食品安全監(jiān)管工作計劃范文

食品安全監(jiān)管工作計劃范文

　　篇一：食品安全監(jiān)管工作計劃

　　為了認(rèn)真貫徹國家質(zhì)檢總局、省局食品安全監(jiān)管工作會議精神，全面落實好《食品安全法》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，以總局“抓質(zhì)量、保安全、促和諧、強(qiáng)質(zhì)監(jiān)”為總方針，切實加強(qiáng)我州食品安全監(jiān)管工作，破解工作難題，全面提升食品安全水平，確保食品生產(chǎn)質(zhì)量安全。結(jié)合全州食品安全監(jiān)管實際以及確定的各類工作目標(biāo)任務(wù)，特制定20xx年全州食品安全監(jiān)管工作要點。

　　一、工作重點

　　20xx年工作思路是：進(jìn)一步提高意識，靠實責(zé)任，有效督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任。實現(xiàn)的總體目標(biāo)是：食品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)管能力進(jìn)一步加強(qiáng)，食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任全面落實，長效監(jiān)管機(jī)制進(jìn)一步健全，監(jiān)管與自律的各項措施能有效結(jié)合工作有效性切實得到提高，我州食品生產(chǎn)質(zhì)量安全進(jìn)一步得到保障，監(jiān)管能力建設(shè)得到切實加強(qiáng)。

　　二、工作計劃

　　（一）深入開展重點食品生產(chǎn)企業(yè)專項整治工作。一是督促企業(yè)嚴(yán)格按《乳制品生產(chǎn)企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》規(guī)范生產(chǎn)，要將各項質(zhì)量控制要求和制度落到實處，落實乳制品生產(chǎn)企業(yè)電子監(jiān)管記錄系統(tǒng)的有效使用。 二是繼續(xù)加強(qiáng)對高風(fēng)險食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。以肉制品、酒類食品生產(chǎn)企

　　業(yè)為注，認(rèn)真落實《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》，進(jìn)一步加大整治力度，確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　（二）嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，進(jìn)一步提升食品生產(chǎn)許可和證后監(jiān)管工作質(zhì)量。對新發(fā)證和換證企業(yè)要嚴(yán)格審核。堅持寧少勿濫的原則，消除隱患。一是對申請辦證和換證的食品企業(yè)加強(qiáng)幫扶，嚴(yán)格按照審核細(xì)則進(jìn)行審查，在現(xiàn)場核查中提出的問題必須整改到位，凡在規(guī)定時間內(nèi)整改不到位的企業(yè)，不上報，不遷就。二是不放松對獲證企業(yè)的后續(xù)監(jiān)管工作，及時解決檢查中發(fā)現(xiàn)的問題。要通過嚴(yán)格執(zhí)行巡查、年審等監(jiān)管手段，對存在不按照規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)或生產(chǎn)條件持續(xù)不能滿足生產(chǎn)需要的企業(yè)要加大處罰力度，切實做到事前保證與事后監(jiān)督相結(jié)合。力爭從源頭上杜絕不安全食品的生產(chǎn)隱患。

　　（三）有效落實監(jiān)管責(zé)任，正確引導(dǎo)食品加工小作坊安全健康發(fā)展。一是對食品生產(chǎn)加工小作坊按照《甘肅省生產(chǎn)加工食品小作坊加工許可管理暫行辦法》逐條逐項認(rèn)真對照檢查，對存在的問題分類記錄，準(zhǔn)確掌握和判定企業(yè)存在的質(zhì)量安全隱患，基本做到底數(shù)清、情況明，確保食品監(jiān)管工作有的放矢。二是進(jìn)一步加大巡查力度，將食品加工小作坊的各項監(jiān)管措施落到實處。不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式，引導(dǎo)幫助小作坊結(jié)合自身實際，建立健全質(zhì)量控制體系，逐步實施小作坊生產(chǎn)許可制度。

　　（四）繼續(xù)深入開展全州食品生產(chǎn)安全專項整治行動，防止重大食品安全事故的發(fā)生。及時安排節(jié)日檢查，加強(qiáng)對季節(jié)

　　性產(chǎn)品和重點產(chǎn)品及食品添加劑監(jiān)督檢查。集中整治一批容易發(fā)生問題的重點食品生產(chǎn)加工區(qū)域和風(fēng)險較高的重點食品生產(chǎn)企業(yè)，并嚴(yán)厲查處濫用食品添加劑和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為。以高風(fēng)險產(chǎn)品、地方特色產(chǎn)品和季節(jié)性產(chǎn)品為重點，以監(jiān)督企業(yè)生產(chǎn)行為是否違法，發(fā)現(xiàn)和消除安全隱患為目的，做實專項檢查的每一個細(xì)節(jié)工作。通過開展專項整治工作，達(dá)到安排一個專項,整頓一個行業(yè)為目的。循序漸進(jìn)，逐步發(fā)展，逐步完善最終防止區(qū)域性、行業(yè)性食品安全問題的發(fā)生。同時進(jìn)一步探索、健全食品生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)管長效機(jī)制，制定切合實際、可操作性強(qiáng)的監(jiān)管制度和管理辦法，并融入到食品安全日常監(jiān)管中去。

　　（五）全面完成食品抽檢計劃，嚴(yán)肅查處不合格食品生產(chǎn)企業(yè)，確保食品生產(chǎn)安全。充分運用監(jiān)督抽查這一食品安全監(jiān)管重要手段,突出重點區(qū)域、重點產(chǎn)品和重點食品企業(yè)的產(chǎn)品抽查，把定期監(jiān)督與專項抽查相結(jié)合，把季節(jié)性產(chǎn)品監(jiān)管和確保節(jié)日食品安全檢查相結(jié)合，增強(qiáng)監(jiān)督抽查的針對性和有效性，不斷提高食品安全風(fēng)險評估能力，逐步建立食品安全風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，提高食品安全應(yīng)急處置能力。適時公布抽查信息，對不合格食品生產(chǎn)企業(yè)要曝光，后處理措施要到位，提高食品安全監(jiān)管工作的震懾力和權(quán)威性。

　　三、工作難點

　　繼續(xù)深入破解食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任落實不到位的難題。

　　四、爭創(chuàng)的亮點工作

　　通過對食品審查員的培訓(xùn)交流，使監(jiān)管能力和服務(wù)水平切實得到提高，全州食品生產(chǎn)質(zhì)量保證能力得到加強(qiáng)。

　　五、具體措施

　　（一） 加強(qiáng)培訓(xùn)教育，提高主體責(zé)任意識和綜合服務(wù)能力

　　1、繼續(xù)舉辦《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全監(jiān)督檢查規(guī)定》培訓(xùn)班，加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品加工小作坊負(fù)責(zé)人及從業(yè)人員的指導(dǎo)培訓(xùn)。一是強(qiáng)化企業(yè)是質(zhì)量安全第一責(zé)任人意識的教育。通過《食品安全法》、《審核通則》、《審核細(xì)則》的培訓(xùn)，增強(qiáng)企業(yè)的法律意識、責(zé)任意識和質(zhì)量意識，使企業(yè)加強(qiáng)自律，規(guī)范生產(chǎn)行為。通過開展自查，找出不足，加強(qiáng)整改，完善質(zhì)量管理體系，全面落實生產(chǎn)過程控制，從而保持持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品能力。二是對以明確界定納入監(jiān)管范圍的食品小作坊要通過《食品安全法》、《甘肅省食品生產(chǎn)加工小作坊許可管理辦法》的宣貫培訓(xùn)，使食品生產(chǎn)小作坊負(fù)責(zé)人掌握相關(guān)的法律法規(guī)知識，要按照“辦法”中的相關(guān)要求，完善和滿足生產(chǎn)食品的基本條件，落實添加劑使用制度、質(zhì)量承諾和產(chǎn)品出廠檢驗制度，產(chǎn)品在限定區(qū)域內(nèi)銷售，并加貼限售區(qū)域標(biāo)志。

　　2、加強(qiáng)對縣（市）局食品監(jiān)管工作人員培訓(xùn)。一是通過對《 食品安全法》《食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入審核通則（20xx版）》以及相關(guān)產(chǎn)品《評審細(xì)則》的再學(xué)習(xí)、再培訓(xùn)，進(jìn)一步提高監(jiān)管水平，切實落實監(jiān)管責(zé)任，有效提升對食品申證企業(yè)的幫扶

　　工作質(zhì)量，從而達(dá)到受理、幫扶、初審、評審全過程高質(zhì)量、程序化運轉(zhuǎn)。二是通過對《食品安全法》《甘肅省食品生產(chǎn)加工小作坊許可管理辦法》的學(xué)習(xí)，明確應(yīng)屬質(zhì)監(jiān)部門監(jiān)管的食品加工小作坊界定的基本依據(jù)和具體條件，對本轄區(qū)食品小作坊了然于心，全面監(jiān)管。同時充分利用技術(shù)機(jī)構(gòu)的技術(shù)支撐作用，以技術(shù)促監(jiān)管，落實好食品生產(chǎn)加工小作坊產(chǎn)品出廠委托檢驗工作，積極推進(jìn)監(jiān)管責(zé)任制，正確引導(dǎo)小作坊安全穩(wěn)健發(fā)展。三是進(jìn)一步加大巡查力度和幫助扶持力度，將《安全承諾書》的簽訂和限制區(qū)域銷售落到實處，引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工小作坊健全符合自身實際的質(zhì)量控制體系，使其逐步向食品生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)換。

　　3、繼續(xù)舉辦食品生產(chǎn)許可現(xiàn)場評審觀摩會進(jìn)一步提高食品監(jiān)管業(yè)務(wù)技能的實用性和可操作性。增強(qiáng)學(xué)以致用，科學(xué)監(jiān)管，抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，解決重點問題的能力，有效推動食品安全監(jiān)管措施的落實。

　　（二）堅決落實工作措施，進(jìn)一步完善制度有效提升監(jiān)管工作質(zhì)量。一是繼續(xù)完善和推行食品生產(chǎn)許可流轉(zhuǎn)過程中縣（市）局初審把關(guān)制度。以此來帶動和提高縣（市）局監(jiān)管員業(yè)務(wù)能力和監(jiān)管積極性，同時進(jìn)一步靠實監(jiān)管責(zé)任。二是切實落實年審工作制度，督促企業(yè)持續(xù)保持生產(chǎn)合格產(chǎn)品能力。充分利用年審監(jiān)管手段，對存在不按照規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)、生產(chǎn)條件不能滿足生產(chǎn)需要的，依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。對整改不到位企業(yè)

　　篇二：年度食品安全監(jiān)管工作計劃

　　為切實履行好食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)，促進(jìn)食品安全、職業(yè)病危害、放射衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生等形勢的穩(wěn)步好轉(zhuǎn)，制訂本工作計劃。

　　一、總體要求

　　以履行法律法規(guī)和職責(zé)規(guī)定為主線，以食品安全綜合協(xié)調(diào)、職業(yè)病防治和飲用水衛(wèi)生安全工作為重點，以能力建設(shè)和人才隊伍建設(shè)為基礎(chǔ)，加大部門協(xié)調(diào)與合作，努力推進(jìn)食品安全和衛(wèi)生監(jiān)督各項工作。

　　二、工作重點

　　一是認(rèn)真履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)。繼續(xù)完善食品安全綜合協(xié)調(diào)機(jī)制，加強(qiáng)食品安全整頓和事故督查工作。二是切實加強(qiáng)職業(yè)衛(wèi)生和放射衛(wèi)生監(jiān)督管理，進(jìn)一步提高職業(yè)病防治能力和水平。進(jìn)一步加強(qiáng)飲用水、公共場所和消毒、涉水產(chǎn)品衛(wèi)生監(jiān)督管理。不斷提高傳染病防治和學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督管理水平。打擊無證行醫(yī)，查處采供血違法行為。三是加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)，規(guī)范衛(wèi)生行政執(zhí)法行為。進(jìn)一步加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督隊伍建設(shè)和衛(wèi)生監(jiān)督信息化建設(shè)。

　　三、工作計劃

　　（一）食品安全綜合協(xié)調(diào)

　　1、食品安全法規(guī)宣傳工作。在3.15、6.1、9.1前后，通過電視、報紙、網(wǎng)站或集中開展法規(guī)咨詢和法規(guī)進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)活動，大力宣傳食品安全法規(guī)和食品安全知識，發(fā)布食品安全預(yù)警信息，引導(dǎo)廣大群眾科學(xué)消費、安全消費。

　　2、食品安全綜合協(xié)調(diào)工作。制訂20xx年食品安全工作計劃并督促食品安全監(jiān)管部門扎實開展食品安全監(jiān)管工作。召開1次食品安全委員會成員、辦公室成員和聯(lián)絡(luò)員全體會議，召開4次食品安全監(jiān)管部門會議，組織開展2次多部門聯(lián)合執(zhí)法檢查，開展1次食品安全突發(fā)事件應(yīng)急演練，開展2次食品安全工作督查。召集食品安全監(jiān)管相關(guān)部門，理順食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理機(jī)制，建立食品安全突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)對長效機(jī)制。

　　（二）衛(wèi)生監(jiān)督重點工作

　　1、職業(yè)衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃

　　（1）用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)開展情況。以涉鉛企業(yè)為重點，加大對用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)工作情況的監(jiān)督檢查。檢查用人單位對從事接觸職業(yè)病危害作業(yè)的勞動者的職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況，督促用人單位全面開展勞動者職業(yè)健康檢查，協(xié)助用人單位建立職業(yè)健康監(jiān)護(hù)檔案。

　　（2）建設(shè)項目職業(yè)病危害評價情況。督促建設(shè)單位按照《職業(yè)病防治法》規(guī)定，對可能產(chǎn)生職業(yè)病危害的新建、擴(kuò)建、改建建設(shè)項目和技術(shù)改造、技術(shù)引進(jìn)項目，開展職業(yè)病危害評價，包括建設(shè)項目職業(yè)病危害預(yù)評價審核或備案，嚴(yán)重職業(yè)病危害建設(shè)

　　項目的防護(hù)設(shè)施設(shè)計衛(wèi)生審查，建設(shè)項目職業(yè)病防護(hù)設(shè)施竣工驗收或備案工作。

　　（3）職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)機(jī)構(gòu)工作開展情況。督促并協(xié)助縣疾病預(yù)防控制中心申報職業(yè)病危害因素檢測與評價機(jī)構(gòu)資質(zhì)。對職業(yè)健康檢查機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢查，重點檢查轄區(qū)內(nèi)職業(yè)衛(wèi)生技術(shù)機(jī)構(gòu)是否依法開展工作，所出具的技術(shù)報告是否符合相關(guān)規(guī)范和要求，結(jié)論分析是否有針對性，有關(guān)檔案是否健全，質(zhì)量管理體系是否持續(xù)有效運行等。

　　（4）建立用人單位職業(yè)健康監(jiān)護(hù)監(jiān)管檔案。

　　（5）開展職業(yè)病防治宣傳活動。

　　2、放射衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃

　　（1）監(jiān)督對象：全縣開展放射診療工作的各級各類醫(yī)療機(jī)構(gòu)、母嬰保健機(jī)構(gòu)、疾病預(yù)防控制中心。

　　（2）監(jiān)督內(nèi)容：檢查《放射診療許可證》和《放射工作人員證》辦理情況、從事放射診療業(yè)務(wù)的醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)xx0%取得《放射診療許可證》。檢查相關(guān)醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)Ｘ射線機(jī)使用及防護(hù)情況，放射診療建設(shè)項目職業(yè)病危害評價情況、設(shè)備狀態(tài)（應(yīng)用質(zhì)量）檢測情況和放射工作人員職業(yè)健康監(jiān)護(hù)情況等。

　　3、生活飲用水監(jiān)督工作計劃

　　（1）監(jiān)督對象

　　縣自來水公司各水廠，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位，二次供水單位。

　　（2）監(jiān)督內(nèi)容

　　①填寫被監(jiān)督單位信息卡，建立縣自來水公司、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位、二次供水單位信息檔案。

　　②開展經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督。重點檢查市政供水單位，鄉(xiāng)鎮(zhèn)集中式供水單位，二次供水單位衛(wèi)生許可證持證情況，制管水人員持健康證明情況，衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)、管理制度制訂落實情況，制水工藝情況，涉水產(chǎn)品情況等。

　　③督促疾控中心開展水質(zhì)檢測.對市政供水單位—縣自來水公司的出廠水、末梢水在豐水期和枯水期分別檢測2次，檢測指標(biāo)包括余氯、細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、濁度、pH。對轄區(qū)內(nèi)3-5家鄉(xiāng)鎮(zhèn)水廠出廠水進(jìn)行余氯（如為穩(wěn)定性二氧化氯消毒則不測）、細(xì)菌總數(shù)、總大腸菌群、濁度、pH檢測。

　　4、公共場所衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃

　　（1）檢查對象

　　《公共場所衛(wèi)生管理條例》規(guī)定的七類28種，以住宿場所、沐浴場所、游泳場所及美容美發(fā)場所為重點。

　　（2）監(jiān)督內(nèi)容

　　①填寫公共場所監(jiān)管被監(jiān)督單位信息卡，建立公共場所監(jiān)管被監(jiān)督單位檔案。

　　②開展經(jīng)常性監(jiān)督檢查。對轄區(qū)內(nèi)住宿場所、沐浴場所、美容美發(fā)場所、商場開展經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督1次以上，查處違法行為。

　　③對取得衛(wèi)生許可證的住宿場所、游泳場所、沐浴場所和美容美發(fā)場所開展衛(wèi)生信譽度量化分級管理。

　　5、學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作計劃

　　（1）監(jiān)督對象

　　轄區(qū)內(nèi)各級各類學(xué)校。

　　（2）監(jiān)督內(nèi)容

　　1、建立學(xué)校信息卡和檔案。

　　2、開展學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查：以飲用水衛(wèi)生管理措施的落實情況、供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點，加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校特別是農(nóng)村學(xué)校飲用水衛(wèi)生的監(jiān)督檢查；督促指導(dǎo)學(xué)校按照衛(wèi)生部、教育部相關(guān)文件精神，建立和完善傳染病防控制度，落實各項防控措施；加強(qiáng)校舍、教學(xué)設(shè)施、生活設(shè)施、衛(wèi)生保健室配備等基本衛(wèi)生條件的建設(shè)管理，對學(xué)校內(nèi)影響學(xué)生健康的學(xué)校教室建筑、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候、采光、照明以及黑板、課桌椅等教學(xué)衛(wèi)生環(huán)境開展監(jiān)督檢查。

　　6、傳染病防治監(jiān)督工作計劃

　　篇三：藥監(jiān)局食品安全年度監(jiān)管工作計劃

　　為提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管效能，及時發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全隱患，指導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)一步提高食品安全管理水平，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，按時序圓滿完成餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的各項工作任務(wù)，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，特制定本計劃。

　　一、指導(dǎo)思想

　　深入貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于20xx年深入開展食品安全整頓工作安排的通知》（國辦發(fā)?20xx?17號）精神，根據(jù)國家、省、市《20xx年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實施方案》的要求，認(rèn)真貫徹全國餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會議和云南省食品藥品監(jiān)督管理工作會議精神，落實關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的各項目標(biāo)任務(wù)，在保持餐飲服務(wù)監(jiān)管隊伍、思想、工作的穩(wěn)定和職能的平穩(wěn)調(diào)整交接，做到餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作不松、不斷、不亂的同時，在監(jiān)管到位上下功夫，有效防控重大食物中毒事故的發(fā)生。以此為基礎(chǔ)，貼合機(jī)構(gòu)改革目標(biāo)要求，堅持更加注重基層發(fā)展、基礎(chǔ)建設(shè)、依法行政、技術(shù)支撐、機(jī)制創(chuàng)新、責(zé)任落實的原則，切實改進(jìn)監(jiān)管手段和方法，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管長效機(jī)制和應(yīng)急體系建設(shè)，構(gòu)建符合實際的綜合、動態(tài)、事前、事中、事后相結(jié)合的全方位、多層次、規(guī)范化的屬地化、現(xiàn)代化、市場化、社會化的食品藥品“四化”監(jiān)管模式，從根本上保障人民群眾飲食安全。

　　二、總體要求

　　（一）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。大力宣傳《食品安全法》及其《實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)。加強(qiáng)對學(xué)校食堂和大型餐飲企業(yè)的食品安全負(fù)責(zé)人和其他餐飲服務(wù)經(jīng)營者的宣傳教育，并開展培訓(xùn)和考核，強(qiáng)化餐飲服務(wù)經(jīng)營者誠信守法經(jīng)營意識和第一責(zé)任人意識。

　　（二）進(jìn)行調(diào)查摸底。在全市范圍內(nèi)廣泛開展調(diào)查研究，摸清當(dāng)前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的基本情況和存在的問題，并進(jìn)行基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集工作。

　　（三）開展專項檢查。深入開展餐飲服務(wù)食品安全整頓和專項檢查行動。按照“行動要加快、整頓要到位、措施要扎實、成效要鞏固”的總體要求，進(jìn)一步深化餐飲服務(wù)食品安全整頓，全面完成兩年整頓任務(wù)。以重點區(qū)域、重點環(huán)節(jié)、重點單位、問題品種為整治對象，分月、分季組織實施專項整治，預(yù)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。

　　（四）做好食品安全保障。切實全力保障重大活動餐飲服務(wù)食品安全。對“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“國慶”等重要節(jié)日以及重要會議、經(jīng)貿(mào)洽談、高考等重大活動期間加大監(jiān)督頻次和監(jiān)管力度，認(rèn)真、扎實做好重大活動和重大節(jié)日的餐飲服務(wù)食品安全保障工作，防控重大食物中毒事故的發(fā)生，確保餐飲服務(wù)食品安全。

　　（五）開展監(jiān)測與評價。開展食品安全風(fēng)險監(jiān)測與專項評價。結(jié)合國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃，選取餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)大宗消費食品開展例行風(fēng)險監(jiān)測。開展我市餐飲服務(wù)食品安全狀況專項評價。

　　（六）加強(qiáng)日常監(jiān)管。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理。推行執(zhí)法監(jiān)督責(zé)任制，實施監(jiān)管區(qū)域包干到崗，任務(wù)到人的“網(wǎng)格化”管理方式，提高執(zhí)法質(zhì)量和效率。同時，加強(qiáng)各類餐飲經(jīng)營單位原料采購、制作加工、清洗消毒、食品儲藏全過程的監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對大中型餐飲企業(yè)、學(xué)校食堂、建筑工地食堂等重點單位的監(jiān)管，加大食品肉類、鹵制品、涼菜等高風(fēng)險食品的監(jiān)督檢查。督促餐飲服務(wù)單位建立食品原料采購索證索票制度，對其采購的重點品種開展專項抽查，查處采購和使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為。

　　開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全調(diào)查研究，實施分類管理。在衛(wèi)生部門實施餐飲單位量化分級管理的基礎(chǔ)上，在學(xué)校食堂和大型餐飲企業(yè)推行食品安全負(fù)責(zé)人制度，對小餐館實施標(biāo)準(zhǔn)化管理制度，通過實施分類管理，進(jìn)一步規(guī)范各類餐飲單位經(jīng)營行為，切實落實企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

　　（七）監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設(shè)。有效提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管能力。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管執(zhí)法隊伍建設(shè)，提高隊伍整體素質(zhì)和依法行政、依法監(jiān)管的能力。鞏固和完善我市餐飲服務(wù)許可和食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)，提高餐飲服務(wù)食品安全科學(xué)監(jiān)管水平。

　　（八）完善應(yīng)急機(jī)制。加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全應(yīng)急預(yù)警體系建設(shè)，完善餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急預(yù)案，規(guī)范信息報送工作，建立重大活動保障、重大事件信息報送、重大突發(fā)事件應(yīng)急等工作機(jī)制，認(rèn)真做好食物中毒的預(yù)警防范工作，根據(jù)不同季節(jié)食源性疾病的發(fā)生趨勢，及時向社會宣傳防范食物中毒的監(jiān)管信息。加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任體系建設(shè)，嚴(yán)格落實監(jiān)管責(zé)任和責(zé)任追究制。

　　（九）制定完善制度，加強(qiáng)落實。建立和完善食品安全制度建設(shè)，促使餐飲單位建立健全并落實食品采購驗收、儲存加工、索證索票、臺賬建立、保潔消毒、質(zhì)量安全承諾等xx項餐飲服務(wù)業(yè)食品安全管理制度，制定日常監(jiān)督制度、行政許可制度、食品安全分析制度和責(zé)任追究制度等相關(guān)制度，形成用制度來管事管人的工作機(jī)制。

　　（十）加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。要在原試點縣（區(qū)）的基礎(chǔ)上，加強(qiáng)完善和修復(fù)監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，把監(jiān)管觸角延伸到鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村，建立橫向到邊，縱向到底的食品安全縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）、村三級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，保證信息暢通，不留死角、無盲區(qū)的監(jiān)管體制。

　　三、具體措施

　　（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，切實落實餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管責(zé)任。站在講大局、保安全和促進(jìn)社會和諧、維護(hù)社會穩(wěn)定的高度，在政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，從落實科學(xué)發(fā)展觀和構(gòu)建社會主義和諧社會的高度出發(fā)，認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》及全國食品安全工作電視電話會議精神，以對人民群眾高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，認(rèn)真履行職責(zé)，加強(qiáng)與相關(guān)部門的協(xié)調(diào)配合，采取有力措施，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲

　　服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作，防止出現(xiàn)懈怠、松勁的工作情緒，杜絕出現(xiàn)監(jiān)管空白。

　　（二）加強(qiáng)督促落實。突出重點，加大對重點品種、重點場所、重點區(qū)域和重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度，有針對性地組織開展餐飲環(huán)節(jié)食品安全專項檢查，消除監(jiān)管的空白和死角，及時消除安全隱患。強(qiáng)化餐飲經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人的意識，把學(xué)校食堂列為重點檢查對象，重點檢查學(xué)校食堂的晨檢及留樣制度落實情況，衛(wèi)生狀況，食品和食品原料進(jìn)貨驗收、索證索票情況，履行餐飲加工不添加非食用物質(zhì)和不濫用食品添加劑承諾的情況，嚴(yán)防集體食品安全事故發(fā)生。各縣（區(qū)）局按照市政府《普洱市20xx年餐飲服務(wù)食品安全整頓工作實施方案》的具體要求，切實做好食品安全信息報送工作。

　　（三）加強(qiáng)與黨委、政府和其他職能部門的溝通協(xié)調(diào)。緊貼政府中心工作，正確處理餐飲服務(wù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管的關(guān)系,加強(qiáng)部門橫向聯(lián)系，躬身問計基層群眾，虛心請教兄弟部門，有效推進(jìn)了餐飲服務(wù)監(jiān)管。

　　（四）強(qiáng)化責(zé)任追究制度。要切實落實一把手負(fù)總責(zé)的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，建立并強(qiáng)化責(zé)任追究制度，精心組織、周密部署、明確任務(wù)、責(zé)任到人，做到責(zé)任、任務(wù)、人員、措施、獎懲五落實。要加強(qiáng)應(yīng)急值守，明確相關(guān)責(zé)任，暢通信息報送渠道。對重大食物中毒事件反應(yīng)遲緩、措施不力、處置不當(dāng)、遲報瞞報、查處不力的，我局將予以通報批評；情節(jié)嚴(yán)重的，我局將要求其主管部門追究相關(guān)單位負(fù)責(zé)人和直接責(zé)任人的責(zé)任。

　　篇四：青陽縣商務(wù)局食品安全監(jiān)管工作計劃

　　青陽縣商務(wù)局20xx年食品安全監(jiān)管工作計劃 為切實做好商務(wù)領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步提升食品安全管理水平，促進(jìn)屠宰行業(yè)和酒類流通行業(yè)健康有序發(fā)展，根據(jù)縣食安辦有關(guān)要求，結(jié)合商務(wù)工作實際，特制定本年度工作計劃。

　　一、 工作目標(biāo)

　　認(rèn)真貫《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《酒類流通管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，通過依法行政，集中整治，進(jìn)一步落實食品安全監(jiān)管責(zé)任，健全工作機(jī)制，打擊違法行為，規(guī)范市場秩序，確保我縣肉品市場和酒類市場安全監(jiān)管工作取得明顯成效，有力保障人民群眾食品消費安全。

　　二、 工作重點及措施

　　1、生豬屠宰管理。進(jìn)一步貫徹落實《生豬屠宰管理條例》，嚴(yán)格依據(jù)《條例》強(qiáng)化對定點屠宰業(yè)的監(jiān)管。完善現(xiàn)有定點屠宰場質(zhì)量安全管理制度，堅持生豬進(jìn)場檢疫、肉品品質(zhì)強(qiáng)制檢驗制度，嚴(yán)厲查處打擊私屠濫宰窩點和制售注水肉、病害肉等違法行為，有效規(guī)范屠宰加工及經(jīng)營秩序，嚴(yán)防病害豬肉流入市場。積極推進(jìn)“放心肉”體系試點建設(shè)，促進(jìn)規(guī)模化生產(chǎn)，發(fā)展連鎖經(jīng)營和冷鏈配送，提高肉品質(zhì)量安全保障能力。

　　2、酒類流通監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行《酒類流通管理辦法》，進(jìn)一步

　　推進(jìn)酒類流通企業(yè)備案登記工作，會同工商、公安等有關(guān)部門開展酒類市場安全檢查，重點檢查酒類經(jīng)營者備案登記和執(zhí)行隨附單溯源制度情況，打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣酒等行為，規(guī)范企業(yè)經(jīng)營行為，規(guī)范酒類流通秩序，確保酒類消費安全。

　　3、超市監(jiān)督檢查。根據(jù)商務(wù)部《流通領(lǐng)域食品安全管理辦法》和《超市食品安全操作規(guī)范（實行）》，配合工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生等部門進(jìn)一步推進(jìn)超市建立進(jìn)貨檢驗、索證索票、購銷臺帳和不合格食品退市等制度，開展聯(lián)合監(jiān)督檢查。

　　4、節(jié)假日食品安全。切實加強(qiáng)生豬定點屠宰、酒類流通、餐飲服務(wù)、重點流通企業(yè)的管理。重要節(jié)假日期間聯(lián)合有關(guān)部門開展安全檢查活動，重點檢查企業(yè)庫存、安全措施落實情況等，確保市場供應(yīng)和安全。

　　三、 工作要求

　　1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。成立由分管領(lǐng)導(dǎo)任組長的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)商務(wù)領(lǐng)域食品安全日常工作的開展。進(jìn)一步落實食品安全工作責(zé)任制和責(zé)任追究制，研究部署本年度食品安全工作，做到年初有計劃，年中有檢查，年底有總結(jié)，確保食品安全工作落實實處。

　　2、加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)的學(xué)習(xí)宣傳和培訓(xùn)教育。開展機(jī)

　　關(guān)學(xué)法執(zhí)法活動，大力宣傳《食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、《酒類流通管理辦法》等法律法規(guī)，增強(qiáng)企業(yè)和廣大群眾食品安全意識，讓經(jīng)營者合法經(jīng)營，消費者放心消費。

　　3、建立長效工作機(jī)制。建立健全食品安全事件應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制和質(zhì)量預(yù)警機(jī)制，及時報告和發(fā)布食品安全預(yù)警信息。加強(qiáng)食品安全的信息交流，及時向縣食品安全委員報送日常工作進(jìn)展情況以及活動總結(jié)等。

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