酒店安全復工復產工作方案（精選12篇）

　　在寫作工作方案時，可以預想多種方法避免可能發生的問題。當公司將要做一個項目的時候，領導會根據提交上來的工作方案整合選出最優方案，快來參考工作方案是怎么寫的吧，以下是小編精心整理的酒店安全復工復產工作方案，希望能夠幫助到大家。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇1

　　根據省、市疫情聯防聯控工作機制要求，按照區指揮部的統一部署，為銀行業穩步有序復工，提升金融服務質效，全力保障企業復工復產，推動經濟平穩健康發展。特制定本方案。

　　一、工作機制

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　　各銀行對營業場所復工后的防疫監管負主體責任，銀行主要負責人為本機構疫情防控第一責任人，各銀行要成立由主要負責人牽頭的疫情防控工作組，要制定完備的復工疫情防控方案，并報高新區財政金融局通過。

　　（二）建立健全疫情防控協調聯動機制

　　各銀行必須服從屬地管理，要自覺融入疫情防控網格，建立暢通的聯系溝通渠道和協同工作機制，確保一旦發生問題能夠及時采取有效措施，第一時間妥善應對處置。

　　二、復工需達到的標準

　　一是完善防控機制。簽訂復工疫情防控承諾書，制定復工疫情防控工作方案、應急處置預案，明確組織機構、強化防控措施、落實主體責任，突發狀況嚴格按照相關規定執行。

　　二是復工人員條件。

　　1、返崗人員14天內無密切接觸者、次密切接觸史，無公布的中高風險區逗留史，近期連續6次核酸檢測為陰性。

　　2、返崗人員須為防范區內居民，原則上企業實行封閉管理，根據情況逐步放開。特殊情況下，由企業采取“兩點一線”“點對點”方式接送返崗人員。封控區、管控區、重點區居民一律不得返崗。

　　三是防護物資齊全。要提前準備口罩、手套、測溫儀等防控物資和洗手液、消毒液、酒精等消殺用品，確保儲備充足，要設置突發應急隔離室，并建立放庫物資庫存和使用臺賬。

　　四是消殺滅菌要到位。做好營業場所及辦公區域的衛生消毒消殺工作，特別是衛生間、垃圾桶和接觸類較多的公用設備；空調使用全新風運行并關閉空調加濕功能，并對空調進風口、出風口進行消毒消殺，保持通風換氣，并建立健全消毒消殺臺賬。

　　五是申請復工的銀行，除必須崗位外，其他崗位人員暫時居家。

　　三、復工后管控措施

　　一是嚴格執行測溫驗碼。在營業場所門口設置專人對所有進出人員測溫驗碼、核酸檢測次數及檢查口罩佩戴等情況。

　　二是控制營業網點人員密度。采取限流措施，減少客戶在網點滯留時間，保持一米線間距，營業網點內辦理業務的客戶不得同時超過5人，防止發生聚集性風險并做好登記工作。

　　三是加強復工人員管理。復工人員返崗后，要按照疫情防控指揮部要求，督導復工人員及客戶做好個人防護，服務交流時保持一定距離和避免直接接觸。復工人員每周進行1次核酸檢測，每天早、中、晚分別對復工人員進行體溫測量，并建立健全復工人員健康信息臺賬。

　　四是廣泛開展宣傳教育。在營業場所等醒目位置張貼公共場所二維碼、疫情防控明白紙，利用墻面和顯示屏等宣傳防疫要求和注意事項。安排專人進行消毒操作規程和疫情防控措施的培訓，提升疫情防控和應急處置能力。

　　五是做好日常消毒消殺。日常保持通風換氣和清潔衛生，每天定時對營業場所和辦公區域，空調進風口、出風口和接觸較多的'公用設備等進行消毒消殺并做好記錄。

　　六是嚴格實施閉環管理。復工人員盡量在行里進行封閉管理，確需返回居住地及外出辦理業務的，實行“兩點一線”閉環接送，減少人員流動；暫停不必要的會議、集聚等，職工能夠實現分批就餐，滿足錯峰就餐要求。

　　四、復工程序

　　1、銀行業復工實行向財政金融局申報備案制度。銀行向區財政金融局提報《金融機構疫情防控工作方案》、《金融機構疫情防控承諾書》、返崗人員名單和核酸檢測情況。

　　2、返崗時間安排。3月28日早6點起銀行復工復產，逐步恢復正常生產秩序。封控區、管控區、重點區等區域根據指揮部的統一安排，達到規定標準后，解除管控。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇2

　　為全面深入落實貫徹國家、省、市關于新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控的有關要求，統一防控應對新型冠狀病毒感染肺炎，根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發公共衛生事件應急條例》及相關規定，我項目部為切實做好新型冠狀病毒肺炎防控的相關工作，特按要求制定本預案。

　　一、指導思想：

　　以中國疾病預防控制措施為指導，建立新型冠狀病毒預防和控制傳染病的處理機制，迅速開展施工現場防控傳染病緊急情況的處置工作，及時采取防控措施，做到早發現、早報告、早處置、早治療，堅決防止疫情輸入、蔓延、輸出，避免疫情在項目出現、擴散和蔓延。最大限度地降低損失和影響，有效、切實維護生命安全和秩序穩定。

　　二、目標任務

　　1、宣傳和普及傳染病防控知識，提高廣大施工人員的自己保護意識。

　　2、打好提前仗，早作準備，早預防，及時部署相關工作和落實相關措施。

　　3、完善傳染病報告制度，做到早發現、早報告、早隔離、早治療。

　　4、建立快速反應和應急處理機制，及時采取措施，確保傳染病不在本工程傳染。

　　5、嚴格控制新入場人員，進行登記備案，并對外地進工地人員進行健康監測，發現可疑病例，及時送往定點醫院，嚴禁在工地留宿，特別注意湖北省來青人員的檢查。

　　三、工作原則

　　1、預防為主、常抓不懈。宣傳普及傳染病防控知識，提高全體工人的防護意識，加強日常監測，發現病例及時采取有效的預防與控制措施，迅速切斷傳播途徑，控制疫情的傳播和蔓延。

　　2、規范管理、統一領導。嚴格執行國家有關法律法規，對傳染病突發事件的預防、疫情報告、控制和救治工作實行依法管理。成立預防傳染病工作領導小組，協調與落實項目建筑地對傳染病的防控工作。

　　3、快速反應、運轉高效。建立預警和醫療救治快速反應機制，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發現、報告、隔離、治療等環節緊密銜接，一旦發現疫情，快速反應，及時準確處置。

　　4、現場封閉管理原則。各類工地施工作業、生活區域應與外界圍擋隔離，不能圍擋隔離的應設警戒。

　　5、“外防輸入，內防擴散”原則。各類工地以項目部為單位，嚴格按照防控要求，對所有外來人員均實行嚴格準入管理，場內工作人員無特殊情況禁止對外流動。

　　四、組織領導

　　成立建筑工地傳染病防控工作小組，負責組織、指揮、協調與落實傳染病的防控工作。

　　公司分管領導：防控工作小組：

　　組長：

　　副組長：

　　成員及分工：

　　(1)宣傳與教育：

　　(2)消毒與檢查：

　　(3)聯絡與上報：

　　(4)急救電話：120

　　(5)其他成員：項目部其他人員、安保人員及各分包單位相關負責人

　　五、工作措施

　　1、項目部對外部進場人員實行嚴格準入制度，對符合疫情防控要求的人員準予進入工地。

　　2、對工地內工作人員，建立健康監測和嚴格外出制度。每天兩次對全部人員進行體溫測量和登記，發現發熱特別是伴有咳嗽、咽喉疼痛等狀況等身體異常人員，立即采取隔離、送醫等應急處置。

　　3、做好宣傳教育工作，派發資料及宣傳傳染病的防控知識，加強工人個人衛生教育。教育工人飯前便后以及班后一定要洗手，注意個人衛生，使用肥皂和流動水洗手。

　　4、嚴格落實全員登記制度，對進出工地人員的姓名、籍貫、來去方向、交通方式及時間等信息實施真實、動態記錄。工地大門值班人員嚴格登記管理制度，嚴禁無關人員進入施工現場。

　　5、對配送材料、物資等外來人員，車輛進場后，車上人員不得出駕駛室，貨物、物資由項目部安排工地內人員接收和裝卸。

　　6、做好工地內人員生活保障工作，確保生活保障物資充裕。由專人外出采買，外出人員做好自身防護措施，出入時間、路線做好登記備案。

　　7、做好防范措施，門衛及辦公室配備體溫計，75%酒精，84消毒液，口罩等應急防范物品，保持施工現場、宿舍衛生及室內空氣流通，落實環境消毒制度，切實做好施工現場衛生管理、個人衛生防護和生活垃圾裝袋清理，做好處理垃圾污物，消除鼠、蟑、蚊、蠅等病媒生物孽生環境，及時組織開展全面的病媒生物防治與消殺，有效降低病媒生物密度。

　　8、安排專人實施24小時值班和項目領導帶班，帶班領導和值班人員要確保在崗在位、通信暢通。

　　9、實行日報告和零報告制度。完善傳染病報告，做到早發現、早報告、早隔離、早治療，分層管理，及時落實”。要做好與項目所在地街道、社區、居委會的配合工作，現場防控方案執行和每日疫情防控情況形成日報反饋到分公司。若出現疫情第一時間向XX市定點醫院報告，同時上報分公司和相關政府主管部門。

　　六、應急措施

　　當工地出現“傳染病”疫情預警時，立即啟動應急處置方案后，在第一時間采取如下措施：

　　1、在第一時間內向上級主管部門、衛生部門報告。

　　2、對一般發熱等病人的處理：

　　(1)出現發熱咳嗽咽痛等癥狀，應及時就醫，不得帶病上班。發熱病人退熱兩天后，且無反復，憑醫院的'.健康證明，才能回崗。

　　(2)在規定時間內將發熱人數向相關上級主管部門報告，并對病人作跟蹤了解。

　　3、對可疑病例的處理

　　(1)發熱病人經醫院認為有傳染病疑似病例嫌疑的，項目部第一時間立即報告主管部門。對在工地發現病人和接觸過的人員，要在第一時間進行隔離觀察通知醫院診治。

　　(2)工地要對可疑病人所在寢室或活動場所進行徹底消毒;對與可疑病人密切接觸的人員進行隔離觀察。

　　(3)可疑病人在醫院接受治療時，禁止任何人員前往探望。

　　(4)工地應根據可疑病人活動的范圍，在相應的范圍內調整施工計劃和安排。

　　4、對傳染病人的處理

　　若“疑似病人”被醫院正式確診為傳染病患者，項目部要立即向上級報告，并采取一切有效措施，迅速控制傳染源，切斷傳染途徑，保護易感人群，具體要求是：

　　(1)封鎖疫點。立即封鎖患者所在寢室及班組，等待衛生部門和相關主管部門的處理意見。

　　(2)疫點消毒。對工地所有場所進行徹底消毒，消毒必須嚴格按標準操作，消毒結束后進行通風換氣。

　　(3)疫情調查。工地應配合衛生部門進行流行病學調查。對傳染病人到過的場所、接觸過的人員，進行隨訪，并采取必要的隔離觀察措施。

　　5、根據相關規定，出現因疫情原因需要部分或全部停工，按上級建委和衛生部門的通知精神執行。

　　6、準備一定數量的體溫計和口罩等應急物資。

　　七、保障措施

　　項目部適當安排經費用于傳染病疫情的宣傳及防控工作，確保處理事件的快速反應能力。

　　八、責任追究

　　實行責任追究制。項目經理為第一責任人，分管領導具體負責，各班組長直接負責。全體管理人員必須把傳染病的防控工作作為重要工作來抓，站在講政治的高度，以對工人高度負責的態度，認真做好傳染病防控工作，層層落實責任，做到防患于未然。對因工作不力、不負責任、措施不當造成工地傳染病疫情擴散傳播或對施工人員健康造成嚴重后果的，將按上級有關規定實行責任倒查，并追究相關人員的政治經濟責任。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇3

　　當前正值新型冠狀病毒肺炎疫情流行期，防控形勢依然嚴峻。各工業企業將陸續進入復工期，為做好我市企業的防控，制定如下工作方案。

　　一、企業做好準備工作

　　(一)進行企業復工備案登記。

　　企業有復工意愿的，必須嚴格按照省市相關規定提出復工的申請備案，審驗批準后方可復工。

　　(二)成立防控領導小組。

　　按照法人負責和“誰用工、誰管理、誰負責”的原則，各企業對本企業疫情防控負主體責任，成立由企業主要負責人任組長的疫情防控領導小組，制定疫情防控和復工方案，包括領導體系、責任分工、排查制度、日常管控、后勤保障、應急處置等內容，每項工作必須明確專人負責。

　　(三)制訂應急處置措施。

　　制訂應對員工發燒、乏力、干咳或呼吸困難等癥狀的應急處置措施，有條件的企業要配備有獨立通風系統的隔離房間以及防疫應急車輛。要與附近的醫院建立溝通，確保突發情況能及時送醫就診和住院治療。

　　(四)備齊疫情防控物資。

　　復工前要做好充足的消殺物資準備，包括口罩、護目鏡、手套、防護服、紅外體溫計、殺菌洗手液、消毒液、消殺噴霧器等。

　　(五)提前對人員聚集場所進行消毒防護。

　　復工前，安排人員對工作場所、作業場地、食堂、員工宿舍等人員聚集場所進行消毒防護及環境清潔，落實專門疫情防控管控人員、設立企業測溫點及臨時隔離室。員工進入工作場所前必先進行健康檢查,相關信息必須登記在冊。

　　(六)加強復產安全管控

　　加強節后復產安全管控，做好重要設備復產方案，排查事故風險，及時消除隱患。

　　二、督促員工做好返程及上下班防護

　　(一)進行人員核準。

　　企業通過電話聯系等方式，提前掌握返崗返工人員情況，提前做好疫情重點區域人員的疏導勸返工作，對14天內有湖北等重點區域旅行史、生活史、與當地人接觸史或與其他區域確診病例、疑似病例密切接觸者，一律勸其暫時不要返崗。

　　(二)指導工人做好返程防護。

　　對于返崗員工，倡導員工錯峰返程，分批、有序出行。需全程佩戴口罩，乘坐火車、公交、地鐵時，可以用攜帶的消毒用品(比如消毒液、消毒濕巾)，對扶手、座椅等身體能夠接觸到的地方進行清潔消毒處理。減少接觸公共場所的公共物品和部位;從公共場所返回，用洗手液或肥皂流水洗手，或者使用含酒精成分的免洗洗手液。

　　(三)優化上下班方式。

　　提倡員工上下班盡量不乘坐公共交通工具，減少交叉感染，優選步行、騎行或乘坐私家車、班車上下班。如必須乘坐公共交通工具時，務必全程佩戴口罩，途中盡量減少接觸公共場所的公共物品，抵達公司或居住地后第一時間用肥皂或含酒精的洗手液洗手。下班后不參加聚會和集體活動，不去影院、商場等人群密集場所。

　　三、嚴格人員管控

　　(一)嚴格執行員工排摸、登記，做好人員隔離及醫學觀察工作。

　　嚴格執行員工摸排、登記，按照“一人一檔”做好建檔篩查工作。對于來自重點地區不能勸返的員工必須嚴格執行集中隔離14天的要求;隔離期結束后，如無感染癥狀，采集咽拭子標本檢測陰性后，方可正常上班。從其他地區返崗的員工必須嚴格執行居家隔離14天的要求，如無感染癥狀，方可正常上班。一旦發現員工有發熱、咳嗽等急性呼吸道感染癥狀，立即報告并督促其到就近定點醫療機構發熱門診就診，同時做好信息上報和隨訪。

　　(二)加強消毒、安保人員防疫。

　　大廳接待、門崗檢查等對外部接觸人員，需注意自身防護安全，佩戴一次性用品包括口罩、手套、帽子、隔離衣，防止交叉感染，并定期對工作場所進行消毒。

　　(三)嚴格執行出入人員體溫檢測制度。

　　企業應在單位入口設置體溫監測點，嚴格執行出入人員體溫檢測制度，體溫正常方可進入工作，一旦發現可疑癥狀，立即指導其就診。

　　(四)嚴格落實員工戴口罩上崗工作制度。

　　確保員工防護到位，嚴格落實職工戴口罩上崗工作制度，職工開展協作工作、公共作業場所必須佩戴口罩。員工應佩戴符合要求的一次性醫用口罩或醫用外科口罩;在存在化學毒物或粉塵的作業場所作業時，員工應根據接觸濃度佩戴相應的防毒、防塵口罩或面罩。

　　(五)建立員工病假記錄制度。

　　員工每天開展健康監測，出現發熱、咳嗽、乏力或腹瀉等呼吸道癥狀，應勸其盡早到附近發熱門診就診。

　　(六)嚴把企業工作區域入口關。

　　做好來訪車輛和人員詢問、登記，對來自疫情高發地區或接待過疫情高發地區人員尚不滿14天的，禁止其入內;對其他人員進行體溫檢測，并進行相關信息確認后方可入內。

　　四、加強公共區域防護

　　(一)每日對公共區域進行全面消殺。

　　每日開始工作前，安排人員對門廳、通道、會議室、電梯、樓梯、衛生間、更衣室等公共區域進行消毒，盡量使用噴霧消毒，并做好消毒記錄。對高頻接觸的.物體表面，如電梯間按鈕區、扶手、會議室的話筒、桌面等，可用含有效氯250mg/L-500mg/L的含氯消毒劑進行噴灑或擦拭，每日至少1次，可根據人流量等實際情況適當增加消毒頻次。個人辦公工位區域內，對辦公桌椅、電腦等每日進行消毒清洗作業，保持工位整潔干凈。

　　(二)空調系統定期消毒，加強工作場所通風，保持空氣流通。

　　定期對空調系統進行消毒，辦公區域空調溫度建議控制在18-20度。建議加大過濾網更換頻率，每2小時對所有空調濾網、熱回收機組濾網、空調機房地漏等區域用酒精消毒一次。2-4小時開窗通風一次，每次20-30分鐘。

　　(三)大幅精簡現場集中開會和集體活動。

　　大幅精簡大型會議、集中培訓、大型活動和大型外部接待等人員聚集活動。對于必須的會議，應控制會議規模、會議時間，保持會場通風，參會人員應佩戴口罩，進入會議室前洗手消毒，會議時保持間隔，盡量不使用公共杯具。會后用 0.5%的84消毒液抹擦物體表面及地面。

　　(四)規范垃圾處理，進一步加強垃圾的分類管理。

　　規范垃圾處理，及時收集并清運，加強垃圾桶等垃圾容器清潔，定期消毒處理。放置廢棄口罩專用箱，安排專門保潔人員對廢棄口罩專用箱及周邊進行清洗、消毒。

　　五、完善后勤管理

　　(一)加大防疫知識宣傳。

　　利用企業宣傳欄、公告欄、微信群、企業網站等途徑開展多種形式新型冠狀病毒感染肺炎和呼吸道傳染疾病防治知識健康宣教，使員工充分了解健康知識，掌握防護要點，做到早發現、早報告、早隔離、早治療、早控制。

　　(二)進行員工心理干預。

　　密切關注員工心理健康，一旦發現苗頭問題，及時安排企業醫務人員或專業心理干預專家開展心理健康干預和輔導，消除和減少疫情帶來的感染恐慌和心理傷害，避免極端事件發生。

　　(三)加強對餐飲、安保、保潔、駕駛等服務及人員的管理。

　　服務人員每日進行體溫測量，近期去過湖北，或者與病患接觸人員禁止從事食堂服務。食堂采購人員或供貨人員須佩戴口罩和手套，避免直接手觸肉禽類生鮮材料，摘手套后及時洗手消毒。安保人員須佩戴口罩工作，認真詢問和登記外來人員狀況，發現異常情況及時報告。

　　(四)強化食堂管理，提倡用餐分時段分餐制。

　　強化食堂管理，確認食堂的安全衛生。設立公共洗手消毒設施，供就餐人員餐前餐后洗手消毒。用餐盡量采用分餐制，避免人員密集，餐具用品須高溫消毒。對于采取外送餐食、外部定點就餐的單位，應加強對供應商食品衛生、疫情防控等方面的管控。

　　(五)加強衛生間等重點部位的管理。

　　每2小時進行一次消毒清洗作業，中午高峰期，每30分鐘進行一次。所有洗手臺保證足量的肥皂或洗手液，張貼正確洗手方法，提供流水洗手，引導員工正確的洗手。

　　六、有效應對疑似癥狀者出現

　　1、及時聯系當地疾控中心請求指導處理。

　　出現發熱、乏力、干咳等疑似癥狀者，企業應建議其立即就醫并及時上報當地疾控中心，協助其開展相關調查處置工作。

　　2、隔離有密切接觸的員工

　　做好辦公場所及感染員工污染表面的消毒工作，并咨詢疾控中心，是否隔離與其有密切接觸的相關人員。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇4

　　為了有效及時地控制和消除新冠病毒的傳染和發生，盡快建立和完善疫情報告和防控系統，根據國家《傳染病防治法》上級主管部門要求，本著對廣大顧客和員工健康及生命安全負責的方針做到傳染病的早發現、早報告、早隔離、早治療，維護酒店正常的經營秩序，結合酒店的實際情況，特制定本方案。

　　一、建立組織機構，落實職責到人

　　酒店成立新冠病毒疫情防控工作小組，全面負責店內新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。

　　組長：XX

　　副組長：XX XX

　　組員:XX

　　二、密切關注疫情，加強宣傳教育

　　(一)緊急監測

　　1、各部門密切跟蹤境內外疫情發展情況并及時通報情況。

　　2、建立巡查制度，酒店以各部門為単位,各自負責本區域內的新冠病毒疫情的各項預防和控制工作。

　　3、酒店各部門每日密切關注本部門員工以及所接觸人員并及時進行監測。

　　(二)宣傳教育

　　各部門應加強新冠病毒疫情防治知識的學習，提高加強員工對防控知識的了解，消除不必要的'恐慌，同時準確把握宣傳導向,在疫情宣傳上做到不搶先、不獵奇、不炒作，以免加劇恐慌^理造成不良影響。

　　三、落實檢測體系，及時準確報告

　　(一)疫情的監測

　　1、各部門負責開展日常監測工作，及時準確預警預報疫情，做好檢查制度，明確疫情報告人，掌握本部門員工的出勤和健康狀況，對可疑癥狀者進行密切觀察并報告上級領導，如出現緩報、瞞報、漏報者，追究當事人責任。

　　2、酒店衛生室每日在平臺考勤處在員工上班前刷卡時為員工測量體溫，并做好記錄。對于體溫N37.3C，并伴有發熱、乏力、干咳及胸悶等癥狀的員工，立即向所在地疾控部報告并組織員工就診，同時對本單位所有場所進行規范消殺作業。

　　(二)疫情的報告

　　1、嚴格執行首見報告制。

　　2、新冠病毒疫情,實行逐級報告制度。

　　3、任何人發現發生或疑似新冠病毒疫情時，必須立即向領導小組報告，接到報告后應立即趕往現場了解情況，并按要求向上級報告。

　　(三)疫情報告形式

　　1、各部門電話或以最快的方式向公司領導小組上報.領導小組負責向上級報告。

　　2、任何人不得瞞報、緩報、謊報或阻礙他人報告疫情。

　　四、積極采取措施，進行嚴格預防

　　要將預防發病和防止可能出現的疫情擴散作為預防和控制新冠病毒疫情的工作重點,針對酒店各部門工作特點.對各部門工作要求如下：

　　(一)財物部

　　1、釆購的食品類商品必須符合國家有關衛生標準和規定，并提供生產廠家工商營業執照、食品衛生許可證復印件加蓋公章、近期檢測合格報告單(檢測合格報告單應由國家質監部門認可的單位出據)

　　2、貨物須嚴格查驗生產日期、保質期及保存條件。

　　3、肉類、禽類食品應具有“動物產品檢疫合格證明”。

　　4、建立消毒液、酒精及口罩等物資的儲備和儲存。

　　(二)廚房

　　1、嚴格達到專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏的要求。

　　2、定期紫外線燈消毒,并建立登記制度。

　　3、冰箱內食品加蓋保鮮模存放，各類食品要分類擺放整齊。定期除霜并對門把手進行消毒。

　　4、切配的蔬菜原料應當天配制當天使用。

　　5、蔬菜、水果等原料要摘洗干凈，肉類、高類、水產品按照要求進行清潔處理;未經清洗處理的蔬菜、水果等食品原料以及帶有外包裝的食品及原料不得進入冷葷間。

　　6、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、抹布及其他工具、容器、必須標志明顯,并嚴格做到分開使用，不得與地面接觸，應定位存放，并定期定期進行消毒清洗。

　　7、定期對水池、墻壁、地面以及明溝等沖洗打掃。

　　8、廚房內嚴禁存放個人物品及雜物。

　　9、垃圾桶必須加蓋存放，并保持外部清潔。

　　10、保持室內溫度適宜。

　　11、廚師進行操作時必須佩戴口罩、手套。

　　12、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。

　　(三)餐廳

　　1、所有員工上崗前洗手消毒。

　　2、定期通風，保證餐廳空氣流通。

　　3、餐具及時消毒，嚴禁使用未經消毒的餐具。

　　4、餐具消毒須嚴格按照流程進行，已消毒餐具須設置標識。

　　5、公共區域定期殺菌消毒工作;公共設備定期消毒。

　　6、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。

　　(四)前廳都

　　1、對住店客人進行相關問題詢問及登記，主動查驗身份證或護照，詢問是否從重點疫區經過或居住、有沒有接觸疑似癥狀的人員。

　　2、對來自疫區的客人，實行體溫測量等初步檢測措施。一旦發現疑似癥狀，應立即上報部門經理，由部門經理通知疫情防控工作小組處理。并做好接觸人員隔離觀察準備。

　　3、公共區域做好消毒工作。

　　4、公共設備定期用消毒。

　　5、建立消毒日志，做好每次消毒記錄。

　　(六)客房部

　　1、公共衛生間使用后及時用消毒液消毒。

　　2、公共設施如扶梯扶手、電梯扶手及按鍵使用酒精消毒。

　　3、嚴格按照酒店的衛生制度清潔房間，及時將客人使用過的杯具進行消毒，客人使用過的布草送至洗衣房進行專業消毒。

　　4、杯具用消毒柜進行高溫消毒，使用酒精對電話進行消毒。

　　5、房間注意開窗通風，一旦出現確認病例立即關閉空調并且進行封房處理，等待衛生防疫部門進行進一步處理。

　　6、合理使用洗衣房設備，保證布草消毒效果。

　　7、員工做完一項衛生后立即進行消毒洗手。

　　8、每日一次對公共區域以及員工活動區域進行噴霧消毒，建立消毒日志，做好每次消毒記錄。

　　(七)人力資源部、辦公室

　　1、加大疫情防控宣傳工作力度，増強員工衛生防疫和自己保護意識。

　　2、員工宿舍定期消毒。

　　3、對因病請假的員工要及時確定病因、病情，并進行登記。在員工簽到處進行晨檢，每日檢測員工體溫。

　　4、建立消毒曰志，做好每次消毒記錄。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇5

　　當前，全國新型冠狀病毒疫情不斷擴散，形勢嚴峻，預防和控制工作進入關鍵時刻。根據xx市政府以及集團、事業群和業主公司相關文件及會議要求，結合XX酒店實際情況，特制定XX酒店新型冠狀病毒防控工作專項方案。

　　一、工作目標

　　普及和掌握新型冠狀病毒疫情防控知識，提高自己防護意識，建立快速反應機制，采取及時、有效的防控措施，預防和控制新型冠狀病毒在XX酒店的發生和蔓延。

　　二、工作方針和原則

　　新型冠狀病毒疫情防控工作遵循“高度戒備、預防第一”的方針，貫徹“統一領導、分工負責、措施得當、反應及時、處置果斷”的原則。

　　三、防控工作領導機構與職責

　　成立XX酒店專項防控領導小組，負責新型冠狀病毒疫情防控工作的指導、監督、執行，并根據疫情變化，研究和提出合理防控措施并及時調整防控方案。

　　(一)組長：xxx

　　負責全面部署XX酒店新型冠狀病毒疫情防控工作。

　　(二)副組長:xxx

　　負責組織、協調各防控組成員，負責監測、匯總和收集新型冠狀病毒疫情防控工作的信息和防控工作開展情況，依據防控工作形勢，督促和指導各項防控工作的開展及落實。

　　(三)信息收集與宣傳組：安全保障部、人力資源部

　　安全保障部：負責每日收集政府部門及集團總部相關疫情防控通知、精神，及時將有效信息傳達給內部工作人員;

　　每天掌握內部員工及酒店客人的健康狀態情況及返深情況，發現異常(如發熱)及時報告給酒店值班經理、防控領導小組并采取控制措施，將發熱人員送醫并向政府相關部門報告，同時持續提示員工做好自己防護。

　　人力資源部：負責根據內外部防控決定和指引，擬定相關通知、溫馨提示，向內部員工進行告知和宣傳;

　　每天掌握員工宿舍清潔、消殺及員工的健康狀態情況及返深情況，并持續跟進和提示全體員工做好個人防護;

　　負責收集員工動態及健康情況統計。

　　(四)環境消毒組：客房部、高眾公司(外包清潔單位)

　　高眾公司負責每日定時用消毒水對洗手間、門把手和電梯按鈕等公共區域進行消毒，消毒工作嚴格按相關標準執行;

　　聯合文昌公司每周2次按標準對酒店進行全面消毒工作�？头坎棵咳瞻才艑Ｈ吮O督外包單位的清潔衛生及消毒工作，安排專人跟進消殺公司全面消毒工作。

　　(五)秩序維護組：安全保障部

　　安全部每一位員工需熟知各項疫情強制防控措施，把守好酒店各出入口，對不服從或不符合管控要求的人員禁止進入酒店;

　　每日對內部人員進行上崗前體溫檢測和進入酒店的每一位人員體溫檢測，發現有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀或其他疑似癥狀等情況時，第一時間報告防控工作領導小組，并做好信息登記，立即報告給疾病預防控制中心、政府相關部門和集團總部;

　　加強對酒店區域的'巡視檢查，確保酒店內秩序穩定及協助各項強制性措施落到實處。

　　(六)通風保障組：工程部

　　工程部每日加強設備巡檢及保養工作，保證酒店各設備正常運轉;

　　按照風機最大載荷量定時開啟酒店新風系統;

　　每周一次對酒店公共區域中央空調各出風口、送風口進行消毒。

　　四、防控措施

　　(一)疫情防控宣傳

　　1.利用微信、宣傳頁向酒店員工、客人宣傳病毒防護知識;

　　2.向客人宣傳疫情防控的具體措施及管控要求;

　　3.每日發布酒店疫情防控情況。

　　(二)員工自身防護及要求

　　1.進行宣傳教育，使員工認知及重視個人防護;

　　2.為員工配備口罩、洗手液等必要的防護用品;

　　3.教育及要求員工不得組織及參與任何形式的聚會(集)活動;

　　4.帶口罩上崗及上崗前進行體溫篩查。

　　5.不信謠、不傳謠，履行好本職工作。

　　6.按要求對員工健康情況進行統計(登記)，并按照《xx市xx區xx街道辦事處新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控指揮部辦公室關于實施企業復產復工報備制度的通知》精神嚴格執行。要求外包單位在酒店的工作人員按此標準執行。

　　(三)酒店出入管控

　　1.實施全封閉管理，對所有進入酒店的人員、車輛、物品進行全面篩查;

　　2.人員管控：

　　1)暫時封閉酒店一樓員工通道、布展通道等可以進入酒店的通道，所有人員統一從酒店大門進出(安排安全員值守);

　　2)所有進入酒店的人員(包括客人)必須由工作人員進行體溫檢測沒問題后，并詳細了解近期去向動態和健康狀況符合要求才能放行;

　　3)所有外賣及快遞人員禁止進入酒店。外賣或快遞物品由客人自行下樓拿取。

　　3.車輛管控：

　　1)酒店停車場入口設置體測檢測，對酒店客人駕駛員及乘員實施體溫檢測;

　　并核實車內人員動態信息和健康狀況。

　　2)拒絕所有非客車輛進入停車場。

　　(四)酒店內部人員管控要求

　　1.除用餐期間，酒店內的所有人員必須佩戴口罩，酒店防控小組不定期檢查;

　　2.通知酒店所有員工，強制執行以下要求：

　　1)近期有湖北地區旅行史的人員返程后，要居家觀察14天，留在家中并進行早晚體溫檢測。待14天觀測期結束、身體狀況無異常后方可返崗。

　　2)近期經過湖北以外疫情較為嚴重地區等的返程人員，要居家觀察7天，并做好早晚體溫檢測。待7天觀測期結束、身體狀況無異常后方可返崗。

　　3)員工本人涉及有發熱、發燒、乏力、干咳等癥狀且不屬于冠狀病毒肺炎的，在身體康復后可以返崗。

　　3.安排專人對接重點單位的.人員防控工作。

　　(五)消毒及通風

　　1.公共區域重點部位實施每日消毒(具體由高眾公司承擔)。

　　1)每日早上7：00至下午18:00，每間隔1小時對電梯按鍵使用酒精或消毒液進行消毒;

　　2)每日4次對消防通道及洗手間門把手等其他易觸碰區域進行清潔消毒。

　　3)每日2次使用漂白水或其他合格消毒液對公共區或地面進行拖洗消毒(洗手間及茶水間增加頻次)。

　　4)每日2次使用漂白水或消毒液垃圾桶及周圍進行噴灑覆蓋消毒。垃圾做到日產日清。

　　5)設置口罩專門回收箱(點)，定時消毒及清理。

　　2.公共區域每周2次實施全面消毒(具體由聯合文昌公司承擔)：按疾控中心指引配比消毒劑量，每周2次對酒店整棟公共區域實施全面消毒，尤其要對電梯轎廂、公共走道、垃圾桶、垃圾堆放點、洗手間、茶水間、電梯廳、大堂等重點區域進行重點消毒。

　　3.客房部每日安排專人對高眾公司，檢查每日清潔和消毒工作的執行情況，安排專人監督聯合文昌公司的全面消毒工作，檢查消毒液配比情況及消毒執行情況，確保監督的消毒工作執行有效，落實到位。

　　4.保持每日通風措施。

　　1)每日上午8:00至11：00及下午14:00至17:00，工程部將根據風機載荷量開啟新風系統。

　　2)每日每個樓層有人的辦公室、客房盡可能開啟窗戶保持通風。

　　3)工程部每周1次對酒店公共區域中央空調各出風口、送風口進行消毒。

　　5.提示酒店所有員工做好各自辦公區域內的消毒、清潔、通風及其他自己防護工作，禁止亂扔垃圾，不佩戴口罩及亂棄口罩等行為。

　　(六)就餐區及就餐管控

　　酒店內共有一處內部員工餐廳(位于酒店負一層)，對餐廳的管控措施：

　　采取餐廳座位分開進行就餐，避免扎堆交流，員工各自用餐后，餐余垃圾放置到指定地點，由外包清潔公司專人定時處理。

　　(七)信息溝通及信息上報

　　1.及時、全面掌握員工的動向及健康狀況。

　　a)要求所有員工主動履行疫情防控責任義務，按照酒店人事部要求填寫《員工動態(健康)情況統計表》,及時報告去往湖北的信息及返深日期。并強制要求從湖北地區的返深員工，按照本方案“第(四)酒店內人員管控”的要求執行。安全保障部工作人員將對上述重點人員在進入酒店時進行詳細核對并進行體測檢測。

　　b)符合統計表要求的員工需佩戴口罩及測量體溫，未佩戴口罩或者體溫異常者(大于37.3度)將禁止進入酒店和員工宿舍。

　　c)原則要求酒店客人疫情期間不接待外來訪客進入酒店，如確有必要，則要求客人了解清楚訪客近15天內去向及健康狀況并報安全保障部，安全保障部核實信息并進行體溫檢測無誤后才可允許其進入酒店。

　　2.及時與轄區街道、派出所、疾控中心等單位保持信息互通及聯動措施。確保與上述單位的溝通渠道順暢，及時溝通情況、反饋相關信息，取得工作支持。及時關注上述部門發布的通知通告，并及時向員工、客人傳達和執行。對發現的發燒及疑似病例第一時間上報疾控中心、轄區街道和派出所。

　　3.每日按時按要求將酒店疫情防控情況上報上級單位及政府相關部門。

　　(八)應急預案

　　1.出現以下情況時，酒店將立即啟動應急處置措施：

　　1)出現拒絕體溫檢測及不配合其他管控措施強行闖入者;

　　2)體溫檢測出現高溫人員;

　　3)有人員出現發熱、乏力、干咳及胸悶等疑似新型冠狀病毒感染患者。

　　2.應急處置措施

　　1)出現拒絕體溫檢測及不配合其他管控措施強行闖入者，安全部應注意做好自己防護的同時對闖入者進行控制，并及時報警處理。

　　2)體溫檢測出現高溫人員，禁止該人員進入酒店，并督促患者立即就醫(戴口罩就醫)，如該人員不配合，執行上述第1項應急處置措施。

　　3)酒店內有人員出現發熱、乏力、干咳及胸悶等疑似新型冠狀病毒感染患者癥狀時，現場人員第一時間聯系當地疾病預防控制中心請求指導處理。同時立即報告酒店防控領導小組副組長、組長，組織人員進行處理。積極主動協助疾控中心的疫情防控和相關調查工作，并及時對疑似患者所在的辦公室及活動區域加強消毒處理，切斷傳播途徑，防止疫情繼續擴散;落實好有關政府部門要求，采取一切措施，力爭把疫情控制在最小范圍。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇6

　　一、對標管理的指導思想

　　以品質和服務質量，加強酒店管理機制為主導，以轉變服務方式，推進現代化，以“國內一流的現代化酒店”為目標，以抓好項目建設的服務、品質、需求為主要任務，以企業文化建設為引領，通過與國際領先企業、行業最優酒店企業及內部先進單位之間的對標活動，找尋自身差距，制定和落實追趕先進的方案和措施，持續改進、不斷超越，

　　全面提高技術水平和管理水平，保證項目建設又好又快推進，成為國內外酒店行業中的“標桿企業”。

　　二、對標管理的基本原則

　　（一）在酒店運營方式過程中，各部門要吸取國內外現代化酒店的先進經驗，從文化建設到企業管理、從組織機構到體制機制，從設計到運營、從服務到態度、從建設到質量、等方方面面，都要按照“高起點完善、高標準建設、高水平管理、高效能運作”的“四高”要求，科學定位，明確目標，銳意進取，追求卓越，建設“一流酒店”。

　�。ǘ�）實行全面提升。要與集團公司內部的先進單位、國內外同行業的先進單位開展安全、經營、項目、全方位的對標，以短比長，以長比優，實現長短指標的全面提升。

　�。ㄈ�）持續改進。對標活動是提升企業管理水平的一個有力抓手，是一項只有起點、沒有終點的工作。要按照“實事求是、量力而行、循序漸進、適度超前”的思路，科學選定標桿標準，持之以恒，形成常態，持續改進。

　　(四）堅持創新。各部門要堅持“在對標中學習、在學習中改進、在改進中創新”的理念，在工作思路上創新、在措施方法上創新，發揮管理創新、技術創新在對標工作中的重要支撐作用。

　�。ㄎ澹﹦涨髮嵭�。要結合實際，理清思路，明確工作目標、工作標準、工作責任人及工作時限，制定具體落實措施，真正把對標工作抓實，抓出成效，以對標工作上水平，促進基礎管理上水平。

　　三、酒店對標管理的工作目標和總體計劃

　　通過與國內外同行業高端和優秀酒店企業的對標，首先，在服務領先、本質安全、經營卓越、機構精干、理念先進、機制靈活、體系健全、基礎牢固、文化獨特、獎懲科學、人才保障這十二個方面，建立較為完整的標桿指標體系。其次，在公司內部分步驟、有重點地開展對標活動，找出差距，分析存在的問題及原因，提出改進方案和措施。

　　公司要按照制定的改進措施與實施方案，全面實施整改工作，并結合每月生產經營分析活動。

　　補充對標分析的內容，并對整改結果進行跟蹤、評估。對已經達到或超過標桿的指標，要及時調整對標標桿，與更先進、更優秀的企業對標。同時，對標過程中形成的行之有效的措施、手段進行總結和上報。

　　公司要按每半年全面分析、總結開展對標的情況，形成對標工作總結，及時上報公司。研究提出工作思路和重大問題的解決方案。努力實現在管理上實現新突破，在指標上達到新水平，在發展上取得新業績。

　　四、酒店企業能效對標管理。

　　酒店企業要明確能效水平對標活動組織機構和職責，制定對標階段性目標，及時提出階段性的改進要求；定期召開能效水平對標活動工作例會，通報工作進展情況，總結經驗，分析問題，提出改進措施；及時向區能源辦報送指標數據、指標分析報告。

　　五、加快節能技術進步。

　　賓館酒店要以開展能效對標活動為契機，圍繞對標活動中發現的問題，加快節能技術創新和技術改造步伐，運用科技手段挖掘節能潛力，改進能源利用方式，提高能源利用效率。對企業能效對標過程中形成的重點節能技術創新和改造項目，區節能專項資金優先支持，并優先推薦報送省、市節能獎勵項目，爭取節能專項資金支持。

　　六、提高服務水平和技術水平。

　　有關技術支撐機構要發揮專業技術和信息優勢，加強能效對標方法、對標工具和最佳節能實踐的研究，從管理和技術角度為酒店企業提供節能降耗的努力方向和標準，及時為酒店提供必要的對標活動信息服務。

　　經濟型酒店增速趨緩，主要分布于一二線城市，國外對經濟型酒店的`劃分主要以價格為標準，經濟型酒店是指不提供全面服務(full service)的酒店，其服務模式主要為“b客房數由20xx年的3239間增至1525471間，CAGR達到55.2%。

　　20xx年至20xx年是經濟型酒店發展的“黃金十年”，酒店數CAGR達到76.2%，客房數CAGR達到71.4%。從20xx年開始，經濟型酒店增速趨緩，20xx年至20xx年，酒店數CAGR僅為31.8%，客房數CAGR僅為26.4%。配合區能源辦加強對重點耗能企業對標活動的跟蹤、評估和指導。

　　七、加強學習和宣傳教育

　　要認真學習、貫徹集團公司關于開展對標工作的通知精神，抓好宣傳教育，讓廣大員工進一步提高對對標工作重要意義的認識，深刻領會對標工作對集團公司保持和擴大在國內酒店企業中的影響力。

　　加快建設具有國際競爭力大企業的重要意義。充分了解對標工作的具體內容，主動參與、積極支持對標工作，為順利推進對標工作奠定堅實的思想基礎和群眾基礎。

　　八、扎實工作，務求實效

　　對標工作要結合實際情況，理清工作思路，整體規劃，突出重點，扎實工作，有序推進。要不斷地自找差距、自己加壓、自己完善，從而進一步提高管理水平，提升經營業績，增強核心競爭力。要加強溝通、深入調研、集思廣益，借鑒經驗、有效地促進對標工作順利實施。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇7

　　酒店服務質量的好壞，決定于員工的素質，而要提高員工之素質、水平，重要是抓好培訓。沒有培訓就沒有服務質量，沒有服務質量就沒有效力。

　　培訓是一個持續的過程，在態度、知識、技能三方改變，加強或改正一個人的行為或表現，提高人的素質，以達到酒店要求目標。

　　一、酒店培訓工作的原則：

　　1、層次化：(部門經理層、主任層、部長層、服務員層)，按每個層次的工作性質、特點，應具備知識、技能、素質、工作技巧等的深度和廣度進行培訓；

　　2、標準化：根據酒店的目標制定各部門工作的標準、考核標準，以此標準來檢查考核員工水平；

　　3、系列化：根據員工工作的深、淺度，寬廣度編寫成一個或多個系列進行培訓，使員工經過培訓后不斷提高；

　　4、電器化：培訓工作應盡量使用現代化的電器教具進行，以取得更迅速、更好的培訓效果。

　　二、培訓人員崗位職責：

　　(一) 培訓部經理(副經理)：

　　1、按照酒店經營管理的'方針政策，負責計劃、組織、檢查、督促各項培訓工作；

　　2、負責制定每項培訓計劃的實施方案，組織實施；

　　3、組織編寫培訓教材及資料；

　　4、組織本部門員工業務學習，監督員工執行《員工守則》，考核員工表現；

　　5、安排教學儀器設備的保養、維修及購置；

　　6、計劃每年度培訓預算，交部門經理審批。

　　(二) 培訓部主任(培訓教師)：

　　1、協助經理組織舉辦各種培訓班，包括草擬計劃，選用教材，組織上課，審閱試題，批改試卷，跟蹤和總結培訓情況；

　　2、經常深入部門了解培訓情況，提出可行建議，促進部門培訓工作；

　　3、負責新招聘員工的面試，批改試卷及錄用工作；

　　4、組織員工業務考核，負責出試題，批改試卷及有關口試等工作；

　　5、編寫結合酒店實際的英語教材。

　　(三) 人事培訓部文員：

　　1、協助經理搞好內部工作與外部溝通，做好上傳下達、文件收發的登記工作；

　　2、建立全酒店的人事培訓檔案，將有關培訓資料、數據存檔或輸入電腦；

　　3、負責油印有關培訓資料、表格、教材等，做好培訓教材準備工作；

　　4、協助部門經理做好全酒店員工、管理人員個人檔案的建立和保管工作；

　　5、做好各種教學設備、儀器使用的保管、保養工作；

　　6、負責圖書、雜志、培訓資料的購入、保管及借閱工作。

　　三、培訓工作分類：

　　按層次劃分：部門經理培訓、主管培訓、領班培訓、服務員培訓；

　　按系列劃分：入職前培訓、升職培訓、調職培訓、在崗培訓、外語培訓；

　　1、部門經理培訓：外出參觀考察，總經理專題講座或外聘專題講座，參加函授學習及自學；

　　2、主管培訓：既是學習者，以是培訓者，成績考核有三方面?理論考試；

　　擬訂培訓計劃；上培訓課；

　　3、入職前培訓：培訓其對酒店的基本情況、員工守則、工作紀律、禮貌禮節、個人衛生、消防、保安、設備維修等有初步了解；

　　4、升職培訓：培訓其掌握新職務必須具備的管理知識與管理技巧，提高其管理能力；

　　5、調職培訓：培訓其對新工作、新職務有一個基本的了解，能基本了解新崗位的工作；

　　6、在職培訓：在職培訓是員工在正式崗位因種種需要而進行的培訓，培訓時間可長可短，方式靈活多樣，可由各部門或人事培訓部安排進行。

　�。ǜ缴�職考核表在下頁）

　　升 職 考 核 表

　　考核內容 意見 評分(100分)

　　出勤率及勞動紀律遵守

　　儀表儀容

　　禮節禮貌

　　個人衛生

　　工作態度 工作表現

　　積極性

　　自覺性

　　責任心

　　領導能力估計

　　工作知識熟悉程度

　　對工作操作技術掌握程序

　　人際關系

　　道德品質及工作作風

　　發展潛質

　　能獨立進行培訓工作

　　其它意見

　　部門經理簽名：

　　酒店安全復工復產工作方案 篇8

　　為了更好的發揚酒店文化理念，做好會議期間酒店安保工作，做到“零風險、零事故、零投訴”，體現我們酒店的星級服務。安保處將率先把工作做到實處，有用處。

　　一、指導思想：

　　以“三個代表”重要思想為指導，認真學習安全教育的法律、法規知識，全面貫徹各級關于安全生產的文件和會議精神，牢固樹立安全第一、質量第一的安全觀；堅持“落實責任，規范管理，發現隱患，及時整改”的工作方針，確保酒店安全，營運秩序正常。

　　二、工作目標：

　　1、加強酒店安全教育，完善酒店安全管理制度。

　　2、強化安保人員法規意識。

　　3、杜絕發生有酒店責任的安全事故。

　　4、力爭完成上級下達的`安全指標。

　　三、工作措施：

　　1、堅持把酒店安全工作放在一切工作的首位，酒店安全，要警種長鳴，要讓全酒店人員牢記安全第一。自覺學習安全知識，使酒店全體工作人員都具有高度的安全意識。

　　2、加強安全教育與管理，落實好崗位值勤制度，堅持24小時執勤。

　　3、落實安全執勤和巡邏，加強對入住人員的安全措施提醒及宣傳。

　　4、加強消防工作，定期對酒店電路、電器等，并配齊各處的消防器具，發現隱患及時整改。

　　5、加強房間設施安全檢查，一是注意防洪、防暴；二是加強對樓道、樓梯、臺階的整改和管理，預防事故發生，三是加強儲藏室、死角的安全管理。加強對有毒、有腐蝕性藥品的管理。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇9

　　一、時間：20xx年7月1日---20xx年7月30日

　　二、對象：酒店全體員工

　　三、整頓內容：

　�。ㄒ唬� 指導思想和原則

　　通過自己找，領導點，群眾提，一起幫等方式，找出員工個人在政治、思想、道德品質、工作作風和組織紀律等方面存在的問題和深層次原因。堅持解放思想、實事求是、有則改之、無則加免，提高素養、注重實效的原則，形成凝聚人心，調整心態，減少內耗，鼓舞士氣，穩定和諧，于時俱進的良好方面。

　�。ǘ�） 基本要求

　　堅持以人為本、有的放矢。以改革創新的精神狀態，以人為本、有的放矢的整改思路，自己檢討、集中查擺的工作方法，總結新經驗，探索新思路，破解新難題，謀求新發展。

　　堅持整改并舉，重在建設。以建設性的思路、舉措和方法推進店風建設，使整頓與改造、教育與監督、深化改革與完善制度有機結合起來，在整頓的同時，更加注重治本，注重預防，注重企業文化的建設。

　　堅持統籌推進，綜合治理。把改革的說服力、制度的約束力、監督的制衡力和整頓的威懾力結合起來，把戰略性目標與階段性任務結合起來，立足當前，著眼長遠，通過整頓全面提升酒店的品牌競爭能力和市場擴張能力。

　　（三） 目標任務

　　整頓的目標和任務旨在提高酒店全體員工的道德素養、服務觀念、團隊精神和大局意識，按照《員工手冊》的標準和各種規章制度，嚴格要求與規范員工自身言行，在樹立員工個人良好形象的基礎上，提高酒店的.知名度、美譽度和服務影響力，實現服務質量的根本好轉和經濟效益的最大化。

　　（四） 整頓措施

　　1、 深入開展道德情操和理想信念教育，從靈魂深處培養員工樹立起正確的世界觀、人生和價值觀。

　　酒店號召全體員工加強職業道德修養，事事處處當好服務標兵，管理人員要敢讓員工“向我看齊”，一般員工要敢讓同事“向我學習”。酒店要加強理想信念教育、權利觀教育、團隊精神教育、酒店規章制度教育，引導酒店全體員工樹立起正確的世界觀、價值觀、人生觀和社會主義“XX”榮辱觀。通過酒店集中培訓和部門組織學習的形式，學習酒店服務的理論知識，深刻領會現代酒店業、現代服務業的有關法律、法規以及國家的相關政策，深刻把握服務工作的重要內涵、精神實質和根本要求。在學習過程中結合自身實際開展大討論，把正確的服務意識根植于每個員工的思維與行動中，并用于指導與檢驗實踐。

　　2、 加強作風和紀律的整頓與改造

　　沒有規矩不成方圓。紀律體現出酒店全面建設的基本風貌，是實現酒店經濟效益和社會效益的根本保障，是推動酒店跨越式發展的持續生命力。因此，紀律整頓在店風整頓活動中顯得尤重要。

　　第一， 教育引導中層以上管理人員自覺遵守政治紀律，組織紀律，工作紀律和群眾紀律，講道德，重品行，作表率，增強服務意識。密切群眾關系。一是著重解決一些中層管理人員在思想作風、工作作風、領導作風和生活作風上存在的突出問題，增強公仆意識，提高辦事效率，改善管理水平。二是要深入基層一線，“無論你是總裁還是部門經理，繁忙時都是店員”要主動幫助基層和員工解決實際問題與困難。大興求真務實之風，講實話，察實情，辦實事、求實效，反對形式主義、官僚主義、教條主義和本位主義，反對弄虛作假，胡夸瞞報。

　　第二， 對先進部門和個人要加大宣傳表彰力度，弘揚正氣，樹立榜樣，加強先進示范與典型引路，發揮良好的旗手與物質獎勵相結合等教育形式，創新教育路徑，注重人文關懷和心理疏導，增強教育的吸引力、感染力和實效。

　　第三， 針對工作中存在的“懶”、“散”、“疲”、“推”、“拖”等現象，樹立起崗位責任意識和主人翁思想，團結緊張，嚴肅活潑，密切協同，各司其責，努力提高工作的執行力和效率。

　�。�1） 樹立正確的攀比心理，立足本職作奉獻。樹立“小崗位，大作為”、“小工作，大貢獻”的意識；革命工作本無高低貴賤之分，只有責任分工不同；我是酒店的一塊，哪里需要哪里搬；工作上瞄準高標準，見賢思齊；生活上心念低標準，知足長樂。把對單位和對同事的熱情轉化成工作中的激情與干勁，爭當崗位建功立業的優秀員工。

　�。�2） 工作不掉鏈，問題不過夜，從小事做起，從自己做起。工作中不遲到早退，不丟三拉四，不串崗聊天，不上網娛樂�！霸趰徫灰环昼姡�干好六十秒”。要勤動腦，勤動手，勤動嘴，勤動腿，多作調查研究。要善于總結各方面的經驗教訓，及時向上級獻計獻策，如實反映工作中的問題和困難，倡導通透順暢、多向高效的積極溝通與陽光心態。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇10

　　第一章總則

　　（一）為有效預防、及時控制和妥善處理恐怖暴力事件，提高快速反應和應急處理能力，確保酒店的安全穩定工作，特制定本預案。

　　（二）本店反恐防暴工作，遵循預防為主，常備不懈，保護客人生命健康，貫徹統一指揮、群防群控、依靠科學、整合資源、措施果斷、嚴格控制、信息共享、分工協作、形成合力的原則。

　　第二章指導思想

　　深入貫徹落實反恐防暴維穩工作的總體部署，堅持“安全第一、預防為主、防治結合”的工作方針，深化酒店安全監管工作，加強應急疏散演練，切實提高安保和反恐應急反應能力，確保酒店的人身財物安全和穩定。

　　第三章應急救援指揮機構及工作職責

　　酒店成立反恐防暴領導小組，小組辦公室設于院辦公室，負責統一協調部署酒店安保和反恐防暴工作。

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　領導小組工作職責：負責酒店反恐防爆工作的組織領導、信息報送以及協助有關部門對事件的處理。負責事件發生后迅速啟動預案，協調相關人員對事件現場控制、人員救治以及善后處理等相關工作。成立反恐防暴工作機構，落實責任；組長為酒店反恐防暴維穩工作的`第一責任人，分管領導是直接責任人；進一步完善24小時領導帶班的值班、值宿工作機制；相關人員保證24小時通訊暢通。

　�。ㄒ唬┕ぷ髟瓌t

　�。�1）統一指揮，快速反應原則。一旦發生恐怖暴力事件，要求各部門必須在10分鐘內上報酒店安保領導小組，1小時內上報書面材料。

　�。�2）主動搶險、迅速處理原則。事件發生后，立即進入應急狀態，啟動各級預案，在酒店管理層的統一領導下，果斷采取措施，在最短時間內控制事態，將危害與損失降到最低程度。

　　（3）生命第一原則。事件發生后，要在第一時間組織相關部門和人員進行有效救援，把救護客人及員工的生命作為首要任務，最大限度減少人員傷亡。

　　（4）科學施救，控制危險源，防止事態擴大原則。在事件處理過程中，要迅速判斷現場狀況，采取有效措施控制危險源，避免應急處理過程中再次發生人員傷亡。

　�。�5）保護現場，收集證據原則。在實施救援過程中，要盡可能對現場進行有效保護，收集有關證據，為公安等有關部門查找原因，為正確處理事件提供可靠依據。

　　（6）重點部位，專人負責原則。重點區域要害部位，設立專人負責制，負責搜集排查酒店區域內涉恐或恐怖活動相關的人員、地點、物品、組織的基礎數據信息以及各類可能實施破壞的涉恐或具有暴力恐怖性質的行動情況信息。

　　（二）、事件處理程序及辦法

　　（1）恐怖的分子入店襲擾事件處理辦法。一旦恐怖的分子闖入酒店發生襲擾事件時，立即啟動防恐應急預案，第一時間向公安機關報告，并迅速組織人員轉移，等待救援。

　　（2）店內發現不明物體（裝置）事件處理辦法。酒店區域內發現不明物體（裝置），要立即向公安機關報告，并及時設置隔離帶，封鎖和保護現場，同時迅速組織酒店人員緊急疏散，等待公安等有關部門進行處理。

　�。�3）飲用水污染事件處理辦法。發現酒店飲用水污染，要緊急對水源進行有效隔離，并立即向公安機關及衛生防疫部門報告，同時組織相關人員對中毒人員進行救治。

　　（4）爆炸事件處理辦法。酒店發生爆炸事件后，要迅速組織人員進行救援，并立即向公安機關報告。及時設置隔離帶，封鎖和保護現場，疏散人員，迅速采取有效措施消除繼發性危險，防止事件蔓延，并配合公安消防部門做好物證搜尋、排除險情工作，防止再次發生爆炸事件。

　�。�5）火災事件處理辦法。酒店發生火災事件，要全力組織員工進行疏散和自救，同時立即向市消防部門報告，在安排人員配合消防部門組織救人和滅火搶險工作的同時，配合醫療機構妥善安置受傷人員。

　�。�6）食物中毒事件處理辦法。酒店一旦發生食物中毒事件，要立即向公安及衛生防疫部門報告，并迅速組織人員將中毒者送至附近醫院進行救治。并對廚房炊管人員進行監控，對廚房及餐廳進行隔離管理，等待有關部門進行采樣化驗。

　�。ㄈ�）、其他事項

　�。�1）本預案是對酒店可能發生的不安全和恐怖防暴事件，在組織實施、緊急救援以及事件處理工作中的指導性意見，各部門在具體實施過程中可結合實際情況進行處理。

　　（2）酒店各部門要制定相應的安保和反恐維穩工作應急預案，積極組織實戰演練，并上報酒店安保領導小組備案。

　�。�3）本預案為特定時期的應急預案，各部門要結合實際進行安全演練，確保演練的實效性和可操作性。

　　（4）任何部門和個人都有參加反恐防暴工作的義務。

　�。�5）保安部應結合自身特點，加強宣傳教育工作，提高全員安全意識和采取有效的防范措施。

　�。�6）本預案自發布之日起開始執行。

　　20xx年6月25日

　　酒店安全復工復產工作方案 篇11

　　1、中餐宴會

　　(1)準備餐具和用具：

　　將擺臺用的各種干凈餐具和用具準備好(臺布、口布、銀墊碟、銀勺、筷子、筷子架、小湯勺、小湯碗、水杯、果酒杯、白酒杯、牙簽筒、煙缸、轉臺、分菜用勺、火柴、、鮮花等)。

　　(2)擺臺：

　　將臺布鋪好，臺布干凈、平整、中股向上，方向一致。

　　轉臺要擺在餐桌中央。

　　擺放銀墊碟，與桌邊的距離為1.5厘米。

　　小湯勺放在小湯碗里，勺把向左，擺在銀墊的左上方，間距1.5厘米。

　　筷子架擺在墊碟的右側，與桌邊的距離為20厘米，長柄銀勺在左筷子在右，擺在筷子回上，筷子與桌邊的距離為1.5厘米。

　　水杯(飲品杯)、果酒杯、白酒杯平行擺在銀墊碟上方，間距1厘米，水杯在左，果酒杯在中，白酒杯在右。

　　口布花擺在銀墊碟上。

　　每桌擺放2個牙簽筒。

　　每一份菜單擺在酒杯的上方。

　　鮮花擺在轉臺的中心。

　　擺放好餐椅，使每把餐椅之間距離相等。

　　(3)檢查臺面：對臺面做整體檢查，臺面要干凈、整齊，餐具和用具要齊全，擺放一致。

　　2、中餐

　　(1)準備工作：

　　宴會開餐前半小時一切準備工作就序。

　　將醬油倒在醬油碟中。

　　打門，領位員站在門口迎賓。

　　服務員在餐桌旁，面向門口站好。

　　(2)迎接客人：客人來后要先向客人問好，為客人搬開餐椅，從客人右側為客人把口布鋪好，然后撤下筷子套。

　　(3)服務熱毛巾：將放有熱毛巾的毛巾碟放在客人的左側。

　　(4)服務酒、飲料：詢問客人需用什么飲料，然后從右側服務。

　　(5)服務食品：

　　菜取來后要先向客人展示并報菜名。

　　均勻地把菜分在吃碟里。

　　將吃碟從客人的右側放在墊碟上。

　　從右側將用過的吃碟撤下，然后分下一道菜。

　　如果菜單中有需用手去皮的菜品(如海鮮)時，上菜同時配洗手盅，吃完菜一同撤下。

　　(6)清臺：在上水果之前要清臺，將醬油碟、小湯碗、小湯勺、筷子、銀勺、筷子架一同撤下。

　　(7)服務水果：

　　先將甜食叉擺在墊碟的右側。

　　將水果盤從客人的右側放在墊碟上。

　　待客人用完水果后，從右側將水果盤、甜食叉、墊碟一同撤下。

　　(8)服務茶水和熱毛巾：

　　將茶杯擺放在客人面前，然后將熱茶水從右側倒入杯中。

　　同時為客人服務第二道貌岸然熱毛巾。

　　(9)送客：宴會結束時，服務員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁旁禮貌地目送客人離開。

　　3、中餐宴會臺上分菜

　　(1)擺放小吃碟：先用托盤將吃碟取來，然后站在分菜口處，將吃碟均勻地擺在轉臺邊緣上。

　　(2)取菜、報菜名：從廚房將菜取來，將菜放在轉臺中央，向客人報出菜名。

　　(3)分菜：

　　分菜時要站在分菜口處，用分菜勺分菜。

　　分菜前先目測一下菜量，然后均勻地將菜分到每個小吃碟里。

　　不要將菜汁、湯汁滴在轉臺上。

　　(4)為客人上菜：將分好菜的吃碟分別放到每位客人面前的墊碟上。

　　(5)撤空菜盤：

　　從分菜口處將分完菜的空菜盤連同分菜勺一同撤下。

　　準備分下道菜

　　4、常規西餐宴會擺臺

　　(1)準備餐具和用具：按照宴會的規模備足干凈餐具和用具，包括臺布、口布、小刀叉、湯勺、主刀叉、面包馬、甜食叉勺、咖啡杯、咖啡勺、咖啡碟、奶罐、糖盅、黃油碟、面包碟、椒鹽瓶、水杯、白酒杯、煙缸、蠟燭臺、菜單、火柴、鮮花等。

　　(2)擺臺：

　　鋪臺布，臺布要平整，中股向上，方向一致。

　　擺臺布花，位置、方向要一致，間距相等。

　　擺放餐具，主刀擺在口布的右側，主叉擺在口布的左側，湯勺擺在主刀在右側，小刀擺在湯勺的右側，小叉擺在主叉的左側。根據宴會菜單的需要，可在右手邊主刀與湯勺之間、左手邊主叉與小叉之間添加一套刀叉。甜食叉擺在口布的上方，叉把朝向右邊，甜食勺擺在甜食叉的上方，勺把朝向右邊，面包刀的刀刃向左放在面包盤上：擺在小叉的左側，黃油碟擺在面包盤的上方，紅酒杯擺在主刀的上方，水杯擺在紅酒杯的左上方，白酒杯擺在紅酒杯的右下方。

　　八人圓臺，每桌對稱擺放2對椒鹽瓶、1個蠟燭臺、一盆鮮花、每位1份菜單擺在煙灰缸上面，店徽朝向客人。

　　擺放餐椅，使其觸及臺布，餐椅之間距離相等。

　　(3)檢查臺面：對臺面進行全面檢查，臺面干凈整齊，餐具和用具齊全，擺放一致。

　　5、西餐宴會服務

　　(1)準備工作：

　　開餐前半小時，將一切準備工作做好。

　　在水杯中注入4/5的冰水，點燃蠟燭。

　　面包要放在面包籃里擺在桌上，黃油要放在黃油碟里。

　　將餐廳門打開，領位員站在門口迎接客人。

　　服務員站在桌旁，并面向門口方向。

　　(2)迎接客人：待客人進來后，向客人問好，為客人搬送餐椅，客人坐下后從右側為客人鋪上口布。

　　(3)服務酒水：一般情況下是先為客人服務白葡萄酒或按客人要求進行服務。

　　(4)服務頭盤：

　　服務頭盤時，從客人的右側為客人上菜。

　　先給女賓和主賓上菜。

　　客人全部放下刀叉后，詢問客人是否可以撤盤，得到客人的允許后，從客人的右側將盤和刀叉一同撤下。

　　(5)服務湯：

　　將湯碗放在湯碟上面，從客人的右側為客人服務。

　　待多數客人不再飲用時，詢問客人是否可以撤湯，得到客人的允許后，要從客人的右側將湯碗、湯碟和湯勺一同撤下。

　　(6)服務酒水：

　　先請主人試酒，然后再為客人服務紅酒。

　　詢問客人是否還用白酒，如不用，將白酒杯撤下。

　　(7)服務主菜：

　　服務主菜時，從客人的右側為客人上菜。

　　客人全部放下刀叉后，上前詢問客人是否可以撤盤，得到客人的允許后，從客人的右側將盤和主刀叉一同撤下。

　　(8)清臺：

　　用托盤將面包盤、面包刀、黃油碟、面包籃、椒鹽瓶全部撤下。

　　用服務叉、勺將臺面殘留物收走。

　　(9)服務甜食：

　　先將甜食叉、勺打開，左叉、右勺。

　　從客人的右側為客人上甜食。

　　客人全部放下刀叉后，上前詢問客人是否可以撤盤，得到客人的允許后，從客人的右側將盤和甜食叉勺一同撤下。

　　(10)服務咖啡和茶：

　　先將糖盅、奶罐在餐桌上擺好。

　　將咖啡杯擺在客人的面前。

　　用新鮮、熱的咖啡和茶為客人服務。

　　(11)送客：宴會結束時，服務員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁禮貌地目送客人離開。

　　6、早餐自助臺擺放

　　(1)準備餐具：準備擺臺需用的各類用品，包括：臺布、臺裙、主盤、甜食盤、湯碗、服務用叉勺、自助餐爐、酒精、裝飾品等，要求清潔干凈、齊全。

　　(2)設計臺型：根據用餐人數的多少，設計臺型。

　　(3)擺臺：

　　先鋪好臺布，圍上臺裙。

　　把自助餐爐整齊地擺放好。

　　服務叉勺要擺在靠近自助餐爐前邊的甜食盤中。

　　主盤要擺在靠近自助餐爐的地放。

　　每個自助餐爐下邊要擺放兩盒酒精。

　　在適當的位置上整齊地擺上甜食盤和湯碗。

　　把裝飾品擺在適當的位置上，擺放時必須牢固。

　　(4)檢查臺面：對整個臺面進行檢查，檢查擺放的各種餐具和用具是否齊全和符合要求。

　　7、宴會廳中式自助早餐擺放臺

　　(1)準備餐具和用具：將擺臺用的各種餐具和用具準備好，包括：臺布、口布、筷子、筷子架、小湯碗、醬油碟、茶杯、茶碟、牙簽筒、花瓶等。

　　(2)擺臺：

　　先鋪好臺布，臺布要平整，中股向上，方向一致。

　　擺放口紙，位置、方向一致。

　　擺放餐具，筷子架擺在口紙右側，筷子要配上筷子套擺在筷子架上，筷子底部與桌邊的距離為1厘米 ，小湯勺擺在湯碗里，勺把向左與醬油碟平行擺在口紙的上方。

　　每桌對稱擺放2個煙缸、牙簽筒，花瓶擺在餐桌中央。

　　擺放餐椅使其觸及臺布，餐椅之間距離相等。

　　(3)檢查臺面：對臺面進行全面檢查，檢查臺面上的餐具和用具是否整潔齊全，擺放得是否符合標準。

　　8、宴會廳西餐自助早餐的擺臺

　　(1)準備餐具和用具：包括臺布、口紙、主刀、叉、甜食勺、咖啡杯、咖啡勺、椒鹽瓶、糖盅、奶罐、煙缸、花瓶等，要求數量充足，清潔干凈。

　　(2)擺臺：

　　鋪臺布，中股向上，方向一致，平整無皺褶。

　　擺放口紙，距桌沿距離為2厘米，方向一致，擺放整齊，間距相等。

　　擺放餐具，在口紙的左側擺放主叉，右側擺放主刀，距桌沿距離為2厘米;在口紙的上方擺放甜食勺;勺把向右，距離沿距離為20厘米，在甜食勺上方擺放咖啡具。

　　每桌對稱擺放2對椒鹽瓶、2對糖盅、奶罐、2個煙缸，花瓶擺在餐桌中央。

　　擺放餐椅使其觸及臺布，餐椅之間距離相等。

　　(3)檢查臺面：整體檢查臺面上擺放的各種餐具和用具，數量是否正確，位置是否準確，整體效果是否符合要求。

　　9、自助餐宴會的服務

　　(1)準備工作：開餐前半小時將一切準備工作做好，自助餐臺的食品要上齊并加熱，將餐廳門打開，領位員站在門口迎接客人，服務員站在桌旁面向門口位置。

　　(2)迎接客人：客人進入后主動與客人打招呼，并向客人問好，為客人拉開座椅，客人坐下后從右側為客人鋪口布。

　　(3)服務飲料：詢問客人需用什么飲料，然后從右側倒入杯中。

　　(4)開餐服務：

　　客人開始用餐后，服務員要隨時將客人用過的空餐具撤下。

　　隨時為客人添加飲料，更換煙缸。

　　客人吃甜食時，要將主刀、主叉、湯勺、面包刀、面包盤等餐具和食品撤下來。

　　保持食品臺的整潔，隨時添加各種餐具和食品。

　　(5)服務咖啡和茶：

　　客人開始吃甜時，服務咖和茶。

　　先將糖盅、奶罐準備好，擺在桌上。

　　詢問客人用咖啡還是用茶，然后拿新鮮的熱咖啡或茶為客人服務。

　　(6)送客：宴會結束時，服務員要為客人搬開餐椅，然后站在桌旁禮貌地目送客人離開。

　　10、酒會的擺臺

　　(1)準備餐具和用具：將擺臺用的各種干凈餐具和用具準備好(臺布、口布、臺裙、自助餐爐、甜品叉、服務叉勺、酒精、蠟燭、口紙、牙簽筒、煙缸、火柴、鮮花、服務托盤)。

　　(2)擺放食品：

　　根據菜單要求設計臺形。

　　鋪上臺布，圍上臺裙，保持干凈、平整。

　　根據菜單將自助餐爐擺放整齊。

　　甜品叉、甜品盤要均勻地擺在臺上。

　　服務叉勺要放在甜食盤上，擺在自助餐爐前。

　　將酒精擺在自助餐爐下面。

　　食品臺要整潔、美觀、便于使客人使用。

　　(3)擺酒會桌：

　　根據客人人數將酒會桌分別設在餐廳不同位置上，以便客人使用。

　　鋪好臺布，圍上臺裙，要平整、干凈。

　　鮮花擺在臺的中央。

　　每臺要分別對稱擺放2個煙缸、2個牙簽筒、2個蠟燭臺、2個口紙杯。

　　臺面要整潔、美觀，擺放要一致。

　　(4)擺設酒臺：

　　酒臺設在便于取飲料的位置上。

　　鋪上臺布，圍上臺裙。

　　將準備好的口紙、服務托盤放在吧臺上。

　　(5)總體檢查：對總體擺臺進行檢查，臺形需合理、美觀，各種餐具用具整潔、齊全、充足。

　　11、酒會服務

　　(1)準備工作：

　　酒會開始前45分鐘，將自助餐爐里加上熱水，點燃酒精加熱后，將各種食品上齊。

　　各種酒水、飲料準備好。

　　開如前15分鐘將酒會桌上的蠟燭點燃。

　　(2)迎接客人：

　　酒會開始時，領位員站在門口迎接客人，并用計時器計人數。

　　服務員用托盤端好酒水，站在餐廳里迎候客人。

　　(3)酒會服務：

　　酒會開始后，服務員要隨時、主動地為客人服務酒水，服務酒水時，要將酒杯用口紙墊著遞給客人。

　　隨時清理酒會桌上客人用過的餐具。

　　隨時更換煙缸，添加口紙、牙簽。

　　保持食品臺的整潔，隨時添加甜食盤、甜食叉和甜食品。

　　酒會中保證客人有充足的飲料和食品。

　　(4)送客：酒會結束時，服務員要禮貌地目送客人離開。

　　12、會議擺臺

　　(1)準備用具：根據訂單的要求，先將所需的各種用具和設備準備好(會議桌、綠臺呢、臺裙、口而、水杯、會議桌、椅、杯墊、水扎、煙缸、火柴、紙、筆、鮮花等)。

　　(2)確定臺形：根據訂單上的人數和要求，確定出會議的臺形。

　　(3)擺臺：

　　先鋪好臺，要干凈、平整。

　　擺好坐椅，坐椅擺放要整齊，側看使其在一條直線上。

　　每位擺放一份紙、鉛筆，擺放紙時與桌沿距離1厘米，鉛筆要筆尖朝上成45°度角擺在紙上。

　　水杯要放在杯墊上，擺在紙的右上方，要擺放整齊，側看成一條直線。

　　煙缸按每3人擺放一個，擺在一條直線上。

　　水扎按3至4人擺放一個，擺放在口布花上。

　　(4)擺放其它餐具：按訂單要求將所需設備擺放好，并調試好麥克風、幻燈機、電視、錄像機等。

　　(5)檢查：檢查臺形是否符合要求，臺面要整潔，各種餐具干凈、齊全，擺放符合標準。

　　13、會議服務

　　(1)準備工作：

　　會議開始前1小時，要將冰水準備好，其它各種設備要調試好。

　　將會議門打開。

　　根據客人的要求，將指示牌擺放在特定位置。

　　(2)會議服務：

　　會議開始后，服員要在會議室的后面等候。

　　要保證會議室四周安靜，服務員不能大聲說話，在周圍工作的服務員也要保持安靜。

　　通常每半小時為客人更換一次煙缸，添加冰水等，但要盡量不打擾客人開會，特殊情況時可按要求服務。

　　會議中間休息時，要盡快整理會場，補充和更換各種用品。

　　(3)清理會場：

　　會議結束后，要仔細檢查一遍會場，看是否有客人遺忘的東西和文件等。

　　將會議用餐具、設備整好。

　　14、會議咖啡吧的擺臺

　　(1)準備用具：根據訂單的人數，將所需的各種用具準備好。

　　(2)根據訂單的人數和要求，確定咖啡吧的位置和大小。

　　(3)擺臺：

　　鋪好臺布，圍上臺裙，要平整、干凈。

　　將每套咖啡餐具整齊地擺放在咖啡吧的一側。

　　將茶袋裝在用口布墊好的甜食盤上。

　　將加熱爐擦拭干凈擺在咖啡吧的別一側。

　　糖盅、奶罐、口紙等，要整齊地擺放在咖啡吧與加熱爐之間正前方。

　　(4)檢查：檢查臺面是否符合要求，臺面要整潔，各種餐具干凈、齊全，擺放符合標準備。

　　15、咖啡吧的服務

　　(1)準備工作：

　　先分別將糖盅里裝滿糖，奶罐里倒入新鮮的淡奶。

　　茶袋，口紙擺在規定的位置上。

　　將新鮮的熱咖啡和開水，分別裝在兩個加熱壺里，放在加熱爐上加熱。

　　(2)服務咖啡和茶：

　　客人用咖啡、茶時，要詢問客人用咖啡或用茶，并為客人倒在杯里。

　　要保證咖啡的新鮮和熱度。

　　要隨時補充咖啡、開水、糖、淡奶等。

　　隨時將客人用過的咖啡杯撤掉。

　　及時清理桌上的廢糖袋、廢茶袋等，保持臺面的.整潔。

　　16、貴賓室的擺臺

　　(1)準備工作：根據訂單所標明的人數和房間地點，將茶杯、煙缸、火柴、鮮花準備好。

　　(2)擺臺：

　　根據訂單人數，將沙發和茶幾擺放好。

　　茶幾中央擺放鮮花，按臺型擺放煙缸、火柴。

　　擺設一個或茶水臺。

　　在房間四周擺放花草、屏風等裝飾物。

　　整個房間要整潔、美觀、舒適。

　　17、貴賓休息廳的服務

　　(1)迎接客人進入室內就座：

　　領位員要站在門外一側(與客人到來方向相對)迎候客人。

　　客人抵達后，主動與客人禮貌地打招呼：“您好，先生或女士”。

　　用手示意管人進入：“請您這邊走”。

　　在客人左前方1.5米距離處領引客人放座。

　　(2)為客人服務：

　　客人就座后，立即為客人送茶。

　　根據客人其它要求服務其它飲料。

　　在客人談話中斷間隙，為客人添加飲料。

　　等候服務時，服務人員要保持正確站姿，不得隨意走動和交談。

　　18、簽字儀式的擺臺

　　(1)確定臺形;根據訂單的人數和要求，來確定簽字臺的大小和位置，簽字臺后側留出空間。

　　(2)擺臺：

　　將簽字臺用平整、干凈的臺呢鋪好。

　　長形臺用長型造型的鮮花，擺在簽字臺的中間。

　　按簽字臺人數的要求，擺放相應數目的座椅。

　　在簽字臺側前方擺放一個吧臺。

　　將其它設備按要求擺好。

　　在簽字臺后面擺放略長于簽字臺的屏風。

　　將高度超過0.5米的花草擺放在屏風兩端稍靠前的位置。

　　19、簽字儀式的服務

　　(1)準備工作：根據訂單的人數和要求，將酒水、酒杯、服務托盤、口紙等在酒吧臺上擺放好。

　　(2)服務酒水：

　　待客人簽字儀式完畢，服務員要立刻用托盤將酒水送到所有客人面前。

　　主要客人要由專人服務酒水。

　　待客人干杯后，要立刻用托盤將空酒杯撤走。

　　20、外賣活動的準備

　　(1)理解訂單：仔細閱讀訂單，了解清楚外賣的地點、時間、外賣形式、人數、所需用品、設備及特殊要求等。

　　(2)列出用品清單：根據外賣形式、人數及客人的要求，列出一份詳細的所需用品清單。

　　(3)準備所需用品：按所列的清單，將各種用品準備齊全，并擦拭干凈。

　　(4)訂車：提前同有關部門聯系，根據需求預訂車輛。

　　(5)與其它部門聯系：提前同廚房、飲料總、管事部等其它有關部門聯系，明確有關外賣活動的各項內容。

　　(6)裝車：按要求準時將外賣所需用品裝車。

　　21、外賣活動的擺臺

　　(1)確定臺形：根據地形和要求來確定擺臺的位置、大小及具體臺形。

　　(2)擺臺：

　　按要求擺臺，鋪上臺布，圍上臺裙。

　　根據外賣的形式和要求，將各種餐具和用具按規定擺放好。

　　(3)檢查擺臺完畢后，仔細檢查下遍是否符合要求，擺放的各種器具是否整潔、齊全。

　　22、外賣活動的后臺準備

　　(1)確定位置：根據地形條件，選擇一個便于服務又不影響客人活動的地方做后臺場地。

　　(2)擺放各種器具：

　　根據外賣活動的形式和需求，將各種備用的餐具、用具和其它物品分類整齊地擺放好。

　　準備好餐具筐、杯筐、垃圾袋，放在適當的地方。

　　管事部派專人負責各種餐具的管理。

　　23、外賣活動的服務

　　(1)準備工作：

　　根據外賣的形式，提前將一切準備工作做好。

　　事先與客人聯系，了解客人是否有其它特殊要求。

　　(2)服務：

　　根據外賣的形式和要求，按規定為客人提供各種服務。

　　服務時要有禮貌，尊重客人的習慣。

　　服務中對客人提出的要求，要盡量幫助解決。與當地的工作人員配合好，利用現有的一切條件使客人滿意。

　　(3)清理場地：活動結束后，要把場地清理干凈，垃圾倒掉。

　　酒店安全復工復產工作方案 篇12

　　一、接待任務

　　客戶/團隊名稱：xxx。

　　接待日期：20xx年x月x日。

　　參會人數：x人。

　　住宿需求：團隊統一入住。

　　早餐、午餐、晚餐安排：早餐各房間包含/午餐自助餐廳就餐/晚餐統一公司晚宴。

　　會議需求：早9：00到晚18：00宴會廳會議加晚宴。

　　二、前廳部接待方案

　�。ㄒ唬�準備工作

　　1.貴賓等級確定為VB，承接部門提前下發《貴賓接待通知單》，注明貴賓等級及相關部門的接待服務和接待準備要求，由相關部門簽收。

　　2.提前一天打印出次日抵店人員名單，檢查有無特殊要求，對有特殊要求的客人，提前做好準備。

　　3.服務員整理好儀容儀表。

　　4.檢查前廳衛生。

　　5.檢查排房是否合理。

　　6.檢查房卡是否正確，以及歡迎卡的準備是否齊全。

　　抵店前，正門站立4名禮賓員及3名經理迎接，負責迎接的人員在大堂門口等候，服裝整潔、挺括、精神飽滿、面帶微笑。

　�。ǘ�）客人抵店時的工作

　　1.大堂副理在客人抵達前20分鐘通知相關人員前來大廳等候，并告知客人具體抵達時間。

　　2.客人由飯店派專車迎接，機場代表在接到客人后應通知大堂副理客人抵店的時間。

　　3.恒安保險全體成員入住期間，在酒店門前的電子屏幕上顯示出歡迎詞。

　　4.大堂副理，前廳服務員在客人到達前10分鐘都必須到達大廳準備歡迎。

　　5.大堂副理提前安排好專門的行李員提供行李服務，根據要求提前送達房間或客人抵店5分鐘內送達。

　　6.當客人抵達飯店時，由門童開車門并用飯店標準語言歡迎客人光臨本飯店。

　　7.大堂副理代表飯店歡迎客人，并把客人介紹給主要負責接待的總經理或副總經理。

　　8.房務部經理、大堂副理陪同客人直接進房。

　　9.房務部經理率當值管理人員及優秀服務員在樓層迎接。

　　10.房務部經理或大堂副理向客人簡單介紹飯店的服務設施和客房設施，并負責辦理客人入住登記手續。

　　11.房務部經理、大堂副理與客人暫別，并祝愿客人入住愉快。

　　12.大堂副理負責保證VIP客人行李正確無誤地送至客房。

　�。ㄈ�）前廳應注意的事項

　　1.提前準備名人題辭，簽名簿，供VIP客人留言。

　　2.總臺、總機、服務中心要熟悉VIP客人和房號、姓名、職務，當接到客人打來的電話時，應立即稱呼客人的姓名、職位，為客人提供服務。

　　3.提前詢問客人是否需要叫醒服務，若客人需要應指定專人負責，提供電話叫醒和人工叫醒兩種服務。

　　4.提前詢問VIP需不需要客人免電話打擾，若是需要則將其房間設定為免電話打擾狀態。

　　5.提前準備好團隊客人的房間，盡量安排在相近樓層。

　　6.團隊客人入住時間不同，提前準備好到客名單以便登記入住。

　　7.為客人提供訂票服務、問詢服務、洗衣服務等。

　　8.團體客人的房間應提前將長途電話鎖死，若是客人需要則需客人自行付費。

　　9.在客人離店前提前準備好賬單，賬單要清晰明確。

　　10.客人離店時指定專門的行李員提供行李服務。

　�。ㄋ模┛腿穗x店服務

　　1.客人入住最后一天詢問客人是否需要續住。

　　2.客人離店后的第一時間，打掃客房衛生，查看是否有客人不小心遺留下的物品并及時上報聯系客人。

　　3.在確定客人離店后，做好與前廳客房的交接工作，做好賬單，與客人負責人聯系。

　　4.在客人離店前做好送機服務，提前預定好個人的機票、時間和接送車輛，叮囑客人查看隨身攜帶的貴重物品。

　　5.客人延住時，為客人另行安排好房間。如果所安排的房間已預定，可為客人安排同等標準的房間；如果所安排的房間沒有預定，在客人沒有換房要求的前提下，讓客人續住此房間。

　　6.為客人建立詳細的客史檔案。包括客人姓名、性別、年齡、出生日期、婚姻狀況以及通訊地址、電話號碼、公司名稱、頭銜等，習俗、愛好檔案，這是客史檔案中最重要的內容，包括客人旅行的目的、愛好、生活習慣；宗教信仰和禁忌；住店期間要求的額外服務。了解這些資料有助于為客人提供有針對性的“個性化”服務。

　　7.在客人離店后，以電子郵件或者信件的形式向客人發送致謝信，感謝客人的入住，請客人提出寶貴建議，并歡迎客人的再次入住。

　　8.準確落實客人離店時間，并通知相關部門作好相應離店準備工作。

　　9.執行總經理帶隊，相關經理參與，在主要通道口歡送，直到客人離開酒店。征求客人意見或填寫“顧客回訪表”。

　　10.準備車輛歡送。

　�。ㄎ澹┩话l事件及處理方案

　　突發事件：接待員在幫客人拿行李時，行李箱的拉鏈突然開了導致行李內的物品外掉，客人抱怨。行李員收拾好后，一名客人過來告訴行李員這個箱子的拉鏈壞了，讓行李員小心。這時那個抱怨的客人很尷尬

　　處理：行李員向客人道歉，承認是自己工作的失誤，沒有拿好行李箱。那位客人告訴行李員拉鏈壞了以后，行李員要告訴客人拉鏈沒有開，行李完好。避免抱怨客人的尷尬。

　　三、客房部接待方案

　　（一）迎客的準備工作

　　1.客人到來前，入住房間衛生合格，房內用品準備齊全，房間要由客房部經理或主管嚴格檢查，最后由大堂副理最后檢查認可，檢查后退出房間并鎖上房門。

　　2.在房間桌子上擺放一份半島都市報或者雜志。

　　3.在VIP客人入住前一小時擺設好鮮花（百合）和果籃（葡萄，蘋果，櫻桃，菠蘿）或者擺放一些小點心和茶葉。

　　4.貴賓抵店前30分鐘，打開房門，開啟室內照明燈。

　　5.在貴賓入住5分鐘內，根據客人數送上歡迎茶和小毛巾。客房準備好總經理的歡迎信和名片。客房擺放好印有客人名字文具用品，印有客人名字的毛巾、浴衣等。

　　（二）客人到店的應接工作

　　1.梯口迎賓，抵達樓面時，客房部主管、服務員要在梯口迎接問候。

　　2.分送行李，將客人的行李快速并且準確地送達客人房間。客人在房內辦理入住手續，手續辦理完畢后，立即退出房間。

　�。ㄈ�）客人住店期間的服務

　　1.在客人開會之前打掃房間，補充客用品，每天一次。

　　2.夜床服務，住客房進行晚間寢前整理，方便客人休息，整理干凈使客人感到舒適，體會到家的溫馨。

　　3.洗衣服務，客人將要洗的衣物和填好的洗衣單放進洗衣袋，服務員負責送洗客衣工作，衣物洗好之后，由客房服務員送入客房。

　　4.客房小酒吧服務，客房配備一定數量的飲料和干果，服務員每天上午清點冰箱內飲料食品的耗用量，與收費單核對。

　　5.叫醒服務，根據VIP客人的需要提供叫醒服務，防止會議遲到。

　　6.擦鞋服務VIP客人的客房內備有擦鞋紙、擦鞋巾，為客人的'擦鞋提供服務。

　　7.延期入住問題，因為不同分公司離開的時間不同，有些客人可能會延長入住時間，或牽扯換房問題，客房要及時聯系前廳，處理好延期入住問題。

　�。ㄋ模┧涂头�務

　　1.行前準備工作，為VIP客人預訂機票。

　　2.行時送別工作，客房部主管、服務員將VIP客人送下樓層。

　　3.善后工作，檢查房間物品。

　�。ㄎ澹┩话l事件及處理方案

　　突發事件：客人投訴，進入房間后沒有電。但酒店聽到客人描述后知道，房間沒有電是因為客人沒有把房卡插入卡槽。

　　處理：先向客人致歉，承認是酒店制作的房卡的問題。立刻給客人重新制作一張房卡，和客人一起進入房間，現場給客人演示一遍取電的過程，然后房卡給客人，再次致歉。

　　四、會議接待方案

　�。ㄒ唬�會議準備階段

　　1.會議場地桌子的安排：劇場型，參加該會議參加人數較多，安排為劇場型，所容納的人員較多。

　　2.在會議桌上準備好紙、筆、水杯、礦泉水、開會所使用的文件、資料袋。

　　3.在講臺上準備立式麥克以及白板筆。

　　4.準備一個VIP休息室，在會議茶歇或結束期間便于與會人員的交談。在休息室擺放點心、飲料等食品。

　　5.準備茶歇服務，茶歇設置為自助餐形式，準備點心、飲料、水果等，標準是x元/位。同時，由于客人在會中講話，嗓子比較勞累，應準備潤喉的含片或者茶水。

　　6.檢查燈光、音響、桌椅、空調是否完好，有無破損。及時報修。

　　7.做好會議室內衛生工作，保持桌面、地面及各個角落的整潔。

　　8.檢查窗簾、沙發套是否干凈、整齊。

　　9.準備好屏幕、投影儀等設施設備。調試投影設備，在會前與會議聯系人做好投影儀的調試工作，以免會中出現差錯，激光筆放置到位。

　　10.及時預定好鮮花，根據會議要求，擺放到位。

　　11.鋪好桌布，做到干凈整潔，無破損。

　　12.根據會議要求在會議室門前擺放簽到桌。

　　13.設置好桌簽，提前擺放到指定座位上。

　　14.在指定的自助餐桌上擺放好茶歇期間準備的水果、點心、飲料等。

　　（二）會中服務階段

　　1.在會議開始前一小時，打開門、燈。調節好室內溫度。打開音響，播放輕音樂，更換麥克風電池。

　　2.暖水瓶打好開水，以備會議開始后使用。

　　3.水果清洗或切好裝盤，放上水果叉，擺放美觀，用保鮮膜封好，放在會議桌上。同時，擺好小毛巾。

　　4.會議開始前30分鐘，服務人員在門口站立服務問好，并將客人引領到座位處就坐。

　　5.待全部客人就坐后，開始斟倒茶水，會議開始后，再添一次茶水，此后每隔15到30分鐘進入會議室添一次茶水，沒有特殊要求，不得隨意進入會議室。

　　6.會議室正后門有服務員站立服務，為出入客人及時開門，并注意音量大小，及時調節、解決，為客人指引吸煙區、洗手間等。

　　7.續水時要將茶杯端起，在客人的右側后方倒水，不要倒的過快、過猛，防止水濺出，以杯子八分滿為宜。

　　8.在續水時，服務員還要觀察煙缸，缸內煙頭超過兩個就要進行更換。

　　9.會議過程中，服務員要注意觀察會議的動向，當賓客有事招呼時，要熱情服務，但要注意走路輕、操作輕，以免打擾其他客人，影響會議的正常進行。

　　10.會議進行中，要保持會議室周圍的安靜，做好安全保衛工作，做到不該聽的不聽，不該問的不問，不該說的不說，不要隨便講述會議情況，做好保密工作。

　　11.茶歇期間，安排兩名服務員巡場服務，為客人斟倒飲料、遞點心等。

　　12.茶歇期間，要盡快整理會場，補充和更換各種用品。

　　13.會議結束后，填寫會議室使用記錄單。

　�。ㄈ�）茶歇菜單。

　�。ㄋ模┩话l事件及處理方案。

　　突發事件：客人在會議中無意拉到桌布，導致桌子上的水杯打翻，桌布和客人的褲子被打濕。

　　處理：服務人員立即前往，幫助客人將桌子上的文件拿起避免繼續被水浸濕，向客人提供紙巾進行簡單的擦拭。隨后將客人引領到休息室，拿干凈整潔的衣服褲子給客人換上，同時會場服務人員將現場水漬清理干凈，鋪上新的桌布，將客人的文件烘干處理后整齊的擺放在新布置的桌面上等待客人回來。

　　五、宴會接待方案

　�。ㄒ唬┭鐣�類型

　　中餐宴會

　　（二）宴會場地布置

　　1.把宴會廳的衛生打掃好，保證宴會廳的環境。

　　2.按照每桌十人的要求擺好臺，要注意中餐擺臺要求。

　　3.檢查燈光、音響等設施是否完好。保證燈光正常，音響要有兩個，室內配備空調，保證空調好用。

　　4.將花籃擺放到位。

　　5.提前在宴會場地旁安排兩個房間，作為宴會開始前的休息室。一個是VIP客人專用，一個是普通客人專用。

　　6.休息室擺放兩個長沙發，可同時供六人以上就坐，沙發中間擺放一張茶幾。

　　7.客人進入休息室時，要提供茶水和果盤。普通客人進入休息，要及時提供茶水。

　　8.在休息室安裝空調，保證室內溫度適宜。

　　9.確保地毯的完整和整潔。

　�。ㄈ�）餐前準備

　　1.仔細檢查宴會場所環境衛生和休息室環境衛生是否合格。有污物及時清理干凈。

　　2.再次檢查宴會廳設施設備是否完好。

　　3.宴會開始前，檢查桌上餐具是否齊全，擺臺是否有誤。

　　4.宴會開始前，按客人要求將酒水擺放到位。如若客人沒有要求，就按每桌兩瓶白酒，一瓶紅酒，一瓶雪碧，一瓶果汁，啤酒和剩余酒水擺放到服務臺旁邊。

　　5.宴會開始前一個小時打開宴會場所和休息室的空調，讓VIP及客人先在休息室休息，安排服務員倒茶，上水果。并及時補充和清理垃圾。

　　6.宴會開始前半個小時看桌服務員要到位，站在宴會場所門口迎接客人。傳菜服務員也要準備就緒。

　　7.大廳門口貼出迎接指示牌，寫上參加“xx公司晚宴”請上x樓。

　　8.詢問宴會總管，問宴會正式開始的時間和要求，如果VIP客人沒有特別要求，就按照12點正式開始宴會進行。

　　9.11點30之前服務員給客人打開餐具包裝，并擺放整齊。

　　10.傳菜主管通知傳菜服務員，11點30上涼菜，12點宴會開始禁止上菜，董事長開始講話，董事長講話完畢迅速上熱菜。

　�。ㄋ模┭鐣�服務

　　1.上菜時的順序應是先上主桌（VIP），再上其他桌。

　　2.客人就坐時，服務員要為其挪椅子，并且要及時倒上茶水。其他客人入座后，負責看桌的服務員也應及時倒好茶水。

　　3.客人用餐時，服務員要隨時注意給客人古碟里的垃圾，如太多或太臟應及時給客人更換古碟。

　　4.宴會結束，應等所有人離席后，傳菜員方可撤走桌上的餐具以及桌上所剩的餐品，服務員立即打掃宴會廳衛生。

　�。ㄎ澹┭鐣�菜單

　　調研后添加內容

　　（六）突發事件及處理方案

　　突發事件：客人投訴，宴會廳的某個音響沒有聲音。但酒店人員在開始之前已經全面檢查，所有設備都完好。最后查明原因是因為客人進場時不小心把設備插座絆掉了……

　　處理：向客人道歉，承認是酒店的工作失誤，確實是設備問題，承諾立馬維修。然后找人把插座插好，并把插座和線放到隱秘的地方，防止有客人再次絆到�；厝ジ嬖V客人已經維修好，并再次表示歉意。

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