奶茶店市場營銷策劃方案

時間：2024-05-24 23:25:14 美云方案我要投稿

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奶茶店市場營銷策劃方案（通用15篇）

　　為了確保事情或工作有效開展，通常需要提前準備好一份方案，方案是在案前得出的方法計劃。那么方案應該怎么制定才合適呢？下面是小編幫大家整理的奶茶店市場營銷策劃方案，歡迎大家分享。

奶茶店市場營銷策劃方案（通用15篇）

　　奶茶店市場營銷策劃方案 1

　　一、摘要

　　近年來，珍珠奶茶的出現象一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業，它已經以其旺盛的生命力占據個人創業榜首位。而且，在商機無限的現代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快銷行業的腳步，引領飲料行業消費的主流。

　　1、具體說明

　　對于還是在校學生的我們，資金是有限的，同時，如果考慮做加盟店，這樣產品的技術含量不高，而且，加盟費通常是比較高昂的，如果開業后收入不可觀，對于我們來說是不劃算的。選擇自己開店，這樣，既能保證資金的運作，又能保證產品隨時創新，總的來說還是有益于小店發展的。

　　2、基本框架

　　目前，在學校附近已存在幾家奶茶店，有些經營比較好，有些就相對差一些，但是，他們的奶茶店經營方式都是相同的，只提供外賣。這樣就使得經營有限。經過市場調查，這種方式雖然節省了消費者的時間，但是，有些人還是希望在店里有個舒適的座位，慢慢品嘗的。因此，我們店的奶茶不僅可以外賣，還提供店內服務。當經營達到一定的市場占有率時，考慮同時進行網上銷售。

　　復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化。因此，在經營奶茶的同時，我們還推出其他一些產品，比如小甜品，蛋糕之類，對于有些消費者來說，悠閑地喝著奶茶，吃著甜品，和朋友之間聊聊天，會是一種享受。而且，經過觀察，本地區奶茶的外送都有數量限制，數量不足則不予外送，正對這一情況，由于我們針對的消費群體主要是這一地區的學生，因此，本店的外送服務不受數量的限制，有求必應。

　　二、公司簡介

　　1、公司宗旨

　　以學生為主要客戶群，專一市場經營，用更好的產品，更優質的服務，吸引更多的客戶。

　　2、經營目標

　　在經營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標是占據更多的市場份額。

　　3、產品優勢

　　奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色(其中養生奶茶最受歡迎)，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據消費群體的不同及季節差異，推出不同產品。

　　4、管理團隊

　　三、市場分析

　　1、市場情況介紹

　　本地區周邊地區共有6所學校，同時，經過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的44%，而不喜歡的只有總數的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。

　　2、目標市場分析

　　進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升;作為餐飲界邊緣化的一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。

　　作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的'新鮮越加敏感，對于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。

　　3、顧客需求分析

　　經調查，學生對于奶茶這一行業主要的要求有兩點。一是產品;二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

　　四、競爭分析

　　（一）優勢分析

　　1、現有的奶茶店店面裝潢簡單，給人以不干凈的印象;

　　2、奶茶品種有限，口感較一般，產品開拓上沒有創新;

　　3、廠商創造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現做的入口，受季節限制大，在炎熱酷暑之時，其消費量會有所減少;

　　4、店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者。

　　（二）劣勢分析

　　1、奶茶營業面積有限，提供服務范圍有限;

　　2、新店開業部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額;

　　3、產品創新對于熱衷于傳統奶茶產品的消費者來說，不易接受;

　　4、奶茶的季節性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度。

　　（三）機會分析

　　1、市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前競爭對手實力及數目均有限;

　　2、良好的口味、認真的服務態度，專業的操作水平在同學中樹立了好較的口碑;

　　3、雖然營業面積有限，但有著優美的室內環境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象(特別是跟其他奶茶店店面相比)，更顯競爭優勢;

　　4、產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優勢。

　　（四）威脅分析

　　1、競爭對手有其固定范圍的消費群，且絕對不會甘心奶茶市場份額的減少，一定會采取相應措施;

　　2、隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。

　　3、奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念(苗條為美——尤指女生)及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者(尤指女性)忍痛割愛，對其說“No”。

　　4、市場競爭策略

　　①注重服務態度的培養，盡最大努力提高服務質量;

　　②不斷進行產品創新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求;

　　③不斷加強產品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發掘潛在客戶群;

　　④適時的進行產品促銷活動;

　　⑤在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。

　　五、市場營銷策略

　　1、產品策略

　　①產品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應;

　　②較之于其他奶茶店，推出養生茶飲;

　　③根據消費者的不同，推出不同產品;

　　④更注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務;

　　⑤產品注重包裝，給消費者美好的享受。

　　2、價格策略

　　①針對消費者消費能力及產品類型，制定合理價格;

　　②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

　　3、廣告策略

　　廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：

　　①開業典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業了;

　　②利用在學校的人際關系，多做宣傳;

　　③借助于互聯網進行信息發布;

　　④利用即時通訊手段(QQ，飛信等)，宣傳店鋪及產品。

　　4、促銷策略

　　①開業酬賓活動。開業前三天產品半價銷售;

　　②每天推出新品試飲活動，宣傳新產品;

　　③積分兌換，發放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規定積滿一定分值給予相應積分商品;

　　④班級信箱中，投放免費廣告，對以班級為單位的銷售群體進行宣傳，老生憑學生證可以定點定時領取一杯免費的奶茶，通過口碑傳播，發揮意見領袖在顧客群中的影響力。

　　六、財務計劃

　　1、資金需求說明

　　首先一個商店營業需要注冊相關執照。而且，由于采取不同的經營方式，因此，在店面要求上我們的需要會大一些，且采取租房的方式。然后是基本設施的購買，最后就是產品材料采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉很多的長期顧客，我們千萬不可大意。

　　2、資金投入計劃

　　七、風險分析

　　1、市場與競爭風險

　　對于剛進入市場的我們來說，無疑面臨著巨大的市場與競爭風險。

　　首先，如果我們的產品口感與宣傳力度不夠，很難增加產品的銷售額，進而直接影響銷售收入及整個店面的運營。其次，現有的市場競爭激烈，如果我們的產品策略及促銷手段不能吸引消費者，很可能在還未能進入市場之前就被市場淘汰。

　　2、產品與技術風險

　　產品的特殊性決定我們必須注重產品的質量與衛生。但是在經營中不可避免的會有失誤，產品的質量問題會直接引發消費者對產品的滿意度，同時，對我們整個店也會有形象上的影響。

　　3、管理風險

　　由于創業者都是比較熟悉的同學，而且店面都是共同管理，就有可能在經營過程中意見有分歧，和對于剛剛成立的小公司來說，有著巨大的威脅。同時，公司的管理制度較為寬松，容易造成管理混亂。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 2

　　一、背景分析

　　國際經濟學家預測未來五年最具前途的九大行業，快餐業和休閑業占據二個席位；休閑餐飲是21世紀餐飲業的發展方向，其市場前景，行業利潤遠遠超過傳統餐飲；“民以食為天，百業餐飲為王！”餐飲業是一個永遠充滿活力的行業。西式快餐將是21世紀最熱門的行業之一。

　　西式快餐中最為火爆的還是奶茶店，在境外餐飲業中占據的比例是：美國35%、歐洲30%、日本20%、香港10%，而在中國，即使在廣州、深圳、上海這一比例也僅為5%，所以奶茶市場還有很大的開發潛力。新的社會環境下，大學生就業形勢已日漸嚴峻，為此，國家為鼓勵大學生創業出臺了一系列的優惠政策，大大減小了投資風險。奶茶店行業投入少，見效快，收入穩定，風險小，無技術難讀。對于剛踏入社會創業的大學生來說，這是一個很好的選擇。

　　二、外部環境分析

　　競爭者分析

　　1、產品競爭者：七杯茶（工大東門店）、奶熊奶茶店（五食堂附近）和90°炭燒咖啡（二食堂附近）。

　　2、競爭者4P分析：

　　三、顧客分析

　　（一）誰是我們現有的和潛在的顧客？

　　1、人口統計特征：性別、年齡、收入、職業等。

　　現有的顧客：主要是工大的學生為主。

　　潛在的顧客：工大附近小區的居民，所以得加大宣傳力度。

　　2、地理特征：地段，流動人口數。

　　現有的顧客：五食堂附近寢室的學生和附近其他店的店員。

　　潛在顧客：五食堂是出學校的重要的餐飲地帶，所以其他要在五食堂吃飯的所有工大同學是我們的重要潛在顧客。

　　3、心理與行為特征：意愿、興趣和生活方式等。

　　現有的顧客：喜歡喝奶茶的學生和附近居民。

　　潛在顧客：經好友介紹或者被店子名氣吸引過來的顧客。

　　4、影響購買決策者：主要是個人意愿以及周邊朋友的看法。

　　（二）顧客對我們奶茶的購買：

　　1、顧客的購買批量：主要是現場購買，從而獲得一定的優惠。

　　2、主要顧客與一般顧客的區別：主要顧客是經常來光顧店內生意并且會帶好友過來的，一般客戶流動性比較大，來的不頻繁，對待主要客戶，我們得采取一系列優惠措施從而與他們保持良好的關系，建立深厚的信任感，對待一般客戶，我們得用我們的服務，把他們發展成我們的主要客戶。

　　（三）我們的顧客在哪里購買我們的奶茶？

　　在店內直接購買或者網購。

　　（四）我們的顧客什么時候購買的奶茶？

　　1、季節差異：基本沒有季節差異。

　　2、促銷活動的影響：增加知名度，提高銷量。

　　（五）我們的顧客為什么要購買我們的`奶茶？

　　1、我們和競爭者奶茶帶來的利益：奶茶是很受歡迎的一種飲品，快速、美味讓它成為大眾喜愛的飲品。

　　2、在購買時，消費者的支付方式：在店內購買時，直接付款，網上購買時，采用網上支付。

　　3、消費者希望與我們或競爭者保持一種緊密聯系嗎？或者他們只喜歡一手交錢一手交貨？

　　（六）為什么潛在客戶還沒有購買我們的奶茶？

　　1、潛在顧客哪些需求我們奶茶沒有滿足？

　　知名度小、較遠地方的客戶我們采用的是達到一定價格才會送上門，所以位置離我們遠的可能沒辦法送貨上門。

　　2、競爭產品有哪些特點、利益或者優勢，使得潛在顧客選擇使用他們？

　　3、在哪些方面阻礙了顧客選擇我們的產品？

　　因為我們店的地理位置較好，所以租金較貴，所以我們的價格相對來說較貴一些，這可能阻礙了一部分顧客選擇我們的奶茶。

　　4、有多大可能性可以使潛在顧客購買我們的產品？

　　我們可以提高知名度，做好宣傳，以及通過口碑相傳，讓老顧客帶朋友過來，讓潛在顧客選擇我們的產品還是有很大的可能性的。

　　四、內部環境分析

　　（一）營銷目標和業績：

　　1、打開市場，提高我們店在這一塊的知名度。

　　2、完成每天固定的銷售額。

　　3、與客戶保持良好的聯系。

　　（二）我們的營銷戰略在銷售額、盈利能力和溝通等目標上的表現如何？

　　我們的營銷戰略主要是前期聽過宣傳，提高知名度，吸引顧客來我們店參觀和消費，后期我們通過老客戶的口碑相傳來鞏固我們的地位，也通過他們帶來更多的新客戶。這種戰略有利于我們的銷售額，能很好的實現盈利，與客戶的溝通和交流更是必不可少。

　　（三）與業內競爭者相比較如何？

　　首先，優勢：我們新店開張，一系列的優惠活動會吸引大批客戶，其次，我們通過自己的人際關系，可以有效的幫忙宣傳，并且節省一筆宣傳費。

　　劣勢：剛成立的店，客戶對我們持有很多懷疑態度，并且有些客戶習慣在以前的店消費，很難改變他們的習慣。

　　（四）店內現有與未來資源

　　1、公司現有的資源狀況如何？

　　財務：除掉之前的所有費用，還有3250元可以用來買原料。

　　資本：店內現有的各種設備。

　　人員：一個店長，三個店員。

　　經驗：之前在其他店認真的學習過管理和經營的經驗。

　　與供應商和客戶的關系：保持一個長久和緊密的合作關系。

　　2、這些資源在近期會怎樣變化？會讓店變得更好還是更差？

　　財務規模會越來越大，人員也會越來越多，經驗會越來越足。但是設備會越來越舊，所以對設備的愛惜和維護是我們應該注意的。

　　（五）營銷目標

　　1、詳細的可測量的結果：計劃在半年內回本，共30000元，加上每個月我們的人工費，每人1000，所以每個月我們至少需要9000做的業績，平均一下，每天至少300的營業額。

　　2、完成的時間：計劃在半年內完成。

　　3、負責執行的單位和個人：由我們組的幾個人一起完成和執行。

　　4、與SWOT的關系：利用SWOT矩陣，制定合理的銷售。

　　五、營銷戰略與戰術

　　（一）目標市場（工大以及工大周邊地區）

　　人口統計特征：人流量大。

　　地理特征：在大學周圍，人流量大，而且固定。

　　心理特征：物美價廉。

　　基本需求和利益需求：主要是做主食或者飯后消遣。

　　購買與惠顧特征：購買量較大，忠誠客戶較容易獲得。

　　消費特征：消費水平普遍不是很大。

　　對選擇這一目標市場的論證：雖然整體消費水平不是很大，但是人流量大，取得忠誠客戶較容易，地理位置較優越，還是可行的。

　　（二）營銷組合策略

　　營銷組合策略（針對目標市場）

　　（1）產品

　　產品的主要特性與利益：我們奶茶包裝較特別，味道好，所以定價相對來說會高一些。

　　與競爭產品的不同之處：第一，我們推出了很多款競爭者沒有的套餐。第二，我們有一個店面，可以讓消費者進店里面消費，并且還有其他多種水果或飲料。產品的各個層次和包裝：不同價格的產品在味道、包裝上面均不一樣。

　　（2）價格

　　產品的單位成本：一盒奶茶成本在3元到4元不等，根據不同的產品成本不同。定價目標：平均每盒奶茶賺5元錢左右，所以，奶茶定價在8到22元之間。

　　（3）促銷

　　（三）主要顧客和競爭者的反應

　　1、顧客與競爭者對營銷組合策略可能會有什么反應？

　　顧客可能會對我們的促銷策略感興趣，從而加大購買力度，競爭者肯定會采取類似的競爭策略來和我們保持競爭。

　　2、營銷組合策略怎樣使我們在滿足市場需求的同時獲得競爭優勢？

　　首先，我們得用我們產品的特色來征服顧客，其次，不斷增加我們的忠誠客戶，進而口碑相傳。

　　3、這些競爭優勢是可持續的嗎？為什么？

　　這些競爭優勢是可持續的，因為忠誠客戶對我們來說是很重要的，也是新客戶的重要來源。

　　六、打造品牌形象

　　本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。

　　1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。

　　2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。

　　七、評估與控制

　　奶茶店市場營銷策劃方案 3

　　一、市場概況

　　近年來，珍珠奶茶的出現像一只俊秀的新軍，短短幾年內便以一種銳不可當的氣勢風靡中國。其市場發展潛力巨大，利潤空間巨大。

　　據國際權威調研機構AC-尼爾森調研數據顯示，消費者對奶茶產品的認可度非常高，從臺灣流傳到大陸已有10年之久，消費群體已非常成熟。目前，現調奶茶鋪的數量仍然直線攀升并規模連鎖化。

　　小飲品、大市場，投資小、門檻低、見效快，奶茶行業以其旺盛的生命力20多年來長期占據個人創業榜首位。時至商機無限的20xx年，珍珠奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續站穩快消行業的腳步、引領飲料行業消費的主流。

　　就當今奶茶市場現狀而言，珍珠奶茶行業接近飽和，市場上有各種各樣的品牌，其中以地下鐵，港飲之都最受消費者歡迎。而西苑諸多奶茶店主要是低端消費為主，顧客主要為在校學生。相對于地下鐵、港飲之都，銷售量明顯低于前者，口碑沒有前者的好。

　　二、經營策略

　　1、原料

　　原材料嚴格把好質量關，選取原汁原味的天然資源，保證了口味的正宗與地道;把握恰當的奶、茶、水的比例，正是解決了選材與配比比例的問題。

　　2、商品種類

　　覆蓋范圍廣：珍珠奶茶口味多樣，有椰果奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、青蘋果奶茶、烏龍奶茶、抹茶奶茶、鴛鴦奶茶、檸檬奶茶等等眾多系列，迎合每個人的口味，廣受歡迎。此外，除奶茶外，還兼有果汁銷售。

　　3、市場定位

　　物美價廉、即買即走的奶茶飲品。

　　4、價格

　　在價格策略上，產品的價格低于或等于同行的價格，處于被動狀態，定價緊跟同行業。

　　5、渠道

　　多采用加盟店的渠道方式。而且奶茶店加盟一直是以連鎖經營的方式出現。主要的渠道模式是：總公司——加盟店——消費者。

　　6、消費者

　　緊貼目標消費群體。由于西苑奶茶店的目標消費者多數是高校學生，所以其門店多分布在各大高校附近，利用各高校間的緊密聯系，口耳相傳而不斷贏得更多的知名度。

　　三、促銷策略

　　提高促銷力度，加強目標顧客與企業的聯系。奶茶店應該抓住奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現這一目標而設計的.行動方案是：

　　1、盡最大努力提高服務質量，改善服務態度。

　　2、不斷加強對學生的宣傳力度，增強學生對奶茶店的顧客忠誠度。

　　3、不斷創新，完善和增加奶茶品種，適應廣大學生需求。

　　4、海納百川，在店內增設意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫。

　　5、適時推出促銷策略。

　　(1)促銷資訊公開化，網絡化。高校學生是奶茶店的目標顧客，針對年輕人經常上網的習慣，利用信息網絡技術，建立針對各高校的信息溝通平臺，在此平臺上提供論壇區域讓學生針對企業的產品和服務提出意見和建議、及時在網絡平臺發放最新促銷資訊。

　　(2)人員促銷。必要時，可以到各高校附近派發促銷傳單，這是最直接的宣傳手段。

　　(3)提高重點消費者的忠誠度與重點培養消費者的滿意度建立加盟店，實行積分促銷。積分促銷一般設置價值一般的獎品，消費者通過多次購買或多次參加某項活動來增加積分以獲得獎品或累積到一定分數可以得到一杯奶茶;

　　(4)提供商業贊助。多參與學校的大型活動的贊助，以開發飲料市場的主要目標市場，提高在目標市場的知名度。比如贊助學校運動會、贊助一次公關演講比賽等;

　　(5)折扣。定期給顧客一些優惠，這樣消費者的購買欲望才能得到最大的激發。如：五一、十一黃金周的時候給一些價格的折扣;

　　奶茶店市場營銷策劃方案 4

　　一、運營模式

　　技術合作形式。結合我們是高端、奶茶專賣店，建議合作者在高檔寫字樓、ＣＢＤ商圈、高科技園區、網吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址；統一裝修風格、統一產品；總部提供技術支持（包括人員培訓）和產品（奶茶豆、茶）配送。

　　二、產品和服務

　　1、產品和服務描述

　　出售奶茶、果汁、酒水、甜品等商品，并為客人提供優良的環境和服務，讓消費者在這里展現一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，奶茶加盟店務休閑、情侶聚會的好場所。

　　這些業務與投資場所業主的產業沒有沖突。反而可以與投資場所業主的客源優勢互補。

　　2、競爭比較

　　同行競爭格局對我們有利，能更好的提升我們的知名度。相對而言，我們管理水平、產品和服務質量,都占有相當的優勢。

　　3、資源、技術

　　奶茶店是要求規模和檔次的行業，也是一個對產品和服務要求嚴格的行業，消費者必然在意自己消費價值的充分體現。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。投資者選擇加盟合作方式，一方面獲得了充分的資源、先進的設備和技術，一方面也避免了不少經營風險。

　　三、市場分析

　　1、市場需求

　　（1）穩定的老客戶資源。

　　（2）寫字樓與賓館客源。

　　（3）購物娛樂場所。

　　（4）成熟居民小區

　　（5）外企及本地區眾多的IT類企業、廣告公司等新興產業。

　　（6）如本區域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。

　　2、行業發展趨勢

　　（1）奶茶消費市場發展迅速，已經成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經結束。根據一項在12個內陸城市的調查，32%的城市居民喝奶茶。過去一年內喝過速溶奶茶（香飄飄之類）的人口比例在30%以上的地區除了上海之外，還有昆明、廈門、杭州和天津。

　　2）奶茶消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶奶茶己遠遠不能滿足要求了，消費者開始認知奶茶的品牌、風格和知道如何享受奶茶帶來的'樂趣。

　　（3）教育水準、家庭月收入和飲用奶茶的頻率相關。意味著奶茶這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優勢階層的生活方式。

　　3、競爭分析

　　（1）與強勢品牌店的間接競爭。

　　目前各大城市中coco都可茶飲,以及同樣來自臺灣的快樂檸檬，源自杭州的蜜菓奶茶，都在平分秋色。

　　（2）直接競爭對手。

　　（３）營銷規劃

　　利用加盟店品牌和資源優勢，迅速建立優勢，穩固住老客源。

　　四、推廣計劃

　　（1）廣告宣傳

　　針對高檔小區內的居民，可在附近購物場所的停車場內，向有車族派送精美廣告單頁（DM）和小禮品，單頁也可做成優惠券形式。

　　（2）事件營銷

　　時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“奶茶和生活”為主題的征文活動。

　　（3）服務營銷

　　①建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.５折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　②個性化服務。

　　在桌上放一些宣傳品，內容是關于奶茶的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 5

　　一、活動目的

　　1、把握520情人節促銷奶茶店策劃商機，讓顧客有新鮮感，刺激其消費欲望；

　　2、提升奶茶店人流量，吸納新客源；

　　3、打造奶茶店的信譽度，提升顧客忠誠度。

　　二、活動時間

　　20xx年xx月xx日——20xx年5月20日（520日24：00結束）。

　　三、活動主題

　　我愛你，絲絲心動。

　　四、活動對象

　　針對xx到xx歲的女性客戶。

　　五、活動內容

　　“我愛你，絲絲心動”特惠活動。

　　買家真人秀，分享美麗贏好禮！

　　1.分享即有獎：xx。（人人有獎）。

　　2.幸運降臨獎（每月x名）。

　　3.忠誠客戶獎（年終x名）。

　　六、活動宣傳

　　1、宣傳重點時間：活動前x天，后x天；

　　2、宣傳手段：目標對象確定了，再用通過合適的途徑傳播。

　　七、節活動促銷前工作

　　1、貨源問題：確定促銷的商品、并備好充足的貨。不同的商品要采取不同的促銷方式，再者就是關于打折的物品要選擇例如大的'商品作為促銷品。促銷期間，貨品銷售會比平時快，因此，充足的備貨就是保障。

　　2、做好售后服務工作：訂單量的上升，隨之帶來的就是大量的售后服務方面的問題，充分與顧客溝通協調，力保每一為客戶的滿意。

　　3、顧客人群的確定：找對消費人群，針對性的制作促銷方案。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 6

　　一、策劃背景

　　奶茶具有以下特點

　　1、口感新鮮、味美、現做現賣，多種原料組合，對消費者有吸引力。

　　2、口味不斷推陳出新，變化多，形成諸多系列，能滿足消費者多種選擇。

　　3、店鋪投資少、風險低、見效快。

　　4、價格便宜，飲用方便。

　　因此，奶茶迅速在市場上走紅，但是隨著奶茶店的逐漸增多，其行業競爭力逐漸增大，在這個行業上做好，也顯得越發的困難。所以，在各方面做到精致也就成了改善銷售情況的前提與關鍵！

　　二、背景分析

　　面對以上情況，以皇家奶茶為實例進行各方面的分析。

　　分析如下：

　　（一）皇家奶茶基本情況介紹

　　地理位置：山東科技大學美食街西側路南

　　營業面積：4平方米

　　營業時間：8：30—22：00

　　工作人員：2名，相貌端正，有較豐富的工作經驗，熟練的操作水平，一名男性，一名女性。

　　專用設備：飲水機兩臺，奶茶封口機一臺，珍珠粉及各類佐料齊全，設備較完善。

　　產品種類：原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等。另售蓮子粥，但銷量較少。

　　價格：奶茶小杯2元/杯，大杯3元/杯。

　　性質定位：目前屬小型固定奶茶供應商，依托山東科技大學最高消費區域的黃金地段，人流及消費群較為密集，當前對奶茶的消費趨勢不斷上升，市場前景良好。

　　（二）面積市場狀況

　　1、總體市場概況：山東科技大學學校現有各類在校學生4萬多人。

　　2、固定消費群：通過我們調查發現，學生喜歡喝奶茶的約占總數的44%，一般的為總數的34%，而不喜歡的`只有總數的16%。可見珍珠奶茶消費量是具有較高潛力的。

　　3、具體情況介紹：山東科技大學食品商業區域主要集中于美食街及各超市，特別是美食街，競爭較為激烈。

　　4、面臨的競爭對手：第一站奶茶店、第二站奶茶店、炫彩酷冰坊、旺客等。

　　三、策劃目的及意義

　　推廣避風塘品牌，樹立產品形象。推動奶茶業的發展，提升美食街的購物熱情。提高其在全國的知名度，強化品牌知名度。同時豐富人們的業余文化生活，提高人民的物質及精神文化生活。

　　四、物品準備

　　（一）銷售方面（情侶杯，紀念品，贈零食，機器的更新，送貨上門服務，開門時間）

　　1、若干制作精美的瓷杯，作為紀念品。

　　2、若干小禮品：如芭比娃娃、手鏈等，作為贈品。

　　3、散零食：如瓜子、糖果等，作為贈品。

　　（1）在機器（如冰箱、封口機等）使用時間過長后，一定不能吝嗇，應該考慮更換機器，以提高生產與銷售的質量和效率。

　　（2）可配置兩套設備，以服務不同的項目（詳情見策劃內容）。

　　4、送貨上門服務：自行車一輛、載物箱一個、銷售專用座機（手機）一個等、雇員（鐘點工）2~4名。

　　5、準備若干隨意貼。

　　（二）宣傳方面（牌示。宣傳單，聯合。廣告。人，音樂吸引）

　　1、鮮亮個性的主牌示一個和外懸式閃燈副牌示一個。

　　2、小的立式宣傳牌（多個）。

　　3、制作簡單個性的宣傳單/卡（可與優惠活動結合）若干。

　　4、去一些廣告宣傳公司登報，宣傳啟示。

　　5、能打進學生內部的精明干事若干。

　　6、小音響一個、mp3一個、插排一個。

　　（三）裝修方面（墻壁，天花板，與飯店商量新的店面的內置。考慮到天氣。附照片）

　　1、墻壁貼紙若干張。

　　2、天花板貼磚若干塊。

　　3、外置避雨具一個。

　　五、策劃內容

　　1、大學是眾多學生情侶的溫床，調查表明，女性在眾多飲料中更偏愛奶茶，因而更會吸引不少男同志的購買，以表關懷。而且介于皇家奶茶只有積分卡一種優惠模式，經我們國龍匯內部商議，大家一致認為應該設置“情侶杯”優惠活動形式。即：情侶來店購買奶茶（2杯），發放特殊積分卡，積分達到20分時便可拿來領取精美瓷杯一個，屆時我們將會在瓷杯上加印情侶的照片，作為紀念品，以示愛人間愛意綿綿，愛情天長地久。

　　2、若在雨天消費者想購買奶茶的話，則總會對消費者自己或店鋪造成不適。因此店鋪需要在窗口外安裝一個避雨的類似屋檐的器具。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 7

　　一、開業前的營銷活動。

　　擁有好的營銷活動，在開業期間擁有很好的人流量和曝光度，這是經營的第一步也是最重要的一點，那如何做營銷活動，我分享我自己店鋪經常做的一些活動：

　　1、做廣告，做廣告的方式有很多，聯系當地的抖音美食玩家做視頻活動，自己充值幾百塊錢上熱門。

　　2、找頭條的城市達人發廣告，找前十名，很便宜幾塊錢一條。

　　二、如何讓顧客重復進店消費

　　1、開業期間前20名免費喝，前提是消費金額要先交，然后憑小票在你指定的時間過來全額退款或者抵扣消費。

　　2、達到一定消費金額送撲克牌（網上批發8毛錢一副）。

　　3、做一個紅包墻，消費達到一定金額可以隨機拿一個紅包，里面多少錢可以微信紅包反還。

　　4、婦女節情人節等女生送一支玫瑰。

　　5、消費達到一定金額贈送價值2—5元彩票一張，中獎的`可以立即兌現獎金。

　　6、看顧客的生日，生日當天進店消費達一定金額以上，他本人免費。

　　7、組建微信群，吸引所有進店消費的顧客進群。

　　三、如何讓現有顧客裂變出新顧客。

　　1、這個首先要看自己店鋪的餐品味道是否有吸引人的條件，做餐飲小吃奶茶店的，一定要有自己店鋪的（鎮店之寶），這個可以不賺錢或者少賺錢，主要作為店鋪引流活動的必需品。

　　2、裂變新顧客的方式有：

　　一、口碑裂變，擁有好的口味產品，能很好的傳播店鋪的口碑，經過一段時間的互相傳達，能很好地吸引新的顧客進店消費。

　　二、環境裂變，擁有好的環境，好的衛生條件，能使進店消費的顧客得到愉悅的休閑環境，使的顧客更深的認知自己的店鋪。

　　三、消費裂變，消費裂變取之于產品定價的適合，讓顧客覺得購買這杯飲品的價格非常合適，沒有讓人覺得貴的感覺，有了這樣的體驗肯定會優先選擇你。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 8

　　一、背景分析

　　中國大陸的奶茶市場于20xx年開始進入高發展階段，隨著人們的生活質量和消費能力的不斷提高，使得他們對飲料產品的口味，時尚要求更高級，奶茶這一在全世界都流行的新口味的時尚產品，受到的消費者特別是10~30這些年輕消費群體的喜愛，已經形成了穩定的消費習慣，它兼備了牛奶的營養、茶的清香和功能飲料的新口感，在滿足生理需要的同時更能滿足消費者的心里需求，小資情調、浪漫情懷、更能顯示奶茶在飲料行業中的與眾不同的獨特個性。它的'出現，帶來的新消費理論、隨著學生生活水平提高，奶茶店也將目標對準了校園這個大市場，根據調查的人喜歡喝奶茶，說明大部分學生對奶茶是情有獨鐘的。把奶茶作為日常飲品選擇之一，因此奶茶在校園中具有非常大的市場前景。

　　二、市場環境分析

　　在激烈的市場競爭中，為了更好的生存和發展，必須要對自己的市場營銷策劃有認真的態度。

　　A、地理環境分析從地理位置這一點來看影響奶茶店的經營狀況因素，一般情況下，在市中心，交叉路口、以及人口密度集中的地方條件較多.奶茶店大部分位置于高中，大學，旅游區。

　　B、競爭分析在周邊范圍，存在的同類的競爭是非常多的，因為我在進行市場營銷策劃同時，必須考慮到其他奶茶店也在發展，如一地區沒有奶茶店，奶茶更早的進去校園市場，使得消費者產生一種先入為主的觀念.使得其口味獨特，速度拿下市場。同時奶茶競爭對手還包括市場上存在的幾個知名品牌、如香飄飄，立鈍、優樂美等、但是這種奶茶與現做奶茶的口味存在較大差異。

　　C、消費者分析隨著經濟的發展，人們的生活質量越來越高，美食，天然，健康。成為消費者對奶茶的新要求，在消費方式上面，我們主打學生經常購買比較大，所以市場營銷策劃中強調質量好，口味好、服務態度好等。

　　三、港飲市場營銷策劃分析

　　A、優勢：

　　a、屬于自有的品牌，采用加盟店，品牌品種不受限制，選擇多有特色

　　b、客人群體比較穩定，主打學校。

　　c、學生群體有非常好的口頭傳播效應。

　　B、缺點：

　　a、家庭化管理

　　b、貨物不穩定

　　c、加盟店物品各店鋪參差不齊。用品不一樣。

　　d、新品種推出較慢，或者個別店鋪沒有或沒進。

　　e、管理矛盾巨大化，不實用，（就好比我店，過節日想搞個東西，沒權利

　　f、缺少一個大家一起發展的平臺，導致矛盾巨大化。

　　g、咖啡杯有太多的缺點，不容易打包，不容易帶。

　　C、機會：

　　a、潛在的、固定的學生群體不斷發展。

　　b、學生愛喝奶茶越來越多，市場前比較好。

　　D、威脅：

　　a、旁邊大部分都有其他奶茶店，有一定的競爭壓力。

　　b、其他潛在的新奶茶店威脅。

　　四、奶茶店管理

　　1、現場管理規范

　　a、衛生管理、確保店鋪地面整潔，時時保證設備、貨架、等的干凈、不亂貼廣告等。

　　b、商品齊全，貨架豐滿，根據商品保質期，先進先出，易拿易放。

　　c、要靈活補貨，訂貨，定期檢查商品貨物庫存。

　　2、服務管理規范

　　a、服務用語，服務語言；您好、請稍等、對不起、讓您久等了、歡迎再來、等。忌用語；不知道、賣完了、不行、沒有了等。

　　b、對缺貨處理，發現顧客購買商品缺貨時，首先要表示道歉，然后告知商品什么時間到貨，或主動建議其他的商品。

　　c、顧客投訴。處理投訴時，禁止推卸責任，主動關心態度（出了個別個人人品問題外、）不能因此搞成顧客流失。

　　3、收錢，找錢

　　a、顧客進店時，要表示歡迎光臨。

　　b、收錢時要唱（收您多少錢、找您多少錢）

　　c、顧客不多時，要主動為顧客打包等。

　　d、收錢時要快，要準，要快速，對顧客時時刻刻保持微笑。

　　e、要耐心的回答顧客的問題。

　　f、顧客遺失物品要保管好。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 9

　　1、奶茶店的會員制：

　　一般奶茶店開張店里都有搞活動，比如說消費多少元就可以贈送一張會員卡，下回來店里消費時可抵消。還有就是一個月或者一個星期的某幾天設置會員日，這樣更好刺激消費者，擴大消費人群。

　　2、奶茶店的節假日：

　　一年中有情人節、節假日這類節日一直是奶茶店的高峰時期，我們可以推出奶茶的促銷活動來吸引消費者的眼球，想“奶茶半價、買一送一”等系列的活動，相信消費者不會視而不見能擋住住這樣子的美食誘惑吧。

　　3、奶茶店的積分卡：

　　在顧客要買單的時候我們可以適當給出積分卡的名片，跟顧客說一杯奶茶的積分點是多少，積滿多少個點就可以換奶茶，這樣的活動回頭客效率很好。

　　新開的奶茶店如何搞促銷活動？以上就是說促銷活動的一些策略，當然為了聚攏人氣，時不時要想出新鮮的點子來吸引顧客的眼球，為店里增添人氣。

　　4、報刊夾帶

　　運用報紙夾帶宣傳單的廣告方式有別于報紙及電視廣告，其廣告商多半是零售業者，并且可將對象范圍集中于店中的商業圈內。

　　5、消息稿

　　消息稿有別于其他廣告的是免交廣告費。所謂“原則上”是因為有些周刊，雜志采取收費或搭配收費進行廣告刊登，因此，不一定全部消息稿都是免費的.。

　　6、POP廣告

　　自行制作POP廣告（店面廣告）。POP廣告包括：市招（店面招牌），樣品櫥窗等戶外POP，及放在桌上，貼在墻上的菜單等戶內POP。戶外POP較無法自己制作，而戶內的POP卻可以發揮創意，自行制作。

　　7、員工工服

　　奶茶店鋪可以定做統一的服裝，在上面印奶茶店鋪的名稱，當員工上下班，搜狗外賣的時候，可以達到免費廣告的效果。

　　8、外賣促銷

　　所有奶茶店鋪的老板都知道做外賣促銷的，外賣在國內主要就是麥當勞，肯德基和必勝客國際快餐巨頭，真功夫等中式快餐品牌，海底撈等傳統中餐，甚至還出現了一批將傳統奶茶行業與新時期電子商務相結合的專業性外賣網站。

　　不論是堂食還是外賣，顧客的奶茶消費訴求都不會脫離“衛生可口，快捷便利，營業配餐”三條主線。只是外賣業務由于在店堂物理空間氛圍餐品快遞速度和人員服務時間等方面具有其特殊的要求而對奶茶店提出更高的要求。

　　9、團購促銷

　　近年來，團購奶茶以其華麗的菜譜，超低的折扣，便捷的購買方式，在都市白領中迅速躥紅。繼商品打規模網購之后，地域性很強的奶茶服務借團購網搭上了網絡快車。常見的團購網站有拉手網，糯米網等。在團購網站進行促銷，一般采用的都是優惠折扣卷，顧客可以通過購買優惠劵到店消費。

　　在團購網中，可以將奶茶店鋪的主要情況進行介紹，如具體為止，怎樣到達，附上奶茶店鋪的簡介，招牌單品的介紹，優惠劵使用期限等等。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 10

　　一、活動背景

　　大學校園奶茶店的選址不是很有利，想通過宣傳活動增加對學生的影響，增加營業額。

　　二、廣告

　　活動海報將張貼在店鋪周圍、食堂和學生公寓的公告欄上，并定期分發奶茶店外賣卡，以增加店鋪的知名度。

　　由于店面位置不是很優越，我們先從宣傳入手。開學將加大對新生的宣傳力度，增加外賣服務。校內規定消費金額可免費送貨。使用網絡，微信、微博、QQ均可提前預約，二維碼即可使用。以名片的形式發送給學生。

　　三、活動計劃

　　1、設置三天免費品嘗小杯奶茶，讓學生深入了解奶茶店的奶茶味道。還可以達到吸引眼球的目的。

　　2、開展每周買三杯活動，增加客流量，增加人氣。

　　3、買三送一活動后，可以采取積分卡的`形式，（積分根據店內奶茶價格調整）不同的價格對應不同的積分，可以兌換一杯奶茶加20分。

　　4、捆綁銷售。（情侶款）選擇店內價格較高的奶茶2杯即可獲得巧克力糖。

　　5、商店新增意見書，及時吸收意見并做出調整。

　　6、增加外賣服務，3杯或10元起。（店內人手不足可招學生兼職，單打5元或打賞5元一杯，價格自定）。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 11

　　“開門紅”對于一個新店而言尤為重要！一場成功的開業活動，將大大縮短一個新品牌的市場導入周期，對于擴大品牌知名度、提升市場份額等方面，具有非常重要的促進作用。

　　奶茶市場分析：

　　1、奶茶市場容量很大，但目前的市場競爭呈現出越發激烈的態勢；

　　2、奶茶價格依然是影響銷售的主要因素，但并非決定因素；

　　3、消費者對品牌的認可度越來越高，比如coco、一點點；

　　4、雖然奶茶店都注重了門店形象的提升，但是內在品牌文化缺失；

　　5、營銷手段單一，過于依賴第三方銷售平臺；

　　6、社群和粉絲建設嚴重斷層，導致消費者的品牌忠誠度并不高。

　　xx奶茶，一家主打星座概念的奶茶店。

　　產品定位：12-25元的中檔價位為主打產品品類：奶茶+咖啡（后期增加）

　　目標群體：周邊寫字樓和社區消費者（既然以寫字樓上班族為主體目標對象，建議在門店內擺放一些時尚雜志和書籍，奶茶店會成為他們閑暇時間的'理想去處。例如：我們公司所在寫字樓的17樓有家咖啡館，因為環境優雅、文化濃郁，常常成為我們休閑和商務洽談的最佳選擇）

　　要想在4月中下旬的開業活動中達到一鳴驚人的效果，必須從以幾個方面落實各項籌備工作：第一階段：前期造勢（開業前10天左右）

　　1、組建“xx奶茶”微信群。前期先拉寫字樓里認識的部分人士入群，然后利用紅包雨或其他形式擴大微信群的規模，爭取在開業前達到300+。開業之前，利用群來炒作開業信息。

　　2、預存20元，送價值198元的55度杯，再送20元現金抵用券（我們剛幫一家奶茶店做過類似推廣，效果甚好。55度杯淘寶價198元，阿里巴巴價7元多，預存突破180人）。

　　3、轉發朋友圈，送精美禮品一份。

　　第二階段：活動宣傳（開業前2-5天）

　　1、物料宣傳。將開業信息和店鋪二維碼印制在鼠標墊上，發給寫字樓里的辦公人員。

　　2、微信宣傳。通過入駐寫字樓的企業微信群、業主微信群等進行活動信息的發布/朋友圈發布。

　　3、1元搶奶茶。提前在微信群進行開業造勢，比如在微信群發100個紅包，搶到紅包的人就可以到店里購買1元的奶茶（當然，前期要在群里進行造勢，紅包最好在開業當天早上發，時效性強一些）。

　　第三階段：開業活動（開業期間）

　　優惠細則1：29元超值卡

　　⑴ 指定茶飲4杯

　　⑵ 送價值29元的精美禮品一份

　　⑶ 可以參與消費積分（詳見店堂公告）

　　優惠細則2：第二杯半價或者1元

　　優惠細則3：掃碼關注二維碼，送5元代金券（下次可以使用）

　　活動細則根據同行動態以及當地消費特點，進行針對性的制定，不多加累述。

　　第四階段：粉絲互動

　　經常性舉行一些互動活動，比如每月10日的會員日、微信有獎競答等，以促進與粉絲之間的強關系。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 12

　　一、方案背景

　　為了提升顧客的忠誠度和回頭率，增加店鋪的銷售額，我們特推出奶茶店會員卡充值優惠方案。通過給予會員充值優惠和特權，吸引更多顧客辦理會員卡并增加消費金額。

　　二、方案內容

　　多檔充值優惠

　　充值100元，贈送15元消費金額，即實際到賬115元；

　　充值200元，贈送40元消費金額，即實際到賬240元；

　　充值500元，贈送150元消費金額，即實際到賬650元。

　　這樣的多檔充值優惠可以滿足不同顧客的消費需求，讓顧客有更多選擇。

　　1、會員專享折扣

　　會員在店鋪消費時，憑會員卡可享受每單9折優惠。同時，會員生日當月，可憑卡免費領取特色生日奶茶一杯，并享受全單8折優惠。

　　2、積分回饋

　　會員每消費1元，可累計1個積分。積分可用于后續消費抵扣現金或兌換店內特色商品。此外，充值金額也將按照一定比例轉換為積分，讓會員感受到實實在在的優惠。

　　3、推薦獎勵

　　鼓勵會員邀請親朋好友辦理會員卡。每成功邀請一位新會員充值，原會員可獲得一定金額的獎勵或積分。這樣既可以擴大會員群體，又可以增加老會員的活躍度。

　　4、會員活動

　　定期舉辦會員專屬活動，如會員日、會員派對等，讓會員感受到店鋪的關懷和溫暖。同時，通過活動增加會員之間的互動和交流，提高會員的歸屬感。

　　三、方案執行

　　1、店內宣傳

　　在店鋪顯眼位置設置活動海報和展架，向顧客介紹充值優惠方案和會員特權。同時，店員在接待顧客時也要積極宣傳會員卡的.好處和優惠。

　　2、線上推廣

　　利用微信、微博等社交平臺發布活動信息，并邀請顧客分享活動頁面，擴大活動影響力。此外，還可以通過短信、郵件等方式向現有會員發送活動通知，邀請他們參與充值優惠活動。

　　3、優化服務

　　提升店鋪的服務質量，確保顧客在店鋪內享受到愉快的消費體驗。對于會員顧客，要給予更多的關注和照顧，讓他們感受到店鋪的誠意和用心。

　　四、方案效果評估

　　活動結束后，對活動期間的新增會員數量、充值金額、消費頻次等數據進行統計和分析，評估活動效果。同時，收集顧客對活動的反饋和建議，為今后的活動提供參考和改進方向。

　　通過以上奶茶店會員卡充值優惠方案，我們期望能夠吸引更多顧客辦理會員卡并增加消費金額，從而提升店鋪的銷售額和顧客忠誠度。

　　奶茶店市場營銷策劃方案 13

　　一、簡介

　　香飄飄食品有限公司創辦于2005年8月,位于浙江北部美麗的太湖南岸城市——湖州市，是目前中國最大的杯裝香飄飄奶茶專業制造商之一。連續五年銷售領先，香飄飄奶茶被稱為中國奶茶業發展最快的企業之一，為了滿足和適應當今人們快節奏的生活需要，公司一直致力于方便類食品的研發、生產和銷售，先后開發出“香飄飄”、“磨坊農莊”等品牌二十余種系列的奶茶、速食年糕和休閑花生產品，銷售范圍覆蓋全國所有省、市、自治區和直轄市。2008年4月，公司持有的“香飄飄”商標正式被認定為“中國馳名商標”。這次認定標志著香飄飄長期以來積極實施培育自主知名品牌，增強企業核心競爭優勢，實現可持續發展的品牌戰略又取得了新的重大成果。由于公司業務的不斷擴大以及不斷加強產品的市場競爭力，公司于2009年4月在成都市投資組建了全資子公司----香飄飄四川食品有限公司。在新的歷史時期，香飄飄將以“做中國最好奶茶，創中國第一品牌”為使命，努力實現戰略、機制、文化和能力的突破，實現生產規模化、管理科學化、市場全球化，本著“誠信、雙贏”的經營理念，再展香飄飄品牌的時代魅力。

　　二、市場分析

　　（一）環境分析：

　　固態沖泡奶茶是近年興起的一個新的休閑食品品類，最早是來自臺灣風味的奶茶店現泡的奶茶。香飄飄最早在國內推出杯裝沖泡奶茶，讓這一產品真正成為了走上貨架的商品。隨后廣東的果凍大王喜之郎、浙江的瓜子大王大好大和河北的果乳大王小洋人跟進，相繼推出優樂美奶茶、相約奶茶和妙戀奶茶。隨后眾廠家把產品進行升級，用木薯為主料做的珍珠取代椰果果粒推出珍珠奶茶，形成珍珠奶茶和椰果奶茶兩大系列。09年福建蠟筆小新推出了差異化的谷物奶茶系列。然而從超市的貨架陳列和消費層次來看，奶茶這一品類還處在一個成長期，這一品類還是一個窄眾的品類，品類尚未充分裂變，市場的競爭僅僅表現在渠道、價格等較為初級的競爭狀態。目前奶茶還沒法成為和方便面、薯片、餅干等休閑食品并列成為大的休閑食品品類。但奶茶市場仍存在一些問題：

　　1、競爭過于集中，產品差異化有限。

　　目前杯裝奶茶的整體狀況是競爭過于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場，小品牌依靠價格優勢填補流通市場。但在品類的縱向和橫向開發拓展上并沒有表現的異常激烈。如奶茶橫向可以開發杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳（奶粉＋果汁粉）等，縱向可以以奶茶粉為基礎，開發不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調味料等。整體看奶茶也是品類也如同以前的酸酸乳、小面包、瑞士卷等熱銷產品的市場狀況，產品一火，企業即亂。反映了現狀中國諸多企業的浮躁心理，跟進市場熱銷產品，價格競爭搶奪市場，不去潛心研究市場和開發屬于自己的產品。如此以來，市場競爭過度，企業利潤微薄，甚至致使企業為降低產品成本而造成產品質量問題，最后消費者沒有得到實惠的產品而是遭受假冒偽劣產品之害。

　　2、廣告密集，營銷手段單一。

　　目前杯裝奶茶這一產品的營銷手段過于單一，大多數企業只是注重大量廣告的投入而忽視了其他的營銷手段的創新。大明星代言，密集的廣告投放略顯企業營銷手段之匱乏。從需求分析上看，消費者購買飲用奶茶絕對不是為了滿足其簡單的解渴充饑等淺層次的生理需求。而更重要的是一種口感體驗、味覺享受，是

　　一種休閑生活的所需，代表著一種對待生活的態度，甚至可以上升到生活的品質。行業有先入后入之時，企業有大小之分。大家叫賣的都是奶茶這一產品，然而現階段，不同的企業任務則不盡相同。

　　（二）競爭分析

　　奶茶行業競爭格局如下：

　　市場領導者——香飄飄

　　市場競爭者——優樂美

　　市場追隨者——香約、妙戀等

　　市場補缺者——立頓、雀巢、幽沫等

　　針對華東市場的三大奶茶品牌進行簡要對比分析：

　　香飄飄——奶茶第一品牌

　　優樂美——后來巨上，大有趕超香飄飄之勢

　　香約——較前兩者低端品牌

　　香飄飄一直致力于打造奶茶第一品牌的營銷，在消費者心目中樹立奶茶=香飄飄的觀念。香飄飄做棒冰起家，在渠道操作上有著其先天優勢。現在香飄飄新的廣告宣傳其奶茶領軍品牌地位，一年三億多杯，繞地球一圈等在廣告傳播中向消費者直觀得塑造了奶茶行業領導者品牌的形象。香飄飄的奶茶定位短期內基本上是無可撼動的。

　　優樂美是喜之郎旗下的奶茶品牌，利用其果凍多年的銷售渠道可以讓其產品瞬間鋪向全國。在產品定位上優樂美與香飄飄有著十分鮮明的差別，香飄飄在包裝、電視廣告、平面廣告都在講產品是如何之香。奶茶是如何之好。而優樂美的傳播之于產品幾乎只字未提，沒有去講其奶茶是多么多么好，而是進行情感傳播，利用青春偶像周杰倫在塑造了優樂美是年輕情侶奶茶之首選。這一全新的產品定位和情感訴求讓優樂美短期內后來居上，近年大有趕超香飄飄之勢。這個兩個產品的競爭進入了渠道、終端，而不只是品牌層面。

　　相約奶茶是大好大旗下的品牌，相約與生俱來就有著定位不清晰的問題，到現在為止香約奶茶只是在賣奶茶而已，只能利用低價和渠道優勢占有著局部市場。正如其公司的主產品一樣，大好大瓜子多年來一直競爭不過洽洽瓜子和真心瓜子。只能依靠低價、薄利、低端、大流通在二、三線市場活著。相約奶茶雖然推出了更多口味的奶茶、也推出了廉價的袋裝奶茶（奶粉裝），但是相約沒法改變其廉價低端的印象，其產品和香飄飄、優樂美或許并無差別，甚至比之更好，但是消費者對其的認識一直是定位在低端的印象。

　　（三）SWOT分析

　　優勢：

　　1、配方創新。香飄飄奶茶是為消費者，尤其是女孩子精心設計的一款獨特的產品，和一般的奶茶高糖分、高熱量不同的是，香飄飄奶茶改變了奶茶原來的形態。

　　2、形象創新。香飄飄奶茶的獨特設計是插上了天使的翅膀來烘托品牌傳遞的清麗飄逸的夢幻感覺。在選擇代言人方面，憑借陳好的廣泛知名度配合動感的翅膀扮演的香飄飄仙子的形象已經深入消費者心中。

　　3、吸管的革新。香飄飄奶茶大膽采用各種五顏六色，且口徑比普通吸管大出一倍以上，加速了飲用的速度，可以讓消費者品嘗到更多更美味的奶茶。

　　4、方便到家。香飄飄奶茶不僅僅是開發了一款便捷的奶茶形態，而是創造一種新的生活方式，可以隨時實地、隨心所欲的享受到“更美味、更時尚、更健康、更方便”的現代休閑生活，這是香飄飄取得成功，為消費者創造新價值的關鍵所在。

　　劣勢：

　　1、產品廣告不夠有吸引力。奶茶的主要消費群體始終是年輕一代的學生，而競爭者優樂美以周杰倫這一為廣大青年所喜歡的明星和愛情這一經久不衰的話題牢牢抓住了年輕消費者這一主要群體，香飄飄的廣告相對就要失色不少，比較大眾化，不易讓人記住。

　　2、吸引消費者的`方式不夠多面化。競爭對手優樂美很好的利用了年輕人與網絡接觸頻繁的特點，在網上運用了多重的宣傳手法；與QQ強勢聯合打造品牌網絡空間為優樂美信息發布平臺；優樂美奶茶成為校內網絡史上第一個商業禮品；在網上完善其新奇有趣的品牌互動空間優樂美學院。相比較之下香飄飄宣傳方式就顯得較為單一了，除去電視廣告和冠名節目之外基本沒有別的宣傳手段，這也是香飄飄作為一大奶茶品牌應該注意的地方。

　　3、品牌知名度不夠深入人心。優樂美是果凍巨頭喜之郎旗下的品牌，喜之郎以其在果凍市場多年累積下來的聲譽，要比香飄飄更為深入人心。

　　機遇：

　　1、原有街邊奶茶專賣店由于受到商鋪租金成本的不斷攀升。導致奶茶價格從3元漲到了部分地區10元以上，過去以開奶茶連鎖生意的臺灣人紛紛離開該行業，導致一大片市場需要填補。

　　2、由于生活節奏加快，消費者，尤其是年輕女性、學生群體、青少年兒童喜歡便捷的奶茶，可以隨時隨地品嘗奶茶的幽香和美味。

　　3、生活水平提升，消費者休閑的時間增加，需要更多奶茶一類的休閑飲品來滿足休閑生活。

　　4、以香飄飄奶茶為首，率先打響奶茶品牌大戰，喚起消費者味蕾和感官，刺激消費者購買欲望。

　　威脅：

　　1、生產同類產品的企業數量急劇增多，全國共有300多家，企業的增多也增加

　　了經營指標的不確定性，促使競爭進一步加劇。

　　2、由于人們飲食觀念的轉變，對健康飲食越來越重視，使得奶茶業面臨極大的挑戰。

　　3、產品缺少差異化，市場同質化嚴重，造成眾多品牌共搶一塊蛋糕的局面。

　　三、策劃促銷方案

　　1、產品：香飄飄奶茶有香芋口味的、麥香口味的、草莓口味的、原味的、巧克力味的、咖啡口味的，而且配方創新，用椰果代替了其他競品的珍珠。椰果條軟，經過特殊加工，呈條形，很筋道，有嚼頭，味道很特別，營養價值高而又不用擔心高熱量。

　　2、價格：香飄飄奶茶的市場價一般都在2.8元左右。

　　3、促銷：與消費領袖居多的有影響力的大學學會合作，以香飄飄和學會的名義聯辦社會實踐和娛樂活動，并提供香飄飄奶茶作為獎品，利用這些意見領袖的影響力將品牌放大傳播出去。還與校學生會合作組織了一批勤工儉學的學生，不定期地在校園便利店附近舉辦現場試飲促銷活動，采取了以夷制夷的心理戰術，有效解除了大學生們對新產品的防范心理；并利用大家的從眾效應，制造了火爆搶購的銷售場面。許多大學生根本沒有品嘗，就直接買回去了，香飄飄借勢飄進了更多的校園宿舍，隨后又引來了更多的嘗鮮者。

　　4、渠道：值得一提的是，除了傳統渠道穩健表現外，香飄飄奶茶采用的是KA渠道銷售模式，打響渠道爭奪戰。

　　四、總結

　　通過學習香飄飄的價格、產品、促銷、渠道等方面的知識，讓我們對香飄飄有了更深入一層的理解，香飄飄奶茶之所以能從當年一個年銷量只有500萬銷售額的企業，一躍成為銷售突破20億的品牌，也是因其在網點布局、網絡搭建方面的過人表現密不可分。香飄飄奶茶在終端陳列的位置選擇上很有講究，或者放在超市一進門的醒目處，或者在展架的中部，還有一種情況是陳列在收銀臺旁邊的展架上。香飄飄選擇將產品放在消費者方便易得的地方，是一個頗為聰明的選擇，這樣可以大大提升香飄飄奶茶無意間被購買的概率。近來，全國不少地方都出現了明顯的大風降溫天氣，天雖冷了香飄飄奶茶的銷售卻“熱”了起來。一到冬季，大部分冷飲料會進入一個相對的銷售低谷期，而香飄飄奶茶這樣的熱飲卻能契合

　　消費者的季節消費需求，可見香飄飄奶茶做的是很成功的。