膳食調查報告
在當下這個社會中，越來越多人會去使用報告，報告具有成文事后性的特點。那么一般報告是怎么寫的呢？以下是小編收集整理的膳食調查報告，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
膳食調查報告1
【目的】
檢查大學生營養飲食狀況，進而為指導大學生合理飲食供給依據。
【綱要】
世界衛生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個基石：“合理飲食，適當運動，戒煙戒酒，心理均衡。 ”宣言中將合理飲食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理飲食關于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設小康社會”的奮斗目標，把教育放在優先發展的地位，健康素質、思想道德素質與科學文化素質并提為公民三大素質，成立創新式國家和實現小康目標，最后追上西方發達國家，“高素質的健康人”是第一因素，人材是第一競爭力，健康是第一保障力，而飲食營養又是健康的第一基石，所以，增強和改良學生營養，提升大學生的健康素質，是使教育良性發展的基礎和提升大學生整體素質的必需條件，是關系到國家和民族興衰的長久大計。別的，人體的生長發育和進行多種活動，都需要營養物質和能量，我
們已經知道，往常我們所吃的食品中含有六大類營養物質，那么，如何選擇和搭配食品？如何進行勞逸聯合？抽煙、酗酒會影響你的健康嗎？怎么才能知足人體對營養物質和能量的需要呢？
經過對我校大學生的飲食營養問卷檢查，詳細剖析以下：
（一）你常常參加戶外運動嗎？
由表可知，大學生很少參加戶外運動。為何會出現這樣的現象
呢？48%的人以為第一他們沒有時間、沒有場所；其次是他們固然知道運動對健康有益，但因懶散，他們依舊不肯意參加；再次是與大學生特別的作息時間相關。
同學們或許會有這樣的領會，長久不參加戶外運動會惹起你食欲不振、全身無力，這是因為參加戶外運動能促使消化系統的功能，增進食欲，進而知足人體正常的能量需求。
（二）在校時期，你的飲食能達到葷素搭配嗎？
經檢查顯示，65.61%的人不可以保證葷素搭配。有的同學有偏食、
挑食的習慣，有的同學因為經濟問題，這都是影響健康的因素。偏食、挑食會造成身體內某些營養物質的缺少，進而影響健康。比如，有的人不喜愛吃蔬菜、水果和肉類，致使缺鐵性貧血或某些維生素缺少等癥狀，還有的人在逢年過節時，不注意克制飲食，大批的攝取優良蛋白、脂肪等，這樣會惹起胃腸功能雜亂，嚴重的還會惹起急性胃腸炎、腸阻塞等疾病。
所以，我們必定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營養素的合理搭配，即葷素搭配，使生長發育正常進行。
（三）你平常最常喝什么酒？
由表知，有50%的人常常喝啤酒，9%的人常常喝白酒，也就是說，大學生飲酒是個很廣泛的問題，大學生常常有很多促使友情的方法：飲酒、抽煙是他們的首要選擇。 “飯后一根煙，勝過活仙人”已成了他們的共鳴，其實，這些都是不合理的。
煙、酒中含有很多對人體有害的物質，長久下去會致使肺癌、胃癌等疾病，嚴重威迫著大學生的健康。
（四）你會因為心情影響飲食嗎？
檢查顯示，40.6%的人以為心情激烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學生的營養健康。因為暴飲暴食或不飲不食，可致使流經消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因此影響消化，常常這樣做，會惹起消化不良和胃腸疾病。
總的來說，目前致使大學生營養不均衡以致營養不良的主要原由，有以下幾個方面：
（1）大學生營養知識貧乏，營養素搭配比率不妥；
（2）大學生飲食不克制、偏食，吃過多垃圾食品；
（3）大學生不吃早飯；
（4）過多引用甜美味飲料和碳酸飲料；
（5）盲目減肥、節食；
（6）學校疏于對食堂管理，飯菜價高質差；
（7）食品生產、加工和銷售地區的衛生與安全問題嚴重。
由此，我們以為，調整大學生的`飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發揮營養素關于基因表達的調控作用，提升學生的健康水平，關系到學生的一世和國家的未來，是事不宜遲。學生家長、學校和社會應當把增強和改良學生營養，提升學生的健康水平，放到提升中華民族整體素質、提升國際競爭力的高度來加以重視。調整學生的飲食構造，增強和改良學生營養，最大限度的促使基因的優秀表達，培育高素質的健康人，是時代給予我們的義務和責任，迫在眉睫。
【結論】
經過檢查剖析，大學生飲食構造不合理，應全面增強各樣營養素的攝取量，合理搭配食品，以提升營養水平，建議以下：
中國營養學會介紹的居民每天營養素攝取量；
2、糾正不吃早飯、偏食、挑食的不良飲食習慣；
3、養成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細聯合，倡導飲食多樣化。
【意義】
大學生是國家和民族的未來，是每位家長和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個家長共同的愿望。要使學生成為上能游覽太空，下能排山倒海的“龍”，就一定擁有龍的基礎—健康。跟著經濟的發展，生活水平的提升，社會人群的飲食構造發生了叫大的變化，出現了一些新的營養問題。大學生是一個經濟還沒有獨立的、學習負擔重的集體，要進行大批的腦力勞動和體力勞動，能量耗費大，他們的飲食營養可否知足其健康生長，直接影響著他們此后的學習、工作和生活。
所以，在大學時期的營養均衡，對該人群的身體健康有特別重要的意義。
【感想】
1、經過此次營養檢查，讓我們知道了什么是健康，什么是營養？
2、它提升了我們學習的踴躍性，向更多的知識進行探究；
3、最重要的是它讓我們理解，我們應當有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團結才是力量，才能夠做到最好。
最后祝福老師和每一個同學都有一個健康的身體，為自己的夢想拼搏！
膳食調查報告2
摘要：改革開放以來，經濟快速穩定發展，社區居民的生活也發生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時間在伊山華庭小區針對小區居民生活進行調查總結，讓我們對城鎮生活有了一定的了解，并且豐富了我們的暑假生活。
關鍵詞：經濟發展 社區居民生活 變化
正文：
（一）居民的消費增加，生活質量明顯提高
由于受消費價格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而醫療保健和教育費用的比重上升了，消費結構出現了新的變化。服務性消費、旅游支出、交通通訊、文化娛樂服務消費、美容用品和美容費支出成為居民生活中的五大消費熱點和亮點，有力地推動了總體消費水平。食品消費由量的滿足轉向質的提高。食品市場供應豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎上，更加注重質量的提高。人們的食品消費注重合理調整膳食結構，葷素搭配，粗細結合，追求食品的營養性、科學性、均衡性和多樣性。保健、環保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費量看，主食穩定，副食上升。各類蔬菜人均消費明顯上漲，各種鮮奶及奶制品人均消費也同比增長很多。
（二）社區居民文化生活的繁榮
社區是城市組織中的重要細胞，居民對社區的概念越來越深刻，對于社區的依賴性也越來越大。當前社區越來越趨向于大型化、多功能化，更注重營養良好的人文環境和社區公共文化設施的'建設。人們渴求的不僅是居住面積的增加和環境設施的配套，更重要的是生活質量，特別是精神生活質量的提高。
據調查顯示，72%的居民認為上級領導和社區領導重視業余文化活動，業余文化活動有政策保障。如下撥經費保障業余活動設施的建設，現以建有籃球場、網球場、乒乓球場、社區健身場地等。63%的居民認為社區業余文化活動以居民自發組織為主，社區組織開展為輔。經常舉行秧歌、健身舞等活動。
（三）社區居民生活中存在的問題和解決方法
1.消防問題：農村人口大量向城市轉移，人口集中居住趨向明顯。然而，過去住宅建設中相關消防技術標準規范中對居民住宅消防設計要求相對較低，造成了相當部分住宅建筑，消防的歷史遺留問題較多。加上大多數居民在日常生活中不自覺走進消防誤區，近幾年來，居民住宅火災頻率升高，傷亡人數也呈上升趨勢。居民火災已成為威脅城鄉居民生命、財產安全的最大敵人。
想要消除消防問題，要 充分利用廣播、電視、報紙等窗口，加大對居民防火的宣傳力度。重點針對居民火災的起火特點，從室內裝修，用火用電，液化氣、天然氣的安全使用，火場逃生等方面進行分階段、循環性的宣傳，不斷加強全社會的安全防火意識，使社會整體的安全防火意識形態從無知走向求知的健康發展道路；加強對青少年的消防教育，本著由淺入深，循序漸進的原則，注重學校及家長對孩子的教育。制定分兩步走的實施方案，即第一步從消防小常識入手，培養青少年的防火意識；第二步加強消防法律法規、知識的教育，培養青少年的消防技能，激發青少年在預防火災方面的主觀能動性，最終達到“教育一個孩子，帶動一個家庭，影響整個社會”的良好效果。并有效地控制家用電器對人體的傷害，避免火災事故故。
2.社區文體活動組織乏力 。一是開展文化活動經費不足。盡管各級政府對社區文化建設的資金投入逐年增加，但通過調查分析，經費不足仍是影響和制約社區文化發展的重要因素，因此造成部分街道、社區的群眾性文化活動缺乏經常性、持續性及周期性。二是社區居民對文化活動功能的認識尚不全面，缺乏自主意識。不僅能使居民受到效果顯著的教育，而且能強化他們的社區意識，進而促進社會穩定。三是社區文化活動參與群體的單一化制約了社區文化的發展。目前社區在組織開展社區文化活動時，依靠的對象、參與的對象和服務的對象多是老年群體、部分失業人員等“弱勢群體”，而在職中青年或學生卻參與不多，造成社區文化活動參與群體的單一化，文化活動的功能未能真正體現。
要想解決這一問題，一要加強社區公共設施建設。二要進一步加大公益性崗位工作人員的培訓力度，不斷提高他們的自身素質和服務意識，并出臺相應的績效考核制度，確保服務工作落到實處。三要多渠道籌措社區文化建設資金。目前，社區文化發展，政府投入固然重要，但社區在經費籌集方面還是大有可為的。如現在很多企業有宣傳品牌和開發客戶的需求，而社區就是一個很好的合作平臺，社區可以利用現有資源和企業聯合舉辦一些
社區文化活動。這既豐富了社區文化活動的內容，又拓展了社區文化活動的載體。四要以文化為紐帶，培養共同的社區意識，提高居民參與度。社區文化建設要以社區文化活動的普及和深化作為切入點，以社區道德規范的提倡和養成作為支撐點，以社區精神的提煉和培育作為核心點，以社區良好形象的營造和展示作為關鍵點，推動社會健康穩步向前發展.。
膳食調查報告3
一、目的和意義
膳食調查是營養調查的內容之一，通過本實驗（實習），掌握最基本的膳食計算方法，學習如何評價膳食的.合理性，并提出建議。
二、膳食調查方法
膳食調查有稱重法、查帳法、回顧詢問法（24h個人膳食詢問法）、化學分析法。本實驗采用24h個人膳食回顧詢問法，對大學生膳食進行計算評價。
三、膳食調查步驟
第一步：以個人為單位記錄調查表，可以是自己或某個同學，收集攝食資料，要
求不少于5天（節、假日應除開）。每日應有早、中、晚餐，少數同學還有三餐以外的零食，也應計算在內。
第二步：依次計算完成表1～6各項內容。（表中的表格不夠可增加，最好直接用
Excel做表格，以方便后面的計算）
表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表； 表2 每人平均每日營養素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）； 表4 每人平均每日三餐熱量分配； 表5 每人平均每日熱量來源； 表6 每人平均每日蛋白質來源。
表1 每人每日攝入各類食物攝入量登記表；
表2 每人平均每日營養素攝入量計算表；
表3 每人平均每日膳食評價表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）；
表4 每人平均每日三餐熱量分配；
膳食調查報告4
一、問題提出
隨著人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來越高。尤其是對正處于身體發育關鍵時期的中學生來說，合理而健康的飲食結構和習慣，更為重要。
二、研究目的
通過對中學生膳食現狀的調查，使學生認識到飲食的選擇與搭配上存在誤區。能找到相應的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關知識，以期對同學們有所幫助。
三、研究成果
中學階段對于一個學生來說正處于求知與身體發育的關鍵時期，所以，合理的飲食結構和習慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個階段，由于學習的壓力及相關知識的匱乏，同時，社會、學校、家長也缺少必要的指導與引導，所以，中學生容易根據自己的喜好挑食、偏食、過分節食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學習效率。針對這一問題，我們小組組織了這次調查。我們希望通過調查數據更科學和真實的反映我校學生的飲食結構和習慣，經過歸納分析，探究發生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。
當前中學生膳食存在的問題有哪些?
根據有關方面的調查，目前，我國中學生營養狀況并不是太好。分析原因主要是中學生的學習負擔較重，而相應的營養未跟上;同時，一些家長和學校在學生膳食的安排上存在一些問題。
根據對一些中學集體食堂膳食進行調查的資料顯示，每日中學生膳食中的熱量的供給量僅達到標準供給量的80%左右;蛋白質僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。
從蛋白質的來源看則問題嚴重，中學生膳食中的蛋白質主要來源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質含量不如牛肉和其它一些禽類，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯的蛋白質食品，但是單一的蛋白質來源，會使中學生需要的其他一些營養素的攝入量會減少。因此應適當增加牛肉、魚類、奶類和動物血、豆類及制品的攝取，以補充全面均衡的營養。
此外，膳食單調，烹調不考慮色、香、味、型，不能增進學生的食欲，也影響了營養的攝取。
因此，為了讓學生都能健康成長，家庭膳食應有計劃地調配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應在烹調方法上多做文章。在選購食品時還應注意，凡營養價值低而價格貴者可以不買或少買。
取得調查數據后，經過分析，我們可以看出，對于同學們的飲食結構和飲食習慣，我們可以歸納出以下幾點：
1、對于合理飲食的重要性，同學們已有了初步的概念。例如已有32%的同學已經認識到自己的飲食習慣不合理，這是一個可喜的進步，自我意識的關注是解決問題的第一步;
2、相當部分的同學尚未養成良好的飲食習慣，竟乎一半(44.6%)同學一日三餐無規律，餓了就吃;雖有61.5%的同學按時吃早餐，但33%的同學早餐有時間才吃，5%的同學根本就不吃早餐。上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節課就會出現精神不振、注意力不集中等現象，影響正常的學習。早餐攝取的熱量應占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學習，早餐可增加一些營養豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等;
3、大部分同學對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學仍根據個人愛好存在挑食和偏食現象。56%經常食用水果，44%的同學長吃蔬菜，喜歡吃零食的同學只有26%，同時，另一面，偶爾吃和不愛吃水果的也有44%，僅有8%的同學不吃零食，油炸類食品和腌制品經常食用對人體有一定的危害，世界衛生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類食品、腌制類食品排名前兩位，前者是導致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質;破壞維生素，使蛋白質變性;后者導致高血壓、腎負擔過重，導致鼻咽癌;影響粘膜系統(對腸胃有害);易得潰瘍和發炎。但仍有15%的同學經常食用。
4、對于如何改善自己的飲食結構和習慣，同學們已有了一定的理解和認識。對于我們問答題的回答可以看出，同學們給出了許多合理而科學的建議，但在實際中，同學們并沒有很好的執行，這說明，中學生的飲食問題是一個關乎社會、家長、學校和學生的復合難題，僅憑學生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發現，我們同學對于合理飲食在思想上已經有了一定的認識，同時，飲食結構的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂觀，部分同學在飲食的選擇與搭配上問題仍舊不少，為了能從根本上認識問題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產生的深層次原因。
1、社會、家長、學校缺少對學生飲食方面相關知識的宣傳、指導和教育。中學生的涉世未深，知識面單一狹窄，飲食的選擇與習慣的養成都帶有一定的被動性，如果不及時引導和教育，容易走入誤區;
2、地區性的文化差異與生活差異對中學生的飲食結構和習慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區又是民族聚居區，肉類消費在食品消費中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類卻又攝入過量，常此以往，難免行成不合理的飲食結構和習慣;
3、部分學生自律性不強，飲食無規律，過分追求食品的口感而不計其營養成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習慣的一個重要原因。
針對中學生目前的飲食現狀及存在的問題，我們應該怎么樣加以優化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點建議對策：
1、社會、學校、家長應該加強協作與溝通，各自發揮自己的.優勢，社會加強宣傳，家長經常督導，學校穿插相關知識的講授，三管齊下，才能標本兼治;
2、吐魯番地區的同學應該對我們地區的飲食習慣的及各主要日常食品的優劣有清晰而理性的認識，去其短，揚其長，善于搭配，合理補充。按照營養學家的總結，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經常吃適量的禽、魚、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;
3、加強自身自律精神的養成，不要因為貪圖口感和一時之口欲，而去食用營養單一、質量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質。因此，中學生應首先吃好3頓正餐，同時要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質豐富的食物，要補充足量的維生素和礦物質。科學而合理的安排自己的飲食，堅持良好的生活習慣;
4、中學生應在課堂之外，通過各種介質和途徑，主動加強飲食方面知識的學習，用科學的理念來指導自己的合理飲食，增強識別能力，培養健康的飲食消費觀念。
5、建議中學生多吃瓜類蔬菜
我們經常用流火七月來形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動也會感到赤日當頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環境中看書學習，所以，對于考生來說，多吃瓜類能達到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類蔬菜中最常見的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類及氨基酸等營養素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內糖類物質轉化為脂肪，因此，對于中學生來說，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進食欲的作用。
冬瓜也是中學生夏季較好的時令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類比較，苦瓜除了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達84毫克，居瓜類之冠。
民間常用木瓜魚尾湯消暑健胃，對于中學生促進消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
6、怎樣吃才能提高學習效率?
科學家發現，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經遞質。它們在腦中保持著一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經遞質的濃度和平衡與大腦營養素的供給有密切的關系。某些食品可提高腦的接受能力和學習效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因為胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經常食用，有增強記憶力的作用。
(2)提高學習效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學習效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。現在的腦黃金、深海魚油也具有相同的作用。
(4)有助于激發人創造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發油，使血液得到稀釋、流動更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發油能刺激人的整個神經系統，能激發人的靈感和創新意識。
醫學家認為，中學階段注重孩子的增智食品的供應，對其大腦的發育起著十分重要的作用。日常飲食中應給他們常吃瘦肉類、牛奶、蛋類、魚、動物內臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調配得當、搭配合理，以保證考生營養平衡以及大腦和智力的發育需要。有家長會認為孩子在18歲左右大腦發育已經定型，現在補充已經是亡羊補牢，其實科學營養對于任何年齡階段提高學習效率都是有益的。
7、不利于中學生智力發展的飲食習慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發育，降低智商。更嚴重的是飽食可誘發大腦中一種叫纖維芽細胞生長因子的蛋白質大量分泌，促使血管細胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無有效藥物限制這種傷腦物質的分泌，只有靠適當減少食量來預防，故不宜讓孩子三餐吃得過飽，有利于大腦發育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標準來要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導致脂肪攝取量太少。科學家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質，尤其是DHA這種深海魚油中的主要成分。這些物質在孩子的智能發育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類食品，有助于孩子大腦發育，但并非多多益善。因為糖在體內的最終代謝產物為帶陰離子的酸根，過多可使體液改變其堿性的正常狀態，成為酸性體質，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍，重者可導致神經衰弱，給孩子智能發育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長發育，如果三餐進食太少，甚至處于半饑餓狀態，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學習和計劃能力等也相應降低，大腦形態也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點倒也無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁的發酵粉，而鋁被證明為腦細胞的一大“殺手”;二是高溫烹調可產生大量有強烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質;其三，尚含有較多的過氧化脂質，可促使腦細胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過多可致使體內鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應控制在6克以內，對于保護大腦有積極的意義。
(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對較多，都對腦細胞不利，因此應盡量少吃
四、研究體會
以上就是我們小組對于中學生合理飲食問題的調查結果，我們希望通過此次調查，能讓我們自己和社會、家長、學校客觀而真實的了解中學生的飲食現狀，正視其中所存在的問題，引起各方面的重視，進而采取有效措施，逐步的加以引導和解決。中學階段是人生一個重要的時期，我們更希望同學們能從這篇調查中得到反省，有所領悟，健康飲食，定會創造出美麗的人生。
膳食調查報告5
隨著生活水平的提高，人們對健康的需求也越來越高，膳食健康成為了人們生活中不可忽視的一部分。而在大學校園中，由于各種復雜原因，很多大學生的飲食習慣比較不規律，使得膳食健康問題愈加突出。為此，我們對一些大學生進行了24小時膳食回顧調查，以探究大學生膳食習慣的現狀，為大家提供一些有益的參考。
一、調查對象簡介
在本次膳食回顧中，我們共計調查了50名大學生，其中男性29人，女性21人。調查的對象覆蓋了不同專業和不同年級的大學生，也包括了校內和校外就餐的情況。通過對這50名大學生的膳食回憶錄進行了分析，我們得出了以下一些發現。
二、回憶錄分析
（一）膳食組成
維持人體正常的代謝需要多種不同的營養物質，而均衡膳食就是指在人們的飲食中應該包含適量的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及各種維生素和礦物質。我們的調查結果顯示，這50名大學生中，有70%的人主要攝入了碳水化合物和脂肪，并沒有攝入足夠的蛋白質，食物纖維、維生素和礦物質等營養素也未能充分吸收。
（二）食品選用
在選擇食物時，67%的受訪者主要選擇價格相對較低的食品，而很少有人在定餐時優先考慮營養價值。因此，受訪者普遍的食物選擇都偏向于面條、米飯、面包這些碳水化合物含量較高的食物。
（三）食物品種
在調查中，我們劃分了幾個食物品種的類別：肉類、蔬菜、水果、飲料等。調查結果顯示，在所有食物品種中，肉類消費量最多，其次是碳水化合物，而蔬菜及水果和飲料則相對較少。
（四）飲食行為
本調查的結果顯示，食物攝取最多的時間集中在早餐和午餐，而晚餐和夜宵的食物攝取則相對較少。同時，隨著年齡的增長，晚餐與夜宵的食物攝取量逐漸增加。
三、膳食健康提議
根據我們的調查結果，我們認為大學生在膳食健康方面應該注意以下幾點：
（一）營養均衡
為了獲得充足的營養，大學生應該在每日飲食中合理搭配蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質等營養素，避免以單一食物獨立約束吃飯。
（二）多樣化食品
大學校園食堂通常提供各種食品，大學生應該讓自己的口味多樣化，堅持節食，不要一味追逐單一的食物。
（三）適量攝取肉類
肉類營養豐富，但也含有較多的.脂肪和膽固醇，大學生應該適度地攝取肉類，保證身體需要，避免過量的飲食。
（四）堅持三餐
大學生應當堅持三餐，不要忽略早餐和午餐，晚餐不要過量，不做熬夜造成消化不良的原因。
四、結語
本次膳食回顧調查顯示出大學生膳食健康缺乏注重營養均衡、食物多樣化、適量控制飲食等方面的知識。希望通過這次調查的結果給大學生們提供一些有益的建議，以便在未來的生活中更好地管理自己的膳食，保障自己的健康。
膳食調查報告6
一、目的和意義
飲食檢查是營養檢查的內容之一，經過本實驗（實習），掌握最基本的飲食計算方法，學習如何評論飲食的合理性，并提出建議。
二、飲食檢查方法
飲食檢查有稱重法、查帳法、回首咨詢法（24h個人飲食咨詢法）、化學剖析法。本實驗采納24h個人飲食回首咨詢法，對大學生飲食進行計算評論。
三、飲食檢查步驟
第一步：以個人為單位記錄檢查表，能夠是自己或某個同學，采集攝食資料，要求許多于5天（節、假日應除開）。每天應有早、中、晚飯，少量同學還有三餐之外的零食，也應計算在內。
第二步：挨次計算達成表1～6各項內容。（表中的表格不夠可增添，最好直接用Excel做表格，以方便后邊的計算）
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；
表2每人均勻每天營養素攝取量計算表；
表3每人均勻每天飲食評論表（與DRIs中的.RNIs或AIs相應值比較）；表4每人均勻每天三餐熱量分派；表5每人均勻每天熱量根源；表6每人均勻每天蛋白質根源。
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；表2每人均勻每天營養素攝取量計算表；
表3每人均勻每天飲食評論表（與DRIs中的RNIs或AIs相應值比較）；
表4每人均勻每天三餐熱量分派；
膳食調查報告7
一、目的要求
（1）熟悉膳食調查的內容
（2）掌握24h回顧法調查用膳者膳食攝入的技巧，并對結果作出，提出合理建議。
二、內容與方法
（一）膳食調查是營養調查的一個部分，是營養工作的基本內容。膳食調查是通過了解不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所攝入的食物種類及數量，計算出每人每日各種營養素攝入量，結合體格檢查和實驗室檢查結果，評定膳食的優缺點，提出改善建議。
（二）調查對象和時間調查對象：
組員時間：3天
（三）調查內容及工具
（1）調查內容：每人每天吃的食物種類及數量
（2）調查工具：食物成分表
（四）調查方法
24h回顧法（面對面詢問）
三、數據記錄及處理
（一）記錄組員每日攝入食物的種類及數量
食譜：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g面粉 180g 芝麻醬 8g
（2）畜禽肉類：雞肉 5g
（3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g
（4）蛋類：雞蛋 5g
（5）奶類：牛奶 200g
（6）蔬菜類：西紅柿 30g
（7）植物油（純熱能食物）：2g
評價：該同學6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。
2、食物所含營養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養素的量。
計算公式：食物中某營養素含量= loog食物中營養素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營養素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計算方法和過程與此類似。計算出所有食物分別提供的營養素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營養素。
食物營養成分計算表調查對象：
日期：xx月xx日
3、評價三種產能營養素的供能比例。
蛋白質提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評價：該同學6月7日一天食譜的蛋白質、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。
4、動物性及豆類蛋白質占總蛋白質比例。
將來自動物性食物及豆類食物的蛋白質累計相加，結果為26.57g，食譜中總蛋白質含量為77.35g
可以算得：
動物性及豆類蛋白質占總蛋白質比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評價：優質蛋白質占總蛋白質的比例為1／3，優質蛋白質的`供應量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評價：該同學6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調整。 總的看來，該同學6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營養素數量充足，三種產能營養素攝入比例比較適宜，但優質蛋白質的供應量稍低，三餐能量分配不合理，有待調整。
食譜評價：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g
（2）蛋類：雞蛋75g
（3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g韭菜20g
（4）植物油（純熱能食物）:4g
評價：該同學6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類
2、食物所含營養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養素的量。
計算公式：食物中某營養素含量= loog食物中營養素含量×食物量(g)／100
膳食調查報告8
一、目的要求
（1）熟悉膳食調查的內容
（2）掌握24h回顧法調查用膳者膳食攝入的技巧，并對結果作出評價，提出合理建議。
二、內容與方法
（一）膳食調查是營養調查的一個部分，是營養工作的基本內容。膳食調查是通過了解不同地區不同生活條件下人群的飲食習慣，日常所攝入的食物種類及數量，計算出每人每日各種營養素攝入量，結合體格檢查和實驗室檢查結果，評定膳食的優缺點，提出改善建議。 （二）調查對象和時間調查對象：組員時 間：3天 （三）調查內容及工具
（1）調查內容：每人每天吃的.食物種類及數量 （2）調查工具：食物成分表 （四）調查方法
24h回顧法（面對面詢問）
三、數據記錄及處理
（一）記錄組員每日攝入食物的種類及數量
食譜評價：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g
面粉 180g 芝麻醬 8g
（2）畜禽肉類： 雞肉 5g
（3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋類：雞蛋 5g （5）奶類：牛奶 200g
（6）蔬菜類：西紅柿 30g（7）植物油（純熱能食物）：2g
評價：該同學6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。 2、食物所含營養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養素的量。
計算公式：食物中某營養素含量= lOOg食物中營養素含量×食物量(g)／100 以計算220g面包中所含營養素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計算方法和過程與此類似。計算出所有食物分別提供的營養素含量，累計相加，就得到該食譜提供的能量和營養素。
食物營養成分計算表調查對象： 日期：月日
3、評價三種產能營養素的供能比例。
蛋白質提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評價：該同學6月7日一天食譜的蛋白質、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。
4、動物性及豆類蛋白質占總蛋白質比例。
將來自動物性食物及豆類食物的蛋白質累計相加，結果為26.57g，食譜中總蛋白質含量為77.35g， 可以算得：
動物性及豆類蛋白質占總蛋白質比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評價：優質蛋白質占總蛋白質的比例為1／3，優質蛋白質的供應量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評價：該同學6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調整。 總的看來，該同學6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營養素數量充足，三種產能營養素攝入比例比較適宜，但優質蛋白質的供應量稍低，三餐能量分配不合理，有待調整。
食譜評價：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g （2）蛋類：雞蛋75g
（3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g韭菜20g （4）植物油（純熱能食物）:4g
評價：該同學6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類 2、食物所含營養素的計算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營養素的含量，然后計算食譜中各種食物所含能量和營養素的量。
計算公式：食物中某營養素含量= lOOg食物中營養素含量×食物量(g)／100
膳食調查報告9
3--6歲是人一生中身體生長發育的關鍵期，科學的膳食營養是兒童智力身體發育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科學合理搭配，促進幼兒健康發展。隨著我國經濟的快速發展，人民日益增長的物質文化需求不斷提高，家長們也愈發重視幼兒的膳食營養搭配，扮演者監督者的角色，時刻監視著幼兒園膳食營養。幼兒園的膳食營養是在幼兒園現有的經濟基礎上，結合幼兒園的實際情況均衡膳食營養。均衡膳食營養對促進幼兒各個方面的生長發育有著重要影響，但是在膳食營養的實施過程中也存在不少問題，本文就農村幼兒園膳食營養供給問題及對策展開研究。
一、引言
膳食是指保證人體生命正常運行所需的各種食物之和，是我們生命得以維持的必不可少的物質條件。二均衡膳食就是對各種食物科學合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是為了滿足人體對各種營養物質的需求。 3--6歲是人一生中身體生長發育的關鍵期，科學的膳食營養是兒童智力身體發育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。幼兒園應該重視兒童膳食均衡，科學合理的制作帶量食譜，保證幼兒所需營養的數量、類型及比例等。結合本園幼兒營養狀況和身體發育的特點合理的制作食譜，以滿足幼兒的營養需要。通過調查與了解鎮遠縣內幼兒園都是二餐一點的形式供餐，同時通過我們老師對我園幼兒家長進行幼兒 飲食習慣的`訪談了解到幼兒飲食存在的問題，從我國傳統飲食習慣、家庭飲食習慣、幼兒主體、幼兒園本身飲食管理情況來分析原因，發現問題，提出建議。
二、農村幼兒園幼兒膳食營養供給問題
鎮遠縣大地鄉中心幼兒園是一所農村幼兒園，作為大地鄉中心幼兒園分管后勤的教師，通過對我園進出庫賬本查閱，調查了我園一個月攝入的全部食物品種與數量，總結了我園幼兒膳食營養供給的問題
1、肉內主要以豬肉為主，魚類幾乎沒有；主食主要以大米為主，較少添加粗糧；菜類主要以容易保存的瓜類為主 ，葉子類蔬菜較少；根據幼兒攝入情況來看，幼兒的鈣、鋅 攝入普片缺乏，豆類蛋白攝入不足，優質蛋白攝入比例較低。
2、我園食物都是由蔡醬坊公司統購配送，但是未能日送，一周送2次，有時會出現蔬菜不新鮮，腐爛現象，出現缺少不能及時補給
3、我園幼兒未能學期進行健康檢查一次，因此，不能用健康檢查報告來分析了解幼兒身體發展情況，科學合理的安排幼兒膳食，均衡膳食。
4、由于是農村，資源匱乏，加之保存困難，午點大多以餅干，蛋糕為主，水果和其他較少，幼兒的糖類攝取過多，我園幼兒齲齒幼兒較多。
5、我園的食堂工作人員是未經培訓，只需健康檢查合格就從業的當地人員，她們存在著不能較好掌握火候，合理烹調的缺點，經常出現多油多鹽現象，并且好多菜式不會烹調，特別是魚類食物。
三、農村幼兒園幼兒膳食營養供給策略
幼兒園營養膳食對幼兒身體發展起著重要作用，均衡膳食，是幼兒獲得營養的基本保證，是保障幼兒身體正常發育的物質基礎。針對我園幼兒膳食營養供給出現的問題，總結了一些解決辦法
1、科學合理的制定帶量食譜，為幼兒提供全面、平衡、適量、合理的膳食，滿足幼兒營養需求。
（1）根據幼兒的營養所需制定食譜
幼兒營養所需的物質主要有脂肪、蛋白質、礦物質、碳水化合物、維生素和水等六大物質。這些物質是幼兒身體發育必不可少的物質。因此，制定食譜時要科學合理的按照正常所需比例搭配各種食物。以食物的主副形式分配在幼兒食譜中。食譜內容要多樣，適量、均衡，注重干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配、粗細搭配。
（2）根據幼兒的年齡特點制定食譜
不同年齡階段的幼兒所需營養物質的比重也不同，因此根據幼兒的年齡特點制定食譜有利于幼兒攝入足夠的營養，保證幼兒正常發展。
2、嚴格把握食物采購驗收關，保證食品新鮮安全。
我園所有食物是由蔡醬坊公司供應，在采購時，要掌握好數量，品種；在驗收時，對不合格的水果、蔬菜、肉類要及時退貨或者更換，同時要核對食物的數量。確保幼兒天天能吃上新鮮的飯菜。
3、加強食堂從業人員膳食營養培訓，提高飯菜制作水平
改善幼兒膳食營養質量，保障幼兒膳食營養攝入，提高飯菜制作水平是關鍵。因此，我認為應對食堂從業人員定期開展業務培訓，或者到集團園參觀學習，取長補短，全面提高食堂從業人員的烹飪技術。食堂從業人員應經常下班級了解幼兒進餐情況，根據幼兒進餐情況，及時調理。
4、規范膳食檢測制度，確保幼兒膳食均衡
（1）對食譜進行定期評價分析
（2）對幼兒身體發育情況定期測量
膳食調查報告10
一、調查目的
通過24h回顧法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內個人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來評定正常營養需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的膳食結構。
二、調查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的.各種食物的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養素和能量的平均攝入值。
三、調查內容
1、調查一天的飲食并記錄營養素攝入量 2、與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價 3、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
四、調查對象
姓名：王妍 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調查結果
24小時膳食回顧調查表
食物營養成分計算表
六、結果分析與評價
24h各類食物的攝入量(單位g)
① 蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
② 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
③ 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的能量比例占55％～65％
七、結論與建議
綜合這次的營養調查，可以發現自己三大宏量膳食營養素中蛋白質攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
膳食調查報告11
【關鍵詞】大學生，膳食營養
一、本課題研究的背景與意義
營養是健康的根本，食物是健康的來源。正確的營養膳食是人類健康長壽的基礎和保證，然而青年人，特別是我們在校大學生對此十分忽略。20歲左右的大學生正是身體發育趨于成熟的關鍵時期，繁重的學習任務、緊張有序的生活及體育鍛煉，促使新陳代謝加快，體能消耗加大，營養需求增高。如果沒有科學合理的飲食作保證，將造成體力下降、精力減弱、抵抗力降低，進而影響學習。因此，借此項目得出大學生營養膳食的現狀以及對待飲食的態度，并探究如何健康科學的搭配適合大學生的營養餐，讓廣大高校的大學生認識到營養與健康、科學合理地安排膳食的重要關系。所以，此項目有助于大學生獲得科學的營養知識，認識如何科學合理地使用各種食物，從中獲取種類齊全，數量適宜的營養素，預防營養不良或營養過剩，消除健康危險因素，從而保持身體健康。
同時，此項目的研究也可以幫助大學生樹立正確的營養觀念。
因為正確的營養觀念可以促使大學生將營養知識轉化為行為和習慣的動力。營養對健康的影響是一個長期的過程，膳食結構不合理，偏食挑食、暴飲暴食、酗酒等不良的飲食習慣對身體的為好需要較長時間才能顯示出來。因此有針對地開展大學生營養教育，幫助大學生建立個性化的營養膳食結構，是每個人都做到自己可能達到的最好平。
我們對大學生營養膳食項目的研究，還可以幫助大學生形成健康的飲食消費行為習慣，引導大學生明智地進行食物消費，努力幫助他們改掉不利于健康的飲食消費行為和習慣，全面改善大學生的營養狀況，優化膳食結構，預防與營養相關的各種慢性病。
二、本課題研究的主要思路
對象：采用整群抽樣法抽取成都10所不同的大學。
方法：參照中國居民營養膳食報告（RNI）等，查閱國內外營養飲食研究成果衡量當代大學生的飲食狀況，自行設計調查問卷，采用網上問卷與現實發放問卷結合進行調查研究。
總結：用Microsoft Excel 對調查數據進行初步處理，然后在對收集數據進行統計分析。
三、研究的具體目標
飲食是否科學，食物營養是否合理是人類社會文明與否的重要標志。合理的膳食結構應包含兩方面意義：‘首先是營養上主張的合理騰食（平衡膳食），指攝食者不僅熱能和各種營養素滿足生理需要，而且應該在各種營養素之間建立起‘種生理上的平衡，：其次要達到飲食方式及經濟上的合理。
隨著經濟的快速發展，人們的物質生活條件越來越好，人們的膳食營養結構也發生了翻天覆地的變化，其中，當代的大學生的膳食營養健康狀況深受各界人士的關注。大學生們近幾年來出現了許多的問題，為了解決這一系列的問題我們進行了這次的課題。這次課題主要是想經過調查研究，我們可以對這一問題進行改善。
1、了解成都各大學的在校學生們 的膳食飲食結構。
2、通過網上問卷與現場發放問卷結合，收集數據并且通過對數據的統計分析大致了解成都各大學生的基本膳食營養情況。
3、根據統計分析的結果，參考多方面的文獻資料對此次調查的結果的'進行一個總結并且針對性的提出對于成都各大學學生的膳食營養的主要問題提出一系列的解決方法。
4、希望通過這次的課題研究，調查，總結，可以幫助解決到當代大學生關膳食營養健康狀況的問題。
四、研究的原則與方法
1、研究的原則。以國內外的各重大關于大學生膳食營養健康狀況的科研成果，文獻資料為根據，以明確清晰的目標對成都各大學的學生的膳食營養健康狀況進行調查研究，自行設計調查問卷，并且以確切的標準對收集的信息進行科學統計分析。
2、研究方法：a：利用計算機對數據進行初步處理。b：由小組成員對初步處理的數據進行匯總，編制表格。C：查詢網上的信息與各種書本資料對匯總數據進行科學的分析。d：小組各成員進行討論，各抒己見，表達自己關于大學生膳食營養健康狀況出現的問題的解決方法。e：對前面所得出的結論進行科學的選擇與淘汰。f：綜合以上，得出結論。
五、階段性課題研究的進展情況和研究的階段成果
從此課題開始以來，經過我們小組的所有成員的共同努力，我們已經完成了大學生膳食營養健康狀況的問卷的設計與制作，發放與收回，其中調查問卷還包括網上問卷。在我們的綜合考慮討論下，我們選取了成都的十所大學，包括成都大學，四川師范大學，四川大學，成都信息工程學院，四川旅游學院，長江職業技術學院，成都理工大學廣播影視學院，標榜職業技術學院，成都中醫藥學院。最終，在小組成員和各高校的積極配合之下，我們發放調查問卷20xx份，收回問卷864份。
經過對調查問卷反饋的信息利用計算機進行科學合理的統計分析以后，我們經過上面所列出的步驟對現如今取得的數據進行了初步的文字性的論文總結，其摘要為，當代大學生的膳食營養健康狀況出現的問題，其解決方法與對策。其關鍵詞：膳食營養，保持健康，平衡飲食，保持健康。
六、課題研究中存在的問題與缺陷
由于初期選擇的學校不多，選擇的學生太隨機，也太少，故代表性雖強，但是針對此次的調查問卷所得的數據而言，還存在一定的誤差。還有就是作為經濟系的學生來說，我們對于膳食營養健康方面的認識還不是特別的完善具體，還需要我們對這方面的知識進行補充，以確保得到更為科學的報告。
七、課題下一階段研究計劃及確保最終成果的主要措施
1、對各高校的大學生的膳食營養健康狀況進行更加深入的調查與研究。
2、利用計算機軟件將收集的數據轉化為有用的信息，針對總結出來的綜合信息，并參考各方面的文獻資料，最終通過小組所有成員的交流，探討，對此次的科研項目形成合理的具有一定學術性的報告。
3、最后在小組所有成員的共同努力，共同工作下，將我們關于這次的科研項目課題《大學生膳食營養健康狀況》的總結性結論報告轉化為研究性的學術論文，并在有關的期刊上發表，為此次科研項目劃上圓滿的句號。
膳食調查報告12
【目的】
調查大學生營養膳食情況，從而為指導大學生合理膳食提供依據。
【概要】
世界衛生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個基石：“合理膳食，適量運動，戒煙戒酒，心理平衡。”宣言中將合理膳食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理膳食對于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設小康社會”的奮斗目標，把教育放在優先發展的地位，健康素質、思想道德素質與科學文化素質并提為國民三大素質，建立創新型國家和實現小康目標，最終趕上西方發達國家，“高素質的健康人”是第一要素，人才是第一競爭力，健康是第一保障力，而膳食營養又是健康的第一基石，所以，加強和改善學生營養，提高大學生的健康素質，是使教育良性發展的基礎和提高大學生整體素質的必要條件，是關系到國家和民族興衰的長遠大計。此外，人體的生長發育和進行多種活動，都需要營養物質和能量，我
們已經知道，通常我們所吃的食物中含有六大類營養物質，那么，怎樣選擇和搭配食物？如何進行勞逸結合？吸煙、酗酒會影響你的健康嗎？怎么才能滿足人體對營養物質和能量的需要呢？
通過對我校大學生的膳食營養問卷調查，具體分析如下：
（一）你經常參加戶外運動嗎？
由表可知，大學生極少參加戶外運動。為什么會出現這樣的現象呢？48%的人認為首先他們沒有時間、沒有場所；其次是他們雖然知道運動對健康有利，但因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學生特殊的作息時間有關。
同學們也許會有這樣的體會，長期不參加戶外運動會引起你食欲不振、渾身無力，這是因為參加戶外運動能促進消化系統的功能，增進食欲，從而滿足人體正常的能量需求。
（二）在校期間，你的飲食能達到葷素搭配嗎？
經調查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學有偏食、挑食的習慣，有的同學由于經濟問題，這都是影響健康的要素。 偏食、挑食會造成身體內某些營養物質的缺乏，從而影響健康。例如，有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類，導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀，還有的人在逢年過節時，不注意節制飲食，大量的攝入優質蛋白、脂肪等，這樣會引起胃腸功能紊亂，嚴重的還會引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。
因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營養素的合理搭配，即葷素搭配，使生長發育正常進行。
（三）你平時最常喝什么酒？
由表知，有50%的人經常喝啤酒，9%的人經常喝白酒，也就是說，大學生喝酒是個很普遍的問題，大學生往往有許多促進友誼的方法：喝酒、抽煙是他們的首要選擇。“飯后一根煙，賽過活神仙”已成了他們的共識，其實，這些都是不合理的 。
煙、酒中含有許多對人體有害的物質，長期下去會導致肺癌、胃癌等疾病，嚴重威脅著大學生的健康。
（四）你會因為心情影響飲食嗎？
調查顯示，40.6%的人認為心情強烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學生的'營養健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導致流經消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經常這樣做，會引起消化不良和胃腸疾病。
總的來說，當前導致大學生營養不均衡乃至營養不良的主要原因，有以下幾個方面：
（1）大學生營養知識匱乏，營養素搭配比例不當；
（2）大學生飲食不節制、偏食，吃過多垃圾食品；
（3）大學生不吃早餐；
（4）過多引用香甜味飲料和碳酸飲料；
（5）盲目減肥、節食；
（6）學校疏于對食堂管理，飯菜價高質差；
（7）食品生產、加工和銷售區域的衛生與安全問題嚴重。
由此，我們認為，調整大學生的飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發揮營養素對于基因表達的調控作用，提高學生的健康水平，關系到學生的一生和國家的未來，是當務之急。學生家長、學校和社會應當把加強和改善學生營養，提高學生的健康水平，放到提高中華民族整體素質、提高國際競爭力的高度來加以重視。調整學生的膳食結構，加強和改善學生營養，最大限度的促進基因的優良表達，培養高素質的健康人，是時代賦予我們的義務和責任，刻不容緩。
【結論】
經過調查分析，大學生膳食結構不合理，應全面加強各種營養素的攝入量，合理搭配食物，以提高營養水平，建議如下：
1、大學生應多學習營養知識，熟悉中國居民膳食指南和膳食寶塔以及中國營養學會推薦的居民每日營養素攝入量；
2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習慣；
3、養成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細結合，提倡膳食多樣化。
【意義】
大學生是國家和民族的未來，是每位家長和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個家長共同的心愿。要使學生成為上能遨游太空，下能翻江倒海的“龍”，就必須擁有龍的基礎—健康。隨著經濟的發展，生活水平的提高，社會人群的膳食結構發生了叫大的變化，出現了一些新的營養問題。大學生是一個經濟尚未獨立的、學習負擔重的群體，要進行大量的腦力勞動和體力勞動，能量消耗大，他們的膳食營養能否滿足其健康生長，直接影響著他們今后的學習、工作和生活。
因此，在大學期間的營養均衡，對該人群的身體健康有非常重要的意義。
【感想】
1、通過這次營養調查，讓我們知道了什么是健康，什么是營養？
2、它提高了我們學習的積極性，向更多的知識進行探索；
3、最重要的是它讓我們明白，我們應該有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團結才是力量，才可以做到最好。
最后祝愿老師和每一個同學都有一個健康的身體，為自己的夢想拼搏！
膳食調查報告13
一、調查目的：
1．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。
2．學會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調查方法：
按《營養調查手冊》所規定的方法進行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1.調查連續三天的'飲食。
2.記錄并計算這三天的營養素的攝入量。
4.根據調查結果，優化自己的膳食營養結構。
附表124小時膳食回顧調查表。
附表2膳食營養素攝入量統計表。
五、分析評價。
(1)食物攝入量統計。
附表3各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養素攝入量情況。
附表4膳食營養評價計算表評價：
附表5三大營養素產能百分比計算評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
（5）總體評價。
膳食調查報告14
一、 調查目的：
通過對自己膳食營養的調查，來發現自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養膳食，調整自己的'膳食結構，從而使自己身體更健康。
二、調查對象
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm
體重：42 kg
三、調查方法
按照老師所講的營養膳食調查方法，采用詢問法。調查時間從20xx年3月16日到18日連續三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容
1、調查連續三天的飲食
2、記錄并計算這三天的營養素的攝入量
3與膳食營養參考攝入量做對比并做出評價
4、根據調查結果，優化自己的膳食營養結構
第一天調查表
第二天調查表
第三天調查表
膳食調查報告15
一、調查目的：
1．了解膳食調查的意義。
2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。 3．學會膳食評價及平衡膳食方法。
二、調查對象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調查方法：
按《營養調查手冊》所規定的方法進行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統進行數據處理和統計分析。調查時間由年 月日到日，連續三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數量。按《食物成分表》計算出每天各種營養素和能量的平均攝入值。
四、調查內容：
1. 調查連續三天的飲食
2. 記錄并計算這三天的營養素的攝入量 3. 與膳食營養素參考攝入量作對比并做出評價 4. 根據調查結果，優化自己的`膳食營養結構
五、24h膳食回顧調查情況
附表1 24小時膳食回顧調查表
附表2 膳食營養素攝入量統計表
六、分析評價
(1)食物攝入量統計
附表3 各類食物的攝入量單位：g
評價：
（2）每人每日各種營養素攝入量情況
附表4 膳食營養評價計算表
評價：
（3）三大營養素產能百分比
適宜產能百分比：蛋白質：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表5 三大營養素產能百分比計算表
評價：
（4）計算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。
附表6 早餐食物計算表
附表7
午餐食物計算表
附表8 晚餐食物計算表
附表9 三餐能量分配
評價： （5）總體評價
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