旅游專業的剖析報告

時間：2024-08-08 17:57:40

關于旅游專業的剖析報告

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關于旅游專業的剖析報告

　　篇一：

　　旅游管理專業是隴南師專首批設立的非師范類專業之一， 2006年9月首次招生。現有兩個年級（兩個教學班）共65人。為了更好地總結辦學經驗，找差距，定目標以及加強專業建設，現從十一個方面對本專業的建設和發展狀況進行專業剖析。

　　一、專業設臵和培養目標

　　（一）專業設臵背景

　　本專業的設臵，充分適應了市場發展的需求。2004年本校對全省大中專院校旅游專業設臵情況作了全面的了解，對賓館飯店、旅游公司、旅行社等用人單位人才需求情況也作了全面的調查。結論認為：在中國旅游向世界化進程中，我省對旅游管理與服務專業人才、特別是高素質人才的需求缺口很大，而旅游教育、專業設施跟不上人才需求增長速度。甘肅省是個旅游大省，旅游資源豐富，隨著經濟的強勢走向，旅游業也將迅速發展。所以，學生良好的就業前景為我校旅游專業的設臵和人才培養提供了依據。2006年7月24日至28日，甘肅省第十屆人民代表大會常務委員會第二十三次會議審議通過了《甘肅省旅游條例》。為甘肅旅游業的發展提供了政策保障。同時隨著中國的對外開放，出入境旅游及國內旅游將進一步深化，市場對旅游人才不僅要求業務精通、操作熟練、懂外語且具有一定法律意識和旅游法規知識。正是在這樣的背景下我校旅游管理專業應運而生了。

　　（二）專業名稱

　　根據《甘肅省高等學校專業設臵辦法》，經過專家組充分論證，本專業名稱確定為旅游管理專業，專業代碼140101，學制兩年，專業招生以隴南地區為主，兼顧全省其他地區，每年計劃招生45名。

　　（三）專業培養目標

　　本專業培養擁護黨的基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發展，職業素質和人文素養良好，專業技術和技能較強，市場意識和創業精神較為突出，在相關旅游企業如旅行社、旅游飯店、旅游景區等第一線從事接待、導游、旅游服務與管理等工作的高等技術應用型專門人才。

　　本專業畢業生主要面向的職業崗位為：

　　1．旅游飯店前廳、客房、餐廳等部門服務與管理工作。

　　2．旅游業行政管理部門工作。

　　3．旅行社及導游業務和管理工作。

　　4．景區景點講解服務與管理工作。

　　（四）專業培養規格

　　要求學生具備以下素質和能力：

　　1．本專業畢業生應具備的基本素質

　　（1）思想道德素質

　　堅持四項基本原則，熱愛祖國、熱愛中國共產黨，努力學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想；樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有良好的道德品質和文明行為習慣。

　　（2）職業素質和人文素質

　　立足生產、建設、管理、服務第一線，腳踏實地，愛崗敬業，具有創新能力和創業精神；具備健康、高雅的審美情趣和正確的審美觀點，個性鮮明、學有所長；有較強的法律意識，能自覺遵紀守法，善于與人合作。

　　（3）身心素質

　　具有良好的生活習慣，愛好運動，具有健康的身體；具有良好的個性品質和抗挫能力、較強的心理調適能力，懂得自我保護。

　　2．本專業畢業生應具備的知識

　　必備的文化基礎知識

　　思想道德與法律知識

　　旅游經濟學和旅游政策法規知識

　　前廳、客房與餐飲知識

　　旅行社業務與管理知識

　　體育、軍事與勞衛保健知識

　　交際禮儀知識

　　3．本專業畢業生應具備的職業能力

　　比較熟練的計算機操作能力

　　較強的英語口譯和講解能力,能勝任旅游業務中對外聯絡與交流工作

　　國內旅行社計調、領隊和導游帶團能力

　　旅行社業務市場拓展能力

　　飯店前廳、客房、餐飲和康樂等部門具體操作和服務能力飯店中基層部門管理能力

　　旅游景區景點講解服務與管理能力

　　自學與創新能力

　　（五）培養模式

　　為了實現以上培養目標，在課程體系安排上貼近社會、貼近生產、貼近生活，實行學校—企業—社會相結合的培養機制，把綜合素質和職業能力的培養貫穿于整個教學活動的始終。除了進行課堂教學

　　外，還采用了實驗室模擬教學、案例教學、組織學生進行社會調查、安排學生到有關旅游企業實習等方式，提高學生的實踐能力和實際操作水平。

　　（六）專業特色

　　本專業立足于國內旅游，服務地方經濟為宗旨，以重技能、懂管理、寬知識、能創業為專業特色，構建文厚、技湛型人才培養新模式。重在培養學生的綜合應用能力和動手操作能力，實現旅行社、旅游飯店及景點景區三者相結合。專業構架的設計，以職業能力和創新意識為先導，培養以適應企事業單位從事飯店經營與管理、導游服務等中、高級應用型人才；加強學生的文化素質培養和提高實踐操作能力；具有強烈的市場意識和創業思想。人才培養以三結合為基本途徑，即理論與實踐相結合，實驗、實訓與行業標準和崗位需要的資格證考核相結合，學校教學與社會用人單位相結合。以職業技能訓練為中心，具有鮮明的時代性、創新性和應用性。

　　二、課程體系和結構

　　（一）課程體系

　　在培養高等應用型人才的目標指引下，以職業技能培養為核心，全面提高學生素質，在不斷調整與改革中，構建了科學合理、層次分明的專業課程體系。

　　1、公共基礎課：毛澤東思想、鄧小平理論和三個代表重要思想概論、思想道德修養與法律基礎、形勢與政策、大學英語、大學信息技術基礎、體育。

　　2、專業基礎課：導游英語口語、旅游學概論、旅游經濟學、旅游接待禮儀、中國旅游文化、中國旅游地理、旅游心理學、旅游應用文寫作。

　　3、專業課：導游基礎知識、導游業務、旅游政策與法規、旅行社管理、飯店前廳與客房管理、旅游專業英語、旅游統計學、商務旅游、生態旅游等。

　　4、專業實踐課：模擬導游、星級飯店上崗證操作培訓、飯店或旅行社實訓畢業實習、畢業論文。

　　5、專業選修課：普通話、酒水知識、實用攝影、形體訓練、中國旅游史、主要客源國概論、旅游電子商務、旅游開發與規劃。

　　6、人文素質與創業特色課程：會展旅游接待、農家樂旅游與管理等。

　　以上六大板塊層層推進，緊密結合。在完成大學基本素質教育的前提下，設臵了專業基礎課，以此為平臺，對應未來就業崗位（群）

　　所需的專門技能，設臵了專業技能課程板塊和拓展學生的職業技能板塊課程，即專門設臵了一組以實際操作為主的實踐課。為了擴大學生的知識面和職業素質，設臵了一組專業選修課和創業課程。整個課程體系結構嚴謹，層次分明，形成了完整的旅游管理應用型人才培養體系。

　　（二）課程體系體現應用性理論教育和實踐教育相給合的特性

　　1、課程體系突出實踐性

　　根據高等職業技術教育的特點，課程體系以職業技能訓練為主線，具有鮮明的實踐性。不僅在一系列實踐課程中安排實訓、上機和練習，將知識加以應用和深化；還設計了系統的職業技能訓練，從而使課程體系有效地反映了知識、能力、素質相結合；學校、行業、社會相結合；學習、應用、創造相結合的辦學理念以及人才培養以理論與實踐相結合；實驗、實訓與資格證考核相結合；學校教學與社會用人單位相結合的應用型高等技術人才培養模式。

　　2、引入職業資格證書，實行雙證教育

　　在培養計劃中，將職業資格考試列為正式的課程，在時間上與考證時間相銜接，實行課程教學與考證相統一，并已開展了全國導游資格證、普通話證書、計算機等級證、英語等級證、教師資格證等考試工作。

　　3、教學計劃實施兼顧未來社會需求

　　在教學計劃和旅游管理專業人才培養方案的實施中，有關教師不斷了解有關旅游企業、旅游行政部門需求特點，力求使人才培養體現未來角色的要求。知識結構強調應用性，即掌握旅游業務相關知識、技能，并能掌握相關旅游法規；能力培養強調實踐性，保持學校教育和實際應用的一致性。

　　（三）課程體系的調整

　　課程體系結構根據市場需求，不斷進行控制和調整。在課程設臵上以加強學生的文化素質培養和提高實踐操作能力作為主線；理論教學以夠用為原則；專業知識、技能教學以扎實為原則；人才培養以三結合為基本途徑。本專業主要在以下方面做出了努力和嘗試：

　　1、根據職業技術教育的特點，適當降低理論性的難度與深度，同時加強知識的適用性，強調基礎理論和基本知識的有用性和應用性。在課程教學內容安排上，刪減了過于理論化的內容，而將應用性較強的內容作為重點。

　　2、根據能力訓練為主線的要求對課程結構作了必要的調整。首先，按照學生接受能力、課程邏輯關系進行安排，使相關課程的前后銜接更加合理，更加具有應用性；其次，刪減了課程之間重復的內容，并按照社會對人才的要求，增加了一些應用性較強的課程和提高創業思想、人文素養的課程，使學生在市場競爭中處于更有利的地位；最后，充分考慮到學生報考各種資格證書的需求，將有關課程的教學相應的提前與考證相銜接，以提高考試的通過率。

　　3、根據應用性專業特點對理論課與實踐課比例進行適當調整。在06版教學安排的基礎上將公共基礎課稍作變動，增加部分專業課教學時數和科目，大幅度加強實踐課、實訓項目的教學比例。使公共基礎課、專業課、實踐課比例逐步達到3：3：4的比例。總教學時數1702課時。

　　三、科目課程

　　教學大綱建設

　　依據專業素養和職業能力培養的需要，制定了全部課程的教學大綱，實訓課程教學大綱也已經制作完成。

　　1、教學大綱和實訓大綱的制作遵循以下原則：

　　基礎理論課程明確定位于職業技術基礎課程，即為職業技能課程提供知識和理論支撐，服務于職業技能訓練。在教學大綱的制作過程中，把本專業理論教學體系主要建立在以旅游專業基礎理論為主的知識平臺上，包括道德與思想課程模塊、旅游英文語言課程模塊、計算機信息管理課程模塊、公關課程模塊、飯店管理模塊、旅行社管理與導游模塊。按照突出應用性、實踐性的原則，每一課程模塊由三門以上的課程組合，并將實踐教學體系和素質教育有機地融合在其中，使人文社會科學與技術教育得到相互滲透。

　　2、突出難點和重點。

　　所有理論課程、實驗、實訓課程的教學大綱，圍繞職業技能的主線，明確各門課程的教學難點和重點，并且充分考慮到學生的知識層次，把握重點、難點問題所需的知識和能力素養問題。要求學生能熟練地掌握導游業務；餐飲、客房和前廳的基本操作。實踐教學制度規范，體系設計合理，符合培養目標要求，并能結合學科特點，按照課堂教學與實踐環節相結合的原則進行。我們建立了實踐體系中的三個結合：專業教學與社會需求相結合；理論教學與專業實踐相結合；專業基本技能與旅游上崗資格證書相結合。為此，我們強化了學生三種基本技能訓練：即導游業務技能；星級飯店前廳與客房操作技能；星級飯店餐飲操作技能。

　　篇二：

　　旅游與酒店管理專業建設工作對中等職業學校的改革發展具有深遠的影響，是中等職業學校最重要的基本建設，決定著人才培養規格和辦學水平。為了貫徹全省職業教育工作會議所提出的加強中等職業學校建設的精神，實現把我校建成在本地區具有重大影響的中等職業技術學校的目標，本著專業教育適合本地地方經濟建設和發展的要求，培養一線旅游應用性技術專門人才，滿足市場經濟建設發展的需要，推動我校專業建設，。

　　一、專業設置與培養目標

　　1、專業設置與職業面向

　　專業定位為：以旅游行業的要求為基礎，以能力培養為核心，以旅游市場的需求為發展方向。本專業畢業生的主要就業崗位：導游崗位；星級酒店管理與服務崗位。

　　2、培養目標與培養規格

　　旅游與酒店管理專業的培養目標是：培養德、智、體、美全面發展，掌握必需的基本文化科學知識和旅游行業的專業知識，具有從事旅游行業實際工作的綜合職業能力和全面素質，能適應導游和酒店第一線需要的,具備旅游行業所需的基礎理論和基本技能，掌握一定的外語技能和計算機操作技能，能從事導游、酒店管理與服務等工作的高素質技能型專門人才。

　　3、工學結合、校企合作，創新人才培養模式

　　本專業組建了由王婷（漯河大酒店總經理）、王景（漯河市神洲旅行社總經理）、袁瑞敏（漯河市三人行旅行社總經理）等行業（企業）資深專家、職教專家和學校專業帶頭人共同組成的專業建設指導委員會，對本專業的培養方案和培養標準的制定、課程開發、職業能力培養與考核、實訓基地建設、制定頂崗實習計劃等，給予充分的指導和支持。與漯河金都大酒店、漯河神洲旅行社、，送學入企，組織學生定期到用人單位見習、實習，使本專業的教育教學與崗位工作有機結合，理論教學與崗位實踐有機結合，專業教學與專業技能培養有機結合，實現見習、實習、就業的無縫銜接。如我校07級學生王景，2009年在漯河旅行社頂崗實習一年，2010年自己創辦了漯河市神洲旅行社有限公司，被評為“影響漯河人生活的誠信旅行社”。

　　二、專業建設與改革。

　　1、本專業建設的總體規劃

　　旅游與酒店管理專業建設的總體規劃為：緊貼旅游酒店行業的發展需求，培養學生良好的職業技能、職業素質和創新能力。以社會評價、用人單位滿意和就業率來作為衡量專業辦學水平和人才質量標準，深化教育教學改革，重視受教育者職業能力的形成，在課程設臵上強調課程內容與實際工作的銜接性，在教學過程和教學環節上，引入本專業真實案例，強化崗位針對性訓練，從而達到零距離上崗的目的。通過三年左右的努力，將本專業建設成“辦學理念先進，師資力量雄厚，實訓設施一流，培養人才輩出”的精品專業，專業核心競爭力達到市內先進水平。

　　2、課程體系設計

　　根據確定的旅游專業職業崗位群,分析旅游專業職業崗位典型工作任務主要是導游、酒店餐廳與客房服務、酒店前廳接待等,完成這些典型工作任務對應的職業能力主要包括外語會話、組織協調、

　　語言溝通等方面的能力。結合國家相關規定和職業技能標準要求，按照旅游專業職業成長規律與學習規律將職業能力進行整合，突出“德育＋技能”的原則，構成本專業的課程體系。

　　本專業課程體系的構成為：

　　（1）德育課程教學體系：

　　包括《職業生涯規劃》、《職業道德與法律》、《經濟政治與社會》和《心理健康》等四門上級規定的必修課程，并根據本專業特點開設《旅游從業人員的職業道德》等德育選修課程。共計256個學時，《經濟政治與社會》和《心理健康》在第一學年開設，《職業生涯規劃》和《職業道德與法律》在第二學年開設。

　　（2）公共基礎課程教學體系：

　　包括《語文》、《數學》、《外語》、《計算機應用基礎》等四門上級規定的必修文化課程，共計256個學時，主要在第一學年開設。體育與健康課和藝術課共計128個學時，在第一、二學年開設。

　　（3）專業技能課程教學體系：

　　包括專業理論課程教學和專業技能實訓課程教學。其中專業理論課程10門，640個學時；專業技能實訓課程4門，320個學時（校內實訓基地實訓教學256學時，校外實訓基地見習64學時）。共計960個學時，在第一、二學年開設。

　　（4）頂崗實習：

　　在第三學年進行。整個教學活動總時間為960學時，其中理論教學320學時，占33%，實訓等實踐教學640學時，占40%。在課程體系設臵中，遵循循序漸進、由淺到深、由易到難、由理論到實踐的規律，體現專業技能培養到頂崗實習三年不斷線的原則。

　　本專業課程體系突出了實習實訓等實踐性教學，包括導游、酒店服務等專業綜合實訓、見習、頂崗實習部分，專業綜合實訓主要校內實訓中心進行，采用講、練結合的方式進行教學，各實訓有嚴格規范的考核方法，提高了教學效率和教學效果，達到了技術應用能力培養的目的；專業見習在校外實訓基地進行，由專兼職教師指導，使學生了解本專業的崗位工作情況和要求；頂崗實習在第三學年進行，使學生直接進入職業崗位工作，為就業做好直接準備。

　　學生學完一門課程后能掌握85%以上的知識點，完全掌握核心知識點，掌握90%課程中包涵的技能，在真實或仿真的環境中能基本完成職業崗位（群）工作任務，能理解本門課程在專業中的地位、作用和價值；學習目的明確，學習興趣明顯提高，理解本門課程所要求的職業素質，具有團隊協作精神，能夠與人合作完成工作項目，學生在教師指導下，能進行探究式創新性學習。

　　3、科目課程教學改革

　　本專業以“突出能力、強化素質、注重實踐、強調實用、形式多樣、引進開放”為課程建設的基本方針，以培養學生綜合應用能力為本，以提高教學質量為宗旨，充分發揮專業建設專家指導委員會的作用，聘請具有實踐經驗的技術專家直接參與課程體系的設計與構建，并通過教學改革，重點突破，分層實施，把課程改革貫穿

　　篇三：

　　旅游管理專業是我院2001年批準設置的專業，按教育部高職高專專業目錄設定專業名稱，專業代碼為 640101。經過四年的發展，本專業以其廣泛的市場需求、鮮明的辦學特色和過硬的辦學質量贏得了企業、學生和家長的認可。

　　為了更好地總結辦學經驗，找差距，定目標以及加強專業建設，現從十二個方面對本專業的建設和發展狀況進行專業剖析。

　　一、專業設置和培養目標

　　（一）專業設置背景

　　本專業的設置，充分適應了市場發展的需求。我們對四川省旅游公司、旅行社、賓館飯店等用人單位人才需求情況作了全面調查后認為：在中國旅游向世界化進程中，我省對旅游管理與服務專業人才、特別是高素質人才的需求缺口很大，而旅游教育、專業設施跟不上人才需求增長速度。四川省是個旅游大省，旅游資源豐富，隨著四川省旅游業的迅速發展，旅游業已不被定為四川省的經濟支柱產業。所以，學生良好的就業前景為我院旅游管理專業的設置和人才培養提供了依據。同時隨著中國的對外開放，WIO的加入，出入境旅游及國內旅游將進一步深化，市場對旅游人才需求量越來越大。正是在這樣的背景下我院旅游管理專業應運而生了。

　　（二）專業培養目標

　　本專業的培養目標是：培養擁護黨的基本路線，適應我國社會主義現代化建設和

　　旅游事業發展所需要的德、智、體全面發展、職業素質和人文素養良好，專業技術和技能較強，市場意識和創業精神較為突出，能在我國各級旅游企業如旅行社、旅游飯店、旅游景區從事管理和具體業務工作的高等技術應用性專門人才。他不同于普通高等教育培養的理論型、學科型人才，也不同于中等職業教育培養的單純技能型人才。基本學制：全日制三年。

　　本專業畢業生主要面向的職業崗位（群）為：

　　1．旅行社業務、導游和管理工作

　　2．旅游行業行政部門旅游管理工作

　　3．旅游飯店前廳、客房、餐廳等部門服務與管理工作

　　4．景區景點講解服務與管理工作

　　5、旅游景點的開發、旅游產品開發工作

　　6、旅游企業的市場策劃及營銷工作

　　要求學生具備以下素質：

　　1．本專業畢業生應具備的素質

　　（1）思想道德素質

　　堅持四項基本原則，熱愛祖國、熱愛中國共產黨，努力學習馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想；樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有良好的道德品質和文明行為習慣。

　　（2）職業素質和人文素質

　　（3）身心素質

　　具有良好的生活習慣，愛好運動，具有健康的身體；具有良好的個性品質和抗挫能力、較強的心理調適能力，懂得自我保護。

　　2．本專業畢業生應具備的知識

　　必備的文化基礎知識思想道德與法律知識

　　旅游經濟學和旅游政策法規知識

　　前廳、客房與餐飲知識旅行社業務與管理知識旅游開發與規劃知識體育、軍事與勞衛保健知識公關禮儀知識

　　3．本專業畢業生應具備的職業能力

　　比較熟練的計算機操作能力

　　較強的英語講解能力,能勝任旅游業務中對外聯絡與交流工作國內旅行社計調、領隊和導游帶團能力旅行社業務市場拓展能力

　　飯店前廳、客房、餐飲和康樂等部門具體操作和服務能力飯店中基層部門管理能力

　　旅游景區景點講解服務與管理能力旅游產品開發與設計的能力自學與創新能力

　　二、專業特色

　　本專業立足于國內旅游，服務地方經濟為宗旨，以“重技能、懂管理、寬知識、能創業”為專業特色，構建“文厚、技湛、商慧”型人才培養新模式。重在培養學生的綜合應用能力和動手操作能力，實現旅行社、旅游飯店及景點景區三者相結合。專業構架的設計，以職業能力和創新意識為先導，培養以適應企事業單位從事飯店經營與管理、導游服務等中、高級應用型人才；加強學生的文化素質培養和提高實踐操作能力；具有強烈的市場意識和創業思想。人才培養以“三結合”為基本途徑，即理論與實踐相結合，實驗、實訓與行業標準和崗位需要的

　　資格證考核相結合，學校教學與社會用人單位（產銷）相結合。以職業技能訓練為中心，具有鮮明的時代性、創新性和應用性。

　　三、課程體系和結構

　　（一）課程體系

　　旅游管理是一門新興的綜合性邊緣社會科學，學科歷史短，具有極強的綜合性和實踐性，涵蓋了經濟學、管理學、歷史學、地理學、心理學、民俗學等眾多的學科門類，同時又與旅游實踐聯系緊密。旅游管理的這些學科特點決定了其課程設置不僅要涉及諸多學科門類而且要緊密聯系實踐開設課程。在培養高等應用型人才的目標指引下，我們以職業技能培養為核心，全面提高學生素質，在不斷調整與改革中，構建了科學合理、層次分明的專業課程體系。

　　在完成大學基本素質教育的前提下，設置了專業基礎課，以此為平臺，對應未來就業崗位（群）所需的專門技能，設置了專業技能課程板塊和拓展學生的職業技能板塊課程，即專門設置了一組以實際操作為主的實踐課。同時，為了擴大學生的知識面和職業素質，又設置了一組專業選修課和創業課程。整個課程體系結構嚴謹，層次分明，形成了完整的旅游管理應用型人才培養體系。

　　公共基礎課程

　　（二）課程體系體現應用性理論教育和實踐教育相給合的特性

　　課程體系突出實踐性

　　根據高等職業技術教育的特點，課程體系以職業技能訓練為主線，具有鮮明的實踐性。不僅在一系列實踐課程中安排實訓、上機和練習，將知識加以應用和深化；還設計了系統的職業技能訓練，從而使課程體系有效地反映了知識、能力、素質相結合；學校、行業、社會相結合；學習、應用、創造相結合的辦學理念以及人才培養以“理論與實踐相結合；實驗、實訓與資格證考核相結合；學校教學與社會用人單位相結合”的應用型高等技術人才培養模式。

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