；再次，它是經營管理必要的溝通渠道，績效考核將所有員工都納入到管理活動中，成為管理者更好了解酒店運作、組織現狀的門道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。希望通過績效考評這一制度的實施，能夠實現酒店本身和員工身的綜合績效考核成績作為部門每月獎金領取、優秀部門評選、年終發放的依據。

　　三、考核原則

　　為充分發揮績效考核對酒店各階段工作的經營管理狀況的信息饋作用，以及對各部門工作的指引作用，績效考核應遵循以下原則：

　　一、明確化、公開化原則。考評內容、考核標準、評分細則、考評程序和考評結果透明公開，對酒店各部門形成正確指導，在酒店內部形成良性競爭的機制。

　　二、客觀考評原則�？冃гu估過程中，考評者應對考評對象做出客觀的評價，如實的填寫有關考評資料，不應帶個人主觀因素和感情色彩，做到“用事實說話”，使評估建立在客觀事實的基礎上，其次要做到被考評者與既定考評標準作比較，而不是人與人之間作比較。

　　三、考評結果及時反饋原則。在評估結果出來后，評估的結果及評語一定要及時反饋給考評者本人，否則就起不到對員工的評估的教育作用，在反饋評估結果的同時，還應向被考評者就評語進行解釋說明，肯定員工的成績和進步，說明不足只處，提供今后努力的方向。

　　四、考核內容與標準

　�。ㄒ唬┛己藭r間：

　　1、月度考評：以月份為期限，具體考核工作開展時間為每個月25日至30日。

　　2、年度考評：每年12月20—12月25號

　�。ǘ└鶕攧詹繉频杲洜I情況核算，對經營部門制定經營指標績效獎金，后勤部門按照一定比例提取獎金。

　�。ㄈ┪崔D正的員工和管理人員不參與月度績效考評。

　　（四）考核內容以及標準：

　　1、工作態度（每達標一項給4分，總分20分）

　　a、很少遲到、早退、缺勤，工作態度認真

　　b、工作從不偷賴、不倦怠

　　c、做事敏捷、效率高

　　d、遵守上級的指示

　　e、遇事及時、正確地向上級報告

　　2、基礎能力（每達標一項給3分，總分15分）

　　a、精通職務內容，具備處理事務的力

　　b、掌握個人工作重點

　　c、善于計劃工作的步驟、積極做準備工作

　　d、嚴守報告、聯絡、協商的原則

　　e、在既定

　　3、業務水平（每達標一項給4分，總分20分）

　　a、工作沒有差錯，且速度快

　　b、處理事物能力卓越，正確

　　c、勤于整理、整頓、檢視自己的工作

　　d、確實地做好自己的工作

　　e、可以獨立并正確完成新的工作

　　4、責任感（每達標一項給3分，總分15分）

　　a、責任感強，確實完成交付的'工作

　　b、即使是難的工作，身為組織的一員也勇于面對

　　c、努力用心地處理事情，避免過錯的發生

　　d、預測過錯的可預防性，并想出預防的對策

　　e、做事冷靜，絕不感情用事

　　5、團隊合作精神（每達標一項給3分，總分15分）

　　a、與同事配合，和睦地工作

　　b、重視與其他部門的同事協調

　　c、在工作上樂于幫助同事

　　d、積極參加公司舉辦的活動

　　e、有集體榮譽感

　　6、自我意識（每達標一項給3分，總分15分）

　　a、審查自己的力，并學習新的行業知識、職業技能

　　b、以廣闊的眼光來看自己與公司的未來

　　c、是否虛心地聽取他人建議、意見并可以改正自己的缺點

　　d、表現熱情向上的精神狀態、不向外傾訴工作上的不滿

　　e、即使是分外的工作，有時也做出思考及提案

　�。ㄎ澹┛己说燃墑澐郑嚎己私Y果分為ABCD四個等級

　　A級月度考核在85分以上

　　B級月度考核在75分以上

　　C級月度考核在65分以上

　　D級月度考核在65分以下

　　注：年度考核總分為各月度考核加和之平均分！

　　（六）特別注意：

　　1、為鼓勵員工能長期為酒店服務，年度考評特對入店一年以上的員工進行加分，服務滿一年的員工加xx分，服務二年的員工加7分。（此項加分在員工考評總得分基礎上再另行加分，不以總分xx0分為限）

　　2、員工漏打卡情況可用調休抵（遲到與早退不能抵），調休不再另外享受。

　　3、年度代表酒店參加各項活動獲得榮譽的員工進行加4分。（此項加分在員工考評總得分基礎上再另行加分，不以總分xx0分為限）

　　五、考核程序

　　（一）人力資源部根據工作計劃下發〈年度月度全員考評通知〉。

　　（二）各部門成立考評小組（由部門第一負責人、執行總經理、總經理組成），對部門員工進行各項考評。

　�。ㄈ┎块T依據考核辦法使用考評標準量化打分。

　�。ㄋ模┛己藢ο笞钥偨Y，其他有關各級主管對下級員工準備考評意見。

　�。ㄎ澹﹨R總各項考核分值，該總分在1~xx0分之間，依此劃分ABCD四個等級，考核表需附有總結性評語一項。

　　（六）考核結果上報人力資源部分存入員工檔案。

　�。ㄆ撸┛己酥筮€需征求考核對象的意見。

　　（八）各部門向人力資源管理部上交員工績效考評結果。

　�。ň牛└鞑块T考評小組成員在組織考評時應嚴格按照本公司的績效考評容與標準組織考評。

　　六、績效考評工作總結與分析

　�。ㄒ唬┓治隹荚u結果的客觀公正性與可信度。

　　（二）進一步核查考評結果的準確性，并及時向員工公布考評結果。

　�。ㄈ┛偨Y考評過程中出現的問題以便在下一次考評之前改進考評方案。

　　七、結語

　　以上績效考評方案自20xx年1月開始實施，希望各部門在規定期內認真安排考評小組成員認真組織考評，同時也望各員工積極配合參與評工作。

　　一個公司，一個團隊，公司的發展需要靠團隊共同努力奮進，希望各部門員工團結合作，在促進公司發展的同時，也讓自及得到全面的發展。最后，祝愿我們的團隊團結奮進，祝愿我們公司前程美好！

　　酒店績效方案 5

　　績效考核(performanceexamine)，是企業績效管理中的一個環節，是指考核主體對照工作目標和績效標準，采用科學的考核方式，評定員工的工作任務完成情況、員工的工作職責履行程度和員工的發展情況，并且將評定結果反饋給員工的過程。

　　酒店員工績效考核方案

　　為了加強xxx餐飲管理，全面提高xxx餐飲公司的管理質量和服務質量，獎優罰劣，建立起公司科學、系統、高效的管理體制，提高xx公司經濟效益的目的，特制定本辦法。

　　一、考核方案的組織機構

　　1、公司設立員工考核領導小組

　　組長：王繼波副組長：盧穎

　　考核成員：陳秋艷、衡毓遠、李莉、陳萬良、朱曉麗、張秀月、陳偉波、張海燕

　　2、考核分三級考核形式

　　(1)部門內部考核

　　(2)公司組織專人考核

　　(3)公司領導抽查檢查

　　二、員工考核方案的原則

　　1、全方位原則：指對員工工作的各個方面進行全方位的考核。主要包括：全員員工的儀容儀表、個人及公共衛生、工作質量、工作任務及工作目標的完成情況、工作紀律的執行情況、員工的團結協作及服從指揮、精神文明。

　　2、全員考核：指包括公司各崗位人員、各級領導及各部門。

　　3、全過程考核：指公司各項工作的各個環節的考核。包括：會計核算、倉庫保管、迎賓帶位、餐前準備、餐中服務、餐后收臺、結帳、買單、送客等等。

　　4、持續系統的考核：指每日、每月、每季、每年持續地對各部門各崗位人員進行考核。

　　5、科學系統的考核：考核方案將設立工作標準，科學地確定工作任務及目標，量化各項工作任務，科學制定各項工作標準，進行科學系統的考核。

　　6、考核與崗位人員工作及效果相結合的原則：所有考核指標及考核依據的設置完全依照各崗位工作人員的工作內容及工作成果來進行。

　　7、考核與崗位人員薪酬相結合的原則：就是說考核結果與每人工作質量及貢獻大小結合在一起。員工酬薪的發放建立在每個人的考核結果之上。

　　8、公平公正的原則：公司制定統一的工作標準，同一崗位不同的人適合同一標準，建立公平、公正的考核體系。

　　9、考核與晉升相結合的原則：今后公司的個人薪金及職務提升依據該考核結果。

　　10、全員參與的原則：考核時，會邀請員工參與考核，以保證考核的透明度、公開公正性。

　　三、考核依據

　　公司該考核方案的考核依據是員工手冊，各崗位的崗位說明書(或職務說明書)所規范的各項工作內容和標準，公司下達的各部門及崗位的工作任務和目標。

　　四、考核時間

　　每日考核，每月、季、年統計匯總，每月、季、年獎懲兌現。

　　五、考核的實施

　　1、對員工的考核

　　(1)每日由主管依據服務員崗位說明書所規定的服務員崗位工作標準及流程進行檢查考核，并一天兩次檢查考核后及時填寫服務員績效考核統計表，并在次日做出講評。

　　(2)服務員的考核包括：工作目標及任務，儀容、儀表、儀態、工作紀律、工作質量(執行服務流程及服務規范的情況)、個人及服務區域衛生、服務質量(服務客人意見評定)、團結協作及服從、精神文明。

　　(3)客戶服務意見卡由公司專職考核人員實施。

　　(4)公司每周組織兩次對各部門進行全面質量檢查及考核。

　　(5)公司領導隨時對各部門人員抽查考核。

　　2、對公司領導的考核

　　公司專職考核人員及公司領導的檢查考核對象為各部門主管，主管承擔其考核結果及相應的責任。

　　(1)對公司主管及廚師長的`日�？己�，是公司督查人員及總經理對其所屬工作人員獎懲總分的20%計其分值，并進行獎懲。

　　(2)公司專職稽核人員的獎懲，是以公司總經理檢查獎懲全體員工總分的10%計算其工作分值，并進行獎懲。

　　3、考核形式

　　公司制定xx工作人員月度考核統計表，每日由部門主管及公司專職考核人員進行考核、打分、統計，月、季、年匯總。

　　4、員工分值的計算

　　員工分值是本部門主管對每個人每天考評的分值、公司專職考核人員的分值、公司經理抽查考核的分值之和。

　　5、xx公司各部門的考評

　　xx公司每月定期對各部門進行考核，考核的方式是以平常對員工考核的分值結果進行平均，平均分值最高的部門為xx的先進單位。授予本部門先進單位紅旗，并給予本部門所屬員工以相應的物資獎勵。

　　6、考核標準

　　(1)xx公司員工手冊

　　(2)xx公司各崗位說明書或崗位職責

　　(3)xx公司衛生細則及評分標準

　　(4)xx公司獎懲規定

　　六、考核結果的應用

　　1、公司考核是以各崗位工作標準為依據，以加減分數的形式進行，±1分±1元，月底統計到當月的工資當中，隨工資當月兌現。

　　另：其他形式的獎懲，以開獎懲單的形式隨工資當月兌現。

　　2、每月、每季、每年統計每個人的得分結果，每月、季、年按本部門員工的10%定本部門先進員工名額，依據每月、季、年員工得分的高低依次確定先進員工人選。

　　先進員工獎金：月度300元/人、季度500元/人、年度1000元/人。

　　3、連續四個月獲得先進員工漲一級工資：50元。

　　4、每月考評的最后一名警告處分，連續兩個月最后一名勸退。

　　5、xx各部門員工分為五個級別，分別為：一星級員工、二星級員工、三星級員工、四星級員工、五星級員工。一年當中取得一次先進員工的為一星級員工，取得兩次先進員工為二星級員工，依此類推。每級員工的工資差別為50元。

　　6、連續三個月，每月獲得三次顧客特殊表揚的員工，可直接進入上一級員工;如一月當中受到客人兩次投訴，降為下一級員工。

　　7、有其他重大好的表現及貢獻的員工，可通過研究、討論，進行其他額外的獎勵;有其他惡劣表現行為的員工，另外給予相應的處罰。

　　8、xx公司每年對員工進行一次考評晉級，其辦法是：30%的理論考試+40%實際操作+30%的日常表現，其中30%日常表現為每月績效考核的總分數。

　　9、連續三個季度被評為優秀員工，可晉升一級

　　10、連續一年被評為優秀員工的，直接晉升為五星級員工。

　　11、公司各階層全部參與優秀員工評選，包括主管、廚師長。

　　12、受到客人書面表揚的，一次獎勵5分，投訴的一次扣5分;菜品受到表揚的一次獎5分，投訴一次扣5分。

　　七、自本辦法發布之日起，公司與本辦法相沖突的其他管理辦法自動廢止。

　　八、本辦法解釋權歸xx公司所有。

　　酒店績效方案 6

　　一、考核目的

　　為明確采購主管的職責和主要工作，保證酒店各類物資的采購質量，降低采購成本，特制定本考核方案�？己私Y果作為采購主管薪酬調整、職位晉升、責任追究等的主要依據。

　　二、考核原則

　　對采購主管的考核以公平、公正、客觀為原則。

　　三、考核周期

　　1、季度考核：對采購主管當季度的工作績效進行考核，考核時間為下季度第一個月的日～日，遇節假日順延。

　　2、年度考核：對采購主管當年的工作績效進行考核，考核時間為下一年度的'，遇節假日順延。年度考核得分=各季度考核相加總得分÷4，即季度考核的平均分。

　　四、考核標準與結果應用

　　通過考核，明確采購主管的工作績效，為其工資的發放及職位變動提供參考依據。采購主管具體的績效考核標準與考核結果應用如下。

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　　目標值為%，每降低%，扣減績效工資的%。

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　　1、采購計劃按時完成率：目標值為%，每降低%，扣減績效工資的%。

　　2、采購物資質量合格率：目標值為%，每降低%或每有批物資質量不合格，扣減績效工資的%。

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　　1、供應商履約率：目標值為%，每降低%，扣減績效工資的%。

　　2、供應商維護率：目標值為%，每降低%或每有家合格供應商停止繼續供貨，扣減績效工資的%。

　　酒店績效方案 7

　　一、總則

　　為提升經理人員的工作績效管理，提高酒店的整體運行效率，促進酒店持續快速發展，特制定本則員工績效考核管理制度。

　　通過對經理人員的工作業績、工作能力、工作態度進行客觀評價，為酒店經理人員薪酬管理提供有效依據，激勵經理人員努力改善工作績效，提高自身能力，提升管理水平。

　　本制度適用于公司經理級人員。

　　二、考核實施主體

　　酒店成立經理人員績效考核領導小組，負責經理人員績效考核工作的組織實施，由總經理直接領導。

　　考核小組成員由行政、財務、經營工作高層管理人員擔任，行政人事部為考核小組下設日常工作辦公室。

　　考核小組根據考核工作實際下設相關工作小組，安排相關人員具體負責考核數據統計工作。

　　三、考核類別

　　考核分為月度考核和年度考核兩個類別。

　　四、考核內容

　　考核內容分為工作業績、工作能力、工作態度三部分。

　　工作業績考核，是對經理人員履行崗位職責、完成酒店各項指令、實施部門管理情況的考核。工作業績重點考核內容和標準如下:

　　組織落實經營工作計劃，部門年營業目標額，并按月分解，完成率達100%。

　　部門成本費用控制在酒店規定預算內，成本費用節約率達100 %。

　　有規范健全各崗位服務質量(工作質量)標準和流程，執行率100%。

　　嚴格落實酒店下達各項工作指令，指令性工作完成率100%。

　　嚴格執行走動式管理，監督檢查員工的工作狀態和工作質量，指導員工的工作，及時發現員工存在問題隨時解決。

　　妥善處理客人投訴，處理客人投訴及時率100%。

　　酒店聯合檢查無不良通報，日常質檢出現的問題認真對待和處理。

　　積極開展部門崗上培訓、崗位練兵，培訓計劃完成率100%，員工業務技能達標率100%。

　　積極參加酒店優質服務百日競賽活動，活動達標率70%。

　　加強員工隊伍日常管理，無嚴重違紀行為，員工違紀率低于70%，出勤率達100%。

　　認真落實酒店會議接待和婚宴接待各項工作，涉及本部門的工作安排詳實周密，無組織疏漏，客戶滿意度100%。

　　與各部門溝通協調情況良好，內部投訴率為0。

　　部門資產管理規范，責任落實到人，設施設備報修及時，設施設備完好率100%。

　　(14)部門營業、辦公、庫房各區域環境衛生合格率100%。

　　導致酒店經濟損失和影響酒店社會聲譽的工作失誤為零。

　　工作能力考核，是對經理人員的組織協調能力、分析判斷能力、領導能力、創新能力、學習能力、業務能力、指導能力、執行能力、授權與激勵能力等的考核。

　　14、工作態度考核，是對經理人員工作事業心、責任感、主動性、紀律性、協作性、奉獻精神等進行考核。

　　根據經理人員所在職位特征不同，考核具體內容和標準有所不同，酒店按職位制定相應崗位經理人員績效考核量表，按量表進行考核評定。

　　五、績效考核管理辦法

　　月度考核，以工作業績考核為重點，按經理人員績效考核量表規定標準實施考核。月度考核是年度考核的基礎。

　　月度考核總分100分，每個考核項目分達標、基本達標、不達標三個考核評價。被考核項目達到考核要求標準，為“達標”，得標準分滿分;被考核項目未達到考核要求標準，小有差異，或因不可抗力因素影響未能完全符合考核標準要求，申訴理由正當屬實，為“基本達標”，考核者依據實際情況評標準分的60%-90%分值;未能達到考核標準要求，又沒有正當申訴理由，為“不達標”，不得分值。

　　年度考核，是對工作業績、工作能力、工作態度的綜合評定。

　　年度考核得分=月度考核的平均得分×60%+年度測評得分×40%

　　年度測評以工作能力和工作態度考核為重點，考核實行百分制，考核內容包括:

　　述職報告評定，10分。經理級人員對全年工作業績情況形成書面述職報告，并進行述職演說�？己诵〗M依據述職情況進行考評計分。

　　基礎知識考試測評，10分，考察被考核者酒店知識、管理知識、專業知識儲備情況。

　　直屬下級和下級員工代表民意測評，20分。

　　經理級人員互評，10分。

　　其他部門員工代表民意測評，10分。

　　直屬上級總經理評定，20分。

　　考核調查，20分，考核組依據擬定的調查提綱對被考核者進行考核調查，分別與被考核者本人、直屬下級、下級員工代表進行面談，了解被考評者工作情況和綜合表現。

　　年度測評得分統計后，年度測評總分公開，具體項目得分情況保密。

　　六、考核分工

　　考核小組下設安全保障、財務統計、行政質檢三個工作組。

　　財務統計工作組負責對經理人員財務運營類績效指標完成情況進行月度和年度統計，對部門財務運營管理進行考核評定。

　　行政質檢工作組負責對經理人員下屬部門日常管理和下屬員工管理工作進行考核，包括對酒店指令性工作完成情況和員工服務(工作)質量、儀容儀表、勞動紀律、員工培訓、獎懲記錄、內外部投訴等方面工作進行考評。

　　安全保障工作組由安全保衛、設備維護、客戶投訴相關工作負責人組成，負責對經理人員部門相關工作進行考評。

　　考核小組依據各工作組考評計分，對經理人員工作績效進行綜合分析和考評，測算考核得分，填寫考核結果表，撰寫考核評語，提出初步改進意見。

　　七、績效溝通與改進

　　考評小組將考評結果告之被考核者，就績效考評的結果與被考核者進行面談。若被考核者對考核結果無異議，則在考核結果表上簽字表示確認;若有異議，可進行考核申訴。

　　在對被考核者的績效考評結束后，考核小組與被考核者共同對被考核者績效中未達到酒店要求的`內容進行深入分析，并制定相應的改進計劃，為被考核者提供績效改進指導和幫助，并跟蹤其改進結果。

　　八、考核申訴

　　被考核者對考核結果不服，有權進行考核申訴。

　　考核申訴有效期為績效溝通面談結束后的一個星期之內，進行績效考核申訴須填寫“績效考核申訴表”交至行政人事部。

　　考核小組在接到申訴后的10個工作日內對考核結果進行復查，并給予答復。

　　九、考核管理與應用

　　經被考核者簽字確認后的考核成績資料由行政人事部整理后，報送總經辦存檔。

　　考核小組對經理人員的考評成績分成A、B、C、D四個等級。A級，考核成績90分以上(含90分)者;B級，考核成績80-89分者;C級，考核成績60-79分者;D級，考核成績60分以下者。

　　考核成績可作為被考核者評先選優、獎金發放、薪資調整、職務升降、培訓考察等的重要依據。

　　A、B級成績獲得者，酒店給予其年度兌現獎金;C級成績獲得者，須在20個工作日內制定并上報績效改進報告，考核小組審議通過后，方可發放年度兌現獎金;D級成績者，取消其年度兌現獎金及下一年度錄用資格。

　　被考核者考核期內出現下列行為，酒店實行一票否決，取消被考核者全部年終獎金并按酒店規定實施處罰:

　　A、貪污索賄、吃拿卡要行為;

　　B、嚴重的安全保衛事件;

　　C、由于管理不善造成資產嚴重損壞的行為;

　　D、出現嚴重的客傷投訴;

　　E、因管理混亂，出現嚴重的經濟責任和經濟糾紛事件;

　　F、擾亂酒店正常工作秩序、對酒店社會聲譽造成不良影響的其他行為。

　　成本費用(包括管理成本、經營成本、工資成本等)超出財務規定預算指標，按超出預算額占預算額比例，扣出被考核者年終兌現獎金相應等值比例，扣完為止。

　　十、附則

　　本制度同樣適用于考核小組成員經理的考評，對小組成員經理和小組工作人員進行考評時，被考評者須進行有效回避。

　　本制度自頒布之日起生效，解釋權歸行政人事部，未盡事宜由考核小組共同討論確定。

　　酒店績效方案 8

　　一、考核目的

　　通過績效管理，提高部門工作業績及員工的工作能力，讓員工更好的履行工作職責，以達到最佳工作狀態，同時也使酒店達到最佳營運狀態。

　　二、實施時間

　　從xx年xx月xx日執行

　　三、考核對象

　　酒店全體員工

　　四、考核辦法

　　1、為了簡單有效的實施績效管理，全酒店分三個層次進行績效考核，即基礎員工層、基礎管理層(領班、主管)、管理層(部門經理)，考核比例為工資總額的xx%。

　　2、員工工作考核和工作表現的'評估分別為分值系數。

　　4、員工獎勵和處罰直接對應分值的變化;

　　7、部門經理的考核由兩個部分組成，即責任目標考核和管理目標考核(詳見部門經理績效

　　考核表)

　　五、評估時間及形式

　　每月號前采取書面方式由酒店各級管理層進行績效評估。

　　六、結果應用

　　1、考核結果作為評選月度優秀員工的依據;

　　2、考核評分標準為:

　　120分為優秀，員工將得到績效工資1:

　　1.1的績效獎勵(不超過部門總人數的xx%);

　　99分-90分為良好，員工將得到xx%的績效工資;

　　89分-80分為及格;員工將得到xx%的績效工資(不超過部門總人數的xx%);80分以下為不及格，員工將得到xx%的績效工資(不超過部門總人數的xx%)。

　　酒店績效方案 9

　　一、總則

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　　為規范前廳工作管理，提高前廳服務接待水平，激發員工工作積極性，特制定本方案。

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　　本方案適用于對前廳各崗位工作人員的'考核。

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　　定性與定量相結合，公開、公正。

　　二、考核內容

　　本方案主要對前廳各崗位服務質量、操作規范、對客態度、服務意識等方面進行考核。

　　三、考核指標與評分標準

　　工具管理：行李車、行李寄存單等設備用品齊全、完好，擺放位置得當，檢查中每出現1次扣1分。

　　行李接送：接送行李迅速、清點件數準確、交接手續清楚、暫存堆放整齊、運送行李細心，無任何損壞、丟失、差錯等責任事故發生。每發生差錯1次扣2分。

　　行李寄存：主動熱情，件數點清，發放準確，手續完善，每發生差錯事故1次扣2分。

　　服務態度：熱情、禮貌、周到，不向客人索取小費。每發生1次客人投訴扣2分。

　　服務：入住接待手續辦理不超過3分鐘，記錄準確，每發生客人投訴或出現差錯，扣1分。

　　分房：熟悉房態信息，分房準確，每發生差錯1次，扣1分。

　　處理：對客人換房、降低房費等要求及時請示，及時答復，記錄準確，處理得當，每出現差錯或客人投訴扣2分。

　　服務態度：禮貌、熱情、周到，每發生一次客人投訴扣2分。

　　服務：接轉電話迅速，準確，無錯接、漏接、誤轉現象發生，每發生差錯1次或引起客人投訴扣0.5分。

　　接聽電話：語言規范、迅速及時，抽查中發生長時間無人接聽或占線，1次扣0.5分。

　　接受留言：應準確記錄客人姓名、房號、留言內容，并及時轉告，發生1次漏轉現象扣2分。

　　叫醒服務：準確掌握叫醒客人姓名、房號、叫醒時間，輸入電腦正確無誤，電腦叫醒5分鐘后，人工叫醒確認一遍，每發生1次漏叫或引起客人投訴扣2分。

　　服務：服務意識態度熱情，微笑服務，語言運用準確得當，每出現1次客人投訴扣2分。

　　傳真、打印、復印等服務：操作準確、迅速，符合客人要求，差錯率0，每出現差錯1次扣2分。

　　訂票服務：準確、及時，符合客人要求，每出現差錯1次、發生客人投訴1次均扣2分。

　　工作記錄：完整、準確，無人為差錯，每出現差錯1次扣1分。

　　手續辦理：辦理結賬手續快速準確，提取寄存行李準確無誤，每出現差錯一次扣1分。

　　歡送客人：主動告別，歡迎客人再次光臨，祝福客人旅途愉快等，每發生一次客人投訴，扣2分。

　　記錄：迅速將離店信息輸入電腦，調整預訂、分房及查詢信息，迅速通知客房中心整理房間，為繼續迎接新客人提供優質服務，每出現差錯1次扣2分。

　　四、考核實施

　　1、前廳部經理制定各崗位績效考核指標及評分標準，制定績效考核表。

　　2、根據各崗位員工日常工作記錄、工作報表、客人評價及投訴情況等對員工進行考核評分。

　　3、員工在考核期內填寫“員工自評表”，作為績效考核參照依據。

　　4、前廳部考核周期分為：月度、季度、年度考核三種。

　　五、考核結果應用

　　S、優秀、90~100分、薪酬上調3個等級或升職1級。

　　A、良、80~89分、薪酬上調2個等級。

　　B、好、70~79分、薪酬上調1個等級。

　　C、一般、60~69分、薪資待遇保持不變。

　　D、差、60分以下、減少5%的工資。

　　酒店績效方案 10

　　一、引言

　　酒店總經理作為酒店的最高管理者，其績效對酒店的經營發展至關重要。因此，建立科學合理的酒店總經理績效考核方案，對于提高總經理的工作效率、推動酒店的發展具有重要意義。

　　二、酒店總經理績效考核的意義和目的

　　1.1意義

　　酒店總經理績效考核旨在評估總經理在酒店經營管理中的表現，為酒店提供科學的管理評估依據，從而提高酒店的經營效益和競爭力。

　　1.2目的

　　酒店總經理績效考核的主要目的包括：評估總經理的工作表現，激勵和獎勵優秀的.總經理，發現和解決問題，促進酒店的發展。

　　三、酒店總經理績效考核的主要指標

　　2.1經營績效

　　包括酒店的盈利能力、收入增長率、成本控制等指標，評估酒店總經理在經營管理方面的能力。

　　2.2客戶滿意度

　　通過客戶滿意度調查、投訴率等指標，評估酒店總經理在提供優質服務和滿足客戶需求方面的能力。

　　2.3員工管理

　　包括員工流失率、員工滿意度等指標，評估酒店總經理在員工管理和培訓方面的能力。

　　2.4酒店品牌形象

　　通過品牌知名度、市場占有率等指標，評估酒店總經理在品牌策劃和市場推廣方面的能力。

　　四、酒店總經理績效考核方案的步驟與方法

　　3.1設定考核目標

　　根據酒店的發展戰略和目標，設定具體的考核指標和目標。

　　3.2收集考核數據

　　通過收集酒店的財務數據、客戶滿意度調查結果、員工滿意度調查結果等信息，獲取考核所需的數據。

　　3.3

　　根據設定的考核指標和目標，對酒店總經理的績效進行評估，計算得出評估結果。

　　3.4反饋與獎勵

　　根據評估結果，及時向酒店總經理反饋評估結果，并給予相應的獎勵和激勵措施。

　　五、酒店總經理績效考核方案的實施效果與改進方法

　　4.1實施效果

　　通過酒店總經理績效考核方案的實施，可以更好地評估總經理的工作表現，發現問題并及時解決，提高酒店的經營效益和競爭力。

　　4.2改進方法

　　在實施酒店總經理績效考核方案的過程中，可以根據評估結果和反饋意見，對方案進行適時的調整和改進，提高考核的準確性和公正性。

　　建立科學合理的酒店總經理績效考核方案，對于提高總經理的工作效率、推動酒店的發展具有重要意義。通過設定明確的考核目標和指標，收集準確的考核數據，及時進行績效評估和反饋，可以實現對酒店總經理的全面評估和激勵獎勵，從而推動酒店的持續發展。同時，需要不斷改進和完善酒店總經理績效考核方案，以適應酒店經營環境的變化和發展需求。