仙居概況的導游詞

時間：2021-01-27 15:11:09 導游詞我要投稿

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　　仙居文化源遠流長，底蘊豐厚，早在4000—7000年前，就有人在這塊土地生息繁衍，據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，下湯新石器遺址與河姆渡、良渚文化的遺址相比毫不遜色，相繼顯露了中x早期文明曙光。

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　　據(jù)下湯遺址考證，距今6—7千年前，在永安溪中下游西部的河谷平原上，就已聚居著仙居人的祖先——甌越族人。在東晉穆帝永和3年，仙居立縣，名樂安。隋、唐間幾經(jīng)廢置，五后唐于成五年，因治理盂溪水患樂安縣改名永安縣。人們以此希望永保平安。仙居建縣于公元347年，北宋景德四年（1007年），宋真宗趙恒以其“洞天名山，屏蔽周衛(wèi)，而多神仙之宅”，下詔命名為仙居，意為“仙人居住的地方”。立縣至今已有1600多年。（境內(nèi)有距今約7000多年新石器時的下湯原始社會村落遺址。）

　　仙居是個“八山一水一分田”山區(qū)縣，全縣總面積為1992平方公里。行政區(qū)劃：7鎮(zhèn)10個鄉(xiāng)3個街道辦事處，722個行政村。全縣總?cè)丝?6.1萬，常住人口36.77萬人，常住人口密度為185人/平方公里。漢族約占99%，土著少數(shù)民族有*族等。

　　仙居山川疊翠，風光旖旎，以其與人文景觀相融合的文化史跡遍布全境。地上地下文物資源豐富，現(xiàn)有省級文保單位5處，縣級文保單位26處，現(xiàn)已收藏文物器件2000多件。有朱熹講學過的桐江書院；還有高遷古民居及宋窯遺址等。宋張君房的《云笈簽》天宮地府圖中，把括蒼洞、麻姑洞、丹霞洞分別列為道家第十洞天、第二十八小洞天、第十福地。

　　東漢興平元年（194年）興建的石頭禪院（今名大興寺）為臺州第一個寺院，寺外有現(xiàn)存世界上最大的晉摩崖石刻“佛”字。歷人才輩出，唐著名詩人項斯，全唐詩收錄其詩一卷，歷流傳逢人“說項”經(jīng)典佳話。宋名臣吳芾敢直諫秦檜賣國專權，遭貶后，著《湖山集》被收于《四庫全書》。元著名鑒藏家柯九思，深得元文宗賞識，在元藝術史和鑒藏史上都有著重要的地位。明吳時來敢直諫嚴嵩，頗有政聲。晚唐有著名詩人項斯；宋食用菌專家陳仁玉寫下了世界第一部《菌譜》；為世界最早的食用菌專著。元大畫家奎章閣監(jiān)書博士柯九思善詩文、工書畫，時人稱為“三絕”；現(xiàn)出了玻璃雕花大師吳子熊、書法家徐子久等。

　　仙居長期的民間文化活動，如卷地龍、長板龍、跳跳馬、疊羅漢，以及各類民歌小調(diào)久傳不衰。近年挖掘、整修、創(chuàng)新的有：長板龍燈、“退彈蝦”、長旗燈、水口山卷地龍、五獅挪球，參加臺州市民間藝術大賽獲金獎、銀獎殊榮；仙居無骨針刺花燈，參加全國民間藝術博覽會獲金獎，并被專家們稱為“中x瑰寶”、“中x第一燈”。2000年6月文化部授牌仙居縣為“中國民間藝術之鄉(xiāng)（針刺無骨花燈）”。

　　有填補中國東南空白、具有重大考究價值的春秋時期廣度古越族文字和漢朱溪巖畫；有世界上現(xiàn)存最早的照明路燈——石柱燈；有至今尚未破譯的國內(nèi)八大奇文之一的蝌蚪文；皤灘古鎮(zhèn)更是一個罕見的古建筑群，規(guī)模宏大，建筑精致，保存完整，有“江南第一古鎮(zhèn)”、“x東第一古街（龍型）”、“中國唐宋元明清時的民俗民居活標本”之稱。景星風景區(qū)于2002年9月14日對外開放。

　　總投資3000多萬元開發(fā)的景星巖風景區(qū)2002年5月17日被國務院批準為國家重點風景名勝區(qū)，景區(qū)位于仙居城西27公里處，總而積27。3平方公里，海拔742米，與神仙居景區(qū)相鄰。景星巖整座山體南北長而東西狹，首尾昂起，象一艘巨型的大輪船停泊于此，兩臺高速電梯將您直送景區(qū)鬼斧神功的奇峰峭壁，使得仙臺鹿頸亭、響鈴巖、神龜探月等景點更加維妙維肖，綺麗如畫的翠竹秀林構(gòu)成了這里奇特景觀。景星巖景區(qū)不僅自然景觀秀麗，同時有著十分豐富的人文景觀及燦爛的歷史文化，唐以來就有宏大的凈居寺，全國罕見的和尚圓寂塔，集日月星辰之靈氣的風水寶地讀書堂等名勝古跡源遠流長。

　　開發(fā)后的景星巖建有全世界高山上最長的望月長廊（２廊５廊８廊米），典雅幽靜的望月樓、夢月樓、奔月樓（客房），古色古香的醉月樓（餐廳），另有詩意的休閑中心，風情無限的頌月場（娛樂），景星巖景區(qū)是旅游、休閑、度假、會議的最佳去處。

　　高速電梯：登景星巖有兩種方法可供選擇，一是乘觀光電梯直達山頂；二是步行從十八盤上山。今天我們選擇的是乘電梯上山。這臺高速觀光電梯從豎井式的山洞中起降，下半部隱入洞中，上半部凌空突現(xiàn)，只需要45秒就可將您送達128米高的山坡。當您登上山頂，古人那"可上九天攬月"的情思夢想即可縮短時空距離，星移斗轉(zhuǎn)，定能激起您的美好遐思。這座海拔742米的山體，橫空出世、鶴立眾山，總面積27。3平方公里，具有典型的流紋巖地貌特征，歷來就是仙居著名的旅游勝地。"景星望月"，人們登高賞月如遇晴朗天際，但見皓月當空，橫臥蒼穹，旁有銅鏡般似的映月池將天上明月倒映水面，山風吹來，碧波輕泛漣漪，水天一色，令人吧為觀止，從古到今一直吸引眾多游人前來賞月。

　　飛馬迎客：山頂?shù)搅耍铝穗娞荩葋硇蕾p遠景，站在望月長廊的一側(cè)，遠眺對面山勢，只見一匹展翅欲飛的駿馬正向我們奔來，這就是景星巖作景之一的"飛馬迎客"，對各位的到來，這匹馬正撲騰著雙翅，表示熱忱的歡迎。游客們我們景星巖風景名勝區(qū)建設完工，正式迎客是在二00二年九月十四日，這一年是家歷壬午年，即十二生肖中馬年，于是"飛馬迎客"就有了雙重意義。

　　神仙洞：神奇的神仙洞：冬天天山頂其它地方冰天雪地，洞口卻溫暖異常，無半點霜冰。距洞口幾百米外就看見熱風洞口熱氣騰騰、煙霧彌漫。有人說是神仙在下面燒飯，只是水蒸氣常年往上升，不妨伸手感受一下，帶點仙氣回去。

　　百獸共鳴：那邊綿險峻的群山恰似各類神獸在仰天長嘯，這一景稱之為"百獸共鳴"。細心的游客會發(fā)現(xiàn)神獸中有昂首回望的萬年龜；有展翅欲氣的雄鷹；有一對情意綿綿的鴛鴦；有展開翅膀奔馳的天馬等等。

　　涼風洞：站在這里，夏天烈日炎炎的中午也感覺絲絲涼意，他細聽的話可聽到水滴嗒滴嗒的聲音，這就是涼風洞。原來涼風洞庭湖是一條北端開口，南端封閉的巖不斷裂帶，由于和南面洞口相連，常年茂林修竹掩蓋洞口氣溫較低，加上裂隙中水的冷卻作用，冷風從裂隙往上吹，炎熱的夏天給人絲絲涼意。

　　響鈴巖：這是一座高百余米，由三座懸崖形成一條寬不足一米的縱深溝壑。響鈴巖之所以得名是因為將石關投進山壑之中擊撞左右碉壁，"鈴聲"震蕩、余音叮當，至上下聲音達半分釧之久，因而當?shù)厝藢⑵浞Q之為"響鈴巖"，游客們到了景星巖，都會在這響鈴巖上拿起兩塊石頭扔上一扔，而且扔的方法又不一樣。前一塊是用右手舉起使勁扔，后一塊則是放左手心慢慢扔，為什么呢？因為前一塊表晦氣、煩惱，所以要狠狠地扔；后一塊則表心愿，你心想什么，這塊石頭扔出后今后一定會如愿得到從今后會吉祥如意，所以要慎重地輕投。所以響鈴巖也叫"洗心谷"，只扔上這么兩面三刀塊石頭，你就會覺的心曠神怡、豁然開朗，大家不妨試試，之投石取響之樂事，真可謂；左右碰壁誰說便是苦惱之事，投石聞聲你聽且不樂趣無窮。

　　醉月樓：西南面這座古今結(jié)合的大樓就是"醉月樓"。醉月樓是游客用餐的地方，這里的包廂按大酒店規(guī)格設計建造。一，二樓大餐廳寬敞明亮，這里的菜肴由高級廚師掌廚，色香味俱全。這里的菜有仙居地方特色的土菜，如萌干菜，三黃雞等，到時請大家來這里品嘗我們仙居有名"山里菜"。左側(cè)，這一小巧玲瓏的白樓，便是景區(qū)內(nèi)的奔月樓（住宿樓）。

　　象鼻巖：站在觀景臺向下望去，只見一巨大巖體，中間突出，兩側(cè)微微凹陷酷似大象頭部，由于其惟妙惟肖神似巨象，于是人們就把它稱為"象鼻巖"，這是景區(qū)的經(jīng)典景點之一"神象守巖"。攝影愛好者只要將鏡頭對準它，按一下快門，就有一張好照片出來。在2002年6月底全國報影大賽中，一等獎的作品就是從這里產(chǎn)生的。作品是雨后仙霧繚繞的神象守巖和響鈴亭的絕妙組合像畫家筆下的國畫，美極了！

　　摘星亭：來到摘星亭只見亭上楹聯(lián)寫道"登上不易無論無畏可摩星，攬月何難有志有為可折桂"。即褒揚了先賢，又激勵了后人。摘星也喻意期盼后人向先賢努力學習，勇攀高峰，摘取桂冠，成為一顆耀眼閃爍的新星。讀書堂：稱它為堂，其實并非堂屋建筑，只是在一處凹進的巖壁上鑿了石桌和石椅，上方懸崖突兀可遮風避雨，前方瀕臨千丈深淵，環(huán)境清幽，就是在這簡陋險峻的地方，造就了歷史上三大名人在此苦讀養(yǎng)性，他們分別是宋龍圖閣直學士吳芾；明朝的左都御史昊時來以及副都御史李一翰等。這里我要向各位特別介紹一下吳時來。吳時來是仙居白塔鎮(zhèn)厚仁村人，生于明嘉靖六年（公元1527年），卒于明萬歷十八年（公元1590年），最后官至左都御史，人稱吳都堂（都察院長官）。吳時來幼年京試因病落弟，回家后，立即來到景星巖，子然而居，整整三年不下山，后下山趕考，終于嘉靖三十二年（公元1553年）進士級第。吳時來為官期間，最著名的是對抵抗倭寇，對內(nèi)智斗奸臣。

　　在仙居民間至今還流傳著"吳時來智斗嚴嵩"的故事呢！吳時來雖然是封建時的大官僚，但他那種"力除弊政忠心不渝，勇斥權奸矢志不移"的事跡，光照史冊，廣為流傳，為歷民眾所稱頌。所以當?shù)乩习傩斩紩䦷д谇髮W的子女們來這里上香點燭，還讓孩子們在吳時曾經(jīng)坐過的地方坐上一坐，希望他們也能成為有識之士，國家的棟梁。這就是吳時來曾經(jīng)坐過的地方，這位置還真奇怪，它的上面有塊出來的巖石，像是一個龍頭，據(jù)風水先生說：這個位置集日月星辰之靈氣，又有龍頭護頂，人們都稱它為"狀元椅"只要在這上面坐上一坐，求學的學習將更進步，當官的必將官運亨通，經(jīng)商的也將財源廣進。各位游客，不妨坐上一試，定將給你帶來好運，順便大家可以一下這里的風景窗，別有一番構(gòu)意。

　　這里有幾個有關吳時來的故事。第一個故事講他"抗倭衛(wèi)國建功"。嘉靖三十二年（即1553年），吳時來擔任上海淞江推官，推官秩正七品，是掌理刑獄的職位。那年倭寇犯淞，大兵壓境，居住城外的百姓大批擁進城里。許多官吏提出關閉城門，阻止百姓進城，以便減輕城內(nèi)負擔。吳時來力排眾議，說："城外非吾民耶"，大開城門讓百姓入城避難，并組織兵馬堅守城池，多次打退倭寇進攻。他分析倭寇久攻不下，肯定持攻嘉興，于是密令吳江縣令，決湖（太湖）放水，使倭寇阻于水中，吳時來親率伏年兵，乘勝追擊，在王江涇、沈家莊兩個地方斬了倭寇數(shù)千首級，其余統(tǒng)統(tǒng)入江中淹死。這是明史記載（吳時來）的"王江涇、沈家莊"大捷。第二個故事題目叫"富貴可如此圖耶"王江涇、沈莊大捷后，吳時來名聲大震，奸臣嚴嵩干16子趙文x巡視江南，召見吳時來，吳時來參拜趙文x，見他傲氣十足，端坐在上下回禮，轉(zhuǎn)身就走，趙文x大怒，立即"遺騎回薦章"改薦他人。事后有人對吳時來說，趙文x現(xiàn)在是朝遷重臣，有權有勢，別人千方百計拍馬附和高攀他都攀下上，今天趙總督主動提攜你，你卻轉(zhuǎn)身就走，只要稍妒忍一時，你榮x富貴終身享不盡。吳時來說："富貴可如此圖耶"。

　　夢月樓：對面有一小山丘，形狀宛如寺院里的和尚們敲擊的木魚，于是人們便把它稱為"木魚山"。凈居寺大雄寶殿的東側(cè)是夢月樓，晚上住在那里，祖先和神靈托夢，據(jù)傳十分靈驗，想圓夢的人晚上住這里定能夢想成真。

　　凈居寺：景星巖不僅是讀書勝地，更是佛門凈地，參加完讀書堂，請大家向東前進數(shù)百步，去參拜一下"凈居寺"、"胡公廟"遺跡。站在這里看，以凈居寺為中心，周圍山峰，東西兩側(cè)是扶手，南是靠背山，北面是平臺和木錢山。細心的你一定會發(fā)現(xiàn)這恰是皇帝坐過的金交椅，凈居寺正好座落在這金交椅的腹心，是一塊絕佳的風水寶地，故唐宋以來，寺院香火十分旺盛，求簽問卦更是非常靈驗。這座重檐歇山頂式的建筑就是凈居寺的主建筑大雄寶殿，中間這尊佛像是佛祖釋迦牟尼。相傳他是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（現(xiàn)在尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，原名喬答摩·悉達多，29歲時深感人世生老病死的痛苦，舍棄王室生活，出家修行。經(jīng)過六年苦修，35歲時在佛陀迦耶菩提樹下成道，創(chuàng)立了據(jù)說能使眾生脫離苦海的佛教。被佛門子弟尊稱為"釋迦牟尼"，意思是"釋迦族的圣人"、"釋迦族的智者"。兩側(cè)的塑像分別是佛祖十大弟子中的其中二位，年長的是釋迦牟尼的第四個弟子摩訶迦葉，他是"頭陀第一"即苦修行修得最好的，是"苦"象征。年青的是釋迦牟尼第9個弟子阿難陀，他是"頭陀第一"，即記憶力最好，同時他也是歡喜、莊喜、無染的表。有詩贊美阿難陀說："面如凈滿月，眼若春蓮x，能令人心服，見者大歡喜。"也就是說：信徒們有各種美好的愿望，都要多多參拜阿難陀了。周圍便是我們熟悉的十八羅漢，是根據(jù)玄奘所譯《法住記》中所說的.，釋迦牟尼令十六羅漢前往人間普濟眾生，加上降龍和伏虎羅漢，合稱十八羅漢。

　　瞭望亭：這里地勢高峻，三面曠遠，下臨絕壁，站此處，是否會產(chǎn)生一種"腳下起祥云，到此處應帶幾份仙氣，眼前望而卻步大地坐定后遂生一片激情"的感受呢？的確我們極目遠眺，方圓十平方公里的村鎮(zhèn)、湖泊、溪流一覽無余，天氣晴朗的時刻，還隱約可見25公里外仙居縣城的龍皇山頂電視塔及塔山的福應塔，真是：極目神州若大乾坤撐半壁，蕩胸填海無風月邊倚一亭。鳥瞰山腳那個下塘村，我們看到的是明清古民居，它由眾多的四合院一座連著一座相互聯(lián)結(jié)在一起，下雨天從一個門進去可以走遍所有的房子而不淋一滴雨，我們從上往下看，那多像一個迷宮，匠心獨運，令人贊嘆！

　　現(xiàn)在讓我們極目遙望對面的山頂，像不像雕塑大師精心制作的藝術長廊，那千年神龜、飛馬迎客、鴛鴦戲水、雄鷹展翅、狀元書卷、筆架峰……精雅別致，惟妙惟肖，多像到了舉世罕見的藝術寶庫。其它景點：永安溪漂流河段總行程7。68公里，以仙居土產(chǎn)的特制竹筏作為工具。“小小竹排溪中游，巍巍青山兩岸走”。永安溪漂流配置歌手導游，為全國漂流首創(chuàng)，被媒體譽為“竹筏上的劉三姐”。皤灘古鎮(zhèn)：經(jīng)過了千年的風云，皤灘仍保存三x里長鵝卵石鋪砌的“龍”型古街。街旁唐、宋、元、明、清、民國時遺留下來的大量保存完好的民宅古居，以及氣勢宏偉、布局精美的“三透九門堂”，朱熹送子就學過的桐江書院。

　　皤灘文化底蘊深厚，還有曾獲得中國藝術展覽會金獎、第四屆國際博覽會金獎被譽為“中x第一燈”的針刺無骨花燈。該燈在唐朝時即被送選皇宮作為宮燈，仙居也因此于2000年被文化部授予“中國民間藝術（花燈）之鄉(xiāng)”。仙居原始森林：即仙居淡竹俞坑自然保護區(qū)。俞坑常綠闊葉林自然保護區(qū)現(xiàn)有面積5000畝，森林覆蓋率達94。5%，區(qū)內(nèi)共有維管植物160科、649屬、1440種；其中屬國家重點保護的野生樹種有7種，一級保護的有南方紅豆衫，二級保護的有長葉榧、香果樹、毛紅椿等；珍稀植物有入角蓮、短萼黃蓮、厚樸、刺葉櫟、青錢柳、浙江楠等。

　　共有脊椎動物25目、64科、260種，其中屬國家一級保護的動物有4種，有26種鳥類、9類獸類為國家二級保護。區(qū)內(nèi)闊葉林是目前括蒼山系保存最為完整的一片常綠闊葉林，被專家譽為浙江省罕見的天然植物“基因庫”和植物“博物館”。仙居八景：東嶺曉春（鐘）、南峰眺艇、石龍霖雨、景星望月、水簾瀑布、麻姑積雪、錦鳳沖霄和蒼嶺丹楓合稱仙居八景。東嶺曉春（鐘）系晨景，景星望月為夜景；麻姑積雪為冬景，蒼嶺丹楓、景星望月為秋景，石龍霖雨、水簾瀑布屬夏景，東嶺曉春屬春景。晨有晨色，夜有夜景，四時八節(jié)，各展風姿。“仙居八景”實是造物主給仙居大地的巧妙安排。

　　仙居主要特產(chǎn)：

　　1、仙居三黃雞：仙居三黃雞又名仙居雞，浙江省優(yōu)良蛋用型雞種之一。主產(chǎn)于仙居縣。特征是，體形結(jié)實，體態(tài)勻稱，小巧玲瓏；羽毛緊密，尾羽高翹；頸細長，背平直，翅緊貼。性活潑，覓食力強，較早熟，產(chǎn)蛋多。經(jīng)測定，最好個體年產(chǎn)蛋高達269枚。肉可食用，毛可綜合利用。

　　2、仙居楊梅：仙居楊梅具有成熟早，色美、味甜、核小、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)等特點。1994年6月，全國人大*委會原副委員長、著名科學家嚴濟慈品嘗后，親筆題寫了“仙梅”二字。在‘99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上，“仙”牌仙居楊梅被評為“名牌產(chǎn)品”，不僅遠銷大江南北，還直闖俄羅斯等國際市場。為了不斷提高仙居楊梅的品質(zhì)，增強市場競爭力，全縣全面實施“楊梅梯度開發(fā)”工程，利用海拔高差來拉長楊梅的采收期。在低山、低丘上發(fā)展早熟的荸薺種楊梅，6月中旬就成熟上市，在中高山區(qū)發(fā)展東魁楊梅等晚熟品種，7月中下旬成熟上市，將楊梅采收期延長到2個多月。經(jīng)與上海、浙江農(nóng)科院、浙江大學等科究單位聯(lián)合開發(fā)保鮮技術，在不使用任何保鮮劑和情況下，保鮮期延長10天以上。

　　3、仙居蜜梨：“仙綠”牌仙居蜜梨產(chǎn)于風光秀麗、素有人間仙境之稱的浙江省仙居縣。這里山青水秀、空氣清新、氣候溫和、日照充足，是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，生產(chǎn)綠色無公害果品的最佳區(qū)域之一。

　　仙居蜜梨是從臺灣引種的日本梨良種，果實外形美觀、風味獨特、肉質(zhì)細嫩、汁多味甜、品質(zhì)極佳，經(jīng)國家果品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心測試，在國內(nèi)同類產(chǎn)品中居領先水平，1998年獲浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品銀獎，1999年在99中國國際農(nóng)業(yè)博覽會上被認定為名牌產(chǎn)品。

　　4、仙居板栗：仙居板栗種植面積5余萬畝，年產(chǎn)量500余噸，是當?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民的一大主要產(chǎn)業(yè)。仙居板栗以魁栗、毛板紅及部分地方良種為主體，“仙綠”牌魁栗，1998年度被評為浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

　　5、仙居獼猴桃：仙居為全省12個獼猴桃基地縣之一。野生果品資源分布廣泛，人工栽植始于1985年，主要品種有海沃特、阿里林和中x獼猴桃等。

　　6、仙居黃花菜：產(chǎn)于浙江省仙居縣。地處浙南丘陵山區(qū)，土壤以沙土為主，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，其種植黃花菜已達300余年，傳統(tǒng)優(yōu)良品種為仙居花，適應性廣，抗逆力強，根系發(fā)達，耐旱、耐瘠，適宜山地種植，具有早熟、抗病、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等特點。其植株粗甜而香，條形粗壯，質(zhì)量上乘。銷于國內(nèi)一些省市。仙居八大碗：仙居有著非常淳樸、地道的農(nóng)家土菜系列比如：仙居大臉豆腐、蜜汁紅薯、永安溪溪魚等都非常具有地方特色。尤其是那久負盛名的“仙居八大碗”讓人嘆為食之。

　　“八大碗”選料講究，做工精細，搭配科學，口味純正，是仙居百姓喜事、請客必用的傳統(tǒng)大餐。傳說古時八仙過海大戰(zhàn)龍王之后，在回神仙居的路上，只見鄰村皤灘鼓樂喧天、張燈結(jié)彩，遂降祥云去湊熱鬧，原來是村中首富吳員外嫁女，八仙當時興起，一人做了一道好菜（即采荷蓮子、湘子海參、鐘離翻碗肉、國舅泡鲞、洞賓大魚、鐵拐敲肉、仙姑肉皮泡、國老豆腐）以示慶賀。

　　不久，仙居百姓都把吃飯用的四方桌改稱為八仙桌，婚宴上都用上八仙的八樣拿手菜，并尊稱為八大碗。仙居傳統(tǒng)“八大碗”歷來是仙居民間招待賓朋的正統(tǒng)菜譜，它選料地道，制作講究，排列嚴謹，適用廣泛，文化淵源深遠，是仙居地方傳統(tǒng)飲食文化的精典。“八大碗”分上四碗和下四碗，上四碗分別為：蓮子（或白扁豆）、海參（或肉參）、魚膠即魚瓢（或敲肉）、翻碗肉；下四碗分別為：筍（或茭白、筍干）、炒肉（即豆腐條炒肉絲或香菇）、羊肉（或墨魚絲）、大雜燴（也稱腸什即豬肚、豬腸等加豆腐：切成不規(guī)則形狀）。

　　具有仙居特色的泡鲞和肉皮泡在“八大碗”之外，菜肴上齊后用青菜洗口。八大碗的上菜很有講究，因為是喜慶專用，首先上來的是蓮子和海參，象征著連子邊孫。其次剛是大魚與翻碗肉，說的是大魚大肉，聯(lián)上前面兩碗，則為年年有余。接下去四碗分別為泡鲞、敲敲肉、在臉豆腐和肉皮泡，分別有自己的象征意義。

　　稱仙居傳統(tǒng)菜譜為“八大碗”，寓意吉祥，“八”在中國文化中為吉祥之數(shù)。中國的古典文化中以陰陽、五行、八卦為綱，從而在后天八卦中延生出第八卦為坤，坤為地、為母、為牛、為眾多，又加上“八”是偶數(shù)中的最大數(shù)，所以寓意出眾多的吉祥之說。道教文化源遠流長，塑造出具有多方表的“八仙”，吃飯的桌稱為“八仙桌”，正方形，邊長三尺六（魯班尺）即1公尺，坐的四條凳長四尺（魯班尺）稱四尺凳，每方坐二人，共座八人，上一席菜“八大碗”，上十六至二十四個菜，民間統(tǒng)稱“八大八細”。

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